酒店各崗位職責

酒店各崗位職責(集錦20篇)

　　在現在的社會(huì )生活中，我們可以接觸到崗位職責的地方越來(lái)越多，制定崗位職責可以減少違章行為和違章事故的發(fā)生。制定崗位職責需要注意哪些問(wèn)題呢？下面是小編為大家整理的酒店各崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　酒店各崗位職責1

　　1、負責出品部門(mén)的全面工作，抓好員工的政治思想，做好勞力調配，對下屬員工做到心中有數，每天定時(shí)到各生產(chǎn)點(diǎn)巡視檢查食品質(zhì)量，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，聽(tīng)取賓客的意見(jiàn)，經(jīng)常和餐廳部保持密切聯(lián)系，不斷改進(jìn)出品部的食品質(zhì)量。

　　2、負責組織和指揮烹飪工作，檢查各種大型重要的宴會(huì )的貨源，以及技術(shù)力量的安排，控制食品質(zhì)量和采購貨源的請購計劃，掌握好成本核算。

　　3、健全食品質(zhì)量的'檢查制度和食品質(zhì)量事故的扣罰制度，視其責任大小及損失作出處理及整改。

　　4、每周要去巡視市場(chǎng)，了解市場(chǎng)價(jià)格行情，發(fā)掘新鮮食品原料。

　　5、不斷研究新菜式，試用新的餐飲原料及配料，使酒店的出品能走在市場(chǎng)的前列。

　　酒店各崗位職責2

　　1、每天做清掃、吸塵、循環(huán)過(guò)濾工作，做到泳池水質(zhì)清澈透明、無(wú)異物。

　　2、每天投藥消毒，要符合國家規定的水質(zhì)消毒和衛生標準。

　　3、做泳池周壁清潔衛生，保持泳池整潔。

　　4、負責泳池安全，不得擅自離崗，確保泳池無(wú)事故。

　　5、愛(ài)護泳池裝備，搞好維修保養。

　　6、泳池抽水、放水時(shí)要嚴格控制，不得隨意浪費。

　　7、負責水槳房的設備管理及室內衛生。

　　酒店各崗位職責3

　　1、對部門(mén)經(jīng)理負責，協(xié)助部門(mén)經(jīng)理做好保安各項工作。

　　2、模范帶頭執行酒店各項規章制度。

　　3、指派下屬工作，做好員工考勤。

　　4、部署酒店警衛區域的安全防范，督促檢查落實(shí)各崗位職責。

　　5、負責處理客人投訴和其它治安事件，重大問(wèn)題處理不了及時(shí)向上級匯報情況。

　　6、巡查消防措施的落實(shí)情況。

　　7、制定培訓計劃，并組織落實(shí)。

　　酒店各崗位職責4

　　(1)全面負責酒店的經(jīng)營(yíng)管理，領(lǐng)導各部門(mén)員工完成酒店的各項計劃目標;

　　(2)圍繞集團公司下達的利潤指標和各項工作，編制酒店的預算和決算，嚴格控制經(jīng)營(yíng)成本;

　　(3)負責酒店團隊的建立，提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);

　　(4)根據市場(chǎng)變化和發(fā)展，制定切實(shí)可行的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)工作策略，并組織實(shí)施和有效控制;

　　(5)全面負責安全管理，抓好食品衛生、治安安全等工作，確�？腿撕蛦T工的人身、財產(chǎn)安全;

　　(6)負責維護好酒店的外圍關(guān)系，抓好重要客人的'接待工作，塑造良好的內、外部形象;

　　(7)關(guān)心員工思想和生活，不斷改善員工的工作條件;

　　(8)完成公司交辦的其他工作。

　　酒店各崗位職責5

　　一、在總經(jīng)理的領(lǐng)導下負責酒店的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，客源組織和酒店客房的銷(xiāo)售工作。

　　二、及時(shí)掌握國內外旅游市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，定期分析市場(chǎng)動(dòng)向、特點(diǎn)和發(fā)展趨勢，擬定市場(chǎng)銷(xiāo)售計劃，報上級審批后組織實(shí)施。

　　三、密切聯(lián)系國內外客戶(hù)，了解市場(chǎng)供求情況，客戶(hù)意向和需求，積極參加國內外的旅游宣傳、保證促銷(xiāo)活動(dòng)，與各地區客戶(hù)建立長(cháng)期穩定的良好合作關(guān)系，不斷開(kāi)拓新市場(chǎng)，新客源。

　　四、經(jīng)常走訪(fǎng)客戶(hù)，征求客戶(hù)意見(jiàn)，分析銷(xiāo)售動(dòng)態(tài)，根據市場(chǎng)變化提出改進(jìn)方案，把握酒店的.營(yíng)銷(xiāo)政策，提高酒店平均房?jì)r(jià)和市場(chǎng)占有率。

　　五、協(xié)調各部門(mén)之間的關(guān)系，加強橫向溝通，配合做好接待、銷(xiāo)售工作。

　　六、合理調配使用部門(mén)內部人員，調動(dòng)員工的積極性，不斷提高員工的工作率和業(yè)務(wù)水平。

　　酒店各崗位職責6

　　1、對總經(jīng)理負責，在辦公室的直接領(lǐng)導下，主持部門(mén)的全面工作。

　　2、抓好部門(mén)的組織建設、建立、健全各項規章制度，督促崗位責任制度和操作流程的執行。

　　3、制定部門(mén)各項培訓計劃，不斷提高各級人員業(yè)務(wù)水平，組織員工安全生產(chǎn)，清除事故隱患。

　　4、樹(shù)立整體營(yíng)業(yè)思想，加強與其他部門(mén)的.聯(lián)系，互相溝通，不扯披，不推托。

　　5、完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。

　　酒店各崗位職責7

　　1、隨時(shí)向主管報告備餐情況，根據菜單的菜式，準備好各種調味品和其他用具。

　　2、認真接聽(tīng)電話(huà)，安排好出菜的快慢，把客人的不同口味，不同生活習慣及時(shí)通報廚房。

　　3、確保備餐間環(huán)境及一切食品用具符合規定標準。

　　4、交待傳菜員認真看菜單，做到出菜準確無(wú)誤。

　　5、督促下屬做好開(kāi)市前的一切準備工作。

　　6、勤于走動(dòng)隨時(shí)掌握出菜的情況。

　　7、做好收市的.收尾工作。

　　8、負責餐廳洗碗間，通道和餐廳的公共區域的衛生工作。

　　酒店各崗位職責8

　　(1)主管前廳業(yè)務(wù)運轉，協(xié)調前廳各部門(mén)的工作，負責制訂前廳的各項業(yè)務(wù)指標和規劃。

　　(2)每天檢查有關(guān)的報表，掌握客房的預訂銷(xiāo)售情況，并負責安排前廳員工班次及工作量。

　　(3)掌握每天旅客的抵離數量及類(lèi)別;負責迎送、安排重要客人的`住宿。

　　(4)嚴格按照前廳各項工作程序，檢查接待員、收銀員、行李員等工作情況。

　　(5)配合培訓部對前廳員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，提高員工素質(zhì)，并具體指導員工各項工作。

　　(6)與財務(wù)部密切合作，確保住店客人入賬、結賬無(wú)誤。

　　(7)協(xié)調銷(xiāo)售、公關(guān)、客房、餐飲以及工程維修部門(mén)，共同提高服務(wù)質(zhì)量。

　　(8)負責監督營(yíng)業(yè)報表，并進(jìn)行營(yíng)業(yè)統計分析。

　　(9)負責處理和反映跑賬、漏賬等特殊問(wèn)題。

　　(10)收集客人對客房、前廳以及其他部門(mén)的意見(jiàn)，處理客人投訴。

　　(11)與安全部聯(lián)系，確保住店客人安全，維持大堂的正常秩序。

　　(12)組織和主持前廳部務(wù)會(huì )議和全體員工會(huì )議。

　　為了確保前廳經(jīng)營(yíng)的順利進(jìn)行，前廳還設值班經(jīng)理。這樣，前廳每時(shí)每刻都有經(jīng)理主管，任何重要問(wèn)題都能及時(shí)得到解決或反饋。值班經(jīng)理具有前廳經(jīng)理的職責與權力，前廳經(jīng)理缺席時(shí)，他可以代理主持前廳工作。

　　酒店各崗位職責9

　　1、遵守酒店的各項規章制度，按時(shí)上班，不擅自離崗。

　　2、嚴格操作規程，密切注意設備運行狀況，發(fā)現問(wèn)題時(shí)及時(shí)處理，確保設備完好。

　　3、落實(shí)維修保養計劃，對維修保養的設備必須認真負責，保質(zhì)保量完成任務(wù)，不遺留問(wèn)題交班。

　　4、重大故障處理不了時(shí)，應及時(shí)向領(lǐng)導匯報采取措施組織搶修，直至故障排除。

　　5、注意用電高峰，電在低于350瓦時(shí)，應立即發(fā)電，避免過(guò)大損壞酒店設備。

　　6、負責泳池安全，要堅守崗位直到保安接班。

　　酒店各崗位職責10

　　一、負責酒店的業(yè)務(wù)推廣和商品銷(xiāo)售活動(dòng)，樹(shù)立和提高酒店的信譽(yù)，使酒店商品有一個(gè)好的市場(chǎng)；

　　二、負責與業(yè)務(wù)單位進(jìn)行業(yè)務(wù)洽談，及合同、協(xié)議的草簽，受理單位或個(gè)人的訂房、訂餐、租會(huì )議室等業(yè)務(wù)；

　　三、了解和掌握市場(chǎng)信息，進(jìn)行市場(chǎng)預測和分析，了解和掌握同行的業(yè)務(wù)狀況，收集業(yè)務(wù)情報，向經(jīng)理提供報告；

　　四、經(jīng)常對長(cháng)住客及客戶(hù)單位進(jìn)行禮節性的拜訪(fǎng)，征求他們的`意見(jiàn)，了解客戶(hù)對酒店要求，密切與他們的關(guān)系，希望得到他們業(yè)務(wù)上的關(guān)照、支持和惠顧，鞏固客源；

　　五、對來(lái)店學(xué)習考察和參觀(guān)的客人要熱情友好，主動(dòng)宣傳酒店優(yōu)良服務(wù)和各項設施。

　　酒店各崗位職責11

　　1、根據項目策略，帶領(lǐng)團隊拓展國企、房地產(chǎn)行業(yè)大客戶(hù)與市場(chǎng)資源，提高中央渠道占比;

　　2、了解業(yè)主心態(tài)，負責對加盟項目進(jìn)行市場(chǎng)調研與意向加盟商的.商務(wù)談判，加盟模式、政策和公司經(jīng)營(yíng)理念等方面的宣導，完成項目簽約;

　　3、熟悉酒店產(chǎn)品，對地理位置、改造裝修以及市場(chǎng)環(huán)境有深刻理解;

　　4、有效維護已簽約項目的加盟方關(guān)系，合作工作推進(jìn)以及解決突發(fā)問(wèn)題、維護公司利益;

　　5、團隊管理。

　　酒店各崗位職責12

　　1、對總經(jīng)理負責，主持部門(mén)的全面工作。

　　2、貫徹酒店領(lǐng)導的指示，模范執行酒店各項規章制度，園滿(mǎn)完成酒店各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)。

　　3、制定本部門(mén)各崗位職責，負責督促檢查各崗位職責的落實(shí)。

　　4、嚴格設備管理，保持各設備的完好性，建全操作規程及維修保養制度。

　　5、深入現場(chǎng)檢查維修保養工作質(zhì)量，巡查重點(diǎn)設備運行狀況。審閱系統運行，監測數據，發(fā)生設備故障立即組織力量處理。

　　6、審定班組工作計劃，重大維修保養計劃，做好技術(shù)檔案管理，現場(chǎng)督促，重要維修工程及整改工程。

　　7、督促保安主管制定各崗位職責。深入檢查各崗位職責落實(shí)情況。

　　8、嚴格檢查酒店的安全防范，特別對重點(diǎn)區域，重點(diǎn)部位安全保衛的.工作落實(shí)。

　　9、管理好消防中心的各種設備，設施。定期檢查消防系統，消防巡查記錄，保持正常使用狀態(tài)。

　　10、做好下屬的思想和職業(yè)道德教育，不斷提高員工素質(zhì)。

　　11、隨時(shí)完成好領(lǐng)導交辦的其它任務(wù)。

　　酒店各崗位職責13

　　1、嚴格執行酒店收費的各項規定。

　　2、嚴格執行收銀工作的各項操作程序，不斷提高操作水平。

　　3、管理好自己的備用金，保險柜鑰匙和帳單，未經(jīng)總經(jīng)理和財務(wù)經(jīng)理批準，現金不得外借和白條抵庫。

　　4、對電腦，計算器等公共設備和用品必須保持清潔。

　　5、認真檢查所收的貨幣和信用卡，對有疑問(wèn)的.貨幣和信用卡應退還或沒(méi)收。

　　6、在收銀工作中，主動(dòng)與各部門(mén)協(xié)調搞好關(guān)系，同時(shí)注意，發(fā)現收費管理中存在的問(wèn)題，及時(shí)向上級匯報，絕不許利用工作之便私自作弊，一經(jīng)發(fā)現開(kāi)除。如使酒店造成損失賠償工作以上的損失，嚴重者交由公安機關(guān)處理。

　　7、不得套取外匯，負責監督其他服務(wù)員遵守外匯制度。

　　8、保持上班在崗，注意儀容、儀表，禮貌待客�？腿俗稍�(xún)日常性問(wèn)題，要認真回答客人提的問(wèn)題。

　　9、自覺(jué)維護酒店聲譽(yù)，急客人所急，想客人所想，不能怠慢客人，虛心聽(tīng)取客人意見(jiàn)，耐心向客人做好解釋工作。

　　10、收銀若有長(cháng)短款，不得私吞和隱瞞，應及時(shí)查找原因并向上級報告，在工作中屬工作失誤造成的經(jīng)濟損失均由收銀員賠償。

　　11、服從領(lǐng)導工作安排，如有意見(jiàn)，一切先以工作為重，工作之余向領(lǐng)導報告，不得為難客人或同事。

　　12、工作時(shí)間不得攜帶私人款項和提包上崗。

　　13、每日提前20分鐘到達崗位，準備好交接準備工作，交接班時(shí)必須注明交接事項，點(diǎn)清現金、發(fā)票收據等其它物品確定無(wú)誤，經(jīng)雙方簽字后交班責任生效。

　　酒店各崗位職責14

　　1、遵守酒店的各項規章制度，嚴格保安紀律，負責早班的.保安工作。

　　2、按時(shí)到崗，做好交接班記錄，上崗時(shí)要著(zhù)裝整齊，精神飽滿(mǎn)，儀表端正。

　　3、加強保衛區域的警戒，對出場(chǎng)的車(chē)輛要認真對照登記檢查核實(shí)。

　　4、熟悉消防設施的地點(diǎn)分布，掌握消防設備器材的使用方法，檢查設備設施是否良好，并做好消防記錄。

　　5、嚴格控制閑散人員進(jìn)入酒店，對來(lái)訪(fǎng)者要詢(xún)問(wèn)清楚，辦理登記驗證手續，按規定程序進(jìn)行接待。

　　6、天亮后及時(shí)關(guān)閉酒店院內的照明燈。

　　7、協(xié)助夜班人員完成責任區內的衛生。

　　8、嚴格執行簽到制度，監督簽到手續，對遲到、早退、代簽到有關(guān)人員要如實(shí)登記，必要時(shí)可交上級處理。

　　酒店各崗位職責15

　　1、砧板崗有一、二、三之分，一砧板通常稱(chēng)頭砧，是全面的技術(shù)掌握者，能熟悉各種原料的產(chǎn)地，隨時(shí)能變換菜式，掌握菜式的售價(jià)，毛利核算。

　　2、能掌握和配制一切高級宴會(huì )，掌握料頭的使用和高級干貨海味的保管和使用。

　　3、砧板要負責一切原材料的保管和使用，特別是半制成品的制法和腌制法。

　　4、按照賓館的`操作規程和斤兩的規格，做到有條不紊地去處理日常工作。

　　5、有計劃地做好貨源計劃。

　　酒店各崗位職責16

　　1、組織全酒店的經(jīng)濟核算，組織編制和審核會(huì )計，統計報表，按上級規定時(shí)限，及時(shí)組織編制財務(wù)預算和決算。

　　2、審查各部門(mén)的開(kāi)支計劃，并轉告總經(jīng)理。

　　3、要經(jīng)常檢查庫存現金和備用的.情況。

　　4、督促有關(guān)人員抓緊應收帳款的催收工作，加速資金回籠。

　　5、檢查、督促財務(wù)人員認真執行各項財務(wù)規章制度，組織財務(wù)人員學(xué)習和執行“會(huì )計法”。

　　6、保存酒店關(guān)于財務(wù)方面的文件、資料、合同和協(xié)議。督促本部員工完整地保管企業(yè)的一切帳冊、報表、憑證和原始單據。

　　7、開(kāi)展部門(mén)員工業(yè)務(wù)培訓，使各崗位員工熟練掌握本崗位的業(yè)務(wù)知識、規范、程序、做法、環(huán)節，能獨立工作，并了解本部門(mén)其他崗位的業(yè)務(wù)環(huán)節。

　　酒店各崗位職責17

　　1、著(zhù)裝酒店制服，微笑迎賓，彬彬有禮。

　　2、熟識餐廳的布局、臺數、座位數，根據不同的團隊安排座位。

　　3、及時(shí)了解訂座情況，問(wèn)明團隊人數，引客入座。

　　4、掌握運用禮貌語(yǔ)言，主動(dòng)與賓客打招呼、問(wèn)好，如餐廳客滿(mǎn)，須主動(dòng)協(xié)調與團隊司陪關(guān)系。

　　5、做好賓客訂座記錄，熟記團隊標志。

　　6、協(xié)助作好結帳工作，及時(shí)點(diǎn)清團隊人數并通報收銀員。

　　7、賓客離開(kāi)餐廳時(shí)，要熱情道別。

　　8、搞好區域環(huán)境衛生和餐巾紙，餐卡的`保管登記。

　　酒店各崗位職責18

　　1.制定部門(mén)各環(huán)節工作標準、流程、制度、管理細則等，并負責組織實(shí)施、完善;

　　2.組織開(kāi)展活動(dòng)總結分析，為會(huì )議服務(wù)工作質(zhì)量的提高和改進(jìn)提供重要依據;

　　3.計劃并實(shí)施全年零點(diǎn)餐飲銷(xiāo)售方案，并跟進(jìn)方案實(shí)施評估效果;

　　4.負責制定年度培訓計劃，開(kāi)展員工業(yè)務(wù)培訓;

　　5.協(xié)助外包餐飲管理，配合出品質(zhì)量管控，收集并掌握賓客意見(jiàn)建議，提出有效餐飲出品意見(jiàn)建議。

　　酒店各崗位職責19

　　1、負責主持餐飲部的日常工作，貫徹執行、并向總經(jīng)理負責。

　　2、推廣飲食銷(xiāo)售，根據市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，制訂促銷(xiāo)計劃，如有特色的食品節。時(shí)令菜式及飲品等。

　　3、制定服務(wù)標準程序和操作規程，隨時(shí)檢查出品基本滿(mǎn)足不同客人的口味和樓面服務(wù)達到一定水平，加強防火安全教育。

　　4、與人事部配合，以酒店所定準則招聘、晉升、調動(dòng)和辭退員工。

　　5、熱情待客、態(tài)度謙和、妥善處理客人投拆，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現場(chǎng)督導，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)指揮，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。

　　6、了解市場(chǎng)動(dòng)向和掌握原料行情，深入菜市問(wèn)價(jià)，保證原料價(jià)低物美。確保營(yíng)業(yè)指示和利潤的完成。

　　7、抓好衛生工作和安全工作，組織檢查個(gè)人，環(huán)境、操作等方面的衛生評比，貫徹執行食品衛生制度。開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的.安全。

　　8、組織協(xié)調、監督樓面與廚房的關(guān)系，保證生產(chǎn)銷(xiāo)售同時(shí)進(jìn)行。

　　9、不斷地學(xué)習探討，研究餐飲市場(chǎng)的趨向和同行的先進(jìn)經(jīng)驗，把餐飲的食品制作和服務(wù)水平推向更高一層。

　　酒店各崗位職責20

　　一、在銷(xiāo)售經(jīng)理的指導下，具體負責對旅行社的團體操作業(yè)務(wù)。

　　二、協(xié)助銷(xiāo)售經(jīng)理實(shí)施該地區的銷(xiāo)售計劃，協(xié)調各有關(guān)部門(mén)落實(shí)各種旅行團的接待計劃和工作。

　　三、了解所管轄地區的旅行社業(yè)務(wù)特點(diǎn)和客源流向，熟悉酒店各種服務(wù)設施及各類(lèi)合同條款、價(jià)格。

　　四、根據該地區的業(yè)務(wù)，做好旅行社全年系列團隊和季節性團隊的`預訂工作，做好年度和月度客源流量的統計工作。

　　五、熟悉該地區的旅行社、預計中心和航空公司的操作特點(diǎn)，與各旅行社、旅游服務(wù)機構保持長(cháng)期穩定的合作關(guān)系。

　　六、協(xié)助銷(xiāo)售經(jīng)理做好該地區的旅游市場(chǎng)，旅行社的客源分析。承接有關(guān)洽談、咨詢(xún)工作，溝通各部門(mén)落實(shí)各種接待計劃。

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