酒店管理制度15篇(優(yōu)選)
在學(xué)習、工作、生活中，我們都跟制度有著(zhù)直接或間接的聯(lián)系，制度是國家機關(guān)、社會(huì )團體、企事業(yè)單位，為了維護正常的工作、勞動(dòng)、學(xué)習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執行和各項工作的正常開(kāi)展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規性或指導性與約束力的應用文。擬起制度來(lái)就毫無(wú)頭緒？以下是小編為大家整理的酒店管理制度，歡迎閱讀與收藏。
酒店管理制度1
空調機房是大樓中央空調系統的中心,為加強管理,特制定以下制度:
1、機房的全部設備,必須由值班制冷工操作,非值班人員禁止操作,無(wú)關(guān)人員須經(jīng)工程部辦公室書(shū)面許可方可進(jìn)入空調機房。
2、保持良好的室內照明和通風(fēng)。
3、做好運行記錄,每班至少巡查一次,巡查內容包括:聽(tīng)有無(wú)異常的聲音,看機組各處的壓力和溫度是否正常,發(fā)現異常及時(shí)修理并上報。
4、每半年定期檢查一次,及時(shí)更換磨損的零件,作好記錄。
5、根據空調負荷的.變化,調節機組,使其達到節能運行的效果。
6、機房每周打掃一次,機組每月擦一次。
政策制定人審批人執行日期
酒店管理制度2
1、員工應按規定時(shí)間就餐
早餐 7：30——8：30
午餐 10：40——12：30
晚餐 16：50——18：00
夜餐 23：00——23：40
2、員工用餐須穿著(zhù)工服，佩戴工牌，持餐卡按規定時(shí)間到職工食堂就餐。
3、按順序排隊等候就餐，不得擁擠、插隊。
4、餐廳內嚴禁吸煙，大聲喧嘩及打鬧。
5、自覺(jué)維護職工食堂就餐秩序，愛(ài)護設備設施，隨時(shí)保持食堂桌面及地面的清潔衛生。
6、餐后殘渣倒入指定容器中，嚴禁浪費糧食，一經(jīng)發(fā)現按有關(guān)規定進(jìn)行經(jīng)濟處罰。
7、對使用不當造成餐盤(pán)、餐桌、餐椅及公共設施損壞的，按有關(guān)規定照價(jià)賠償
1、員工就餐必須憑酒店下發(fā)的.IC卡打卡，必須按規定時(shí)間進(jìn)餐，取飯菜時(shí)，應自覺(jué)排隊，不插隊。
2、不浪費糧食。
3、就餐人員應文明用餐，自覺(jué)維護公共衛生，不得在餐廳內亂扔雜物，不得隨地吐痰，不得大聲喧嘩、嬉戲打鬧。
4、用餐高峰期時(shí)，員工用餐完畢，應盡快離開(kāi)餐廳，以免影響他人用餐。
5、就餐后應自覺(jué)地將剩飯剩菜（殘渣）倒入泔水桶內，把消毒碗送到指定位置。消毒碗如須帶出員工食堂，須經(jīng)員工食堂管理人員同意。
6、破壞員工食堂公物者應予以賠償。
7、如有違反以上守則的，員工食堂有權報酒店質(zhì)檢部給予處罰。
酒店管理制度3
1、保障企業(yè)利益：合同管理制度能防止合同欺詐，降低違約風(fēng)險，保護企業(yè)的經(jīng)濟利益。
2、提升運營(yíng)效率：明確的合同流程可減少溝通成本，提高業(yè)務(wù)處理速度。
3、規范行為：通過(guò)制度約束，促進(jìn)企業(yè)內部行為的標準化，增強企業(yè)形象。
4、遵守法規：確保企業(yè)行為符合法律法規，避免因違規導致的`罰款或訴訟。
5、支持決策：完善的合同數據為管理層決策提供可靠依據，有助于戰略規劃。
酒店管理制度4
銷(xiāo)售部會(huì )議管理制度旨在確保銷(xiāo)售團隊的有效溝通，提高會(huì )議效率，促進(jìn)業(yè)務(wù)發(fā)展。制度涵蓋了會(huì )議的組織、參與、執行和后續跟進(jìn)等多個(gè)環(huán)節，以期通過(guò)規范化的流程管理，提升銷(xiāo)售團隊的協(xié)作能力和業(yè)績(jì)表現。
內容概述：
1.會(huì )議頻率與時(shí)間安排：規定常規會(huì )議的.召開(kāi)周期，如周會(huì )、月會(huì )、季度會(huì )議等，以及特殊情況下的臨時(shí)會(huì )議安排。
2. 會(huì )議議程設定：明確每次會(huì )議的目標、議題，確保會(huì )議內容有針對性且符合銷(xiāo)售團隊的工作需求。
3.會(huì )議參與人員：確定哪些人員必須參加，以及何時(shí)邀請其他部門(mén)或外部人士參與。
4.會(huì )議準備：規定參會(huì )人員需要提前準備的資料和報告，以及如何提交和分享。
5.會(huì )議主持與記錄：指定會(huì )議主持人，確保會(huì )議流程有序進(jìn)行，并指派專(zhuān)人記錄會(huì )議紀要。
6.會(huì )議討論與決策：規范討論規則，鼓勵開(kāi)放性討論，同時(shí)明確決策流程和權限。
7.會(huì )議執行與跟進(jìn)：設定會(huì )議決議的執行責任人，規定跟進(jìn)機制，確保會(huì )議成果得到落實(shí)。
8.會(huì )議評估與改進(jìn)：定期對會(huì )議效果進(jìn)行評估，根據反饋調整會(huì )議制度，持續優(yōu)化。
酒店管理制度5
分八個(gè)方面講：
一、什么是道德？
二、什么是社會(huì )公德？社會(huì )公德與職業(yè)道德的關(guān)系。
三、什么是職業(yè)道德？
四、什么是飯店的職業(yè)道德？
五、飯店職業(yè)道德的作用？
六、飯店職業(yè)道德的原則？
七、飯店職業(yè)道德的要求？
八、飯店職業(yè)道德的規范？
問(wèn)題：（一）社會(huì )公德包括哪些內容？
�。ǘ┚频甑穆殬I(yè)道德有哪些基本要求和規范？
酒店員工的職業(yè)道德
一、道德：
就是指人們在共同生活中的思想品質(zhì)和行為規范，通俗地說(shuō)，就是做人的道理和規矩。它的準確涵義包括三層意思：一是規定人們應該做什么，不應該做什么的標準，用以調整人們生活行為的規范；二是通過(guò)社會(huì )輿論，傳統習慣和個(gè)人內心信念來(lái)調節人們之間的關(guān)系，它包括義務(wù)、良心、榮譽(yù)、節操、幸福等內容；三是以善和惡，好與壞，正義與非正義等來(lái)確定人們行為的標準。善的、好的、正義的是道德的，惡的、壞的、非正義的是不道德的。道德，因其不帶有強制性，而與法律不同，通常道德所允許的，法律一般不禁止；而法律所禁止的，一定為道德所不容。
二、社會(huì )公德：
人是生活在社會(huì )上的，無(wú)論你承不承認，只要在社會(huì )中生活，只要與人打交道，都離不開(kāi)社會(huì )道德的約束，所做的任何一件事都不會(huì )超出社會(huì )公德的范疇，所謂社會(huì )公德，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是社會(huì )的公共道德是指人們?yōu)榱司S護公共生活秩序、調節人們之間的關(guān)系而形成的公共生活準則和行為準則。社會(huì )公德主要包括尊老愛(ài)幼、助人為樂(lè )、遵守秩序、愛(ài)護公物、行為文明、待人禮貌、信守諾言、彼此謙讓、互相尊重等等。作為社會(huì )中的一員，應該自覺(jué)地遵守社會(huì )公德，樹(shù)立社會(huì )信譽(yù)和個(gè)人信譽(yù)，樹(shù)立遵守社會(huì )公德光榮，破壞社會(huì )公告可恥的道德觀(guān)念。
酒店是社會(huì )中的一個(gè)單位，是社會(huì )文明的窗口，對酒店員工的基本要求就是要遵守社會(huì )公德，不遵守社會(huì )公德是不可能遵守職業(yè)道德的，因為酒店的形象是由社會(huì )來(lái)確認的。酒店形象的形成是靠全體員工的辛勤勞動(dòng)，熱情服務(wù)并由這種服務(wù)造成的社會(huì )效益逐漸在人們心中樹(shù)立起來(lái)的。因此，沒(méi)有社會(huì )公德，就談不上職業(yè)道德；沒(méi)有職業(yè)道德，怎么能做好酒店的服務(wù)工作呢？
三、職業(yè)道德：
職業(yè)道德，是從屬于社會(huì )道德總范疇的，是社會(huì )道德的一個(gè)領(lǐng)域。職業(yè)道德是指從事一定職業(yè)的人，在職業(yè)活動(dòng)的整個(gè)過(guò)程中必須遵守的行為規范和行為準則，也就是社會(huì )道德在職業(yè)生活中的具體體現。職業(yè)道德從道義上要求人們以一定的思想、態(tài)度、作風(fēng)和行為進(jìn)行待人接物，處事處世，以及完
成本
職工作。
四、飯店的職業(yè)道德：
飯店職業(yè)道德是指飯店從業(yè)人員，在其職業(yè)活動(dòng)的整個(gè)過(guò)程中，必須遵循的行為規范和行為準則。良好的飯店職業(yè)道德的培養需要在不斷提高職業(yè)認識的基礎上，逐步加深職業(yè)感情，磨練職業(yè)意志，進(jìn)而堅定信念，養成良好的職業(yè)行為和習慣，最終達到具有高尚職業(yè)道德的行為要求。
�。ㄒ唬┞殬I(yè)認識。不斷認識和理解飯店行業(yè)的特殊性和重要性，明確飯店服務(wù)的對象、目標，以及自己在飯店工作中應該承擔的責任和義務(wù)，以提高自己熱愛(ài)本職工作的自覺(jué)性。
�。ǘ┞殬I(yè)感情。是在對職業(yè)有所認識的基礎上，有意識地從點(diǎn)點(diǎn)滴滴的工作中尋找樂(lè )趣，培養自己對飯店職業(yè)的感情，并以此職業(yè)為自豪。
�。ㄈ┞殬I(yè)意志。即要求從業(yè)人員在工作中能夠妥善解決和克服所遇到的矛盾和困難，處理好上下、內外的人際關(guān)系，堅持為客人提供令其滿(mǎn)意的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，這需要員工具有堅強的意志。
�。ㄋ模┞殬I(yè)信念。要求從業(yè)人員樂(lè )于從事此項工作，并以之為自豪，把它當作自己一生事業(yè)去努力做好。
�。ㄎ澹┬袨榱晳T。飯店從業(yè)人員還應有意地通過(guò)反復實(shí)踐，使自己養成良好的職業(yè)行為習慣。良好行為習慣的養成通常意味著(zhù)一位真正合格的飯店從業(yè)人員的誕生。
上述五個(gè)方面是培養良好職業(yè)道德的基本因素，各因素之間相互關(guān)聯(lián)，相互促進(jìn)，飯店從業(yè)人員應努力從各方面提高自己的道德休養，以使自己成為一名具有高尚職業(yè)道德的從業(yè)人員。
五、飯店職業(yè)道德的作用：
飯店從業(yè)人員良好的職業(yè)道德的培養，對飯店甚至整個(gè)行業(yè)都有著(zhù)積極的作用。
�。ㄒ唬┛梢蕴岣唢埖陱臉I(yè)人員的素質(zhì)。行業(yè)的競爭，從根本上說(shuō)，就是人才的競爭，飯店的發(fā)展同樣需要一支有良好素質(zhì)的專(zhuān)業(yè)化員工隊伍，而員工素質(zhì)的提高很大程度取決于飯店職業(yè)道德的教育、品質(zhì)的培養。
�。ǘ┛梢蕴岣唢埖甑慕�(jīng)濟效益和社會(huì )效益。飯店是個(gè)整體，各崗位工作既相互聯(lián)系又相互影響，每一位員工工作的好壞都將影響客人對飯店的評價(jià)，最終影響飯店的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。
�。ㄈ┯欣谕苿�(dòng)良好社會(huì )風(fēng)氣的形成。飯店業(yè)通常是一個(gè)國家，一個(gè)城市的縮影，從中可以看到社會(huì )風(fēng)氣的狀況，反過(guò)來(lái)它又影響著(zhù)社會(huì )風(fēng)氣。
六、飯店職業(yè)道德的原則：
飯店職業(yè)道德的基本原則是飯店從業(yè)人員在進(jìn)行各項職業(yè)活動(dòng)時(shí)應遵守的`最基本的行為規范和準則，是進(jìn)行職業(yè)活動(dòng)的總的指導思想。具體包括以下幾個(gè)方面：
�。ㄒ唬┙M織紀律觀(guān)念
嚴格的組織紀律觀(guān)念是飯店正常運轉的基礎，也是飯店職業(yè)道德的原則之一。
1、飯店業(yè)是旅游業(yè)的一個(gè)重要組成部分，每日接待著(zhù)形形色色的客人，而客人構成的多樣性和復雜性，使得飯店管理部門(mén)在實(shí)施服務(wù)過(guò)程中，必須通過(guò)嚴格的組織紀律來(lái)約束員工的言行，使之符合飯店的規范和國家的利益。
2、飯店是一個(gè)由各個(gè)崗位的員工組成的整體，一方面，其通常進(jìn)行細致的專(zhuān)業(yè)化分工，而且不同崗位各司其職，由于崗位、部門(mén)的不同，其工作內容、規范要求自然也各不相同；另一方面，它又是一個(gè)整體，任何一位員工的工作失誤，都會(huì )影響客人對飯店服務(wù)整體的評價(jià)，因而飯店業(yè)中有“100-1
3、飯店業(yè)屬于勞動(dòng)密集型行業(yè)，人員眾多，層次不一，為使眾多的具有不同素質(zhì)的員工按規范要求進(jìn)行工作，必須要有嚴格的組織紀律來(lái)進(jìn)行約束和作為保證。
因此，飯店從業(yè)人員應具有嚴格的組織紀律觀(guān)念，自覺(jué)遵守飯店的各項規章制度和員工守則，培養自己嚴于職守的工作作風(fēng)和自覺(jué)的服從意識。
嚴于職守主要是要求員工認真遵守飯店的工作紀律和管理條例，一絲不茍，認真嚴謹地按所從事的崗位的規范要求履行各項職責，提高工作質(zhì)量，維護客人的人身、財產(chǎn)安全。飯店工作質(zhì)量通常包括有形的產(chǎn)品和無(wú)形的服務(wù)兩個(gè)方面。有形的產(chǎn)品主要包括整潔美觀(guān)的環(huán)境設施、布局合理的
餐飲
設施、安寧舒適的客房設施等可見(jiàn)的有形產(chǎn)品；而無(wú)形的服務(wù)主要指員工對待客人的態(tài)度，雖然是無(wú)形的、看不見(jiàn)的，但客人能夠感受到，并為此付費。飯店從業(yè)人員通過(guò)操作技能和
服務(wù)意識
的培養，為客人提供令其滿(mǎn)意的飯店產(chǎn)品。
服從意識也是飯店要求員工具備的基本品質(zhì)之一，常和服務(wù)意識并提，被稱(chēng)為員工的兩個(gè)基本思想意識。飯店管理通常都很強調標準化的經(jīng)營(yíng)方式和行為準則，強調行動(dòng)一致、下級服從上級，實(shí)行由上而下的垂直式管理。因此，從服從組織原則和整體工作安排的角度出發(fā)，員工即使對某些工作或問(wèn)題有意見(jiàn)或看法，但只要不違反法律和倫理道德，員工必須先從全局出發(fā)，服從上級安排，認真履行職責，以保證工作的順利進(jìn)行，之后，講清理由，請示上級調整，不能我行我素，不服從上級安排。因此，服從意識實(shí)質(zhì)上是指員工一進(jìn)入工作環(huán)境，便能自然地產(chǎn)生一種自覺(jué)遵守組織原則和自覺(jué)接受任務(wù)安排的意識，并能產(chǎn)生積極的行為，是組織紀律在員工頭腦中的反應。
�。ǘ﹫F結協(xié)作精神：
飯店服務(wù)是為客人提供一種包括吃、住、行、游、娛、購等內容的綜合性服務(wù)。它不是某一部位，某一部門(mén)或某一個(gè)人做好就能完成的，而是需要飯店所有崗位的員工的共同努力和相互支持方可達到預期目標。因此，飯店
服務(wù)質(zhì)量
主要體現在各個(gè)環(huán)節上，各項細節中，任何一點(diǎn)“微不足道”的過(guò)失都會(huì )反映出飯店產(chǎn)品質(zhì)量的缺陷。飯店的團結協(xié)作的基本含義是：同事之間，部門(mén)之間，上下級之間，要相互理解，相互支持，顧全大局，積極合作，提高飯店的服務(wù)質(zhì)量，共同實(shí)現飯店的經(jīng)營(yíng)管理目標。
現實(shí)中，影響團結協(xié)作的因素很多，如本位主義嚴重，缺乏顧全大局的精神；彼此之間缺乏尊重和體諒；缺乏溝通技巧等。由于這些因素，使得許多飯店缺乏競爭實(shí)力，陷入困境。因此，飯店員工必須有意識培養自己的團結協(xié)作精神，具體體現為：
1、認識到共同目標的實(shí)現，需要每一位員工的努力和相互的支持。
2、學(xué)習相關(guān)技能，在飯店需要時(shí)可以迅速補位。
3、互利互讓?zhuān)l(fā)揚奉獻精神。
4、勇于承擔責任，養成嚴于律已、寬以待人的高尚品質(zhì)。
�。ㄈ⿶�(ài)護公物品德：
1、加強工作責任心。即在日常工作中通過(guò)耐心、細致、精心的操作，以及例行的維修保養，盡量使飯店的公共財產(chǎn)保持其先進(jìn)性，完善性和整潔性。
2、應認真了解各種設備物品的特性和使用注意事項，并嚴格按操作規程操作。避免由于操作不當或知識不足造成設備設施的損壞。
3、應養成勤儉節約的良好習慣，不能對“長(cháng)流水”、“長(cháng)明燈”以及其他浪費財物的現象視而不見(jiàn)或理所當然，更不能公私不分，化公為私，這些都是違背職業(yè)道德的原則問(wèn)題。
�。ㄋ模┘w主義原則：
飯店職業(yè)道德的核心為集體主義。集體主義是一種思想體系，強調集體利益高于一切，個(gè)人利益服從集體利益。集體主義適用于道德的各個(gè)領(lǐng)域，是處理個(gè)人、他人、班組、部門(mén)、甚至飯店利益與國家利益的基本原則。集體主義原則要求員工能夠正確處理個(gè)人利益與集體利益，局部利益與整體利益，眼前利益與長(cháng)遠利益的關(guān)系。
堅持集體主義原則，注意劃清以下三個(gè)界限：
1、劃清個(gè)人利益和個(gè)人主義的界限。正當的個(gè)人利益要承認，并盡量滿(mǎn)足。
2、劃清集體主義和小團體主義、本位主義的界限。小團體主義、本位主義實(shí)質(zhì)上是擴大了的個(gè)人主義。
3、劃清個(gè)人努力和“個(gè)人奮斗”的界限。要鼓勵那些堅持無(wú)私奉獻，勤奮學(xué)習，努力掌握業(yè)務(wù)技能的員工，幫助和引導那些強調個(gè)人利益而不服從組織分配的“個(gè)人奮斗”者。
七、飯店職業(yè)道德的要求：
基本要求主要有以下幾個(gè)方面：
�。ㄒ唬釔�(ài)本職工作：
熱愛(ài)本職工作，是一切職業(yè)道德最基本的道德原則。要做到“干一行，愛(ài)一行”認真履行自己的
崗位職責
，以從事此行業(yè)為榮，做好本職工作為樂(lè )，努力貢獻力量。并做到以下五點(diǎn)：
1、敬業(yè)。有職業(yè)自豪感、榮譽(yù)感。例：因為是服務(wù)行業(yè)，理應為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，要求得心理平衡。飯店從業(yè)人員既是生產(chǎn)者，又是消費者，以生產(chǎn)者身份為客人提供服務(wù)時(shí)，理所當然為客人提供方便，滿(mǎn)足客人的要求；以消費者身份到飯店時(shí)，自然也會(huì )受到“賓客至上”的禮遇。
2、樂(lè )業(yè)。從事此項工作，做好本職工作，作為自己的最大樂(lè )事。有受“氣”的時(shí)候，也有受到客人贊美的時(shí)候，要正確理解，三百六十行，行行都有苦和樂(lè )。
3、勤業(yè)�？炭鄬W(xué)習，鉆研技術(shù)、精通業(yè)務(wù)，在平凡的服務(wù)工作中能夠兢兢業(yè)業(yè)，盡心盡責，在做好本職工作的同時(shí)，養成忠于職守，克勤克儉的良好習慣。
4、創(chuàng )業(yè)。要有主人翁精神，開(kāi)展創(chuàng )造性的工作，為飯店的經(jīng)營(yíng)和管理獻計獻策，為企業(yè)的發(fā)展出力。
5、護業(yè)。要做到愛(ài)店如家，愛(ài)護飯店的一草一木，一針一線(xiàn)。在日常工作中應做到“經(jīng)手物品千萬(wàn)件，不從中撈取一針一線(xiàn)；過(guò)手貨幣千萬(wàn)元，不私自占用一分一厘”。
�。ǘ┨峁┝钯e客滿(mǎn)意的服務(wù)，必須做到：
1、培養服務(wù)之心。真誠熱心地為客人服務(wù)是飯店業(yè)的基本精神，是優(yōu)質(zhì)服務(wù)之本。具體做到：“主動(dòng)、熱情、耐心、周到�！�
2、強化責任感，首先，要認識到本行業(yè)在整個(gè)社會(huì )中的地位，性質(zhì)、職責、意義、服務(wù)對象與服務(wù)手段的正確。同時(shí)要以主人翁的態(tài)度對待本職工作，并在工作中處理好個(gè)人與集體、個(gè)人與上司、個(gè)人與同事之間的工作關(guān)系，互相尊重，互相協(xié)作，嚴于律已，寬以待人。
3、
提高服務(wù)質(zhì)量
，做到文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。要做到優(yōu)質(zhì)服務(wù)，內容要求很多，也很細，簡(jiǎn)單地說(shuō)，但首先要做到以下幾點(diǎn)：
�。�1）有端莊、文雅的儀表。
�。�2）使用文明禮貌、準確生動(dòng)、簡(jiǎn)練親切的服務(wù)語(yǔ)言。
�。�3）尊老愛(ài)幼，關(guān)心照顧殘疾客人和年邁體弱的客人。
�。�4）嚴格遵守服務(wù)紀律，各項服務(wù)按操作程序和操作細則進(jìn)行。
�。�5）在接待中講究禮節禮貌。
八、飯店職業(yè)道德規范
飯店職業(yè)道德規范是社會(huì )主義道德的基本要求，在飯店職業(yè)活動(dòng)中的具體體現，也是飯店職業(yè)道德基本原則的具體化。它既是每個(gè)飯店從業(yè)人員在職業(yè)活動(dòng)中必須遵守的行為準則，又是人們評價(jià)和判斷每個(gè)員工職業(yè)道德行為的標準。具體地說(shuō)，飯店職業(yè)道德規范主要包括以下幾個(gè)方面：
�。ㄒ唬崆橛押�，賓客至上。
是飯店職業(yè)道德最基本和最具特色的一項道德規范和行為準則。
真誠、熱情、友好地接待每一位客人，是從業(yè)人員高尚道德情感在職業(yè)活動(dòng)中的體現。
賓客至上。在為客人提供服務(wù)時(shí)，把客人放在首位，從客人角度考慮問(wèn)題�！翱腿擞肋h不會(huì )錯”、“客人永遠是對的”、“不與客人針對”以及“以顧客為中心”，這些格言已經(jīng)成為飯店從業(yè)人員進(jìn)行服務(wù)的指導思想。
其具體要求：
1、樹(shù)立“熱情友好，賓客至上”的服務(wù)意識。從業(yè)人員只要上崗，都必須以親切的微笑、良好的服務(wù)精神和熱情周到的服務(wù)，去接待好每一位客人，做到客到微笑到、敬語(yǔ)到、服務(wù)到。
2、在日常服務(wù)工作中，時(shí)時(shí)處處堅持履行這一道德規范。
3、在接待貴客和重要客人須特別認真履行這一道德規范。
4、遇到困難和不順利時(shí)，尤其要注意堅持這一道德規范。
�。ǘ┱嬲\公道，信譽(yù)第一。
真誠公道，信譽(yù)第一是飯店職業(yè)道德的重要規范，也是熱情友好、賓客至上下的繼續和保證。
真誠，就是指真實(shí)誠懇，信守諾言、協(xié)議和合同，不弄虛作假，不欺騙和刁難客人。公道，就是買(mǎi)賣(mài)公平合理，只賺取合法合理的利潤，既不能“宰”客，也不能損害飯店利益。
信譽(yù)第一，信譽(yù)是飯店的生命。只有真誠公道地對待每一位客人，向他們提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，才能樹(shù)立飯店良好的聲譽(yù)和形象，才會(huì )有越來(lái)越多的客人光臨。
具體要求：
1、廣告宣傳，實(shí)事求是。
2、按質(zhì)論價(jià)，收費合理。
3、誠實(shí)可靠，拾金不昧。
4、誠摯待客，知錯就改。
�。ㄈ┪拿鞫Y貌，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)是飯店職業(yè)道德的一個(gè)極其具有行業(yè)特點(diǎn)的道德規范，也是飯店從業(yè)人員必須具備的素質(zhì)要求之一。
文明禮貌是社會(huì )公德的基本內容和重要道德規范，是正確處理人們之間相互關(guān)系的一種最起碼也是必不可少的行為準則。也就是說(shuō)，人們要友好愉快地相處，最根本的就是要講究文明禮貌，能夠相互尊重。
文明禮貌不僅是對飯店從業(yè)人員的基本業(yè)務(wù)要求，也是重要的道德規范。
優(yōu)質(zhì)服務(wù)是每一個(gè)飯店從業(yè)人員的最重要的道德義務(wù)。
具體要求：
1、真誠待人，尊重他人。
2、儀表整潔，舉止大方。
3、語(yǔ)言?xún)?yōu)美，談吐文雅。
4、
微笑服務(wù)
，禮貌待客。
5、環(huán)境優(yōu)美，食品衛生。
�。ㄋ模┎槐安豢�，一視同仁。
不卑不亢、一視同仁是飯店從業(yè)人員的民族自尊心、自信心以及國格、人格的體現，也表現出員工的愛(ài)國主義精神。
不卑不亢。不卑，就是不自卑；不亢，就是不高傲。要求員工在接待賓客過(guò)程中，既要尊重客人、熱情友好往來(lái)，盡到自己的職責和義務(wù)，又要做到自尊自愛(ài)自信，體現出主人翁精神和民族自尊心，以及國格、人格。
一視同仁。一視同仁的“一視”，就是一樣看待；同仁，就是同樣仁愛(ài)。一視同仁就是要求在各類(lèi)不同的客人面前都能夠一樣對待，尊重客人，維護其合法權益，真誠為其服務(wù)。
具體要求：
1、謙虛謹慎，但不妄自菲薄。
2、學(xué)習先進(jìn)，但不盲目崇拜。
3、熱愛(ài)祖國，但不妄自尊大。
4、既要做到“六個(gè)一樣”，還要做到“六個(gè)照顧”。
�。�1）“六個(gè)一樣”即對高消費客人和低消費客人一樣看待；對國內客人和境外客人一樣看待；對華人客人（包括華僑、外籍華人和港澳臺客人）和外國客人一樣看待；對東方客人和西方客人一樣看待；對黑種客人和白種客人一樣看待；對新來(lái)的客人和老客人一樣看待。
�。�2）“六個(gè)照顧”即照顧先來(lái)的客人；照顧外賓和華僑、華裔和港澳臺客人；照顧貴賓和高消費客人；照顧黑人和少數民族客人；照顧長(cháng)住客人和老客人；照顧婦女、兒童和老弱病殘客人。
�。ㄎ澹﹫F結協(xié)作，顧全大局。
團結協(xié)作、顧全大局是飯店從業(yè)人員正確處理同事之間、部門(mén)之間、飯店之間以及局部利益與整體利益之間、眼前利益與長(cháng)遠利益之間等相互關(guān)系的行為準則。
團結協(xié)作、顧全大局要求飯店從業(yè)人員即擺正個(gè)人與集體之間的關(guān)系，這是飯店職業(yè)活動(dòng)中經(jīng)常遇到的而且必須妥善解決的問(wèn)題，也是一種較高的道德要求。
具體要求：
1、互相尊重。尊重他人是有道德修養的表現，也是一種傳統美德。
2、互相合作。飯店是綜合性企業(yè)，一個(gè)突出的特點(diǎn)是要在同一時(shí)間、不同空間滿(mǎn)足不同客人多種消費需要。因此，部門(mén)之間、同事之間的密切配合和相互支持就特別重要。
3、互相學(xué)習，取長(cháng)補短。
�。┳窦o守法，廉潔奉公。
遵紀守法、廉潔奉公也是飯店從業(yè)人員的一項基本品質(zhì)和應遵循的重要道德規范。
紀律是社會(huì )各組織團體、企業(yè)事業(yè)單位對其所屬人員規定的必須遵守的行為規范。
遵紀守法。遵紀就是應遵守飯店規定的各種行為規范。守法就是遵守國家的法律，也包括執行國家的政策。
具體要求：
1、自覺(jué)遵守飯店職業(yè)紀律。
2、嚴格執行國家政策法令。
3、廉潔奉公，自覺(jué)抵制各種不正之風(fēng)。
�。ㄆ撸┿@研業(yè)務(wù)，提高技能。
鉆研業(yè)務(wù)、提高技能是各行各業(yè)共同的業(yè)務(wù)要求和道德規范，也是飯店從業(yè)人員做好本職工作的關(guān)鍵。鉆研業(yè)務(wù)、提高技能不只是一種業(yè)務(wù)要求，也是飯店業(yè)的一項重要的職業(yè)道德規范。自覺(jué)鉆研業(yè)務(wù)、提高技能是飯店從業(yè)人員的一種道德義務(wù)。
具體要求：
1、要有強烈的職業(yè)責任感和崇高的職業(yè)理想。
2、掌握正確的學(xué)習方法，刻苦鉆研，不斷進(jìn)取。
3、掌握過(guò)硬基本功，擴大知識面。
�。ò耍┚礃I(yè)愛(ài)崗，忠于職守。
敬業(yè)愛(ài)崗、忠于職守是最基本的飯店職業(yè)道德規范，也是飯店從業(yè)人員必須遵循的行為準則。敬業(yè)愛(ài)崗。敬業(yè)，就是敬重所從事的飯店服務(wù)行業(yè)；愛(ài)崗，就是熱愛(ài)自己的本職崗位。忠于職守。忠于職守，就是嚴格遵守飯店的各項規章制度、職業(yè)紀律要求，盡心盡力做好工作，并具有強烈的職業(yè)責任感和事業(yè)心。
具體要求：
1、正確認識飯店服務(wù)工作。社會(huì )上各種職業(yè)，在本質(zhì)上是平等的，應樹(shù)立平凡職業(yè)的榮譽(yù)感，尊重平凡崗位的勞動(dòng)。
2、盡職盡責、忠于職守。把客人的安全、利益和飯店的聲譽(yù)放在首位。
酒店管理制度6
1、財務(wù)預算是經(jīng)營(yíng)計劃的核心。的所有支出和收入都必須納入財務(wù)預算，的一切財務(wù)活動(dòng)都必須按財務(wù)預算進(jìn)行，和各部門(mén)的業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)，都必須以財務(wù)預算完成情況為準，由總經(jīng)理對的財務(wù)預算的編制、執行和考核分析直接負責。
2、預算編制應當遵循統籌兼顧、全面安排；實(shí)事求是、綜合平衡；先進(jìn)合理、措施充分；指標分解、責任落實(shí)等原則。
3、財務(wù)預算、各部門(mén)二級管理。一級為預算委員會(huì )，二級為各部門(mén)預算組。
4、預算委員會(huì )由總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財務(wù)、營(yíng)銷(xiāo)、餐飲、客務(wù)等各部門(mén)負責人組成。預算委員會(huì )遵守國家和地方的法律法規，按照經(jīng)營(yíng)思想和經(jīng)營(yíng)方針，制定財務(wù)目標，編制財務(wù)預算，并進(jìn)行指標分解和落實(shí)工作，督導所有員工嚴格執行預算，對執行結果差異認真分析，保證完成預算。
5、各部門(mén)預算組由部門(mén)負責人組成，部門(mén)預算組負責部門(mén)的`預算編制、預算指標分解落實(shí)和預算執行控制，對基層責任人的預算完成情況進(jìn)行分析考核，并依據考核結果予以獎懲。
6、預算實(shí)行滾動(dòng)式編制，預算期為兩年，每年編制預算，每年編制兩年，近細遠粗，滾動(dòng)推算。
7、第一年預算指標，和部門(mén)應分解到月；有營(yíng)業(yè)收入的部門(mén)，收入指標必須分解到周；重要的管理部門(mén)（采購部）的支出指標必須分解到周，有條件的可分解到日；重大活動(dòng)的支出和收入必須具體詳細，并附有專(zhuān)項說(shuō)明。第二年的預算指標數據可相對粗略。
8、預算工作分階段進(jìn)行：
�、倏偨�(jīng)理向預算委員會(huì )提交本年度經(jīng)營(yíng)指標完成預測數、下年度經(jīng)營(yíng)主指標和各部門(mén)的主指標分解，編制出概算報董事長(cháng)審核；
�、诟潘憬�(jīng)董事長(cháng)審核后，由預算委員會(huì )編制成《預算任務(wù)草案書(shū)》，將各項預算指標分解到部門(mén)，由部門(mén)參照草案書(shū)編制本部預算；
�、鄹鞑块T(mén)接到《預算任務(wù)草案書(shū)》后，進(jìn)行市場(chǎng)調研，分析影響財務(wù)預算的市場(chǎng)因素和內部因素，搜集預算編制綜合平？所需要的各種數據和資料，提出完整的預算報告報預算委員會(huì )；
�、茴A算委員會(huì )匯總、平衡的各項指標，編制預算表及說(shuō)明書(shū)，報董事長(cháng)審改；
�、荻麻L(cháng)對的預算表進(jìn)行審核、修改，并加編現金收支預算、資產(chǎn)負債預算和利潤分配表預算；審改后的年度財務(wù)預算批回，重新完善后定稿；
�、蘼鋵�(shí)執行，考核分析評價(jià)。
9、各部門(mén)要做好經(jīng)濟核算工作，對預算的執行情況進(jìn)行每周檢查監督，每月考核，并向預算委員會(huì )報送分析報告。
10、及各部門(mén)的財務(wù)預算的完成情況考核，以財務(wù)部門(mén)會(huì )計核算資料為準，財務(wù)部以月、季、年為時(shí)間單位編制《預算考核分析報告》，經(jīng)總經(jīng)理（預算委員會(huì )負責人）簽批后，報送董事長(cháng)。
11、《預算考核分析報告》要求數字準確、原因具體明確、工作分配到人、措施切實(shí)可行。
酒店管理制度7
前廳服務(wù)是酒店、餐廳等服務(wù)業(yè)的“臉面”，其管理制度的重要性體現在：
1.提升品牌形象：良好的前廳服務(wù)能塑造專(zhuān)業(yè)、高質(zhì)的.品牌形象，吸引并留住客戶(hù)。
2. 優(yōu)化客戶(hù)體驗：規范的服務(wù)流程和標準能確�？蛻�(hù)享受到一致、滿(mǎn)意的體驗。
3.提高運營(yíng)效率：通過(guò)制度化管理，減少服務(wù)失誤，提高工作效率。
4.促進(jìn)員工成長(cháng)：通過(guò)培訓和激勵，員工能得到職業(yè)發(fā)展，同時(shí)提升團隊整體能力。
酒店管理制度8
廚房餐飲管理制度是確保餐飲業(yè)務(wù)高效、安全、衛生運行的重要規范，它涵蓋了人員管理、食品安全、設備維護、生產(chǎn)流程、衛生標準、應急處理等多個(gè)方面。
內容概述：
1.人員管理：包括員工的招聘、培訓、職責分配、考勤制度、激勵機制等。
2.食品安全管理：涉及食材采購、存儲、加工、烹飪及廢棄處理的'全過(guò)程監控。
3.設備維護：規定設備的日常檢查、保養、維修以及安全操作規程。
4.生產(chǎn)流程：明確從原料準備到菜品出品的每一步驟，保證菜品質(zhì)量一致。
5.衛生標準：設定廚房環(huán)境衛生、個(gè)人衛生、餐具清潔等方面的規范。
6.應急處理：制定應對食品污染、設備故障、火災等突發(fā)事件的預案。
酒店管理制度9
一嘉獎
1、嚴格掌控開(kāi)支，節省費用，成績(jì)顯著(zhù)。
2、自動(dòng)完成工作任務(wù)，積極推銷(xiāo)和制造經(jīng)濟價(jià)值顯著(zhù)。
3、拾金不昧，優(yōu)質(zhì)服務(wù)為酒店獲得聲譽(yù)。
4、業(yè)務(wù)技能考核成績(jì)特別優(yōu)秀者
5、為酒店的進(jìn)展和服務(wù)質(zhì)量的提升提出合理化的建議，并經(jīng)實(shí)施有顯著(zhù)成效。
6、發(fā)覺(jué)事故隱患并適時(shí)排出，在消防安全方面做出突出貢獻避開(kāi)重點(diǎn)損失。
7、全年出滿(mǎn)勤，表現良好。
二懲罰，削減不必需的揮霍。
5、對客房?jì)鹊囊淮涡韵钠�，�?shí)行嚴格掌控，定額管理，肯定禁止員工使用客用品，一經(jīng)發(fā)覺(jué)，按酒店規定處理。
6、非周末視客情關(guān)閉部分樓層照明，以節省能源。
7、客房服務(wù)人員在客離查房時(shí)，第一時(shí)間關(guān)空調、開(kāi)窗；日間做房時(shí)關(guān)燈、關(guān)空調，并開(kāi)窗通風(fēng)，待查房時(shí)關(guān)閉。
8、PA工吸塵器要適時(shí)清理，以削減耗電量，提高吸塵效率。
9、加強對地毯的維護保養工作，適時(shí)去漬，延長(cháng)地毯使用壽命；地毯清洗加添抽洗次數，降低藥水濃度，削減高泡的使用量。
10、餐飲部自助餐后剩余、質(zhì)好的水果實(shí)行榨汁后再利用。
11、宴會(huì )廳等大面積經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所如無(wú)客人消費，關(guān)閉一部分燈，收臺只要保證基本照明即可。
12、出品部在制作菜肴時(shí)，對調味品要做到物盡其用，特別要掌控色拉油和高檔調味品的使用。
13、要加強冰箱、冷庫的日常管理、檢查，定期整理，以免造成原材料的變質(zhì)揮霍；冰箱內的存放容積掌控在80%左右，避開(kāi)過(guò)多過(guò)少儲存，冰箱內杜絕存放易揮發(fā)、易燃物品或熱食物。每餐接待完畢，特別是大型團隊接待后要適時(shí)整理冰箱中的原材料，設法調整、處理存貨。
14、配菜時(shí)要依照標準菜單的'規定進(jìn)行配置，避開(kāi)多配。
15、制作水果時(shí)要物盡其用，如大型團隊用餐，水果拼盤(pán)中西瓜用得多時(shí)，可開(kāi)發(fā)西瓜皮做菜肴，即“綠色”爽口又節省成本。盡量避開(kāi)采購高價(jià)水果。
16、粗加工時(shí)要掌控各種原材料的利用率，削減損耗。
17、開(kāi)啟水龍頭的大小要適中，用后順手關(guān)閉。需用水沖的原材料，水龍頭盡量開(kāi)小。
18、廚房灶具、炊具、容器要定期清洗除垢，以免影響熱效率。
19、工程部中央空調每年清洗一次，并做好防霉處理，分體式空調每周清洗一次隔塵網(wǎng)，既降低能耗又防止細菌繁殖污染空氣。
20、空調冷熱水管做到每年清洗一次，并做好清洗記錄，防止管路積垢后產(chǎn)生熱阻，降低熱傳導效率而造成能耗揮霍。
21、常常檢查水管系統有無(wú)滴漏現象，檢查熱水蒸汽管保溫情況，有破損適時(shí)修補。
22、在充足設備要求和標準照度的條件下，為節省電力，盡可能接受節電設備和燈具，使電耗降到最低。
23、廚房冰箱、冷庫制冷機的冷凝器和制冰機的冷凝器要適時(shí)清理，檢查壓縮機的排放壓力，確保冷卻劑循環(huán)無(wú)泄漏，并保持在正常水平。
24、保管好維護和修理材料及維護和修理剩余的配件，避開(kāi)揮霍，對日常維護和修理中燈泡、燈管、電池等做到以舊換新。對維護和修理產(chǎn)生的舊材料再進(jìn)行綜合利用。
25、依據維護和修理大綱的要求，適時(shí)保養各設備設施。
凡在檢查中發(fā)覺(jué)員工因不認真履職或無(wú)視本制度而產(chǎn)生能源揮霍現象，將予以經(jīng)濟懲罰。
酒店管理制度10
某酒店前廳部管理制度主要包括以下幾個(gè)部分：
1. 崗位職責明確：確保每個(gè)前廳部員工清楚自己的工作范圍和責任。
2. 服務(wù)標準規定：設定統一的服務(wù)流程和質(zhì)量標準，提升客戶(hù)滿(mǎn)意度。
3. 員工培訓制度：定期進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能和服務(wù)態(tài)度的.培訓，提高員工素質(zhì)。
4. 溝通協(xié)調機制：建立有效的內部溝通渠道，解決工作中遇到的問(wèn)題。
5. 客戶(hù)關(guān)系管理：制定客戶(hù)關(guān)系維護策略，增強客戶(hù)忠誠度。
6. 突發(fā)事件處理：設定應急處理預案，應對各類(lèi)突發(fā)情況。
7. 績(jì)效考核體系：設立公平公正的績(jì)效評價(jià)標準，激勵員工積極性。
內容概述：
1. 前臺接待：包括入住、退房、咨詢(xún)、投訴處理等環(huán)節的流程和規范。
2. 預訂管理：涵蓋預訂確認、變更、取消等操作，保證信息準確無(wú)誤。
3. 客戶(hù)服務(wù)：強調個(gè)性化服務(wù)，如行李搬運、叫車(chē)服務(wù)、早餐安排等。
4. 財務(wù)管理：涉及賬單結算、收銀操作、發(fā)票開(kāi)具等財務(wù)相關(guān)工作。
5. 設備維護：確保前廳部設備正常運行，如前臺電腦、電話(huà)、打印機等。
6. 團隊建設：通過(guò)團隊活動(dòng)和培訓提升員工凝聚力和工作熱情。
酒店管理制度11
1、目的
為了提升人力績(jì)效，提升員工素質(zhì)，增強員工對本職工作的能力與對企業(yè)文化的了解，并有計劃地充實(shí)其知識技能，發(fā)揮其潛在能力，建立良好的人際關(guān)系，特制定《培訓管理制度》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)本制度），作為各級人員培訓實(shí)施與管理的依據。
2、適用范圍
凡本公司所有員工各項培訓計劃、實(shí)施、督導、考評以及改善建議等，均依本制度辦理。
3、權責劃分人事部門(mén)權責
�。�1）制定、修改全公司培訓制度；
�。�2）擬定、呈報全公司年度、季度培訓計劃；
�。�3）收集整理各種培訓信息并及時(shí)發(fā)布；
�。�4）聯(lián)系、組織或協(xié)助完成全公司各項培訓課程的實(shí)施；
�。�5）檢查、評估培訓的實(shí)施情況；
�。�6）管理、控制培訓費用；
�。�7）負責對各項培訓進(jìn)行記錄和相關(guān)資料存檔；
�。�8）追蹤考查培訓效果；
4、各部門(mén)權責
�。�1）呈報部門(mén)培訓計劃；
�。�2）制定部門(mén)專(zhuān)業(yè)課程的培訓大綱；
�。�3）收集并提供相關(guān)專(zhuān)業(yè)培訓信息；
�。�4）配合部門(mén)培訓的實(shí)施和效果反饋、交流的工作；
�。�5）確定部門(mén)內部講師人選，并配合、支持內部培訓工作；
5、培訓管理總論
�。�1）凡本酒店員工，均有接受相關(guān)培訓的權利與義務(wù)；
�。�2）根據員工崗位職責，并結合個(gè)人興趣，把握自覺(jué)自愿、合理公平的原則。
�。�3）全酒店培訓規劃、制度的訂立與修改，所有培訓費用的預算、審查與匯總6.培訓體系
6、培訓體系包含三個(gè)模塊
�。�1）培訓對象：所有新進(jìn)人員。
�。�2）培訓目的`：協(xié)助新進(jìn)人員盡快適應新的工作環(huán)境，順利進(jìn)入工作狀況。
�。�3）培訓形式：以周期性的內部授課方式進(jìn)行。
�。�4）培訓內容：分常規類(lèi)和專(zhuān)業(yè)技術(shù)類(lèi)兩項科目，兩項科目的具體內容可根據任職崗位的不同進(jìn)行選擇。
常規類(lèi)科目：
公司簡(jiǎn)介（包括公司發(fā)展史及企業(yè)文化，企業(yè)愿景，公司架構及職能等）
公司制度（主要是人事管理制度，部門(mén)績(jì)效考核制度）
行業(yè)介紹與市場(chǎng)分析
專(zhuān)業(yè)技術(shù)類(lèi)科目：
崗位設計與工作流程
服務(wù)標準與操作技巧
管理流程與強化訓練
7、內部培訓
�。�1）培訓對象：全員。
�。�2）培訓目的：依靠公司內部講師力量，最大效度的利用公司內部資源，加強內部的溝通與交流，在公司內形成互幫互助的學(xué)習氛圍，并豐富員工的業(yè)余學(xué)習生活。
�。�3）培訓形式：在公司內部以講座或研討會(huì )、交流會(huì )的形式進(jìn)行。
�。�4）培訓內容：涉及酒店服務(wù)、管理、營(yíng)銷(xiāo)等多個(gè)方面，及員工感興趣的業(yè)余知識、信息等。
8、外部培訓
�。�1）培訓對象：全員。
�。�2）培訓目的：依靠外部專(zhuān)家力量，提升從業(yè)人員在本職工作上所應具備的專(zhuān)業(yè)知識、技能技巧，以增進(jìn)各項工作的完成質(zhì)量，提高工作效率。
�。�3）培訓形式：參加外部公開(kāi)課、交流研討會(huì )，或請外部講師在公司內部授課。
�。�4）培訓內容：可分為三類(lèi)。
常規實(shí)用性培訓——涉及專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識、銷(xiāo)售技巧、管理方法、領(lǐng)導技能、經(jīng)營(yíng)理念等；
適合高層領(lǐng)導的培訓——含企業(yè)戰略性、發(fā)展性等內容；
個(gè)人進(jìn)修方面的培訓——如MBA、專(zhuān)業(yè)技術(shù)認證等
培訓計劃的擬訂
�。�1）結合公司整體戰略目標及發(fā)展計劃，由人事部門(mén)依據對內部員工培訓需求調查的結果，以及公司相關(guān)培訓的政策、財務(wù)預算等，統籌各部門(mén)的需求，于每年年初擬訂年度培訓計劃，并呈報審核。
�。�2）各部門(mén)應根據各自業(yè)務(wù)發(fā)展的需要，確定部門(mén)培訓需求計劃，并反應給人事部門(mén)統籌規劃。
9、培訓實(shí)施
新員工入職培訓
�。�1）新招人員的培訓一般為每半個(gè)月進(jìn)行一次，每次2—4學(xué)時(shí)，盡量安排在業(yè)余時(shí)間。
�。�2）應屆畢業(yè)生的新員工培訓在上崗前進(jìn)行，課程則較為全面和深入，培訓時(shí)間安排在工作日內，一般為一周左右。
�。�3）每一位新入職的員工，在上崗前或上崗后最長(cháng)不超過(guò)十個(gè)工作日之內，除特殊情況外，都必須接受新員工培訓。
�。�4）各培訓科目由相應部門(mén)的內部講師資格人或負責人擔綱主講，根據需要還應負責考察試卷的編寫(xiě)和審閱。
�。�5）學(xué)員必須按時(shí)參加培訓，嚴格遵守培訓規范，
�。�6）如有必要，可以筆試的形式考核培訓效果，成績(jì)合格者方可順利上崗；不合格者依具體情況進(jìn)行補修或重試（一般應用于對應屆畢業(yè)生的培訓）。
10、內部培訓
�。�1）充分挖掘公司內部可用資源，組建內部講師團隊。
�。�2）不斷充實(shí)和完善內部培訓課程，形成重點(diǎn)課程的逐漸固定和循環(huán)開(kāi)設。
�。�3）培訓參與人員應嚴格遵守培訓規范。
�。�4）根據課程需要對學(xué)員進(jìn)行考核，考核結果將納入員工績(jì)效考核范圍之內。
11、外部培訓
�。�1）培訓課程的選擇應結合公司的內部需求和外部資源，并嚴格審批權限。
�。�2）參加培訓人員的選擇應突出目的性、自愿性，結合各人的職業(yè)發(fā)展規劃。
�。�3）培訓相關(guān)資料（包括教材、講義（PPT）、證書(shū)等）必須在人事部門(mén)備份存檔。
12 、出勤管理
�。�1）所有培訓一經(jīng)報名確認，受訓人員須提前做好安排，除特殊原因外，應準時(shí)參加。
�。�2）凡在公司內部舉辦的培訓課，參加人員必須嚴格遵守培訓規范，課前簽到；由專(zhuān)人負責紀錄，填寫(xiě)《內部培訓考勤表》；考勤狀況將作為培訓考核的一個(gè)參考因素。
�。�3）業(yè)余時(shí)間參加培訓，不以加班論。
13、培訓評估
�。�1）對授課的評估，包括對外部培訓機構的課程內容、講師、效果等的評估，及對內部講師的課程內容、準備情況、講授技巧等的評估。
�。�2）對學(xué)員的評估，主要通過(guò)課后考核的方式檢查學(xué)員的接受程度和效果。
14、培訓記錄及總結報告
�。�1）建立相關(guān)外部培訓資源的詳細信息紀錄，以便尋找更優(yōu)惠的高質(zhì)量課程。
�。�2）建立《全員培訓檔案》，并定期呈報。
酒店管理制度12
員工考勤制度是對員工出勤情況進(jìn)行考察，是嚴格執行酒店的勞動(dòng)紀律，提高酒店服務(wù)質(zhì)量和效率不可缺少的制度。
第一條 作業(yè)時(shí)間
按公司制定的作業(yè)時(shí)間標準進(jìn)行。
第二條 考勤管理
1、考勤內容
1)上班時(shí)間已到而未到崗者，即為遲到。
2)未到下班時(shí)間而提前離崗者，即為早退。
3)工作時(shí)間未經(jīng)領(lǐng)導批準離開(kāi)工作崗位者，即為擅離職守。
4)遲到、早退或擅離職守超過(guò)1小時(shí)，或未經(jīng)準假而不到崗者，均為曠工。
2、考勤須知
1)員工不準遲到、早退。每遲到、早退一次罰款元。連續三次遲到記警告一次，并處罰款元。
2)遲到、早退30分鐘以上，2小時(shí)以?xún)纫园胩鞎绻ふ撎�，超過(guò)2小時(shí)者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計達3小時(shí)者，按一天曠工論處。
3)曠工
a)凡曠工半天者扣發(fā)一天半基本工資;曠工一天者扣發(fā)三天基本工資。
b)連續曠工三天;全年曠工七天者作自動(dòng)離職，公司給予除名。
4)留職察看期間，只發(fā)50%崗位工資。
5)員工串崗、脫崗視為擅離職守，員工擅離職守一次罰款元。連續3次記警告一次，并處罰款元。
6)酒店有關(guān)部門(mén)進(jìn)行職能檢查、專(zhuān)職檢查中發(fā)現有無(wú)故(無(wú)其他人證)脫崗、串崗者，第一次罰款元，第二次罰款30元，當月累計三次以曠工一天論處。
3、考勤紀律
1)嚴格遵守作業(yè)時(shí)間，員工出勤必須打卡(打卡時(shí)必須出示本人工號牌;未出示工號牌者不予打卡)。酒店部門(mén)負責人級以上管理人員不需打卡。
2)酒店部門(mén)二次簽到考勤制度，部門(mén)二次簽到其效用等同于酒店打卡制度，各部門(mén)將指定專(zhuān)人負責本部門(mén)的崗位考勤，并做好書(shū)面簽到記錄，員工的遲到、早退以部門(mén)二次考勤為準。
3)各部門(mén)設專(zhuān)職考勤人員負責考勤記錄(匯總打卡記錄及二次簽到記錄)，每月3日以前報人事部。人事部負責監督打卡和核實(shí)考勤記錄。
4)考勤人員必須據實(shí)記錄員工出勤情況，不得虛報、漏報，違者每次罰款元，連續三次記警告處分一次。
5)不得以任何理由替他人打卡或委托他人打卡，一經(jīng)發(fā)現，委托人和被委托人記警告處分一次，并處罰款元。
6)上下班忘記打卡，經(jīng)主管證明簽字有效;但每月以?xún)纱螢橄�，超過(guò)兩次者按遲到或早退論處。
7)不準刁難考勤人員，違者視情節輕重給予警告或記過(guò)處分。
8)私自舞弊涂改考勤記錄，給予記過(guò)處分。
9)酒店員工全年滿(mǎn)勤，無(wú)遲到、早退、病、事假、脫崗、串崗者，記嘉獎一次。
第三條 請假辦法
1、請假程序
1)員工各種假期申請，無(wú)論時(shí)間長(cháng)短，一律填寫(xiě)請假申請表經(jīng)批準后生效，請假申請表一式兩份，部門(mén)留存一份，人事部一份。
2)請假理由不充分或有妨礙工作時(shí)，可酌情不予給假，或縮短假期或令延期請假。
3)員工正當請假理由:如'子女、兄弟姊妹結婚'、'親屬喪亡'等，應予以準假，不得以任何借口不予準假;員工請假理由的正當與否具體由各部門(mén)負責人靈活掌握。
4)請假者必須將經(jīng)辦事務(wù)交待其他員工代理，并于請假單內注明。
5)酒店員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應親自辦理請假手續。未辦妥請假手續，不得先行離職，否則以曠工論處。
6)酒店員工請假期屆滿(mǎn)行續假或雖行續假尚未核準而不到職者，除確因病或臨時(shí)發(fā)生意外等不可抗力事情外，均以曠工論。
7)酒店員工請假如發(fā)現有虛偽事情者，除以曠工論處外，并依情節輕重予以懲處。
2、審批權限
1)假期審批:
請假員工級別請假天數核準人
員工級一天以?xún)?含一天)
一天以上
副理助理部長(cháng)領(lǐng)班級兩天以?xún)?含兩天)
兩天以上
部門(mén)負責人級
2)所有請假必須根據請假程序填寫(xiě)申請表，并報人事部備案。
3、各種假期
1)法定假日
a)元旦節天
b)五一勞動(dòng)節天
c)十一國慶節天
d)春節天
e)每月公休天
2)事假
a)因事必須本身處理者可請事假，每年累計以天為限。
b)員工請事假必須于前一天以書(shū)面形式提出申請，否則不予請假。
c)事假待遇規定:事假扣除當天崗位基本工資;若超過(guò)年累計天時(shí)間，每天將扣除兩天崗位基本工資;由人事部進(jìn)行具體核算。
d)若因特殊情況，未能于前一天辦理請假手續，應電話(huà)向所在部門(mén)上級報告，并于事后補辦請假手續，否則以曠工論處。
3)病假
a)員工請病假，一律應出具公立醫院證明申請病假，病假單、醫藥發(fā)票須及時(shí)交部門(mén)審核。
b)單次病假不得超過(guò)天;否則以事假論處。
c)患重大疾病需要長(cháng)期療養者，可以辦理停薪留職，時(shí)長(cháng)不超過(guò)個(gè)月。
4)婚假
a)員工在酒店工作滿(mǎn)以上，方可享受婚假。
b)員工本人結婚，須提供結婚證書(shū)等有效證明，提前10天向所在部門(mén)申請，并經(jīng)人事部及總經(jīng)理批準，方可生效。
c)員工結婚可請婚假3天;晚婚員工(男28周歲，女25周歲)可享受婚假7天。
d)員工婚假屬有薪假。
5)喪假
a)員工直系親屬(包括配偶、子女、父母)逝世，可獲批準天帶薪喪假。員工的兄弟、姐妹、祖父母、外祖父母逝世，可獲批準天帶薪喪假。
b)員工休喪假按請假審批手續辦理。
c)員工請喪假屬有薪假，必須出具相關(guān)證明交人事部核實(shí)方為有效。
6)工傷假
a)由酒店指定的'醫院開(kāi)具證明，經(jīng)有關(guān)部門(mén)確認的工傷假享受帶薪休假。
b)凡在工作時(shí)間內因違反安全條 例和操作規程自我造成傷病，按病假待遇處理。
4、請假逾期
1)酒店員工請假期屆滿(mǎn)須行續假或雖行續假但尚未核準而不到職者，除確因病或臨時(shí)發(fā)生意外等不可抗力事情外，均以曠工論。
2)請假逾期，應照下列規定辦理:
a)一年內事假積計超過(guò)
天者免職或解雇。
b)但患重大疾病需要長(cháng)期療養，經(jīng)總經(jīng)理/董事長(cháng)特別核準者不在此限。
5、停薪留職
凡酒店員工工齡滿(mǎn)者，因特殊重要事件或重大疾病，可辦理停薪留職，最長(cháng)時(shí)限為個(gè)月;逾期按自動(dòng)離職論處。
6、調休、調班
a)酒店員工需調休、調班必須先填寫(xiě)調休調班申請表，由部門(mén)直接負責人簽批后方生效。
b)員工每月?lián)Q休不得超過(guò)2次;換班不得超過(guò)3次(每次以1個(gè)班時(shí)為限)。
c)員工換休換班超過(guò)上述次限，每次將扣除當天崗位基本工資。
酒店管理制度13
1.采購部根據油庫請購單提出的采購能源品名、規格、數量進(jìn)行采購;
2.采購部將采購能源的手續辦理好后,將有關(guān)單據、發(fā)票或隨貨同行單、提貨單、提貨地點(diǎn)、單位地址、電話(huà)等以及辦妥提運證后,連同填寫(xiě)委托提貨單據,交油庫辦理簽收手續,使以安排提運;
3.各類(lèi)油類(lèi)、氣類(lèi)的驗收手續,按油庫驗收的'有關(guān)細則辦理;
4.提貨完畢,應及時(shí)通知鐵路卸車(chē)專(zhuān)線(xiàn)負責人,把空車(chē)拖走;
5.驗收情況要及時(shí)報告采購。
酒店管理制度14
賓館布草間管理制度主要包括以下幾個(gè)部分：布草的采購與驗收、存儲管理、清潔與消毒、發(fā)放與回收、破損處理以及員工培訓與監督。這一制度旨在確保賓館的.衛生標準，提高服務(wù)質(zhì)量，并有效控制運營(yíng)成本。
內容概述：
1.布草采購：規定布草的品質(zhì)標準、數量需求和供應商選擇。
2.驗收流程：明確驗收標準，防止不合格產(chǎn)品入庫。
3.存儲管理：設定適宜的存儲環(huán)境，防止布草污染或損壞。
4.清潔與消毒：規定清潔頻率、方法和消毒程序，確保布草衛生。
5.發(fā)放與回收：制定合理的發(fā)放和回收流程，確保及時(shí)更換和合理使用。
6.破損處理：設定破損布草的處理標準，減少浪費。
7.員工培訓：定期進(jìn)行布草管理培訓，提升員工操作規范性。
8.監督機制：建立監督和檢查制度，確保各項規定執行到位。
酒店管理制度15
酒店的能耗主要是指燃油、電等的消耗量,其中大部分的耗費為電能的.耗費,因此降低能耗首先是抓電能,其次是燃油,工程部經(jīng)理需直接領(lǐng)導安排各種節能措施。工程部應進(jìn)行每月的能耗統計并把能耗繪成曲線(xiàn)表,以進(jìn)行不同年份不同月份的耗能比較,并采取以下電能節約措施。
2.1對無(wú)功功率進(jìn)行補償以提高功率因素,功率因率應控制在0.9以上;
2.2對供電網(wǎng)絡(luò )進(jìn)行電流平衡調節,低壓網(wǎng)絡(luò )的電流不平衡度應小于20%;
2.3空調制冷系統應根據現均環(huán)境溫度,開(kāi)停部分機組及控制冷卻水溫和水質(zhì),以提高制冷系統的運行效率,對于宴會(huì )廳等非24小時(shí)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所可采取提前送風(fēng),營(yíng)業(yè)結束前半小時(shí)減少送風(fēng)量以節能;
2.4照明節能要求光源,燈具的高效節能,還應對照明場(chǎng)所進(jìn)行合理照度設計和控制;
2.5對酒店各部門(mén)負責人員進(jìn)行節能知識培訓,加強酒店員工合理使用空調,照明燈具等以節約能源的節能意識。
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