（精華）酒店管理制度
隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度是要求成員共同遵守的規章或準則。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，以下是小編幫大家整理的酒店管理制度，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
酒店管理制度1
第一章、為提升酒店形象，規范在崗員工著(zhù)裝標準，進(jìn)一步規范化管理，特制定此規定，本規定適用于恩施市華硒藝術(shù)酒店管理有限公司全體員工。
第二章、制服管理制度：
1、酒店人力資源部、采購部負責制訂酒店管理人員及員工制服的制作，標準及款式設計，制作通過(guò)公開(kāi)招標確定。
2、酒店財務(wù)部下屬服裝中心服裝酒店管理人員及員工服裝的管理和發(fā)放。
3、對嚴重不符合或者提示多次仍未按照酒店員工管理手冊予以相應處罰。
第三章、制服的發(fā)放標準與程序
1、酒店管理人員及員工制服的使用年限原則上為三年。
2、所有崗位員工每位按季節發(fā)放夏裝或冬裝二套，在換季時(shí)需更換制度時(shí)服裝中心需回收換季前員工已領(lǐng)取的.制服方可發(fā)放換季后的制度。
3、員工領(lǐng)用制服時(shí)，需按照相關(guān)規定由財務(wù)部相關(guān)負責人簽字后到酒店服裝中心處領(lǐng)取服裝，服裝中心管理人員做好發(fā)放記錄。
4、新員工入職，崗前實(shí)習結束后根據崗位發(fā)放相應制服。
5、因工作崗位調換的員工，需將原崗位服裝退還服裝中心，下個(gè)崗位制服根據崗位要求做相應調整。
6、離職、終止（解除）勞動(dòng)合同的員工按酒店員工手冊離職管理規定辦理相關(guān)離職手續。如因員工自離未退還酒店制度，部門(mén)填寫(xiě)內部工作聯(lián)系單反饋至人力資源部，由人力資源部出具相關(guān)證明交于服裝中心并做好相關(guān)賬務(wù)處理。
7、如因員工個(gè)人原因損壞酒店制度，需照價(jià)賠償。
酒店管理制度2
1、為加強酒店檔案管理和收集、整理工作，有效地保護和利用檔案，特制定本條例。
2、總經(jīng)理室主管酒店檔案工作，對酒店檔案實(shí)行統籌管理，組織協(xié)調，統一高度，監督指導，并對檔案工作人員進(jìn)行培訓。
3、酒店檔案各部室及個(gè)人從事酒店公務(wù)活動(dòng)直接形成的，對酒店有保存價(jià)值的各種文字、圖象、聲像等不同形式的歷史記錄。
4、酒店各部室和全體員工均有保存檔案的義務(wù)，各部室須指定專(zhuān)人保管本部室的檔案，檔案工作人員應當忠于職守并具備專(zhuān)業(yè)知識。
5、各部室應按照酒店文書(shū)檔案、管轄和保管期限表中的有關(guān)規定，收集、整理、保管歸屬本部門(mén)管理的檔案，并向有管轄權的部室轉交有關(guān)資料。有關(guān)組織和個(gè)人因工作需要須查閱各類(lèi)檔案時(shí)，各部門(mén)應提供方便并按規定辦理借閱手續。
6、任何個(gè)人都不得將屬于酒店所有的檔案據為已有或者拒絕歸檔，對有下列行為之一的，根據情節輕重，將給予必要的處罰、處分，并根據檔案的價(jià)值和數量，責令賠償損失。
a、損毀，丟失或者擅自銷(xiāo)毀部室應保存的檔案，
b、將公務(wù)活動(dòng)中形成的應歸檔的文件、資料據為已有，拒絕向組織和檔案工作人員轉交。
c、擅自提供 、抄錄、公布屬于酒店檔案以及應當保密的檔案。
d、涂改，偽造檔案。
e、玩忽職守，造成檔案損失。
7、在檔案的收集、整理、保護和提供利用等方面成績(jì)顯著(zhù)的單位或個(gè)人，由酒店保密委員會(huì )和總經(jīng)理室給予獎勵。
8、本條例由總經(jīng)理室負責解釋。
附：酒店文書(shū)立卷歸檔的幾點(diǎn)說(shuō)明
1、會(huì )議及酒店、部門(mén)召開(kāi)的專(zhuān)業(yè)會(huì )、研討會(huì )，單獨立卷歸檔。其內容包括：會(huì )議的籌備、時(shí)間、地點(diǎn)、會(huì )議文件資料、參加人員、領(lǐng)導人員講話(huà)、簡(jiǎn)報、總結等。
2、各部的專(zhuān)題報告、集體和個(gè)人的調研資料亦須歸檔。
3、各種基建施工圖紙在工程結束后應專(zhuān)門(mén)立卷歸檔。
4、以酒店名義的`發(fā)文，包括與有關(guān)部門(mén)的聯(lián)合發(fā)文，由主管部門(mén)或會(huì )簽部門(mén)歸檔。
5、上級單位、各地方旅游部門(mén)發(fā)給酒店的文件，由有相關(guān)的業(yè)務(wù)部門(mén)歸檔。綜合性的總結、計劃，由總經(jīng)理室歸檔。
6、關(guān)于原稿，如有修改，以領(lǐng)導最后批簽字稿歸檔。
7、重要的照片和底版、錄音帶、題字、題詞等，亦應立卷歸檔。
8、立卷歸檔的資料每卷不超過(guò)150面，超過(guò)者可立分卷。
酒店管理制度3
裝飾合同管理制度的重要性體現在：
1、規范行為：制度為各方行為設定了清晰的.邊界，減少誤解和沖突。
2、保障權益：保護公司的合法權益，防止經(jīng)濟損失。
3、提高效率：通過(guò)標準化流程，提高工程管理效率。
4、遵守法規：確保公司業(yè)務(wù)符合法律法規，避免法律風(fēng)險。
5、促進(jìn)合作：明確各方職責，增強合作穩定性，提升工程完成質(zhì)量。
酒店管理制度4
銷(xiāo)售合同管理制度的重要性體現在以下幾個(gè)方面：
1、法律合規：確保銷(xiāo)售活動(dòng)符合法律法規要求，降低因違規操作導致的法律風(fēng)險。
2、保障權益：明確雙方權利義務(wù)，防止合同糾紛，保護企業(yè)經(jīng)濟利益。
3、提高效率：標準化流程可以提高合同處理速度，減少無(wú)效溝通和延誤。
4、促進(jìn)合作：良好的'合同管理能增強客戶(hù)信任，提升企業(yè)形象，促進(jìn)長(cháng)期合作關(guān)系。
酒店管理制度5
物料倉管理制度是企業(yè)管理的重要組成部分，它涵蓋了物料的.入庫、存儲、領(lǐng)用、盤(pán)點(diǎn)等一系列流程，旨在確保物料的有效管理，降低損耗，提高生產(chǎn)效率。
內容概述：
1. 入庫管理：包括供應商資質(zhì)審核、物料驗收、質(zhì)量檢驗、入庫登記等環(huán)節。
2. 存儲管理：涉及物料分類(lèi)、定置定位、安全存放、防潮防火等措施。
3. 領(lǐng)用管理：規定物料領(lǐng)用審批流程、領(lǐng)用記錄、退庫處理等規則。
4. 盤(pán)點(diǎn)管理：定期進(jìn)行實(shí)物盤(pán)點(diǎn)，確保賬實(shí)相符，并分析盤(pán)點(diǎn)結果，找出差異原因。
5. 報廢與處置：設定物料報廢標準，規范報廢申請與處置流程。
6. 信息管理：建立物料信息系統，實(shí)時(shí)更新物料庫存數據，提供決策依據。
7. 責任制度：明確各崗位職責，落實(shí)責任追究機制。
酒店管理制度6
一、宿舍管理制度
1、公司員工必需按規定辦理留宿，自發(fā)遵守宿舍管理制度；服從公司行政人員管理和布置。
2、公司宿舍僅限本公司員工留宿，不準留宿無(wú)關(guān)外來(lái)人員；
3、全部人員住進(jìn)和遷出，均需向行政部申請，并在行政部辦理鑰匙、用具交接手續。離職人員需在離職日起三天內搬出宿舍后方可結算薪資。
4、室內設施用具統一規劃，損壞公物需按價(jià)賠償。
5、宿舍擺放的物品以及個(gè)人生活用具擺放要整齊，不得私拉亂接電線(xiàn)，打鐵釘、貼畫(huà)等。
6、個(gè)人棉被起床后須疊齊，保持床鋪乾凈干凈，嚴禁在宿舍內飼養寵物。
7、禁止將易燃、易爆等不安全物品帶入寢室內。
8、各宿舍每周輪番值日，由所住人員自行布置負責輪番值班打掃衛生，嚴禁在室內外亂倒水和垃圾。
9、使用衛生間，便入池并適時(shí)沖水洗，便紙入簍，不能丟到便池內。
10、嚴禁在宿舍內賭博、酗酒、打架及其他不良行為。
11、嚴禁在室友睡覺(jué)后在宿舍內閑談，打游戲，打電話(huà)，影響他人休息。
12、夜晚不能開(kāi)燈睡覺(jué)，杜絕長(cháng)明燈長(cháng)流水；燈、風(fēng)扇、空調、水龍頭等人走關(guān)閉并維護好公共財物。
13、宿舍夜間23點(diǎn)前關(guān)燈就寢，23點(diǎn)前未歸寢人員當天禁止回宿舍留宿。
14、集體宿舍是公共場(chǎng)所，禁止存放寶貴物品，移動(dòng)電話(huà)、現金等物品請隨身攜帶。
15、嚴禁偷用偷盜他人財物，被發(fā)覺(jué)者將送至公安機關(guān)處理。
二、員工宿舍衛生統一標準
1、保持宿舍的清潔，干凈，不得有灰塵和蜘蛛網(wǎng)；
2、窗臺、窗戶(hù)框、玻璃干凈，無(wú)灰塵，無(wú)雜物堆放的現象，定期清掃房間；
3、墻壁上除了公司統一發(fā)放的東西外，不得任意張貼其它墻報，做到無(wú)破損、無(wú)灰塵；
4、桌面上要時(shí)常保持清潔，干凈，物品擺放整齊有序，床鋪必需干凈平整無(wú)異味，床單、枕頭、被子、毛毯等都要放置整齊；
5、鞋子必需分類(lèi)擺放整齊，除了晚上睡覺(jué)休息時(shí)可將拖鞋放于床邊以外，其它時(shí)間不得任意將鞋子放于床邊，更不能放在過(guò)道上。
6、整個(gè)室內環(huán)境應當保持干凈，注意室內的'通風(fēng)換氣，空氣新鮮，無(wú)異味，無(wú)堆放臟衣物的現象，衣物擺放整齊，適時(shí)清洗。
此制度自頒發(fā)日起開(kāi)始實(shí)行。
酒店管理制度7
一、質(zhì)檢部職責與組織架構二、質(zhì)檢標準與流程三、質(zhì)檢培訓與提升四、問(wèn)題處理與改進(jìn)機制
內容概述：
1. 確定質(zhì)檢部門(mén)的角色和任務(wù)分配
2. 設立詳細的質(zhì)檢標準和檢查程序
3. 提供持續的'員工培訓和發(fā)展計劃
4. 建立有效的反饋系統和問(wèn)題解決流程
酒店管理制度8
廚房人員管理制度旨在規范廚房工作流程，確保食品安全，提高工作效率，維護團隊協(xié)作，以及提升菜品質(zhì)量。制度內容主要包括以下幾個(gè)方面：
1.崗位職責：明確各崗位人員的工作內容和責任，如廚師、砧板、打荷、洗碗工等。
2.操作規程：規定食材驗收、存儲、加工、烹飪及清潔等環(huán)節的具體操作步驟。
3.衛生管理：強調個(gè)人衛生、環(huán)境衛生和設備衛生的標準與檢查。
4.安全規定：包含火源控制、用電安全、刀具使用和應急預案等。
5.時(shí)間管理：規定工作時(shí)間、休息時(shí)間和交接班流程。
6.培訓與發(fā)展：定期進(jìn)行技能提升和食品安全培訓。
7.行為準則：設定員工行為規范，包括溝通、尊重和團隊合作等。
內容概述：
1.人員招聘與選拔：設定廚師和其他廚房員工的'招聘標準，包括經(jīng)驗和技能要求。
2.考勤制度：記錄員工出勤情況，處理遲到、早退和請假等事宜。
3.績(jì)效評估：定期對員工工作表現進(jìn)行評估，作為晉升、獎勵或改進(jìn)的依據。
4.員工福利：制定工資、獎金、福利政策，激勵員工積極性。
5.糾紛解決機制：設立投訴渠道，公正處理員工間的矛盾和沖突。
6.人員流動(dòng)管理：規范員工離職、調動(dòng)和晉升流程。
酒店管理制度9
組織人事管理制度是企業(yè)管理的核心組成部分，旨在規范員工的.行為，提升團隊效率，確保企業(yè)戰略目標的實(shí)現。它涵蓋了招聘、培訓、績(jì)效管理、薪酬福利、員工關(guān)系等多個(gè)關(guān)鍵領(lǐng)域。
內容概述：
1. 招聘與選拔：定義招聘流程，包括職位發(fā)布、簡(jiǎn)歷篩選、面試評估及錄用決策。
2. 員工培訓：制定并實(shí)施員工培訓計劃，提升員工技能和知識，以適應企業(yè)發(fā)展需求。
3. 績(jì)效管理：設立績(jì)效指標，進(jìn)行定期評估，以此作為晉升、調薪或獎勵的依據。
4. 薪酬福利：設定薪資結構，設計福利政策，保持內部公平與市場(chǎng)競爭力。
5. 員工關(guān)系：處理員工間的沖突，維護良好的工作環(huán)境，促進(jìn)員工滿(mǎn)意度和忠誠度。
6. 勞動(dòng)法規遵從：確保企業(yè)遵守勞動(dòng)法規，保護員工權益，規避法律風(fēng)險。
酒店管理制度10
薪酬福利管理制度是企業(yè)管理的重要組成部分，旨在確保公司能夠吸引、激勵和保留優(yōu)秀的員工。它通過(guò)設定公平、透明的薪酬標準和福利政策，來(lái)提升員工的工作滿(mǎn)意度和忠誠度，進(jìn)一步推動(dòng)企業(yè)績(jì)效和整體競爭力。
內容概述：
薪酬福利管理制度通常涵蓋以下幾個(gè)核心領(lǐng)域：
1.基本薪資：確定員工的基本工資，基于職位、技能、經(jīng)驗和市場(chǎng)行情。
2.績(jì)效獎金：根據員工的.工作表現和達成的業(yè)績(jì)目標來(lái)調整薪資。
3.福利計劃：如醫療保險、退休金、帶薪休假等，為員工提供額外保障。
4.激勵制度：如股票期權、年終獎，以激勵員工長(cháng)期貢獻。
5.員工發(fā)展：培訓、晉升機會(huì )，鼓勵員工提升自身能力。
6.工作環(huán)境：考慮工作時(shí)間、工作條件、休息設施等因素。
酒店管理制度11
項目合同管理制度的重要性不言而喻，它是企業(yè)規避風(fēng)險、維護權益的重要工具。一方面，它可以防止由于合同條款不明或執行不力導致的經(jīng)濟損失；另一方面，它強化了企業(yè)內部的協(xié)作與溝通，提高了項目執行的效率和效果。此外，良好的`合同管理制度還能提升企業(yè)的信譽(yù)，增強合作伙伴的信任，從而為企業(yè)的長(cháng)遠發(fā)展打下堅實(shí)基礎。
酒店管理制度12
中小型賓館管理制度主要包括以下幾個(gè)核心部分：
1.組織架構與職責分工
2.員工招聘與培訓
3.客戶(hù)服務(wù)流程
4.財務(wù)管理
5.設施設備維護
6.衛生與安全規定
7.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略
8.內部溝通與信息管理
內容概述：
1.組織架構與職責分工：明確賓館各部門(mén)的職能，如前臺、客房部、餐飲部、財務(wù)部等，確保每個(gè)員工清楚自己的工作職責。
2.員工招聘與培訓：設定招聘標準，制定新員工入職培訓計劃，持續進(jìn)行員工技能提升和職業(yè)素養教育。
3.客戶(hù)服務(wù)流程：規范接待、入住、退房、投訴處理等環(huán)節的操作流程，保證服務(wù)質(zhì)量。
4.財務(wù)管理：建立嚴格的財務(wù)制度，控制成本，提高盈利水平。
5.設施設備維護：定期檢查維修，確保設施設備正常運行，減少因設備故障導致的服務(wù)中斷。
6.衛生與安全規定：制定清潔標準和應急預案，保障賓客和員工的健康安全。
7.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略：分析市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，制定有效的定價(jià)、促銷(xiāo)和客戶(hù)關(guān)系管理策略。
8.內部溝通與信息管理：建立順暢的`信息傳遞渠道，提高工作效率，確保決策的及時(shí)性和準確性。
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商務(wù)酒店內部管理制度是確保酒店高效運營(yíng)、提升服務(wù)質(zhì)量、保障員工權益、維護客戶(hù)滿(mǎn)意度的重要框架。它涵蓋了以下幾個(gè)核心領(lǐng)域：
1.員工管理：包括招聘、培訓、考核、晉升、福利等方面。
2. 服務(wù)流程管理：涉及客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、接待服務(wù)等標準化流程。
3.財務(wù)管理：涵蓋預算制定、成本控制、收入管理等。
4.設施設備管理：關(guān)于維護保養、安全操作、能源使用等。
5.安全與衛生管理：確保酒店環(huán)境的安全與清潔。
6.客戶(hù)關(guān)系管理：處理投訴、維護客戶(hù)忠誠度等。
7.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與推廣：策劃活動(dòng)、促銷(xiāo)策略、品牌建設等。
內容概述：
1.員工行為準則：明確員工行為規范，包括職業(yè)道德、工作紀律、服務(wù)態(tài)度等。
2. 操作規程：詳細規定各部門(mén)、各崗位的工作流程和標準操作程序。
3.內部溝通機制：建立有效的.信息傳遞渠道，如例會(huì )、報告制度等。
4.績(jì)效評估體系：設定明確的業(yè)績(jì)指標，定期進(jìn)行員工績(jì)效評估。
5.培訓與發(fā)展：提供持續的員工培訓和發(fā)展機會(huì )，提升員工技能。
6.應急處理預案：針對各類(lèi)突發(fā)事件制定應對措施，確�？焖夙憫�。
7.法規遵守：確保酒店運營(yíng)符合國家法律法規，避免法律風(fēng)險。
酒店管理制度14
一、布草交接管理
1、酒店根據各包房按固定數量將所有布草分配到每個(gè)包房;
2、樓層有指定的布草管理員管理該樓層的布草,并對布草的數量及洗滌質(zhì)量負責,如有遺失,先追究該樓層布草管理員的責任。
3、各包房的布草分開(kāi)管理,分別計數。如包房之間發(fā)生布草借用,必須做好記錄并及時(shí)歸還。
4、洗滌部門(mén)人員分別到各樓層收取臟布草,按包房分開(kāi)清點(diǎn),并單獨填寫(xiě)收取數量;洗滌部門(mén)人員根據各樓層送洗的臟布草數量,配送相同數量的干凈布草到各樓層。如洗滌部門(mén)有部分布草未能及時(shí)返還,應清晰注明布草拖欠數量及歸還期限,并有雙方簽名確認。
5、每天上早班后由布草管理員組織早班服務(wù)員清點(diǎn)的所有包房布草,認真記錄并核對數量是否與固定配備數相符。如有差異,及時(shí)查找原因,并報告酒店主管。
6、每周由酒店主管清點(diǎn)或抽查一次布草數量。
7、臟布草回收袋裝好,不可直接堆放在地上。
二、布草送洗管理
1、洗滌部門(mén)收送布草須避開(kāi)酒店營(yíng)業(yè)高峰期。注意洗滌部門(mén)人員在酒店范圍內活動(dòng)必須嚴格遵守酒店規章要求。
2、清點(diǎn)臟布草時(shí)應避開(kāi)客人的視線(xiàn),用墊布墊好,不可直接在走廊清點(diǎn)臟布草。
3、收取布草時(shí),各樓層分開(kāi)點(diǎn)數。負責清點(diǎn)布草的服務(wù)員先將服務(wù)員工作表上記錄的布草使用情況匯總,協(xié)同洗滌部門(mén)人員一起分揀布草并現場(chǎng)清點(diǎn)、記錄,服務(wù)員將清點(diǎn)數量與匯總情況一一核對,看是否相符。數量及狀況確定后,雙方責任人簽名確認。
4、布草有嚴重污跡的打個(gè)結做標記并單獨存放,告知洗滌部門(mén)做特別處理,并做好記錄。
三、布草收回管理
1、根據洗滌部門(mén)送回干凈布草的時(shí)間,安排各包房服務(wù)員固定配備數補充布草。酒店任何員工不能以任何理由占用客用布草。
2、洗滌部門(mén)送回的布草,由酒店派人按雙方約定的驗收及質(zhì)量標準進(jìn)行檢查;如發(fā)現有質(zhì)量問(wèn)題要及時(shí)退洗或要求賠償,并做好記錄。驗收完畢,雙方責任人共同在驗收交接單上簽字確認。以驗收單注明的類(lèi)別及數目作為結算依據。
3、收回的布草必須按照指定規格折疊。
四、布草報損流程
1、服務(wù)員發(fā)現損壞的布草要及時(shí)通知主管。主管視布草損壞程度和損壞時(shí)間要求賠償。
2、布草破損,虛邊或發(fā)黑嚴重的,不得再投入使用,必須申請報廢。
3、布草報廢須填寫(xiě)報損單,將報廢原因記錄清楚,每月月底盤(pán)點(diǎn)時(shí)統一交酒店總經(jīng)理處理。
4、已經(jīng)報廢的布草與可用布草分開(kāi)存放�？捎米髂ú蓟驈U布;
五、工作責任
1、平時(shí)綜合檢查時(shí),布草質(zhì)量將作為重點(diǎn)檢查內容之一;
2、盡量做到桌面整體衛生合格、客人對本店布草衛生質(zhì)量的投訴將作為本店總經(jīng)理對客服務(wù)質(zhì)量考核的一部分。
四、布草的二次污染與預防;
布草的二次污染是酒店布草洗滌中遇到的一個(gè)較為普遍的問(wèn)題,它不僅增加了布草洗滌中的難度,造成洗滌成本問(wèn)題的增加,同時(shí)也加速了布草的損壞,是一個(gè)不容忽視的嚴重問(wèn)題。
a、二次污染的產(chǎn)生
二次污染是指布草及毛巾從客房撤換下來(lái)之后,在收集、送洗過(guò)程中形成的新污染。這種污染主要表現以下幾個(gè)方面:
1、布草隨意亂扔,服務(wù)員不經(jīng)意地在布草上踩,在布草上留下黑鞋印;
2、用面巾或者浴布擦衛生間的臺面,有的甚至用來(lái)當抹布擦水龍頭上的銹垢,在毛巾上留
下黑色污漬和黃色銹漬;
3、服務(wù)員在收集布草時(shí),用床單打包,在地上拖,布草與地面摩擦,造成污漬;
4、布草上裝卸、運送過(guò)程中,隨意亂扔亂踩,形成新的臟痕;
5、布草在運到洗衣房后,不按規定分類(lèi)堆放,造成客戶(hù)布草與餐飲桌布交叉污染;
凡此種種,不一而足,都是二次污染的具體表現。二次污染的產(chǎn)生,除員工不按規章操作之外,還在于一些員工存在著(zhù)不正確的認識,認為布草反正是送到洗衣房去洗的,弄臟一點(diǎn)無(wú)所謂。因而,造成了二次污染的普遍性,形成了見(jiàn)臟不怪的現象。
b、二次污染的危害
二次污染給布草帶來(lái)的損害是很大的。布草從客戶(hù)撤出來(lái)時(shí),一般來(lái)說(shuō),污痕是不明顯的(個(gè)別情況除外)。由于酒店對客戶(hù)布草實(shí)行的是一客一換,有的甚至是一天一換,布草基本上不臟,只需輕柔洗就可以達到清潔的要求。但二次污染就不同了,二次污染的污漬都是不容易清洗的頑漬,如銹漬的'附著(zhù)力就特別強,必須用專(zhuān)用的去銹漬劑才能洗掉。又如布草在地上的拖拉過(guò)程中,纖維與地面強力摩擦,污漬已深深嵌入纖維之中,普通的洗滌方法很難洗掉,必須經(jīng)特殊處理才能洗凈。據酒店洗衣房的統計,因頑漬沒(méi)洗凈返工重洗的布草中,有近60%是二次污染造成的。洗凈二次污染的頑漬,不僅加大了洗衣房人員的工作量,而且由于過(guò)多使用去漬劑,容量造成對布草纖維的損傷,增加布草破損報廢率,加大客戶(hù)用品消耗和酒店成本。
c、二次污染的預防
由此看來(lái),布草二次污染不是小事,急需解決。雖然二次污染對布草的危害很大,但卻完全可以避免的。要有效的預防二次污染,應該從以下幾個(gè)方面入手:
1、是加強職業(yè)思想教育,增強客房和洗衣房員工的責任心,使他們盡心盡責,愛(ài)惜布草。
2、是制定嚴格詳細的操作規程,每一步操作都有規可循,避免操作中的不文明現象。
3、是加強檢查力度,客房、洗衣房負責人要經(jīng)常對布草情況進(jìn)行檢查,及時(shí)發(fā)現并制止
造成二次污染的苗頭,對不負責任的員工批評教育,嚴肅處理。
4、是加大處罰力度,建立二次污染賠償制度,對造成二次污染的當事人,令其賠償,情
節嚴重的,直至辭退。
5、是改善工作條件,盡可能地配齊設備,解決布草搬運中的具體困難,減少二次污染發(fā)
生的可能性。
五、如何控制酒店布草報損率
1、酒店客房布草因種類(lèi)和使用方法不同,員工愛(ài)護布草教育和管理力度不同等因素,報損率是不同的一般來(lái)說(shuō)地巾的報損率最高,次之是面巾和浴巾;
2、可以根據酒店規模來(lái)確定報損率使用百分率或千分率來(lái)測定.即某種布草的報損量(金額)占總投入量(金額)占的比例.報損率=(報損數量*購入價(jià)格/總投入量*購入價(jià)格)*%
3、降低布草報損率的關(guān)鍵是教育員工在清掃衛生時(shí)正確使用清潔用摸布,不可用客用布草做衛生.在清理衛生間時(shí)要先將地巾撤除,因為潔廁劑酸性很強,其對布草損害非常大.報損布草中如體現的是破洞,那基本上就是被酸燒的
4、報損率的確定可根據酒店給你的費用比例等具體的情況制定,不要迷信別人的參數經(jīng)驗.
5、還有洗滌劑的原因和大型設備高脫的轉速有關(guān)
酒店管理制度15
一、目的:
為確保酒店財物安全,使出入酒店人員、車(chē)輛、物品管理有序,維護酒店利益,特制定本規定。
二、適用范圍:
本規定適用于開(kāi)來(lái)大酒店全體員工、進(jìn)出酒店人員、車(chē)輛及物品。
三、主管部門(mén):
本規定主管部門(mén)為酒店質(zhì)檢部,本部門(mén)負責人享有制定、修改、作廢及運用的責任和權限。由保安人員負責管理、實(shí)施。
四、人員出入管理
1、酒店員工出入管理員工夜間(23點(diǎn)至次日5點(diǎn))因需外出,需提前寫(xiě)好《出入申請表》,給部門(mén)或值班經(jīng)理審批,外出時(shí)將審批好的《出入申請表》交至保安室,保安負責記錄出、入時(shí)間。否則一經(jīng)查出取消住店資格;并店外出現任何責任酒店概不負責。
2、非酒店員工
(1)非酒店員工來(lái)酒店洽商事務(wù),先由保安打內線(xiàn)通知,進(jìn)入時(shí)須在保安室登記并經(jīng)保安核實(shí)身份證件后簽注進(jìn)酒店時(shí)間,領(lǐng)取《臨時(shí)出入證》,外出時(shí)由保安核對簽注出酒店時(shí)間及收回《臨時(shí)出入證》。
(2)非酒店員工離開(kāi)時(shí),應由接待部門(mén)或主辦部門(mén)負責將《臨時(shí)出入證》收回交質(zhì)檢部。
五、物品出入管理:
1、員工進(jìn)出酒店必須從保安口大門(mén),不得經(jīng)過(guò)大堂大門(mén)。
2、帶出任何物品(化妝品、個(gè)人衣物除外)必須由經(jīng)理級以上人員審批過(guò)的《出門(mén)證》,否則物品不得帶出;出現物品外出無(wú)《出門(mén)證》,處罰當值保安員50元/次,并追究酒店損失;員工無(wú)《出門(mén)證》帶出物品,必須服從保安員管理,不得無(wú)理取鬧、爭執、污言臟語(yǔ)等行為,否則給予50元以上處罰,并調離原崗位。
3、特殊原因個(gè)人物品需寄存酒店的.,進(jìn)入酒店前讓當值保安進(jìn)行登記,注明品名、數量、經(jīng)手人、物品帶出時(shí)間;以便帶出時(shí)核對;可免去《出門(mén)證》;但登記本應隨時(shí)提供酒店領(lǐng)導檢查。弄虛作假給予保安員處于50元以上處罰,并追究酒店損失。
4、保安員驗收的《出門(mén)證》,簽字放行后;《出門(mén)證》一個(gè)工作日內上交質(zhì)檢部。質(zhì)檢部核對存檔。
5、蓋章的《出門(mén)證》事先從人事部領(lǐng)取。
六、出入管理如有異常情形,保安應及時(shí)報告質(zhì)檢主要負責人(丁飛)或當值經(jīng)理處理。
七、本制度解釋權歸質(zhì)檢部。
八、本制度自頒布之日起執行。開(kāi)來(lái)大酒店《出門(mén)證》
當事人:
部門(mén):
帶出物品:
數量:
部門(mén)/值班經(jīng)理:
□私人物品□酒店或他人物品
經(jīng)理簽署意見(jiàn):
當值保安:
物品帶出時(shí)間: 年 月 日 時(shí)
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