餐飲店長(cháng)崗位職責
在現在的社會(huì )生活中，崗位職責使用的情況越來(lái)越多，一份完整的崗位職責應該包括部門(mén)名稱(chēng)、直接上級、下屬部門(mén)、管理權限、管理職能、主要職責等。相信很多朋友都對制定崗位職責感到非�？鄲腊�，以下是小編為大家收集的餐飲店長(cháng)崗位職責，希望能夠幫助到大家。
餐飲店長(cháng)崗位職責1
餐飲連鎖店店長(cháng)工作崗位職責
●崗位名稱(chēng)：店長(cháng)
●直接下級：前廳經(jīng)理、廚師長(cháng)、店長(cháng)助理（或后勤主管） ●崗位描述：全面負責單店的經(jīng)營(yíng)及管理工作。
●崗為目標：打造一只具有超強執行力、激情、付出、勇于承諾、負責任、相互信任和欣賞的有本店特色的優(yōu)秀團隊，從而實(shí)現公司的目標和價(jià)值。
●工作內容:
1、組織本店的經(jīng)營(yíng)管理工作;負責公司和單店的上傳和下達。。
2、宣傳和執行公司下達目標任務(wù)、各項規章制度、和其他指令。
3、制定和完成各項經(jīng)營(yíng)指標
�。�1）營(yíng)業(yè)額指標。
(2）費用指標標.
�。�3）廚房、吧臺的成本率、毛利率目標。
4、根據預定的各項經(jīng)營(yíng)指標:
�。�1）結合本店的實(shí)際情況，制定出完成銷(xiāo)售計劃的執行計劃，包括營(yíng)業(yè)計劃、商品計劃、采購計劃、 銷(xiāo)售促進(jìn)計劃、人力資源計劃、費用計劃和財務(wù)計劃,亦可細分為年度計劃、半年計劃、季度計劃、月計劃、周計劃、日計劃工作總結。
�。�2)分析每日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取措施。
5、單店員工管理、培訓、日常工作安排、和人事調整: （1）對員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規范執行情況進(jìn)行監督與管理；
�。�2）對員工進(jìn)行公平公正的工作分配及績(jì)效考核; （3)抓好員工隊伍的基本建設,熟悉和掌握員工的思想狀況，時(shí)時(shí)激勵員工保持高昂的'工作熱情，形成良好的工作狀態(tài),讓員工具 有強烈的使命感、責任心和進(jìn)取心.（4)負責單店業(yè)務(wù)技能、管理制度、企業(yè)文化、職員素質(zhì)、服務(wù)意識的培訓和宣導。（5）協(xié)調單店各方面的人際關(guān)系,使員工有一個(gè)融洽的工作環(huán)境,增強單店員工的凝聚。（6）營(yíng)業(yè)高峰期的巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時(shí)采取措施解決.(7)對下屬職員實(shí)組織施業(yè)務(wù)考評與人才推薦,合理安排人事調動(dòng)、領(lǐng)班級的人事任免，主管以上的管理者人事任免的建議。（8)確保單店顧客、下屬職員、企業(yè)的人身及財產(chǎn)安全。
6、單店清潔衛生、食品安全及其他安全管理：
(1）單店環(huán)境衛生按6s標準的分區域安排責任落實(shí)到人，由店長(cháng)檢查落實(shí)。
(2)店內設施、設備完好保持,和良好運轉;設施設備、抽排系統、空調系統、冰箱、雪柜、等其他器具用具的定期專(zhuān)業(yè)維護和更換申請;（3)在營(yíng)業(yè)結束后,店長(cháng)應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環(huán)節做最后的核實(shí)檢查，確保安全工作萬(wàn)無(wú)一失.
7、單店財務(wù)管理：
�。�1)監督和審核財務(wù)會(huì )計、(后勤主管）、收銀、出納、愛(ài)心媽媽的工作作業(yè)
�。�2)店長(cháng)要做好各種報表的管理，例如：銷(xiāo)售統計表、顧客意見(jiàn)表、財務(wù)經(jīng)營(yíng)報表、菜品銷(xiāo)售排行等； （3）加強單店的財產(chǎn)管理，掌握和控制財物的有效合理利用、嚴格實(shí)施有效的成本控制及對財務(wù)工作的監控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內的合同的執行,控制本店的各項開(kāi)支及成本消耗;（4）加強單店的財務(wù)費用預算，合理計劃開(kāi)支各項費用。
8、單店菜品及服務(wù)品質(zhì)管理和創(chuàng )新
(1)廚房菜品質(zhì)量管理，特別是原材料質(zhì)量管理把關(guān)、特色菜品必須每日兩餐前的親自檢查驗收、食品安全管理的親自把關(guān)；（2）組織廚房職員進(jìn)行產(chǎn)品學(xué)習和研發(fā);（3)組織全體職員進(jìn)行食品安全的學(xué)習；
�。�4)、嚴格公司工作流程和工作標準的管理；（5）創(chuàng )新服務(wù)意識、創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)方式。
9、顧客投訴與意見(jiàn)處理
�。�1)待客態(tài)度謙和熱情,妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，提高客流管理;（2)加強現場(chǎng)督導，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅守一線(xiàn),及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題；(3）迅速妥善處理各種突發(fā)的意外事件;如停電、火災、燙傷、摔傷、盜竊等；（4）保持與顧客的良好溝通,每日必須認識五位以上的客戶(hù)并 做好客戶(hù)信息登記工作、了解顧客的意見(jiàn)及需求，不斷改進(jìn)單店經(jīng)營(yíng)策略，提升業(yè)績(jì)；
�。�5)為顧客制造感動(dòng)，客戶(hù)的利益是最高利益，顧客的滿(mǎn)意,顧客的驚喜才是公司的最高利益。
9、涉外管理
�。�1)保持與商圈內商家和附近社區鄰里的良好關(guān)系； （2）參與質(zhì)量監督將、市政、工商、稅務(wù)、衛生防疫、消防、派出所、交巡警平臺、社區街道、居委會(huì )等政府職能部門(mén)的事務(wù)處理，并保持良好的互動(dòng)關(guān)系；負責各項證件的辦理和年審，督促本店店長(cháng)助理(或后勤主管）辦理員工的各類(lèi)證件;（3)保持與當地社會(huì )團體的良好互動(dòng)關(guān)系。（4）與媒體保持良好的關(guān)系
10、日常事物
�。�1）堅持做好工作日志；
�。�2）做好“家長(cháng)”式的員工管理和顧客管管理，營(yíng)造“親情一家人”親密無(wú)間的氛圍；
�。�3）每日必做反思及分享;（4）每日必讀書(shū)，倡導職員養成讀書(shū)學(xué)習的習慣,店長(cháng)每月必讀兩本經(jīng)營(yíng)管理或與相關(guān)的書(shū)籍，并寫(xiě)讀書(shū)心得；
�。�5）與公司管理部保持密切的聯(lián)系，每日上傳各項總部要求的事項；
�。�6)加強自身及團隊體育鍛煉，養成良好的生活習慣；(7）日常對陌生人做自我介紹并宣傳介紹公司及公司品牌的優(yōu)良形象;（8）做好“文明禮儀”標兵
餐飲連鎖店店長(cháng)日常工作流程
8:40-9：10上班簽到、早餐、了解當日預定情況及當日最大社會(huì )活動(dòng),停水、停電等突發(fā)性事件，是否影響經(jīng)營(yíng)并做好工作計劃，管理人員碰頭會(huì )。 9:10—9：25 與管理員禮賓迎接上班職員
9:26 -9:45組織召開(kāi)全員晨會(huì )（或晨操）
9：46—10:00抽查生產(chǎn)部門(mén)及前臺驗貨質(zhì)量、數量，依據前一天晚餐查冰柜存貨情況，查看廚房進(jìn)貨報單數量是否合理
10：00-11：00
1、審閱各部門(mén)前一日工作記錄本并處理；
2、其它行政審批工作（入職、離職、申購、報帳）；
3、查閱電子郵件并回復
10：30—10：50
工作用餐時(shí)間;
10:50—11：30
1、開(kāi)業(yè)前接待準備工作督導(音響、指示牌、禮品、布置、菜品、服務(wù)人員安排、酒水等）；
2、及時(shí)調動(dòng)員工積極性，疏導不良情緒，完成接待。
11：30-13：30
1、現場(chǎng)巡視接待，各程序是否順暢到位，及時(shí)指導解決，控制局面; 2、了解客情，處理突發(fā)事件。
13:30-14：30
1、協(xié)調內部工作，檢查廚房操作流程是否合標準,切配是否浪費；
2、處理中餐出現的問(wèn)題，針對性培訓措施，處理當事人。
14：00-14：30
1、各部門(mén)員工思想工作了解,找員工談話(huà)并記錄(每天至少1人）；
2、看營(yíng)業(yè)日報表及處理其它事務(wù).
14:30—16:30 1、休息或市場(chǎng)調查；
2、不定期召開(kāi)相關(guān)人員會(huì )議；
3、主持分店員工大會(huì ).（每月至少一次)
16：30-16：50
1、晚餐時(shí)間；
2、午餐工作問(wèn)題口頭指導處理通報；
16：50-17：30
1、晚餐開(kāi)餐前準備工作督導(音響、指示牌、禮品、布置、菜品、服務(wù)人員安排、酒水等）；
2、了解樓面例會(huì )效果并指導，及時(shí)調動(dòng)員工積極性，疏導不良情緒,完成接待。
17:30—20：00
1、現場(chǎng)巡視用餐高峰的客情，控制局面,及時(shí)協(xié)調，處理突發(fā)事情；
2、客情收集；
3、員工工作能力技能了解。
20：00—20：15
準備當日工作例會(huì )
20:15—20：40
1、主持召開(kāi)管理人員工作例會(huì ),總結各部門(mén)工作，記錄問(wèn)題點(diǎn)討論改進(jìn)措施，制訂實(shí)施細則，落實(shí)責任；
2、追蹤前一工作日的任務(wù)完成情況；
3、宣布散會(huì )。
20：40—21：00
巡查各部門(mén)及廚房水、電、汽、油的安全,抽查廚房冰箱冰柜存貨，抽查潲水桶及各部垃圾桶，檢查是否浪費或財產(chǎn)丟失并追究處理。
21：00—
下班
2、周期工作任務(wù)
查看營(yíng)業(yè)周報表 每周
衛生檢查 每周
員工培訓 每周
工作例會(huì ) 每周
安排員工大掃除 每周
盤(pán)存 每月
訂貨計劃 每月
查看營(yíng)業(yè)月報表 每月
制定經(jīng)營(yíng)指標與銷(xiāo)售計劃
安排下月工作計劃 每月
餐飲店長(cháng)崗位職責2
1.總體負責餐廳的全面工作。
2. 加強餐廳的現場(chǎng)督導，堅守營(yíng)業(yè)第一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現和糾正一線(xiàn)服務(wù)中存在的問(wèn)題，不斷提高本店的餐飲服務(wù)質(zhì)量。
3. 負責制定下屬員工的每月培訓計劃并實(shí)行監督與實(shí)施。
4. 編排各部門(mén)人員的輪班表，全力安排餐廳各崗位人員的工作分派，做好部門(mén)人員的出勤考核。
5. 協(xié)助餐廳經(jīng)理做好各項人事工作，建立及更新人員檔案。
6. 按公司標準做好開(kāi)市、營(yíng)業(yè)、轉更、收市的管理工作，協(xié)助分店經(jīng)理處理餐廳的日常事務(wù)。
7. 加強餐廳餐具和用具的清潔管理，保證客人擁有整潔安全的'就餐環(huán)境。
8. 加強餐廳的公共財產(chǎn)的管理，嚴控餐廳的家私損耗，負責餐廳物品的申領(lǐng)和盤(pán)存，跟進(jìn)餐廳所有設備的維修保養工作。
9. 負責主管以下員工的考勤和考績(jì)工作，根據其工作表現進(jìn)行獎勵和處罰。
10.經(jīng)常與顧客溝通，與顧客建立良好的關(guān)系，有效調解糾紛和處理客人的投訴，定期向分店經(jīng)理報告餐廳工作與業(yè)務(wù)情況。
11.與時(shí)共進(jìn)，努力提升自我，完成公司交落的以外事情。
餐飲店長(cháng)崗位職責3
1.全面統籌負責餐廳的日常管理工作，保障餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的`正常開(kāi)展。
2.通過(guò)計劃的制定和執行，達成餐廳在顧客滿(mǎn)意度，營(yíng)業(yè)額，利潤管理，人員發(fā)展四個(gè)方面的目標達成;
3.餐廳財務(wù)制度執行，固定資產(chǎn)管理，以及餐廳人事管理;
4.在餐廳層面負責對外溝通以及周?chē)鐓^關(guān)系維護，進(jìn)行單店企劃活動(dòng)的策劃和執行，提高品牌形象。
5.負責餐廳工作人員調配，班次安排和員工考核，保證在規定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。
餐飲店長(cháng)崗位職責4
崗位職責
●崗位名稱(chēng)：店長(cháng)
●直接下級：樓面經(jīng)理、廚師長(cháng)、會(huì )計、庫管
●崗位描述：全面負責單店的經(jīng)營(yíng)及管理工作。
●工作內容：
1、組織本店的經(jīng)營(yíng)管理工作。
2、執行各項規章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結。
3、代表本店向公司做工作匯報，并提出相應業(yè)務(wù)和管理咨詢(xún)。
4、營(yíng)業(yè)高峰期的巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時(shí)采取措施解決。
5、嚴格實(shí)施有效的成本控制及對財務(wù)工作的監控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內的`合同的執行，控制本店的各項開(kāi)支及成本消耗。
6、對下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)考評與人才推薦，合理安排人事調動(dòng)、任免。
7、確保下屬員工的人身、財產(chǎn)安全。
8、加強員工的職業(yè)道德教育，關(guān)心員工的思想和生活，加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓。
9、協(xié)調、平衡各部門(mén)的關(guān)系，發(fā)現矛盾及時(shí)解決。
10、負責證件的辦理年檢和督促分店出納辦理員工的各類(lèi)證件。
11、負責店面的外圍關(guān)系協(xié)調。
12、分析每日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取措施。
餐飲店長(cháng)崗位職責5
1、負責店面工作，確保店面銷(xiāo)售額穩定增長(cháng);
2、做好門(mén)店各個(gè)部門(mén)的分工管理工作;
3、監督商品的`要貨、上貨、補貨，做好進(jìn)貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);
4、監督門(mén)店商品損耗管理，把握商品損耗尺度;
5、掌握門(mén)店各種設備的維護保養知識;
6、監督門(mén)店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等作業(yè)管理;
7、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾;
8、負責對員工的培訓教育;
9、與團隊一起，完成店面的推廣工作。
餐飲店長(cháng)崗位職責6
1、對門(mén)店的"日常營(yíng)運管理工作負責；
2、協(xié)調各部門(mén)人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責；
3、對門(mén)店人員、物料、設備、清潔的平安操作負責；
4、對突發(fā)事務(wù)的預防、處理；
5、領(lǐng)導交辦的其他事務(wù)
6、對內外場(chǎng)工作的指導與監督，提升服務(wù)品質(zhì)；
7、有效的'限制營(yíng)業(yè)點(diǎn)的成本費用與預算；
8、完成公司制定的營(yíng)業(yè)目標；
9、做好門(mén)店的員工培訓工作，宣揚公司企業(yè)文化，增加員工凝合力；
餐飲店長(cháng)崗位職責7
對餐廳的Q(質(zhì)量)、S(服務(wù))、C(衛生).負完全責任。
確保勞工法/員工手冊/財務(wù)手冊等確實(shí)執行。
負責員工及主管的招聘及保留。
負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內。
負責店內全體管理組的發(fā)展計劃。
完成餐廳管理組的'排班表。
主持主管會(huì )議。
確保員工福利計劃正確執行。
執行LSM活動(dòng)，并配合地區與全國性的促銷(xiāo)活動(dòng)在店內執行。
審核每月所有的餐廳報告，包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區經(jīng)理。
與公司或會(huì )計人員復核每月的損益表。
根據員工的個(gè)人實(shí)際情形給予停職或開(kāi)除。
雇傭、訓練維護人員，并給予工作績(jì)效評估。
查證銀行是否在正確的時(shí)間內收到所有正確數量的存款。
確保餐廳遵守安全操作程序。
確保所有投訴都能及時(shí)周全地處理。
訓練餐廳管理人員。
主持意見(jiàn)調查與臨時(shí)座談會(huì ),包括每月員工大會(huì )和每日例會(huì )
完成管理組的績(jì)效評估。
計劃、核準并安排時(shí)間，以完成員工的績(jì)效考核與薪資考核。
負責店內新產(chǎn)品的推出與新程序的執行。
辨別可升遷的管理組，并協(xié)助招聘管理組。
月底固定資產(chǎn)的盤(pán)點(diǎn)。
設定餐廳QSC、營(yíng)業(yè)額和人員發(fā)展的長(cháng)期目標與行動(dòng)計劃。
設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點(diǎn)，以增加提升營(yíng)業(yè)額的機會(huì )點(diǎn)。
餐飲店長(cháng)崗位職責8
1、聽(tīng)從公司的統一領(lǐng)導，負責本店的全面工作，執行公司的'一切規章制度及行政命令。
2、批閱當天的營(yíng)業(yè)報表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，做出相應的經(jīng)營(yíng)決策。
3、督促完成本店日常經(jīng)營(yíng)工作，根據每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉。按時(shí)作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤狀況、儀容、儀表、個(gè)人衛生。
4、加強財產(chǎn)管理，把握和掌握好物品的使用狀況，削減費用開(kāi)支和物品損耗，嚴控成本，杜絕鋪張。
5、仔細抓好菜品質(zhì)量、食品衛生、環(huán)境衛生、治安平安、防火平安等幾個(gè)主要環(huán)節工作，責任到人，嚴防各類(lèi)安全事故發(fā)生。
6、隨時(shí)檢查設備運行狀況，設備、器具使用狀況，準時(shí)保養、維護、更換，仔細執行店內設備管理制度。
餐飲店長(cháng)崗位職責9
協(xié)助總經(jīng)理管理、督導庭院、廚房的日常工作，保證各點(diǎn)高質(zhì)量的工作水準。
編制庭院日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定庭院、廚房的工作計劃、經(jīng)營(yíng)預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執行。
負責制定庭院工作計劃，適時(shí)編制主題活動(dòng)的策劃、運作、推廣計劃書(shū)。
與總經(jīng)理、廚師長(cháng)共同分析經(jīng)營(yíng)成本，采取有效措施，加強成本控制。
負責庭院、廚房之間的協(xié)調工作及與其他相關(guān)部門(mén)的溝通合作，尤其是協(xié)調好前臺服務(wù)和廚房供應的關(guān)系，提高工作效率，減少不必要的差錯。
負責廣泛征集客人意見(jiàn)和建議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。
負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的'就餐環(huán)境、食品衛生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施設備進(jìn)行維護保養管理。
餐飲店長(cháng)崗位職責10
崗位職責：
1。全面統籌負責餐廳的日常管理工作，保障餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常開(kāi)展。
2。通過(guò)計劃的制定和執行，達成餐廳在顧客滿(mǎn)意度，營(yíng)業(yè)額，利潤管理，人員發(fā)展四個(gè)方面的.目標達成；
3。餐廳財務(wù)制度執行，固定資產(chǎn)管理，以及餐廳人事管理；
4。在餐廳層面負責對外溝通以及周?chē)鐓^關(guān)系維護，進(jìn)行單店企劃活動(dòng)的策劃和執行，提高品牌形象。
5。負責餐廳工作人員調配，班次安排和員工考核，保證在規定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。
餐飲店長(cháng)崗位職責11
按照總部統一要求，組織本店的營(yíng)運工作。
服從公司相關(guān)部門(mén)指導，執行公司各項規章制度，擬定本店工作計劃，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢(xún)、業(yè)務(wù)考評、工作檢查及監督。
做好營(yíng)業(yè)高峰期的現場(chǎng)巡視，檢查服務(wù)和出品質(zhì)量，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。
嚴格控制本店的各項費用支出，實(shí)施有效成本控制，通過(guò)財務(wù)監控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內工作目標的執行。
對下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)指導、業(yè)績(jì)考評與人才推薦，合理安排人事調動(dòng)，強化員工的職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的'滿(mǎn)意度。
常備不懈，確保下屬員工的人身和財產(chǎn)安全。
協(xié)調好店鋪經(jīng)營(yíng)的外圍關(guān)系，按照要求辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現被職能部門(mén)罰款的現象。
每日組織班前例會(huì )，分析當日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)現并及時(shí)解決問(wèn)題。
根據總部整體營(yíng)銷(xiāo)工作安排，制定店鋪營(yíng)銷(xiāo)計劃，并做好落地實(shí)施。
提升管理能力，打造一支執行力強、效率高的優(yōu)秀團隊。
餐飲店長(cháng)崗位職責12
1、保證餐廳的正常營(yíng)運，開(kāi)門(mén)前準備、檢查，營(yíng)運管控，收檔檢查及相關(guān)工作處理。
2、餐廳的清潔定位，保證餐廳設備、食品用具、材料、飲料、酒水的清潔衛生及安全，保持餐廳用餐環(huán)境衛生。物品擺放有序。
3、及時(shí)做設備的運作檢查及問(wèn)題處理。以保證運營(yíng)安全，做好餐廳的防火、防盜等安全管理工作。
4、值班前及值班中對員工的儀容儀表進(jìn)行檢查，保證整潔及服務(wù)熱情，及時(shí)對員工進(jìn)行溝通和鼓勵。
5、熱情待客，注重溝通協(xié)調，能夠妥善處理客人的.意見(jiàn)，改善服務(wù)質(zhì)量，做到值班過(guò)程中的不脫崗，及時(shí)改善和糾正員工的工作問(wèn)題。
餐飲店長(cháng)崗位職責13
1.督導完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作
2.負責制定餐廳服務(wù)規范，程序和推銷(xiāo)并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精，不斷提高管理水平等
3.排班排休，訂貨系統
4.營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃，提升營(yíng)業(yè)額方案
5.員工培訓計劃及培訓課件。
餐飲店長(cháng)崗位職責14
職位描述：
1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營(yíng)銷(xiāo)策略的實(shí)施；
2、制定高效定量的日常工作計劃；
3、做好門(mén)店各個(gè)部門(mén)的分工管理工作；
4、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進(jìn)貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)；
5、監督門(mén)店商品損耗管理，把握商品損耗尺度；
6、掌握門(mén)店各種設備的維護保養知識；
7、監督門(mén)店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等作業(yè)管理；
8、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾；
9、負責對員工的培訓教育。
崗位要求：
1、3年以上餐飲業(yè)管理工作經(jīng)驗，具有較強的店務(wù)管理經(jīng)驗；
2、較強的`團隊管理能力和溝通能力，能夠承受較大的工作強度和工作壓力；
3、精通團隊管理、客戶(hù)管理、商品管理、陳列管理，物流配送，熟悉店務(wù)的各項流程的制定、執行。
餐飲店長(cháng)崗位職責15
1、負責整個(gè)店面的日常管理，執行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策；
2、組織帶領(lǐng)下屬完成經(jīng)營(yíng)指標與利潤指標；
3、負責與顧客進(jìn)行良好溝通，維護客戶(hù)關(guān)系；保持良好的顧客滿(mǎn)意度；
4、組織檢查、追蹤、反饋餐廳的日常工作的`開(kāi)展，管控餐廳各項成本以提高利潤，確保營(yíng)運工作的順暢和穩定；
5、店面團隊建設，指導、培訓、發(fā)展下屬；
6、負責整個(gè)店面的日常管理，執行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策；
7、負責店面員工的招聘；
8、維持門(mén)店及公司品牌形象。
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