高職院校酒店管理實(shí)習風(fēng)險研究論文

高職院校酒店管理實(shí)習風(fēng)險研究論文

　　一、當前我國高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生在實(shí)習風(fēng)險管理中存在的問(wèn)題

　�。ㄒ唬�學(xué)生對于實(shí)習中的人際關(guān)系較為在意

　　由于學(xué)生初次參加實(shí)習，來(lái)到一個(gè)陌生的環(huán)境，普遍存在著(zhù)心理壓力大的現象，對于酒店內部的人際關(guān)系也需要一段時(shí)間的調整和適應。在這個(gè)過(guò)程當中，如果酒店內部的人文氛圍較差，那么就會(huì )對實(shí)習學(xué)生產(chǎn)生一定的消極影響。此外，酒店員工的行為也同樣會(huì )對實(shí)習學(xué)生的心理和行為產(chǎn)生直接的影響。如果實(shí)習學(xué)生所處的部門(mén)有著(zhù)較好的工作氛圍以及精神風(fēng)貌，那么也會(huì )使得實(shí)習學(xué)生全身心地投入到工作當中。反之如果部門(mén)內部缺乏必要的紀律，工作態(tài)度不端正，那么就會(huì )對實(shí)習學(xué)生的心態(tài)產(chǎn)生影響，使得他們失去了工作的信心。

　�。ǘ�）實(shí)習的崗位相對比較單一

　　當前高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的實(shí)習崗位通常都是相對比較固定的，從酒店的角度來(lái)看，由于營(yíng)業(yè)成本等方面的原因，通常情況下，酒店不愿意為實(shí)習的學(xué)生提供一個(gè)交叉培訓的機會(huì )，這樣就不利于學(xué)生綜合能力和素養的提升。此外，這種單一的實(shí)習崗位還會(huì )對學(xué)生參與實(shí)習的積極性有所影響。

　　二、做好風(fēng)險管理工作的對策和建議

　�。ㄒ唬┩晟普猩�的標準

　　要想做好高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習的風(fēng)險管理工作，降低他們在實(shí)習的過(guò)程中所面臨的一系列風(fēng)險，幫助他們解決實(shí)習中遇到的問(wèn)題，那么就需要酒店以及學(xué)校相關(guān)部門(mén)和實(shí)習學(xué)生的共同努力。酒店行業(yè)屬于服務(wù)型的行業(yè)，因此從當前酒店行業(yè)的發(fā)展情況來(lái)分析，酒店在選擇員工的時(shí)候在外形條件以及身高等方面都有一定的要求。所以在進(jìn)行招生的過(guò)程中，學(xué)校的相關(guān)部門(mén)工作人員應該對招生的標準進(jìn)行調整和完善。此外還要考慮到學(xué)生的性格特點(diǎn)，盡量選擇那些人際交往能力比較強的學(xué)生。完善招生的標準，可以使得招收的學(xué)生能夠更加符合酒店管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)際需求以及這個(gè)行業(yè)的特點(diǎn)，同時(shí)也是對行業(yè)對學(xué)生負責任的一種體現。

　�。ǘ�）加強對于學(xué)生思想的教育

　　情商指的是一個(gè)人對于周?chē)�環(huán)境的適應程度和適應能力，通過(guò)情商可以看出這個(gè)人能否合理的控制自己的情緒，能否和同事之間形成良好的人際關(guān)系，能否適應企業(yè)內部的文化等等。由于當代的大學(xué)生大部分都是獨生子女，這就使得他們在參與實(shí)習工作之前，沒(méi)做過(guò)比較辛苦的工作。到了酒店之后，由于工作的強度比較大，就會(huì )使大多數的實(shí)習學(xué)生都產(chǎn)生不適應的現象，從而產(chǎn)生了消極怠慢等一系列的問(wèn)題。不斷地申請更換實(shí)習的崗位，導致實(shí)習計劃失敗或者是難以取得預期的實(shí)習效果等。這就需要學(xué)校針對上述的問(wèn)題和現象，加強對于學(xué)生思想的教育和引導。例如：可以聘請酒店的專(zhuān)業(yè)人員到學(xué)校內部進(jìn)行講座，或者是讓在實(shí)習過(guò)程中表現良好的學(xué)長(cháng)、學(xué)姐為后輩們進(jìn)行經(jīng)驗以及心得的傳授。這樣可以潛移默化的培養學(xué)生的責任意識、團隊合作意識、樂(lè )于助人等品質(zhì)。

　�。ㄈ�）做好實(shí)習酒店的選擇工作

　　通過(guò)對幾年來(lái)學(xué)生實(shí)習的情況進(jìn)行分析，一些檔次較高，擁有悠久的歷史，口碑比較好的酒店，它們內部的管理機制也十分的完善，擁有良好的工作氛圍和人際交往氛圍，學(xué)生們在這樣的酒店實(shí)習出現問(wèn)題的時(shí)候比較少。因此可以最大限度地確保實(shí)習計劃的順利實(shí)施以及實(shí)習效果的取得。而反之，那些不良的實(shí)習情況通常是出現在新開(kāi)業(yè)的酒店，或者是檔次不高的酒店等，這樣就會(huì )嚴重的影響到學(xué)生實(shí)習的效果以及實(shí)習經(jīng)驗的取得和積累。所以學(xué)校要按照實(shí)習學(xué)生的反饋以及實(shí)地的調查走訪(fǎng)等，選擇合適的酒店來(lái)進(jìn)行學(xué)生的實(shí)習，采取優(yōu)勝劣汰的原則，從而建立起一個(gè)比較穩定的實(shí)習基地。綜上所述，對于高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，到校外的酒店參加實(shí)習是人才培養計劃中一個(gè)十分重要的組成部分，因此學(xué)校以及酒店要制定出科學(xué)合理的人才培養計劃，考慮到學(xué)生在實(shí)習過(guò)程中遇到的問(wèn)題和難處，并且及時(shí)地為他們提供幫助，只有這樣才能夠做好學(xué)生實(shí)習的風(fēng)險管理，從而為整個(gè)酒店管理行業(yè)培養出高素質(zhì)的人才。

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