酒店管理制度（熱門(mén)）
在當今社會(huì )生活中，很多情況下我們都會(huì )接觸到制度，制度對社會(huì )經(jīng)濟、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會(huì )公共秩序的維護，有著(zhù)十分重要的作用。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，下面是小編整理的酒店管理制度，歡迎閱讀與收藏。
酒店管理制度1
1.上下班要守時(shí)，不遲到、早退，出入行員工通道。
2.注意儀容儀表及個(gè)人衛生，儀表要整潔，按要求著(zhù)整潔干凈的制服，鈕扣要齊全扣好，工牌應佩戴在左胸前，不能將衣袖、褲腿卷起，按規定穿好鞋子，不得穿破損鞋上崗。制服在身，言行舉止要檢點(diǎn)。
3.上班后要馬上去所屬樓層報到，不能借口逗留，遲遲不上崗位。
4.服從上級指揮，聽(tīng)從指揮，按時(shí)、按質(zhì)、按要求完成任務(wù)，接受上級檢查，糾正差錯，不許頂撞或借口推托。
5.同事之間要互相幫助，互相關(guān)心，團結友愛(ài)，互勉互勵。
6.上班時(shí)間不干私活(如看書(shū)、讀報、吸煙、吃東西等)，絕對禁止上述情形發(fā)生于客房、走廊或工作間中。
7.不準私自使用客房中的設施或無(wú)事在樓層逗留。
8.當班期間嚴禁電話(huà)聊天，不準在工作間或其它地方閑談或睡覺(jué)，未經(jīng)許可不得串樓或到其它部門(mén)閑逛。
9.嚴禁盜竊公物及他人財物，不可私存客人遺留物品，犯有此類(lèi)過(guò)失者，將從嚴處理。
10.對客人熱情有禮，不卑不亢，保持距離，自重自愛(ài)。
11.根據上級所安排的班表休息，未經(jīng)經(jīng)理批準不得擅自變動(dòng)和調整。如有急事請假，需提前24小時(shí)向經(jīng)理請示。請事假必須事前得到批準，不得先斬后奏，違者按曠工處理。
12.勞動(dòng)紀律必須嚴肅對待，經(jīng)常遲到或早退者將從嚴處理。
13遵守酒店的.一切規章制度和部門(mén)規定，嚴格要求自己。希望全體同事互相監督。
酒店管理制度2
(一) 總則 酒店衛生管理制度
1、酒店場(chǎng)所內、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開(kāi)窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應設專(zhuān)用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛生，專(zhuān)布專(zhuān)用，定期消毒。窗臺式空調器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無(wú)積塵。
2、臥具要一客一換、長(cháng)住客每周一換，衛生潔具及餐具應一客一消毒，并有保潔措施。
3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其滋生條件的措施，徹底消減室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。
4、認真執行“法定傳染病報”及“公共場(chǎng)所危害健康事故報告”制度。
(二) 客用口杯、茶杯消毒制度
1、消毒劑：“一片凈消毒片，”優(yōu)氯凈“消毒粉
2、清潔劑：去污粉、洗衣粉
3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百潔布
4、存放工具：茶杯儲存柜
5、 程序
1)從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水;
2)把茶杯放到清洗池內，用清
潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內用清水沖凈;
3)用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內，按藥劑說(shuō)明為準，一桶水放一片“一片凈”消毒片;
4)將洗過(guò)的茶杯、口杯浸泡在消毒水內，時(shí)間至少10分鐘以上(化學(xué)消毒法);
5)或將清洗好的茶杯、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內消毒(物理消毒法);
6)打開(kāi)消毒電源(自動(dòng)消毒)，消毒至少45分鐘后將茶杯取出;
7)取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用;
8)在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時(shí)間和姓名。
三) 餐飲部衛生管理制度
衛生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和經(jīng)營(yíng)，又關(guān)系到社會(huì )精神文明建設，更關(guān)系到廣大消費者的身體健康乃至生命安全。養成良好的衛生意識和習慣，不但是每個(gè)服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現，也是一個(gè)人良好修養與習慣的表現。
一、個(gè)人衛生
1、 做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服和被褥;勤換工作服。
2、 上班前和大小便后要洗手。
3、 要有健康意識，定期作體格檢查，預防疾病，當發(fā)現有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時(shí)應主報上司，休假療養好再上班。
4、管理人員應十分重視服務(wù)人員的個(gè)人衛生與健康，要為他們創(chuàng )造一些必要的條件，并經(jīng)常進(jìn)行檢查督促，使個(gè)人衛生形成制度。
二、工作衛生
1、 當班時(shí)避免觸摸頭發(fā)或面孔，不能對著(zhù)食品顧客咳嗽、打噴嚏;不準隨地吐痰;不準吸煙。
2、 手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。
3、 服務(wù)員使用的抹布、墊布等天天要清洗干凈，用開(kāi)水浸燙，以減少或消滅細菌。托盤(pán)等工具必須保持清潔。
4、 凡腐爛變質(zhì)和不符合衛生要求的食品果斷不出售。
5、 從碟上掉落下來(lái)的食物不可給客人食用。
6、 不可使用掉落地上的餐具及席巾。
7、 對不干凈的餐具和臺布要及時(shí)送回洗潔處清洗，不可擺用。
8、 嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。
9、 不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。
10、在服務(wù)過(guò)程中要留心就餐者，發(fā)現病態(tài)者及帶菌者，對其所用餐具要單獨收拾，重點(diǎn)消毒。
11、收市時(shí)注意衛生，牙簽、紙巾等雜料當盡力避免掉在地上，以免不雅和增加清潔困難(正確的方法是：先拿開(kāi)碗碟等餐具，用臺布包住倒雜料或用 掃把清掃)。
12、在適當情況下，要經(jīng)常使用托盤(pán)，訓練自己成為一名出色的服務(wù)員。
一) 總則
1、酒店場(chǎng)所內、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開(kāi)窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應設專(zhuān)用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛生，專(zhuān)布專(zhuān)用，定期消毒。窗臺式空調器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無(wú)積塵。
2、臥具要一客一換、長(cháng)住客每周一換，衛生潔具及餐具應一客一消毒，并有保潔措施。
3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其滋生條件的`措施，徹底消減室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。
4、認真執行“法定傳染病報”及“公共場(chǎng)所危害健康事故報告”制度。
二) 客用口杯、茶杯消毒制度
1、消毒劑：“一片凈消毒片，”優(yōu)氯凈“消毒粉
2、清潔劑：去污粉、洗衣粉
3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百潔布
4、存放工具：茶杯儲存柜
5、 程序
1)從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水;
2)把茶杯放到清洗池內，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內用清水沖凈;
3)用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內，按藥劑說(shuō)明為準，一桶水放一片“一片凈”消毒片;
4)將洗過(guò)的茶杯、口杯浸泡在消毒水內，時(shí)間至少10分鐘以上(化學(xué)消毒法);
5)或將清洗好的茶杯、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內消毒(物理消毒法);
6)打開(kāi)消毒電源(自動(dòng)消毒)，消毒至少45分鐘后將茶杯取出;
7)取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用;
8)在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時(shí)間和姓名。
三) 餐飲部衛生管理制度
衛生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和經(jīng)營(yíng)，又關(guān)系到社會(huì )精神文明建設，更關(guān)系到廣大消費者的身體健康乃至生命安全。養成良好的衛生意識和習慣，不但是每個(gè)服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現，也是一個(gè)人良好修養與習慣的表現。
一、個(gè)人衛生
1、 做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服和被褥;勤換工作服。
2、 上班前和大小便后要洗手。
3、 要有健康意識，定期作體格檢查，預防疾病，當發(fā)現有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時(shí)應主報上司，休假療養好再上班。
4、管理人員應十分重視服務(wù)人員的個(gè)人衛生與健康，要為他們創(chuàng )造一些必要的條件，并經(jīng)常進(jìn)行檢查督促，使個(gè)人衛生形成制度。
二、工作衛生
1、 當班時(shí)避免觸摸頭發(fā)或面孔，不能對著(zhù)食品顧客咳嗽、打噴嚏;不準隨地吐痰;不準吸煙。
2、 手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。
3、 服務(wù)員使用的抹布、墊布等天天要清洗干凈，用開(kāi)水浸燙，以減少或消滅細菌。托盤(pán)等工具必須保持清潔。
4、 凡腐爛變質(zhì)和不符合衛生要求的食品果斷不出售。
5、 從碟上掉落下來(lái)的食物不可給客人食用。
6、 不可使用掉落地上的餐具及席巾。
7、 對不干凈的餐具和臺布要及時(shí)送回洗潔處清洗，不可擺用。
8、 嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。
9、 不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。
10、在服務(wù)過(guò)程中要留心就餐者，發(fā)現病態(tài)者及帶菌者，對其所用餐具要單獨收拾，重點(diǎn)消毒。
11、收市時(shí)注意衛生，牙簽、紙巾等雜料當盡力避免掉在地上，以免不雅和增加清潔困難(正確的方法是：先拿開(kāi)碗碟等餐具，用臺布包住倒雜料或用 掃把清掃)。
12、在適當情況下，要經(jīng)常使用托盤(pán)，訓練自己成為一名出色的服務(wù)員。
四、公共場(chǎng)所管理制度及禁示制度
1、公共場(chǎng)所應符合國家相關(guān)衛生標準和要求，主要有空氣、微小氣候(溫度、濕度、風(fēng)速);水質(zhì);采光;照明;噪音;顧客用具和衛生設施。
2、 嚴格執行衛生部發(fā)布的《公共場(chǎng)所衛生管理條理實(shí)施細則》中的總則、衛生管理、衛生監督、罰則、附則等內容。
3、公共場(chǎng)所直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員每年進(jìn)行一次健康檢查，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)期肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。
4、 公共場(chǎng)所應做好以下衛生工作：
1) 公共場(chǎng)所環(huán)境復雜，應避免滋生蟲(chóng)害，避免其成為傳播某些疾病的媒介;
2) 從業(yè)人員人員的健康狀況與顧客的健康狀況是相互影響的，所以應嚴格做好從業(yè)人員的健康檢查;
3) 對供公眾使用的器具，應嚴格執行消毒管理，杜盡因器具消毒工作沒(méi)有做到位而傳染某些疾病;
4) 公共場(chǎng)所室內人群集中，易使空氣污濁，并傳播疾病，所以應嚴格做好消毒和空氣通風(fēng)等工作;
5)公共場(chǎng)所顧客逗留時(shí)間短，存有依靠思想，對公共場(chǎng)所保潔的責任心差，容易使公共場(chǎng)所變臟、變亂。應隨時(shí)做好公共場(chǎng)所的保潔工作，及時(shí)清理衛生死角，杜盡滋生蟲(chóng)害的可能;
6)公共場(chǎng)所容易通過(guò)物件的存放或接觸，產(chǎn)生相互污染，影響人們的健康。應嚴格做好公共場(chǎng)所物件的分類(lèi)存放、分類(lèi)管理工作，避免交叉污染;
5、 酒店嚴格執行以下禁煙制度：
1) 員工在公共場(chǎng)所禁止吸煙，違規者按照《員工手冊》處罰;
2) 酒店做好禁止吸煙的宣傳教育工作;
3) 在禁止吸煙的公共場(chǎng)所內設置醒目的禁止吸煙標志;
4) 在禁止吸煙的場(chǎng)所內不放置吸煙器具，不得設置煙草廣告。
五、空調清洗制度
為保證酒店中心空調系統的正常運行和送風(fēng)的清潔度，為賓客提供舒適的消費環(huán)境，特制訂如下制度。
一、 中心空調冷卻水系統每月根據水質(zhì)情況，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次。
二、 中央空調冷卻水系統每月根據水質(zhì)情況，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次。
三、 中央空調冷卻塔每月排污一次，每年清洗一次。
四、 中央空調末端風(fēng)機盤(pán)管進(jìn)風(fēng)口過(guò)濾網(wǎng)每月清洗一次，表冷器根據臟污情況，每?jì)赡昵逑匆淮巍?/p>
五、 中央空調新風(fēng)機組(新風(fēng)柜)進(jìn)風(fēng)口過(guò)濾網(wǎng)每月清洗一次，表冷器根據臟污情況，每年清洗一次。
酒店管理制度3
xx酒店(服務(wù)員級別)員工績(jì)效工資管理體系計劃20xx年9月1日開(kāi)始執行職位級別 薪資級別 標準工資 考核時(shí)間 月績(jì)效標準 考核內容 工種類(lèi)型特級 服務(wù)員 a 3個(gè)月 100
1、 服務(wù)技能
2、 禮節(服務(wù)意識)
3、 業(yè)務(wù)知識
4、 管理服從
5、 出勤考核
6、 責任考核
7、 節能降耗
8、 工作態(tài)度
為一線(xiàn)基層服務(wù)工作人員如下:
1、 客房部樓層服務(wù)員
2、 桑拿部樓面服務(wù)員
3、 ktv部傳送員
4、 各部門(mén)衛生工及pa員
5、 廚房幫工
6、宿舍管理員
高級 服務(wù)員 b 3個(gè)月 100
普通 服務(wù)員 c 3個(gè)月 100
試用期服務(wù)員 d 1-2個(gè)月 無(wú)
1、 本崗位為不脫崗管理職位
2、 工資計算為:標準工資(基本工資+其它項目補貼)+績(jì)效工資+其它福利+業(yè)績(jì)獎金+工齡
一般員工考核標準
服務(wù)技能 禮節(服務(wù)意識) 業(yè)務(wù)知識 管理服從(執行力) 出勤考核 責任考核 節能降耗 工作態(tài)度
1、(15分) 2、(15分) 3、(10分) 4、(20分) 5、(10分) 7、(10分) 8、(10分) 9、(10分)
備注:部門(mén)必須細化考核標準的內容,并以操作與理論相結合考核方式執行;績(jì)效考核說(shuō)明(當月不做績(jì)效考核表說(shuō)明的員工,扣發(fā)當月績(jì)效工資):
1、績(jì)效工資和基本工資統一為每月10日發(fā)放;(正常辦理手續的離職人員, 工資可在離職手續辦理完整后發(fā)放,績(jì)效工資根據實(shí)際情況要求,統一定在10日發(fā)放)
2、當月的考核工資按實(shí)際的考核分數百分比給予,考核程序為員工自評、部門(mén)主管技能操作考核、部門(mén)經(jīng)理理論考核并給予考評、行政部審核、總經(jīng)理審批;
3、每月的考核分數將作為工資漲幅依據;當月的考核及格分數為60分,優(yōu)秀為85分,總分100分;85分以上可領(lǐng)全額考核金,85分以下按百分比領(lǐng)取;
4、員工的工資漲幅將按每月的考核分數(6個(gè)月統計一次),若其中有三個(gè)月連續平均分在95分以上的'給升一級工資,平均分在60分以下的給降一級工資處理;
5、在實(shí)行本工資體系期間;中途不管是何種原因凡是個(gè)人提出離職且不按正常離職時(shí)間辦理的,一律不給予績(jì)效工資發(fā)放
6、原則上工資上漲最高標準不超過(guò)a級,若能持續一年的a級,可以考慮晉升為上一職能崗位的最低級別工資;
7、運行過(guò)程中,員工工資若在d級持續6個(gè)月,將考慮給予辭退處理。
考核規則:
1、員工當月每被書(shū)面表?yè)P通告一次,可增加10分的考核分數,通報批評一次扣 20分;
2、當月請事假超過(guò)4天的,當月無(wú)績(jì)效工資(病假另定);制定部門(mén): 審核部門(mén): 審批總經(jīng)理:金柏酒店(技能崗位)員工績(jì)效工資管理體系計劃20xx年9月1日開(kāi)始執行職位級別 薪資級別 基本工資 考核時(shí)間 月績(jì)效標準 考核內容 工種類(lèi)型行業(yè)專(zhuān)業(yè)工種 a 3個(gè)月 150 9、 服務(wù)技能10、 禮節(微笑服務(wù))11、 業(yè)務(wù)知識12、 管理服從13、 出勤考核14、 責任考核15、 節能降耗16、 工作態(tài)度 6、 客房部前臺服務(wù)員、房務(wù)文員7、 財務(wù)部收銀員、吧員、會(huì )計、審計算倉庫管理員、采購員8、 工程人員、網(wǎng)絡(luò )管理員9、 ktv音控、迎賓10、 人事文員、行政秘書(shū)11、 pa組長(cháng)
b 3個(gè)月 150
c 3個(gè)月 150
d 1-2個(gè)月 無(wú)
3、 本崗位為不脫崗管理職位
4、 工資計算為:標準工資(基本工資+其它項目補貼)+績(jì)效工資+其它福利+業(yè)績(jì)獎金+工齡
技能崗位員工考核標準
服務(wù)技能 禮節微笑服務(wù) 業(yè)務(wù)知識 管理服從 出勤考核 責任考核 節能降耗 工作態(tài)度
1、(15分) 2、(15分) 3、(10分) 4、(20分) 5、(10分) 7、(10分) 8、(10分) 9、(10分)
備注:部門(mén)必須細化考核標準的內容,并以操作與理論相結合考核方式執行;績(jì)效考核說(shuō)明(當月不做績(jì)效考核表說(shuō)明的員工,扣發(fā)當月績(jì)效工資):
1、績(jì)效工資和基本工資統一為每月10日發(fā)放;(正常辦理手續的離職人員, 工資可在離職手續辦理完整后發(fā)放,績(jì)效工資根據實(shí)際情況要求,統一定在10日發(fā)放)
2、當月的考核工資按實(shí)際的考核分數百分比給予,考核程序為員工自評、部門(mén)主管技能操作考核、部門(mén)經(jīng)理理論考核并給予考評、行政部審核、總經(jīng)理審批;
3、每月的考核分數將作為工資漲幅依據;當月的考核及格分數為60分,優(yōu)秀為85分,總分100分;85分以上可領(lǐng)全額考核金,85分以下按百分比領(lǐng)取;
4、員工的工資漲幅將按每月的考核分數(6個(gè)月統計一次),若其中有三個(gè)月連續平均分在95分以上的給升一級工資,平均分在60分以下的給降一級工資處理;
5、在實(shí)行本工資體系期間;中途不管是何種原因凡是個(gè)人提出離職且不按正常離職時(shí)間辦理的,一律不給予績(jì)效工資發(fā)放
6、原則上工資上漲最高標準不超過(guò)a級,若能持續一年的a級,可以考慮晉升為上一職能崗位的最低級別工資;
7、運行過(guò)程中,員工工資若在d級持續6個(gè)月,將考慮給予辭退處理。
考核規則:
1、員工當月每被書(shū)面表?yè)P通告一次,可增加10分的考核分數,通報批評一次扣20分;
2、當月請事假超過(guò)4天的,當月無(wú)績(jì)效工資(病假另定);制定部門(mén): 審核部門(mén): 審批總經(jīng)理:
酒店管理制度4
酒店財務(wù)部管理參考意見(jiàn)
1、建議研究“管理公司中央采購與酒店自己采購”怎樣配合一套方案。
2、建議制定一套酒店倉庫管理核查制度,管理公司不定期抽查執行情況。
3、建議財務(wù)部要抓“廢品再生財”管理,為酒店增加營(yíng)業(yè)收入。
4、建議財務(wù)部制定保密措施,防止財務(wù)資料外傳。
5、建議財務(wù)部對收銀員進(jìn)行不定期抽檢,看是否錢(qián)賬相符,有無(wú)套外行為。
6、建議定期對財務(wù)人員進(jìn)行職業(yè)遵法教育和業(yè)務(wù)技能培訓,編排每年考核計劃。
7、建議制定措施,防止私人亂用財務(wù)部電腦,防止私人電腦軟件傳染病毒。
8、建議制定措施,防止財務(wù)人員互相盜用密碼。
9、建議研究全酒店財務(wù)之稽核工作,制定一套行之有效的稽核工作計劃。
10、建議制定“現金采購”控制方案,要求做到“低成本采購而不損失現金�！�
11、建議定期進(jìn)行財務(wù)技能比賽,挖掘和樹(shù)立財務(wù)部?jì)?yōu)質(zhì)服務(wù)的典型。
12、建議和堅持執行財務(wù)審批檢查制度,控制各部門(mén)費用開(kāi)支,把好節流關(guān)。
13、建議財務(wù)部加強與當地稅務(wù)部門(mén)的`關(guān)系,爭取當地稅府對酒店支持。
14、建議每年第四季度,財務(wù)部根據管理公司指示的各種營(yíng)業(yè)指標,和本酒店年度營(yíng)業(yè)數據編寫(xiě)明年度的財務(wù)預算報表。
酒店管理制度5
新員工在上崗之前應對酒店全面的了解，熟悉酒店的規章制度，建立基本的服務(wù)意識，在工作中能為客人提供更好的服務(wù)。
培訓期間需要打卡，不得漏打或者代打。
進(jìn)出酒店需要走員工通道，使用員工電梯，需要時(shí)使用員工洗手間，不準使用賓客設施。不準在任何一個(gè)非崗服務(wù)區域出現。
在培訓室內不準吸煙，進(jìn)食、也不得大聲喧嘩，吵鬧。
服裝整潔，大方。
參加培訓的員工需認真做好筆錄。
在培訓結束時(shí)將進(jìn)行考核，考核通過(guò)者方可進(jìn)入工作崗位。
若在培訓期間嚴重違反規定者，酒店將不給予錄用。
員工日常管理制度
上下伴奏員工通道，并且自覺(jué)接受保安的檢查。
上下班及用餐時(shí)需要打卡，不得漏打或者替人代打，如出現漏打要及時(shí)告之部門(mén)主管。確因某種原因不能上班的員工，應事先請假，如有特出情況，應設法于當日通知部門(mén)主管，并得到許可，否則視礦工。
工作時(shí)間不能穿著(zhù)制服外出購物，不準吃東西，喝酒，不準聽(tīng)收錄機，不準看電視，不準唱歌，大聲喧嘩或閑聊。
除指定人員外，不準使用客用設施。未經(jīng)允許不可在酒店內攝影及攝像。
凡進(jìn)入酒店的單車(chē)和摩托車(chē)必須停放指定位置。
凡不是本市戶(hù)口箱的員工，要求辦理暫住證，費用將從員工的工資中扣除。
員工證件丟失賠償規定
1、每位員工進(jìn)入酒店范圍內應佩戴名牌、員工證。
2、部門(mén)主管及保安人員有權隨時(shí)抽查有關(guān)證件。
3、因此用時(shí)間長(cháng)而損壞的，可以到人力資源部免費換領(lǐng)。
4、如有遺失被竊，應立即向所在部門(mén)和人力資源部報告，并按規定補辦。證件補價(jià)；ic卡50元，員工證10元，名牌20元，更衣室鑰匙10元，宿舍鑰匙10元。
員工餐廳就餐規定
為了給員工提供一個(gè)清潔、衛生、營(yíng)養舒適的.就餐環(huán)境，特制定本員工餐廳管理條例，希望大家共同遵守；
開(kāi)餐時(shí)間為；
早餐06：30-08：30中餐10：30-13：00晚餐16：00-19：00夜宵22：00-00：30
用餐時(shí)需自備勺子好筷子。
員工就餐時(shí)須佩帶個(gè)人員工證，憑酒店發(fā)放的員工餐卡取飯菜，否則員工餐廳員工有權拒絕法飯菜，對于沒(méi)有按規定強行就餐者，酒店將按相關(guān)規定嚴格處理。員工就餐卡僅供員工本人使用，不得轉借，若有發(fā)現，書(shū)面警告一次。
外來(lái)人員在員工餐廳就餐必須經(jīng)過(guò)酒店批準，否則員工餐廳員工有權拒絕發(fā)放飯菜。
自覺(jué)保持員工餐廳的程序，領(lǐng)取飯菜須依次排隊，不可爭先恐后。
自覺(jué)維持員工餐廳清潔衛生，不準亂倒亂吐飯菜殘渣，將殘渣自行清理倒到餐廳的垃圾桶內，對故意亂
倒亂扔者給予書(shū)面警告一次。
愛(ài)護食物，珍惜糧食，堅決反對浪費現象，對浪費糧食的一次記書(shū)面警告一次。員工餐廳員工必須努力工作，不斷提高烹飪技術(shù)水平，做到飯菜熟、香、營(yíng)養和衛生，保證員工吃飽、吃好，身體健康。
外來(lái)的食品不準帶入員工餐廳食用，員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用，否則罰款二十元至五十元。
要做到文明就餐，不允許在員工餐廳內吸煙或大聲喧嘩。
本守則自公布之日起生效。
宿舍制度管理
為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個(gè)清潔舒適、安全有秩序與衛生環(huán)境，現規定如下宿舍管理條例，希望全體員工共同遵守；
1、自覺(jué)養成良好的社會(huì )公德和衛生習慣，保持宿舍的良好秩序與衛生環(huán)境。
2、何持室內物品擺放的整潔與美觀(guān)，不得亂擺亂放。
3、每周必須安排一位員工打掃衛生，以保持宿舍的清潔。
4、愛(ài)物公物，損壞須照價(jià)賠償，并按情節給予行政處罰。
5、養成良好的消防意識，做到安全用電、用火，不準在宿舍你亂拉電線(xiàn)與插座，不準使用高壓電器等，同事節約用水、用電、做到人走熄燈，斷電源，發(fā)現火災隱患須及時(shí)向宿舍管理處或保安部報告。
6、不準在宿舍內會(huì )客，不準帶外來(lái)人員在宿舍住宿，外來(lái)人員必須到宿舍管理員做好登記，否則宿舍管理員有權拒絕外來(lái)人員本酒店員工宿舍，同事外來(lái)人員必須要晚上23：點(diǎn)之前離開(kāi)宿舍。
7、出入宿舍須及時(shí)關(guān)門(mén)，注意提防盜竊，做好財產(chǎn)安全防范工作。
8、宿舍內嚴禁吸煙，在房?jì)任鼰煻鵁龎奈锲坊蛞鸹馂�，將追究其�?jīng)濟責任，觸犯法律的，追究其刑事責任。
9、宿舍內嚴禁賭博及從事其它非法活動(dòng)，如經(jīng)發(fā)現立即交公安機關(guān)處理。
10、服從宿舍管理員及本宿舍舍長(cháng)的管理，不得私自換房、換床，不準與管理員發(fā)生頂撞和爭執。
11、每位員工都必須保持宿舍的安靜，不得大聲喧嘩，同事之間要注意團體，不得以任何借口爭吵和打鬧。
12、員工遇到問(wèn)題和困難，可向人力資源部投訴，人力資源部盡量給予幫助。
13、有如下行為者將受到處罰；
口頭警告
1）隨地吐痰，亂扔煙頭、果皮、雜物、紙屑，將鼻涕涂到墻上、地板或床上，或將手痕、鞋跡印到墻上的。
2)用力關(guān)門(mén)，產(chǎn)生較大的聲音，影響到其他同事的休息。
3)在房?jì)榷逊e大量的臟衣物，不及時(shí)清洗，發(fā)出異味。
4）在宿舍內存放有刺激性氣味的物品。
5）在宿舍內大聲聊天的放較大音量的收錄機，影響到其他同事的作息。
6）私人物品擺放混亂，影響宿舍整體美觀(guān)。
書(shū)面警告
1）不服從宿舍管理員或本宿舍舍長(cháng)的安排，不做好值班衛生工作。
2）拒絕管理，與宿舍管理員或本宿舍舍長(cháng)發(fā)生爭執。
3）未經(jīng)許可，私自調換房或床位。
4）不經(jīng)宿舍管理員同意，帶外來(lái)人員在宿舍住宿。
最后口頭警告
1）偷竊公私財物。
2）在宿舍內聚眾賭博，打架等。
3）不按設備程序操作，嚴重損壞公共設施的。
4）受到嚴重書(shū)面警告好最后警告的員工將被取消住宿資格。
酒店管理制度6
1、前臺負責的`衛生區域為一層大堂和電梯以及門(mén)外停車(chē)場(chǎng)；
2、電梯轎箱、電梯地毯、門(mén)口地毯衛生由保安在每天早上6：30之前清理干凈；清潔方法見(jiàn)第四條，平時(shí)由接待負責。
3、停車(chē)場(chǎng)每日早上6：30之前
將大堂門(mén)口能清掃的場(chǎng)地清掃干凈，并用噴壺噴灑水濕潤。
4、大廳地面衛生標準詳見(jiàn)第四條，清潔時(shí)間為每日早上6：30之前一次，平時(shí)視衛生情況由前臺接待自己掌握，塵推布要經(jīng)常洗滌、經(jīng)常噴油；
5、大廳吧臺、上網(wǎng)臺、家具、物品、展架、冷藏柜內外、電器、電腦設備等衛生清潔次數和標準見(jiàn)第四條。第一次清潔時(shí)間為每日早上6：30分之前，平時(shí)視衛生情況自己掌握，由前臺接待負責。
6、大廳衛生間清潔、消毒次數和衛生標準詳見(jiàn)第四條，由保安負責在早上6：30之前完成。
以上一至六條主管每天檢查并記錄，未做到位次數一周內累計超過(guò)兩次時(shí)，每增加一次給予記過(guò)處分一次。
7.大堂墻面、門(mén)玻璃每周清潔一次，遇到雨天風(fēng)天適當增加次數。清潔標準見(jiàn)第四條，由前臺接待負責。主管每周檢查并記錄，月累計未做到位次數超過(guò)兩次時(shí)，每增加一次給予記過(guò)處分一次。
8、頂棚每月清潔一次，由保安、前臺接待、店長(cháng)共同完成，清潔標準見(jiàn)第四條。
以上衛生檢查由主管平時(shí)檢查，店長(cháng)抽查。每半月由總經(jīng)理組織檢查小組檢查時(shí)發(fā)現不合格處罰超過(guò)一處時(shí)，給予主管和店長(cháng)各自記過(guò)處分一次。
9、每記過(guò)一次，扣除季度績(jì)效工資平均值的5%，三個(gè)月累計次數超過(guò)十次者，視情節給予換崗、辭退處分。
酒店管理制度7
第一條各職能部門(mén)應當遵守消防安全法律法規和規章制度，貫徹“預防為主，防治結合”的消防安全工作方針，積極履行消防安全職責，保障消防安全。
第二條酒店的法人代表是單位的消防安全責任人，對本酒店的消防安全工作全面負責。
第三條各職能部門(mén)應當在公安消防部門(mén)和酒店保安部門(mén)的指導下，落實(shí)逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，明確逐級崗位消防安全職責，確定各部門(mén)的消防安全管理人。
第四條酒店的消防安全責任人應當履行《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規定》中的第六條規定的職責。
第五條各部門(mén)應當確定本部門(mén)的消防安全管理人。管理人對單位的消防安全責任人負責，實(shí)施和組織落實(shí)《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規定》中第七條規定的`職責。
第六條屬酒店的消防安全重點(diǎn)部門(mén)，應當在公安消防和保衛部門(mén)的指導下，制定其相應的重點(diǎn)部門(mén)各項消防安全管理制度，實(shí)行嚴格的消防安全管理。
第七條各部門(mén)應當按照消防法規的有關(guān)規定，結合本部門(mén)的特點(diǎn)，建立健全其消防安全管理責任制和保障消防安全的操作規程。
第八條對在消防安全工作中成績(jì)突出的部門(mén)及個(gè)人，應當給予表?yè)P和獎勵；對未依法履行消防安全職責，違反消防安全管理制度或因此而造成直接經(jīng)濟損失的，應當依照有關(guān)的法律法規和本制度，對其部門(mén)的消防安全管理人和直接責任人，將視其情節的輕重，給予不同處罰。
第九條本制度適用于規范和指導本單位的各項消防安全管理工作。國家和地方政府法律法規另有規定的按國家和地方政府法律法規辦。
酒店管理制度8
1、冷凍機房交接班管理
�。�1）值班人員應嚴格遵守交接手續，當班人員詳細介紹運行情況及應注意的問(wèn)題和需要繼續進(jìn)行的工作等，嚴禁當班人員在接班人員未到之前離開(kāi)值班崗位。
�。�2）交班：在下班前必須做好機房、控制室場(chǎng)的清潔工作。
�。�3）在交班之前必須將壓力、油位、水位及機組設備調整在正常情況下交給接班人員。
�。�4）主動(dòng)向接班人員交待本班運轉及調節情況，做好上班與下班的服務(wù)工作。
�。�5）要交點(diǎn)公用工具、物品的數量、規格，辦好移交。
�。�6）接班：接班人員須提前15分鐘進(jìn)入工作崗位，做好接班準備工作。如遇停機或第一班開(kāi)機，應全面檢查設備情況，確保設備正常運轉。
�。�7）接班時(shí)，對上班設備進(jìn)行全面檢查，并主動(dòng)了解上一班運轉情況，看上一班運轉記錄表和交班留言，便于本班調節運轉情況，接班后，如發(fā)現設備有故障，超過(guò)接班時(shí)間15分鐘，一律由接班人員負責。
�。�8）對上班交點(diǎn)的公用工具及用品要清點(diǎn)驗收。
2、冷凍機房定期巡回檢查
�。�1）值班人員應熟悉機組及各系統的作用、原理、性能、技術(shù)等，能夠正確調節運行參數，滿(mǎn)足供冷要求。
�。�2）值班人員必須集中思想，認真定期、定點(diǎn)巡回檢查，在檢查中做到“眼看”、“耳聽(tīng)”、“手摸”、“鼻聞”�！翱础备鲏毫Ρ�、溫度計、流量計等是否在規定的指示范圍內，冷卻塔風(fēng)機，補水管運轉是否正常�！奥�(tīng)”機器在運轉時(shí)各部位有否異常聲音�！懊崩鋬鰴C及各輔助設備有否振動(dòng)，冷熱部位正常情況�！奥劇睓C組設備在運轉有否不正常異味，周?chē)h(huán)境有否異味等情況。
�。�3）認真做好設備運行記錄，巡回檢查記錄，故障處理記錄，有問(wèn)題及時(shí)向上級匯報。
3、空調、冷凍機系統故障處理
�。�1）空調、冷凍系統在運行中發(fā)生故障后，應及時(shí)采取緊急停機，防止故障擴大，并保持故障現場(chǎng)，立即向班組長(cháng)或領(lǐng)導報告，重大故障向工程部領(lǐng)導報告。
�。�2）故障發(fā)生后，由管理人員會(huì )同技術(shù)人員對故障進(jìn)行分析，分清事故責任和機械事故，寫(xiě)出故障處理結論。
�。�3）召開(kāi)小組故障分析會(huì )，找出故障原因，吸取教訓，提出防范措施。
�。�4）組織人員抓緊修理，盡快恢復運轉，保證供冷并填寫(xiě)好故障處理記錄。
4、空調、冷凍機系統保養
�。�1）加強空調、冷凍機系統保養工作必須堅持“預防為主”和維護與計劃檢修相結合的原則，做到正確使用、精心維護，使整個(gè)系統處于良好狀態(tài)，以滿(mǎn)足使用部門(mén)的要求。
�。�2）操作維修人員必須具有一定的技術(shù)技能，并持有勞動(dòng)局頒發(fā)的等級證書(shū)。
�。�3）保養人員應定時(shí)定點(diǎn)上崗檢查，隨時(shí)注意觀(guān)察設備的運轉情況，發(fā)現問(wèn)題和隱患要及時(shí)消除，不能立即清除的應及時(shí)向班組長(cháng)匯報。
�。�4）操作、維修人員應每天進(jìn)行巡回檢查，并做好記錄。
�。�5）在巡回檢查中，如發(fā)現事故隱患，應及時(shí)向班組長(cháng)匯報，設備的操作、維修人員應認真做好所做日常保養項目記錄。
�。�6）操作、維修人員應用不同的手段對本崗的設備進(jìn)行點(diǎn)檢。
�。�7）每臺設備的點(diǎn)檢記錄、維修記錄由班組長(cháng)及時(shí)上報給主管。
�。�8）主管按各種點(diǎn)檢和維修記錄匯總情況，安排對部分運行不良的設備復查修理，凡須停機檢修的設備應列入維修計劃。
�。�9）保養
A、設備年度保養均由領(lǐng)班根據設備的保養項目及周期提出年度計劃，由主管負責計劃、組織安排，如期實(shí)施。
B、凡屬一級保養的設備，需對設備外表面和有關(guān)部件進(jìn)行檢查、清洗、潤滑、緊固、調整和消除不正常運轉因素，并認真做好記錄。
C、凡屬二級保養，均由維修人員負責拆、檢、修復更換部分零件，調整定位空隙，認真做好修理記錄，驗收合格后，由維修人員填好保養單。
D、各種保養要如期完成，不得遺漏，保養后要由主管驗收合格并簽字后，方可投入運行，不得使設備帶故障運行。
E、一、二級保養工作要列入崗位考核，主管應對各維修人員定期進(jìn)行崗位考核。 F、對于外部修理均由領(lǐng)班負責驗收合格后，方可投入運行。
5、冷凍機房安全管理
�。�1）冷凍機房是酒店制冷、供冷系統的中心，除本機房工作人員外，其他人員不得隨意進(jìn)入。
�。�2）外來(lái)人員聯(lián)系工作欲進(jìn)機房，必須得到當班人員同意后，并做好登記手續方可入機房。
�。�3）外單位人員聯(lián)系工作和參觀(guān)學(xué)習，必須在有關(guān)部門(mén)陪同下，辦好登記手續方可入機房。
�。�4）在設備運行期間，冷凍機房?jì)炔坏檬褂妹骰鸷瓦M(jìn)行焊接工作，若必須動(dòng)用明火，一定要向酒店有關(guān)部門(mén)申報，符合動(dòng)用明火的規定審批程序，并做出相應安全措施才能進(jìn)行。
�。�5）凡機油、煤油等危險品必須放在指定地點(diǎn)，嚴格保管，使用后的廢油、油揩布不得亂丟、亂放。冷凍機房場(chǎng)地嚴禁煙火。
設備、設施維修保養制度
1、設備、設施維修保養管理基本要求
�。�1）加強設備、設施的維修保養工作必須堅持“預防為主”和“維護與計劃檢修相結合”的原則，做到正確使用，精心維護，使設備經(jīng)常處于良好狀態(tài)，保證設備、設施的長(cháng)期、安全、穩定運轉，以滿(mǎn)足酒店各項工作的需求，保證正常營(yíng)業(yè)。
�。�2）設備、設施使用操作人員是設備、設施維護保養的責任者，應實(shí)行以操作人員為主的設備維護保養責任制。操作人員必須以嚴肅的態(tài)度和科學(xué)的方法，正確使用和維護好設備，必須嚴格執行設備設施使用、管理、維護崗位責任制和各種設備操作規程。
�。�3）操作、維修人員要不斷學(xué)習鉆研各崗位業(yè)務(wù)技術(shù)。要定期進(jìn)行多崗位培訓，使操作和維修人員能做到一專(zhuān)多能，要做到“四懂三會(huì )”（四懂是：懂結構、懂原理、懂性能、懂用途；三會(huì )是：會(huì )使用、會(huì )維護保養、會(huì )排除故障）。
�。�4）特種設備維修人員須按政府有關(guān)部門(mén)的規定經(jīng)過(guò)培訓、考核合格后發(fā)給證書(shū)，才能持證上崗操作和維修，從事電氣（具）操作、維修人員必須是有證人員，無(wú)證者不得單獨從事電氣（具）維修工作。
�。�5）各種設備的操作人員必須嚴格遵守操作規程，進(jìn)行設備的啟動(dòng)、運行和停機。設備操作、維修人員必須堅守崗位，嚴格執行巡回檢查制度，認真填寫(xiě)運行、維修等記錄，嚴格執行交接班制度。
�。�6）各種設備的維修保養人員應定時(shí)定點(diǎn)上崗檢查，隨時(shí)注意觀(guān)察設備運轉情況，發(fā)現缺陷和隱患要及時(shí)消除，不能立即消除的缺陷要及時(shí)向部經(jīng)理或設備、設施管理人員匯報并做好記錄，而且要立即采取措施，確保正常運轉。
�。�7）操作和維修人員應該為設備創(chuàng )造良好的運作環(huán)境，搞好設備環(huán)境及勞動(dòng)保護、安全生產(chǎn)工作，對本崗位的設備、副機等要定期檢查維護，并做好清潔工作。
�。�8）重要設備應有專(zhuān)人負責定期檢查、維修，對在用、備用、封存和閑置的.設備，都要定期進(jìn)行除塵、防潮、防腐蝕等維護保養工作，并做好清潔、潤滑和緊固工作，及時(shí)消除跑、冒、滴、漏。
�。�9）酒店各級設備管理人員必須對各種設備使用、管理、維護保養制度的貫徹執行情況定期進(jìn)行檢查，認真總結操作和維修工作的經(jīng)驗教訓，不斷改進(jìn)設備管理工作。
2、設備、設施的例行保養
�。�1）各種設備、設施的操作人員對本崗位的設備，應每天進(jìn)行巡回檢查，并做好巡回檢查記錄。
�。�2）在巡回檢查中，如發(fā)現事故隱患，應及時(shí)向班長(cháng)匯報，班組長(cháng)應向部門(mén)領(lǐng)導匯報。
�。�3）各種設備的操作人員應認真做好所做日常保養項目的記錄。
�。�4）操作人員應通過(guò)眼看、手摸、耳聽(tīng)、鼻嗅、身體感覺(jué)等不同手段對本崗位的設備，按點(diǎn)檢項目和要求認真點(diǎn)檢，每天不少于2次。
�。�5）每臺設備的點(diǎn)檢記錄、維修記錄應由班組長(cháng)每月匯總一次，上報設備技術(shù)管理人員。
�。�6）設備技術(shù)管理人員應按各種點(diǎn)檢和維修記錄匯總情況，安排對部分運行不良的設備定期進(jìn)行復查維修，凡須停機檢修的設備，應列入維修計劃，經(jīng)工程部領(lǐng)導批準后，再安排停機修理。
3、設備一、二級的保養
�。�1）設備一、二級保養均有工程部根據設備的保養項目及周期提出年度計劃，由設備技術(shù)管理人員負責按年度一、二級保養的計劃組織安排，如期實(shí)施。
�。�2）凡屬一級保養的設備，均以專(zhuān)項計劃維修人員為主，由操作人員參與，對設備表面和有關(guān)部件進(jìn)行檢查、清洗、潤滑、緊固、調整和消除不正常運轉因素，并認真做好記錄，填寫(xiě)好一級保養單。
�。�3）凡屬二級保養的設備，均以專(zhuān)項計劃維修人員為主，由操作人員參加擦洗，計劃維修人員負責拆檢、修復、更改部分零件、調整定位和間隙緊固機件等，并認真做好修理記錄，經(jīng)設備、設施技術(shù)管理員驗收合格后，由計劃維修人員填寫(xiě)二級保養單。
�。�4）一、二級保養要按期完成，不得遺漏，保養后要有設備技術(shù)管理人員或有關(guān)部門(mén)技術(shù)人員驗收合格并簽署后，方可投入運行，不得使各種設備帶故障運轉。
�。�5）一、二級保養單，經(jīng)認真填寫(xiě)好后，應及時(shí)送交給設備運行主管和技術(shù)主管各一份。
�。�6）一、二級保養工作要列入崗位考核，每半年或一年進(jìn)行1次考核。
4、設備大修
�。�1）為了保證主要設備能長(cháng)期安全運行，使設備運轉達到正常要求，對大型設備應根據設備使用、維護手冊規定年限進(jìn)行大修。
�。�2）大修是工作量最大的一種計劃修理，但設備兩次大修間隔應在1年以上。
�。�3）設備大修方案應由工程部會(huì )同有關(guān)部門(mén)共同研究制訂，并報店分管領(lǐng)導審核后實(shí)施。
�。�4）設備大修方案內容包括：修理內容、質(zhì)量要求、工程進(jìn)度、勞動(dòng)力、備品配件、材料、特殊工具需要量、試車(chē)、驗收規程、安全措施等。
�。�5）主要設備及其主要附屬設備在決定大修之前，應分別進(jìn)行經(jīng)濟效益分析和技術(shù)論證，形成書(shū)面文件上報酒店工程部及總經(jīng)理室審核批準后方可實(shí)施。
�。�6）設備大修要嚴格執行大修方案和檢修規程，把好質(zhì)量關(guān)，采取自檢、互檢、專(zhuān)業(yè)檢查組合的方法。
酒店管理制度9
目的
為了加強員工考勤管理，使員工明確考勤管理辦法，確保員工考勤的準確，特制定本制度。
范圍
適用于酒店全體員工的考勤。
職責
人力資源部對本制度的.執行負領(lǐng)導責任。
人力資源部負責本制度的具體管理和執行。
各部門(mén)負責人負責本部門(mén)員工考勤的登記傳遞工作。
考勤規定說(shuō)明
規定時(shí)間未到崗者為遲到。
未到規定下班時(shí)間而提前離崗者為早退。
工作時(shí)間及參加集體活動(dòng)時(shí)間，未經(jīng)領(lǐng)導批準而離開(kāi)工作崗位及活動(dòng)現場(chǎng)即為脫崗。
因為酒店工作安排未能休完正常休假日，視為加班。
未按規定作息時(shí)間（作息時(shí)間據各酒店實(shí)際情況和季節變化自定）出勤及未按規定時(shí)間參加集體活動(dòng)：遲到，早退或脫崗超過(guò)分鐘，及集體活動(dòng)未向組織者請假或請假未經(jīng)批準私自不參加者均視為曠工，曠工小時(shí)以?xún)龋êr(shí)）及在集體活動(dòng)中產(chǎn)生的曠工，不計入休假；曠工超過(guò)小時(shí)，不超過(guò)小時(shí)，視為曠工半天；超過(guò)小時(shí)，視為曠工一整天。曠工半天和一整天都計入休假。
其他不出勤情況，詳見(jiàn)《處罰細則》。
員工到各部門(mén)報到后，由部門(mén)考勤。
考勤方式
各部門(mén)主管每天上班時(shí)采用點(diǎn)名方式對本部門(mén)員工進(jìn)行考勤。
考勤的核對，上交與統計。
每月月底：前各部門(mén)負責人將本部門(mén)員工本月考勤情況核對好，在員工個(gè)人考勤表上填寫(xiě)部門(mén)，休假天數，出勤天數，并在負責人欄內簽字。清點(diǎn)數量，準確無(wú)誤后送交人事部并簽字確認；同進(jìn)領(lǐng)取新的考勤表。
勞資員將總考勤表與各部門(mén)員工的個(gè)人考勤表核對無(wú)誤后簽字，同時(shí)核算工資。
酒店管理制度10
管理制度
1、做好食品數量、質(zhì)量、進(jìn)、發(fā)貨登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。
2、食品貯存應當分類(lèi)、分架、離地存放。
3、經(jīng)常檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品。
4、食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。
5、用于保存食品的冷藏設備，必須貼有標志，生食品、半成品、和熟食品柜存放。
6、倉庫經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，保持干燥。
7、做好防鼠、蟲(chóng)、蠅及防蟑螂工作。
8、每天分工打掃衛生，保持倉庫室內外清潔。
酒店管理制度11
總則
為了適應社會(huì )主義市場(chǎng)經(jīng)濟的客觀(guān)要求,規范酒店的財務(wù)管理,維護國家和酒店的合法權益,提高酒店的財務(wù)管理水平,根據《中華人民共和國會(huì )計法》、《企業(yè)會(huì )計制度》、《企業(yè)財務(wù)通則》和《旅游飲食服務(wù)企業(yè)財務(wù)制度》的有關(guān)規定,結合本酒店的實(shí)際情況,制定本制度。
一、總經(jīng)理對本酒店的財務(wù)工作和財務(wù)資料的真實(shí)性、完整性負責。
二、財務(wù)核算記帳本位幣為人民幣。會(huì )計年度自公歷1月1日起至12月31日止。會(huì )計記帳采用借貸記賬法。
三、酒店的財務(wù)行為,應遵守國家的法律、法規,并接受?chē)蚁嚓P(guān)機構的監督和檢查。
四、酒店財務(wù)部應當履行財務(wù)管理的職責,參與經(jīng)濟預測和決策,做好財務(wù)計劃、控制、核算、分析和考核工作。
財務(wù)基礎工作管理
1、財務(wù)機構內部設立稽核制度。出納人員不得兼任稽核、費用、債權債務(wù)帳目的登記工作。
2、從事財務(wù)工作的人員,必須取得會(huì )計從業(yè)資格證書(shū)。
3、財務(wù)人員應當遵守職業(yè)道德,提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。
4、財務(wù)人員調動(dòng)工作或者離職,必須與接管人員辦清交接手續。一般財務(wù)人員辦理交接手續,由財務(wù)部負責人監交,財務(wù)部負責人辦理交接手續,由酒店負責人監交,必要時(shí)可以提請社會(huì )中介機構進(jìn)行審計,并會(huì )同監交。
5、酒店財務(wù)人員必須根據實(shí)際發(fā)生的經(jīng)濟業(yè)務(wù)事項進(jìn)行會(huì )計核算,填制會(huì )計憑證,登記會(huì )計帳簿,編制財務(wù)會(huì )計報告,不得以虛假的經(jīng)濟業(yè)務(wù)事項或者資料進(jìn)行會(huì )計核算。
6、財務(wù)人員必須按照國家統一的規定取得和審核原始憑證,原始憑證記載的各項內容均不得涂改。記賬憑證必須根據經(jīng)過(guò)審核的原始憑證編制。
7、會(huì )計帳簿登記必須以經(jīng)過(guò)審核的`會(huì )計憑證為依據,并符合國家的有關(guān)法律、法規和國家統一的會(huì )計制度的規定。會(huì )計帳簿包括總帳、明細賬、日記帳和其他輔助性帳簿。
8、會(huì )計資料(包括原始憑證、記賬憑證、總帳、明細賬、日記帳和其他輔助性帳簿以及各種報表、財務(wù)報告等)必須指定專(zhuān)人按照國家的相關(guān)規定統一歸檔管理。會(huì )計資料不得外借,如果特殊情況需外借時(shí),必須請示財務(wù)部經(jīng)理同意,并做好登記手續。
貨幣資金管理
1、酒店任何部門(mén)(除財務(wù)部外)不得發(fā)生任何形式的貨幣資金業(yè)務(wù),一切的貨幣資金業(yè)務(wù)必須有財務(wù)部統一管理。
2、酒店的庫存現金限額為人民幣貳萬(wàn)元,所有超過(guò)此限額的現金必須送存銀行。
3、酒店每日的營(yíng)業(yè)款必須當日送存銀行,禁止任何形式的坐支現金現象的發(fā)生。出納每日必須填制《每日現金繳存表》。
4、不準挪用現金,不準“白條”抵庫。發(fā)現現金長(cháng)短款時(shí),應及時(shí)列帳,不得以長(cháng)補短,應及時(shí)查明原因,報財務(wù)部經(jīng)理批準后進(jìn)行處理。
5、經(jīng)酒店總經(jīng)理批準,酒店相關(guān)部門(mén)或個(gè)人可以申請備用金,但備用金必須專(zhuān)款專(zhuān)用,禁止挪用,每年年末必須對備用金的使用情況進(jìn)行清理,考核備用金的使用情況。
6、酒店在銀行開(kāi)立的賬戶(hù),不準出租、出借或轉讓給其他單位和個(gè)人。
7、出納人員不得簽發(fā)空頭支票和遠期支票。
8、結算起點(diǎn)($1000)以下的可以以現金結算,超過(guò)結算起點(diǎn)的,如果要用現金結算必須報財務(wù)部經(jīng)理審批,金額超過(guò)一萬(wàn)元的,必須報總經(jīng)理批準。
往來(lái)結算管理
1、酒店經(jīng)營(yíng)部門(mén)之間的有關(guān)費用和收入的劃轉、管理費用結算、財務(wù)物品有償調撥、合同價(jià)款結算等業(yè)務(wù),業(yè)務(wù)發(fā)生部門(mén)應填制“內部往來(lái)結算通知單”,送交對方部門(mén)及時(shí)記賬;對方部門(mén)核對后,及時(shí)傳遞到財務(wù)部門(mén)。
2、酒店應該嚴格按照信用等級審定制度,確定各客戶(hù)的信用等級及掛帳制度,以便按此隨時(shí)進(jìn)行控制;未按照信用審定制度執行的部門(mén)和個(gè)人,發(fā)生賬款不能回收的,由其部門(mén)負責人或經(jīng)辦人承擔。
3、對往來(lái)結算業(yè)務(wù),應及時(shí)登記每筆往來(lái)款項,進(jìn)行分戶(hù)設帳,準確反映其形成、回收及增減變化情況,月底對往來(lái)款項余額列出分戶(hù)清單。
4、財務(wù)部應對往來(lái)帳業(yè)務(wù)指定專(zhuān)人經(jīng)管。每季度末經(jīng)管人員應匯集編制應收賬款帳齡情況表,提出應收賬款的帳齡分析報告,對逾期未結清的往來(lái)款項,要及時(shí)分析情況,追查責任,健全制度,采取措施組織追收工作。屬于會(huì )計人員延誤期限或不負責任引起呆帳、壞帳損失的,要追究當事會(huì )計人員的責任。
5、對于帳齡超過(guò)一年的大額應收帳款,要向債務(wù)人索取“確認證明書(shū)”及“還款計劃書(shū)”。
6、屬于個(gè)人簽字擔保的消費款項,擔保人應在十五天內負責將款項交回財務(wù)部。超過(guò)十五天的,擔保人應由主管領(lǐng)導簽字聯(lián)保,否則財務(wù)部將在擔保人的工資中逐月扣回并于次日取消當事人的擔保簽單權,直至全部扣回為止。
存貨的管理
1、酒店的存貨包括總倉及各二級庫內的物料用品、燃料、低值易耗品;布草房?jì)鹊墓し�、棉織�?工程部倉庫的零配件、材料及工具用具等。
2、存貨按實(shí)際成本計價(jià)。
3、領(lǐng)用和發(fā)出的存貨按實(shí)際成本計價(jià)。低值易耗品在領(lǐng)用后次月分期攤銷(xiāo),兩年內攤銷(xiāo)完。
4、酒店各類(lèi)存貨按類(lèi)別設立明細賬,按照管理部門(mén)分倉庫設專(zhuān)人保管。強化收、發(fā)、存管理,每月盤(pán)點(diǎn)一次,年終應進(jìn)行全面盤(pán)點(diǎn)。盤(pán)點(diǎn)中發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)解決,以保證帳實(shí)相符,杜絕盲目進(jìn)貨。
5、盤(pán)盈的存貨沖減管理費用;盤(pán)虧和毀損的存貨,在扣除責任人及保險公司的賠款和殘值后,其余計入管理費用;屬非常損失的,在扣除保險公司的賠款和殘值后,余額計入營(yíng)業(yè)外支出。
酒店管理制度12
1、按規定辦理申報、審批手續。
�。�1）酒店和外來(lái)施工單位需要動(dòng)火作業(yè)的工程，必須事先向保衛部提出
申請，填寫(xiě)“動(dòng)火作業(yè)申請表”。
�。�2）保衛部應按照三級動(dòng)火審批制的規定，應上報上級領(lǐng)導和主管部門(mén)
批準的必須按規定申報核準。如在原定的動(dòng)火時(shí)間內未能完成任務(wù)
而需延長(cháng)時(shí)間繼續動(dòng)火作業(yè)的，必須重新辦理動(dòng)火手續。
2、動(dòng)火前必須做到“五不”：
�。�1）防火、滅火措施不落實(shí)的不動(dòng)火。
�。�2）周?chē)囊兹嘉锲肺辞宄牟粍?dòng)火。
�。�3）附近難以移動(dòng)的易燃，結構未采取安全防范措施的.不動(dòng)火。
�。�4）凡儲存有易燃易爆物品的倉庫、場(chǎng)所，未經(jīng)排除危險的不動(dòng)火。
�。�5）未配備相應的滅火器材不動(dòng)火。
3、動(dòng)火中必須做到“四要”，動(dòng)火后必須做到“一清”：
�。�1）要指定現場(chǎng)安全負責人，進(jìn)行安全監護。
�。�2）要嚴密注意動(dòng)火情況，發(fā)現不安全苗子，立即�；�。、
�。�3）要嚴格執行安全操作規程。
�。�4）要及時(shí)補救作業(yè)中發(fā)生的火警和燃爆事故。
�。�5）動(dòng)火后必須做到“一清”：即清理現場(chǎng)火種后方可撤離。
4、保衛部在動(dòng)火作業(yè)期間對施工現場(chǎng)要加強巡查，確保安全。
酒店管理制度13
一、學(xué)校校園廣播系統是學(xué)�，F代化教育、教學(xué)的重要設施，校園廣播擔負學(xué)校日常廣播、文化宣傳和考試聽(tīng)力等重大活動(dòng)任務(wù)，要有專(zhuān)人負責，嚴格管理，保障廣播系統的正常使用。
二、校園廣播的使用由教育技術(shù)（電教）管理員負責，其余人員在未經(jīng)允許的情況下不得擅制使用校園廣播設備。離開(kāi)時(shí)隨手鎖門(mén)，妥善保管廣播室鑰匙。
三、管理員應掌握校園廣播系統的基本結構，能熟練操作廣播系統和終端設備，掌握一些基本維護知識和具有一定的.故障排除能力，保障廣播系統的正常使用。
四、遵守宣傳紀律，上課時(shí)間不能隨意播放廣播。播出的節目要講究思想性、教學(xué)性、知識性、藝術(shù)性，不得播放與學(xué)校工作無(wú)關(guān)的節目。提前審查播放的節目，播放期間不得擅自離開(kāi)，對播放節目?jì)热莺唾|(zhì)量做好實(shí)時(shí)監聽(tīng)。
五、針對學(xué)校重大活動(dòng)、考試聽(tīng)力等任務(wù)，教務(wù)處、德育處和班主任等處室應提前一周通知管理員做好準備，管理員應提前2天對廣播系統進(jìn)行檢查，做好準備。同時(shí)，在英語(yǔ)聽(tīng)力考試時(shí)，教務(wù)處應安排1名教師輔助播放。
六、管理員應經(jīng)常打掃廣播室衛生，保持環(huán)境整潔、美觀(guān)。
七、任何人員都不得破壞教室內外的終端設備，違者將追究其責任，并進(jìn)行處罰。
酒店管理制度14
1、樓層公用物資由各樓長(cháng)負責保管。每月定期全面清點(diǎn)一次，并將物資增減狀況如實(shí)反映在清查表上報客房部。
2、客人離開(kāi)賓館時(shí)要及時(shí)清點(diǎn)客房?jì)扔镁�。發(fā)現減少后損壞時(shí)應及時(shí)追賠。如有特殊狀況要及時(shí)記錄下來(lái)以備后查。
3、凡樓層公用物資不得隨意挪用、外借。如有工作需要應報部門(mén)領(lǐng)導，經(jīng)同意后辦理借用手續。
4、送洗、回收被褥時(shí)，應與洗衣房當面點(diǎn)清交接，并妥善保管送洗清單，不得遺失，保證數量準確無(wú)誤。
5、如發(fā)現有將公物外流者以一罰十，嚴重者開(kāi)除處理。
6、發(fā)現樓層物資減少，損壞應及時(shí)追查原因，屬職責心差遺失、損壞的要照原價(jià)賠償。
7、樓層物資移交時(shí)，須有監交人和移交表，并將移交狀況如實(shí)反映清楚，由交接人、監交人簽名蓋章。
8、全體人員要樹(shù)立主人翁思想，加強職責心，愛(ài)護一切公物，共同做好樓層物資保管工作。
酒店管理制度15
1.員工必須按時(shí)上下班，并按規定在進(jìn)出酒店時(shí)打卡�？ㄉ嫌涗浀臅r(shí)間只表示員工進(jìn)入或離開(kāi)酒店的時(shí)間，上下班時(shí)間以部門(mén)考勤記錄為準。
2.班組員工和廚房廚師考勤由領(lǐng)班和廚師長(cháng)負責，領(lǐng)班考勤由主管負責；主管和廚師長(cháng)考勤由部門(mén)經(jīng)理負責，部門(mén)經(jīng)理考勤委托餐飲部秘書(shū)執行。每天考勤必須準確記錄在酒店統一印制的員工考勤卡上。
3.員工考勤卡每月匯總一次，由各部門(mén)指定的專(zhuān)人進(jìn)行考勤統計，并填寫(xiě)員工出勤情況月報表，報餐飲部經(jīng)理審閱認可后，由餐飲部秘書(shū)匯總報人力資源部，做為工資造表和發(fā)放員工工資的依據。
4.員工考勤內容有：出勤、遲到、早退、曠工、事假、病假、喪假、婚假、產(chǎn)假、探親假、工傷假、法定假、哺乳假、年度休假和調休等。
5.員工應嚴格遵守勞動(dòng)紀律。工作時(shí)間必須嚴守崗位，不得擅離職守和無(wú)效早退；下班后不得在店內逗留；如需調換班次，事先應征得主管領(lǐng)導同意。
6.員工因病請假，必須持有酒店醫務(wù)室出具的病假證明，或經(jīng)醫務(wù)室確認的指定醫院的'病假證明方可準假。
7.員工因私請假（包括婚事、喪事、探親等），均應事先提出申請，經(jīng)本部門(mén)主管批準；各部門(mén)主管請假須經(jīng)餐飲部經(jīng)理批準。
1.從事餐飲工作的員工，必須每年接受體檢，持健康證上崗。
2.保持良好的個(gè)人衛生，上崗工作衣帽必須穿戴整齊干凈，不留長(cháng)指甲、不涂指甲油，不佩戴飾品，男不留長(cháng)發(fā)，女發(fā)不披散。
3.不得在生產(chǎn)區、服務(wù)區吸煙，嚼口香糖，梳理頭發(fā)，修剪指甲，不能面對食品談話(huà)、咳嗽和打噴嚏。
4.不得在洗碗池或食品洗滌池洗手，擦手要有專(zhuān)用巾。
【酒店管理制度】相關(guān)文章：
酒店管理制度09-06
酒店管理制度(經(jīng)典)09-08
酒店管理制度（經(jīng)典）05-16
酒店管理制度09-03
(精選)酒店管理制度08-10
酒店管理制度（精選）11-02
[經(jīng)典]酒店管理制度09-07
酒店的管理制度03-08
酒店物資管理制度01-18
酒店衛生管理制度【精選】08-13