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淺談基于立體教材與課程網(wǎng)絡(luò )平臺的精品課程建設研究的論文
關(guān)鍵詞：精品課程 立體教材 網(wǎng)絡(luò )平臺 畜產(chǎn)食品工藝學(xué)
摘要：本文提出了精品課程建設中的一些問(wèn)題，接下來(lái)，并結合一個(gè)具體實(shí)例：華南農業(yè)大學(xué)精品課程畜產(chǎn)食品工藝學(xué)，總結了該課程在建設精品課程中的若干研究成果和實(shí)踐經(jīng)驗。
精品課程就是具有一流的教師隊伍、一流的教學(xué)內容、一流的教學(xué)方法、一流的教材、一流的教學(xué)管理等特點(diǎn)的示范性課程。開(kāi)發(fā)精品課程的目的是為了實(shí)現資源共享，達到示范的目的。高等學(xué)校精品課程的多與少、等級的高與低，似乎成為衡量一所高校辦學(xué)質(zhì)量的重要標準。
一、面對的問(wèn)題
本課題主要解決精品課程建設過(guò)程中以下幾個(gè)方面的問(wèn)題：（1）網(wǎng)站建設質(zhì)量不高，技術(shù)含量有限，存在盲目性、交互性不高、應用性不好的問(wèn)題。（2）教材建設的單一性。（3）精品課程在促進(jìn)教學(xué)科研互動(dòng)方面的不足。（4）精品課程在培養學(xué)生創(chuàng )新能力方面的不足。
二、創(chuàng )新和方法
總體思路和方法：以立體教材和課程網(wǎng)絡(luò )平臺建設為兩翼（核心），全面提升精品課程教學(xué)質(zhì)量。
提升教學(xué)質(zhì)量的傳統方法是編寫(xiě)優(yōu)秀教材，而網(wǎng)絡(luò )教學(xué)平臺是現代教學(xué)手段的綜合體現。本成果以教學(xué)內容和體系改革為前提，傳統教材建設和現代網(wǎng)絡(luò )教學(xué)平臺建設為核心，解決影響教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵問(wèn)題。
1。課程內容和課程培養體系改革
邀請國內外同行，研究學(xué)科發(fā)展趨勢和人才需求變化，制定“雙三位一體”的體系。
根據教學(xué)規律和畜產(chǎn)食品工藝學(xué)學(xué)科發(fā)展的趨勢，以轉變教育思想和更新教育觀(guān)念為先導，不斷深入研究課程的教學(xué)目標、內容體系和特點(diǎn)，創(chuàng )建性地提出、實(shí)施并推廣“雙三位一體”教學(xué)體系：以肉奶蛋生物學(xué)特性為基礎、加工工藝為主線(xiàn)和加工設備為輔助的“三位一體”課程內容體系，理論講授、實(shí)踐和創(chuàng )新能力并重的“三位一體”課程培養體系和“三層次能力培養模式”，是把我國的本科教學(xué)從專(zhuān)業(yè)教育領(lǐng)域引入素質(zhì)教育領(lǐng)域的成功嘗試，對我國正在進(jìn)行的素質(zhì)教育改革具有很大的指導作用。
2。立體教材建設
以“雙三位一體”為指導，編寫(xiě)和制作圖文教材、網(wǎng)絡(luò )教材和多媒體教材。與國外專(zhuān)家簽署合作協(xié)議，聯(lián)合編寫(xiě)雙語(yǔ)教材，完成立體教材建設。
我們先后主編出版國家規劃和雙語(yǔ)教材等13本，已完成了從“文字教材到電子教材”，從“中文教材到雙語(yǔ)教材”，“平面教材到多媒體教材”立體系列教材的建設，處于國內領(lǐng)先水平；我們首次制作多媒體教材，完成了從“紙質(zhì)到網(wǎng)絡(luò )”“中文到雙語(yǔ)”“文圖到多媒體”立體教材建設，引領(lǐng)近10余年我國該課程的教材建設。特別是創(chuàng )新性的與國外教授簽訂“合作編寫(xiě)雙語(yǔ)教材協(xié)議”聯(lián)合編寫(xiě)雙語(yǔ)教材、并開(kāi)設“網(wǎng)上雙語(yǔ)課堂”的模式，為我國雙語(yǔ)教材建設過(guò)程中知識產(chǎn)權的處理和雙語(yǔ)教學(xué)模式探索了新路。
為實(shí)現資源共享，便于教師備課，借鑒《畜產(chǎn)食品工藝學(xué)》第一版的經(jīng)驗，在網(wǎng)頁(yè)上公布與本教材配套的教學(xué)大綱、實(shí)驗大綱、ppt講稿、復習思考題及參考答案等內容。另外還配有試題庫及其參考答案供教師參考。先后有37所院校參與編寫(xiě)，這些內容在編寫(xiě)修改定稿過(guò)程中，全體編寫(xiě)人員分工合作，少則二三次、多則五六次交換書(shū)稿，集腋成裘最終成稿。每章每節、每套試題庫、每道思考題、每張幻燈片都凝聚了每位編寫(xiě)人員的心血。
3。課程網(wǎng)絡(luò )平臺建設與現代教育技術(shù)應用
在教改項目“運用基于網(wǎng)絡(luò )教學(xué)模式提高高校教學(xué)中的互動(dòng)性的研究”和“基于web數據挖掘的遠程教育個(gè)性化的研究和應用”支持下，完成“課程管理系統moodle簡(jiǎn)介與架設管理”研究，建成畜產(chǎn)食品工藝學(xué)課程網(wǎng)絡(luò )平臺。
本成果充分利用和發(fā)揮moodle在e—learning概念教學(xué)中的作用和優(yōu)勢，在精品課程建設之初就結合moodle這個(gè)功能強大的網(wǎng)絡(luò )平臺來(lái)進(jìn)行。不僅實(shí)現了課程的網(wǎng)絡(luò )化“教學(xué)”、“管理”和“交流”，更重要的是創(chuàng )新性地利用網(wǎng)絡(luò )“時(shí)空無(wú)限性”和“重復無(wú)限性”優(yōu)勢，錄制國內外專(zhuān)家講學(xué)錄像并上網(wǎng)，且這些內容不是課題內容的重復，而是課題內容的擴展和延伸，更反映出學(xué)科研究方法和研究成果的最新進(jìn)展，對利用網(wǎng)絡(luò )提高我國精品課程建設水平和推廣應用具有重要意義。
4。隨機組合式雙語(yǔ)試題庫和在線(xiàn)測試與糾錯系統建設
在課程網(wǎng)絡(luò )平臺基礎上，利用數據庫技術(shù)和數據挖掘等人工智能技術(shù)，現代教育技術(shù)中心首次構建了“隨機組合式雙語(yǔ)試題庫和在線(xiàn)測試與糾錯系統”，只要給出中英文和各類(lèi)型題比例、試題數量、難度系數，則自動(dòng)形成一套試題。提交后1分鐘之內即可給出成績(jì)和成績(jì)分析報告。引導教師應用現代教育技術(shù)手段，引導學(xué)生拓展性、研究性和自主性學(xué)習，提升了課程內涵和外延。
5。研究性學(xué)習和創(chuàng )新能力培養模式
以“基于項目的網(wǎng)際協(xié)助學(xué)習”教育理論為指導，結合科研項目、“創(chuàng )新杯”和“挑戰杯”等，開(kāi)展基于網(wǎng)絡(luò )環(huán)境的研究性學(xué)習和實(shí)驗室實(shí)際科研工作，提高學(xué)生創(chuàng )新能力。
結合moodle課程網(wǎng)絡(luò )平臺，網(wǎng)上開(kāi)展項目探究。比如在“清遠麻雞”這個(gè)項目中，各個(gè)學(xué)生都可以結合這一課題做文章，一個(gè)學(xué)生通過(guò)課程網(wǎng)絡(luò )平臺提出“柵欄技術(shù)常溫下24小時(shí)保藏清遠麻雞”的設想和方法，并實(shí)驗驗證發(fā)布在網(wǎng)上，而另一個(gè)學(xué)生也提出“超高壓技術(shù)保鮮清遠麻雞”，前后共有5位學(xué)生結合這一課題提出各自的想法和方法，而這些選題內容都可以被學(xué)生用來(lái)完成畢業(yè)設計，充分調動(dòng)了學(xué)生參與課程網(wǎng)絡(luò )平臺的積極性，培養和提高了學(xué)生的創(chuàng )新能力。
6。開(kāi)展內容豐富的全方位研究和實(shí)踐
我校開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研結合促進(jìn)實(shí)習基地建設、師資建設與培養和因材施教及個(gè)性發(fā)展等內容研究和實(shí)踐。
三、實(shí)驗成果
本成果在《畜產(chǎn)食品工藝學(xué)》等“十五”教材建設及3個(gè)省部級教改項目支持下于2009年完成，發(fā)表論文20篇，1篇獲優(yōu)秀論文獎。主編教材11本，1本被評為“國家級精品教材”。構建了課程網(wǎng)絡(luò )平臺。在全國50余所院校推廣，獲獎勵10余項次，被評為國家級精品課程、國家級特色專(zhuān)業(yè)及省級名牌專(zhuān)業(yè)。
本成果從“雙三位一體”體系、立體教材和課程網(wǎng)絡(luò )平臺、試題庫等的建設工程中，都吸收和征求了全國同行的建議和意見(jiàn)，本成果的“課程教學(xué)網(wǎng)絡(luò )”實(shí)際上已經(jīng)成為了全國同行共建共享的公用平臺，成果得到迅速推廣和交流。先后獲得全國多位同行專(zhuān)家的好評和推薦。
據中國農業(yè)出版社2005年統計，《畜產(chǎn)食品工藝學(xué)》被全國30余所院校使用，效果甚好。2008年2月完成了再版。以“十一五”規劃教材畜產(chǎn)食品工藝學(xué)前言部分內容為證。（1）本校應用效果：成果在華南農業(yè)大學(xué)應用后，學(xué)生對畜產(chǎn)食品工藝學(xué)課程的學(xué)習興趣和學(xué)習成績(jì)明顯提高，做本學(xué)科畢業(yè)論文和創(chuàng )新課題的人數顯著(zhù)增加，并發(fā)表了學(xué)術(shù)論文，獲得科技獎勵。（2）“共建共享”促進(jìn)推廣應用：該成果以“教材”和“網(wǎng)絡(luò )”為核心，其成果也通過(guò)“教材”和“網(wǎng)絡(luò )”廣泛推廣應用。（3）畜產(chǎn)食品工藝學(xué)在精品課程建設過(guò)程中實(shí)現了三級跳，2006被評為“華南農業(yè)大學(xué)校級精品課程”，2007年被評為“廣東省精品課程”，2008年被評為“國家精品課程”。2009年該成果獲得“廣東省教學(xué)成果”一等獎，同年該成果獲得國家級教學(xué)成果獎。
參考文獻
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