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餐飲總監崗位職責共15篇
在我們平凡的日常里，越來(lái)越多地方需要用到崗位職責，崗位職責是一個(gè)具象化的工作描述，可將其歸類(lèi)于不同職位類(lèi)型范疇。一般崗位職責是怎么制定的呢？以下是小編精心整理的餐飲總監崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐飲總監崗位職責1
1、崗位名稱(chēng)：營(yíng)運總監
2、崗位級別：二級
3、直接上司：總經(jīng)理(董事長(cháng))
4、管理對象：各分店、培訓部、配送中心、市場(chǎng)拓展部、加盟部
5、工作內容：
全面負責各分店、培訓部、配送中心、市場(chǎng)拓展部、加盟部的年、季、月度的經(jīng)營(yíng)目標、發(fā)展工作計劃、督導各部門(mén)的日常運作管理、確保為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)、對營(yíng)運的服務(wù)項目進(jìn)行科學(xué)有效定位、完善各分部的'組織架構、工作程序、規章制度,根據市場(chǎng)調研情況拓展可行性的分店及加盟商、合作等項目
6、崗位職責：
1.在總經(jīng)理的授權下，全面負責公司日常經(jīng)營(yíng)管理工作。
2.認真執行公司的各項決議，定期向總經(jīng)理匯報告企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理情況。
3.按照公司確立的目標管理要求，負責制定公司經(jīng)營(yíng)管理計劃和方案，并組織實(shí)施餐飲營(yíng)運總監崗位職責餐飲營(yíng)運總監崗位職責。
4.建立健全公司組織管理系統，制定合理的工作流程，建立精簡(jiǎn)、高效的操作架構體系。
5.負責公司人力資源管理，合理地開(kāi)發(fā)利用人力資源，培養、選拔和任命一批優(yōu)秀的管理人員隊伍，使之具備良好的競爭優(yōu)勢
6.根據市場(chǎng)行情及公司的實(shí)際情況，組織制定公司整體營(yíng)銷(xiāo)計劃，審批各類(lèi)分項計劃，并組織實(shí)施。
7.組織制定并建立健全公司各項目財務(wù)管理制度，確保公司經(jīng)營(yíng)活動(dòng)遵紀守法，嚴格執行上級頒布的各項管理政策，制度用管理條例。
8.擬定公司戰略發(fā)展計劃，報公司批準后組織實(shí)施。
9.負責召集每月工作例會(huì )和其他會(huì )議，急時(shí)通報公司經(jīng)營(yíng)管理情況，布置檢查每月工作情況，研究和解決有關(guān)經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題餐飲營(yíng)運總監崗位職責百科。
10.負責公司公共關(guān)系工作，建立和維護公司良好的社會(huì )形象。
餐飲總監崗位職責2
工作職責：
計劃與報告
1、制訂酒店餐飲部年度、月度經(jīng)營(yíng)管理計劃，并確保相關(guān)人員都能對此有充分的了解。
2、定期將餐飲部的年度、月度工作計劃按要求遞交酒店管理公司餐飲總監，并遵從管理公司餐飲總監的協(xié)調。
3、定期向酒店管理公司餐飲總監遞交指定的酒店有關(guān)餐飲的各種報告。
4、審閱餐廳經(jīng)理和行政總廚遞交的工作計劃和工作報告。
政策、標準與流程
1、按照管理公司組織結構設置標準，制訂餐飲部所有員工的工作說(shuō)明書(shū)。經(jīng)酒店人力資源部的協(xié)調和酒店總經(jīng)理的批準后執行。
2、確保酒店管理公司制訂的餐飲制度及產(chǎn)品標準的貫徹執行。
3、更新改良服務(wù)流程設計、管理系統，精簡(jiǎn)運作程序，并遞交管理公司餐飲總監核準實(shí)施。
績(jì)效評估
1、監察餐廳、廚房有關(guān)服務(wù)、產(chǎn)品、設施等的一切運作。
2、制訂和評估餐廳經(jīng)理、行政總廚的年度績(jì)效考核。審批部門(mén)基層管理人員的年度績(jì)效考核與檢查的標準與方法。
人力資源
1、提名餐廳經(jīng)理和行政總廚的任免，遞交駐店經(jīng)理批準。
2、核準除餐廳經(jīng)理和行政總廚外所有餐飲部管理人員的任免，并遞交酒店人力資源部留檔。
3、遵照集團的人力資源政策和計劃，落實(shí)執行餐飲部的培訓計劃與人力資源開(kāi)發(fā)計劃。
4、根據人均效率及實(shí)際需要制訂餐飲部各崗位人員的分配指引，遞交駐店經(jīng)理核準的同時(shí)遞交管理公司餐飲總監作橫向統計分析參考。
5、與員工保持良好的溝通，及時(shí)掌握員工的'思想狀態(tài)。
經(jīng)營(yíng)管理
1、了解市場(chǎng)信息及競爭對手狀況做好市場(chǎng)定位，及時(shí)協(xié)同駐店經(jīng)理及總經(jīng)理做出決策。
2、參加酒店會(huì )議，主持部門(mén)會(huì )議，落實(shí)酒店會(huì )議相關(guān)內容，了解部門(mén)工作情況，布置部門(mén)工作。
3、督導加強防火防盜安全工作和食品衛生工作，控制食品和飲品的標準、規格要求，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
4、策劃餐飲部各項重要活動(dòng)如食品節、節假日活動(dòng)等。
5、了解餐飲市場(chǎng)發(fā)展狀況，掌握酒店的菜肴狀況，制定適合目前酒店市場(chǎng)的菜肴創(chuàng )新計劃，并督導行政總廚落實(shí)執行。
6、督導管理人員做好服務(wù)的創(chuàng )新，保證較高的服務(wù)水準。
7、每日巡視餐廳、廚房及后臺各區域，掌握服務(wù)及管理動(dòng)態(tài)。
8、每日閱讀經(jīng)營(yíng)日報表，了解部門(mén)及各區域經(jīng)營(yíng)情況，掌握經(jīng)營(yíng)趨勢，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)做出調整。
9、拜訪(fǎng)酒店餐飲的重要客戶(hù)，與酒店賓客保持良好的溝通，掌握賓客的消費心理。
10、對整個(gè)就餐環(huán)境及設施設備進(jìn)行整體協(xié)調部署。
11、控制原料成本，減少浪費，制定合理的定價(jià)策略，以便于有效控制毛利率。
餐飲總監崗位職責3
酒店餐飲總監助理崗位職責及素質(zhì)要求
上級：餐飲總監
下級：餐飲部經(jīng)理、中、西總廚
崗位職責
協(xié)助餐飲總監負責酒店的餐飲服務(wù)管理及出品管理的各項工作。
1、協(xié)助制定年度、月度營(yíng)業(yè)計劃，完成餐飲總監交待的各項接待任務(wù)。
2、協(xié)助餐飲總監制定促銷(xiāo)計劃，及市場(chǎng)分析。
3、檢查管理人員的工作程序，服務(wù)程序及各項規章制度的執行情況。發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理并匯報餐飲總監。
4、協(xié)助控制食品和飲品的'標準，規格。加強食品原料及物品的管理。
5、定期召開(kāi)專(zhuān)項會(huì )議（出品部，服務(wù)部）
6、抓好設備，設施的維修保養工作，加強日常管理，防止事故發(fā)生。
7、落實(shí)衛生和安全保障工作，貫徹執行飲食衛生制度，確保各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、廚房、庫房的安全。
8、完成餐飲總監交給的其它任務(wù)，餐飲總監不在時(shí)，代行總監職責。
素質(zhì)要求：
與餐飲總監要求相同。
餐飲總監崗位職責4
1、協(xié)助酒店總經(jīng)理進(jìn)行酒店管理工作，完成酒店所確定的各項目標并抓好直接分管部門(mén)的工作。
2、協(xié)助總經(jīng)理制定酒店經(jīng)營(yíng)方針、管理目標，領(lǐng)導制定分管部門(mén)的'規章制度、服務(wù)操作規范、工作流程并監督執行。
3、協(xié)助總經(jīng)理建立健全酒店組織系統，使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化，督導分管部門(mén)崗位責任制的落實(shí)，創(chuàng )造一個(gè)高效率運行的酒店工作系統。
4、協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調部門(mén)間的關(guān)系，對分管部門(mén)管理人員進(jìn)行考核、評估。
5、開(kāi)展調查研究，分析酒店經(jīng)營(yíng)管理情況，收集同行業(yè)和市場(chǎng)信息，為總經(jīng)理決策提供參考。
6、負責與政務(wù)部門(mén)溝通聯(lián)系并保持良好的合作關(guān)系，與各界人士保持良好的公共關(guān)系。
7、協(xié)助總經(jīng)理有重點(diǎn)地定期巡視公共場(chǎng)所及部門(mén)工作情況，深入分管部門(mén)督導工作情況，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題并督辦。
餐飲總監崗位職責5
崗位職責
1、負責全國性或行業(yè)知名烘焙系統、餐飲連鎖、水果店、零食店系統的開(kāi)發(fā)及維護;
2、做好大客戶(hù)日常管理、客情維護，收集市場(chǎng)、門(mén)店、消費者反饋信息，規劃促銷(xiāo)方案并指導各區域推進(jìn)執行
3、完成銷(xiāo)售目標，協(xié)助指導省部大客戶(hù)開(kāi)發(fā)。
任職資格
1、本科及以上學(xué)歷，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等相關(guān)專(zhuān)業(yè);
2、快消品行業(yè)餐飲或烘焙或低溫冷鏈渠道有2年以上經(jīng)驗;能掌握一定的全國性客戶(hù)資源;
3、性格外向，具有較強的'溝通能力和語(yǔ)言表達能力，較強的公關(guān)能力、應變能力和談判能力;
4、具備良好的客戶(hù)服務(wù)意識，良好的品牌及營(yíng)銷(xiāo)策劃能力。
5、學(xué)習力強，有責任心，適應長(cháng)期出差。
餐飲總監崗位職責6
崗位職責：
1.按公司要求并結合當地市場(chǎng)策劃營(yíng)銷(xiāo)宣傳活動(dòng)，各直營(yíng)分店個(gè)性化營(yíng)銷(xiāo)，在當地宣傳公司理念，樹(shù)立公司形象。
2.根據公司各直營(yíng)分店營(yíng)業(yè)狀況結合市場(chǎng)競爭發(fā)展狀況等提出改進(jìn)方案及實(shí)施；擬訂下一步營(yíng)銷(xiāo)計劃，調整方案。
3.管理和維護公司重要客戶(hù)關(guān)系，與公司各加盟業(yè)主或潛在的加盟客戶(hù)建立起良好的關(guān)系。
4.建立客戶(hù)檔案，建立定期回訪(fǎng)制度和滿(mǎn)意度調查制度并執行。
5.執行運營(yíng)標準化體系、執行統一制度，發(fā)布和完善公司各類(lèi)標準作業(yè)手冊并組織監督、指導加盟店各項標準。
6.發(fā)現各加盟店經(jīng)營(yíng)中存在問(wèn)題并整改，監督實(shí)行情況。
7.監督本部門(mén)人員工作情況，并對本部門(mén)人員進(jìn)行管理知識和專(zhuān)業(yè)知識的培訓，帶領(lǐng)團隊高效、務(wù)實(shí)開(kāi)展經(jīng)營(yíng)管理工作；
8.參與企業(yè)投資餐飲項目規劃、可行性分析階段工作內容；
9.制定出已投資項目運營(yíng)管理的有效流程、標準方案并組織培訓、實(shí)施；
10.評估集團已運營(yíng)的餐飲項目，制定有效措施方案解決運營(yíng)問(wèn)題；
11.有效制定公司旗下餐飲項目的.整體營(yíng)銷(xiāo)推廣方案和活動(dòng)；
12.常態(tài)評估分析營(yíng)運過(guò)程中出現的問(wèn)題，提出改進(jìn)措施方案；
1、根據公司戰略目標和經(jīng)營(yíng)管理目標制定相關(guān)運營(yíng)及管理制度。
2、負責公司整體運營(yíng)工作、團隊建設、培訓、管理。
3、負責公司各門(mén)店的運營(yíng)管理、營(yíng)銷(xiāo)方案策劃、成本控制等全盤(pán)工作。
4、完成總經(jīng)理指派的其他工作。
任職資格：
1、專(zhuān)科以上學(xué)歷，企業(yè)管理、酒店管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先；
2、4年以上餐飲連鎖管理經(jīng)驗，3年以上在大中型餐飲連鎖企業(yè)擔任運營(yíng)總監工作；
3、熟悉餐飲連鎖的運營(yíng)工作規范和流程，對餐飲行業(yè)運營(yíng)有自己獨到的見(jiàn)解，能洞察行業(yè)發(fā)展趨勢，具備杰出的戰略眼光；
4、具備優(yōu)秀的溝通能力，統籌能力。
餐飲總監崗位職責7
工作內容:
1、負責公司餐飲行業(yè)客戶(hù)的開(kāi)發(fā)與挖掘。負責團隊建設，績(jì)效管理等工作;
2、負責帶領(lǐng)團隊完成公司年度、季度、月度目標;統籌團隊接待客戶(hù)、咨詢(xún)工作，為客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)的.咨詢(xún)服務(wù)工作;
3、熟悉公司招商業(yè)務(wù)方針體系，了解客戶(hù)需求，匹配并提供合理方案;
4、負責規劃整體團隊各年度、季度、月度銷(xiāo)售計劃;負責商務(wù)談判、合同簽署以及問(wèn)題處理等服務(wù)工作;
5、負責公司客戶(hù)的維護與積累，并建立良好的業(yè)務(wù)協(xié)作關(guān)系。
任職要求:
1、大專(zhuān)以上學(xué)歷，5年以上銷(xiāo)售或招商工作經(jīng)驗，3年以上管理經(jīng)驗;優(yōu)秀者可適當放寬要求;
2、具備餐飲行業(yè)客戶(hù)資源，豐富的團隊管理能力。
3、為人誠實(shí)可靠，細心認真，溝通協(xié)調能力強。
4、積極努力，性格開(kāi)朗求上進(jìn)。
餐飲總監崗位職責8
酒店餐飲總監崗位職責
職責描述：
1、根據酒店管理部確定的餐飲經(jīng)營(yíng)方針，制定具體的餐飲經(jīng)營(yíng)計劃并組織實(shí)施。
2、策劃及組織餐飲活動(dòng)和宣傳、推廣活動(dòng)。
3、每天餐前、餐中、餐后深入現場(chǎng)檢查餐廳和廚房的工作程序和服務(wù)規范，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。
4、定期檢查、控制餐飲部各項收支，制定餐飲價(jià)格，進(jìn)行有效的成本控制。
5、定期同餐飲部經(jīng)理、行政總廚研究新菜品，并有爭對性的組織各項促銷(xiāo)活動(dòng)
6、重視安全和衛生工作，認真貫徹實(shí)施食品衛生法，經(jīng)常性開(kāi)展消防、安全培訓，確保賓客和管理區域的.安全
7、定期分析各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的上座率和平均消費水平，找出問(wèn)題，分析原因，逐步提高上座率和平均消費額，同時(shí)必須十分關(guān)注二者之間的平？關(guān)系。
5、深入餐廳征求客人對餐飲和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)，處理客人的投訴。
7、做好餐飲和其他部門(mén)之間的溝通協(xié)調和配合工作
8、參加酒店每日工作例會(huì )，主持餐飲例會(huì )，保證酒店的工作指令得到有效執行
9、抽查食品、飲料進(jìn)貨的規格、質(zhì)量、數量、價(jià)格與成本卡是否相符。
10、及時(shí)了解餐具、棉織品等用品用具的消耗情況，控制成本，降低消耗。
學(xué)歷：大專(zhuān)及以上
專(zhuān)業(yè)：旅游或酒店管理專(zhuān)業(yè)
8年以上星級酒店餐飲部工作經(jīng)驗，3年以上主管以上管理工作經(jīng)驗
掌握餐飲管理知識及財務(wù)成本核算，有豐富的菜肴、酒水知識，熟悉酒店和餐飲促銷(xiāo)方法，了解各國的飲食風(fēng)俗。
接受過(guò)星級酒店餐飲部專(zhuān)業(yè)知識，督導技能培訓。
接受過(guò)旅游行業(yè)相關(guān)政策法規培訓。
星級酒店部門(mén)經(jīng)理上崗證書(shū)為佳。
身體健康，年齡30—45周歲。
餐飲總監崗位職責9
餐飲部餐飲總監崗位職責
職責描述:設計、實(shí)施餐飲部各項方針和政策;負責餐飲部的日常運作;協(xié)調內外工作關(guān)系;完成總經(jīng)理臨時(shí)委派的`工作任務(wù)
任職要求:
1、酒店相關(guān)行業(yè)知識;酒店管理理論、餐飲管理理論、營(yíng)銷(xiāo)學(xué)和服務(wù)心里學(xué)
2、有較流利的英語(yǔ)說(shuō)、寫(xiě)能力基礎
3、熟練使用辦公軟件，能運用專(zhuān)業(yè)管理軟件進(jìn)行管理分析決策
4、至少3年以上酒店同等職位工作經(jīng)驗
餐飲總監崗位職責10
1.制定餐飲年度預算和實(shí)現達成預算目標的經(jīng)營(yíng)計劃；
2.制定、優(yōu)化餐飲SOP、VIP餐飲接待服務(wù)手冊、餐飲管理制度和服務(wù)培訓計劃；
3.與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開(kāi)發(fā)適時(shí)需求的'餐飲產(chǎn)品；
4.建立食材詢(xún)價(jià)、供貨管控及成本、費用控制體系，確保餐飲既定毛利率的達成；
5.制定餐飲產(chǎn)品銷(xiāo)售目標和獎懲方案；
6.合理使用餐飲人力資源，確保餐飲人均勞效達到行業(yè)控制標準。
7.參與餐飲現場(chǎng)管理，確保賓客得到滿(mǎn)意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)體驗；
8.建立、健全食品衛生、添加劑使用、環(huán)境衛生、餐具保潔等管控體系，并督導執行，杜絕一切餐飲隱患；
9.制定、執行宴會(huì )產(chǎn)品推廣計劃，拓展預訂渠道，做好宴會(huì )收益管理，持續提高特色宴會(huì )的區域覆蓋率。
餐飲總監崗位職責11
一、崗位名稱(chēng)：
餐飲總監
二、崗位級別：
總監
三、直接上司：
總經(jīng)理
四、管理對象：
餐飲部經(jīng)理
五、崗位職責：
1、執行總經(jīng)理的經(jīng)營(yíng)管理指令，向總經(jīng)理負責并報告工作。堅持“以市場(chǎng)為導向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和“以部門(mén)為成本中心”的方針。
2、負責制訂餐飲部各項業(yè)務(wù)計劃，組織、協(xié)調、指揮和控制各管轄部門(mén)準確貫徹實(shí)施。負責抓好本部門(mén)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和質(zhì)量、成本等經(jīng)營(yíng)管理工作和深入開(kāi)展學(xué)先進(jìn)找差距活動(dòng)。
3、主持本部門(mén)例會(huì )，聽(tīng)取匯報，督促工作進(jìn)度，解決工作中的問(wèn)題。
4、負責本部門(mén)的安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門(mén)嚴格按照工作規程和質(zhì)量標準進(jìn)行工作，實(shí)行規范作業(yè)。
5、負責本部門(mén)員工的崗位業(yè)務(wù)培訓，加強讓客人完全滿(mǎn)意的基本宗旨的教育，督促各部門(mén)有計劃地抓好培訓工作，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
6、溝通本部門(mén)與其他部室的聯(lián)系，協(xié)調配合，搞好工作。
7、建立良好的客戶(hù)關(guān)系，廣泛聽(tīng)取和搜集賓客及客戶(hù)單位的意見(jiàn)，認真處理投訴，不斷改進(jìn)工作。
8、審閱當天的業(yè)務(wù)報表，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來(lái)賓的有關(guān)情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。
9、負責督促有關(guān)人員搞好食品衛生、成本核算、日清日結、食品價(jià)格、供餐標準等工作，積極支持對菜點(diǎn)的.研究，不斷推陳出新。
10、負責按月進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析，研究當月經(jīng)營(yíng)情況和預算控制情況，分析原因，提出措施，改進(jìn)管理，開(kāi)拓市場(chǎng)，厲行節約，提高經(jīng)濟效益。
11、負責財產(chǎn)的管理，擬訂各項設備的添置、更新和改造計劃，不斷完善服務(wù)項目。
12、負責制訂管理人員和服務(wù)工作人員的考核標準，認真考核部門(mén)管理人員的日常工作成績(jì)，倡導民主管理氣氛，激發(fā)員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。
13、做好思想政治工作，抓好本部門(mén)的精神文明建設，關(guān)心員工生活。
餐飲總監崗位職責12
1.根據酒店領(lǐng)導下達的全年營(yíng)收預算，研究并提出營(yíng)業(yè)預報及宴會(huì )預報。制訂每月、半年和年度的營(yíng)收計劃。
2.落實(shí)對員工的分級培訓計劃，督促和培訓下屬員工。
3.做好菜單制作，制訂、檢查及更新各種宣傳冊。
4.做好職責范圍和崗位責任內的`各項工作，對總經(jīng)理負責并報告工作。
5.擬訂健全餐廳的各種服務(wù)標準、操作規程和規章制度；撰寫(xiě)部門(mén)年度工作計劃及總結。
6.全面負責各餐廳的經(jīng)營(yíng)管理、服務(wù)質(zhì)量工作，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行。
7.參與酒店重大接待活動(dòng)。與客人商談餐飲方面接待工作。
8.熟悉和了解當前餐飲發(fā)展情況及出現問(wèn)題，及時(shí)向總經(jīng)理提出合理的意見(jiàn)和建議。
餐飲總監崗位職責13
1、負責餐飲部行政管理工作，制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營(yíng)的所有計劃；
2、負責實(shí)現部門(mén)的營(yíng)業(yè)收入指標和利潤指標；
3、與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開(kāi)發(fā)當地需求的餐飲產(chǎn)品；
4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營(yíng)銷(xiāo)學(xué)和服務(wù)心理學(xué)；
5、協(xié)調與其他部門(mén)的工作關(guān)系，確保賓客得到滿(mǎn)意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)；
6、制定餐廳推銷(xiāo)策略，督促員工做好食品飲料的`推銷(xiāo)工作，提高餐飲銷(xiāo)售收入；
7、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。
餐飲總監崗位職責14
1.統籌有效和高效率的薪金管理/資源分配通過(guò)建立一個(gè)靈活的勞動(dòng)力資源多能力，多任務(wù)的原則基礎上。
2.協(xié)助各個(gè)餐廳和宴會(huì )廳成功控制各自的.利潤中心。
3.保證餐廳管理團隊掌控各自的利潤率。
4.密切配合每個(gè)餐廳經(jīng)理設置年度業(yè)務(wù)預算，這將組成部分飯店的年度業(yè)務(wù)計劃。
5.監督所有的成本，制定方法控制成本。
6.準備月度業(yè)績(jì)預測根據預測安排人員。
7.根據酒店的政策和程序，確保每個(gè)餐廳和宴會(huì )廳有效的管理。
8.監督所有餐廳和宴會(huì )廳的服務(wù)標準。和餐廳經(jīng)理，宴會(huì )廳經(jīng)理和廚師長(cháng)糾正不正確行為。
餐飲總監崗位職責15
1、負責醫養園區內餐飲各部門(mén)營(yíng)業(yè)政策、經(jīng)營(yíng)計劃、成本標準及各項規章制度；
2、負責園區內各餐廳預算方案和營(yíng)業(yè)指標，審閱各餐廳營(yíng)業(yè)報表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，完成相關(guān)報告供管理公司決策參考；
3、負責協(xié)調部門(mén)內部各模塊工作，根據各餐廳需求統籌調撥人員分配，確保各項工作協(xié)調一致順利進(jìn)行；
4、負責組織開(kāi)展餐飲服務(wù)研究，結合社區居民健康狀況與飲食需求，提升餐品質(zhì)量；
5、負責提供社區餐飲人力需求、崗位說(shuō)明等，配合并落實(shí)人力招聘、定崗、定編工作；
6、負責制定餐飲培訓計劃，并于各業(yè)務(wù)模塊中組織開(kāi)展相應專(zhuān)題培訓，提升員工服務(wù)水平；
7、負責參與社區餐飲服務(wù)滿(mǎn)意度調查，收集、整理結果，并根據決策落實(shí)改進(jìn)方案；
8、負責處理社區居民餐飲相關(guān)投訴及意見(jiàn)反饋，梳理并優(yōu)化餐飲服務(wù)標準與流程。
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