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酒店禮儀培訓總結
總結是事后對某一階段的學(xué)習、工作或其完成情況加以回顧和分析的一種書(shū)面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，因此，讓我們寫(xiě)一份總結吧。但是總結有什么要求呢？以下是小編精心整理的酒店禮儀培訓總結，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店禮儀培訓總結1
為深入探索職業(yè)學(xué)校實(shí)施素質(zhì)教育的新途徑，構建職業(yè)學(xué)校綜合育人新模式，廈門(mén)旅游學(xué)校緊密結合自身的辦學(xué)特點(diǎn)，借鑒國內外先進(jìn)教育理念和職業(yè)教育經(jīng)驗，創(chuàng )設“校園酒店式管理”情境育人模式。作為校本實(shí)驗項目和研究課題，前后經(jīng)歷了三年多的實(shí)踐和探索，值得認真總結和反思。
一、“校園酒店式管理”情境育人模式課題的提出
經(jīng)濟社會(huì )的持續發(fā)展和深刻變化，必然對教育特別是職業(yè)教育提出新的要求。能否瞄準市場(chǎng)，培養出符合市場(chǎng)需求、適應未來(lái)發(fā)展的高素質(zhì)勞動(dòng)者，是對職業(yè)學(xué)校的嚴峻考驗。因此，學(xué)校必須考慮怎樣才能把學(xué)生招得進(jìn)、教得好、送得出并形成良性循環(huán)的問(wèn)題。
廈門(mén)旅游學(xué)校是從普通中學(xué)脫胎而來(lái)的中等職業(yè)學(xué)校。如何改善校園環(huán)境，轉變教育思想和教學(xué)方式，形成職業(yè)教育氛圍，吸引學(xué)生參與，培養職業(yè)人應有的良好行為和素養，最終探索出科學(xué)穩定的學(xué)校特色教育模式，成為擺在時(shí)任校長(cháng)面前的一個(gè)重要課題。
作為旅游服務(wù)類(lèi)職業(yè)學(xué)校，重要的是培養學(xué)生的職業(yè)視野、職業(yè)態(tài)度、職業(yè)行為習慣和應變能力等。要解決傳統校園和職業(yè)培訓環(huán)境之間的矛盾，使學(xué)生通過(guò)學(xué)校準職業(yè)環(huán)境的創(chuàng )設解決專(zhuān)業(yè)學(xué)習和實(shí)訓問(wèn)題，就要求職業(yè)學(xué)校管理者以改革的精神和創(chuàng )新的思維，對傳統的管理模式和教育教學(xué)模式進(jìn)行大膽的改革和整合。
廈門(mén)旅游學(xué)校通過(guò)組織學(xué)習瑞士洛桑學(xué)院辦學(xué)經(jīng)驗和有關(guān)理論，拓寬了眼界，確立了新的職教辦學(xué)和管理理念，經(jīng)過(guò)充分的論證和實(shí)踐準備，提出了利用學(xué)�，F有條件創(chuàng )建一種符合學(xué)校專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)的教育教學(xué)模式的構想，決定實(shí)施“校園酒店式管理”情境育人模式。該模式冠以“管理”，實(shí)際上是通過(guò)管理的形式，把教育和教學(xué)的內容融合起來(lái)，創(chuàng )設一種綜合的、情境式的、符合旅游類(lèi)人才培養特點(diǎn)的教育教學(xué)模式。
二、實(shí)施“校園酒店式管理”情境育人模式的前期準備
�。ㄒ唬﹦�(chuàng )設情境
實(shí)施“校園酒店式管理”情境育人模式，首先要考慮學(xué)校的硬件條件能否適應這種模式的要求。為實(shí)施“校園酒店式管理”情境育人模式，學(xué)校重新改變校門(mén)改造設計方案，將兩個(gè)校門(mén)均設計成酒店大堂式，并將馬路邊大門(mén)內的樓梯設計成旋轉式階梯。這樣不但突出了旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)校建筑特點(diǎn)，而且營(yíng)造出濃厚的專(zhuān)業(yè)學(xué)習的現場(chǎng)情境，為旅游服務(wù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生在校園內開(kāi)展專(zhuān)業(yè)實(shí)習、實(shí)訓提供相適應的硬件設施和條件。同時(shí)，兩個(gè)校門(mén)的改造，改變了學(xué)校的外在形象，改變了師生的理念，也改變了人們對學(xué)校建筑和環(huán)境建設的傳統認識。
實(shí)施校園功能區的改造工程。在保留校園自然景觀(guān)的同時(shí)，為創(chuàng )設“酒店式”環(huán)境，裝飾教學(xué)樓，改造園內平臺、通道及綠化區等，使之更加美觀(guān)，布局更加合理，空間更加具有層次感，還把校園內的廊檐、柱子、花壇、草坪等，甚至每一座教學(xué)樓的衛生間都進(jìn)行改造，使之成為“酒店式”校園的重要組成部分，校園整體上形成了“酒店式”的優(yōu)雅文化氛圍。與此同時(shí)，還設計了�；蘸陀絮r明特色的校牌，為每一座教學(xué)樓重新命名，讓每一座教學(xué)樓、每一片墻、每一間教室、每一張課桌，以及學(xué)生宿舍、食堂、盥洗室等等，都成為實(shí)施“校園酒店式管理”情境育人模式的顯性資源，營(yíng)造出濃厚的專(zhuān)業(yè)教學(xué)特定情境。
�。ǘ┐_定理念
理念先行，這是決定行動(dòng)能否自覺(jué)和持久的前提。實(shí)施“校園酒店式管理”情境育人模式必須提出指導性的理念，以統一全校師生認識。為了便于全體師生接受，為了統一全校師生的思想，針對師生認為“校園酒店式管理”就是要學(xué)生從事簡(jiǎn)單的服務(wù)性勞動(dòng)，各專(zhuān)業(yè)班級承擔自己責任區管理的模糊思想認識，學(xué)校提出了“環(huán)境育人，載體育人，綜合育人，育綜合素質(zhì)的人”“我為人人一個(gè)月，人人為我三學(xué)年”“禮儀校園，人文校園”“在校園里體驗職業(yè)，在體驗中學(xué)習專(zhuān)業(yè)”的理念。
同時(shí)將學(xué)校的教育、教學(xué)和管理，以及各項工作，都納入到“校園酒店式管理”之中，使之成為學(xué)校教育教學(xué)管理的主線(xiàn)，進(jìn)而打造學(xué)校的品牌，形成學(xué)校的品牌優(yōu)勢和品牌資源。當方案確定后，首先對學(xué)校中層干部和全體教職員工反復進(jìn)行培訓。組織全校教職員工到高檔酒店實(shí)地感受星級酒店的文化氛圍，體驗酒店先進(jìn)的管理，為正式實(shí)施新模式做好思想準備。
�。ㄈ┬袆�(dòng)策略
1、擬定可行性實(shí)施方案
實(shí)施“校園酒店式管理”情境育人模式，必須要有一個(gè)在先進(jìn)理念指導下的可行性的實(shí)施方案。為此，學(xué)校采取極慎重的態(tài)度，組織專(zhuān)門(mén)人員草擬方案，然后通過(guò)一次次召開(kāi)研討會(huì )，反復論證，不斷修改。這樣做既擴大師生的共識，又使“校園酒店式管理”的實(shí)施方案具有權威的指導性和規范的操作性。
2、設立組織機構，實(shí)驗探路
萬(wàn)事開(kāi)頭難，為確保實(shí)施方案落實(shí)到位，使之真正將專(zhuān)業(yè)教學(xué)和校園管理有機地結合起來(lái)，決定校長(cháng)掛帥，班子成員各司其職，全員參與。教務(wù)處直接負責實(shí)施“校園酒店式管理”情境育人模式的實(shí)訓班級管理和指導，并且配備旅游專(zhuān)業(yè)教師擔任實(shí)訓專(zhuān)職教師，同班主任一起，對實(shí)訓班級進(jìn)行具體指導和管理；有關(guān)科任教師參與其中，配合各項工作的落實(shí)；學(xué)生處等處室負責非實(shí)訓班級的協(xié)調管理，開(kāi)展“星級班級”和“星級學(xué)員”考核和評比，形成全校學(xué)生人人做“酒店”里的文明“顧客”的氛圍；教科室等負責“校園酒店式管理”研究和實(shí)驗材料的整理分析；將實(shí)訓班級的工作任務(wù)設計成具體的課程，細化成可定量和定性考評的學(xué)分；參加實(shí)訓的班級按“酒店”的機構設置，分別組成物業(yè)部、接待部、綠化部、商務(wù)部、保安部等部門(mén)，由學(xué)生輪值任部門(mén)經(jīng)理，班主任任總經(jīng)理，從而形成了完整的實(shí)訓教學(xué)領(lǐng)導和組織實(shí)施系統。
為了能給全校師生起示范引路作用，精心挑選專(zhuān)業(yè)素質(zhì)較高的班主任所帶的班級承擔實(shí)驗任務(wù)，于20xx年新學(xué)年的第一個(gè)月開(kāi)始啟動(dòng)這一模式。由此，拉開(kāi)了廈門(mén)旅游學(xué)校全面實(shí)施“校園酒店式管理”情境育人模式的序幕。
�。ㄋ模┐_立研究課題
廈門(mén)旅游學(xué)校在全面實(shí)施“校園酒店式管理”情境育人模式的同時(shí)，始終把它作為一項實(shí)驗研究課題，邊實(shí)踐邊研究，及時(shí)總結，及時(shí)修訂方案，跟蹤進(jìn)行理論探索。通過(guò)不斷對該模式的理論思考和詮釋?zhuān)瑘远藢ⅰ靶@酒店式管理”情境育人模式及綜合課程付諸教學(xué)實(shí)踐的決心。
三、“校園酒店式管理”情境育人模式概念的界定
“校園酒店式管理”情境育人模式中的“校園酒店式”是指在校園內模擬現代酒店的運行方式，通過(guò)可能的酒店設施設備使用，環(huán)境布置，氛圍創(chuàng )設，營(yíng)造出現代酒店文化與學(xué)校文化相融合的準酒店情境；模擬現代酒店崗位來(lái)設置學(xué)生崗位實(shí)訓課程，以體驗職業(yè)要求為主要特征，創(chuàng )設出一種“學(xué)校似酒店，酒店在校園”的綜合環(huán)境。
“校園酒店式管理”情境育人模式是一種綜合性、職業(yè)化的育人模式。其培養目標主要由知識目標、能力目標、素質(zhì)目標三方面構成，是學(xué)校根據專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，將現代酒店先進(jìn)的管理理念、運作模式和管理方法，運用于學(xué)校日常管理和教育教學(xué)之中，與學(xué)校各項工作融為一體，營(yíng)造“酒店式”的職業(yè)氛圍和崗位工作情境，構建一種具有校園文化特質(zhì)、適應旅游類(lèi)學(xué)校育人特點(diǎn)的綜合職業(yè)教育教學(xué)形式。
該模式的`外延包括“管理”和“教育與教學(xué)”兩大部分，構成了綜合性大課程教育的框架。
具體涉及如下教育教學(xué)內容：
�。�1）思想品行、職業(yè)道德、環(huán)境保護、服務(wù)意識、責任意識、競爭意識、創(chuàng )新意識、團隊合作、心理健康、法紀及規章制度等的教育；
�。�2）校園文化、學(xué)風(fēng)、校風(fēng)和人文素養教育；
�。�3）語(yǔ)言表達、應用寫(xiě)作、人際溝通與交流等的學(xué)習；
�。�4）專(zhuān)業(yè)理論與實(shí)踐結合的學(xué)習；
�。�5）禮儀禮貌、崗位服務(wù)、物業(yè)管理、凈化美化、安全管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、公共關(guān)系、當家理財等方面的具體操作技能、服務(wù)方式和方法的學(xué)習。
同時(shí)還涉及各方面的管理：
�。�1）實(shí)訓課程管理與教學(xué)；
�。�2）星級班級的管理與評比；
�。�3）星級學(xué)員評比；
�。�4）星級宿舍的管理與評比；
�。�5）功能區與班容評比；
�。�6）各項實(shí)踐活動(dòng)與學(xué)校各層面及環(huán)節的管理，等等。
四、“校園酒店式管理”情境育人模式的教育價(jià)值
“校園酒店式管理”情境育人模式的價(jià)值在于：在實(shí)施“校園酒店式管理”情境育人模式的過(guò)程中，促進(jìn)學(xué)校各項工作進(jìn)入良性循環(huán)；充分發(fā)掘學(xué)校顯性與隱性資源，讓校園的所有資源都成為教育載體；為學(xué)生提供實(shí)訓場(chǎng)所和專(zhuān)業(yè)操作和體驗的機會(huì )，鞏固學(xué)生的專(zhuān)業(yè)學(xué)習，提高職業(yè)實(shí)踐能力，培養學(xué)生的團隊合作精神，強化學(xué)生的職業(yè)意識和服務(wù)意識，增強學(xué)生的紀律觀(guān)念；推動(dòng)特色校園文化建設，實(shí)現職業(yè)學(xué)校的德育創(chuàng )新、教學(xué)創(chuàng )新和管理創(chuàng )新。
�。ㄒ唬﹦�(chuàng )新德育載體，實(shí)現“養成”教育目標
依據馬克思關(guān)于人的活動(dòng)與環(huán)境有機統一的原理，環(huán)境對人的影響是極其深遠的。每一個(gè)人都是在具體的環(huán)境中成長(cháng)起來(lái)的，必然受到環(huán)境的影響，并在環(huán)境的熏陶中日積月累地發(fā)生著(zhù)變化。同樣，每一個(gè)學(xué)生都在學(xué)校這一具體的環(huán)境中成長(cháng)，學(xué)校環(huán)境必然對學(xué)生的成長(cháng)產(chǎn)生極其深遠的影響。實(shí)施“校園酒店式管理”情境育人模式，重在因地制宜，充分發(fā)掘教育資源，并以其為載體，創(chuàng )設校園文化環(huán)境，形成一種“滋養”身心和品行的“氣候”。
首先，該模式致力于校園文化環(huán)境的創(chuàng )設，使其無(wú)一不體現著(zhù)教育者的匠心，體現著(zhù)人文關(guān)懷和審美價(jià)值的追求，二者交織，構建具有旅游職業(yè)特色的校園文化和教育情境。將校園環(huán)境的隱性教育功能顯性化，讓學(xué)校的校風(fēng)、學(xué)風(fēng)、人文精神通過(guò)校園幽雅環(huán)境悄無(wú)聲息地傳遞著(zhù)，長(cháng)期耳濡目染，潛移默化，達到“養成”的目的，最終形成積淀于學(xué)生心靈的自我完善的道德力量。
其次，以整潔、有序的校園環(huán)境，促進(jìn)學(xué)生自我約束，養成良好的道德行為。心理學(xué)理論認為，整潔有序的環(huán)境具有“內心約束”的力量，對學(xué)生道德情感有著(zhù)潛移默化的影響；安定、和諧、健康的校園環(huán)境對喚醒學(xué)生的道德良知起著(zhù)暗示、移情的作用。
同時(shí)，以校園為課堂，鼓勵學(xué)生參與校園環(huán)境管理，學(xué)做環(huán)境的主人，通過(guò)自己的具體崗位實(shí)踐和管理體驗，接受教育，改變自己。學(xué)生在凈化、美化環(huán)境的同時(shí)，也凈化了自己的心靈，提高了人文素養，培養了良好的職業(yè)習慣和道德行為。學(xué)生參與校園管理，從被管理的對象，到成為管理校園的主人，角色的轉換，將產(chǎn)生心理場(chǎng)的效應，從而強化學(xué)生“自律”行為。他們通過(guò)自己的參與懂得珍惜自己和別人的勞動(dòng)成果，規范自己的言行舉止，講禮貌，守規矩，逐漸養成良好的行為習慣。同時(shí)，彬彬有禮的他們，又成為校園環(huán)境中一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)，成為對他人施加教育影響的榜樣和信息源。
學(xué)校十分重視校園文化環(huán)境建設和管理，充分發(fā)掘校園情境的潛在教育作用，讓整個(gè)校園都成為教育載體，以此滲透思想品德教育和職業(yè)道德、職業(yè)意識教育的內容，使其可感、可知、可學(xué)、可做，從而培養學(xué)生自覺(jué)、自律的行為習慣，因此，德育工作就不再是空洞的、僵化的說(shuō)教，必然能夠產(chǎn)生觸及學(xué)生心靈的深遠影響。同時(shí)，通過(guò)創(chuàng )新教育載體、發(fā)掘并利用情境因素來(lái)開(kāi)展德育工作，也必然促進(jìn)教師教育理念的更新，促進(jìn)德育方式、教學(xué)方式、評價(jià)方式的轉變。
�。ǘ┩貙捊虒W(xué)空間，構建學(xué)習情境
著(zhù)名教育家陶行知認為“社會(huì )即學(xué)�！�，要加強教育與社會(huì )生活的聯(lián)系，就是要把籠中的小鳥(niǎo)放到天空中使它任意翱翔，要把學(xué)校的一切延伸到大自然里去。擴大教育范圍，教育的材料、教育的方法、教育的工具、教育的環(huán)境，都可以大大的增加。要拓寬教育的空間，充分利用校園環(huán)境，發(fā)揮其潛在的教育功能，提高教育的整體效益。教育家陳鶴琴也說(shuō)，必須矯正那種把“書(shū)”看作惟一的教育資料的錯誤見(jiàn)解，書(shū)本上的知識是間接的、死的，大自然、大社會(huì )才是我們活的書(shū)、直接的書(shū)。
實(shí)施“校園酒店式管理”情境育人模式，以模擬現代酒店、具有專(zhuān)業(yè)特色的校園環(huán)境作為載體，設立相應的服務(wù)崗位，讓學(xué)生直接去學(xué)習、去體驗管理和服務(wù)。這種體驗式教學(xué)新模式就是讓學(xué)生充分“動(dòng)”起來(lái)。在校園實(shí)訓過(guò)程中，教師引導學(xué)生動(dòng)手操作、動(dòng)腦思考、動(dòng)流，使學(xué)生親身感悟職業(yè)工作的全過(guò)程，以彌補課堂教學(xué)和書(shū)本知識的不足，彌補學(xué)生缺乏感性認識的不足，縮短教學(xué)內容與現實(shí)實(shí)踐之間的距離。拓寬教學(xué)空間，創(chuàng )設職業(yè)和崗位情境，使之作用于學(xué)生的多種感官，形成積極的情感活動(dòng)與認知活動(dòng)。這種教學(xué)形式，有助于學(xué)生的學(xué)習和理解，豐富他們的閱歷，達到“事半功倍”的教育效果。
�。ㄈ┱侠眯@教學(xué)要素，提高學(xué)生的職業(yè)綜合素養
我國古代著(zhù)名的教育論著(zhù)《禮記學(xué)記》，倡導“正業(yè)”與“居學(xué)”相結合的教育。所謂“正業(yè)”就是在教師指導下的學(xué)科學(xué)習。所謂“居學(xué)”就是指學(xué)生在教學(xué)時(shí)間之外的自主學(xué)習。旅游職業(yè)教育培養的是服務(wù)行業(yè)的一線(xiàn)人員，除了專(zhuān)業(yè)技能，學(xué)生的職業(yè)綜合素養尤為重要。例如旅游業(yè)崗位工作人員所需的正確得體的禮儀禮貌、文雅大方的言談舉止等素質(zhì)，并非與生俱來(lái)，它要靠在生活中點(diǎn)滴積累，在崗位情境的體驗中感悟習得。實(shí)施“校園酒店式管理”情境育人模式，就是充分整合校園里所有動(dòng)態(tài)和靜態(tài)資源，使之構成多元的教學(xué)要素，構建更大的教學(xué)平臺，讓學(xué)生在“做”中學(xué)，通過(guò)“做”的過(guò)程，感悟一種職業(yè)的內涵。學(xué)生在教師明確目標的引導下，在解決一個(gè)個(gè)具體問(wèn)題的過(guò)程中，逐步養成文雅的舉止、規范的言行，掌握實(shí)際操作的技能技巧，并做到熱情周到的服務(wù)；在“做”的過(guò)程中加深對所學(xué)專(zhuān)業(yè)課程的消化理解，進(jìn)而形成合乎未來(lái)工作需要的職業(yè)理念。而教師在這個(gè)過(guò)程中也必須進(jìn)行具體細節指導及過(guò)程管理，把教學(xué)重點(diǎn)落實(shí)到具體的職業(yè)行為訓練和習慣養成上；從細節入手，打造“禮儀之星”、“形象大使”的氣質(zhì)，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，使他們成為真正的職業(yè)人，更受用人單位歡迎。
�。ㄋ模┥罨n程改革，促進(jìn)教師教學(xué)觀(guān)念和行為的轉變
陶行知提倡“生活教育”，把“生活”作為“教育”的必要條件和基本前提，強調應不斷通過(guò)行動(dòng)實(shí)踐以引導學(xué)生的生活向著(zhù)更高的境界前進(jìn)。他倡導“教學(xué)做合一”：“教的方法根據學(xué)的方法；學(xué)的方法根據做的方法。事怎樣做便怎樣學(xué)，怎樣學(xué)便怎樣做。教與學(xué)都以‘做’為中心�！甭殬I(yè)學(xué)校大多數學(xué)生一畢業(yè)就將走上工作崗位，將來(lái)的崗位需要他們做什么，怎么做，現在在學(xué)校就應該學(xué)什么。這就是“校園酒店式管理”實(shí)訓課程設置的指導思想。實(shí)訓課程，引導師生改變教與學(xué)的觀(guān)念，促使教師思考自己的教學(xué)：必須了解市場(chǎng)需求、了解用人單位需求、了解崗位操作需求、了解職校學(xué)生特點(diǎn)；必須研究課程和具體的教學(xué)內容，研究授課的途徑和方式；必須加強學(xué)習過(guò)程的指導，通過(guò)模擬上崗，進(jìn)行實(shí)踐操作，從而掌握“做”的技能技巧。在參與“校園酒店式管理”的過(guò)程中，教師的教學(xué)行為和學(xué)生的學(xué)習行為均逐漸發(fā)生著(zhù)變化。師生之間的交流增多，彼此加深了理解和信任，教與學(xué)雙方都心情愉快，教學(xué)效果顯著(zhù)提高。
五、實(shí)施“校園酒店式管理”情境育人模式的成果
總結廈門(mén)旅游學(xué)校實(shí)施“校園酒店式管理”情境育人模式取得的成果，主要體現在以下六個(gè)方面：
�。ㄒ唬┬@文化特色鮮明，校風(fēng)學(xué)風(fēng)明顯好轉
為實(shí)施“校園酒店式管理”情境育人模式，學(xué)校不斷改造和完善各項設施，建設高雅、和諧、潔凈的環(huán)境和具有人文內涵的特色學(xué)校文化，打造生態(tài)校園、學(xué)習校園、人文校園，并以此為載體，對學(xué)生進(jìn)行思想道德和專(zhuān)業(yè)素養等諸方面的綜合教育。學(xué)生置身于如酒店般的校園，感受文雅、潔凈的氣氛，他們的言行舉止自然而然受到約束、熏陶、感染而日趨文明。
實(shí)施“校園酒店式管理”情境育人模式以來(lái)，學(xué)校致力于物態(tài)的和非物態(tài)的文化建設，充分發(fā)掘校園隱性文化的教育意義，注重細節的策劃和塑造，充分體現其教育性。例如：每座教學(xué)樓的命名突出“德”“志”“勤”“禮”的精神；學(xué)�；諛嗽O計，以“五星”表明師生追求更高、更完美辦學(xué)目標的決心；課間鈴聲改為背景音樂(lè )，顯得溫馨而雅致；教學(xué)樓墻面上既懸掛名人名言，也懸掛學(xué)生活動(dòng)和畢業(yè)生崗位工作的照片，構成了學(xué)校特有的文化品味。在“酒店式”的校園環(huán)境熏陶下，學(xué)生的舉止、談吐，以及心境和精神面貌都在漸漸改變。良好的心境有助于學(xué)生發(fā)揮學(xué)習積極性，提高學(xué)習和工作的效率，促進(jìn)身心健康。在這種情境中，學(xué)生看到了屬于自己的另一片天地，增強了自信；學(xué)生努力進(jìn)取，講禮儀、懂禮貌，人人爭當“優(yōu)秀實(shí)訓生”、“星級學(xué)員”、“禮儀之星”、“形象大使”；學(xué)生參與管理，破壞公物和環(huán)境、損壞花草、打架斗毆的現象不見(jiàn)了；學(xué)生隨手亂扔廢紙、飲料瓶、食品袋的現象少了，大家搶著(zhù)收起來(lái)，整理好回收利用；影響團隊形象，損害班級榮譽(yù)的行為將受到譴責，學(xué)生明辨是非的能力有了提高；學(xué)生過(guò)去厭學(xué)、浮躁的心態(tài)，現在逐漸趨于平和，校風(fēng)學(xué)風(fēng)明顯好轉。
�。ǘ⿲�(shí)現教育理念的突破，形成了全員參與綜合育人的良好局面
育人是學(xué)校的首要工作，也是學(xué)校工作的主線(xiàn)，其他工作都應該圍繞這一主線(xiàn)運作。學(xué)校所有的教職員工對學(xué)生的教育和管理都負有義不容辭的責任。然而，過(guò)去對學(xué)生的教育和管理似乎都是班主任的事，多由班主任負責�？迫谓處熤回撠熣n堂教學(xué)，課后便很少過(guò)問(wèn)學(xué)生情況，學(xué)校的其他員工更是難得參與教育與管理。全員德育說(shuō)是容易做是難。
“校園酒店式管理”情境育人模式是一種全新的、開(kāi)放的、綜合性的大課程，改變了一位教師、一本教科書(shū)、一塊黑板的授課形式。上下全員參與，分級管理，相互配合，共同施教。實(shí)施“校園酒店式管理”情境育人模式后，學(xué)校教職員工教育和管理理念有了很大突破�，F在學(xué)校的各個(gè)部門(mén)和教職員工都參與到此項工作中，各司其職，協(xié)調配合。不但學(xué)校領(lǐng)導、教務(wù)處、學(xué)生處、專(zhuān)業(yè)部、班主任、科任教師、實(shí)訓專(zhuān)干，重視對學(xué)生的具體教育和指導，而且，總務(wù)處、辦公室等各個(gè)處室的員工都參與其中。例如：總務(wù)處職工認真指導在綠化實(shí)訓崗位上的學(xué)生精心維護校園環(huán)境，除草、澆水、施肥、滅蟲(chóng)、剪枝、造型，學(xué)習花草養護技術(shù)；在物業(yè)管理實(shí)訓崗位的學(xué)生，由實(shí)訓老師負責指導，每個(gè)樓層辦公室的教工則配合管理，指導他們具體操作。學(xué)生在校園各項管理工作中，體驗崗位工作全過(guò)程，感悟工作的價(jià)值和意義，使思想得到升華�！靶@酒店式管理”情境育人模式的施行，實(shí)現了學(xué)校全員育人、全程育人、綜合育人的可喜變化。
�。ㄈ⿲�(shí)施綜合性課程，形成了學(xué)校育人特色
課程是學(xué)校育人的總體方案。職業(yè)學(xué)校的課程必須著(zhù)眼于培養人的綜合素質(zhì)和職業(yè)能力，要把培養職業(yè)道德與專(zhuān)業(yè)技能、學(xué)習專(zhuān)業(yè)理論與參與工作實(shí)踐、課程內容與市場(chǎng)需求結合起來(lái)。如果沿襲傳統的單一課堂靜態(tài)教學(xué)，停留在簡(jiǎn)單的技能重復練習上，則很難培養出具有綜合素質(zhì)的人才。
設置“校園酒店式管理”這一綜合性課程，并設計專(zhuān)門(mén)學(xué)分體系，使專(zhuān)業(yè)課程由單一轉為綜合，封閉轉為開(kāi)放，講練轉為體驗。校園職業(yè)情境的設置，營(yíng)造出一種逼真的工作氛圍。在崗位情境中的模擬訓練，使學(xué)生參與式地進(jìn)行學(xué)習和操作，由被動(dòng)學(xué)習轉為主動(dòng)學(xué)習。從實(shí)訓班學(xué)生的實(shí)訓小結中，可以看到“校園酒店式管理”情境育人模式大課程教學(xué)，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習興趣，增強了他們的職業(yè)意識和服務(wù)意識，有利于將知識轉化為技能，有利于體驗工作過(guò)程，積累工作經(jīng)驗，提高崗位操作能力，使他們學(xué)到了許多課堂和書(shū)本上學(xué)不到的知識，為日后的工作和發(fā)展奠定了基礎。
在實(shí)施“校園酒店式管理”情境育人模式的過(guò)程中，學(xué)校狠抓禮儀教育，塑造全體學(xué)生的良好職業(yè)形象。學(xué)校加強禮儀禮貌日常養成教育，每天都拿出一定的時(shí)間進(jìn)行禮儀形象訓練，還創(chuàng )編了適合學(xué)生肢體禮貌語(yǔ)言養成的“禮儀操”，通過(guò)禮儀操訓練、禮儀操評比活動(dòng)，引導學(xué)生講文明、懂禮貌，培養文明高雅的形象和氣質(zhì)。通過(guò)“星級學(xué)員”、“星級班級”、“禮儀之星”、“形象大使”的比賽和評選活動(dòng)，樹(shù)典型做示范，掀起學(xué)禮儀、比素養、樹(shù)形象的熱潮，學(xué)校在較短的時(shí)間內形成了學(xué)生自覺(jué)注重形象、講究禮貌禮節的風(fēng)氣，校園由此而更加美麗和諧。
實(shí)施“校園酒店式管理”情境育人模式，強化禮儀教育，引導學(xué)生在體驗崗位工作的過(guò)程中，學(xué)會(huì )尊重、學(xué)會(huì )合作、學(xué)會(huì )做事，他們的潛能得到了充分的發(fā)揮。在服務(wù)他人的過(guò)程中，學(xué)會(huì )禮貌待人，因而他們也得到了應有的回報――人們的回敬與贊揚，他們感到了尊嚴，看到了自身的價(jià)值，也從中找回了自信。強化禮儀教育，開(kāi)設“形象塑造”課程，對學(xué)生的心理、情感、思想、觀(guān)念和行為習慣等都產(chǎn)生了極為深刻的影響。不少學(xué)生過(guò)去拘謹、羞澀、不善言語(yǔ)，不愿與人交往，現在變得落落大方、主動(dòng)問(wèn)好、熱情待人。學(xué)生不僅外在變得美麗高雅，而且他們的心境也日趨豁達，使學(xué)風(fēng)和校風(fēng)發(fā)生了顯著(zhù)變化。
通過(guò)“校園酒店式管理”情境育人模式及綜合課程教育，學(xué)生綜合素質(zhì)得以提高。實(shí)訓，提高了學(xué)生崗位服務(wù)技能、身心協(xié)調能力和創(chuàng )造與創(chuàng )新能力，增強了合作意識、團隊精神和協(xié)調管理能力；提高了學(xué)生交流溝通能力，學(xué)會(huì )了待人處事的藝術(shù)，增強了遵規守紀意識，拉近了師生關(guān)系；提高了學(xué)生生活自理能力增強了珍惜他人勞動(dòng)成果的意識，他們變得勤快、懂事了，許多學(xué)生回到家里主動(dòng)幫家長(cháng)做家務(wù)；培養了學(xué)生自信負責精神，提高了學(xué)生的心理健康水平和是非認知能力�，F在人人爭創(chuàng )“星級”、爭當“優(yōu)秀”……從外在形象、言行舉止、精神面貌到心境、態(tài)度、思想作風(fēng)等都發(fā)生了明顯的變化，凸顯了學(xué)校育人特色。
�。ㄋ模┺D變教師的教育思想和教學(xué)行為，促進(jìn)了師資隊伍整體水平的提高
實(shí)施“校園酒店式管理”情境育人模式，實(shí)行課程和授課方式改革，使教師的教育教學(xué)觀(guān)念發(fā)生了深刻變化。在實(shí)行情境教育新模式的過(guò)程中，教師逐漸樹(shù)立了科學(xué)的教育觀(guān)、學(xué)生觀(guān)、課程觀(guān)及教學(xué)價(jià)值觀(guān)，促使教師的教學(xué)行為發(fā)生明顯的變化，他們在對學(xué)生的基本態(tài)度、對自身素質(zhì)的提高等方面都有了新的轉變。
因此，教師參與自身培訓學(xué)習的積極性空前高漲，職業(yè)素質(zhì)和能力不斷提高，促進(jìn)了自身的專(zhuān)業(yè)發(fā)展。
實(shí)施“校園酒店式管理”情境育人模式，有利于幫助任課教師克服缺少職業(yè)教育經(jīng)驗的局限性。原有師資缺乏足夠的職業(yè)教育的實(shí)踐和感受，也沒(méi)有更多的機會(huì )和精力去研究市場(chǎng)、了解職業(yè)新變化，“校園酒店式管理”情境育人模式所提供的情境化的教育環(huán)境，對彌補教師這一“先天不足”起到重要的作用。通過(guò)綜合課程實(shí)施，教師從中體驗到職業(yè)教育的特殊性，領(lǐng)悟到專(zhuān)業(yè)理論與實(shí)踐相結合的必要性，較好地把握了職業(yè)教育教學(xué)的動(dòng)態(tài)性和市場(chǎng)性。
在實(shí)施“校園酒店式管理”情境育人模式中，師資隊伍整體水平得到了很大的提高，從而促進(jìn)了學(xué)校各項工作的發(fā)展。
�。ㄎ澹┨嵘藢W(xué)校整體的管理水平，推動(dòng)了學(xué)校制度文化建設
實(shí)施“校園酒店式管理”情境育人模式，不但是教育教學(xué)的改革，也是職業(yè)學(xué)校管理的改革。例如過(guò)去學(xué)校雇用工人管理花草，卻不能盡如人意，現在引進(jìn)現代酒店的管理運作方式，組織學(xué)生參與管理，他們懂得了珍惜自己的管理成果，更加愛(ài)護校園的一草一木，管理效益十分明顯。學(xué)生從“被管理者”變?yōu)椤肮芾碚摺�，使管理要素得到科學(xué)的整合，教育資源利用達到最大化，無(wú)疑提升了學(xué)校的管理水平。
實(shí)踐證明，實(shí)施“校園酒店式管理”情境育人模式，學(xué)校各項管理工作呈現出有條不紊、良性循環(huán)的局面。學(xué)生體驗校園物業(yè)、綠化、安全、接待、商務(wù)等許多崗位工作流程及工作要求。每天的講評，每月的評獎，培養了學(xué)生“自信、負責、博愛(ài)、創(chuàng )新、發(fā)展”的品質(zhì)。師生參與管理，校園環(huán)境得以徹底改觀(guān)；搭建了動(dòng)態(tài)時(shí)空的交流平臺，增進(jìn)了相互之間的理解，關(guān)系更加融洽；學(xué)校的管理目標、管理內容、管理制度等更容易被接納，進(jìn)而產(chǎn)生理想的管理效果。如今，走進(jìn)廈門(mén)旅游學(xué)校，秩序井然，到處干凈整潔，一塵不染，溫馨而舒適。整個(gè)校園成為陶冶師生情操，平和師生心境，提升師生品位的教育載體。
圍繞“校園酒店式管理”情境育人模式的實(shí)施，學(xué)校制定了一系列規章制度，推動(dòng)了學(xué)校制度文化的建設。例如制定了《“校園酒店式管理”星級班級評比方案》、《“星級學(xué)員”考核評選方案》、《“校園酒店式管理”學(xué)分制的實(shí)施方案》、《“校園酒店式管理”教學(xué)管理辦法》等等。
采用定量與定性相結合、過(guò)程評價(jià)與終結評價(jià)相結合、診斷性評價(jià)與總結性評價(jià)相結合等評價(jià)方法，將學(xué)生的校園實(shí)訓技能學(xué)習和表現評定納入學(xué)分管理，與“課程學(xué)分”和“品行學(xué)分”共同構成了“綜合學(xué)分制”主干�！靶@酒店式管理”情境育人模式這一綜合性課程的實(shí)施，因為有一系列制度和措施保證，所以才顯現出一種特有的可知可感的文化形態(tài)。
“綜合學(xué)分制”根據課程目標，主要從文化基礎學(xué)習、儀容儀表、禮儀禮貌、工作態(tài)度、物品使用與保管、完成任務(wù)效率、操作技能、工作效果等方面全方位進(jìn)行過(guò)程考核評價(jià)，并將學(xué)生各科作業(yè)完成情況和參與活動(dòng)、寫(xiě)小結、寫(xiě)小論文等均納入評價(jià)范圍。通過(guò)學(xué)生自評、小組互評、技能操作展示、成果展示等多種方式進(jìn)行評價(jià)。在實(shí)訓班級，由實(shí)訓專(zhuān)干、班主任召開(kāi)每日實(shí)訓前的“訓導”和實(shí)訓后的小結，每周評出“先進(jìn)”，在此基礎上，再評出每月每學(xué)年“優(yōu)秀實(shí)訓生”、“星級班級”、“星級學(xué)員”、“星級宿舍”，并給予獎勵。完成課程任務(wù)的，可獲得相應的學(xué)分；獲得表彰的，還可獲得物質(zhì)獎勵和學(xué)分獎勵。
實(shí)行“綜合學(xué)分制”評價(jià)，不但評價(jià)了學(xué)生學(xué)習的成績(jì)，而且也全方位地評價(jià)了學(xué)生在各項活動(dòng)過(guò)程中的表現，既看學(xué)生學(xué)習和發(fā)展的客觀(guān)結果，也關(guān)注他們的主觀(guān)努力。這樣的評價(jià)制度，綜合了學(xué)校領(lǐng)導、教師、實(shí)訓指導教師、來(lái)訪(fǎng)者、學(xué)生本人、同學(xué)等各方面的意見(jiàn)，體現了客觀(guān)、科學(xué)、發(fā)展、公正的原則，讓學(xué)生口服心服，容易接受；引導學(xué)生認識自我、發(fā)現自我、增強自信，起到了激勵作用，引導學(xué)生不斷努力，積極向上；這樣的評價(jià)制度關(guān)注的是學(xué)生的多元智能和發(fā)展潛能，充分發(fā)揮了評價(jià)的正確導向功能。
�。┱n題研究伴隨實(shí)踐而深入，提高了校本研究水平
酒店禮儀培訓總結2
在我們日常生活交往活動(dòng)中，禮儀是必不可少且不可或缺的，禮儀是中華民族所追求的，被社會(huì )共同認可，能夠表達相互尊重。在人際交往中，良好的禮儀能夠促進(jìn)雙方的溝通與交流，在人際交往中必不可少。旅游業(yè)是服務(wù)行業(yè)的一種，在旅游的過(guò)程中，消費屬于附加行為，同時(shí)消費大部分是精神消費，精神上的滿(mǎn)足是游客的重要需求，換而言之，消費能夠為顧客提供有助于改善個(gè)人形象、氣質(zhì)以及舉止等服務(wù)。因此，在禮儀教育中，應加強對于禮儀服務(wù)的重視程度。
1、禮儀教育在教育中的地位
1.1、實(shí)現旅游人才培養目標
根據教育部的要求，我國的高等職業(yè)教育的主要目的是培養高素質(zhì)的技能型人才。作為政策的實(shí)施者，高職院校應加強對于旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)對學(xué)生培養的有效性。旅游業(yè)其實(shí)主要提供無(wú)形服務(wù)，作為提供服務(wù)的主體，在與客人進(jìn)行直接的接觸的過(guò)程中引發(fā)旅游服務(wù)，禮儀行為作為最主觀(guān)的表現，能夠決定顧客的好感。
因此，應保證良好的禮儀服務(wù)，目的在于加強與旅游者之間良好的關(guān)系，同時(shí)也是必不可少的服務(wù)內容�？傮w來(lái)說(shuō)，旅游人才所需具備的基本素質(zhì)是禮儀，他不僅僅是職業(yè)素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)技能的要求，更能夠體現一個(gè)人是否具有核心素質(zhì)、核心技能，禮儀是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基本保障。我國加入WTO以來(lái)，旅游業(yè)得到了更加快速的發(fā)展，在此基礎上其變得更加開(kāi)放，同時(shí)隨著(zhù)全球多樣化的發(fā)展，文化交流的日益加強以及普遍，禮儀服務(wù)愈發(fā)成為了重要的因素，因此對其提出了更高的要求。這就要求相關(guān)行業(yè)禮儀人才的禮儀知識足夠豐富，同時(shí)應保證在服務(wù)過(guò)程中，保證高尚的禮儀素質(zhì)、良好的職業(yè)禮儀習慣以及嫻熟的禮儀服務(wù)技能等。
1.2、專(zhuān)業(yè)教育的基礎和主線(xiàn)
在旅游服務(wù)行業(yè)，旅游教育的重要性不言而喻，他不僅對學(xué)生的溝通協(xié)調能力進(jìn)行培養，而且還對服務(wù)能力以及禮儀服務(wù)技能進(jìn)行培養。為充分挖掘學(xué)生的潛力，增強對于其專(zhuān)業(yè)素養的培養與體現，禮儀教育應作為專(zhuān)業(yè)教育的基礎開(kāi)展教學(xué)，并且根據學(xué)生培養目標與實(shí)際就業(yè)要求，使其貫穿整個(gè)教學(xué)周期，開(kāi)展系統化的學(xué)習。
2、禮儀教育的現狀
2.1、無(wú)完整的'課程教學(xué)
目前我國大部分高職院校對于旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)禮儀教育的課程主要是《旅游業(yè)務(wù)》《前廳服務(wù)與管理》等課程，課程的共性是單一的針對某一服務(wù)崗位進(jìn)行教學(xué)，存在知識點(diǎn)分散、課程重點(diǎn)不突出的問(wèn)題。針對目前部分設立旅游專(zhuān)業(yè)的高職學(xué)校在專(zhuān)業(yè)能力培養方向上的不完善的情況，應對課程教學(xué)內容展開(kāi)調查。
2.2、禮儀教育脫離旅游職業(yè)技術(shù)教育
目前在高職院校的旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)過(guò)程中，教學(xué)方法以及教學(xué)環(huán)境依然存在著(zhù)許多問(wèn)題。禮儀課重視實(shí)踐性，更加注重與對職業(yè)禮儀習慣以及禮儀服務(wù)技能的培養。但是傳統的教學(xué)模式依然依賴(lài)于教師講授的過(guò)程，有限的案例分析和講練結合，并不能夠將學(xué)生帶入到真實(shí)的職業(yè)環(huán)境中。
3、改善禮儀教育的措施
3.1、加強專(zhuān)業(yè)教學(xué)，培養職業(yè)意識
專(zhuān)業(yè)教育應該貫徹到學(xué)生學(xué)習的整個(gè)周期內，入學(xué)時(shí)，應進(jìn)行旅游專(zhuān)業(yè)介紹，擴展學(xué)生對旅游就業(yè)崗位的了解程度，介紹的內容包括各崗位的職責，勝任工作所需的職業(yè)技能及專(zhuān)業(yè)素養。在整個(gè)專(zhuān)業(yè)素質(zhì)的培養過(guò)程中，專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習、課程教學(xué)、模擬實(shí)踐、實(shí)習的每一個(gè)環(huán)節都十分重要，目的在于通過(guò)不間斷的教學(xué)過(guò)程培養職業(yè)意識，培養相應的溝通能力以及從業(yè)人員個(gè)人形象、言談舉止等方面的培養。
3.2、建立環(huán)境育人策略
環(huán)境對于職業(yè)素養的形成有著(zhù)巨大的推動(dòng)作用，他能夠有效地強化職業(yè)意識，培養職業(yè)習慣，包括生活、學(xué)習環(huán)境、禮儀環(huán)境、校園文化等的。通過(guò)環(huán)境的潛移默化，能夠有效地在此基礎上進(jìn)行知識、技能的教學(xué)，能夠充分地使學(xué)生培養自身的能力。
3.3、改進(jìn)課程教學(xué)形式與方法
旅游市場(chǎng)的全球性以及專(zhuān)業(yè)性使得旅游服務(wù)重要性以及專(zhuān)業(yè)性越來(lái)越強，在此基礎上，對于旅游禮儀的要求也越來(lái)越高。要加強對于旅游禮儀的重視程度，并在課程教學(xué)中進(jìn)行體現，提高酒店禮儀、商務(wù)禮儀、會(huì )展禮儀、會(huì )議禮儀等內容的教學(xué)，并且應進(jìn)行情景教學(xué)的形式創(chuàng )新，通過(guò)師生互扮角色模擬教學(xué)、案例教學(xué)、仿真教學(xué)等教學(xué)模式進(jìn)行禮儀知識與專(zhuān)業(yè)操作的教學(xué)。
3.4、融入軍訓與體育教學(xué)中
在開(kāi)學(xué)軍訓的過(guò)程中，應加入相應的教學(xué)內容，包括對于學(xué)生的行為、體能、意志等進(jìn)行鍛煉。依據旅游專(zhuān)業(yè)培養模式的特殊性，對學(xué)生軍訓中的軍隊訓練模式適當改進(jìn)，引入適合旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的獨特培訓模式。軍訓的模式也可以加入到日常的教學(xué)過(guò)程中，只有通過(guò)科學(xué)持續的訓練，才能夠保證形體的塑造，在高職院校的教學(xué)過(guò)程中，對于旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，應設置相應的體育課教學(xué)，主要以形體訓練項目為主，不斷地提高學(xué)生的職業(yè)素養與能力。
結語(yǔ)
在經(jīng)濟全球化、文化多元化，人民生活水平得到切實(shí)提升的大背景下，我國旅游業(yè)得到了空前的發(fā)展，在快速的發(fā)展過(guò)程中，對于禮儀教育的要求越來(lái)越高，在高職院校中，旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)應加強對于禮儀教育模式的研究，不斷地完善相應的教學(xué)管理過(guò)程，包括建立禮儀文明的大環(huán)境，加強禮儀教學(xué)的比重等，深入的學(xué)習相關(guān)知識，不斷提高相應行業(yè)人員的整體素質(zhì)。
酒店禮儀培訓總結3
一、旅游教育培訓類(lèi)型
�。ㄒ唬┕芾砣藛T職業(yè)能力培訓。
1、全國旅游飯店總經(jīng)理崗位職務(wù)培訓班。使總經(jīng)理比較系統地掌握現代旅游飯店經(jīng)營(yíng)管理的基本理論與相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識，更新觀(guān)念，交流經(jīng)驗，提高經(jīng)營(yíng)決策能力、組織領(lǐng)導與協(xié)調溝通能力，提升駕馭現代旅游飯店經(jīng)營(yíng)管理的綜合素質(zhì)。
2、全國旅游飯店部門(mén)經(jīng)理崗位職務(wù)培訓班。使部門(mén)經(jīng)理比較扎實(shí)地掌握現代旅游飯店各部門(mén)的經(jīng)營(yíng)管理理論、專(zhuān)業(yè)知識，掌握各部門(mén)業(yè)務(wù)運行與管理中各類(lèi)疑難問(wèn)題的解決方法，提高管理本部門(mén)的組織領(lǐng)導能力，提高自身的整體專(zhuān)業(yè)素質(zhì)。
3、旅行社高級管理人員崗位職務(wù)證書(shū)培訓班。使旅行社高級管理人員更新旅行社經(jīng)營(yíng)管理的觀(guān)念，交流經(jīng)驗，提升規劃、開(kāi)發(fā)、管理創(chuàng )新與市場(chǎng)運作能力，促進(jìn)旅行社在旅游市場(chǎng)中形成自主品牌和競爭力。
4、旅游景區高級管理人員崗位職務(wù)證書(shū)培訓班。使景區高級管理人員更新現代旅游景區經(jīng)營(yíng)管理的觀(guān)念，交流經(jīng)驗，提升規劃、開(kāi)發(fā)、管理創(chuàng )新與市場(chǎng)運作能力，推動(dòng)旅游景區的建設與發(fā)展，促進(jìn)景區在旅游市場(chǎng)中形成競爭力。
5、全國旅游飯店廚師長(cháng)崗位職務(wù)證書(shū)培訓班。使星級賓館廚師長(cháng)更新經(jīng)營(yíng)管理的觀(guān)念，提升管理創(chuàng )新與市場(chǎng)運作能力，推動(dòng)現代廚房管理規范化與科學(xué)化、開(kāi)拓視野，切磋技藝，分享菜肴創(chuàng )新成功經(jīng)驗，促進(jìn)星級賓館廚師長(cháng)整體素質(zhì)和管理水平，在餐飲服務(wù)中形成品牌特色和競爭力。
6、旅游飯店領(lǐng)班、主管級管理人員崗位證書(shū)培訓。使學(xué)員進(jìn)一步樹(shù)立星級飯店意識，了解飯店管理的基本原理，掌握督導的技巧與方法，增強企業(yè)團隊精神和凝聚力，全面提升飯店服務(wù)及其管理水平，擴大企業(yè)美譽(yù)度。
7、全國導游人員資格考試培訓。結合現實(shí)案例講授導游帶團技能、語(yǔ)言技能、特殊問(wèn)題的應變技巧等理論和實(shí)用知識，獲得旅游知識方面的收益，提高自身的修養和視野。
8、景區服務(wù)人員崗位資格培訓。通過(guò)系統培訓，使旅游景區（點(diǎn)）工作人員樹(shù)立對客服務(wù)意識，提高景區（點(diǎn)）工作人員整體素質(zhì)，使其真正具備一名合格旅游從業(yè)資格，為提升景區（點(diǎn)）等級做好軟件準備。
9、旅游產(chǎn)業(yè)高級研討班。以研討班的形式搭建有利平臺，為學(xué)員們創(chuàng )造機會(huì )交流旅游發(fā)展工作成功經(jīng)驗，增強學(xué)員的創(chuàng )新思維與發(fā)展力量觀(guān)念，切實(shí)提高各地旅游主管部門(mén)領(lǐng)導與各旅游相關(guān)行業(yè)干部的綜合素質(zhì)及業(yè)務(wù)水平，以適應現代旅游業(yè)迅速發(fā)展的需要。
�。ǘ└骷壐黝�(lèi)職業(yè)技能培訓。
1、酒店服務(wù)類(lèi)（初、中、高、技師）培訓。培訓主要分為前廳服務(wù)員（初、中、高），餐飲服務(wù)員（初、中、高、技師），客房服務(wù)員（初、中、高、技師）三大方向，通過(guò)培訓提高學(xué)員的專(zhuān)業(yè)理論水平與崗位操作技能，讓學(xué)員們盡快成為一名合格酒店服務(wù)人才。
2、中式烹飪師（初、中、高、技師、高級技師）培訓。培訓以培養中式烹飪師為目標，通過(guò)分層次教學(xué)，嚴格按照初、中、高級、技師、高級技師中式烹飪師的職業(yè)標準，培訓學(xué)員，在較短時(shí)間內提高其專(zhuān)業(yè)理論水平，崗位操作技能和基本管理能力，充分掌握與實(shí)踐工作密切相關(guān)的.知識與技能。
3、西式烹飪師（初、中、高、技師、高級技師）培訓。培訓以培養西式烹飪師為目標，教授西餐的基本知識，各國菜品特點(diǎn)及烹調技巧，結合三明治、沙拉、披薩、牛排、意大利面、各類(lèi)西式小點(diǎn)等的實(shí)際操作練習，嚴格按照初、中、高級、技師、高級技師西式烹飪師的職業(yè)標準，培訓學(xué)員，在較短時(shí)間內提高學(xué)員的理論水平，操作技能和基本管理能力。
4、中、西面點(diǎn)師（初、中、高、技師、高級技師）培訓。系統教授中、西式面點(diǎn)制作方式與技巧，包括蛋糕、面包、抻面、月餅、姑蘇船點(diǎn)、包子、花樣餃子、各種餅的烤制、造型和制作，以及中華民族的傳統工藝、面塑、奶油裱花等。
5、調酒師（初、中、高）培訓。隨著(zhù)旅游業(yè)的發(fā)展以及我國經(jīng)濟與國際的接軌，酒吧已成為現代飯店重要的配套服務(wù)設施之一，根據行業(yè)需要，開(kāi)展針對性較強的調酒師培訓，讓學(xué)員全面了解酒水知識、酒吧知識，以及相關(guān)外語(yǔ)知識，使學(xué)員熟練掌握各種調酒技巧，提高調酒技術(shù)。
6、農村勞動(dòng)力轉移培訓。隨著(zhù)經(jīng)濟發(fā)展水平的提高和新興產(chǎn)業(yè)的興起，缺乏轉崗就業(yè)技能的農村富余勞動(dòng)力的就業(yè)難度越來(lái)越大。
�。ㄈ﹪@熱點(diǎn)開(kāi)展專(zhuān)題培訓。
1、旅游職業(yè)教育師資培訓。提升旅游類(lèi)職業(yè)院校師資隊伍水平為目的，充分利用學(xué)院優(yōu)質(zhì)旅游教育資源，幫助解決旅游職業(yè)教育師資力量薄弱和知識結構陳舊等問(wèn)題，培養一批合格的旅游教育人才。
2、旅游業(yè)營(yíng)銷(xiāo)人員培訓。隨著(zhù)飯店業(yè)營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念的轉變，智能型高素質(zhì)的營(yíng)銷(xiāo)人員已成為旅游企業(yè)追捧的對象。通過(guò)理論培訓及經(jīng)典案例分析與講解，使學(xué)員掌握最新市場(chǎng)動(dòng)態(tài)與旅游企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)新理念，增強現代營(yíng)銷(xiāo)意識，提高運作企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)團隊或銷(xiāo)售項目的能力。
3、企業(yè)培訓員培訓。通過(guò)培訓，幫助酒店培訓員與基層管理人員了解從培訓準備到課程實(shí)施的系統方法，了解培訓的發(fā)展趨勢和成功培訓員應具備的能力和知識，注重作為一名優(yōu)秀培訓員的個(gè)人魅力修煉。
4、服務(wù)行業(yè)禮儀規范培訓。通過(guò)禮儀規范課程的培訓，使學(xué)員了解和掌握禮節禮貌、服務(wù)語(yǔ)言、儀態(tài)形體等基本知識和技能。塑造端莊的儀表、優(yōu)雅的儀態(tài)、得體的語(yǔ)言，從而提升各企事業(yè)單位員工的整體素質(zhì)和對客服務(wù)水準，增強市場(chǎng)競爭力。
5、旅游外語(yǔ)培訓（英、日、韓、俄）。通過(guò)外語(yǔ)強化培訓，使員工掌握旅游接待服務(wù)基本用語(yǔ)，進(jìn)一步提高與外賓溝通及外語(yǔ)會(huì )話(huà)能力，滿(mǎn)足旅游企業(yè)及員工在工作崗位和職業(yè)發(fā)展上的需要，以適應并增強旅游行業(yè)國際化的需要和能力。
�。ㄋ模┞糜纹髽I(yè)從業(yè)人員培訓。
1、旅游景區導游員培訓。進(jìn)一步提高景區導游服務(wù)質(zhì)量，規范景區導游隊伍建設，滿(mǎn)足旅游者對高水平景區導游的需求，為景區培養一支服務(wù)意識突出、服務(wù)技能高超的導游講解隊伍。
2、飯店員工素質(zhì)培訓。通過(guò)對飯店新招收員工專(zhuān)業(yè)知識、操作技巧、飯店英語(yǔ)、旅游基礎知識等系列培訓，使新員工具備基本的職業(yè)素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)知識，強化服務(wù)技能，從而保證飯店服務(wù)品質(zhì)。
3、飯店儲備干部培訓。通過(guò)飯店儲備干部系統培訓，使學(xué)員掌握現代飯店管理專(zhuān)業(yè)知識，進(jìn)一步培養獨立解決問(wèn)題、處理問(wèn)題的綜合管理能力。幫助星級飯店在短期內培養出一批知識結構新、領(lǐng)悟能力高、綜合素質(zhì)突出的年輕管理者候選人，使飯店人才培養走上良性運作軌道。
4、飯店內審員培訓。在星級飯店設立內審員制度，是對星級飯店評定和管理制度的進(jìn)一步規范和完善，將有力地促進(jìn)星級飯店進(jìn)一步加強標準化、規范化和制度化的管理，對星級飯店中主抓質(zhì)量的飯店內審員進(jìn)行培訓，在誠信經(jīng)營(yíng)的基礎上，進(jìn)一步加強內部的質(zhì)量管理；加強硬件設施的維護與更新，不斷提高賓客滿(mǎn)意度，以全面維護星級飯店的權威性和含金量。
5、飯店清潔技術(shù)培訓。一個(gè)酒店從發(fā)展到成功，除了需要有良好的服務(wù)質(zhì)量和完善的設備設施，酒店的衛生清潔保養工作也是不可忽視的重要環(huán)節，它不僅體現著(zhù)酒店管理層的能力，甚至關(guān)系到酒店的成敗興衰。通過(guò)對飯店清潔技術(shù)的系統培訓，讓學(xué)員充分掌握地面保養、裝飾物清潔、地毯保養、客房細部清潔等專(zhuān)業(yè)知識與技巧。
6、鄉村旅游（農家樂(lè )）從業(yè)人員培訓。培訓主要圍繞農家樂(lè )從業(yè)人員職業(yè)道德與禮儀規范、鄉村旅游（農家樂(lè )）經(jīng)營(yíng)與管理等方面，結合生動(dòng)案例剖析當前農家樂(lè )經(jīng)營(yíng)與管理中存在的問(wèn)題，提出相應的解決之道。通過(guò)培訓，從理論上使廣大鄉鎮干部及旅游從業(yè)人員把握農家樂(lè )旅游項目的合理編制與特色創(chuàng )新，了解鄉村旅游發(fā)展現狀與趨勢。
二、全國旅游教育培訓的數據分析
�。ㄒ唬┤珖糜涡袠I(yè)教育培訓類(lèi)型。2014年全國旅游行業(yè)教育培訓總量為462．13萬(wàn)人次，比上年上升8．2%，其中資格類(lèi)培訓52．94萬(wàn)人次，技術(shù)等級類(lèi)培訓57．30萬(wàn)人次，適應性培訓318．53萬(wàn)人次。成人學(xué)歷教育中，中等教育16．07萬(wàn)人，高等教育17．29萬(wàn)人。
�。ǘ┞糜涡袠I(yè)教育培訓項目分布情況。旅游行業(yè)教育培訓項目主要有旅游飯店教育培訓、旅行社教育培訓、旅游景區教育培訓、旅游車(chē)船公司教育培訓、旅游行政部門(mén)教育培訓。全年旅游飯店從業(yè)人員培訓282．58萬(wàn)人次，旅行社從業(yè)人員培訓96．18萬(wàn)人次，旅游景區從業(yè)人員培訓63．83萬(wàn)人次，旅游車(chē)船公司從業(yè)人員培訓11．52萬(wàn)人次，旅游行業(yè)管理人員培訓8．02萬(wàn)人次。
�。ㄈ┞糜胃餍袠I(yè)人員培訓類(lèi)型。旅游飯店從業(yè)人員培訓中正、副總經(jīng)理培訓5．78萬(wàn)人次，部門(mén)經(jīng)理培訓16．95萬(wàn)人次，主管培訓32．78萬(wàn)人次，服務(wù)員培訓151．73萬(wàn)人次，其他人員培訓55．93人次。全年旅行社從業(yè)人員培訓正、副總經(jīng)理培訓6．02萬(wàn)人次，部門(mén)經(jīng)理培訓10．15萬(wàn)人次，導游培訓60．03萬(wàn)人次，其他人員培訓20．46萬(wàn)人次。全年旅游景區從業(yè)人員培訓63．83萬(wàn)人次，其中正、副總經(jīng)理培訓2．91萬(wàn)人次，部門(mén)經(jīng)理培訓6．27萬(wàn)人次，講解員培訓11．81萬(wàn)人次，服務(wù)員培訓22．77萬(wàn)人，其他人員培訓20．49萬(wàn)人次。全年旅游車(chē)船公司從業(yè)人員培訓11．52萬(wàn)人次，其中正、副總經(jīng)理培訓5990人次，部門(mén)經(jīng)理培訓1．24萬(wàn)人次，司機培訓7．16萬(wàn)人次，其他人員培訓2．50萬(wàn)人。全年旅游行業(yè)管理人員培訓8．02萬(wàn)人次，其中局處級干部培訓8183人次，科級干部培訓2．56萬(wàn)人次，其他人員培訓4．31萬(wàn)人。
三、中國旅游教育培訓的發(fā)展方向
為進(jìn)一步推進(jìn)中國旅游教育培訓的健康發(fā)展，需從以下幾方面繼續努力。
�。ㄒ唬┨岣咝袠I(yè)認識，支持旅游職業(yè)培訓體系構建。旅游職業(yè)培訓體系的構建是促進(jìn)旅游素質(zhì)就業(yè)、穩定就業(yè)、提高旅游企業(yè)核心競爭力以及加快經(jīng)濟發(fā)展的最積極、最有效的措施。一定要站在推動(dòng)行業(yè)發(fā)展和經(jīng)濟發(fā)展的高度，充分認識做好旅游職業(yè)培訓工作的重要性和緊迫性，認真履行各自部門(mén)職能，積極主動(dòng)地支持好、服務(wù)好、推動(dòng)好旅游職業(yè)培訓工作的開(kāi)展，切實(shí)提高旅游企業(yè)員工的自身素質(zhì)和工作技能水平、促進(jìn)行業(yè)發(fā)展。
�。ǘ┱细黝�(lèi)資源，健全旅游職業(yè)培訓體系。整合各類(lèi)培訓資源，堅持推進(jìn)旅游職業(yè)培訓市場(chǎng)化、社會(huì )化，面向社會(huì )開(kāi)展職業(yè)技能鑒定和職業(yè)培訓工作。充分發(fā)揮旅游企業(yè)在職業(yè)培訓中的主體作用，充分發(fā)揮旅游職業(yè)院校、培訓機構等各類(lèi)培訓資源在職業(yè)培訓中的積極作用，充分發(fā)揮實(shí)訓基地培育高技能人才的服務(wù)平臺作用。引導旅游企業(yè)進(jìn)一步健全職工培訓制度，開(kāi)展多形式、多層次的職業(yè)培訓，全面提升員工技能水平；在技能培訓、考核評價(jià)、使用激勵等方面有更多探索、創(chuàng )新。
�。ㄈ┖粚�(shí)工作基礎，提升旅游職業(yè)培訓質(zhì)量水平。加強旅游職業(yè)培訓基礎能力建設和配套支持工作，確保旅游職業(yè)培訓質(zhì)量、提升旅游職業(yè)培訓水平。加強旅游職業(yè)能力培訓標準管理，進(jìn)一步完善社會(huì )化培訓、企業(yè)評價(jià)、院校認證、專(zhuān)項能力考核相結合的旅游職業(yè)能力培訓標準的多元評價(jià)體系。建立健全統一的職業(yè)旅游職業(yè)培訓信息管理平臺，對培訓機構及培訓過(guò)程實(shí)施動(dòng)態(tài)管理，對參加培訓的人員實(shí)行實(shí)名制管理。
酒店禮儀培訓總結4
服務(wù)是每個(gè)行業(yè)越來(lái)越關(guān)注的話(huà)題，應該說(shuō)我們農行的每一位員工都懂得最基本的禮儀禮節，但在具體的服務(wù)工作中，不是我們淡忘了禮儀禮節，就是禮儀禮節做不到位，或者無(wú)法明顯地表達出來(lái)。通過(guò)這次培訓感觸頗深，使我從真正意義上理解了禮儀的含義，禮儀是一種在人際關(guān)系和社會(huì )交往過(guò)程中所應具有的相互表示敬重、親善友好的行為規范，是人的一種內在涵養的充分體現。
我想這次培訓禮儀目的：讓自己變成受別人歡迎的人-----外國人把商務(wù)禮儀叫做“商務(wù)外交”。記得曾經(jīng)在大學(xué)里禮儀老師常說(shuō)對我們說(shuō)三句話(huà)，第一句：“世界不會(huì )因你而改變”：要適應別人，而不是試圖改變別人。在非原則性的事上不要隨便對人說(shuō)“不”，不要把自己的想法、看法強加于人。好心過(guò)度有的時(shí)候是一種傷害。所以我們應該做到：勇敢的面對生活，智慧的生活，凡是存在的都是合理的，只有合理的才會(huì )存在。不要試圖去改變一切你看不慣的東西，因為不管你怎么努力，它依然存在，因為世界不會(huì )因你而改變。藝術(shù)的生活，交往藝術(shù)：待人接物之道。
雖然這次培訓只有一周，但這一周我過(guò)得非常的充實(shí)，讓我收獲不少。在日后的工作中要踏踏實(shí)實(shí)做好每一件事，多向前輩學(xué)習，找準我們的位置，明確自己的方向，時(shí)刻保持謙卑的態(tài)度，嚴于律己，寬以待人，還要多換位思考問(wèn)題，不斷地提高自己，完善自己，為川航美好的明天，貢獻自己的一份力量，這就是我參加這次培訓的大致體會(huì )。
培訓時(shí)間安排相對較緊湊，因培訓內容較多，在今后的培訓中考慮將培訓時(shí)間調整為一天，分上、下午進(jìn)行，避免出現因時(shí)間緊湊而壓縮課程內容。
為了切實(shí)規范服務(wù)行為，我們必須按培訓中所講的服務(wù)禮儀要求，努力讓自己的規范服務(wù)成為習慣，做到標準化、正規化，在為客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，體現自身服務(wù)的價(jià)值，展示良好的個(gè)人修養，通過(guò)個(gè)人的專(zhuān)業(yè)形象與風(fēng)度，加上周到的服務(wù)，提升客戶(hù)感知的銀行形象。
職業(yè)道德也是家庭教育、學(xué)校教育、社會(huì )教育逐步形成的道德?tīng)顩r的進(jìn)一步發(fā)展，主要表現在走上工作崗位之后的成人的意識和行為中。人的一生都要從事某種職業(yè)活動(dòng)，因此職業(yè)道德將伴隨你走完人生從業(yè)旅程。
在商務(wù)禮儀中，有兩大基本原則：一是要擺正位置，二是要端正態(tài)度。所謂“在何位置思何職”，是什么身份就要做符合身份的事才合宜。比如要分清上級和下級，長(cháng)輩和晚輩，主人和客人等等關(guān)系。干什么做什么，干什么說(shuō)什么，干什么像什么，才能達到良好的溝通。
在這培訓上，確確實(shí)實(shí)學(xué)到了很多東西，以前對于禮儀的這個(gè)概念很模糊，感覺(jué)無(wú)非就是懂禮貌，經(jīng)過(guò)羅老師的課可以說(shuō)繪聲繪色手舞足蹈的講解，頗有種豁然開(kāi)朗的感覺(jué)，不曾想過(guò)原來(lái)禮儀會(huì )有那么多的講究，不過(guò)想來(lái)也是，中國本來(lái)就是一個(gè)禮儀大國，發(fā)展至今，禮儀已經(jīng)蘊涵了中國數千年的文化積淀，可算是中國的一種傳統文化了，要想真正學(xué)精用精，還是得靠實(shí)踐啊。不經(jīng)老師的講解，還真不知道商務(wù)禮儀在工作中那么重要，而且不止工作時(shí)實(shí)用平時(shí)在生活中也同樣重要。
通過(guò)這次培訓，使所有村醫掌握了國家基本公共衛生服務(wù)規范的內容，能夠正確填寫(xiě)居民健康檔案，為在我縣順利實(shí)施基本公共衛生服務(wù)項目，更好地為廣大居民的健康提供服務(wù)奠定了良好的基礎。
作為一名農行的服務(wù)人員，要嚴格規范自己的服務(wù)言行，在今后的工作中，微笑的聆聽(tīng)客戶(hù)的來(lái)電，耐心的解答客戶(hù)的請求，用一顆健康的心態(tài)來(lái)面對我們的客戶(hù)，用一顆健康的心態(tài)來(lái)面對自己的工作，用良好的儀容儀表和精神面貌來(lái)塑造農行良好的.服務(wù)品牌形象，使我們的禮儀禮節和良好的服務(wù)能夠給新老客戶(hù)留下美好的印象，爭取做到一名優(yōu)秀的農行服務(wù)人員!
現代人才濟濟的大學(xué)校園里，要想成為一名有影響力、合格的學(xué)生干部不是件很容易的事，更何況是一名社團干部，一名同學(xué)喜歡、老師認可的學(xué)生社團干部，首先的感謝蘭州大學(xué)學(xué)生社團聯(lián)合會(huì )為我們社團骨干提供本次培訓課機會(huì )，讓我懂的了在以后的日子里如何帶領(lǐng)、管理社團必要的素質(zhì)和能力
小溪只能泛起美麗的浪花，它甚至顛覆不了我們兒時(shí)紙疊的小船。海納百川而不嫌其細流，驚濤拍岸，形成波濤洶涌的壯觀(guān)和摧枯拉朽的神奇。個(gè)人與團體的關(guān)系就如小溪與大海的關(guān)系，只有當無(wú)數個(gè)人的力量凝聚在一起時(shí)，才能確立海一樣的目標，敞開(kāi)海一樣的胸懷，迸發(fā)出海一樣的力量。因此，個(gè)人的發(fā)展離不開(kāi)企業(yè)的發(fā)展，每個(gè)員工要將個(gè)人的追求與企業(yè)的追求緊密結合起來(lái)，并樹(shù)立與企業(yè)一起風(fēng)雨同舟的信念。只有這樣，企業(yè)和員工才能真正得到發(fā)展。
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