餐飲店店長(cháng)的崗位職責(必備15篇)
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，崗位職責的使用頻率逐漸增多，崗位職責包括崗位職務(wù)范圍、實(shí)現崗位目標的責任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個(gè)崗位之間的相互關(guān)系等。想學(xué)習制定崗位職責卻不知道該請教誰(shuí)？下面是小編整理的餐飲店店長(cháng)的崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
餐飲店店長(cháng)的崗位職責1
餐飲連鎖店店長(cháng)工作崗位職責
●崗位名稱(chēng):店長(cháng)
●直接下級：前廳經(jīng)理、廚師長(cháng)、店長(cháng)助理（或后勤主管)
●崗位描述：全面負責單店的經(jīng)營(yíng)及管理工作。
●崗為目標：打造一只具有超強執行力、激情、付出、勇于承諾、負責任、相互信任和欣賞的有本店特色的優(yōu)秀團隊,從而實(shí)現公司的目標和價(jià)值。
●工作內容:
1、組織本店的經(jīng)營(yíng)管理工作:負責公司和單店的上傳和下達,宣傳和執行公司下 達的目標任務(wù)、各項規章制度、和其他指令。
2、制定和完成各項經(jīng)營(yíng)指標
(1）營(yíng)業(yè)額指標。
�。�2）費用指標標。
�。�3）廚房、吧臺的成本率、毛利率目標。
3、根據預定的各項經(jīng)營(yíng)指標執行計劃：
�。�1)結合本店的實(shí)際情況，制定出完成銷(xiāo)售計劃的執行計劃，包括營(yíng)業(yè)計劃、商品計劃、采購計劃、 銷(xiāo)售促進(jìn)計劃、人力資源計劃、費用計劃和財務(wù)計劃，亦可細分為年度計劃、半年計劃、季度計劃、月計劃、周計劃、日計劃工作總結。
�。�2）分析每日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取措施。
4、單店員工管理、培訓、日常工作安排、和人事調整：
(1）對員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規范執行情況進(jìn)行監督與管理； （2）對員工進(jìn)行公平公正的工作分配及績(jì)效考核; （3)抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況，時(shí)時(shí)激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具 有強烈的使命感、責任心和進(jìn)取心。（4）負責單店業(yè)務(wù)技能、管理制度、企業(yè)文化、職員素質(zhì)、服務(wù)意識的培訓和宣導.（5）協(xié)調單店各方面的人際關(guān)系，使員工有一個(gè)融洽的工作環(huán)境，增強單店員工的凝聚。（6)營(yíng)業(yè)高峰期的巡視,檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時(shí)采取措施解決.（7）對下屬職員實(shí)組織施業(yè)務(wù)考評與人才推薦，合理安排人事調動(dòng)、領(lǐng)班級的人事任免,主管以上的管理者人事任免的建議。（8)確保單店顧客、下屬職員、企業(yè)的人身及財產(chǎn)安全。
5、單店清潔衛生、食品安全及其他安全管理：
�。�1）單店環(huán)境衛生按6s標準的分區域安排責任落實(shí)到人，由店長(cháng)檢查落實(shí)。
�。�2）店內設施、設備完好保持，和良好運轉；
設施設備、抽排系統、空調系統、冰箱、雪柜、等其他器具用具的定期專(zhuān)業(yè)維護和更換申請;(3)在營(yíng)業(yè)結束后,店長(cháng)應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環(huán)節做最后的核實(shí)
檢查，確保安全工作萬(wàn)無(wú)一失.
6、單店財務(wù)管理：
�。�1）監督和審核財務(wù)會(huì )計、（后勤主管）、收銀、出納、愛(ài)心媽媽的工作作業(yè)
�。�2）店長(cháng)要做好各種報表的管理，例如：銷(xiāo)售統計表、顧客意見(jiàn)表、財務(wù)經(jīng)營(yíng)報表、菜品銷(xiāo)售排行等；
�。�3)加強單店的財產(chǎn)管理，掌握和控制財物的有效合理利用、嚴格實(shí)施有效的成本控制及對財務(wù)工作的監控,落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內的合同的執行，控制本店的各項開(kāi)支及成本消耗；(4）加強單店的財務(wù)費用預算，合理計劃開(kāi)支各項費用。
7、單店菜品及服務(wù)品質(zhì)管理和創(chuàng )新
�。�1）廚房菜品質(zhì)量管理，特別是原材料質(zhì)量管理把關(guān)、特色菜品必須每日兩餐前的親自檢查驗收、食品安全管理的親自把關(guān)；
(2）組織廚房職員進(jìn)行產(chǎn)品學(xué)習和研發(fā)；（3)組織全體職員進(jìn)行食品安全的學(xué)習;(4）、嚴格公司工作流程和工作標準的管理；（5)創(chuàng )新服務(wù)意識、創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)方式。
8、顧客投訴與意見(jiàn)處理
�。�1）待客態(tài)度謙和熱情，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，提高客流管理；
(2）加強現場(chǎng)督導，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅守一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題；（3）迅速妥善處理各種突發(fā)的意外事件；
如停電、火災、燙傷、摔傷、盜竊等；（4)保持與顧客的良好溝通,每日必須認識五位以上的客戶(hù)并 做好客戶(hù)信息登記工作、了解顧客的意見(jiàn)及需求，不斷改進(jìn)單店經(jīng)營(yíng)策略，提升業(yè)績(jì)；
�。�5）為顧客制造感動(dòng)，客戶(hù)的利益是最高利益，顧客的滿(mǎn)意,顧客的驚喜才是公司的最高利益。
9、涉外管理
�。�1)保持與商圈內商家和附近社區鄰里的良好關(guān)系； (2）參與質(zhì)量監督將、市政、工商、稅務(wù)、衛生防疫、消防、派出所、交巡警平臺、社區街道、居委會(huì )等政府職能部門(mén)的事務(wù)處理，并保持良好的互動(dòng)關(guān)系;負責各項證件的辦理和年審，督促本店店長(cháng)助理(或后勤主管）辦理員工的各類(lèi)證件；（3）保持與當地社會(huì )團體的良好互動(dòng)關(guān)系。(4）與媒體保持良好的關(guān)系
10、日常事務(wù)
(1)堅持做好工作日志；（2）做好“家長(cháng)"式的職員管理和顧客管理，營(yíng)造“親情一家人”親密無(wú)間的氛圍；
�。�3)每日必做反思及分享；（4)每日必讀書(shū)，倡導職員養成讀書(shū)學(xué)習的習慣,店長(cháng)每月必讀兩本經(jīng)營(yíng)管理或與相關(guān)的書(shū)籍，并寫(xiě)讀書(shū)心得；（5）與公司管理部保持密切的聯(lián)系，每日上傳各項總部要求的事項；
�。�6）加強自身及團隊體育鍛煉,養成良好的生活習慣；
�。�7）日常對陌生人做自我介紹并宣傳介紹公司及公司品牌的優(yōu)良形象；
�。�8)做好“文明禮儀”標兵形象，處處展示“民稼人"的優(yōu)良品質(zhì)
餐飲連鎖店店長(cháng)日常工作流程
8：40—9：10上班簽到、早餐、了解當日預定情況及當日最大社會(huì )活動(dòng)，停水、停電等突發(fā)性事件，是否影響經(jīng)營(yíng)并做好工作計劃，管理人員碰頭會(huì ).
9：10-9：25 與管理員禮賓迎接上班職員
9:26 —9：45組織召開(kāi)全員晨會(huì )（或晨操)安排各項工作,宣讀工作目標，經(jīng)營(yíng)目標，激發(fā)職員斗志，共同認知目標并為之而努力
9：46-10：00抽查生產(chǎn)部門(mén)及前臺驗貨質(zhì)量、數量,依據前一天晚餐查冰柜存貨情況，查看廚房進(jìn)貨報單數量是否合理，并及時(shí)處理相關(guān)問(wèn)題
10：00-11：00
1、了解前一天客情，并做好客戶(hù)電話(huà)回訪(fǎng)
2、審閱各部門(mén)前一日工作記錄本并處理
3、做前一天銷(xiāo)售數據分析，總結前一天的工作業(yè)績(jì)
4、職員談話(huà)
5、其它行政工作（入職、離職、申購、報帳等)；
6、查閱電子郵件并回復
7、其他外聯(lián)工作（外聯(lián)工作時(shí)必須安排好其他工作事項)
8、其他行政文案工作
11：01-11：30
1、檢查各部門(mén)工作狀況，與職員一道參與工作，輔導質(zhì)量標準
2、檢查廚房各項加工流程、看是否符合食品衛生和安全、是否有浪費、其他不合標準的行為、違紀行為等
3、了解預定狀況
4、開(kāi)餐前接待準備工作督導與檢查
5、及時(shí)調動(dòng)員工積極性,疏導不良情緒。
11：30—13：30
1、帶團隊進(jìn)行餐前巡視檢查各程序是否順暢到位：清潔衛生、擺臺標準、音響、指示牌、禮品、布置、特色菜品品嘗、開(kāi)胃菜品、下飯咸菜、米飯主食、服務(wù)人員安排、酒水、水果等
2、若有問(wèn)題及時(shí)指導解決，控制局面,最快速度達到接待客人的優(yōu)質(zhì)條件
3、與管理者一道出門(mén)口迎接客人到來(lái)
4、引領(lǐng)客人做咨賓服務(wù)，了解客人的信息、安排客人入座、做自我介紹發(fā)送名片、為客人介紹特色、vip客戶(hù)和新客戶(hù)盡量協(xié)助禮賓服務(wù)員安排好客人飯菜和酒水
5、巡視全場(chǎng)，了解客情,處理突發(fā)事件，協(xié)助職員做好服務(wù),與管理者一道認識新客戶(hù)、做好老客戶(hù)的接待服務(wù)工作、了解客戶(hù)意見(jiàn),在餐中為客人制造感動(dòng).
6、協(xié)調內部工作，檢查廚房操作流程是否合標準，切配是否浪費
7、處理餐中出現的問(wèn)題
8、巡視收銀臺，處理客訴
9、歡送客戶(hù)，尤其是vip和老客戶(hù)、當餐認識的的新客戶(hù)，必須親自送出大門(mén)，目送客人50米遠以上的`地方,揮手道別
13：30-14：00
1、檢查職員工作餐
2、帶領(lǐng)廚師長(cháng)檢查收市工作,觀(guān)察客人餐桌菜品剩留狀況,并研究做出處理意見(jiàn)，和改進(jìn)措施
3、了解禮賓服務(wù)收取的客人意見(jiàn)，認真做好記錄
4、看營(yíng)業(yè)日報表及處理其它事務(wù).
14：00-14：30
1、與職員共進(jìn)午餐,了解職員對工作餐的意見(jiàn)，并及時(shí)作出處理
2、了解職員其他狀況，安排時(shí)間給職員溝通解決
14：30—16：25
1、休息或市場(chǎng)調查；
2、不定期召開(kāi)相關(guān)人員會(huì )議；
3、主持分店員工大會(huì )。（每月至少一次）
4、抽查部門(mén)值班情況
5、了解晚餐訂餐情況
6、與管理者一道總結上午工作，檢視目標完成情況,分析解決問(wèn)題，制定下午促銷(xiāo)方案，和接待方案，制定切實(shí)可行的執行計劃
16：30-16：50
1、組織召開(kāi)全員班前會(huì )，總結上午工作完成情況，安排下午各項工作,宣讀工作目標，經(jīng)營(yíng)目標，激發(fā)職員斗志，共同認知目標并為之而努力
2、午餐工作問(wèn)題處理通報，晚餐接待的重要工作和注意事項
3、職員分享感動(dòng)顧客服務(wù)實(shí)例
16：50-17：45
1、晚餐開(kāi)餐前準備工作督導檢查
�。�1）廚房檢查：檢查廚房備貨情況，對補貨不及時(shí)的問(wèn)題,立即做出解決和處理意見(jiàn)，保證晚餐的大量接待任務(wù);重點(diǎn)檢查特色菜品的生產(chǎn)數量、質(zhì)量、菜品標準,做出應急解決的辦法；
檢查廚房的清潔衛生，食品衛生，操作流程中的衛生和安全;重要接待，和宴會(huì )接待的菜品準備及應急解決辦法；督促廚房各檔位必須準點(diǎn)17:30完成切配，半成品加工，熟處理的各項準備工作
�。�3)樓面檢查：職員到崗情況、精氣神和思想狀況；環(huán)境及清潔衛生是否達標；接待場(chǎng)所是否按設定要求到位；主題接待或vip接待是否按要求完成；擺臺是否標準；宴會(huì )菜單或預訂菜單是否已下發(fā)廚房和收銀臺；接待物資、器具是否準備到位;其他管人員的在崗狀況;廁所及其他功能設施設備是否清潔和正常運轉；溫度是否合適；香味是否合適；燈光是否合適；音樂(lè )是否合適
�。�5)其他檢查工作
17：45—20：30
1、與管理者一道出門(mén)口迎接客人到來(lái)
4、引領(lǐng)客人做咨賓服務(wù),了解客人的信息、安排客人入座、做自我介紹發(fā)送名片、為客人介紹特色、vip客戶(hù)和新客戶(hù)盡量協(xié)助禮賓服務(wù)員安排好客人飯菜和酒水
5、巡視全場(chǎng),了解客情,處理突發(fā)事件，協(xié)助職員做好服務(wù)，與管理者一道認識新客戶(hù)、做好老客戶(hù)的接待服務(wù)工作、了解客戶(hù)意見(jiàn),在餐中為客人制造感動(dòng)。
6、協(xié)調內部工作，檢查廚房操作流程是否合標準，切配是否浪費
7、處理餐中出現的問(wèn)題
8、巡視收銀臺，處理客訴
9、歡送客戶(hù)，尤其是vip和老客戶(hù)、當餐認識的的新客戶(hù)，必須親自送出大門(mén),目送客人50米遠以上的地方，揮手道別
20：30-21：30
1、檢查職員工作餐
2、帶領(lǐng)廚師長(cháng)檢查收市工作，觀(guān)察客人餐桌菜品剩留狀況，并研究做出處理意見(jiàn)，和改進(jìn)措施
3、了解禮賓服務(wù)收取的客人意見(jiàn)，認真做好記錄
4、看營(yíng)業(yè)日報表及處理其它事務(wù)
5，做好當天的工作總結
6、與管理者一道用晚餐
7、主持召開(kāi)管理人員工作例會(huì ),總結各部門(mén)工作，記錄問(wèn)題點(diǎn)討論改進(jìn)措施，制訂實(shí)施細則，落實(shí)責任
8、與管理者達成一致，按照周目標計劃做好次日工作目標和計劃
9、做好上傳資料的準備
21:30—21：45
1、收市清潔衛生大檢查
2、巡查各部門(mén)及廚房水、電、汽、油的安全，抽查廚房冰箱冰柜存貨，抽查潲
水桶及各部垃圾桶，檢查是否浪費或財產(chǎn)丟失并追究處理
3、做好安全檢查記錄
4、做好交接班記錄
5、下班
21：45—24：00
1、宵夜值班組
2、宵夜工作安排
3、宵夜打烊工作檢查
4、當天值班記錄
餐飲店店長(cháng)的崗位職責2
1、聽(tīng)從公司的統一領(lǐng)導，負責本店的全面工作，執行公司的一切規章制度及行政吩咐。
2、批閱當天的營(yíng)業(yè)報表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，做出相應的經(jīng)營(yíng)決策。
3、督促完成本店日常經(jīng)營(yíng)工作，根據每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉。按時(shí)作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤狀況、儀容、儀表、個(gè)人衛生。
4、加強財產(chǎn)管理，駕馭和限制好物品的`運用狀況，削減費用開(kāi)支和物品損耗，嚴控成本，杜絕奢侈。
5、隨時(shí)檢查設備運行狀況，設備、器具運用狀況，剛好保養、維護、更換，仔細執行店內設備管理制度。
餐飲店店長(cháng)的崗位職責3
1、對餐廳的Q(質(zhì)量)、S(服務(wù))、C(衛生)。負完全責任。
2、確保勞工法/員工手冊/財務(wù)手冊等的確執行。
3、負責員工及主管的聘請及保留。
4、負責維持損益表中可掌握部分的各項目在預算之內。
5、負責店內全體管理組的進(jìn)展方案。
6、完成餐廳管理組的排班表。
7、主持主管會(huì )議。
8、確保員工福利方案正確執行。
9、執行LSM活動(dòng)，然后并協(xié)作地區與全國性的促銷(xiāo)活動(dòng)在店內執行。
10、審核每月全部的餐廳報告，然后包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區經(jīng)理。
11、與公司或會(huì )計人員復核每月的損益表。 12、依據員工的個(gè)人實(shí)際情形賜予停職或開(kāi)除。 13、雇傭、訓練維護人員，并賜予工作績(jì)效評估。
14、查證銀行是否在正確的時(shí)間內收到全部正確數量的存款。 15、確保餐廳遵守平安操作程序。 16、確保全部投訴都能準時(shí)周全地處理。 17、訓練餐廳管理人員。
18、主持意見(jiàn)調查與臨時(shí)座談會(huì )，然后包括每月員工大會(huì )和每日例會(huì )。
19、完成管理組的績(jì)效評估。
20、方案、核準并支配時(shí)間，然后以完成員工的績(jì)效考核與薪資考核。
21、負責店內新產(chǎn)品的推出與新程序的執行。
22、辨別可升遷的管理組，并幫助聘請管理組。
23、月底固定資產(chǎn)的`盤(pán)點(diǎn)。
24、設定餐廳QSC、營(yíng)業(yè)額和人員進(jìn)展的長(cháng)期目標與行動(dòng)方案。
25、設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點(diǎn)，以增加提升營(yíng)業(yè)額的機會(huì )點(diǎn)。
餐飲店店長(cháng)的崗位職責4
1.具有良好的溝通協(xié)調能力及現代餐飲經(jīng)營(yíng)管理意識，具有獨擋一面的工作能力。
2.熟悉餐飲業(yè)店內執行操作管理和作業(yè)流程，具有成熟的.店鋪管理經(jīng)驗。
3.責任心強，具備較強的口頭和文字表達能力，以及策劃組織能力、團隊領(lǐng)導能力。
4.工作踏實(shí)，具有奉獻精神，能夠不畏辛苦、全身心投入工作中。
餐飲店店長(cháng)的崗位職責5
1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)；
2、擬定本部規章制度、工作程序、質(zhì)量標準；
3、領(lǐng)導全體員工完成部門(mén)下達的各項任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標；
4、負責餐廳設備財產(chǎn)管理，嚴格限制物料消耗和成本費用；
5、保持餐廳設備設施整齊、完好、有效，剛好報修和提出更新添置看法；
6、檢查和督導員工嚴格根據餐廳服務(wù)規程和質(zhì)量要求做好各項工作，確保平安、優(yōu)質(zhì)、高效；
7、督導貴賓服務(wù)，接待重要客人，深化現場(chǎng)，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
9、負責餐廳工作人員的'崗位業(yè)務(wù)培訓，不斷提高全員業(yè)務(wù)素養。
餐飲店店長(cháng)的崗位職責6
1、負責整個(gè)店面的日常管理，執行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策；
2、組織帶領(lǐng)下屬完成經(jīng)營(yíng)指標與利潤指標；
3、負責與顧客進(jìn)行良好溝通，維護客戶(hù)關(guān)系；保持良好的顧客滿(mǎn)意度；
4、組織檢查、追蹤、反饋餐廳的日常工作的開(kāi)展，管控餐廳各項成本以提高利潤，確保營(yíng)運工作的順暢和穩定；
5、店面團隊建設，指導、培訓、發(fā)展下屬；
6、負責整個(gè)店面的日常管理，執行公司的'管理制度，貫徹公司下達的方針政策；
7、負責店面員工的招聘；
8、維持門(mén)店及公司品牌形象。
餐飲店店長(cháng)的崗位職責7
1、全面主持店面的管理工作，協(xié)作總部的各項營(yíng)銷(xiāo)策略的實(shí)施，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常、有序進(jìn)行；
2、執行總部下達的各項任務(wù)，并供應餐廳可行性分析；
3、協(xié)同研發(fā)設計中心、成本限制部門(mén)開(kāi)展餐飲市場(chǎng)調研、定位、設計、開(kāi)發(fā)等工作
4、擬定門(mén)店規章制度、工作程序、質(zhì)量標準；做好門(mén)店各個(gè)部門(mén)的`分工管理工作；
5、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進(jìn)貨驗收、商品陳設、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)；
6、監督門(mén)店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴格限制物料消耗和成本費用；
7、駕馭門(mén)店各種設備的維護保養學(xué)問(wèn)；
8、監督門(mén)店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等作業(yè)管理；
9、妥當處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種沖突；
10、負責對員工的培訓教化。
餐飲店店長(cháng)的崗位職責8
按照總部統一要求，組織本店的營(yíng)運工作。
服從公司相關(guān)部門(mén)指導，執行公司各項規章制度，擬定本店工作計劃，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢(xún)、業(yè)務(wù)考評、工作檢查及監督。
做好營(yíng)業(yè)高峰期的現場(chǎng)巡視，檢查服務(wù)和出品質(zhì)量，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。
嚴格控制本店的各項費用支出，實(shí)施有效成本控制，通過(guò)財務(wù)監控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內工作目標的執行。
對下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)指導、業(yè)績(jì)考評與人才推薦，合理安排人事調動(dòng)，強化員工的職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿(mǎn)意度。
常備不懈，確保下屬員工的.人身和財產(chǎn)安全。
協(xié)調好店鋪經(jīng)營(yíng)的外圍關(guān)系，按照要求辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現被職能部門(mén)罰款的現象。
每日組織班前例會(huì )，分析當日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)現并及時(shí)解決問(wèn)題。
根據總部整體營(yíng)銷(xiāo)工作安排，制定店鋪營(yíng)銷(xiāo)計劃，并做好落地實(shí)施。
提升管理能力，打造一支執行力強、效率高的優(yōu)秀團隊。
餐飲店店長(cháng)的崗位職責9
1、門(mén)店安全管理：制定門(mén)店安全管理流程，保證顧客和員工的人身財產(chǎn)安全、消防安全等安全管理;
2、門(mén)店人事管理：調配店內人員編制，做好人員招聘、培訓、績(jì)效、員工關(guān)系及其他人事模塊的管理工作;
3、門(mén)店會(huì )議管理：按時(shí)組織門(mén)店會(huì )議，落實(shí)公司政策及門(mén)店管理要求，推動(dòng)門(mén)店各項工作的正常開(kāi)展;
4、門(mén)店營(yíng)運管理：全面主持門(mén)店的.日常管理工作，帶領(lǐng)員工保質(zhì)保量完成公司下達的各項工作任務(wù)和指標，保證門(mén)店效益最大化;
5、認真、及時(shí)完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
餐飲店店長(cháng)的崗位職責10
1.負責餐廳的日常管理工作，保證餐廳各項工作的`正常有序進(jìn)行;
2.負責餐飲承包商的監督管理，包括餐廳運營(yíng)、食品安全、菜式品種、飯菜質(zhì)量、人員管理、環(huán)境衛生、餐廳設施維護、服務(wù)質(zhì)量等;
3.負責菜品價(jià)格的評估、成本核算與管理等;
4.負責餐飲標準的制定，餐飲特色的改進(jìn)和服務(wù)質(zhì)量的提升。
餐飲店店長(cháng)的崗位職責11
1、負責本店全面工作，確保店內經(jīng)營(yíng)順暢，為店內第一負責人；
2、剛好精確反映經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問(wèn)題，并結合實(shí)際提出合理化建議；
3、負責服務(wù)規范的執行，保證店內對客服務(wù)質(zhì)量；
4、負責店內服務(wù)質(zhì)量，出品質(zhì)量，環(huán)境衛生，治安平安、防火等工作；
5、負責店內客訴的解決，若解決不了剛好做好記錄上報上級領(lǐng)導；
6、負責本店員工的'排班，調休等工作，具體上報本店考勤狀況；
7、負責店內員工儀容儀表及服務(wù)規范的培訓工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；
8、負責店內財務(wù)及物品的管理，削減開(kāi)支和物品損耗，限制成本，杜絕奢侈；
9、做好交接班的各項工作支配；
10、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
餐飲店店長(cháng)的崗位職責12
餐飲店長(cháng)湖南崇盛晶珠集團有限公司湖南崇盛晶珠集團有限公司,崇盛晶珠1.對門(mén)店的日常營(yíng)運管理工作負責。
2.協(xié)調各部門(mén)人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。
3.對門(mén)店人員、財務(wù)、物料、設備、清潔的安全操作負責。
4.對突發(fā)事件等方面的工作預防、處理負責。
5.對門(mén)店良好的整體衛生形象負責。
6.對外場(chǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導負責。
7.對內場(chǎng)良好出品質(zhì)量負責。
8.對全店成本與費用的有效控制負責。
9.對公司制定營(yíng)業(yè)目標的.有效落實(shí)與達成負責。
10.對門(mén)店員工的個(gè)人成長(cháng)培訓與關(guān)懷負責。
11.對財務(wù)出納監督與日常管理的檢查工作負責
12.對于門(mén)店相關(guān)的外聯(lián)事物負責
13.對公司的工作內容下達與安排負責。
餐飲店店長(cháng)的崗位職責13
1、負責本店全面工作，確保店內經(jīng)營(yíng)順暢，為店內第一負責人；
2、及時(shí)準確反映經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問(wèn)題，并結合實(shí)際提出合理化建議；
3、負責服務(wù)規范的執行，保證店內對客服務(wù)質(zhì)量；
4、負責店內服務(wù)質(zhì)量，出品質(zhì)量，環(huán)境衛生，治安安全、防火等工作；
5、負責店內客訴的'解決，若解決不了及時(shí)做好記錄上報上級領(lǐng)導；
6、負責本店員工的排班，調休等工作，詳細上報本店考勤情況；
7、負責店內員工儀容儀表及服務(wù)規范的培訓工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；
8、負責店內財務(wù)及物品的管理，減少開(kāi)支和物品損耗，控制成本，杜絕浪費；
9、做好交接班的各項工作安排；
10、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
餐飲店店長(cháng)的崗位職責14
崗位職責：
1、加強餐廳的現場(chǎng)督導，堅守營(yíng)業(yè)第一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現和糾正一線(xiàn)服務(wù)中存在的問(wèn)題，不斷提高本店的餐飲服務(wù)質(zhì)量。
2、負責制定下屬員工的每月培訓計劃并實(shí)行監督與實(shí)施。
3、編排各部門(mén)人員的輪班表，全力安排餐廳各崗位人員的工作分派，做好部門(mén)人員的出勤考核。
4、協(xié)助餐廳經(jīng)理做好各項人事工作，建立及更新人員檔案。
5、按公司標準做好開(kāi)市、營(yíng)業(yè)、轉更、收市的管理工作，協(xié)助分店經(jīng)理處理餐廳的日常事務(wù)。
6、加強餐廳餐具和用具的清潔管理，保證客人擁有整潔安全的就餐環(huán)境。
7、加強餐廳的公共財產(chǎn)的管理，嚴控餐廳的家私損耗，負責餐廳物品的'申領(lǐng)和盤(pán)存，跟進(jìn)餐廳所有設備的維修保養工作。
8、負責主管以下員工的考勤和考績(jì)工作，根據其工作表現進(jìn)行獎勵和處罰。
9、經(jīng)常與顧客溝通，與顧客建立良好的關(guān)系，有效調解糾紛和處理客人的投訴，定期向分店經(jīng)理報告餐廳工作與業(yè)務(wù)情況。
10、與時(shí)共進(jìn)，努力提升自我，完成公司交落的以外事情。
餐飲店店長(cháng)的崗位職責15
領(lǐng)導設立工作團隊的目標，提升組織能力，以身作則：
在發(fā)生客流高峰或突發(fā)事件時(shí)保持冷靜，確保門(mén)店的正常營(yíng)運并為伙伴作出積極的榜樣。
對伙伴進(jìn)行培訓并確�；锇樘峁﹥�(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)以表現出“顧客第一”的'工作態(tài)度。
制定行動(dòng)計劃并直接激勵和領(lǐng)導門(mén)店團隊推動(dòng)公司項目的執行，以實(shí)現營(yíng)運和組織目標。
運用正直、誠實(shí)和求知的管理原則，提升咖世家的企業(yè)文化、價(jià)值和使命。
計劃、確認、傳達并委派相應的工作和執行，以確保門(mén)店營(yíng)運平穩進(jìn)行。
培訓并指導門(mén)店團隊采取行動(dòng)并達成營(yíng)運目標。經(jīng)常性地審視門(mén)店環(huán)境和主要營(yíng)運指標，認識問(wèn)題、利害關(guān)系以及抓住機會(huì )點(diǎn)，對門(mén)店團隊進(jìn)行培訓和指導，以達成營(yíng)運目標。
計劃和執行為工作團隊制定戰略和營(yíng)運計劃，加以管理執行，并對結果進(jìn)行評估：
監控和管理門(mén)店的人員編制情況，以確�；锇榈穆殬I(yè)發(fā)展和人才招募，進(jìn)而滿(mǎn)足和維持門(mén)店的營(yíng)運需要
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