(精選)酒店管理制度
在當今社會(huì )生活中，大家逐漸認識到制度的重要性，制度是國家機關(guān)、社會(huì )團體、企事業(yè)單位，為了維護正常的工作、勞動(dòng)、學(xué)習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執行和各項工作的正常開(kāi)展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規性或指導性與約束力的應用文。我們該怎么擬定制度呢？下面是小編為大家收集的酒店管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店管理制度1
酒店設施設備管理制度主要涵蓋了以下幾個(gè)核心部分：
1. 設施設備分類(lèi)與管理
2. 設備采購與驗收
3. 設施設備維護保養
4. 故障處理與應急措施
5. 能耗監控與節能管理
6. 員工培訓與職責分工
7. 安全規定與應急預案
內容概述：
1. 設施設備分類(lèi)與管理：詳細列出酒店內的各類(lèi)設施設備，如客房設施、餐飲設備、公共區域設施、后勤支持系統等，并制定相應的管理規定。
2. 設備采購與驗收：明確設備采購流程，包括供應商選擇、設備規格確認、合同簽訂、設備到貨驗收等環(huán)節。
3. 維護保養：設定定期維護保養計劃，包括日常清潔、定期檢查、故障維修和大修更新等。
4. 故障處理與應急措施：建立快速響應機制，確保設備故障時(shí)能及時(shí)處理，同時(shí)制定應急預案以減少對運營(yíng)的影響。
5. 能耗監控與節能管理：通過(guò)監測設備能耗，實(shí)施節能措施，降低運營(yíng)成本。
6. 員工培訓與職責分工：對員工進(jìn)行設施設備操作和維護培訓，明確各部門(mén)和崗位的`職責。
7. 安全規定與應急預案：強調設施設備使用的安全規定，制定應對火災、停電等緊急情況的預案。
酒店管理制度2
飯店管理一般分為前臺（服務(wù)管理）和后臺（廚房）管理。以下是服務(wù)管理。
餐廳服務(wù)員管理制度
1、及時(shí)了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。
2、接受客人的臨時(shí)訂座。
3、負責來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀(guān)和衣著(zhù)不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8、保證地段衛生，做好一切準備。
9、在餐廳客滿(mǎn)時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務(wù)員崗位職責：
1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。
6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜員崗位職責：
1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)使用方便。
2、準備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱(chēng)和服務(wù)方式，根據前臺的時(shí)間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。
5、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長(cháng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)造型、菜的冷熱程度等。
7、協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。
一、扣分制度：
1、上崗時(shí)，衣冠不整、不佩帶工號牌。2分
2、當班時(shí)未經(jīng)許可撥接電話(huà)或用酒店電話(huà)辦私事者。2分
3、私吃客人遺留食品或酒店贈品。2分
4、不注意衛生，隨地吐痰，丟棄雜物者。2分
5、無(wú)故遲到、早退者（包括不參加班前、班后衛生）2分
6、當班時(shí)打盹睡覺(jué)者。4分
7、未經(jīng)許可，隨意玩弄場(chǎng)內設施者。2分
8、工作散漫，未及時(shí)向客人提供合理服務(wù)。4分
9、當天沒(méi)按指定崗位打掃衛生者。2分
10、對客人服務(wù)禮貌不到位者。3分
11、對個(gè)人儀容、儀表不認真對待。2分
12、未經(jīng)管理人員批準私自調班者。2分
13、班前會(huì )及大掃除無(wú)故缺席。5分
14、當班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語(yǔ)言。3分
15、未經(jīng)同意離開(kāi)工作崗位而無(wú)合理解釋。5分
16、當班時(shí)間看雜志或無(wú)故串崗而怠工者。2分
17、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。2分
18、開(kāi)單或送食品時(shí)出現差錯。1分
19、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所奔跑者。2分
20、亂寫(xiě)亂畫(huà)破壞公共設施。5分
21、不按規范招呼服務(wù)客人。2分
22、對工作不主動(dòng)使之失職。3分
23、當班時(shí)用廁時(shí)間超過(guò)10分鐘。2分
24、不按規范站立或站立時(shí)間未準時(shí)。2分
25、開(kāi)餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準備。2分
26、拿酒水上餐具未使用托盤(pán)者。1分
27、未及時(shí)清理空瓶、空箱、空碟者。2分
28、當班時(shí)間聚堆聊天。2分
29、接聽(tīng)電話(huà)不規范或不禮貌。3分
30、遇到客人無(wú)主動(dòng)問(wèn)候意識。2分
二、有下列過(guò)失之一者，視情節嚴重，將受到10分以上罰款。
1、對客人不禮貌或與客人爭吵。
2、酗酒、賭博、打架者。
3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破壞公物或客人物品者。
5、工作差或服務(wù)欠佳，受到客人投訴者。
6、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽(yù)者。
7、營(yíng)業(yè)期間無(wú)正當理由早退者。
8、私自領(lǐng)用客人存酒據為己有者。
三、獎勵制度：
1、忠于職守，對工作認真負責，為本部門(mén)樹(shù)立良好信譽(yù)，在每月總結中突出的優(yōu)秀者。10分
2、努力工作為本部門(mén)的經(jīng)濟效益作出重大貢獻者。20分
3、為保護本部門(mén)的財產(chǎn)及人員安全挺身而出見(jiàn)義勇為者。40分
4、講誠信，拾金不昧者。5—10分
5、工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表?yè)P者。5分
以上所有條例按當時(shí)情況酌情處理，每扣1分為人民幣5元，望各位同事認真對待，如有補充或更改之處將另以書(shū)面通知。酒店管理規章制度
員工守則
一、工作態(tài)度：
1、按酒店操作規程，準確及時(shí)地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司，一般情況下應先服從執行。
3、員工對直屬上司答復不滿(mǎn)意時(shí)，可以越級向上一級領(lǐng)導反映。
4、工作認真，待客熱情，說(shuō)話(huà)和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。
5、對待顧客的投訴和批評時(shí)應冷靜傾聽(tīng)，耐心解釋?zhuān)魏吻闆r下都不得與客人爭論，
解決不了的問(wèn)題應及時(shí)告直屬上司。
6、員工應在規定上班時(shí)間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一
班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無(wú)公事，應在30分鐘內離開(kāi)酒店。
7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪(fǎng)。未經(jīng)部門(mén)負責人同意，員工不得使用客用電話(huà)。外線(xiàn)打入私人電話(huà)不
予接通，緊急事情可向直屬上司申請。
8、上班時(shí)嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無(wú)關(guān)的
事。
9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言。
10、未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優(yōu)惠。
二、制服及工作牌：
1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服。
2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發(fā)
者應付人民幣10元。
3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門(mén)，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。
三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛生：
1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。
2、員工的工作衣應隨時(shí)保持干凈、整潔。
3、男員工應修面，頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿？#92；鞋，肉色統補襪其
端不得露于裙外。
6、手指應無(wú)煙熏色，女員工只能使用無(wú)色指甲油。
7、只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。
8、工作時(shí)間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。
9、工作時(shí)間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說(shuō)話(huà)輕、走路輕、操作輕。
四、拾遺：
1、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢(qián)或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。
2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認領(lǐng)，則由酒店最高管理當局決定處理方法。
3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。
五、酒店財產(chǎn)：
酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財產(chǎn)，無(wú)論疏忽或有意損壞，當事人
都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開(kāi)除，并視情節輕重交由公
安部門(mén)處理。
六、出勤。
1、員工必須依照部門(mén)主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門(mén)主管允許。
2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。
3、員工上班下班忘記簽卡，但確實(shí)能證明上班的，將視情節，每次扣除不超過(guò)當天50%工資。
4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。
5、員工如有急事不能按時(shí)上班，應電話(huà)通知征得部門(mén)主管認可，補請假手續，否則，按曠
工處理。
6、工卡遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門(mén)主管批準后補發(fā)新卡。
7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準不得離店。
七、員工衣柜：
1、員工衣柜的配給由主管部門(mén)負責，必要時(shí)，可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)衣柜。
員工衣柜不能私自轉讓?zhuān)缬羞`反，將受紀律處分。
2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內不準存放食物、飲料或危險品。
3、主管部門(mén)配給衣柜時(shí)，免費發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。
4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門(mén)主管同意，
故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀律處分。
5、不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門(mén)可隨時(shí)檢查衣柜，檢查時(shí)兩個(gè)
以上人員在場(chǎng)。
6、不準在更衣室內睡覺(jué)或無(wú)事逗留，不準在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。
7、員工離店時(shí)，必須清理衣柜，不及時(shí)清理衣柜，酒店有權清理。
八、員工通道：
1、員工上下班從指定的員工通道入店。
2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內客用公共場(chǎng)所、餐廳，使用酒店內
客用設施。
3、員工在工作時(shí)間要離開(kāi)酒店時(shí)，應向主管部門(mén)申請，經(jīng)部門(mén)主管同意后方能離店。
九、酒店安全。
1、員工進(jìn)出酒店，主管人員保留隨時(shí)檢查隨帶物品的權利。
2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門(mén)主管同意方可離店。
十、電路故障：
當電路出故障時(shí)，應采取下列措施：
�。�1）通知維修人員，立即采取應急措施，不要擅自處理。
�。�2）和正在用餐客人談話(huà)，表示歉意。
消防安全
酒店配有標準的消防設備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火
器和消防設備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。
一、火災預防：
遵守有關(guān)場(chǎng)所禁止吸煙的規定。
嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內、包廂、過(guò)道或字紙簍里。
酒店內任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。
不準在灶臺或高瓦數電燈附近放置燃易爆物品。
盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內。
任何員工發(fā)現還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅。
如果發(fā)現電線(xiàn)松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應立即報告維修部門(mén)，以便及時(shí)修復。
廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開(kāi)關(guān)等設施的安全狀況。發(fā)現泄漏，應該關(guān)閉閥門(mén)，報告維修部門(mén)。
廚師下班前必須檢查所有廚房設備，關(guān)掉所有閥門(mén)的開(kāi)關(guān)。
獎懲條例
一、優(yōu)秀員工：
酒店每月按照各員工的崗位職責進(jìn)行考核，年終進(jìn)行評比，被評為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽(yù)及物質(zhì)獎勵。
二、嘉獎、晉升：
酒店對改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出貢獻，或者在酒店日常的工作中，創(chuàng )造出優(yōu)異成績(jì)者將進(jìn)行嘉獎或晉升。
1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書(shū)面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開(kāi)除。紀律處分由部門(mén)經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的.員工簽收，副本送主管部門(mén)負責歸檔。
2、失職行為分為甲、乙、類(lèi)，犯有其中任何一條都要填寫(xiě)職工失職表，并據此扣發(fā)浮動(dòng)工資。
3、凡第四次發(fā)生甲類(lèi)失職時(shí)將扣除一天基本工資的處分，每次失職將扣除10%的浮動(dòng)工資。
4、凡第三次發(fā)生乙類(lèi)失職時(shí)將扣除二天基本工資的處分，情節特別嚴重者將會(huì )被辭退。
甲類(lèi)失職
1、上班遲到；
2、不使用指定的職工通道；
3、儀表不整潔；
A留長(cháng)發(fā)；
B手臟；
C站立姿勢不正；
D手插口袋；
E衣袖、褲腳卷起；
F不符合儀表儀容規定；
4、擅離工作崗位或到其它部門(mén)閑蕩；
5、不遵守打電話(huà)的規定；
6、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外；
7、培訓課曠課；
8、違反員工餐廳規定；
9、工作時(shí)聽(tīng)收音機、錄音機或看電視（休息或工作需要例外）；
10、上班做私事，看書(shū)報和雜志；
11、不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進(jìn)入酒店；
13、上班時(shí)使用客用坐椅休息和廁所；
14、穿工作服進(jìn)入商店（為客人買(mǎi)東西例外）；
15、將酒店文具用于私人之事；
16、在公共場(chǎng)所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽(tīng)到的地方作不雅的習慣動(dòng)作；
17、在公共場(chǎng)所和酒店其它地方聚眾討論個(gè)人事情；
18、違反更衣室規定。
乙類(lèi)失職
1、上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡；
2、對客人和同事不禮貌；
3、因粗心大意損壞酒店財產(chǎn)；
4、隱瞞事故；
5、拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證；
6、拒絕執行管理員/部門(mén)主管的指示；
7、上班時(shí)打瞌睡；
8、涂改工卡；
9、違反安全規定；
10、在酒店內喝酒；
11、進(jìn)入客房（工作例外）；
12、說(shuō)辱罵性和無(wú)禮的話(huà)；
13、未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時(shí)間；
14、超過(guò)工作范圍與客人過(guò)分親近；
15、在除了指定位置以外的其它場(chǎng)所吸煙；
16、不報告財產(chǎn)短缺；
17、在酒店內亂丟東西；
18、不遵守消防規定；
19、損壞公物；
20、工作表現并差或工作效能差；
21、不服從主管或上司的合理合法命令；
22、擅自配置酒店范圍內任何鑰匙；
23、發(fā)表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽(yù)。
24、在酒店內危害任何人員；毆打他人或互相打架；
25、向顧客索取小費或其它報酬；作不道理交易；
26、泄露酒店機密情況；調戲或欺侮他人；
27、偷竊酒店、客人或其他人的財物或拿用酒店、客人的食物、飲料；
28、違犯店規，造成重大影響或損失；
29、在酒店內賭博或觀(guān)看賭博；
30、故意損壞消防設備；
31、觸犯國家任何刑事罪案；
32、遺失、復制、未經(jīng)許可使用總鑰匙；
33、曠工。
酒店管理制度3
酒店餐飲部管理制度的重要性不言而喻，它：
1. 提升服務(wù)質(zhì)量：通過(guò)標準化流程，保證每次服務(wù)的一致性和專(zhuān)業(yè)性。
2. 維護品牌形象：良好的餐飲體驗能增強酒店的'品牌價(jià)值和口碑。
3. 保障員工權益：明確的職責和規則保護員工權益，減少糾紛。
4. 提高效率：合理的工作分配和流程優(yōu)化，降低運營(yíng)成本，提高工作效率。
5. 遵守法規：符合食品安全和勞動(dòng)法規，避免法律風(fēng)險。
酒店管理制度4
一、總則
1、本制度經(jīng)酒店董事會(huì )審議通過(guò),自20xx年1月1日開(kāi)始執行。
2、本制度實(shí)行的準則:堅持按勞分配、多勞多得,支持效率優(yōu)先,兼顧公平的原則。
3、本制度努力實(shí)現的方向:按效分配,唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則。
二、工資結構
員工工資的具體結構如下:
1、個(gè)人工資收入=職務(wù)崗位等級工資+店齡津貼+浮動(dòng)效益工資;
2、職務(wù)崗位等級工資含:基本工資+崗位津貼+生活津貼(包括員工中、夜班津貼)+技術(shù)津貼(僅限特殊工種)
3、職務(wù)崗位等級工資,依據擔任的職務(wù)、崗位職責、技能高低,經(jīng)考核后確定;
4、店齡津貼:依據員工服務(wù)年資(含試用期間)計算(以每年1月1日為限(即頭年某日入店均以次年的一月一日起算)調整1 次,在酒店服務(wù)滿(mǎn)一年的員工,可享受店齡津貼。店齡津貼起點(diǎn)為每人每月30元,每月隨工資發(fā)放,并逐年按此標準遞增,店齡工資最高為80元)。
5、浮動(dòng)效益工資:隨酒店經(jīng)營(yíng)效益的高低,并結合管理質(zhì)量的優(yōu)劣而上下浮動(dòng),具體方案另擬。
6、每年6月30日前,依據崗位工資等級標準和員工的業(yè)務(wù)技能以及本年度考核結果進(jìn)行調整。
7、上列計算結果若有小數點(diǎn)產(chǎn)生時(shí),一律舍去不計。
三、崗位工資等級
1、酒店為公正評價(jià)每位員工的資歷能力和貢獻,將全店職能部門(mén)所有崗位自上而下劃分為10級30檔。管理人員以現任職務(wù)確定工資等級,職工以現有崗位確定相應的工資等級。
2、全店等級工資情況見(jiàn)附表《中天大酒店崗位工資等級表》。
四、職務(wù)崗位變動(dòng)后的工資級別確定
1、職務(wù)提升:凡被提升為領(lǐng)班以上的各級管理人員,自提升之日起,在其所在職務(wù)基礎上試用一個(gè)月,享受該職務(wù)等級試用期工資待遇。經(jīng)考核合格,方可納入相應職位的'轉正級別。
2、崗位變動(dòng):凡在酒店內部調動(dòng),自調動(dòng)之日起均須經(jīng)過(guò)一個(gè)月試用期,試用期內,若原等級低于本崗位者納入本崗位等級;若原等級與現崗位等級相同者,其級別不變;若原崗位高于現崗位等級,按現崗位等級執行,高出部分不予保留。試用期滿(mǎn)后,經(jīng)考核合格者,按相應等級轉正級別執行。
五、新進(jìn)店員工等級的確定
1、新招人員:有相同工作經(jīng)歷,招入本店后,經(jīng)試用期滿(mǎn)考核合格,按其工作能力,納入相應崗位等級。
2、各專(zhuān)業(yè)學(xué)校畢業(yè)生(職高、大專(zhuān)、本科)直接來(lái)本店實(shí)習,根據實(shí)習生級別確定生活補助標準。按實(shí)習合同期限(一般為6個(gè)月以上),實(shí)習期滿(mǎn),愿留店工作的,根據所在崗位確定等級,可直接進(jìn)入崗位等級工資,若變動(dòng)崗位,則按上述第四點(diǎn)變動(dòng)崗位的工資規定。
3、社會(huì )招聘錄用有熟練工作技能和工作經(jīng)驗的人員,根據所在崗位確定等級,進(jìn)入試用期,經(jīng)試用三個(gè)月期滿(mǎn)考核之后,按現崗位等級轉正。
六、調薪
(一)酒店原則上根據經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)的成長(cháng),每年6月份進(jìn)行員工調薪。
1、以本年度該員工考核結果為依據;
2、以各崗位級別工資標準為依據。
(二)下列情況不在上調薪金范圍:
1、以每年6月30日為限,一年之內因升職或變動(dòng)崗位而調薪不滿(mǎn)六個(gè)月者;
2、當年新入職員工,正式服務(wù)年限不滿(mǎn)六個(gè)月者;
3、已達到本崗位最高薪級的;
4、調薪當月正辦理離職手續者;
5、因缺勤停職達十五天以上者(缺勤指:病假和事假等,按實(shí)際天數累計,曠工按10倍天數累計)
6、本年度內受書(shū)面通報懲戒以上處分者。
七、工資的計算與支付
(一)等級工資計算期間為當月1日至當月月底,工資發(fā)放時(shí)間為次月的15日(若遇節假日順延)。
(二)每月工資以30天計算,每月享有有薪假期四天。
職務(wù)崗位等級工資總額
出勤工資= ×(出勤天數+應享有有薪假天數)
30
(三)下列各項須直接從工資中扣除:
1、個(gè)人所得調節稅;
2、社保有關(guān)費用;
3、超標水電費用等;
4、違紀罰款及賠償費用;
5、該月應償還酒店代墊款項;
6、其他應從工資中扣除的費用等。
(四)每月缺勤工資扣罰按《考勤管理制度》執行。
(五)1、凡每月發(fā)生的人事薪資變動(dòng),屬于晉升工資的范圍,均從總經(jīng)理批準之日算起。
2、凡每月發(fā)生的人事薪資變動(dòng),屬于正常到時(shí)轉正的,則從轉正期滿(mǎn)之日算起。
八、工資審批權限
1、主管及以下的各級員工等級工資的確定及調整,由所在部門(mén)根據編制、工資標準和實(shí)際工作需要,進(jìn)行考核,提出意見(jiàn)報人力資源部審核并報總經(jīng)理批準后執行。
2、部門(mén)副經(jīng)理級以上管理人員等級工資的確定,根據總經(jīng)理任職命令,人力資源部負責執行。
3、以上人員變動(dòng),須有總經(jīng)理簽發(fā)的任命或經(jīng)有關(guān)部門(mén)批準的《人事變動(dòng)表》才能生效。
九、浮動(dòng)的效益工資
(一)與效益工資有關(guān)的考核指標:
1、月份營(yíng)業(yè)收入指標數
2、月份成本率
3、月份費用率
4、月份利潤率或利潤總數
5、月份其他指標(或個(gè)別特殊部門(mén)的單獨指標)
特別說(shuō)明:上述考核指標,將視酒店管理成熟程度,適時(shí)推進(jìn)。
(二)與效益工資有關(guān)的被考核人員的范圍:
1、部門(mén)副經(jīng)理以上級人員
2、部門(mén)主管以上級人員
3、部門(mén)領(lǐng)班以上級人員
4、全體員工
特別說(shuō)明:從上到下,逐層推行,直至細化,覆蓋全店。
(三)考核方案(試行)
1、本方案亦稱(chēng)“工資與效益掛鉤方案”
2、詳見(jiàn):《中天大酒店工資與效益掛鉤方案》
酒店管理制度5
餐廳設備管理制度是一套詳細規定餐廳設備的購置、使用、維護、更新及報廢流程的管理規則，旨在確保設備高效運行，延長(cháng)使用壽命，降低運營(yíng)成本，并保障食品安全。
內容概述：
1. 設備購置：明確設備采購標準，包括性能、耐用性、能耗等因素。
2. 設備使用：規定設備操作規程，包括安全操作指南和日常使用注意事項。
3. 設備保養與維護：制定定期保養計劃，確保設備良好運轉。
4. 故障處理：設定故障報告流程，快速響應并修復設備問(wèn)題。
5. 設備升級與更新：規定設備更新的'評估標準和程序。
6. 廢舊設備處理：設定設備報廢標準，處理廢舊設備的回收和處置。
酒店管理制度6
生產(chǎn)物料管理制度的重要性不容忽視：
1、成本控制：通過(guò)合理采購和庫存管理，降低物料成本，減少浪費。
2、生產(chǎn)效率：確保物料供應及時(shí)，避免因物料短缺導致的`生產(chǎn)中斷。
3、質(zhì)量保障：嚴格的質(zhì)量控制保證了產(chǎn)品的質(zhì)量，維護企業(yè)聲譽(yù)。
4、環(huán)保合規：合規的廢料處理避免環(huán)境污染，符合社會(huì )責任要求。
5、風(fēng)險管理：規范的流程能有效預防物料欺詐、盜竊等風(fēng)險，保障企業(yè)利益。
酒店管理制度7
人力資源薪酬管理制度，是企業(yè)管理和運營(yíng)的核心組成部分，旨在通過(guò)科學(xué)、公正的薪酬體系，激勵員工的工作積極性，提升組織績(jì)效。它包括但不限于以下幾個(gè)關(guān)鍵領(lǐng)域：
1.薪酬結構設計：確定基本工資、績(jì)效獎金、福利待遇等各部分的比例。
2.薪酬水平設定：基于市場(chǎng)調研，確保企業(yè)的'薪酬競爭力。
3.績(jì)效考核機制：如何將員工的工作表現與薪酬掛鉤。
4.薪酬調整策略：如何根據公司業(yè)績(jì)和個(gè)人表現進(jìn)行定期或不定期的薪酬調整。
5.福利政策：除基本薪資外，還包括各種附加福利，如保險、假期、培訓等。
6.公平與合規性：確保薪酬制度符合法律法規，體現公平原則。
內容概述：
人力資源薪酬管理制度涉及的方面廣泛，主要包括：
1.崗位評估：依據職位的重要性和復雜性，確定工資等級。
2.職業(yè)發(fā)展路徑：為員工提供晉升機會(huì )，通過(guò)晉升帶動(dòng)薪酬增長(cháng)。
3.員工滿(mǎn)意度調查：定期收集員工對薪酬制度的反饋，以便持續優(yōu)化。
4.薪酬溝通：確保員工理解薪酬制度，增強透明度。
5.法規遵從：遵守國家和地方的勞動(dòng)法規，避免法律風(fēng)險。
6.成本控制：在滿(mǎn)足員工期望時(shí)，保持企業(yè)成本的合理。
酒店管理制度8
一、目的:
為確保酒店財物安全,使出入酒店人員、車(chē)輛、物品管理有序,維護酒店利益,特制定本規定。
二、適用范圍:
本規定適用于開(kāi)來(lái)大酒店全體員工、進(jìn)出酒店人員、車(chē)輛及物品。
三、主管部門(mén):
本規定主管部門(mén)為酒店質(zhì)檢部,本部門(mén)負責人享有制定、修改、作廢及運用的'責任和權限。由保安人員負責管理、實(shí)施。
四、人員出入管理
1、酒店員工出入管理員工夜間(23點(diǎn)至次日5點(diǎn))因需外出,需提前寫(xiě)好《出入申請表》,給部門(mén)或值班經(jīng)理審批,外出時(shí)將審批好的《出入申請表》交至保安室,保安負責記錄出、入時(shí)間。否則一經(jīng)查出取消住店資格;并店外出現任何責任酒店概不負責。
2、非酒店員工
(1)非酒店員工來(lái)酒店洽商事務(wù),先由保安打內線(xiàn)通知,進(jìn)入時(shí)須在保安室登記并經(jīng)保安核實(shí)身份證件后簽注進(jìn)酒店時(shí)間,領(lǐng)取《臨時(shí)出入證》,外出時(shí)由保安核對簽注出酒店時(shí)間及收回《臨時(shí)出入證》。
(2)非酒店員工離開(kāi)時(shí),應由接待部門(mén)或主辦部門(mén)負責將《臨時(shí)出入證》收回交質(zhì)檢部。
五、物品出入管理:
1、員工進(jìn)出酒店必須從保安口大門(mén),不得經(jīng)過(guò)大堂大門(mén)。
2、帶出任何物品(化妝品、個(gè)人衣物除外)必須由經(jīng)理級以上人員審批過(guò)的《出門(mén)證》,否則物品不得帶出;出現物品外出無(wú)《出門(mén)證》,處罰當值保安員50元/次,并追究酒店損失;員工無(wú)《出門(mén)證》帶出物品,必須服從保安員管理,不得無(wú)理取鬧、爭執、污言臟語(yǔ)等行為,否則給予50元以上處罰,并調離原崗位。
3、特殊原因個(gè)人物品需寄存酒店的,進(jìn)入酒店前讓當值保安進(jìn)行登記,注明品名、數量、經(jīng)手人、物品帶出時(shí)間;以便帶出時(shí)核對;可免去《出門(mén)證》;但登記本應隨時(shí)提供酒店領(lǐng)導檢查。弄虛作假給予保安員處于50元以上處罰,并追究酒店損失。
4、保安員驗收的《出門(mén)證》,簽字放行后;《出門(mén)證》一個(gè)工作日內上交質(zhì)檢部。質(zhì)檢部核對存檔。
5、蓋章的《出門(mén)證》事先從人事部領(lǐng)取。
六、出入管理如有異常情形,保安應及時(shí)報告質(zhì)檢主要負責人(丁飛)或當值經(jīng)理處理。
七、本制度解釋權歸質(zhì)檢部。
八、本制度自頒布之日起執行。開(kāi)來(lái)大酒店《出門(mén)證》
當事人:
部門(mén):
帶出物品:
數量:
部門(mén)/值班經(jīng)理:
□私人物品□酒店或他人物品
經(jīng)理簽署意見(jiàn):
當值保安:
物品帶出時(shí)間: 年 月 日 時(shí)
酒店管理制度9
1、成本管理的基本任務(wù)：
通過(guò)以部門(mén)為成本中心的計劃預算、檢查控制、歸集核算和分析考核，達到反映經(jīng)營(yíng)管理成果，探索降低成本費用途徑，提高經(jīng)濟效益之目的，成本是指酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中的各項成本和費用，成本管理的具體任務(wù)是：
�。�1）認真進(jìn)行成本預算，緊密結合營(yíng)收增減情況編制各部門(mén)與全酒店的成本費用計劃，據此作為成本管理的依據。
�。�2）檢查成本費用執行情況，嚴格控制成本費用在計劃范圍內的正常開(kāi)支。
�。�3）正確、完整、及時(shí)地歸集成本費用，按成本開(kāi)支范圍和核算規范，運用規定的成本計算方法核算成本。
�。�4）開(kāi)展成本費用分析，積極尋找降低成本費用途徑，不斷提高員工的成本核算意識。
�。�5）進(jìn)行成本考核，調動(dòng)員工參與成本管理的積極性。
2、成本管理的組織體系：
�。�1）實(shí)行成本費用管理責任制。各部門(mén)負責人對本部門(mén)的成本費用負責，總經(jīng)理對酒店的經(jīng)濟效益負責。
�。�2）成本財產(chǎn)管理部負責各項成本控制管理的具體工作，各部門(mén)成本費用管理工作受成本財產(chǎn)管理部監督指導，負責在授權范圍內行使成本費用否決權。
�。�3）各部門(mén)應根據成本管理的要求，設置專(zhuān)職或兼職核算員。
3、成本管理的基礎工作
�。�1）建立和健全原始記錄。完整、真實(shí)的原始記錄是進(jìn)行成本費用管理的必備條件。各種食品原料、物料用品、五金材料、低值易耗品的領(lǐng)用、退料、工資、費用等經(jīng)營(yíng)服務(wù)開(kāi)支都必須有詳細完整的原始記錄。原始記錄的填制和傳遞應按規定的程序，明確職責，加強管理。
�。�2）制定各類(lèi)消耗定額。經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中所耗用的料、工、費都應制定先進(jìn)、合理、切實(shí)可行的定額，定額一般每年修訂一次。
�。�3）嚴格計量驗收工作。做好各種食品原料、物料用品、五金材料和低值易耗品的收發(fā)、領(lǐng)用、轉移和報廢等環(huán)節上的計量驗收工作；做好經(jīng)營(yíng)和管理中能源消耗的計量工作。
4、成本核算的基本原則：
�。�1）按照權責發(fā)生制原則計算成本，本期的營(yíng)業(yè)收入和本期為取得這些營(yíng)收而支付的費用相對應。各項有關(guān)費用不得提前或延期列支。
�。�2）必須劃清應計入成本的經(jīng)營(yíng)管理費用與基本建設，專(zhuān)項工程支出及其他非經(jīng)營(yíng)成本費用的界限。
�。�3）必須根據酒店行業(yè)的經(jīng)營(yíng)服務(wù)特點(diǎn)，以及加強經(jīng)濟核算的要求，制定切實(shí)可行的成本計算方法，以利于正確、真實(shí)地反映成本水平，提供決策依據。
�。�4）成本計算方法一經(jīng)確定，不得隨意變動(dòng)。
5、成本開(kāi)支范圍和成本費用項目：
列入成本的費用，必須嚴格按照國家財政部和旅游主管部門(mén)有關(guān)成本開(kāi)支范圍的條例執行，不得擅自擴大。根據酒店經(jīng)營(yíng)服務(wù)業(yè)務(wù)的實(shí)際情況，確定成本費用項目和相應的成本開(kāi)支范圍。
�。�1）營(yíng)業(yè)成本：指酒店各項經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的營(yíng)業(yè)成本，包括為提供餐飲服務(wù)而發(fā)生的各種原料，輔料和調料的成本和商品進(jìn)價(jià)成本。
�。�2）營(yíng)業(yè)費用：指各經(jīng)營(yíng)部門(mén)發(fā)生的各種費用，包括營(yíng)業(yè)部門(mén)人員的工資、福利費、工作餐費、工作服費、洗滌費、儀容儀表費、燃料費、物料消耗、低值易耗品攤銷(xiāo)運輸裝卸費、包裝費、保險費、差旅費、廣告宣傳費及其他營(yíng)業(yè)費用。
�。�3）管理費用：指管理部門(mén)為組織和管理酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)而發(fā)生的各種費用，包括行政管理部門(mén)人員的.工資、福利費、工作餐費、工作服費、洗滌費、儀容儀表費、辦公費、差旅費、物料消耗、低值易耗品攤銷(xiāo)、勞動(dòng)保護費、工會(huì )經(jīng)費、職工教育經(jīng)費、勞動(dòng)保險費、勞動(dòng)保護費、待業(yè)保險費、廣告宣傳費、裝飾布置費、郵電費、能源費、維修費、排污費、運輸裝卸費、清潔衛生費、車(chē)船使用費、交際應酬費、開(kāi)辦費攤銷(xiāo)、無(wú)形資產(chǎn)攤銷(xiāo)和其他管理費用。
�。�4）財務(wù)費用：指為籌集經(jīng)營(yíng)所需資金等而發(fā)生的費用，包括利息凈支出，金融和機構手續費等。
6、成本、費用的匯集和分配：
�。�1）按權責發(fā)生制原則：酒店當月發(fā)生的全部成本、費用均應在一級賬戶(hù)'營(yíng)業(yè)成本'、'營(yíng)業(yè)費用'、'管理費用'、'財務(wù)費用'等科目上，月末無(wú)余額。
�。�2）低值易耗品的攤銷(xiāo)方法，采用一次推銷(xiāo)法，即領(lǐng)用時(shí)一次計入費用，但領(lǐng)用部門(mén)或班組建立相應賬冊，控制費用，嚴格管理。
�。�3）對于應由本期成本員擔而尚未發(fā)生支付的費用，應通過(guò)'預擔費用'科目分期計入成本，當費用發(fā)生時(shí)，如實(shí)際支付數同預擔數有差額時(shí)，應在費用實(shí)際支付月份予以補擔或沖銷(xiāo)。'預擔費用'科目年終一般應不留余額，如必須留有余額的，應請示主管部門(mén)。
�。�4）對于本期支付而應由以后月份分攤的費用，應通過(guò)'待攤費用'科目分期記入成本，當費用發(fā)生時(shí)，按實(shí)際支付金額計入'待攤費用'科目借方；當結轉本期成本應負擔的費用時(shí)，從'待攤費用'科目的貸方結轉至有關(guān)費用科目的借方，待攤費用的分攤期一般為一年，超過(guò)一年以上的，應通過(guò)資產(chǎn)科目的核算。
7、成本計劃的編制和控制：
�。�1）成本費用計劃的內容：
a、食品原料成本計劃，食品原料是指主料、輔料和調料，成本計劃依據食品原料定額編制。
b、物料用品計劃：物料用品是指客房、餐廳、康樂(lè )等部門(mén)為經(jīng)營(yíng)服務(wù)而消耗的用品，物料用品成本依據營(yíng)業(yè)狀況和消耗定額編制。
c、勞動(dòng)工資計劃。依據酒店經(jīng)濟效益的增減幅度與人員定額及工資總額編制。
d、固定資產(chǎn)修理計劃。固定資產(chǎn)修理是指運營(yíng)的房屋、設備和運輸工具等固定資產(chǎn)的修理，計劃依據設備運轉完好率等技術(shù)質(zhì)量指標編制。
e、費用計劃。費用是指酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中除直接成本外的各項費用，主要分為營(yíng)業(yè)費用，管理費用和財務(wù)費用。各費用發(fā)生部門(mén)應根據費用定額和營(yíng)業(yè)狀況編制。
f、能源耗用計劃。酒店的能源耗用是指水、電、液化氣、燃料等的消耗，計劃應按消耗定額和營(yíng)業(yè)收入計劃編制。
�。�2）成本費用計劃的編制步驟：
a、收集、整理和分析有關(guān)主要基礎資料：
a、有關(guān)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)計劃。如營(yíng)收計劃、物貨供應計劃、勞動(dòng)工資計劃、固定資產(chǎn)維修計劃、能耗和節能計劃等。
b、有關(guān)技術(shù)經(jīng)濟定額。如食品原料消耗定額、物料用品消耗定額、費用營(yíng)收定額、崗位定員定額等。
c、上年度實(shí)際成本費用和經(jīng)濟效益指標完成實(shí)績(jì)及歷史最好水平等資料。
d、上年度總經(jīng)理下達的經(jīng)濟效益和成本費用指標，完成情況及行業(yè)先進(jìn)水平等資料。
e、總經(jīng)理下達的降低成本的目標指標等資料。
f、搞好試算平衡。試算平衡是成本預測內容之一，應根據影響計劃期成本升降的各項主要因素，充分估計有利條件和不利條件，千方百計尋求節支途徑，提出節支措施，測算成本可能達到的水平，分析成本降低的可行性和目標成本實(shí)現的保證程度，以確保成本降低指標和目標成本的完成。費用支出計劃總額=本年營(yíng)業(yè)收入計劃總額
酒店管理制度10
某酒店人事管理制度是酒店運營(yíng)的核心組成部分，其主要作用在于確保人力資源的有效配置與管理，以提升酒店的服務(wù)質(zhì)量、工作效率和員工滿(mǎn)意度。通過(guò)制定明確的.招聘、培訓、考核、激勵和福利政策，人事管理制度能夠規范員工行為，激發(fā)員工潛能，同時(shí)維護良好的工作環(huán)境，促進(jìn)酒店的長(cháng)期穩定發(fā)展。
內容概述：
1.招聘與選拔：明確崗位職責，設定招聘標準，進(jìn)行面試評估，確保引進(jìn)合適的員工。
2. 培訓與發(fā)展：定期組織員工培訓，提升員工技能，規劃職業(yè)發(fā)展路徑，提高員工綜合素質(zhì)。
3.考核評價(jià)：建立公正的績(jì)效考核體系，對員工的工作表現進(jìn)行定期評估，作為晉升、獎勵或調整的依據。
4.工資與福利：制定合理的薪酬制度，設置激勵機制，提供員工福利，保障員工權益。
5.勞動(dòng)關(guān)系管理：處理員工的合同簽訂、變更、終止等事務(wù)，解決勞動(dòng)糾紛，維護和諧的勞資關(guān)系。
6.員工關(guān)系：促進(jìn)內部溝通，解決員工問(wèn)題，增強團隊凝聚力，提高員工忠誠度。
酒店管理制度11
酒店人事管理制度是酒店運營(yíng)的核心組成部分，旨在規范人力資源管理，確保員工的招聘、培訓、考核、晉升、福利等環(huán)節有序進(jìn)行。它有助于提升員工滿(mǎn)意度，提高工作效率，降低員工流失率，同時(shí)為酒店創(chuàng )造穩定、高效的工作環(huán)境，進(jìn)而提升客戶(hù)滿(mǎn)意度和酒店品牌形象。
內容概述：
1. 招聘管理：明確招聘流程，包括職位發(fā)布、簡(jiǎn)歷篩選、面試安排、錄用決策等。
2. 培訓與發(fā)展：設計各類(lèi)崗位的.入職培訓和持續職業(yè)技能提升計劃。
3. 考核制度：設定公正、客觀(guān)的績(jì)效評價(jià)標準，定期進(jìn)行員工評估。
4. 工資與福利：確立薪酬體系，包括基本工資、獎金、福利等，確保公平競爭。
5. 員工關(guān)系：處理員工的請假、休假、調動(dòng)、解雇等事務(wù)，維護和諧勞動(dòng)關(guān)系。
6. 員工激勵：設立獎勵機制，激發(fā)員工積極性和創(chuàng )新精神。
7. 規章制度：制定并執行各種行為準則，確保員工遵守酒店規定。
酒店管理制度12
一、衛生管理組織構成：
組長(cháng)：XX
組員：XX
二、從業(yè)人員健康檢查、衛生知識培訓及個(gè)人衛生制度（具體負責：XX）
�。ㄒ唬⿵臉I(yè)人員健康管理
1、新上崗的服務(wù)員必須先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進(jìn)行衛生知識教育，并經(jīng)考核后才干上崗。
2 、服務(wù)員必須每年體檢一次，并進(jìn)行衛生知識培訓。
�。ǘ﹤�(gè)人衛生管理
從業(yè)人員應保持良好的個(gè)人衛生，進(jìn)行衛生操作時(shí)應穿戴清潔的工作服，不得留長(cháng)指甲、涂指甲油及佩帶飾物。
三、公共用品用具清洗、消毒、保潔制度（具體負責：XX）
1、供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒。禁止重復使用一次性用品用具；
2、清洗消毒應按規程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應在有效期內，消毒設備（消毒柜）應運轉正常；
3、清洗的飲具、盆桶的設施應分開(kāi)，清潔工具應專(zhuān)用，防止交叉傳染；
4、清洗消毒后的各類(lèi)用品用具應達到有關(guān)衛生標準的'規定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應當表面光潔，無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味，符合《食（飲）具消毒衛生標準》規定；
5、潔凈物品保潔柜應定期清洗消毒，不得存放雜物；
6、清洗消毒間應有明顯標志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好，無(wú)積水積物，無(wú)雜物存放；
7 、賓館的環(huán)境衛生、個(gè)人衛生，由單位負責人督導。
8、各種飲具、用具要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛生，呈現本色。
9、上崗工作時(shí)必須穿戴工作服、帽，上崗前必須先洗手和消毒。上班不許帶戒子、手鐲，也不能涂指甲油。操作時(shí)不許吸煙，不得隨地吐痰。
四、衛生檢查獎懲考核管理制度（具體負責：XX）
1、自查由專(zhuān)職的衛生管理人員組織計劃，每月不少于一次，定期對本賓館從業(yè)人員開(kāi)展衛生考核工作。
2、檢查內容主要是服務(wù)過(guò)程中的衛生狀況，是否按操作規程操作，并做好記錄。
3、有下列情況之一的，對相應責任人第一次賦予警告，第二次以后每次罰款20元并通報批評：
1）健康檢查合格證明過(guò)期，進(jìn)行衛生操作時(shí)未穿工作服或者工作服不潔的；
2）客用飲具表面不光潔、有油漬、水漬和異味；
3）供顧客使用的一次性衛生用品超過(guò)有效期、重復使用一次性衛生用品；
4）洗手間有積水、積糞、有異味；
5）防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施損壞未及時(shí)報告的；
6）地面有果皮、痰跡和垃圾的；
7）發(fā)現健康危害事故與傳染病未及時(shí)報告的。
五、環(huán)境衛生清掃保潔及通風(fēng)系統清掃管理制度（具體負責：XX）
1 、室外公共區域應隨時(shí)保持干凈整潔。
2、保持清潔、無(wú)異味。
3、廢棄物應每天清除一次，廢棄物采集容器應及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。
4、定期進(jìn)行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應符合衛生要求。
5、委托具有相應資質(zhì)的衛生技術(shù)服務(wù)機構對室內空氣、用品用具等定期進(jìn)行檢測。
酒店管理制度13
酒店夜間值班管理制度的重要性體現在以下幾個(gè)方面：
1. 安全保障：夜間是酒店安全事故的`高發(fā)期，有效的值班制度能預防和減少風(fēng)險。
2. 服務(wù)質(zhì)量：保證夜間服務(wù)質(zhì)量，提升客戶(hù)滿(mǎn)意度，維護酒店品牌形象。
3. 效率優(yōu)化：通過(guò)合理的工作流程，提高夜間運營(yíng)效率，降低運營(yíng)成本。
4. 緊急響應：快速應對突發(fā)情況，減少損失，保護酒店資產(chǎn)和客人安全。
酒店管理制度14
第一章：上下班制度
1、上下班要打卡＜不能代打卡＞或簽到，做到按時(shí)，不遲到、早退，除工作需要外，出入酒店行員工通道。
�。�、酒店紀律必須嚴肅對待，經(jīng)常遲到或早退者將從嚴處理。
�。常缇频暧袘笔鹿拾l(fā)生＜如：酒店大面積停電／消防安全有問(wèn)題／酒店重要設備故障＞，工程部的全體員工都要隨時(shí)待命，不能有任何借口推托！
第二章：儀容儀表制度
�。�、注意儀容儀表及個(gè)人衛生，儀表要整潔，按要求著(zhù)整潔干凈的工作x，鈕扣要齊全扣好，工號牌應佩戴在左胸前．
2、除工作需要外，不能將衣袖、褲腿卷起，按規定穿好鞋子，不得穿破損鞋和拖鞋上崗。
�。常荒芰糸L(cháng)發(fā)，不染彩發(fā)，不留胡須，言行舉止要檢點(diǎn)．
第三章：排班和工作任務(wù)制度．
�。�、根據領(lǐng)導安排的班表休息，未經(jīng)領(lǐng)導批準不得擅自變動(dòng)和調整．
2、如有急事請假，需提前24小時(shí)向領(lǐng)導請示。請事假必須事前得到批準，不得先斬后奏，違者按曠工處理．
3、服從上級指揮，聽(tīng)從指揮，按時(shí)、按質(zhì)、按要求完成任務(wù)，接受上級檢查，糾正差錯，不許頂撞或借口推托。
4、同事之間不能聚眾鬧事，打架斗毆，要互相幫助，互相關(guān)心，團結友愛(ài)，互勉互勵。
第四章：強電維修和檢查制度
�。保畯婋娋S修要嚴格執行＜＜電工安全操作規程＞＞的制度．值班人
員違反工作規則或因失職影響營(yíng)業(yè)或損壞設備，要追究當事人責任。
�。玻蛋嚯姽ひ獦�(shù)立高度的責任心，熟練掌握酒店供電方式、狀態(tài)、線(xiàn)路走向及所管轄設備的'原理、技術(shù)性能和操作規程，并不斷提高技術(shù)水平；
�。常畤栏癖３指鏖_(kāi)關(guān)狀態(tài)和模擬盤(pán)相一致，不經(jīng)領(lǐng)導批準，值班人員不得隨意更改設備運行情況，定時(shí)巡視電器設備，并準確抄錄各項數據，填好各類(lèi)報表，確保電力系統正常運行；
�。矗魏伍e雜人員不得進(jìn)入配電室，更不得在配電室逗留；參觀(guān)配電室或在配電室執行檢修安裝工作，須經(jīng)得部門(mén)領(lǐng)導同意后，并進(jìn)行登記方可進(jìn)入檢修。
第五章：特種設備保養和運行參數制度
�。保敯嗳藛T，每日必須對特種設備＜電梯／鍋爐／機房設備＞的運行參數進(jìn)行登記，還有每日水／電／油的用量的統計和換算．
�。玻ぷ餍枰�，上下樓層不得乘坐客用電梯．
�。常坏迷诋敯鄷r(shí)在＜鍋爐房／電梯機房／監控機房＞抽煙和喝酒．同時(shí)每天要保持這些機房?jì)鹊那鍧嵳R．
第六章：各部門(mén)的報修制度
�。保蛋嗳藛T，對于各部門(mén)的來(lái)人、來(lái)電報修時(shí)，要及時(shí)登記并即赴現場(chǎng)修理，工作結束后，做好工時(shí)和材料的統計工作，并要求使用方簽字．
�。玻畬τ谝恍┰O備突發(fā)故障，不需要部門(mén)開(kāi)維修單，當班人員應立即去現在搶修，不能無(wú)故推脫．
�。常缬芯S修單解決不了的，是因為沒(méi)有材料還是需要外修的，都要給報修部門(mén)解釋清楚，并要求對方簽字．
以上六大規章制度和酒店的一切規章制度是同時(shí)執行的，希望全體工程
部的同事嚴格要求自己，互相監督。敬請李總審核！
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庫房安全管理制度的重要性不言而喻。一方面，它能有效降低庫存物資的損失率，減少企業(yè)的財務(wù)風(fēng)險；另一方面，良好的庫房安全管理可以提升工作效率，避免因安全事故導致的生產(chǎn)中斷。此外，遵守相關(guān)法規，避免因安全問(wèn)題引發(fā)的'法律責任，也是企業(yè)社會(huì )責任的體現。
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