酒店管理制度（實(shí)用）
在日新月異的現代社會(huì )中，制度的使用頻率逐漸增多，制度是指在特定社會(huì )范圍內統一的、調節人與人之間社會(huì )關(guān)系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規)、戒律、規章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會(huì )認可的非正式約束、國家規定的正式約束和實(shí)施機制三個(gè)部分構成。那么擬定制度真的很難嗎？以下是小編幫大家整理的酒店管理制度，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
酒店管理制度1
設備的管理是工程部的主要職責，是酒店各部門(mén)用以營(yíng)業(yè)的工具，設備管理的好壞將直接影響該部門(mén)和酒店的經(jīng)營(yíng)狀況，因此特制定了《工程部設備管理制度》
1、工程部是酒店設備管理的職能部門(mén)，大型動(dòng)力設備、電力設備、機械設備如配電系統、制冷空調系統，二產(chǎn)供銷(xiāo)供排水系統、電梯、電話(huà)、音響、電視衛星等運行管理和維護保養，由工程部全權負責。
2、其它部門(mén)使用的.設備，如清潔設備、廚房設備等由工程部負責定期地修理保養和隨時(shí)性修理，使用部門(mén)負責日常維護保養。
3、設備使用部門(mén)有責任愛(ài)惜和管理自己使用的設備，若因使用者責任心不強或不遵守操作規程而損壞設備，要追究使用者的責任。
4、工程部應協(xié)同有關(guān)部門(mén)和人員制定設備操作規程，進(jìn)行操作前培訓，建立管理和修理保養制度。
5、對于技術(shù)性簡(jiǎn)單或操一時(shí)難于把握的設備，將操作規程和日常必需的保養工作定成文字條款，掛在設備旁醒目位置上。
6、使用部門(mén)領(lǐng)導負責督促本部門(mén)員工正確的使用，維護好設備。
7、工程部應與設備使用部門(mén)保持常常聯(lián)系，負責進(jìn)行技術(shù)指導，做好設備的管理與修理保養工作。
8、設備若需修理，肯定要將設備名稱(chēng)、損壞緣由、損壞程序、使用單位和人名填寫(xiě)在修理單上，如屬責任事故，且損壞嚴峻，應向有部門(mén)講明，雙方若有看法分歧，則由雙方寫(xiě)出事故分析報告上交部總監室處理，不準影響設備修理和影響正常工作。
9、制定設備的月度、季度、年度修理保養方案，做到定時(shí)進(jìn)行修理保養，保證酒店設備處于良好的技術(shù)狀態(tài)。
10、凡重大節日、重要會(huì )議、重要貴賓來(lái)訪(fǎng)，工程部要對設備進(jìn)行特殊的技術(shù)檢查，做到萬(wàn)無(wú)一失。
11、對修理保養過(guò)的設備，有關(guān)領(lǐng)導要進(jìn)行質(zhì)量檢查，對修理保養質(zhì)量好的人員要進(jìn)行表?yè)P，對保養差的未達到質(zhì)量標準的要責其重做，并進(jìn)行批判。
12、工程部是酒店設備管理的技術(shù)部門(mén)，有責任保證酒店設備處于完好的技術(shù)狀態(tài)，有權力對各使用部門(mén)進(jìn)行技術(shù)指導和監督，對設備常常進(jìn)行檢查。
政策制定人prepared by
審批人approved by
執行日期effective
酒店管理制度2
考勤管理
1、考勤內容：
上班時(shí)間已到而未到崗者，即為遲到。
未到下班時(shí)間而提前離崗者，即為早退。
工作時(shí)間未經(jīng)領(lǐng)導批準離開(kāi)工作崗位者，即為擅離職守。
未按程序請假或請假未獲批準而無(wú)故不上班者，即為曠工。
2、考勤須知：
員工不允許代打卡、虛打卡，遲到、早退。每遲到、早退一次罰款10元，(部門(mén)無(wú)須再另開(kāi)處罰單，但須如實(shí)在考勤匯總表中體現遲到、早退記錄)。每月三次遲到、早退者，記過(guò)失一次，處罰款50元。
遲到、早退30分鐘以上，2小時(shí)以?xún)纫园胩鞎绻ふ撎�，超過(guò)2小時(shí)者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計達3小時(shí)者，按一天曠工論處。凡曠工一天者扣發(fā)當日3倍的工資;連續曠工兩天者扣發(fā)當月總工資的50%;連續曠工三天以上按照自動(dòng)離職處理。
員工串崗、脫崗視為擅離職守，員工每擅離職守一次罰款20元。每月三次擅離職守者，記過(guò)失一次，處罰款50元。
酒店有關(guān)部門(mén)進(jìn)行職能檢查、專(zhuān)職檢查中發(fā)現有無(wú)故脫崗、串崗者，第一次罰款20元，第二次罰款50元，當月累計三次以曠工一天論處。
考勤卡一律放指定位置，不允許私自帶離考勤機打卡區域、不允許私自涂改、銷(xiāo)毀，藏匿、違者每發(fā)現一次扣罰100元。
員工刷卡區域有監控錄像，請各位員工自覺(jué)遵守刷卡制度與紀律。如有違反，必嚴懲。
3、考勤紀律：
嚴格遵守作息時(shí)間，員工出勤必須考勤。酒店部門(mén)經(jīng)理級(含經(jīng)理)以上管理人員必須刷電子IC卡，休息須提前1天上報總經(jīng)理辦公室。
上、下班分段員工，每次進(jìn)出酒店均需打卡。各部門(mén)同時(shí)指定專(zhuān)人負責本部門(mén)的崗位考勤，并做好書(shū)面簽到記錄。
行政人事部負責監督打卡和核實(shí)考勤記錄。各部門(mén)設專(zhuān)職考勤人員負責考勤記錄(匯總打卡記錄及簽到記錄)，每月2日前(遇節假日順延)將考勤報表報送行政人事部，作為該部門(mén)員工月薪計算的重要依據。
打卡工作人員及考勤人員必須據實(shí)記錄員工出勤情況，不得虛報、漏報，違者每次罰款20元。連續三次，員工記過(guò)失一次，并處罰款50元。
不得以任何理由代人打卡或委托打卡，一經(jīng)發(fā)現，委托人和被委托人記過(guò)失一次，并處罰款20元。
上下班忘記打卡，必須在當天經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字證明有效;每月以三次為限，超過(guò)三次者除部門(mén)經(jīng)理簽字外，按每次10元進(jìn)行處罰。
不準刁難考勤人員，違者視情節輕重給予過(guò)失處分。
私自涂改考勤記錄，給予過(guò)失處分。
考勤報表中應包括：部門(mén)名稱(chēng)、員工姓名、實(shí)出勤日、加班時(shí)間、病(事)假天數、遲到、早退、曠工小時(shí)(天數)等。
考勤以刷卡記錄為主，部門(mén)考勤為輔，最終解釋權交部門(mén)經(jīng)理與行政人事部協(xié)商處理。
假期管理
1、請假程序：
員工各種假期申請，無(wú)論時(shí)間長(cháng)短，一律填寫(xiě)《員工休假審批表》，經(jīng)批準后生效，《員工休假審批表》一式兩份，部門(mén)留存一份，行政人事部一份。
請假理由不充分或有妨礙工作時(shí)，可酌情不予給假，或縮短假期或延期請假。
酒店員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應親自辦理請假手續。未辦妥請假手續，不得先行離職，否則以曠工論處。
酒店員工請假如發(fā)現有虛偽事情者，除以曠工論處外，并依情節輕重予以懲處。
2、審批權限：
員工請假，假期3天內(含3天)部門(mén)負責人核準報行政人事部核準，3天以上由行政人事部報總經(jīng)理審批。
部門(mén)經(jīng)理級人員，假期2天(含2天)內由行政人事部核準，2天以上由總經(jīng)理核準。
所有請假必須根據請假程序填寫(xiě)《員工休假審批表》，并報行政人事部備案。
員工請事假必須于前一天以書(shū)面形式提出申請，否則不予請假。
員工一律不享受帶薪事假。
若因特殊情況，未能于前一天辦理請假手續，應電話(huà)向所在部門(mén)上級報告，并于事后補辦請假手續，否則以曠工論處。
3、休假需知：
病假：?jiǎn)T工請病假，三天以上的必須附有醫院開(kāi)出的診斷證明書(shū)申請病假，方為有效(急癥除外)，病假單須及時(shí)交所在部門(mén)審核。
員工一律不享受帶薪病假。
請假逾期：?jiǎn)T工假期屆滿(mǎn)未續假或雖續假但未核準而不到崗者，除因病或臨時(shí)發(fā)生意外等不可抗力因素外，均以曠工論處，曠工三天即作除名處理。
考勤制度
1、員工應在規定的時(shí)間內按各部門(mén)排班，按時(shí)上下班。
2、凡超過(guò)上班時(shí)間15分鐘的`，視為遲到。下班提前15分鐘擅離職守的，視為早退。特殊情況的部門(mén)經(jīng)理在考勤簽到上簽字認可。
3、遲到、早退半小時(shí)以下按照員工手冊口頭警告處理，半小時(shí)以上按照員工手冊書(shū)面警告脫崗處理。一到兩小時(shí)以上按照員工手冊嚴重警告曠工一天處理。
4、曠工：
�、贂绻し秶何唇�(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準，無(wú)故不上班的;遲到早退超過(guò)兩小時(shí)者;超假未歸而又無(wú)合理證明者;病假未開(kāi)具證明者;請假經(jīng)查與請假理由不符者;補休換休未經(jīng)同意者。
�、跁绻ぬ幜P標準：曠工3小時(shí)按半天計算，扣50元;曠工7小時(shí)按一天計算，扣100元，曠工2天，扣200元;曠工3天，除名。
請假制度
1、病假：
�、偌痹\請假：當天電話(huà)通知當班經(jīng)理或本部門(mén)經(jīng)理。上班后補交縣級醫院以上單位急診證明，填寫(xiě)員工請假條，由部門(mén)經(jīng)理簽字后，交到公司辦公室備查。
�、诩辈≌埣伲寒敯鄷r(shí)，患急病，可由本部門(mén)其他員工協(xié)助到人力資源部辦理請假手續。填寫(xiě)員工請假條，報部門(mén)經(jīng)理簽字，交人力資源部備查。
�、燮胀ú〖伲禾崆耙惶焯顚�(xiě)員工休假請假單，部門(mén)經(jīng)理簽字后交人力資源部備查。
�、芪传@批準或未補辦請假手續的，按曠工處罰。
2、病假工資：
�、俨〖佼斎展べY按照日工資50%結算。
�、诜踩瓴〖倮塾嫽蛞淮我虿〖傩菁俪^(guò)一個(gè)月的，公司有權取消原職位或勸離，終止勞動(dòng)合同。
3、事假：酒店員工因私請假批準程序休息，公司視為事假。
�、僬Ｊ录伲�?jiǎn)T工有事，須提前一天到人力資源部填寫(xiě)員工休假請假單，經(jīng)本部門(mén)經(jīng)理簽字，報人力資源部備查。未獲批準，按曠工處罰。
�、诰o急事假：當天電話(huà)通知當班經(jīng)理或本部門(mén)經(jīng)理批準方可休假。上班后
持相關(guān)證明(如交通執法部門(mén)開(kāi)據的非公司員工責任車(chē)禍證明等)到人力資源部填寫(xiě)員工休假請假單。由部門(mén)經(jīng)理簽字后，交人力資源部備查。此假以公司認定證明為準，未獲批準，按曠工處罰。
�、凼录俟べY：事假一天扣除本人當日工資。
�、苁录贂r(shí)間：累計或一次因事休假超過(guò)15天的。公司有權取消其原職位勸離，終止勞動(dòng)合同。
4、婚假：凡連續在酒店工作滿(mǎn)一年，符合國家規定結婚年齡的正式員工，可按歸家規定享受有薪婚假3天(含公休及節假日)。
酒店正式員工結婚可按國家規定，結婚享受有婚假三天�；榧俦仨氃诮Y婚時(shí)一次享用，不得分開(kāi)使用。使用期在領(lǐng)取結婚證日起半年內有效。
婚假請假：酒店正式合同員工申請婚假，須提前三十天到人力資源部填寫(xiě)員工休假請假單，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字批準，交人力資源部備案。
5、換休、換班：
酒店原則上不準換休、換班。員工必須按照酒店規定的班次時(shí)間上班，及事先安排的公休日休息。如需調換必須經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字，報人力資源部備案后方可正式換休、換班。否則作曠工處理。
6、補休：
員工因工停休或加班，酒店將在年度內，根據工作安排給予同等時(shí)間補休。
酒店各部門(mén)不允許借休。如部門(mén)已有借休員工，安排借休的直接部門(mén)負責人承擔借休責任。
7、喪假：
酒店正式員工直系親屬(如父母、子女、配偶、公婆、岳父母)去世及非直系親屬(包括祖父母及外祖父母)去世，員工可獲直系親屬三天有薪喪假及非直系親屬一天有薪喪假。員工申請喪假應憑有效證明。此假在辦理喪假時(shí)一次使用。
8、法定假：酒店員工可享受?chē)乙幎ǖ氖惶煊行郊偃�。即�?/p>
元旦：一天春節：三天清明節：一天
端午節：一天勞動(dòng)節：一天中秋節：一天
國慶節：三天
女員工在三月八日“國際婦女節”另放假半天，如遇公休日，則不予以補休。
五四青年節按照國家相關(guān)規定放假半天，如遇公休日，則不予以補休。
9、年假：所有正式員工在本酒店工作滿(mǎn)一年，當年出勤率在98%以上，次年可享受有薪年假(不含節假日)，從第二年起每年可遞增一個(gè)工作日，最長(cháng)不超過(guò)10個(gè)工作日。
員工級/領(lǐng)班級主管級/經(jīng)理級5個(gè)工作日7工作日
10、產(chǎn)假：酒店正式女員工在達到生育年齡并符合國家計劃晚婚晚育政策規定，且在酒店工作滿(mǎn)一年后，方可享受?chē)乙幎ǖ挠行疆a(chǎn)假(含公休及節假日)。具體規定按國家政策執行。
11、護理假：已婚男員工的妻子在生育時(shí)，酒店可給與男員工有薪生育護理假5天(含節假日)，但要憑有效的生育證明。
12、人力資源部有權對到崗人員進(jìn)行檢查是否準確簽字。特殊人員按照到崗時(shí)間進(jìn)行指紋簽到和簽退。
酒店管理制度3
清能酒店對所有入職員工免費提供員工宿舍，所有入住人員通過(guò)行政人事部申請入住。為提供良好的宿舍環(huán)境，由行政人事部制定以下管理制度。
一、每個(gè)宿舍內部推舉一名寢室管理員。
�。�1）每個(gè)管理員需管理寢室的`安全及衛生。（自行安排衛生排班保持寢室衛生）
二、入住員工管理制度
�。�1）為防止寢室出現用電安全，再原有的生活設備情況下不能私自使用大功率電器
�。�2）寢室內靜止再床頭吸煙，再無(wú)人的情況斷掉電源及開(kāi)關(guān)
�。�2）每個(gè)寢室根據人數每月補助40元至50元水電補助超出部分由個(gè)寢室自行承擔。
�。�3）寢室為經(jīng)管理員允許不許帶外人入內。靜止留宿過(guò)夜，一經(jīng)發(fā)現強制搬離宿舍。
�。�4）寢室物品人為損壞造原價(jià)賠償，或賠償等價(jià)相同物品。自然損壞報備人事部統一修理或更換。
�。�5）每月不定期查詢(xún)寢室衛生及安全情況。將衛生、安全情況最好的寢室給與50元物質(zhì)獎勵。衛生問(wèn)題嚴重的勒令及時(shí)整改。
酒店管理制度4
為提高企業(yè)管理基礎工作水平，達到成本核算的準確性，進(jìn)一步規范物資和產(chǎn)品流轉、保管、控制程序，維護公司資產(chǎn)的完整，合理使用資金，特制定本制度。
1、倉庫日常管理
1.1保管員必須設置各類(lèi)物資和產(chǎn)品明細賬及有關(guān)臺賬(如工器具臺帳、勞動(dòng)保護發(fā)放臺賬等)。
1.2原輔材料倉庫必須根據企業(yè)實(shí)際情況，按性質(zhì)、用途、類(lèi)別建立相應的明細賬卡。半成品、成品按類(lèi)別、規格、型號設立明細賬卡，財務(wù)部門(mén)與倉庫所建賬順序要統一、相互一致。
1.3保管員按倉庫管理規程進(jìn)行日常操作，對當日發(fā)生的業(yè)務(wù)必須逐項登記保管帳，做到日清日結，保證物資進(jìn)出庫結存的數據準確無(wú)誤。
1.4保管員對各類(lèi)物料和產(chǎn)品日常要檢查，對庫存物料和產(chǎn)品進(jìn)行定期盤(pán)點(diǎn)。做到帳、物、卡相一致。
1.5確定輔料、各種配件、易損件、低值易耗品、勞動(dòng)保護用品等的合理庫存量。并制定上限和下限標準，當合理庫存物資下限時(shí)，保管員及時(shí)向采購部門(mén)提出物資采購計劃。
1.6保管員定期進(jìn)行各類(lèi)存貨的分類(lèi)管理。存放期長(cháng)的油漆、稀料等逾期失效的不良存貨，無(wú)法修復的電機和氧化材料，要編制報表、報送主管領(lǐng)導和財務(wù)部，由副董事長(cháng)組織有關(guān)人員對各類(lèi)不良存貨提出處理意見(jiàn)，呈報總經(jīng)理或董事長(cháng)批準后，責成有關(guān)人員及時(shí)處理。
2、物料和產(chǎn)成品入庫管理
2.1物料入庫時(shí)，保管員必須憑單據，檢驗合格證等辦理入庫手續。
屬返庫的物資要及時(shí)辦理返庫手續，拒絕不合格或手續不健全的'物資返庫，不健全有票不見(jiàn)物品的現象。生產(chǎn)急需的配件，可假入假出，但必須及時(shí)補辦入出庫手續。
2.2保管員對入庫的物資必須清點(diǎn)數量、規格、型號等。對數量、質(zhì)量、單據不齊全的物資一律返回，并放在暫存地點(diǎn)，并用最短時(shí)間通知經(jīng)辦人處理。
2.3入庫的材料在未收到發(fā)票前，保管員要建立貨到票未到的材料明細賬，待收到發(fā)票后，沖銷(xiāo)原貨到票未到的材料帳，并開(kāi)具材料入庫單，月底將貨到票未到材料清單上報財務(wù)。
2.4產(chǎn)成品入庫時(shí)，保管員必須按入庫產(chǎn)品所生產(chǎn)的分公司查點(diǎn)名稱(chēng)、數量、規格、型號辦理入庫手續。并將入庫產(chǎn)成品上報財務(wù)部門(mén)。
2.5因質(zhì)量等原因發(fā)生的返貨產(chǎn)品，必須由分公司經(jīng)理和返貨人員填寫(xiě)返回產(chǎn)品處理單后，方可辦理入庫手續。
3、物料和產(chǎn)成品出庫管理
3.1各類(lèi)資料出庫采用先進(jìn)先出的原則，原材料、輔助材料出庫時(shí)必須辦理出庫手續，各分公司領(lǐng)用的物料由分公司經(jīng)理或指定人員領(lǐng)取，做到限額領(lǐng)料，保管員應核對物品的名稱(chēng)、數量，確認無(wú)誤后方可出庫;保管員開(kāi)具領(lǐng)料單，經(jīng)領(lǐng)料人簽名，登入帳卡。
3.2產(chǎn)成品發(fā)出必須由銷(xiāo)售部開(kāi)具發(fā)貨單據(出庫單)，憑保管員憑出庫單據和銷(xiāo)售部門(mén)負責人同意簽字的發(fā)貨單，方可付貨。以便責任清晰。
4、報表及其他
4.1每月未結賬前與各分公司做好物料和產(chǎn)成品進(jìn)出清點(diǎn)工作;每月按財務(wù)要求進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，確保企業(yè)成本核算的準確。
4.2及時(shí)準確報送規定的各類(lèi)報表(如收、付、存報表，材料耗用匯總表等)，保證報表真實(shí)性。
4.3庫存物資清查盤(pán)點(diǎn)中發(fā)現問(wèn)題和差錯，應及時(shí)查明原因，屬短缺的物資一律不準自行調整，待查明原因后，及時(shí)上報財務(wù)部再做調整處理;發(fā)現質(zhì)量問(wèn)題，應及時(shí)用書(shū)面形式上報采購供應部主管領(lǐng)導和財務(wù)部門(mén)，統一處理。
酒店管理制度5
一、酒店布草管理與保護培訓流程
1、酒店布草的壽命和產(chǎn)生破損的原因
2、布草管理可以用3c和3p概括
3、布草的二次污染與預防
4、如何控制酒店布草報損率
二、酒店布草的壽命和產(chǎn)生破損的原因
酒店洗衣房的布草在使用時(shí)間過(guò)長(cháng)或多次洗滌之后，會(huì )改變其顏色，顯得破舊，甚至破損，使新補充進(jìn)來(lái)的布草和舊的布草在顏色、外觀(guān)、手感等方面都有明顯的差異。還有些布草由于管理不善，操作不當而出現斑斑點(diǎn)點(diǎn)的污跡，如黃色銹斑、黑色油污等，對于這類(lèi)布草酒店應及時(shí)更換，使其退出服務(wù)過(guò)程，而不應湊合使用，否則會(huì )影響服務(wù)質(zhì)量，使酒店的利益遭受損失。
所以酒店洗衣房除了對棉織品的正常洗滌外，還要做好對棉織品的維護和保養，盡量延長(cháng)其使用壽命，減少其報損率。一般來(lái)說(shuō)，酒店棉制品的儲備標準以3至5套不等，取決于營(yíng)業(yè)上酒店的出租率、洗衣房運轉情況、部門(mén)預算等因素。一般最低的標準是3套，一套在各部門(mén)使用，一套在洗衣房洗滌，另一套則儲備在棉織品倉庫備用。但對洗衣房來(lái)講，布草并不是成套或批量更換，而是有破損才有補充。那么怎么計算酒店的棉織品的正常使用壽命，以及何時(shí)需要更換新的棉織品呢
1、布草的壽命
酒店所用的布草有一定的壽命，所以酒店洗衣房除了對棉織品的正常洗滌外，還要做好棉織品的維護和保養，盡量延長(cháng)使用壽命，減小其報損率。若超期使用，將會(huì )出現布草破損嚴重的情況，再投入使用將會(huì )影響酒店服務(wù)質(zhì)量。
布草具體破損情況有以下幾種:
全棉:破小洞，邊及角破裂，折邊脫落，變薄易破，顏色變混濁，毛巾柔軟性降低。
混紡:顏色變混濁，棉部分脫落，失去彈性，邊及角破裂，折邊脫落。
當以上某種情況發(fā)生時(shí)，布草應考慮產(chǎn)生原因及時(shí)更換，一般地說(shuō)，棉織品的洗滌次數大約為:全棉床單、枕套，130~150次;混紡(65%聚酯、35%棉)，180~220次;毛巾類(lèi)，100~110次;臺布、口布，120~130次。以上洗滌次數是根據國際一流飯店水準要求而設定的，雖經(jīng)過(guò)測試而定，但也不能為絕對的標準，因目前行業(yè)內沒(méi)有“關(guān)于布草壽命及損耗”的相關(guān)規定，以上只是作為一個(gè)參考的標準，具體因每個(gè)酒店的設定標準和要求尺度有所不同。
2、布草產(chǎn)生破損的.原因
首先是洗滌方面造成的破損，例如:
1.洗滌時(shí)加料時(shí)間不對。不能在機器內水量不足的情況下投料，尤其注意漂白性的化學(xué)品，這樣容易使洗滌劑集中在布草的局部而造成布草受損。
2.漂白劑的使用不當。洗衣房應對漂白類(lèi)的洗滌劑謹慎使用，特別是漂白粉(氯漂劑)，如果使用溫度不當，使用濃度過(guò)高，洗后殘留過(guò)多等都會(huì )導致布草變色甚至出現小洞。
3.布草沾到腐蝕性的化學(xué)品。酒店所使用的各種清潔用品中，有一些是帶腐蝕性的，特別是一些強酸性清潔劑對棉織品的影響很大，如果服務(wù)員在收集或清潔房間時(shí)，使棉織品不慎沾上這些清潔劑又沒(méi)有馬上清洗干凈，也會(huì )導致布草的局部受損，牢度變差。
4.誤用洗滌劑。洗衣房的清潔劑都是一些化工用品，需要一定知識和責任心并正確使用，否則有可能出現洗滌品錯誤混用，甚至加料錯誤的情況，也會(huì )導致這種結果。
其次是機器和人為方面的原因，例如:
1.洗衣機的轉筒有毛刺或某些部位不光滑，在洗滌過(guò)程中很有可能導致布草刮破或磨損現象，表現為抽紗、繼紗，然后出現小洞，并逐步擴大。
2.洗滌前分檢工作不認真，使有些尖銳的或硬的雜物混在其中，在洗滌時(shí)造成破損。
3.洗滌前后裝車(chē)或出機時(shí)，用力過(guò)重或碰到尖銳物品刺破或勾破。
4.洗滌脫水時(shí)均布不好或高脫時(shí)間過(guò)長(cháng)，機械力導致拉破，或洗滌過(guò)水時(shí)間過(guò)短，次數少，洗滌殘留或洗滌程序缺損，未中和去除殘堿、余氯等。
5.布草的本身質(zhì)量及儲存環(huán)境。棉織品必須避潮儲存，倉庫通風(fēng)良好，倉庫擱板邊緣應光滑等，同時(shí)，布草房應避免蟲(chóng)害、鼠害。
3、如何避免
1.正確使用洗滌劑，掌握合理的加料時(shí)間和溫度，了解洗滌劑的基本特性和使用方法，避免棉織品直接接觸具有強酸性或腐蝕性的化學(xué)品。特別是氯漂的正確使用，及時(shí)用脫氯劑除去殘留的過(guò)多的氯，用中和劑中和掉殘余的堿。還要盡量避免棉織品直接接觸一些具有腐蝕性的化學(xué)品。
2.做好洗滌前的分檢工作，包括布草的種類(lèi)的分檢和雜物的分離。
3.經(jīng)常檢查機器，布草的收集和輸送要小心，防止二次污染和人為損壞，洗滌時(shí)裝載量要合適(80%~85%)，太多或太少對布草的洗凈度和磨損都有影響，空機檢查機器滾筒內是否有尖銳、鐵質(zhì)雜物存留。
4.做好新舊布草的分類(lèi)，舊布草的自然破損與不正常破損應區分對待，新舊布草強度不同脫水時(shí)間長(cháng)短也應有所不同。
另外一點(diǎn)對布草壽命有直接關(guān)系的是避免“疲勞使用”，即當天洗滌多次，每天如此下去會(huì )加速布草壽命的減短。應讓它有充分的休息時(shí)間，最少在24小時(shí)以上，即洗滌完之后，休息一天，隔天再使用，無(wú)形之中，布草壽命自會(huì )較長(cháng)。
一個(gè)小的建議:對于酒店來(lái)說(shuō)，增加一個(gè)縫紉室對織物進(jìn)行修補也是一項合算的投資，對于酒店節約成本而言相當重要�？p紉室的工作包括:
1、改做制服
2、修改臺布、床單等，使面積大報損的布草可以修改為較小的布草繼續使用
3、縫補一些價(jià)格較高而稍需修改就能重新使用的物品
4、用報損的布草改制成其他工作用布如:廚師用工作布、清潔用的抹布等
酒店管理制度6
酒店布草的采購和洗滌往往是酒店管理關(guān)注的重點(diǎn)，但對于存放布草的布草間似乎顯得并不那么重視，其實(shí)對酒店來(lái)說(shuō)，布草間的衛生情況也必須要嚴格把控，保證布草的清潔與正常運轉。因此，加強樓層布草間的管理，符合樓層衛生標準，減少布草損失，需制訂一套管理標準。
1、上、下班時(shí)負責人員交接樓層布草間的衛生情況及物品。
2、要保持布草間的衛生:地面無(wú)垃圾(垃圾入垃圾桶)無(wú)腳印、積水、水跡等。
3、布草間內的一次性物品及其它物品放到固定或指定的位置，擺放要整齊，美觀(guān)大方，禁止混放。
4、餐具禁止與布草及一次性物品接觸太近，避免造成污染，餐具放到指定的`位置(桶內)。
5、布草全部放到布草櫥內，禁止亂堆亂放，布草擺放要整齊、美觀(guān)、大方，在使用布草時(shí)輕拿輕放，亂時(shí)要及時(shí)整理。
6、吸塵器:每天清理一遍，吸塵器內無(wú)臟物、塵，表面要保持干凈，無(wú)灰塵、斑跡，禁止亂放(東倒西歪)。
7、布草間內禁止存放客人的遺留物品、酒水、房卡等物品，若有要及時(shí)交房務(wù)中心、倉庫(團隊時(shí)酒水除外)。
8、工作車(chē):放入布草間并補齊及整理布草、一次性物品等物品;布草車(chē)上的物品禁止亂放，擺放要整齊、美觀(guān)、大方，垃圾袋內無(wú)垃圾，若有及時(shí)更換;及時(shí)對工作車(chē)、布草車(chē)進(jìn)行抹塵，保持工作車(chē)、布草車(chē)的清潔、無(wú)灰塵，無(wú)污跡。清潔籃要始終保持清潔，籃內無(wú)水跡(干)，無(wú)雜物，清潔工具、清潔劑分開(kāi)擺放，擺放要整齊，干凈無(wú)水漬。
9、樓層布草間內存放的杯具要保持干凈，杯內無(wú)剩茶水、無(wú)污染，禁止亂放，按規定位置存放。
10、每天夜床完畢后，把剩下的水果及甜點(diǎn)交房務(wù)中心，樓層禁止存放，報紙要按規定的位置存放。
11、(1)地角線(xiàn)、櫥柜等所有設施設備抹塵。
(2)地面大理石要清理干凈無(wú)污漬，無(wú)雜物，無(wú)腳印。
12、一天內始終要把布草間的門(mén)鎖好，若出現問(wèn)題由樓層負責人承擔責任。
13、上、下班時(shí)交接好樓層布草間，若檢查時(shí)出現問(wèn)題由在崗人員承擔責任。
14、電話(huà)服務(wù)臺:電話(huà)干凈無(wú)塵，桌面禁止擺放任何物品，抽屜內要隨時(shí)清理，禁止亂堆亂放，物品擺放要整齊。
酒店管理制度7
(一)員工餐廳主管職責(廚房主廚):
1、計劃組織、實(shí)施餐廳、廚房的日常管理,督促下屬按規定,高效優(yōu)質(zhì)地完成本職工作;
2、制定每周菜譜,經(jīng)常匯報食品的采購,供應情況,做好伙食成本核算工作;
3、嚴格執行食品衛生,負責所屬范圍的環(huán)境、食品、用具的衛生管理工作,保證飲食衛生質(zhì)量;
4、抓好員工的'思想教育和業(yè)務(wù)培訓工作,考核員工學(xué)習、出勤情況。
(二)宿舍主管職責:
1、在經(jīng)理的領(lǐng)導下,不斷完善員工宿舍的管理制度,搞好各宿舍的維修保養等管理工作;
2、經(jīng)常巡視、檢查,了解員工宿舍制度執行情況,及時(shí)發(fā)現問(wèn)題,及時(shí)處理問(wèn)題;
3、加強對員工進(jìn)行道德品質(zhì)教育、紀律教育、衛生教育、安全教育。做好防火防盜;
4、加強教育員工愛(ài)護酒店財物,損壞賠償。不浪費水、電能源,按時(shí)休息;
5、加強教育員工不能大聲喧嘩,不能賭博,不能深夜亮燈,以免影響別人休息;
6、教育員工不帶外人進(jìn)酒店宿舍住宿。
酒店管理制度8
為適應建立現代企業(yè)制度的要求，堅持“效率優(yōu)先，兼顧平等”的按勞分配原則，充分調動(dòng)員工的工作積極性和創(chuàng )造性，結合酒店的實(shí)際情況，建立由基本工資、效益工資、工齡工資、福利組成的動(dòng)態(tài)激勵的工資分配體系。通過(guò)建立新的工資分配體系，增強酒店的凝聚力，提高員工以酒店為家、以酒店為榮的歸屬感、責任感和使命感，充分發(fā)揮工資杠桿的激勵功能，特制定如下工資管理辦法。
第一章總則
第一條指導思想：
認真貫徹“績(jì)效掛鉤，兼顧平等”的按勞分配原則，建立起員工個(gè)人勞動(dòng)報酬與員工個(gè)人工作業(yè)績(jì)及企業(yè)效益相聯(lián)系的動(dòng)態(tài)激勵分配機制。
第二條基本原則
一、業(yè)績(jì)至上、效益至上，責、權、利相結合的原則。以崗位責任制和實(shí)際工作業(yè)績(jì)?yōu)榛A進(jìn)行量化評估，將個(gè)人勞動(dòng)報酬與工作業(yè)績(jì)評估掛鉤。
二、本酒店員工工資總體水平在區域市場(chǎng)上具有一定的競爭力。
第三條工資含義：
本辦法所稱(chēng)工資是指依據有關(guān)規定按國家法定貨幣，以各種形式支付給予員工的勞動(dòng)報酬。
第四條工資結構
酒店依每個(gè)員工的學(xué)識、經(jīng)驗、技能、潛力及其從事崗位的難易程度、責任輕重等綜合確定個(gè)人的工資標準。從部門(mén)負責人至員工，共設置為8個(gè)層級（詳見(jiàn)工資等級序列表），以體現不同崗位在管理要求、技術(shù)要求、能力要求、勞動(dòng)強度等方面的差異性。酒店員工薪酬由基本工資、績(jì)效工資、工齡工資、年終雙薪、超標提成獎、員工福利（社保、節假日利是、津貼）等構成。
主管級（含）以上人員工資=崗位工資（基本工資+績(jì)效工資）+工齡工資+津貼+獎金領(lǐng)班級（含）以下人員工資=崗位工資+工齡工資+津貼+獎金
一、基本工資
1、參照當地酒店行業(yè)員工工資水平、職務(wù)高低、崗位工作復雜性、工作條件、勞動(dòng)政策等確定。
2、總監級（含正副職）基本工資占崗位工資的80%，經(jīng)理級（正、副職）基本工資占崗位工資的占85%，主管級基本工資占崗位工資的90%，領(lǐng)班級（含）以下人員基本工資占崗位工資的100%。
二、績(jì)效工資
1、總監級的績(jì)效工資占崗位工資的20%，經(jīng)理級的績(jì)效工資占崗位工資的20%，主管級的績(jì)效工資占崗位工資的10%。
2、年薪制管理人員的績(jì)效工資年底兌現發(fā)放；原則上總監級以下在職人員均為月薪制。
3、主管級（含）以上管理人員績(jì)效考核方案詳見(jiàn)《酒店管理人員績(jì)效考評方案》；主管級以下人員的工資不進(jìn)行績(jì)效考核，但需進(jìn)行工作質(zhì)量考核，詳見(jiàn)《酒店質(zhì)量管理方案》。
三、工齡工資
在酒店工作滿(mǎn)一年以上可享受工齡工資，滿(mǎn)一年可享受每月50元的工齡工資，滿(mǎn)二年（且勝任工作）可享受每月100元的工齡工資，滿(mǎn)三年150元，依此類(lèi)推最高200元。
四、津貼
依據員工崗位、工作性質(zhì)等因素的不同，享受相應的津貼。各類(lèi)津貼享受范圍、數額、種類(lèi)等依據相關(guān)件規定。
五、獎金
優(yōu)秀員工獎、節能創(chuàng )新獎、技能大賽獎等獎勵標準另見(jiàn)相關(guān)政策程序文件。
六、年終雙薪
依據酒店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)狀況，以員工一個(gè)月薪崗位工資額為基數__年度出勤率作為年終第十三個(gè)月月薪的計算及發(fā)放依據，以此激勵全體員工努力工作，減少員工年終流失率。具體分配方案見(jiàn)《年終雙薪方案》。
七、月超額獎
每月依據酒店經(jīng)營(yíng)目標作為考核基準，超額完成酒店月度經(jīng)營(yíng)目標的，則以營(yíng)業(yè)額超額部分按一定的比例（參考比例：10%—18%，相當于工資率）提取，作為全體員工的超額獎發(fā)放。如果不能達成經(jīng)營(yíng)目標，則按沒(méi)完成比例倒扣績(jì)效工資，直到績(jì)效工資扣完為止。月超額獎在酒店試營(yíng)業(yè)三個(gè)月后開(kāi)始試行。超額獎二次分配辦法詳見(jiàn)《酒店績(jì)效考評方案》《超額提成獎勵方案》。
第五條工資體系的`確立及變更程序
酒店總經(jīng)理辦公室編制酒店薪酬制度及預算，報公司董事會(huì )會(huì )批準。根據酒店經(jīng)營(yíng)狀況及市場(chǎng)競爭變化，可以變更工資體系標準，程序同上。
第六條最低工資保障
酒店最低工資的執行標準以不低于當年市政府公布的最低工資標準執行。
第二章工資管理
第一條崗位工資管理：
崗位工資實(shí)行崗變薪變的動(dòng)態(tài)管理方式。
一、各崗位上的員工，從聘任的之日起，按所聘任崗位（職務(wù)）領(lǐng)取相應的工資。
二、由酒店安排或競爭到新崗位工作的，按新崗位工資標準執行；酒店員工的崗位變動(dòng)，須經(jīng)酒店行政人事部審核、執行總經(jīng)理批準。
三、員工的崗位工資實(shí)行計時(shí)工資制，月工資標準按崗位工資除以當月應出勤天數計算，是計算員工各類(lèi)假期工資，有關(guān)工資待遇計發(fā)及解除勞動(dòng)合同的經(jīng)濟補償金以及其它有關(guān)待遇的基數和依據。
第二條工資定級
一、酒店各崗位的員工聘任后，按所聘任崗位職務(wù)套入相對應的崗位工資標準，原則上，生手新員工入職從初級級別工資起薪，對熟練員工、大專(zhuān)以上對口專(zhuān)業(yè)人員入職，可以從中級（含）以上級別工資起薪。
二、新調入人員根據上述原則聘任后，對應所在崗位工資標準定薪。
三、個(gè)別特殊崗位，可執行特聘工資。
第三條試用期工資標準
新入職員工試用期1—3個(gè)月。無(wú)同職工作經(jīng)歷者試用期3個(gè)月；有同職工作經(jīng)歷者試用期經(jīng)考檢可縮短；實(shí)習生無(wú)試用期，也不參加轉正考核。試用期滿(mǎn)，由行政人事部通知員工參加轉正考核。試用期工資不低于轉正工資的80%。原則上，酒店員工試用期工資從初級職等工資水平開(kāi)始起薪。試用期滿(mǎn)考核（筆試50%，實(shí)操50%）合格，按所在崗位工資內部或外部人力資源市場(chǎng)水平全額執行。
第四條工資調整
一、員工轉正后，領(lǐng)班級（含）以下員工每半年有一次工資晉升資格，主管級（含）以上員工每年有一次工資晉升資格，均要求員工無(wú)重大違紀過(guò)失。
二、試用期轉正后崗位工資一般由C檔晉升到B檔，如果試用期工資低于C檔，則轉正后工資晉升到C檔。正式員工晉升考核合格后，一般晉升一檔工資。
三、各職位員工工資不得超出職位工資上限（A檔工資）。
四、對技術(shù)含量低、人員流動(dòng)性小的崗位，崗位工資封頂；對技術(shù)含量高、勞動(dòng)強度大、人員流動(dòng)性大的崗位在工資晉升方面實(shí)行傾斜政策。
第三章工資支付
第一條工資發(fā)放：
由行政人事部編制，財務(wù)部核算，經(jīng)總經(jīng)理簽字后，由財務(wù)部負責發(fā)放。員工的基本工資在每月的15日，以法定貨幣按月委托銀行代行發(fā)放。
第二條加班工資支付
一、嚴格控制員工加班，非法定節日加班的，加班后原則上由部門(mén)及時(shí)安排同等時(shí)間補休，不發(fā)放加班費。春節（法定期間）加班的，按國家法律規定發(fā)放加班工資。
二、確因經(jīng)營(yíng)需要，部門(mén)安排員工加班后又無(wú)法安排補休的，由部門(mén)提出申報，行政人事部與財務(wù)部審核，總經(jīng)理審批后計發(fā)加班工資，未經(jīng)審核不得發(fā)放。
第三條特殊情況下的工資支付：
一、員工受降職、降級處分的，重新確定工資標準。
二、員工因涉案嫌疑而停職檢查期間（限一個(gè)月內），按員工本人基本工資80%發(fā)放。結案后未受處分的則補發(fā)所停發(fā)的基本工資部分，受處分的不再補發(fā)。
第四條每月工資代扣費用。
一、社會(huì )保險費中個(gè)人負擔部分由酒店代扣代繳。
二、個(gè)人所得稅：
按國家個(gè)人所得稅規定標準扣繳，由個(gè)人承擔，酒店負責代扣代繳。
三、應由個(gè)人負擔，但酒店已預支的費用。
四、其它扣款（如上月多支付的工資）。
五、其它個(gè)人應負擔部分。
第五條其他事項
一、各類(lèi)假期依據酒店請假辦法，決定工資的扣除。
二、經(jīng)酒店統一安排或批準加班的，應先安排同等時(shí)間補休。補休時(shí)間可以累積，半年內有效，由部門(mén)根據實(shí)際情況安排。確因工作需要不能補休的經(jīng)總經(jīng)理批準后可計發(fā)加班工資。
第四章非正式員工工資制
第一條臨時(shí)工工資一律折并為日工資，按實(shí)際出勤天數發(fā)放。
第二條實(shí)習學(xué)生工資
與有關(guān)旅游院校簽約協(xié)議，按協(xié)議標準發(fā)放工資。實(shí)習期滿(mǎn)，經(jīng)雙向選擇留用的員工，按同崗位轉正工資核發(fā)，享受正式員工待遇。
第五章附則
建立正常的工資增長(cháng)機制，在酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展，經(jīng)濟效益提高的基礎上，逐步提高員工的工資收入水平，保持員工的收入在區域市場(chǎng)上具有市場(chǎng)競爭力，以吸引保留優(yōu)秀的人才為本酒店長(cháng)期服務(wù)。
酒店管理制度9
1、客用更衣柜和更衣柜鑰匙須有專(zhuān)人負責保管，并保持清潔完好和有效。
2、客用更衣柜是客人專(zhuān)用服務(wù)設施，應做到專(zhuān)柜專(zhuān)用，不得存放其它物品。
3、在辦理更衣柜租用手續時(shí)，應向賓客明示，請勿存放貴重財物。遺失概不負責。
4、為保證客用更衣箱的正常使用，賓客活動(dòng)結束后立即將鑰匙收回，如需長(cháng)期租用，應辦理長(cháng)期租用手續。
酒店管理制度10
酒店的內部，有多項管理制度，在人事管理方面從員工的招聘，到入職培訓再到員工的離職等方面，都要有規范的人事管理制度。以下整理了酒店的人事管理制度的資料，可供參考。
一、員工的招聘
�。ㄒ唬┍揪频甑挠霉ひ哉衅笧橹�，招聘人員可分為酒店合同工和臨時(shí)工。
�。ǘ┱衅溉藛T必須按擬定的用工條件、要求（如個(gè)人素質(zhì)、管理能力、工種、業(yè)務(wù)和知識水平等），嚴格挑選，并經(jīng)過(guò)相關(guān)部門(mén)面試認可。
二、招聘原則
�。ㄒ唬┮蚴略O職，因崗擇人；
�。ǘ┫鹊陜�，后店外；先本市，后外地；
�。ㄈ┕_(kāi)招聘平等競爭，擇優(yōu)錄用。
三、招聘條件
�。ㄒ唬⿲W(xué)歷要求：
1、前廳、公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)、收銀一線(xiàn)人員須具有高中以上學(xué)歷。
2、一般服務(wù)員須具有初中以上學(xué)歷。
3、特殊崗位須具有相應的等級職稱(chēng)。
4、國家規定必須持證上崗的崗位，須有相應的資格證書(shū)。
�。ǘ┠挲g要求：
1、一線(xiàn)管理人員35歲以下。
2、一般服務(wù)員18---25歲。
3、后勤員工可放寬至45歲。
4、如特殊崗位聘用離退休人員年齡可適當放寬。
�。ㄈ┥眢w要求：
1、健康、無(wú)傳染性疾病，五官端正、反映靈敏、無(wú)不良嗜好、雙眼視力良好。
2、身高：男1.60米——1.80米女：1.50米——1.70米。
3、無(wú)犯罪記錄。
四、招聘管理程序
�。ㄒ唬┯霉げ块T(mén)根據本部門(mén)已定人員編制及經(jīng)營(yíng)管理情況，部門(mén)經(jīng)理有權向辦公室提出用人申請，并隨文附上錄用人員條件標準。用工部門(mén)必須提前十五天至一個(gè)月作好本部門(mén)的用工招聘計劃，及時(shí)向辦公室提出詳細的用人申請報告。
�。ǘ┺k公室按酒店各部的人員已定編制，對所有用工申請進(jìn)行審核。如用工部門(mén)提出的用人申請超編，辦公室則應視情況呈總經(jīng)理審批。辦公室一般自接到部門(mén)提出的用人申請之日起一個(gè)星期內給用人部門(mén)做出必要的答復。
�。ㄈ┱衅腹ぷ鞅仨殘猿帧叭稳宋ㄙt”的原則，實(shí)行公開(kāi)招聘、內部推薦或由酒店部門(mén)內部轉調的形式進(jìn)行招聘，用工部門(mén)也可以采取此形式向辦公室推薦有關(guān)合適人選。
�。ㄋ模┌幢揪频耆耸鹿芾硪蠹坝霉げ块T(mén)需要，辦公室酌情安排有關(guān)部門(mén)對應聘人員實(shí)行文化和專(zhuān)業(yè)技能考核，并會(huì )同用工部門(mén)對應聘人員進(jìn)行面試。
�。ㄎ澹┱衅覆块T(mén)主管以上管理人員，必須由總經(jīng)理親自面試并簽批后方可錄用。招聘部門(mén)主管以下員工，由辦公室與用工部門(mén)聯(lián)合進(jìn)行面試，并寫(xiě)出面試意見(jiàn)，合格后擇優(yōu)錄取，辦公室按規定辦理有關(guān)聘用手續。
�。┧袖浫〉膯T工，必須經(jīng)酒店辦公室和用工部門(mén)進(jìn)行必要的崗前培訓和酒店基礎知識課程的訓練才能上崗工作。特殊情況的可考慮邊上崗邊培訓。
�。ㄆ撸┬聠T工需經(jīng)過(guò)一到三個(gè)月的試用，符合錄用條件者將會(huì )成為酒店正式員工，由所在部門(mén)做出鑒定，并報請辦公室辦理勞動(dòng)合同。
五、招聘計劃制訂：
辦公室根據用人部門(mén)編制的計劃，作為招聘工作開(kāi)展的依據，如部門(mén)因工作需要增加編制或減少編制需向辦公室提出申請，報總經(jīng)理批準方可實(shí)施。
六、員工入職程序：
凡經(jīng)面試、體檢和政審合格被錄用者，需按如下程序辦理入職手續：
�。ㄒ唬┬聠T工需交物品：
1、交驗身份證原件，交身份證復印件1份；
2、交驗文憑原件，交文憑復印件1份；
3、交驗相應技能、資格證書(shū)原件，交復印件1份；
4、交一寸免冠照片五張；
5、交齊服裝押金100元；
6、交健康證原件。
�。ǘ┬聠T工領(lǐng)取物品：
1、員工手冊
2、工號牌；
3、宿舍鑰匙；（住宿員工）；
4、制服等；
�。ㄈ┯赊k公室組織進(jìn)行三天的入店培訓（此三天無(wú)薪），培訓內容包括員工手冊、酒店常識、禮節禮貌、店規店紀等。由保安部配合培訓消防安全常識，然后交至部門(mén)。如特殊情況可先安排上崗后、再及時(shí)補充培訓。
七、試用與轉正
�。ㄒ唬┬聠T工試用期為1—3個(gè)月，具體由用工部門(mén)根據新員工試用期間在遵守勞動(dòng)紀律、工作能力等方面的表現，向辦公室建議轉正日期。新員工試用不滿(mǎn)1月，因特殊原因需要提前轉正的，由部門(mén)提出申請報辦公室審批后呈總經(jīng)理審批。
�。ǘ┬聠T工在試用期間，受到記過(guò)以上處分的，試用即行終止。新員工在試用期屆滿(mǎn)10天前，所在部門(mén)應當到辦公室領(lǐng)取《員工工作表現評估表》，經(jīng)本部門(mén)領(lǐng)導審批后交辦公室。對于試用期表現出色的員工，辦公室在參考用工部門(mén)意見(jiàn)后，可提前通知其填寫(xiě)《員工工作表現評估表》，經(jīng)相關(guān)部門(mén)審批后辦理轉正手續。
�。ㄈ﹩T工轉正后享受酒店的各項福利待遇。
�。ㄋ模﹩T工在崗期間，應當嚴格遵守《員工手冊》有關(guān)內容及酒店的各項規章制度，按要求參加酒店組織的培訓和考核工作。
八、勞動(dòng)合同
員工轉正后，酒店與其鑒定勞動(dòng)合同。勞動(dòng)合同作為人事檔案的主要組成部分，由辦公室負責保管。
九、經(jīng)理級以上管理人員的任免
對經(jīng)理級以上人員的任命應當通過(guò)文件向董事會(huì )審批，并向酒店各部門(mén)公布并頒發(fā)“任命書(shū)”，任期一般為一年。
人事變動(dòng)規定
酒店各部門(mén)在日常經(jīng)營(yíng)管理中涉及員工（包括管理人員）的調整晉升、降級、辭退等人事變動(dòng)，必須根據實(shí)際情況首先由主管部門(mén)通過(guò)提出。重要的人事變動(dòng)必須呈報總經(jīng)理批準，辦公室按有關(guān)規定具體執行。
一、員工的調整和晉升
�。ㄒ唬└鶕频旯芾硇枰蓪频陜炔繂T工進(jìn)行調整使用。部門(mén)經(jīng)理或主管，可以根據部門(mén)工作的需要，對本部門(mén)員工（主要是同工種內的員工）進(jìn)行必要的調整使用。
�。ǘ┛绻しN、跨部門(mén)員工的調動(dòng)，可由本人或其所在部門(mén)提出申請，先填妥人事調動(dòng)表格，經(jīng)調動(dòng)雙方部門(mén)經(jīng)理加署意見(jiàn)，交辦公室研究同意后，由辦公室辦理調動(dòng)手續。原則上，辦公室自接到部門(mén)提交的人事變動(dòng)申請之日起，五天內向部門(mén)做出答復。
�。ㄈ┎块T(mén)主管級以上管理人員及專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的調動(dòng)，需經(jīng)總經(jīng)理批準。部門(mén)主管以下級別員工的調動(dòng)，由辦公室審批即可。
�。ㄋ模└鞑块T(mén)內部的正常調動(dòng)，只要不涉及員工職級和工資的，可由主管部門(mén)經(jīng)理批準自行調動(dòng)，并報辦公室備案。
�。ㄎ澹﹩T工的晉升，由主管部門(mén)提出書(shū)面報告、部門(mén)經(jīng)理簽署意見(jiàn)報辦公室審核，經(jīng)總經(jīng)理批準后方可生效。
�。⿻x升后一個(gè)月屬試用期，試用期滿(mǎn)后如勝任該職者，則由酒店按級別正式聘任。經(jīng)理級以上管理人員的聘任由總經(jīng)理簽署發(fā)文。有特殊貢獻或成績(jì)優(yōu)異的員工的跳級晉升，需經(jīng)總經(jīng)理批準，辦公室按規定辦理晉升手續。
�。ㄆ撸└鶕䥺T工的工作表現和完成任務(wù)的情況，部門(mén)經(jīng)理及主管有權對所管轄的員工做出評估，向辦公室提議調整該員工工資，辦公室呈總經(jīng)理審批。
二、員工的離職、退職
員工在合同期內因有特殊情況需要辭職時(shí)，必須提前三十天以書(shū)面形式向所在部門(mén)提出申請，部門(mén)批準交辦公室審核批準后方可生效。員工提出請求批準后，必須在準許的`三十天后離職并辦理手續，提前申請是為了給酒店以必要的人事調整時(shí)間，否則辭職員工須交付相應的違約金，代替提前申請擅自離店行為的懲罰，申請離職員工在手續尚未辦妥之前，作為酒店之員工，工作要求及標準不變，否則有不利于工作者，酒店將嚴肅處理。
�。ㄒ唬┺k理程序：
1、由員工本人向經(jīng)理提出書(shū)面申請；
2、員工所在部門(mén)經(jīng)理必須及時(shí)向辦公室報告并由部門(mén)填寫(xiě)相關(guān)表格，經(jīng)批準后備案（辦公室自收到申請之日起計算，三十天后準許離職）；
3、根據辦公室開(kāi)具的表格員工做好交接工作，把屬于酒店的財物歸還有關(guān)部門(mén)，并由接收人簽字；
4、辦公室確認交接并辦理離職手續；
5、員工持收據及辦公室開(kāi)出的結算單到財務(wù)部結帳。
�。ǘ┎脝T、辭退與除名處理：
1、酒店因業(yè)務(wù)變更或某些原因產(chǎn)生冗員、決定裁減時(shí)，提前三十天通知其所在部門(mén)及有關(guān)員工。
2、員工因違反酒店有關(guān)紀律及規章制度，或在用工期間不符合本酒店的用工標準，部門(mén)可向辦公室提出辭退意見(jiàn)，辦公室參照本《細則》第二章第二條規定做出處理。
3、員工因嚴重違反酒店有關(guān)紀律規定和國家有關(guān)法令，使用部門(mén)可視情節輕重，給予必要的處分，直至向辦公室提出辭退或除名處理。
4、辭退及除名的處理程序：各部門(mén)對被辭退或除名的員工，按《員工手冊》的具體規定做出書(shū)面意見(jiàn)，報辦公室審核后呈總經(jīng)理批準，由辦公室按本《細則》第二章第二條辦法辦理。
員工工資、福利、考勤管理規定
一、員工工資
�。ㄒ唬┚频旰贤さ墓べY由基本工資、技能津貼、績(jì)效工資、工齡工資等四部分構成。
�。ǘ┚频瓯匾獣r(shí)可根據營(yíng)業(yè)狀況考慮按年度調整員工工資。
�。ㄈ┚频昶刚埐块T(mén)經(jīng)理級以上管理人員及技術(shù)骨干，其工資標準可通過(guò)協(xié)商擬定（原則上不超過(guò)規定工資標準的范圍）。但擬定的工資標準必須由總經(jīng)理簽署認可。受聘人員的其它待遇以合同形式確定。
�。ㄋ模┛记诤蛦T工工資發(fā)放程序：
1、工資應嚴格按照員工的考勤計發(fā)。主管部門(mén)負責本部門(mén)員工的考勤，準確作好有關(guān)記錄，隨時(shí)抽查員工的考勤情況。每月末，由各部門(mén)匯總后報辦公室復審。
2、辦公室按各部門(mén)上交的考勤匯總后，按國家和酒店有關(guān)的工資考勤管理規定進(jìn)行審核。
3、辦公室做好全店員工工資表后，經(jīng)辦公室經(jīng)理審核并在總表上簽字，于每月六日前交財務(wù)部復審，最后呈送總經(jīng)理簽批。
4、財務(wù)每月十五日按鑒批制好的《員工工資表》發(fā)放員工工資。
二、假期
�。ㄒ唬┌凑諊鴦�(wù)院規定，員工每年可享受十天法定假期（元旦一天、國際勞動(dòng)節三天、國慶節三天、春節三天）。
�。ǘ┬菁僭斠�(jiàn)酒店《員工手冊》假期規定。
�。ㄈ┗榧�、產(chǎn)假、計劃生育假、探親假及慰唁假按照國家有關(guān)規定辦理。
�。ㄋ模﹩T工的病假須有區級以上醫院或由酒店指定的醫院出具的急診證明和病假證明，并有所在部門(mén)經(jīng)理簽字審批才有效，否則按曠工處理。凡休病假者不發(fā)全勤獎金，具體由辦公室嚴格掌握。
1、酒店員工“急診”病假單在兩天以上者，酒店僅承認第一天病假有效，員工必須在第二天知會(huì )所屬部門(mén)，經(jīng)理同意后方可繼續休病假，否則一律當曠工處理。
2、若有特殊情況請假兩天以上者，須經(jīng)本部門(mén)經(jīng)理批準，未經(jīng)批準一律當曠工處理。請假三天以上者，須經(jīng)總經(jīng)理批準，由辦公室統一辦理。事假按天數扣發(fā)工資。
3、部門(mén)經(jīng)理以上人員病假須報總經(jīng)理批準。
4、申請各類(lèi)假期，均需填寫(xiě)“假期申請表”，按權限審批交辦公室統一辦理。
�。ㄎ澹┏@總經(jīng)理批準外，年假不得積累至下一年度。
�。┓伯斈晔芰粲貌炜刺幏只蚴苄淌戮辛粽�，不得享受當年年假待遇。
�。ㄆ撸┚频旰贤し枪t療期超過(guò)一個(gè)月或患上其它疾病不能從事酒店業(yè)工作的，按國家規定予以辭退。
�。ò耍﹩T工因工負傷，視傷勢送醫務(wù)室或有關(guān)醫院治療，并立即報部門(mén)經(jīng)理、總監，及時(shí)填寫(xiě)《工傷報告表格》，報辦公室審批備案。
�。ň牛┓惨蚬へ搨蛩劳鲋畣T工將按國家有關(guān)勞動(dòng)保護條例和規定辦理。
員工培訓制度
第一節總則
一、為了科學(xué)、規范做好酒店培訓工作，達到增進(jìn)溝通，提高員工的專(zhuān)業(yè)技能和綜合素質(zhì)，增強酒店的綜合競爭力，提高員工的職業(yè)安全保障的目的，特制定本制度。
二、本制度是酒店關(guān)于溝通、職業(yè)規劃和培訓工作的基本制度。
三、酒店開(kāi)展培訓工作的具體目標是：
�。ㄒ唬┘訌娢伖す芾�，提高員工的工作效率；
�。ǘ└倪M(jìn)員工的工作表現；
�。ㄈ閱T工未來(lái)發(fā)展和工作調整做好準備；
�。ㄋ模┦箚T工有晉升和發(fā)展的資格與機會(huì )；
�。ㄎ澹p少意外事故發(fā)生，培育安全的工作習慣；
�。┨岣邔�(zhuān)業(yè)技術(shù)水平；
�。ㄆ撸┳屝聠T工很快了解酒店并適應新崗位；
�。ò耍┳尭鲘徫粏T工之間相互了解和理解；
�。ň牛┡嘤龁T工的領(lǐng)導和指導能力，以便酒店擴充時(shí)，指導新員工；
第二節溝通
一、酒店與員工、各級領(lǐng)導與員工及員工之間的溝通，有利于酒店各項政令的暢通，有利于增強團隊精神，有利于提高酒店的戰斗力和競爭力。
二、辦公室應當通過(guò)開(kāi)設信箱，舉辦各種座談會(huì )、聯(lián)誼會(huì )、文娛活動(dòng)來(lái)增進(jìn)員工之間的溝通和理解。
三、辦公室應當通過(guò)舉辦“對話(huà)”活動(dòng)，為員工提供與酒店領(lǐng)導（特別是董事長(cháng)和總監）面對面交流的機會(huì )。
第三節職業(yè)規劃
辦公室應當在與各崗位員工充分溝通的基礎上，積極開(kāi)展調研工作，結合酒店和員工的實(shí)際，為員工設計制定適宜的職業(yè)生涯規劃，并在培訓實(shí)施及日常管理中積極促成規劃的落實(shí)。
第四節入職前培訓
一、新進(jìn)酒店的員工或員工就職于新崗位前，必須參加辦公室舉辦的培訓班。
二、員工就職于新崗位前應當接受該崗位隸屬關(guān)系、基本規章制度及有關(guān)專(zhuān)業(yè)技術(shù)的培訓。
三、上述培訓結束，應當進(jìn)行考核，考核成績(jì)是確定員工崗位技能工資的重要依據之一；特殊需要，員工未參加就職前培訓直接上崗的，應當在一月內接受培訓。
酒店管理制度11
一、目的
為加強員工的勞動(dòng)紀律，維持正常的工作秩序，規范考勤管理，令各項考勤更加準確、規范。
二、適用范圍
本制度適用于成都優(yōu)尼客酒店有限公司所有員工。
三、員工考勤要求及請假規定
3.1根據酒店經(jīng)營(yíng)需要，本酒店行政班次人員上班時(shí)間為8：30-11:30,13:00-18:00；倒班班次上班時(shí)間根據各部門(mén)經(jīng)營(yíng)需要進(jìn)行合理安排。工作時(shí)間不包含用餐時(shí)間。
3.2工作時(shí)間內必須堅守崗位，不得擅離職守。嚴禁在工作時(shí)間內從事與工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)。各部門(mén)組織員工從事非業(yè)務(wù)性活動(dòng)（如旅游、參觀(guān)、娛樂(lè )等）必須報經(jīng)酒店管理層批準。
3.3全店員工必須遵守規定的上下班時(shí)間，不得遲到、早退或曠工，因特殊情況，部門(mén)需調整上下班時(shí)間，需向總辦進(jìn)行書(shū)面報備，經(jīng)批準后方可執行。員工享受?chē)液途频暌幎ǖ募倨跁r(shí)亦須履行有關(guān)手續，員工請假須按相關(guān)規定填寫(xiě)《員工請假單》，經(jīng)批準后執行。
3.4非因營(yíng)業(yè)、工作急需不得擅自加班加點(diǎn)，未經(jīng)上級批準的加班加點(diǎn)酒店不予認可。
3.5各部門(mén)必須嚴格考勤制度，自覺(jué)遵守本《考勤制度》。員工上下班必須按照規定簽到、簽退；當日的簽到、簽退記錄，不得他人代簽或月終補簽，一經(jīng)查出將對部門(mén)責任人做出相應處罰。員工內部調動(dòng)，調出部門(mén)負責將當月考勤情況填寫(xiě)在《優(yōu)尼客酒店的調職單》上，由調入部門(mén)月終上報。
3.6各部門(mén)應確定專(zhuān)門(mén)（或兼職）的人員作為部門(mén)考勤員�？记趩T由各部門(mén)經(jīng)理指定，報總經(jīng)辦備案并接受考勤知識的培訓，日�？记诠ぷ鳂I(yè)務(wù)受總經(jīng)辦指導。各部門(mén)考勤員必須按照本制度的規定辦事，對本部門(mén)報送的考勤準確度負責。
3.7凡申請連續休假三天及以上的員工（行政班員工三天及以上，倒班員工五天及以上），請假單由部門(mén)經(jīng)理簽批后，由申請人送交總經(jīng)辦簽字批準后方可離崗休假。未獲得批準離崗休假者按照曠工處理,依相關(guān)規定扣發(fā)300%日工資。未獲假而離崗的員工，部門(mén)應及時(shí)上報到總經(jīng)辦，否則將對休假者部門(mén)負責人做出相應的經(jīng)濟處罰。
3.8休假期滿(mǎn)后休假者應在上班的第一時(shí)間到總經(jīng)辦銷(xiāo)假。休假后未及時(shí)到總經(jīng)辦銷(xiāo)假者，視為曠工，部門(mén)經(jīng)理對該情況未及時(shí)反映也將受到相應的經(jīng)濟處罰（部門(mén)負責人有責任督促員工按時(shí)銷(xiāo)假上班）。
3.9各級管理人員要堅持按照制度辦事，不得隨意違反本制度規定給個(gè)別員工批準違規假期，對于違反本規定的人員均應一視同仁按照規定扣發(fā)有關(guān)待遇或受到相應處分。
3.10所有考勤以指紋打卡記錄為準。若員工上下班指紋考勤無(wú)記錄或記錄不完整（無(wú)上班記錄或無(wú)下班記錄），部門(mén)當日或次日需將情況說(shuō)明交至總辦，否則將默認為事假，扣除當日日工資。情況說(shuō)明每月使用不得超過(guò)3次，超出部分若無(wú)特殊情況部門(mén)經(jīng)理仍為其簽批者，扣除當事員工當日日工資并對部門(mén)經(jīng)理做出經(jīng)濟處罰。
四、存休與存時(shí)
4.1因為工作需要而加班時(shí)，應在下班時(shí)填寫(xiě)加班記錄（部門(mén)自行準備“加班記錄本”），由主管級以上的管理人員簽字確認，管理人員均下班時(shí)，由行政值班經(jīng)理簽字確認；4.2凡加班人員應服從部門(mén)安排進(jìn)行補休，不服從部門(mén)安排者，視為自動(dòng)放棄補休；
4.3員工使用存休時(shí)間，應事先申請，經(jīng)部門(mén)批準，方可離崗補休。
未經(jīng)申請或雖經(jīng)申請但未獲批準而離崗者按曠工處理。
4.4超過(guò)或達到1小時(shí)以上，方可算作加班，進(jìn)行存時(shí)（存時(shí)以半小時(shí)為單位進(jìn)行計算）。因個(gè)人能力或其他原因造成拖延導致的無(wú)法正常下班，則不計入存時(shí)。
4.5倒班班次人員的存休不得超過(guò)5天（或40個(gè)小時(shí)。年假、法定假日除外）；欠休不得超過(guò)三天（或個(gè)24小時(shí)）。所有存休和存時(shí)，部門(mén)需在根據經(jīng)營(yíng)情況及時(shí)安排補休，否則，將在每個(gè)季度的最后一個(gè)月末進(jìn)行無(wú)償清零處理（特殊崗位和特殊時(shí)期經(jīng)批準后可適當延長(cháng)存休、存時(shí)/欠休、欠時(shí)的時(shí)限）。欠休、欠時(shí)超出部分將在超出的當月扣除相應的日工資。
4.6部門(mén)需合理控制按正常手續辦理離職手續的員工的加班，若因部門(mén)安排不當，造成員工在正式離職時(shí)還有存時(shí)或存休的情況，由此產(chǎn)生的費用由部門(mén)自行承擔。
4.7行政班次人員的加班需報總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準，否則不計入加班。行政班次人員嚴禁先休假后補班。若無(wú)存休，但需請假者，按正常程序扣除相應日工資。
4.8部門(mén)經(jīng)理以上人員加班不予補休。如遇特殊情況可以適當適量請假，報經(jīng)總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準后執行，工資待遇照發(fā)。
五、遲到和早退
5.1凡未按照規定時(shí)間上、下班（以著(zhù)工裝到崗、離崗時(shí)間為準），晚到或提前離開(kāi)工作崗位者視為遲到或早退。
5.2對遲到或早退的員工按相關(guān)規定予以一定的經(jīng)濟處罰：
�。�1）遲到或早退1--30分鐘，罰款10---20元；
�。�2）遲到或早退30分鐘至2個(gè)小時(shí)，罰半天工資；
�。�3）遲到或早退2個(gè)小時(shí)至4個(gè)小時(shí)，罰全天工資；
�。�4）遲到或早退4小時(shí)至8小時(shí)，視為曠工一天，罰三倍日工資；
�。�5）參加培訓和外勤人員須在規定時(shí)間內到位，否則將參照以上四條進(jìn)行處理。
�。�6）每月累計遲到兩次者，從第三次起按照50元/次進(jìn)行處罰，月累計遲到5次（含5次）、年累計遲到7次者，將無(wú)條件解除勞動(dòng)合同。
六、曠工
6.1員工無(wú)故缺勤半天以上或有下列情況之一者，計為曠工：6.2未按規定手續請假或提出申請但未獲得批準而不到崗者；6.3不服從工作調動(dòng)，擅自不到崗者；6.4工作時(shí)間擅離職守者；6.5假滿(mǎn)不歸，無(wú)故不到職(崗)者；6.6各種假期無(wú)證明或無(wú)有效證明者；6.7偽造或涂改各種假期證明者；
6.8假期證明丟失或未按時(shí)上交假期證明而責任在本人者；6.9脫產(chǎn)學(xué)習人員以及出差人員期滿(mǎn)后不按時(shí)返崗者。
6.10員工無(wú)故曠工應由部門(mén)給予嚴肅批評，曠工期間按照實(shí)際時(shí)數扣發(fā)工資，并扣發(fā)其它獎金、補貼、過(guò)節費、年終獎等。
6.11曠工三天內（不含三天）扣發(fā)曠工期間300%工資及各項補貼，當月無(wú)增發(fā)績(jì)效；連續或累計曠工三天及以上者按自動(dòng)離職處理。
七、病假
7.1申請休病假的員工，憑縣級以上醫療機構開(kāi)具的有效證明（有效證明為且僅為醫院蓋有鮮章的病假條，需注明病由、住院或建議休假時(shí)段，病假工資按該時(shí)段進(jìn)行核算）和請假單由部門(mén)經(jīng)理簽批、總經(jīng)辦主任簽批，安排好工作后方可休假，若無(wú)以上手續，則按事假處理。
因急癥或慢性病急性發(fā)作，由部門(mén)人員代患者先到總經(jīng)辦進(jìn)行快報，患者或患者家屬于突發(fā)日起三日內帶上病情證明到總經(jīng)辦辦理請假手續。不按規定辦理請病假手續的，將按事假處理，情節嚴重的將按自動(dòng)離職處理。無(wú)證明或證明丟失者按照事假或曠工處理。
7.1.1醫療期
�。�1）長(cháng)期病假或非因公負傷的醫療期時(shí)間規定：在本酒店工作年限5年以下的醫療期為3個(gè)月，5年以上（含5年）的.為6個(gè)月。
�。�2）在合同期內，病假時(shí)間超過(guò)3個(gè)月或6個(gè)月醫療期者（含病假天數全年累計3個(gè)月或6個(gè)月），酒店有權解除其勞動(dòng)合同。
�。�3）病假期內按基本工資的60%進(jìn)行發(fā)放（根據工齡和醫療期來(lái)核定計算基數）。
另：職工病假期間遇有國家法定節日(元旦、春節、勞動(dòng)節、國慶節)和公休假日(星期
六、日)時(shí)，應算作病假時(shí)間。
�。�4）病假到期，應正常上班工作。如仍不能工作，則須到醫院復查，需要繼續休息者，應重新開(kāi)病假條，不得口頭續假。
�。�5）病假證明不得涂改、偽造等，否則將按曠工處理。
�。�6）員工因個(gè)人原因導致的身體不適，如打架、酗酒受傷或兩性關(guān)系傳染性病者，不能按照病假處理。（7）員工因公出差或休假期間離開(kāi)本市或發(fā)生急癥時(shí)，如為鄉級以上醫務(wù)部門(mén)急診證明，經(jīng)本部門(mén)經(jīng)理簽字認可方為有效。
�。�8）慢性病癥如需要長(cháng)期申請病假最多不超過(guò)3個(gè)月或6個(gè)月，原則上按停薪留崗對待,且需經(jīng)總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準執行，否則一律無(wú)效。如需要申請休長(cháng)假治療，必須經(jīng)有關(guān)部門(mén)批準否則按事假或曠工處理。
�。�9）病假期跨兩個(gè)考勤月者，前1個(gè)月交假條并在下月考勤表上注明；
住院跨兩個(gè)考勤月者，出院前在考勤表上注明，出院后補交證明。
八、事假
�。�1）員工因事需請假的，需填寫(xiě)事假申請。
�。�2）主管及以下人員連續請事假天數在三天及以?xún)鹊�，由部門(mén)經(jīng)理批準后上交總經(jīng)辦備案；
凡連續請事假天數超過(guò)三天不到七天的，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準后，須交至總經(jīng)辦審核批準。超過(guò)七天（含七天）假期需經(jīng)總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準。事假期內無(wú)工資，可占用公休假期。
�。�3）部門(mén)經(jīng)理以上人員事假申請需由總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準。
九、婚假
�。�1）達到符合國家規定的法定結婚年齡的正式員工（女：20周歲，男：22周歲），可享受帶薪婚假3天。
�。�2）婚假應提前15日向部門(mén)經(jīng)理提交婚假條報總經(jīng)辦審核，得到批準后附上結婚證復印件上交總經(jīng)辦方可生效。
�。�3）婚假須一次性休完，假期申請有效期自頒證起90天內有效，過(guò)期視為自動(dòng)放棄休假。
�。�4）婚假期間標準工資及各項補貼照發(fā)，超假則視情況按照事假或曠工處理。
十、喪假
�。�1）員工的直系親屬即父母、配偶、子女、配偶的父母去世時(shí)，享有三天的有薪慰唁假。
�。�2）員工應在休假前提出書(shū)面申請，假期超出部分按事假處理。
�。�3）喪假需出示有效證明，方可帶薪休假，否則將按事假處理。
十一、工傷假
�。�1）工傷假由具有認證資格的醫院開(kāi)具診斷證明，并報總經(jīng)辦審批后經(jīng)成都市勞動(dòng)鑒定委員會(huì )鑒定的可按規定享有工傷假及有關(guān)待遇。
�。�2）員工在工作中受到傷害而需要休養可視為工傷，經(jīng)總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準后可享有工傷假，工傷假期間工資待遇照發(fā)。但是否能享有工傷假的相關(guān)待遇應根據本國政府的有關(guān)規定確定。無(wú)診斷證明或手續不全，未確認為工傷以及超過(guò)批準休假時(shí)間者，視情況按照病假、事假或曠工處理。
�。�3）工傷假期間工資以及各項工資性補貼照發(fā)。
十二、帶薪年假
�。�1）酒店正式員工累計工作已滿(mǎn)1年的，享有帶薪年假5天；
國家法定休假日、休息日不計入年休假的假期。本休上一的年假。
�。�2）酒店根據生產(chǎn)、工作的具體情況，并考慮本人的意愿，統籌安排員工年休假。年休假在1個(gè)內可以集中安排，也可以分段安排，一般不跨安排。酒店因生產(chǎn)、工作特點(diǎn)確有必要跨安排員工年休假的，經(jīng)書(shū)面申請批準后，可以跨1個(gè)安排。
�。�3）員工依法享受的婚喪假等國家規定的假期以及因工傷停工留薪期間不計入年休假假期。
�。�4）凡在1年(公歷年)時(shí)間內請病假累計2個(gè)月以上、事假累計超過(guò)20天的，當年不再享受年假待遇。若在休假后，再請假超過(guò)以上規定時(shí)間的，在下一年不再享有休年假。
�。�5）凡在1年(公歷年)時(shí)間內員工受到書(shū)面警告以上處分5次及以上的，當年無(wú)年假，次年不得享受年假待遇。
�。�6）員工休年假必須提前三天填寫(xiě)《員工請假單》，主管級（含主管級）以下員工，由部門(mén)經(jīng)理批準，并由總辦主任簽批后方可離崗；
部門(mén)經(jīng)理級及以上人員由總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準，并報總經(jīng)辦備案。
�。�7）年假在當年內安排，可以一次性休完，也可分三次安排（截止日期為當年12月底）。如確因為工作需要不能休假者，經(jīng)本人所在部門(mén)申請，總經(jīng)辦批準，最遲可以延遲至次年的2月底，過(guò)期作廢。
�。�8）各部門(mén)要根據工作的實(shí)際情況和業(yè)務(wù)的淡旺季，做出本部門(mén)員工全年休假安排，有計劃地安排本部門(mén)的員工休年假。因員工休假而影響到工作，將對部門(mén)負責人及休假者進(jìn)行處罰。凡是部門(mén)安排休假而不休者，視為自動(dòng)放棄休假。
十三、工資及獎金發(fā)放標準
�。�1）法定節假日當日工資：（基本工資÷21.75）×加班天數×3（倍）；
�。�2）平時(shí)加班折算成工資：工資總額÷當月應出勤天數（以行政班應出勤天數為準）×平時(shí)加班天數；
�。�3）小時(shí)工資：工資總額÷當月應出勤天數（以行政班應出勤天數為準）÷8（小時(shí)）；
�。�4）病假工資：基本工資×60%（服務(wù)期2年以?xún)劝?0%，2年-4年按70%，4年-6年按80%，6年-8年按90%，8年及8年以上按100%）÷21.75×病假天數；
病假月工資：基本工資×60%（服務(wù)期2年以?xún)劝?0%，2年-4年按70%，4年-6年按80%，6年-8年按90%，8年及8年以上按100%。）
�。�5）事假扣款：工資總額÷當月應出勤天數（以行政班應出勤天數為準）×事假天數；
�。�6）曠工扣款：工資總額÷當月應出勤天數（以行政班應出勤天數為準）×曠工天數×3（倍）；
�。�7）本制度行文中“日工資”：工資總額÷當月應出勤天數（以行政班應出勤天數為準）；
�。�8）銷(xiāo)售人員的工資總額不包含浮動(dòng)工資；
�。�9）年終獎：年終獎金是酒店給予員工的一種特殊獎勵，是加強員工忠誠度的有效手段，不屬于勞動(dòng)報酬的一部分，酒店將根據經(jīng)營(yíng)狀況和員工的工作表現對年終獎金進(jìn)行發(fā)放。
a未提出離職的已轉正的在崗員工享有年終獎；b凡在一年（公歷年）內，累計病假2個(gè)月以上、事假超過(guò)20天者，根據實(shí)際情況扣發(fā)50%及以上的相應年終獎；c扣發(fā)年終獎的其它情形。
�。�10）其他福利：已轉正的在崗員工享有過(guò)節費、生日費等其他福利。
十四、附則
�。�1）本制度遵照國家《勞動(dòng)法》及相關(guān)政策規定，結合本酒店情況而制定，與國家法律有沖突的地方，應以國家法律為準。
�。�2）本制度中未明確或不能詳盡的事宜由總經(jīng)辦（人力資源部）另行處理。
�。�3）本制度如有更改增刪時(shí)，由總經(jīng)辦（人力資源部）通知各部執行。
�。�4）本制度的解釋權歸酒店總經(jīng)辦（人力資源部）所有。
�。�5）本制度生效的同時(shí)，之前相關(guān)的考勤制度將失效。
�。�6）本制度從下發(fā)之日起開(kāi)始執行。
酒店管理制度12
1、保安部應根據酒店的建筑結構、經(jīng)營(yíng)范圍、通道及工程設備設施的`分布狀況,制定酒店內部安全制度,統籌考慮,正確劃定巡邏路線(xiàn);
2、負責保護酒店賓客和員工的人身、財物安全,在發(fā)生火災時(shí)正確使用消防器材;
3、加強對公共場(chǎng)所的管理,如大堂、餐廳、茶區、咖啡廳、樓層等,對下班后穿工作服仍在公共場(chǎng)所逗留以及衣履不整的人員,制止其進(jìn)入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所或勸其離開(kāi);
4、負責維護酒店內的秩序,制止酒店員工違章違紀,如在酒店內嬉戲打鬧、損壞花草樹(shù)木等行為;
5、負責對員工通道和員工上下班進(jìn)出口的紀律檢查;對攜帶酒店物品外出的人員按規定進(jìn)行檢查。
酒店管理制度13
1、酒店倉庫的倉管人員應嚴格檢查進(jìn)倉物料的規格質(zhì)量和數量，發(fā)現實(shí)物與發(fā)票數量不符以及質(zhì)量規格不符合使用部門(mén)的'要求，應拒絕進(jìn)倉，并立即向采購部遞交物品驗收質(zhì)量報告。
2、驗收后的物資，除直撥的外，一律要進(jìn)倉保管，進(jìn)倉的物品一律按固定的位置堆放，堆放要有條理，注意整齊美觀(guān)。不能擠壓的物品要平放在層架上。
3、庫存物品要逐項建立登記卡片，物品進(jìn)倉時(shí)在卡片上按數加上，發(fā)出時(shí)按數減除，結出余額�？ㄆ潭ㄔ谖锲氛胺�。
4、對庫存物品要勤于檢查，防蟲(chóng)蛀、鼠咬、防霉爛、變質(zhì)或過(guò)期，將物資的損耗率降低到最低限度。
5、凡領(lǐng)用物品，根據規定須提前作計劃報庫管，庫管員將報來(lái)的計劃按順序編排好，做好目錄，準備好物品，以便取貨人領(lǐng)用。
6、領(lǐng)料人要填好領(lǐng)料單并簽名，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字，庫管員才能憑此單發(fā)貨。領(lǐng)料單一式三份，領(lǐng)料部門(mén)一份，負責人憑此單驗收；庫管員一份，憑單入帳；財務(wù)一份，憑單記明細帳。發(fā)貨時(shí)庫管員要采用先進(jìn)后出法發(fā)貨。
7、倉庫物資要求每月月終小盤(pán)點(diǎn)，半年和年終徹底盤(pán)點(diǎn)，將盤(pán)點(diǎn)結果和明細表報財務(wù)部審核，盤(pán)點(diǎn)期間停止發(fā)貨。
8、倉庫建立檔案應有驗收單、領(lǐng)料單和實(shí)物帳薄。
酒店管理制度14
1、對固定食品供應商，必須簽定供貨合同，保證供應的食品安全可靠。
2、索證范圍包括所有購入的食品、食用農產(chǎn)品、食品添加劑等。
3、審核固定供應商的工商營(yíng)業(yè)執照和衛生許可證，并索取其復印件。
4、向供應商按產(chǎn)品生產(chǎn)批次索取符合法定條件的檢驗機構出具的`檢驗報告或由供應商簽字、蓋章的檢驗報告復印件。
酒店管理制度15
一、工程部概述
�。ㄒ唬�、部門(mén)：工程部
�。ǘ�、內容
1、要求：五星級標準；
2、負責：酒店運營(yíng)提供良好的設施設備，以保證酒店能夠為客人提供良好的居住、工作與生活的環(huán)境；
3、人員：優(yōu)化、精干的高素質(zhì)隊伍；
4、人員編制：經(jīng)理（1名）、文員（1名）、主管（4名）、強電領(lǐng)班（2名）、綜合弱電領(lǐng)班（1名）、綜合機修（5名）、空調工（3名）、電工（4名）；
5、具體職能：負責酒店的電氣設備、機械設備、動(dòng)力設備的日常維修、維護和保養；負責酒店的主體建筑、裝潢等設施的日常維修、維護和保養；負責酒店部分建筑與裝潢工程的更新與改造；負責酒店的從供電、供水、供氣、供暖、節能的管理與統計；負責維護、安裝、調試宴會(huì )所需音響設備和會(huì )議DJ工作；負責維護酒店的通訊設施；負責環(huán)境保護、排污等各項工作。
二、維修材料及維修工具的領(lǐng)取制
工作項目：維修材料及維修工具領(lǐng)用制度，執行操作：工程部文員
監督執行：工程部經(jīng)理、主管
程序審核：工程部經(jīng)理
目的：保證酒店財產(chǎn)的高效、安全使用
程序：工具倉庫是工程部的一個(gè)重要組成部份，工具倉庫管理的好壞直接關(guān)系到維修的`及時(shí)性和質(zhì)量，為了加強對工程部工具倉庫的規范管理，特制定工程部工具倉庫管理制度：
�。ㄒ唬�、借用工具
1、員工借用公用工具時(shí)，均要由倉庫管理人員進(jìn)行登記，借用者簽名；
2、公用工具均由倉庫管理人員進(jìn)行發(fā)放，嚴禁私自拿公用工具，否則扣責任人20元；
3、借用者下班前要交還所借工具，如不能及時(shí)交還應辦理繼借手續，否則扣借用者10元；
4、借用后，公用工具出現丟失和損壞的情況（因公除外），責任人應照價(jià)賠償；
5、嚴禁將公用工具帶出酒店干私活，否則扣責任人50元；
6、借用者歸還公用工具時(shí)，必須由倉庫管理人員簽收。
�。ǘ�、倉庫管理人員職責
1、借用工具時(shí)，要進(jìn)行登記，詳細記錄借用工具的名稱(chēng)、數量、借用時(shí)間、并由借用人簽名；
2、每班作好交接班記錄，要求記錄詳細、清晰；
3、發(fā)現丟失或損壞公用工具的情況，應及時(shí)報告；
4、工具倉庫的鑰匙必須嚴格管理，未經(jīng)允許嚴禁借出；
5、公用工具歸還時(shí)，倉庫管理人員應仔細檢查工具是否損壞，
在確保工具完好的情況下，方能簽收；
6、公用工具因倉庫管理人員的責任而出現丟失或損壞的情況，倉庫管理員照價(jià)賠償；
7、每月28日對工程部工具倉庫進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，并做盤(pán)點(diǎn)表上報工程部經(jīng)理。
三、工程部機房制度
工作項目：工程部機房制度
執行操作：工程部相關(guān)責任人
監督執行：工程部經(jīng)理、主管
程序審核：工程部經(jīng)理
目的：保證酒店機房設備、設施高效、安全的運行
標準：工程部制度
程序：
1、由工程部經(jīng)理確立酒店各個(gè)機房負責人，做到專(zhuān)人專(zhuān)管；
2、責任人安排人員定時(shí)巡查、清潔；
3、依照設備、設施保養程序定期對所負責設備進(jìn)行保養和安全檢查；
3、禁止無(wú)關(guān)人員未經(jīng)同意進(jìn)入機房；
4、機房禁止堆放雜物；
5、按照程序對機房的設備、設施巡查并記錄。
四、工作間清理制度
工作項目：工程部工作間清理制度
執行操作：工程部相關(guān)責任人
監督執行：工程部經(jīng)理、主管
程序審核：工程部經(jīng)理
目的：保證工程部工作間的衛生符合酒店衛生標準
程序：
1、鍋爐清潔衛生工作是文明生產(chǎn)的重要內容，由全班人員共同搞好；
2、清潔工作是交班的內容之一，要求做到鍋爐房清潔，用具、工具堆放整齊；
3、當班人員接班后，打掃操作室衛生，保持控制柜表盤(pán)干凈清晰，汽包水位表、壓力表清晰可見(jiàn)；
4、對輔機設備、水泵、閥門(mén)、軸承座、電動(dòng)機、變壓器等設備經(jīng)�？燎鍧�，杜絕“跑、冒、滴、漏”現象；
5、保持爐前清潔衛生，并做好設備周?chē)沫h(huán)境衛生，保持地面清潔，無(wú)積灰、積水。
五、配電房禁止制度
工作項目：配電房禁止制度
執行操作：工程部強電組
監督執行：工程部強電領(lǐng)班
程序審核：工程部經(jīng)理
目的：保證酒店電力設施的安全運行，標準：工程部管理制度程序：
1、配電房嚴禁堆放雜物；
2、嚴禁關(guān)閉散熱換氣風(fēng)機；
3、溫度不允許超過(guò)40℃；
4、嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入配電區域；
5、嚴禁不按規定時(shí)間巡查配電設備；
6、嚴禁不按規定程序操作變配電設備；
7、嚴禁無(wú)證人員操作變配電設備；
8、嚴禁變配電房的空氣、濕度等指標超過(guò)規定；
9、當變配電設備發(fā)生故障時(shí)，嚴禁尋找借口拖延修理。
六、工程部值班制度
工作項目：工程部制度
執行操作：工程部員工
監督執行：工程部主管、領(lǐng)班
程序審核：工程部經(jīng)理
目的：保證酒店的正常運營(yíng)
標準：工程部管理制度
程序：
1、當班人員必須堅守崗位，不得擅離崗位和酒店；
2、嚴格執行巡查制度，定時(shí)巡視水池、油池、鍋爐并作好記錄，每?jì)尚r(shí)巡查配電及冷氣設備并作好運行記錄；
3、密切注意設備運行情況，做好有關(guān)樓層的抽油工作，如發(fā)現有異常情況時(shí)，應及時(shí)處理及匯報；
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