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2016元宵節養生12個(gè)注意點(diǎn)
元宵節吃元宵是我國的傳統習俗之一，但是，吃元宵也要注意一些問(wèn)題，才能更好的過(guò)節，以下聘才小編為大家介紹分享一下元宵節養生的注意點(diǎn)，歡迎大家閱讀。
元宵節養生的注意點(diǎn)1：元宵不能過(guò)量
除了早餐不適合吃元宵外，最好也別把元宵當正餐，上午早飯后九、十點(diǎn)鐘或者下午加餐的時(shí)候吃點(diǎn)元宵還可以，但每次吃個(gè)一、二兩也就足夠了。在吃元宵的同時(shí)，不能再吃其它含糖高的食品;還要減少其它主食的攝入，一般來(lái)說(shuō)是吃三個(gè)元宵就要減去半兩主食。夜宵如果和睡覺(jué)的時(shí)間離得比較近，最好也別吃元宵，否則如前面所說(shuō)，這類(lèi)食品不好消化、排空慢，也會(huì )加重胃腸道負擔。吃過(guò)元宵后最好活動(dòng)兩小時(shí)以上再睡覺(jué)。
元宵節養生的注意點(diǎn)2：早餐不宜吃元宵
元宵屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，但卻缺乏營(yíng)養素，除了熱量和糖外并沒(méi)有太多其它營(yíng)養。這樣的食品不適合當早餐吃，除了缺乏營(yíng)養外，還因為人早起時(shí)胃腸道功能是最弱，而元宵外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良，出現泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。
元宵節養生的注意點(diǎn)3：選擇餡料有講究
餡料中也有些好東西，那就是芝麻、花生和各種堅果仁，還有豆沙。堅果類(lèi)原料營(yíng)養價(jià)值較高，豆沙也含不少蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。相比之下，巧克力餡的營(yíng)養價(jià)值最低。其中絕對沒(méi)有多少那種苦澀的可可粉，很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料。所謂奶油餡的湯圓也有類(lèi)似的問(wèn)題。至于咸肉餡的湯圓，油脂更多，可取之處很少。倒讓人懷念過(guò)去那種油比較少的桂花糖餡元宵，還有酸甜開(kāi)胃的山楂餡元宵。
元宵節養生的注意點(diǎn)4：減少油的攝入
湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖，更含有相當不少的固態(tài)油脂。傳統上用豬油來(lái)做湯圓餡料，南方用豬油加肉做咸湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。以后又開(kāi)發(fā)了用黃油的產(chǎn)品，但從飽和脂肪角度來(lái)說(shuō)，含量更甚于豬油。近年來(lái)的新時(shí)尚，是用植物奶油，或者說(shuō)是氫化植物油產(chǎn)品替代黃油和豬油，但這種產(chǎn)品帶來(lái)的健康效果，要比豬油和黃油還糟糕得多。芝麻花生、堅果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌餡的油脂，總量可真是相當可觀(guān)。吃3個(gè)湯圓，就相當于吃1盤(pán)炒菜的油。所以，如果吃湯圓，當餐或當日一定要少吃點(diǎn)油。否則，過(guò)多的脂肪和熱量是不可避免的。
元宵節養生的注意點(diǎn)5：吃元宵防燙傷
吃元宵還要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。吃元宵時(shí)，可分為小塊食用，細細咀嚼有利于消化。由于熱元宵柔軟潤滑，十分有口感，所以很多人喜歡吃剛出鍋的熱元宵，這樣更容易燙傷。因為元宵餡料較之外皮更熱，一旦將元宵囫圇入口咬破時(shí)，餡料可能燙傷口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵時(shí)一被燙就很快把元宵咽下去，這種習慣危害更大。
元宵節養生的注意點(diǎn)6：最好趁熱吃
元宵用干粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來(lái)很實(shí)在，又容易硬心。而湯圓用糯米燙揉后的濕粉包成，通常餡較大，煮出來(lái)柔軟細膩。本來(lái)糯米粉就粘膩難化，就淀粉消化角度來(lái)說(shuō)，元宵比湯圓更難一些;但對于消化脂肪有困難的人來(lái)說(shuō)，湯圓更麻煩一些。所以，如果吃湯圓，最好是熱著(zhù)吃。冷后更難消化。消化不良和胃潰瘍的人可以少吃一點(diǎn)，湯圓柔軟，要吃得慢一點(diǎn)，避免燙傷，也要避免油脂過(guò)多難消化。吃元宵的時(shí)候要細細地嚼，以免胃里不舒服。
元宵節養生的注意點(diǎn)7：吃元宵別忘喝湯
經(jīng)水煮，元宵中的不少營(yíng)養成分如微量元素、營(yíng)養素就溶在湯里。因此吃元宵不能忘喝湯。喝湯可以促進(jìn)消化吸收，即民間常說(shuō)的“原湯化原食”。不過(guò)喝湯一定要注意別在湯里再加糖。如果吃的是咸元宵，可以在湯里放些小蝦米及蔬菜，補充營(yíng)養，但最好不要再放油脂或調味料。
元宵節養生的注意點(diǎn)8：搭配時(shí)減少主食數量
簡(jiǎn)單地說(shuō)，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了凈白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類(lèi)來(lái)看，它應當算是一種主食。所謂主食，就是富含碳水化合物，特別是含淀粉的食品。這類(lèi)食品是用糯米來(lái)做的，而且是非常精細的糯米粉，纖維非常非常少，屬于精白主食，不屬于粗糧。如果吃湯圓和元宵，一定要相應減少主食的數量。一般來(lái)說(shuō)，3個(gè)元宵所用的糯米粉相當于1兩米飯所用的米。
元宵節養生的注意點(diǎn)9：變質(zhì)元宵不能吃
一旦發(fā)現元宵的顏色改變便不能食用。由于糯米中含有的水量較多，元宵買(mǎi)回家后長(cháng)時(shí)間不吃很容易出現變質(zhì)的情況，另外，糯米粉中含有大量的酵母菌，呈粉紅色的紅酵母菌菌落，它污染糯米粉后，遇到適當的濕度、溫度便大量繁殖。元宵的色變，營(yíng)養價(jià)值大大降低，失去了原有的風(fēng)味和口感，元宵皮發(fā)硬黏性減弱，略帶酸味，容易引發(fā)食物中毒，不宜再食用。建議元宵最好隨吃隨買(mǎi)，不要過(guò)久存放。
元宵節養生的注意點(diǎn)10：不宜與肉類(lèi)或酸性食物同食
由于元宵的餡料多以糖及果料為主，再加上在制作的過(guò)程中加入不少的植物油或動(dòng)物油，因此含有很高的熱量。在吃元宵的時(shí)候可以適當吃一些維生素含量相對豐富的水果、蔬菜等來(lái)均衡營(yíng)養。一些酸性食物以及肉類(lèi)則不適合與元宵同吃。
元宵節養生的注意點(diǎn)11：無(wú)糖元宵并非“無(wú)糖”
無(wú)糖并不意味著(zhù)低熱量，也不意味著(zhù)低血糖反應。因為湯圓中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜還要快，與白糖相差無(wú)幾。哪怕沒(méi)有加糖，吃它也一樣不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，里面沒(méi)有糖不等于少放油，那么多的飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸，也不利于控制血脂。如果擔心其中的糖和油，只要少吃就好了，不要迷信什么無(wú)糖產(chǎn)品。在美好的節日當中，吃?xún)扇齻�(gè)湯圓意思一下即可。為了控制血糖和血脂，宜用低脂高纖維的食物來(lái)配合它，比如豆類(lèi)食物、蔬菜類(lèi)食物、菌類(lèi)和藻類(lèi)食物，都是上好的選擇。
元宵節養生的注意點(diǎn)12：巧“煮”元宵
煮元宵是最簡(jiǎn)單的做法，其實(shí)也是最健康的吃法。但要注意的是，出鍋的元宵內的餡料溫度非常高，在煮好元宵，食用時(shí)一定要慢，應該先咬開(kāi)一小口，避免被滾燙的糖餡料燙傷，也要注意被糯米皮黏住燙傷。
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