(通用)酒店管理制度15篇
在快速變化和不斷變革的今天，我們每個(gè)人都可能會(huì )接觸到制度，制度是指要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？以下是小編為大家整理的酒店管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒店管理制度1
為了加強酒店固定資產(chǎn)的管理，明確部門(mén)員工的職責，現結合酒店實(shí)際情況，特制定本條例。
建立固定資產(chǎn)實(shí)物實(shí)賬及管理，注明使用及管理部門(mén)。
定期對固定資產(chǎn)進(jìn)行分類(lèi)編號，購建、驗收。
固定資產(chǎn)的使用落實(shí)到部門(mén)負責人，并訂立相關(guān)的使用，交接、調撥、出售、報廢、定期盤(pán)點(diǎn)等有關(guān)事項。
置定資產(chǎn)總賬及明細分類(lèi)賬。
各部門(mén)負責對固定資產(chǎn)的增減變動(dòng)及時(shí)進(jìn)行財務(wù)處理。
定期做好資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)工作，做到賬實(shí)相符。
對于新添資產(chǎn)先由部門(mén)提出申請，報總經(jīng)理批準后交采購購買(mǎi)，并在申購單上注明名稱(chēng)，型號、規格、性能、質(zhì)量、用途。
針對資產(chǎn)內部調撥，須到財務(wù)部辦理固定資產(chǎn)調撥手續，不得私下轉借。
對于出售的`部分資產(chǎn)須由部門(mén)注明出售原因，報總經(jīng)理批準，財務(wù)根據出售處理報告�！痢潦前l(fā)票及收款，部門(mén)見(jiàn)發(fā)票及收據方可辦理發(fā)貨手續。
對于報廢的資產(chǎn)，須由相關(guān)技術(shù)人員檢測后提出報廢報告，送總經(jīng)理批準后方可實(shí)行財務(wù)處理。
每三個(gè)月定期對固定資產(chǎn)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，每次盤(pán)盈、盤(pán)虧均由當事人負責。
定期維護保養，未經(jīng)總經(jīng)理批準一律不得外借。
對嚴格執行本制度的部門(mén)和個(gè)人、在工作中取得顯著(zhù)成績(jì)的給予表彰和獎勵。
對違反本制度的部門(mén)和個(gè)人由酒店根據情節輕重給予通報批評和經(jīng)濟處罰。
本制度由財務(wù)負責監督執行和解釋。
酒店管理制度2
第一條各職能部門(mén)應當遵守消防安全法律法規和規章制度，貫徹“預防為主，防治結合”的消防安全工作方針，積極履行消防安全職責，保障消防安全。
第二條酒店的法人代表是單位的消防安全責任人，對本酒店的消防安全工作全面負責。
第三條各職能部門(mén)應當在公安消防部門(mén)和酒店保安部門(mén)的指導下，落實(shí)逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，明確逐級崗位消防安全職責，確定各部門(mén)的消防安全管理人。
第四條酒店的消防安全責任人應當履行《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規定》中的第六條規定的職責。
第五條各部門(mén)應當確定本部門(mén)的消防安全管理人。管理人對單位的消防安全責任人負責，實(shí)施和組織落實(shí)《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規定》中第七條規定的.職責。
第六條屬酒店的消防安全重點(diǎn)部門(mén)，應當在公安消防和保衛部門(mén)的指導下，制定其相應的重點(diǎn)部門(mén)各項消防安全管理制度，實(shí)行嚴格的消防安全管理。
第七條各部門(mén)應當按照消防法規的有關(guān)規定，結合本部門(mén)的特點(diǎn)，建立健全其消防安全管理責任制和保障消防安全的操作規程。
第八條對在消防安全工作中成績(jì)突出的部門(mén)及個(gè)人，應當給予表?yè)P和獎勵；對未依法履行消防安全職責，違反消防安全管理制度或因此而造成直接經(jīng)濟損失的，應當依照有關(guān)的法律法規和本制度，對其部門(mén)的消防安全管理人和直接責任人，將視其情節的輕重，給予不同處罰。
第九條本制度適用于規范和指導本單位的各項消防安全管理工作。國家和地方政府法律法規另有規定的按國家和地方政府法律法規辦。
酒店管理制度3
傳菜員崗位職責
一、服從組長(cháng)的日常工作安排，認真完成各項工作指標；
二、嚴格按照服務(wù)流程，為顧客提供盡善美的服務(wù)；
三、按要求做好區域內衛生工作，不留死角衛生；
四、及時(shí)、準確的做好菜品傳送工作，使用工具擺放整齊；
五、及時(shí)收回餐廳所撤下的餐具，做好翻臺準備工作；
六、嚴格按照考勤制度，不允許無(wú)故遲到、消極誤工；
七、工作時(shí)間注意自己的儀容儀表，語(yǔ)行舉止，使用文明禮貌用語(yǔ)，團結同事，做好各部門(mén)配合工作。、每天下班后和值班人員做好交接工作，確保工作無(wú)誤。
服務(wù)員崗位職責
一、無(wú)條件服從組長(cháng)、領(lǐng)班合理安排工作，積極做好崗位配合工作。
二、嚴格按照服務(wù)流程，為顧客提供盡善盡美服務(wù)；
三、每天按時(shí)打掃區域內衛生，盡職盡責，使餐廳隨時(shí)保持最佳狀態(tài)。
四、工作時(shí)間注意自己的儀容儀表，語(yǔ)行舉止，使用文明禮貌用語(yǔ)，團結同事，做好各部門(mén)配合工作。
五、及時(shí)檢查餐廳，破損餐具及時(shí)更換；
六、使用物品輕拿輕放，盡量避免餐具破損；
七、嚴格按照考勤制度出勤，不得消極誤工、遲到；
八、按照酒店要求，做好餐廳衛生工作，不留死角衛生；
九、（使用燃氣灶）需嚴格按照操作要求，隨時(shí)做好安檢工作（避免意外事故發(fā)生）；
十、每天下班后和值班人員認真做好交接工作；
十一、每天上下班打掃衛生認真檢查區域內水、電、氣、門(mén)窗、天關(guān)做好善好工作；
傳菜員崗位職責
一、嚴格按照服務(wù)流程為顧客提供盡善盡美的服務(wù)；
二、按要求做好區域內衛生工作，不留死角衛生，使餐廳隨時(shí)保持最佳狀態(tài)；
三、嚴格按照考勤制度，無(wú)故遲到、誤工。
四、服從組長(cháng)的日常工作，安排及各項工作指標；
五、按要求做好、區域衛生工作，不留死角衛生；
六、每天下班和值班人員認真做好交接工作；
七、工作時(shí)間注意自己的儀容儀表，使用文明禮貌用語(yǔ)，團結同事，各崗位互相配合；
八、及時(shí)、準確、無(wú)誤的做好菜品傳遞工作；
九、及時(shí)收回餐廳撤下餐具做好翻臺準備工作。
組長(cháng)、領(lǐng)班崗位職責
一、服從主管領(lǐng)導合理工作安排、嚴格執行各項工作指標及與服務(wù)流程，嚴格要求下屬員工，做好帶頭作用；
三、每日參加工作例會(huì )，及時(shí)傳達領(lǐng)導安排的各項工作；
四、負責本班組的`餐具破損率，經(jīng)常檢查責任區內的物品，正確使用各項設施，作好安全防范工作。
五、帶領(lǐng)本組員工認真做好本職工作，公平公正，執行規章管理制度，不許詢(xún)私舞敝。
六、關(guān)心下屬員工的學(xué)習，工作及生活情況，充分調動(dòng)其積極性；
七、完成領(lǐng)導交辦的其它工作事項。
八、工作中嚴格按照酒店規定，注意自己的儀容儀表，使用文明禮貌用語(yǔ)，不做不雅觀(guān)，動(dòng)作，不講粗話(huà)，團結同事，互相幫助，積極做好各項崗位配合工作。
酒店管理制度4
1.微型消防站實(shí)行24小時(shí)值守制度，明確日常值班站長(cháng)及人員，確保每班有值守人員時(shí)時(shí)在崗。
2.接到火警信息后，控制室值班員應在1分鐘內到現場(chǎng)核實(shí)火警，啟動(dòng)滅火處置程序。消防員應按照“3分鐘到場(chǎng)”要求趕赴現場(chǎng)處置。
3.消防站值班人員應按時(shí)上崗，并做好交接班工作，接班人員未到崗前，嚴禁擅離職守。
4.值班期間應保持高度警惕，盡職盡責，不得脫崗，嚴禁值班前飲酒，嚴禁值班時(shí)玩手機、吃東西、會(huì )客等，因確有特殊情況不能到崗的，應提前向單位領(lǐng)導請假，經(jīng)批準后，由同等職務(wù)人員替代值班。
5.值班人員要做到服從命令、聽(tīng)從指揮，圓滿(mǎn)完成上級交給的訓練、執勤以及滅火任務(wù)。
6.要愛(ài)護站內設施、器材、做好日常維護、保養工作，保持消防站衛生干凈整潔。
7.消防員應積極參加學(xué)習和訓練，做好各項執勤備戰工作，定期參加消防技能訓練。
8.微型消防站應納入當地滅火救援聯(lián)勤聯(lián)動(dòng)體系，時(shí)刻準備參與周邊區域滅火處置工作。
微型消防站崗位職責
一、站長(cháng)(副站長(cháng))職責：
1.負責微型消防站日常管理，組織制定各項管理制度和滅火應急預案，掌握人員和裝備情況;
2.熟悉單位基本情況以及滅火救援預案，掌握常見(jiàn)火災及其他災害事故的`種類(lèi)、特點(diǎn)及處置對策，組織建立業(yè)務(wù)資料檔案;
3.組織開(kāi)展防火巡查、消防宣傳教育和滅火救援業(yè)務(wù)訓練;
4.指揮初起火災撲救和人員疏散;
5.及時(shí)報告工作中的重要情況。
二、消防員職責：
1.根據職責分工，完成初起火災撲救和滅火救援任務(wù);
2.熟悉單位消防設施情況和滅火救援預案;
3.熟練掌握裝備性能和操作使用方法，保持個(gè)人防護裝備完整好用;
4.負責按要求開(kāi)展防火巡查和消防宣傳教育。
三、控制室值班員職責：
1.熟悉本單位滅火應急處置程序和自動(dòng)消防設施操作方法;
2.按照火災報告、救援求助或地方政府、公安機關(guān)及其消防機構的指令，及時(shí)發(fā)出出動(dòng)信號，并做好記錄;
3.能夠在接到火情信息后立即啟動(dòng)滅火救援預案;
4.熟練使用和維護通信裝備，熟記通信用語(yǔ)和有關(guān)單位、部門(mén)的聯(lián)系方法;
5.及時(shí)向站長(cháng)報告工作中的重要情況。
酒店管理制度5
第一條為加強酒店證照的管理,制定本制度。
第二條酒店證照是指經(jīng)政府職能部門(mén)核發(fā)給公司的證明企業(yè)合法經(jīng)營(yíng)的有效證件。
第三條酒店證照包括:法人營(yíng)業(yè)執照、行業(yè)經(jīng)營(yíng)許可證、組織機構代碼證、稅務(wù)登記證、房產(chǎn)證、土地證、及其它證件。
第四條酒店應依據政府職能部門(mén)的規定,及時(shí)辦理有關(guān)證照,積極參與職能部門(mén)或行業(yè)舉行的有利于酒店經(jīng)營(yíng)、可以提高公司聲譽(yù)、信譽(yù)的評比活動(dòng)。
第五條酒店辦公室是證照管理的職能部門(mén)。負責各種證照的申報、登記、變更、年檢、注銷(xiāo);證照的保管、登記、備案;經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所懸掛有關(guān)證照的檢查。在辦理證照過(guò)程中有關(guān)科室根據職責承辦部分事項和全部事項。
第六條證照的管理
一、酒店證照的管理范圍:酒店的法人營(yíng)業(yè)執照、稅務(wù)登記證、組織機構代碼證、行業(yè)經(jīng)營(yíng)許可證。
二、酒店證照的管理內容:證照的保管、登記、備案、歸檔和根據酒店經(jīng)營(yíng)變化需加強管理的其它內容。
第七條證照管理的具體要求
一、證照必須按經(jīng)營(yíng)內容合法登記,按時(shí)年檢。證照在申報、注冊、年檢辦理完畢后,其相關(guān)文件和材料一律交由辦公室妥善保管,按發(fā)證機關(guān)的`要求在經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)的顯著(zhù)部位正照上墻,副本、副證入柜。
二、如需使用證照必須經(jīng)主管領(lǐng)導同意批準,說(shuō)明使用范圍和使用時(shí)間,辦理外出攜帶手續后,方可攜帶外出。
三、酒店證照未經(jīng)主管領(lǐng)導批準,任何人不得隨意翻動(dòng)、復印、外借。
四、酒店證照不得丟失、損壞。如出現損壞或丟失,除立即向主管領(lǐng)導報告外,要立即與發(fā)證機關(guān)聯(lián)系,及時(shí)辦理證照的掛失和補辦手續。
五、不許擅自使用公司的證照進(jìn)行各種擔保。
六、酒店證照交辦公室保管,管理人員要及時(shí)登記證照管理臺帳。證照的登記內容包括:企業(yè)名稱(chēng)、住所、注冊資金、企業(yè)類(lèi)型、主要經(jīng)營(yíng)范圍、稅務(wù)
登記證號、注冊號、企業(yè)代碼證號、使用期限等。
酒店管理制度6
一、布草交接管理
1、酒店依據各包房按固定數量將全部布草分配到每個(gè)包房；
2、樓層有指定的布草管理員管理該樓層的布草，并對布草的數量及洗滌質(zhì)量負責，如有遺失，先追究該樓層布草管理員的責任。
3、各包房的布草分開(kāi)管理，分別計數。如包房之間發(fā)生布草借用，必需做好記錄并按時(shí)歸還。
4、洗滌部門(mén)人員分別到各樓層收取臟布草，按包房分開(kāi)清點(diǎn)，并單獨填寫(xiě)收取數量；洗滌部門(mén)人員依據各樓層送洗的臟布草數量，配送相同數量的.潔凈布草到各樓層。如洗滌部門(mén)有部分布草未能按時(shí)返還，應清楚注明布草拖欠數量及歸還期限，并有雙方簽名確認。
5、每天上早班后由布草管理員組織早班服務(wù)員清點(diǎn)的全部包房布草，認真記錄并核對數量是否與固定配備數相符。如有差異，按時(shí)查找原因，并報告酒店主管。
6、每周由酒店主管清點(diǎn)或抽查一次布草數量。
7、臟布草回收袋裝好，不行直接堆放在地上。
二、布草送洗管理
1、洗滌部門(mén)收送布草須避開(kāi)酒店營(yíng)業(yè)頂峰期。留意洗滌部門(mén)人員在酒店范圍內活動(dòng)必需嚴格遵守酒店規章要求。
2、清點(diǎn)臟布草時(shí)應避開(kāi)客人的視野，用墊布墊好，不行直接在走廊清點(diǎn)臟布草。
3、收取布草時(shí)，各樓層分開(kāi)點(diǎn)數。負責清點(diǎn)布草的服務(wù)員先將服務(wù)員工作表上記錄的布草運用情況匯總，協(xié)同洗滌部門(mén)人員一起分揀布草并現場(chǎng)清點(diǎn)、記錄，服務(wù)員將清點(diǎn)數量與匯總情況一一核對，看是否相符。數量及狀況確定后，雙方責任人簽名確認。
4、布草有嚴峻污跡的打個(gè)結做標記并單獨存放，告知洗滌部門(mén)做特別處理，并做好記錄。
三、布草收回管理
1、依據洗滌部門(mén)送回潔凈布草的時(shí)間，布置各包房服務(wù)員固定配備數補充布草。酒店任何員工不能以任何理由占用客用布草。
2、洗滌部門(mén)送回的布草，由酒店派人按雙方商定的驗收及質(zhì)量標準進(jìn)行檢查；如發(fā)現有質(zhì)量問(wèn)題要按時(shí)退洗或要求賠償，并做好記錄。驗收完畢，雙方責任人共同在驗收交接單上簽字確認。以驗收單注明的類(lèi)別及數目作為結算依據。
3、收回的布草必需根據指定規格折疊。
酒店管理制度7
一、機房嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入,禁止值班員和話(huà)務(wù)員在機房?jì)却驘o(wú)關(guān)電話(huà)。話(huà)務(wù)員進(jìn)入機房開(kāi)線(xiàn)后應立即回工作崗位。
二、嚴禁隨意改動(dòng)線(xiàn)路,變動(dòng)線(xiàn)路必須報主管工程師同意,并做好記錄。
三、開(kāi)通一臺新的電話(huà),必須經(jīng)酒店一級領(lǐng)導同意,并有書(shū)面通知、批示為準。
四、機房電腦只有機房管理人員、主管技術(shù)人員才能操作使用,話(huà)務(wù)員僅限于作開(kāi)線(xiàn)使用,禁止隨意改變使用程度、代碼,有違者將追究責任。
五、值班員每2小時(shí)對設備進(jìn)行一次值檢,并記錄電池的輸出電壓、電流,發(fā)現異常及時(shí)報告。
六、電信部門(mén)或供應商維修人員要進(jìn)入機房,必須報主管工程師或主管領(lǐng)導同意,方能同意入內檢查、維修,并且由值班人員全程陪同,并做好維修記錄歸檔。
七、機房禁止吸煙和亂堆雜物,每班打掃一次。
酒店管理制度8
�。�1）酒店庫存物資實(shí)行分倉管理，根據各部門(mén)管理職責不同，將倉庫分為總倉、餐具瓷器倉、工程維修用品倉、制服布草倉、部門(mén)酒水倉以及廢品倉。
�。�2）總倉由財務(wù)部管轄，餐具瓷器倉由餐飲部管事分部管理，工程維修用品倉由工程部管理，制服布草倉由管家部布草房管理，部門(mén)酒水倉由酒吧部管理。但各分倉必須接受財務(wù)部的指導監督，嚴格按倉庫管理程序操作。廢品倉由財務(wù)部管理。
�。�3）總倉設食品倉、酒水倉、貴重物品倉、文具印刷品倉、物料用品倉、清潔用品倉、五金百貨倉及危險物品倉。
�。�4）各倉庫設專(zhuān)人管理，由專(zhuān)人負責。倉庫主管負責總倉的全面管理工作及對倉庫管理人員的工作安排。
�。�5）倉存物資必須經(jīng)收貨部驗收后入倉，否則不得辦理入倉手續。倉管員應對自已管轄范圍內的物品負責。應根據驗收記錄對入倉物品進(jìn)行核對，以保證入倉物品的.數量和質(zhì)量都合乎要求。
�。�6）入倉物資應分類(lèi)擺放，不得隨便堆放。物資擺放不得靠墻、不得直接擺放在地面上。應遵循輕重物品不能混放、揮發(fā)性物品不能與吸潮性物品混放、食品不能與用品混放的原則。
�。�7）發(fā)貨出倉應根據計劃進(jìn)行，各部門(mén)至倉庫領(lǐng)貨必須憑部門(mén)主管簽批有效的領(lǐng)料單領(lǐng)取，并指定專(zhuān)人跟進(jìn)，非專(zhuān)人領(lǐng)貨的倉管員有權拒絕發(fā)貨，對手續不全的領(lǐng)料單，倉管員應拒絕發(fā)貨。
�。�8）倉庫管理人員應遵循“先進(jìn)先出”的發(fā)貨原則發(fā)貨，以防止因物資庫存時(shí)間過(guò)長(cháng)而發(fā)生質(zhì)變。
�。�9）嚴禁以白條領(lǐng)貨或抵充庫存。
�。�10）倉庫管理人員應根據管理要求及各類(lèi)物資的發(fā)貨規定，該限量發(fā)貨的限量發(fā)貨，該以舊換新的以舊換新，并嚴格控制領(lǐng)貨數量。
�。�11）倉存物資應設卡登記管理，每種物品對應一張貨卡。登記物資的進(jìn)、銷(xiāo)、存數量。并做到帳卡物相符。
�。�12）庫存物資應根據部門(mén)用量合理補倉，對用量不大或長(cháng)時(shí)間不用的物資應要求用料部門(mén)自行申購，以免造成庫存積壓浪費。
�。�13）對即將過(guò)期或庫存時(shí)間過(guò)長(cháng)的貨物，應列表通知各用料部門(mén)跟進(jìn)處理。對用料部門(mén)無(wú)法處理的，應知會(huì )采購部通知供應商退貨。對因貨物質(zhì)量問(wèn)題給酒店造成不良影響的，應要求供應商賠償。
�。�14）進(jìn)出倉物品應及時(shí)進(jìn)行帳務(wù)登記，做到日清月結，保證庫存物資帳實(shí)相符、帳帳相符。
�。�15）對庫存物資應定期進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)。盤(pán)點(diǎn)時(shí)應逐一點(diǎn)算，不得隨便估算，虛報瞞報，以保證庫存物資的準確與真實(shí)。發(fā)現庫存物資盈余、短缺、質(zhì)變等情況的，應查明原因，及時(shí)匯報，按相關(guān)程序辦理報損及盈余手續后，進(jìn)行帳務(wù)調整。
�。�16）倉庫應保持通風(fēng)、干燥，倉存物資應經(jīng)常檢查、經(jīng)常翻動(dòng)，以防止物資發(fā)生質(zhì)變、蟲(chóng)害或鼠害。
�。�17）倉庫管理人員應做好倉庫的清潔衛生工作，應經(jīng)常打掃、經(jīng)常清洗，保證倉庫的整潔與干凈。
酒店管理制度9
1.0目的
為了減少禮賓器材不必要的損失，使有限的器材發(fā)揮最大的作用。
2.0范圍
適用于xx酒店物業(yè)各項目的.安全管理。
3.0職責
3.1主管負責禮賓器材的領(lǐng)用、管理、維護等
3.2領(lǐng)班負責當值期間禮賓器材交接
3.3當值禮賓對使用器材的完好情況負責
4.0方法和過(guò)程控制
4.1禮賓服裝管理
4.1.1禮賓服裝分春秋季、夏季、冬季三種類(lèi)型，服裝款式由公司統一定制。
4.1.2禮賓著(zhù)裝參照禮賓儀容標準著(zhù)裝。
4.1.3禮賓領(lǐng)用服裝，應填寫(xiě)《個(gè)人物品領(lǐng)用登記表》。
4.2警棍管理
4.2.1警棍只供當班禮賓值勤時(shí)攜帶和在緊急情況下自衛使用，使用時(shí)必須符合正當防衛的基本條件。
4.2.2警棍應佩戴在左腰際。
4.2.3嚴禁用警棍嬉戲打鬧，嚴禁將警棍交與他人玩耍。
4.2.4值勤禮賓必須將警棍隨身攜帶，不得隨意擱放或托他人代為保管。
4.2.5使用人員要愛(ài)護使用，如有丟失或非因公損壞要予以賠償，并追究行政責任。
4.2.6交接班時(shí)，交接班禮賓要做好交接驗收工作，確保其處于安全正常使用狀態(tài)。
4.3 手電管理
4.3.1手電只供禮賓人員在夜間或照明不夠的地方使用。
4.3.2手電照明時(shí)注意不要對準人臉，防止引起投訴事件的發(fā)生。
4.3.3手電電池用完后應用塑料袋扎緊貼上明顯標簽放在有害垃圾箱內。
4.5對講機的使用
4.5.1對講機只供禮賓值勤時(shí)使用，嚴禁用作其他用途，特殊情況須由主管領(lǐng)導批準實(shí)施。
4.5.1對講機由值班禮賓使用，嚴禁轉借他人，嚴禁個(gè)人攜帶外出。
4.5.3對講機嚴格按規定頻率正確使用，嚴禁員工私自亂拆、亂擰或亂調其他頻率。
4.5.4員工在交接班時(shí)應做好對講機交接驗收工作，以免出現問(wèn)題時(shí)相互推脫責任。
4.5.5對講機充電由監控中心負責，交接班時(shí)應更換電池。
4.5.6講機通話(huà)必須規范、簡(jiǎn)潔用語(yǔ)、文明用語(yǔ)。
4.6雨傘、雨具的使用
4.6.1雨傘是下雨時(shí)為業(yè)主及來(lái)賓提供服務(wù)的，不得轉借他人，更不允許私自使用。
4.6.2當班隊員看到業(yè)主及來(lái)賓進(jìn)出沒(méi)帶雨具時(shí)，應立刻有禮貌地迎上去，幫業(yè)主及來(lái)賓撐傘。
4.6.3不用時(shí)由當班領(lǐng)班曬干放在傘架妥善保管。
4.6.4如有特殊情況需要借傘，當班隊員要認真做好記錄。
4.6.5雨衣、雨靴是為了保證下雨天氣時(shí)禮賓正常工作而專(zhuān)門(mén)配備的，任何人不得私借他人或私自轉做非工作時(shí)使用。
5.0記錄表格
酒店管理制度10
1、監控員要熱愛(ài)本職工作，聽(tīng)從命令、服從指揮。
2、監控員必需服裝統一、干凈、不留長(cháng)發(fā)。
3、當值期間要精神集中，仔細細致做好監控記錄，不準撤離崗位。
4、仔細做好交接班工作，并具體將本班的監控狀況知會(huì )下一班。
5、監控室內嚴禁吸煙、禁帶火種，不準喧嘩吵鬧，不準存放私人物品或易燃易爆物品等。
6、天天要對各種儀器設備舉行清潔，保持室內無(wú)塵等衛生。
7、任何人調用錄像帶或查閱文件、檔案，需預先填寫(xiě)《查閱申請表》，經(jīng)保安部經(jīng)理批準簽名后方可。
8、當值監控不得任意操縱中心內之一切儀表、按鈕、設備等。嚴禁非監控員操作中心內之一切設備。
9、當值監控員或其他經(jīng)批準進(jìn)入監控室的.人員，不得無(wú)故占用中心之通信設備。
10、監控中心僅限保安部當值監控員、當值領(lǐng)班、消防主管級以上管理人員進(jìn)入。
11、因工作需要的pa、工種技工、大堂am、值班經(jīng)理等，須經(jīng)當值監控員允許后方可進(jìn)入，工作完畢后準時(shí)離開(kāi)，不得無(wú)故逗留。
12、消防監控中心之管理直接履屬消防主管。
酒店管理制度11
酒店檔案管理工作流程
辦公室負責酒店主體檔案的管理，并對各職能部門(mén)的檔案保管工作進(jìn)行督促和指導。各部門(mén)應配備有關(guān)同志兼任部門(mén)檔案管理人員，按照國家《檔案法》等法規的規定精神，做好文件材料的收集積累、整理、預立卷和開(kāi)具歸檔交接清單。酒店檔案工作的'主要流程是：
項目工作規范
接收
凡酒店經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中形成和使用的，業(yè)已辦理完畢并具有查考價(jià)值的文件、報告、規定、通知及有關(guān)資料、圖片、會(huì )議記錄等均應列入酒店檔案的接收范圍。酒店檔案一年接收一次，酒店各部門(mén)應于次年一月底前將檔案資料統一移交辦公室。
整理
酒店檔案按年綜合整理，一般在每年第一季度整理歸檔。酒店各部門(mén)的檔案按其形成的各種門(mén)類(lèi)和體裁列為一個(gè)全宗。辦公室檔案，按其不同內容和體裁，制成統一的分類(lèi)檔案。按照案卷的排列順序編制卷號，案卷目錄上應區別情況標明不同保管期限。
保管及利用
酒店檔案應由專(zhuān)人負責保管，并定期進(jìn)行檢查。凡使用檔案應辦理借閱手續，填寫(xiě)檔案借閱單。重要檔案的借閱應經(jīng)領(lǐng)導批準。借閱結束后，請借閱者在檔案借閱單上簽名。
鑒定和移交
檔案鑒定工作在相關(guān)領(lǐng)導的領(lǐng)導下，組成鑒定小組，按規定進(jìn)行。銷(xiāo)毀失去保存價(jià)值的檔案由鑒定小組提出意見(jiàn)，登記造冊，經(jīng)酒店領(lǐng)導批準，由兩人在指定地點(diǎn)監銷(xiāo)。檔案移交要按國家有關(guān)規定執行。檔案員調動(dòng)工作，須辦完檔案移交手續后方能離崗。
酒店管理制度12
第1章總則
第1條為了加強酒店員工的安全意識，深入落實(shí)酒店的安全管理工作，特制定本制度。
第2條完善嚴格的安全管理是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要保障，一定要把安全管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)有機地結合起來(lái)。
第2章保安員守則
第3條安保部值班實(shí)行輪班制，保安員的休息時(shí)間由安保主管根據工作需要統籌安排。
第4條上班前要整理好儀容儀表，提前10分鐘到達值班室簽到、集隊、接受當天的作任務(wù)、領(lǐng)取警械器具和對講機等工作用具。
第5條在做好接班準備工作后，保安員應提前5分鐘從值班室列隊前往工作崗位接班。
第6條交接班時(shí)，交班保安員和接班保安員要認真檢查崗位范圍內的情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)在登記本和交接班情況登記表上做好記錄，由交接班雙方簽名確認，并向主管報告情況。不能因交接班影響保安服務(wù)質(zhì)量。
第7條接班20分鐘后發(fā)現的問(wèn)題，原則上由當班保安員負責。
第8條對當班期間發(fā)生的問(wèn)題應立即在當值登記本上做好記錄，不能在下班時(shí)才補記錄，以免遺漏或拖延交接班時(shí)間。
第9條當班期間不能擅自離開(kāi)工作崗位，如需離開(kāi)，必須報告主管，在主管安排人員頂崗后方能離開(kāi)工作崗位。在返回工作崗位后，需向主管報告。
第10條部門(mén)經(jīng)理、主管和有關(guān)管理人員到崗位巡查時(shí)，保安員要在當值登記本上做好記錄。
第11條做好對老、弱、病、殘、幼及孕婦等客人的扶助工作。
�。�1）主動(dòng)詢(xún)問(wèn)這類(lèi)客人有什么困難需要幫助，如果客人需要輪椅車(chē)，可與前廳部聯(lián)系，盡量滿(mǎn)足客人要求。
�。�2）對沒(méi)有提出特殊要求的客人，仍要做好跟查，與其他崗位的保安員保持溝通，給予相應的協(xié)助。
�。�3）主動(dòng)幫助這類(lèi)客人乘坐電梯和上、下樓梯，如需乘出租車(chē)離店，可安排其優(yōu)先乘車(chē)，并向其他排隊候車(chē)的客人做好解釋工作。
第12條熟悉崗位范圍內各類(lèi)設備、物品擺放的位置，發(fā)現移動(dòng)設備、物品的可疑情況，要立即報告主管并迅速查明原因。
第13條在崗位上要注意觀(guān)察來(lái)往人員的情況及其攜帶的物品，發(fā)現可疑的人和物品要選擇適當的'位置進(jìn)行監視，并報告監控中心協(xié)助監控和錄像。當可疑人員離開(kāi)本崗位監控范圍時(shí)，要及時(shí)通知相關(guān)崗位的保安員繼續跟進(jìn)。如果發(fā)現可疑人員實(shí)施犯罪活動(dòng)時(shí)，應立即設法將其擒獲。
第14條對酗酒客人要做好跟控工作，及時(shí)通知監控中心進(jìn)行錄像，盡量依靠酗酒客人的親屬或朋友協(xié)助處理，防止意外事件的發(fā)生。酗酒客人返回房間或離店后，要及時(shí)檢查客人行走的路線(xiàn)有無(wú)嘔吐物，如有嘔吐物要做好現場(chǎng)控制，盡快通知管家部員工到場(chǎng)清潔處理。
第15條對在店內公共場(chǎng)所吵鬧、嬉戲和追逐的客人或小孩要及時(shí)給予制止，確保酒店的正常經(jīng)營(yíng)秩序。
第16條當值期間如果出現突發(fā)事件，酒店各門(mén)口的保安員必須堅守崗位，控制好各出入口，不能離崗。其他各內圍崗的保安員要服從當班主管的臨時(shí)調動(dòng)，及時(shí)趕往出事現場(chǎng)協(xié)助處理。
第17條接到監控中心發(fā)現異常情況的通知時(shí)，有關(guān)崗位的保安員必須盡快趕到現場(chǎng)處理，并對可疑人員進(jìn)行跟控或截查。
第18條在崗位上拾獲遺失物品時(shí)，應即時(shí)報告主管到場(chǎng)處理，當面清點(diǎn)后將拾獲的物品交客房中心處理，同時(shí)將有關(guān)情況知會(huì )前廳經(jīng)理。
第19條禮貌規勸客人不要在公共場(chǎng)所吸煙，并做好解釋工作。
第20條外單位人員來(lái)酒店進(jìn)行拍攝或采訪(fǎng)活動(dòng)，必須事先與酒店公關(guān)部或相關(guān)負責人員聯(lián)系，獲得同意后方能進(jìn)行。
第21條如所在崗位有施工項目，要協(xié)助做好對施工現場(chǎng)的監護工作。
酒店管理制度13
1.發(fā)放金、銀器時(shí)，庫房人員根據宴會(huì )單，認真清點(diǎn)備好，將所發(fā)的品種、數量、日期和姓名，以及使用廳室，逐項登記在《金、銀器發(fā)收登記單》上，并須有領(lǐng)用人簽字。
2.回收金、銀器時(shí)，庫房人員依據《登記單》中的種類(lèi)和數量進(jìn)行仔細清點(diǎn)查對，屬實(shí)后，優(yōu)先清洗干凈，并及時(shí)將其整理入庫。若發(fā)現短缺或破損問(wèn)題，立即向本部門(mén)主管和有關(guān)餐廳經(jīng)理反映，并將情況簡(jiǎn)要地記錄在每日工作交接班本中，以供查考。
3.將洗凈入庫的金、銀器盡快擦干擦亮，將其妥善保管，以免有銹跡或污跡。
4.存放金、銀器，由庫房管理員/領(lǐng)班負責管理。管理人員將餐具登記造冊，專(zhuān)柜專(zhuān)用，分類(lèi)放置。
5.常用的金、銀器餐具，每日進(jìn)行發(fā)放和回收的清點(diǎn)、核實(shí)，并登記在單。發(fā)現問(wèn)題及時(shí)反映，及時(shí)查處。非常用的金、銀器餐具，每季度最后月份的月底進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，半年內清洗去污除銹1至2次，以保持金、銀器的光澤美觀(guān)。
6.認真堅持每日盤(pán)點(diǎn)登記制度，做好交接班工作，謹防失竊，嚴加保管。對暫時(shí)不用的金、銀器餐具清點(diǎn)入帳后，將其封存。
�。�1）定員定編是科學(xué)配備人員的數量界限和依據，應從服務(wù)和工作的實(shí)際需要出發(fā)，堅持科學(xué)、合理、精簡(jiǎn)的原則編制，并經(jīng)人力資源部審核，報酒店領(lǐng)導核定。
�。�2）定員核定以后應保持相對穩定，如情況變化需做調整時(shí)，應及時(shí)提出增減計劃，并做到申報理由充分，人員增減合理。
�。�3）為了保持定員水平的科學(xué)合理，在營(yíng)業(yè)繁忙，勞動(dòng)力無(wú)法平衡時(shí)，可向人力資源部提出申請，臨時(shí)招用勞務(wù)工或實(shí)習生。
�。�1）對外招聘員工或跨部門(mén)之間的人員調動(dòng)，應報人力資源部辦理。
�。�2）本部門(mén)因實(shí)際人員少于定編數需要增補時(shí)，應先向人力資源部填報人員增補申請計劃。
�。�3）技術(shù)人員改變工種，專(zhuān)業(yè)人員調動(dòng)，應與人力資源部商議，報酒店領(lǐng)導批準后進(jìn)行。
�。�1）員工技術(shù)等級考核按國家頒布的《工人技術(shù)培訓考核大綱》要求實(shí)施，技術(shù)等級標準按不同專(zhuān)業(yè)（工種）統一劃分為初、中、高三個(gè)等級。
�。�2）初級工和中級工由酒店員工技術(shù)等級考核委員會(huì )組織考核或委托專(zhuān)業(yè)單位進(jìn)行。
�。�3）技術(shù)考核的'評分標準由“應知”、“應會(huì )”和平時(shí)成績(jì)等三個(gè)方面組成，總分100分，其中“應知”占30%，“應會(huì )”占50%，平時(shí)成績(jì)占20%。
�。�4）在本部門(mén)工作滿(mǎn)一年的員工均可參加技術(shù)等級考核，為鼓勵員工鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，提高技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量，本部門(mén)優(yōu)秀員工可參加酒店組織的提高一個(gè)技術(shù)等級的考核。各管區應負責提供有關(guān)專(zhuān)業(yè)（工種）應考人名單，并做好考核前的培訓工作。
�。�5）酒店實(shí)行技術(shù)等級有升有降制度，如本部門(mén)員工在日�？己酥�，因業(yè)務(wù)技術(shù)差而不能完成任務(wù)，經(jīng)管區和部門(mén)研究討論，報酒店考核委員會(huì )批準，可下浮其等級。
�。�6）技師和高級技師等高級工的考核工作，按當地勞動(dòng)部門(mén)的規定執行。
�。�7）本部門(mén)員工專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)的評定和考核工作是在上級公司的統一領(lǐng)導下進(jìn)行，部門(mén)和各管區應配合人力資源部做好摸底調查和申請職稱(chēng)員工的資格核定工作，并在職稱(chēng)評定和考核中積極做好員工的思想工作。
�。�1）員工檔案分為人事檔案和工作檔案。人事檔案由人力資源部統一管理，并負責材料搜集、鑒別、保管、利用和傳遞，部門(mén)員工必須按《員工手冊》的規定，準確填寫(xiě)員工登記表和如實(shí)反映個(gè)人情況，員工家庭地址和電話(huà)號碼變更、家庭人口、婚姻狀況和教育程度變化等情況，均應及時(shí)向部門(mén)和管區領(lǐng)導報告，并由部門(mén)轉報人力資源部備案。
�。�2）員工工作檔案由部門(mén)負責管理，從員工進(jìn)入工作開(kāi)始，記錄其在服務(wù)和工作中各個(gè)階段的個(gè)人經(jīng)歷、工作表現、業(yè)務(wù)培訓和獎懲等情況，各管區應配合做好材料搜集和登記工作，以保證員工工作檔案的準確和完整。員工跨部門(mén)之間的調動(dòng)，其工作檔案應隨之轉移，因故離開(kāi)酒店其工作檔案不做轉移，由人力資源部按規定處理。
酒店管理制度14
制定目的：為了更好的`規范、約束前臺接待員工作態(tài)度及行為本制度從制定之日起開(kāi)始實(shí)施，所有解釋權、修改權歸屬行政部。本制度在執行過(guò)程中若與其他制度發(fā)生沖突，一切以本制度為準。
一、客戶(hù)接待相關(guān)職責及處罰規定。
1、應該按時(shí)上下班，不得出現遲到、早退現象，若有以上情況發(fā)生嚴格按照員工手冊規定執行。
2、不按規定著(zhù)裝，未化淡妝，擅自離崗、串崗、脫崗，上班不說(shuō)普通話(huà)者，應罰款5元。
3、不服從部門(mén)經(jīng)理工作安排，不關(guān)心團結同事，蓄意制造事端，挑撥離間者，視情節扣罰50元。
4、不愛(ài)護辦公用品，不節約成本資源，不維護公司利益者，視節扣罰5元—50元不等。
5、認真值日，維護工作區域衛生，若發(fā)現有人故意破壞辦公設施，應及時(shí)上報。
6、不得用公司電話(huà)撥打私人電話(huà)，在崗時(shí)間應把個(gè)人手機設置為震動(dòng)或關(guān)機。接待服務(wù)時(shí)不得接聽(tīng)私人電話(huà)，發(fā)現罰款10元。
7、工作時(shí)間嬉笑打鬧、閑聊，在辦公室內吃零食、看報刊雜志、睡覺(jué)者，發(fā)現罰款10元，第二次扣罰20元，逐次累加。
8、與客人發(fā)生爭執，影響惡劣的，扣罰50元－100元不等。
9、拾獲客人遺留物品，并據為己有的，扣罰50元—100元不等，情節嚴重者給予除名。
10、私自泄露客人個(gè)人資料的，扣罰50元—100元不等，情節嚴重者給予除名。
11、登記客人資料不完整，錯登、漏登者，應處給予10元罰款。
12、接聽(tīng)電話(huà)，以“您好！富潤元通”開(kāi)頭，聲音真誠甜美，展現公司良好的形象。
二、文秘服務(wù)工作
1、為前來(lái)應聘的求職者提供服務(wù)，安排填寫(xiě)《應聘表》，并及時(shí)將應資料上報到公司行政部門(mén)。行政部門(mén)審核后，由前臺通知應聘者前來(lái)面試。前臺將《應聘表》《面試記錄表》交給面試部門(mén)主管。當人才被錄用后，由前臺負責通知其前來(lái)報到。
2、人才報到后，由前臺將應聘人員提交的資料進(jìn)行整理，填寫(xiě)《入職申請表》，粘貼各種證件。
3、負責公司內日�？记诘挠涗浌ぷ鳎ㄔ嚻趩T工），對遲到早退、曠工等記錄及時(shí)上報到行政辦公室。
酒店管理制度15
為降低員工流失率,規范離職管理,特制定本制度。本制度適用于xx酒店各部門(mén)。
一、定義:
本制度中離職指主動(dòng)辭職、辭退、開(kāi)除、自動(dòng)離職。
二、離職程序
(一)主動(dòng)辭職:
1、范圍:員工要求脫離酒店,與酒店解除勞動(dòng)關(guān)系。
2、辭職申請:酒店正式員工必須提前一個(gè)月申請并填寫(xiě)《員工離職申請表》(附件1),否則以一個(gè)月工資作為通知金。試用期員工必須提前七天申請,否則以七天工資作為通知金。申請時(shí)間以書(shū)面記錄為準。
3、辭職面談:所有辭職員工必須經(jīng)辭職面談程序,以掌握員工辭職原因,便于日后改善工作。
4、辭職審批:審批程序與權限見(jiàn)《酒店員工辭退規定》(附件5)。
5、離職交接:辭職員工必須在最后工作日前與各相關(guān)部門(mén)辦理完交接手續并填寫(xiě)《員工入職/離店交接表》(附件2),經(jīng)相關(guān)部門(mén)經(jīng)辦人和負責人簽字確認人事部方予辦理結算事宜。
6、離職結算:辭職員工工資結算至最后工作日,結算工資在下一發(fā)薪日打在工資卡。
(二)辭退
1、范圍:有以下行為者酒店可做辭退處理:
1)工作能力不適合職位要求;
2)酒店經(jīng)營(yíng)機構調整;
3)嚴重違反酒店規章制度。
2、辭退審批:員工所在部門(mén)申報《酒店離職申請書(shū)》審批程序與權限見(jiàn)《酒店員工辭退規定》。
3、辭退通知:正式員工酒店將提前一個(gè)月通知,否則給予一個(gè)月工資作為代通知金。
4、辭退補償:酒店因經(jīng)營(yíng)調整辭退正式員工將根據以下標準給付補償金。在酒店工作滿(mǎn)一年以上者補償一個(gè)月工資;滿(mǎn)半年的`不足一年者補償半個(gè)月工資;不足半年者補償200元整。補償工資以辭退前的月基本工資為參考。
5、離職交接:被辭退員工必須在最后工作日前與各相關(guān)部門(mén)辦理交接,填寫(xiě)《員工入職/離店交接表》。經(jīng)相關(guān)部門(mén)和負責人簽字確認后,人事部方予辦理結算事宜。
6、離職結算:工資結算至最后工作日,結算工資在下一發(fā)薪日打在工資卡。
(三)開(kāi)除
1、范圍:有以下行為者酒店可做開(kāi)除處理:
1)嚴重違反酒店規章制度;
2)嚴重失職給酒店造成損失;
3)違x公德影響酒店聲譽(yù);
4)觸犯國家法律、法規規定的其它情形。
2、審批:審批程序與權限見(jiàn)《酒店員工辭退規定》。
3、離職交接:被開(kāi)除員工必須在三日內與各相關(guān)部門(mén)辦理交接,填寫(xiě)《員工入職/離店交接表》,經(jīng)相關(guān)部門(mén)經(jīng)辦人和負責人簽字確認人事部方予辦理結算事宜。
4、離職結算:工資結算至最后工作日,結算工資在下一發(fā)薪日打在工資卡。由酒店開(kāi)除員工無(wú)離職補償。
(四)自動(dòng)離職:
1、范圍:員工連續曠工三日以上視為自動(dòng)離職。
2、程序:各部門(mén)一旦發(fā)現有員工未正常出勤,應即時(shí)與該員工聯(lián)系落實(shí)其未出勤原因,如聯(lián)系不到或確定自動(dòng)離職后上報《酒店離職申請書(shū)》及《員工入職/離店交接表》,因未及時(shí)上報而對酒店造成的損失由各部門(mén)承擔。
三、離職申報
1、各部門(mén)經(jīng)理是本部員工離職申報責任人,因未及時(shí)申報而對酒店造成的損失由各部門(mén)經(jīng)理人承擔。
2、離職申報必須以書(shū)面形式,即《酒店離職申請書(shū)》為準。
3、各部門(mén)必須在每月2日前上報《部門(mén)人員編制及損益表》(附件4)和《酒店離職人員匯總表》(附件3)。
四、離職員工檔案管理
離職員工檔案酒店將保存三年。三年后按規定自行銷(xiāo)毀。
五、附則
1、本制度從發(fā)布之日起生效。
2、本制度由人力資源部制訂,解釋權歸人力資源部。
3、本制度由人力資源部負責修訂。
六、附件
1、《酒店離職申請書(shū)》
2、《員工入職/離店交接表》
3、《酒店離職人員匯總表》
4、《部門(mén)人員編制及損益表》
5.《酒店員工辭退規定》
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