酒店管理制度（優(yōu)選）
在日常生活和工作中，很多場(chǎng)合都離不了制度，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線(xiàn)要求。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，以下是小編為大家整理的酒店管理制度，希望能夠幫助到大家。
酒店管理制度1
酒店質(zhì)檢管理制度是確保酒店服務(wù)質(zhì)量、提升客戶(hù)滿(mǎn)意度的重要管理工具，它涵蓋了從客房衛生、餐飲服務(wù)到員工行為規范等多個(gè)方面，旨在通過(guò)系統的'檢查和評估，找出問(wèn)題，改進(jìn)不足，從而提高酒店的整體運營(yíng)水平。
內容概述：
1. 客房質(zhì)量控制：包括房間清潔度、設施設備完好性、用品齊全性等方面的檢查。
2. 餐飲服務(wù)質(zhì)量：涉及菜品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、環(huán)境衛生等方面的標準設定與執行。
3. 員工行為規范：對員工的著(zhù)裝、禮儀、服務(wù)態(tài)度等進(jìn)行規范，確保專(zhuān)業(yè)形象。
4. 安全與衛生：包括消防安全、食品安全、公共區域衛生狀況等的監管。
5. 前臺與接待：檢查入住登記、退房流程、咨詢(xún)解答等服務(wù)的效率與質(zhì)量。
6. 設施維護：定期對酒店各項設施進(jìn)行保養和維修，確保正常運行。
7. 客戶(hù)反饋處理：對客戶(hù)投訴和建議的及時(shí)響應與改進(jìn)措施。
酒店管理制度2
一、總要求：眼看到的地方無(wú)污漬，手觸及的地方無(wú)灰塵，耳聽(tīng)不到異聲，鼻聞不到異味，檢查好的房間要馬上更改房態(tài)。
二、客房清潔的衛生標準應做到'十無(wú)'、'六凈'、'兩消毒'、'一干凈'
1、'十無(wú)'
�、偬旎ò鍓菬o(wú)蜘蛛網(wǎng)
�、诘靥海ǖ孛妫└蓛魺o(wú)雜物
�、蹣敲嬲麧崯o(wú)害蟲(chóng)（老鼠、蚊子、蟑螂、蒼蠅、臭蟲(chóng)、螞蟻）
�、懿Ａ艟呙髁翢o(wú)積塵
�、莶疾轁嵃谉o(wú)破爛
�、薏杈�、杯具消毒無(wú)污痕
�、咩~器、銀器光亮無(wú)銹污
�、嗉揖咴O備整潔無(wú)殘缺
�、釅埜蓛魺o(wú)污漬
�、庑l生間清潔無(wú)異味
2、'六凈'
�、偎谋趦簦ò▔Ρ�、護墻板）
�、诘孛鎯簦òù蚕�、沙發(fā)茶幾下、行李架和寫(xiě)字臺下）
�、奂揖邇簦òū诠�、行李架、寫(xiě)字臺、椅子、鐿子、沙發(fā)、茶幾、控制柜）
�、艽采蟽簦òㄈ靿|、床單、枕套、毛毯、絲棉被、枕芯、床罩）
�、菸锲穬簦òㄅ�、茶具、冷水具、煙具、漱口用具和其他供應品）
�、扌l生用具凈（包括'三缸'）
3、兩消毒
�、俨杈唢嬀呦�
�、谛l生間潔具消毒
酒店管理制度11
酒店消毒間管理制度為了保證客人的`身體健康和服務(wù)人員的身體安全，特規定如下幾點(diǎn)消毒制度：
1．客房服務(wù)員在清掃房間時(shí)必須工具配齊，抹布要兩濕一干，抹衛生間坐便器和地面的抹布要和房間的抹布分開(kāi)放；配備消毒洗衣粉，刷衛生間時(shí)必須戴橡皮手套。
2．服務(wù)員清理房間時(shí)必須將三種杯碗撤回工作間進(jìn)行消毒，換成已消毒的杯碗，嚴禁在客房?jì)葘Ρ哌M(jìn)行處理。
3．每天將撤出的杯碗進(jìn)行集中洗刷消毒；消毒過(guò)程嚴格遵循酒店規定的消毒程序，一般遵循“一沖二洗三消毒”的步驟。
4．各樓層領(lǐng)班每天須記錄消毒情況，寫(xiě)清消毒時(shí)間、數量、種類(lèi)、消毒人。
5．杯具消毒后取出放入柜內，用消過(guò)毒的干凈布巾覆蓋，防止二次污染。
6、 客房服務(wù)員對走客房間進(jìn)行嚴格消毒，嚴禁私自刪略消毒過(guò)程。
7、清潔工作“十無(wú)”規定
�。�1）、 洗手間干凈無(wú)異味。
�。�2）、潔具干凈無(wú)污跡。
�。�3）、燈具明亮無(wú)塵埃。
�。�4）、鏡、窗明亮無(wú)痕跡。
�。�5）、天花、墻角無(wú)蛛網(wǎng)。
�。�6）、地面干爽無(wú)積水雜物。
�。�7）、地毯、沙發(fā)、桌椅無(wú)污漬雜物
�。�8）、環(huán)境整潔無(wú)積塵。
�。�9）、設備齊全無(wú)殘缺。
�。�10）、墻壁、門(mén)柜無(wú)污漬。
酒店管理制度3
賓館布草間管理制度主要包括以下幾個(gè)部分：布草的采購與驗收、存儲管理、清潔與消毒、發(fā)放與回收、破損處理以及員工培訓與監督。這一制度旨在確保賓館的衛生標準，提高服務(wù)質(zhì)量，并有效控制運營(yíng)成本。
內容概述：
1.布草采購：規定布草的`品質(zhì)標準、數量需求和供應商選擇。
2.驗收流程：明確驗收標準，防止不合格產(chǎn)品入庫。
3.存儲管理：設定適宜的存儲環(huán)境，防止布草污染或損壞。
4.清潔與消毒：規定清潔頻率、方法和消毒程序，確保布草衛生。
5.發(fā)放與回收：制定合理的發(fā)放和回收流程，確保及時(shí)更換和合理使用。
6.破損處理：設定破損布草的處理標準，減少浪費。
7.員工培訓：定期進(jìn)行布草管理培訓，提升員工操作規范性。
8.監督機制：建立監督和檢查制度，確保各項規定執行到位。
酒店管理制度4
工廠(chǎng)薪酬管理制度是企業(yè)運營(yíng)的核心部分，旨在確保公平、激勵和效率。它涵蓋了工資結構、績(jì)效考核、福利待遇、晉升機制等多個(gè)方面，旨在吸引、留住和激勵員工，從而提升整體生產(chǎn)效率和質(zhì)量。
內容概述：
1.工資結構：明確基本工資、崗位工資、績(jì)效工資的比例，以及加班費、獎金等額外收入的.計算方式。
2.績(jì)效考核：建立科學(xué)的績(jì)效評價(jià)體系，將工作成果、工作態(tài)度、能力提升等因素納入考核范圍。
3.福利待遇：包括法定福利（如社保、公積金）和公司提供的額外福利（如健康保險、員工食堂、年終獎等）。
4.晉升機制：明確職位晉升的標準和流程，鼓勵員工通過(guò)個(gè)人努力提升職業(yè)發(fā)展。
5.薪酬調整：規定定期或不定期的薪酬調整機制，以適應市場(chǎng)變化和員工表現。
酒店管理制度5
1、建立三級檢查督導制度
在總經(jīng)理領(lǐng)導下，人力資源部質(zhì)檢主任和質(zhì)檢員有權對酒店各部門(mén)進(jìn)行全面效勞質(zhì)量監督檢查。部門(mén)級在部門(mén)經(jīng)理指導下，對本部門(mén)各個(gè)業(yè)務(wù)部門(mén)進(jìn)行監督檢查。主管級負責對本管區的工作進(jìn)行監督和檢查。組成酒店質(zhì)量督導--部門(mén)--主管三級檢查督導制。
2、質(zhì)量檢查處分規定
為提高酒店的效勞質(zhì)量，使客人真正有賓至如歸的感覺(jué)，增強員工的勞動(dòng)紀律性，同時(shí)也使酒店管理人員真正做到抓好自己部門(mén)的事，管好自己部門(mén)的人，增強管理人員的管理職能和督導意識，特制定酒店質(zhì)量督導檢查罰款的有關(guān)規定。
(1)酒店質(zhì)量檢查出的質(zhì)量、紀律方面的問(wèn)題一律處分部門(mén)經(jīng)理。
(2)對檢查出的'問(wèn)題，統一報人力資源部進(jìn)行處分。
(3)不管部門(mén)人員多少，凡對酒店的效勞質(zhì)量造成不良影響并由此引起客人投訴的，除處分員工外一并處分部門(mén)經(jīng)理。
(4)在工作中相互推諉、沒(méi)有按時(shí)完成工作任務(wù)并造成影響的，除處分責任人外一并處分部門(mén)經(jīng)理。
(5)凡酒店質(zhì)量檢查出的問(wèn)題，一律按酒店員工手冊紀律處分的有關(guān)規定扣罰，并按以下規定處分部門(mén)經(jīng)理。
�、�10人以下的部門(mén)有違紀的員工，發(fā)現一起，處分部門(mén)經(jīng)理一次。
�、�10人-50人的部門(mén)有違紀的員工一個(gè)月內發(fā)現二次處分部門(mén)經(jīng)理一次，不夠二次，按百分比扣除。
�、�50人-100人的部門(mén)有違紀的員工一個(gè)月內發(fā)現三次處分部門(mén)經(jīng)理一次，不夠三次，按百分比扣除
�、�100人以上的部門(mén)有違紀的員工，一個(gè)月內發(fā)現四次，處分部門(mén)經(jīng)理一次，不夠四次，按百分比扣除。
酒店管理制度6
本文將闡述采購管理管理制度，涵蓋其組成部分、重要性，以及一套可行的.實(shí)施方案。
內容概述：
1. 采購策略與規劃：確定采購目標，制定采購計劃，確保資源的合理分配。
2. 供應商管理：選擇、評估和維護供應商關(guān)系，確保質(zhì)量和交貨期。
3. 采購流程管理：從需求識別到合同簽訂，再到收貨和付款的全過(guò)程控制。
4. 風(fēng)險管理：識別和應對采購過(guò)程中的潛在風(fēng)險。
5. 信息系統支持：利用信息技術(shù)提升采購效率和透明度。
6. 績(jì)效評估：定期評估采購部門(mén)的業(yè)績(jì)，確保目標達成。
酒店管理制度7
一、安全防范
1、維護酒店內部治安秩序，消除隱患于萌芽狀態(tài)，防患于未然。
2、加強夜間對重點(diǎn)部位的安全防范檢查和白天客人車(chē)輛的指揮停放和安全防盜活動(dòng)檢查，及時(shí)做好記錄。并對可疑狀況及客人滋事時(shí)間做到及時(shí)控制。同時(shí)做好檢查記錄。
3、加強酒店各部門(mén)安全防范檢查。并定期對員工進(jìn)行消防培訓和演練。
4、對違反治安條例和酒店制度的行為，收集證據，查清事實(shí)并及時(shí)處理。該向公司或公安機關(guān)報告的，做到及時(shí)匯報，把事態(tài)控制在最小。
5、配合酒店做好下班后值班工作，檢查酒店營(yíng)業(yè)場(chǎng)所情況并做好記錄。
6、負責酒店內部車(chē)輛的管理工作，發(fā)放停車(chē)牌。指揮車(chē)輛停放。
7、要熟悉每天客情，配合營(yíng)銷(xiāo)部對來(lái)店客人做好接待、引導工作。
8、熟悉酒店各崗位消防器材的配備情況和擺放位置。
9、定期對消防器材的完好情況及影響安全的因素做檢查，并有檢查記錄。
10、做好酒店的安全屏障，遇事敢向前，不退縮，不回避。
二、專(zhuān)業(yè)技能
1、對消防知識有全面的了解，能正確使用消防器材。
2、能統一、正確的使用車(chē)輛指揮手勢和語(yǔ)言。
3、熟悉酒店各部門(mén)設施設備及接待能力。
4、掌握酒店規定的接待流程和服務(wù)語(yǔ)言。
三、行為規范
1、妥善保管配發(fā)的安保器械，不得丟失和擅自使用。
2、服從領(lǐng)導，聽(tīng)從指揮。加強組織紀律性，遇事勤請示、勤報告。
3、堅守崗位、克盡職守，不脫離、不睡崗、不坐崗，不監守自盜，不閑聊。
4、勤走動(dòng)，勤巡查，控制防范在前，積極彌補在后。
5、當崗期間要精神抖擻，威武英勇。不得萎靡不振，遇事撤退。
6、客人車(chē)輛停穩后，要行禮，主動(dòng)招呼，主動(dòng)給客人開(kāi)車(chē)門(mén)、搬東西。
7、語(yǔ)言：使用普通話(huà)。當客人進(jìn)店時(shí)要主動(dòng)問(wèn)侯�！澳�，歡迎光臨”、“您好，您今天是參加哪個(gè)聚會(huì )？”......
8、監督員工打卡
四、清潔衛生
1、每天上崗前第一件事是對衛生區域做徹底的衛生打掃（由夜班人員打掃），其它班次維護。
2、衛生檢查標準按照《長(cháng)富園林酒店衛生檢查標準》執行。
五、儀容儀表
按照《長(cháng)富園林酒店儀容儀表規范》執行。
六、工作效率
保安部負責著(zhù)整個(gè)酒店的安全，必須以最快的反應速度處理和應對各種突發(fā)事件。不得以任何理由拒絕、推諉、逃避。必須嚴格服從酒店領(lǐng)導指揮。
七、工作態(tài)度
保安部是客人消費的第一站和最后一站，第一印象尤為重要。關(guān)乎著(zhù)酒店的形象和聲譽(yù)。能否讓客人在酒店有一個(gè)滿(mǎn)意的消費。直接關(guān)系著(zhù)客人最終的印象和評價(jià)。所以，保安部人員必須以熱情、專(zhuān)業(yè)、積極、迅捷的工作態(tài)度面對所有顧客。
八、設施設備
由于保安部這個(gè)特殊的崗位，肩負著(zhù)企業(yè)的'安全問(wèn)題。在設施設備這項考核內容中，除了對本部門(mén)設施設備的維護和保養以外。更重要的是對以下內容的掌握和了解：
1、對整個(gè)企業(yè)結構布局要充分熟悉和了解。
2、對酒店消費器材的位置、完好程度要熟悉和掌握。
3、對酒店的監控系統、門(mén)、窗、鎖、鑰匙、設備運行情況、水、電等直接影響安全的重要因素要重點(diǎn)監控。隨時(shí)掌握其完好和運行情況。特別是夜間安全事故高發(fā)時(shí)間段，要做到勤走動(dòng)、勤檢查。防止安全事件的發(fā)生。
九、節能降耗
1、整個(gè)外場(chǎng)光彩工程的控制。根據季節和客情狀況隨時(shí)監督和調整開(kāi)關(guān)時(shí)間。
2、在晚上營(yíng)業(yè)結束后，及時(shí)檢查各部門(mén)的水、電的開(kāi)關(guān)情況。做到及時(shí)控制和監督，以免造成浪費。
酒店管理制度8
考勤管理制度是企業(yè)日常運營(yíng)中不可或缺的一環(huán)，它涉及員工的出勤管理、請假審批、遲到早退處理、工時(shí)計算等多個(gè)方面。這項制度旨在確保工作秩序，提高工作效率，同時(shí)也保障員工的權益。
內容概述：
1.出勤規定：明確正常工作時(shí)間、遲到早退的標準，以及如何記錄和報告出勤情況。
2.請假制度：規定不同類(lèi)型假期的申請流程、審批權限、假期天數限制等。
3.缺勤處理：對于無(wú)故缺勤、頻繁遲到的員工，應設定相應的.處罰措施。
4.工時(shí)管理：包括加班政策、調休規定、工時(shí)統計方法等。
5.特殊情況處理：如病假、事假、年假、產(chǎn)假等特殊情況的處理方式。
6.監督與反饋：設立定期的考勤檢查機制，并對結果進(jìn)行公開(kāi)透明的反饋。
酒店管理制度9
酒店例會(huì )管理制度是提升團隊協(xié)作效率、確保信息流通、優(yōu)化決策過(guò)程的關(guān)鍵工具。它通過(guò)定期組織會(huì )議，讓管理層與員工之間進(jìn)行有效溝通，共同解決問(wèn)題，推動(dòng)酒店業(yè)務(wù)的穩步發(fā)展。
內容概述：
1.會(huì )議頻率：明確例會(huì )的召開(kāi)周期，如每周一次或每月兩次。
2. 參會(huì )人員：確定哪些層級和部門(mén)的員工需要參加例會(huì )，確保參會(huì )人員的代表性。
3.會(huì )議議程：列出每次例會(huì )的`主題和討論點(diǎn)，確保會(huì )議有目標性。
4.時(shí)間管理：設定會(huì )議開(kāi)始和結束時(shí)間，避免無(wú)效拖延。
5.準備工作：規定參會(huì )人員需提前準備的報告或提案，提高會(huì )議效率。
6.記錄與跟進(jìn)：指定記錄員，整理會(huì )議紀要，并追蹤決議執行情況。
7.行為規范：確立會(huì )議期間的行為準則，保證會(huì )議秩序。
酒店管理制度10
酒店衛生管理制度是確保酒店運營(yíng)質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節，旨在維護酒店環(huán)境整潔，保障客戶(hù)健康，提升服務(wù)質(zhì)量。它涵蓋了員工衛生規范、公共區域清潔標準、客房衛生管理、食品安全控制、設備設施清潔保養等多個(gè)方面。
內容概述：
1.員工衛生規范：規定員工個(gè)人衛生標準，如著(zhù)裝整潔、定期健康檢查等。
2. 公共區域清潔標準：設定大廳、餐廳、走廊、電梯等公共區域的'清潔頻率和標準。
3.客房衛生管理：制定客房清掃流程，確保床鋪、衛生間、家具等的清潔衛生。
4.食品安全控制：實(shí)施食材采購、儲存、加工的安全措施，防止食品污染。
5.設備設施清潔保養：規定各類(lèi)設備設施的清潔周期和保養方法，確保其正常運行。
酒店管理制度11
物料部管理制度的重要性體現在以下幾個(gè)方面：
1、確保生產(chǎn)連續性：通過(guò)規范物料管理，保證生產(chǎn)過(guò)程中物料的及時(shí)供應，避免因物料短缺導致的生產(chǎn)中斷。
2、控制成本：有效的'物料管理能降低采購成本，減少庫存積壓，提高資金周轉率。
3、提升效率：明確的流程和責任分工，提高物料處理速度，減少無(wú)效勞動(dòng)。
4、保障產(chǎn)品質(zhì)量：嚴格的物料質(zhì)量監控，確保生產(chǎn)出的產(chǎn)品符合質(zhì)量標準。
5、促進(jìn)供應鏈協(xié)同：良好的供應商關(guān)系管理，有助于建立穩定的供應鏈，應對市場(chǎng)變化。
酒店管理制度12
1、制定選購計劃
�。�1）餐飲企業(yè)廚房部門(mén)及經(jīng)營(yíng)部門(mén)每天經(jīng)營(yíng)結束依據每天物資的消耗率，對原材料進(jìn)行預算并提交申請。預算必需是符合經(jīng)營(yíng)需要，合理存在的，必需順應經(jīng)營(yíng)需要。選購計劃申請必需由領(lǐng)導部門(mén)進(jìn)行審批方可實(shí)施。若供應商供貨則直接由各部門(mén)人負責人
�。�2）計劃外選購或臨時(shí)增加的工程，并制定計劃或報告財務(wù)部經(jīng)理審核；
2、審批選購計劃：，假如本次選購價(jià)格波動(dòng)較大，物品屬于第一次購置的情況，必需提出申購原因，對價(jià)格進(jìn)行估量，待有關(guān)部門(mén)核實(shí)審批后才可進(jìn)行選購。
�。�1）財務(wù)部將各部門(mén)的選購計劃和報告匯總，并進(jìn)行審核；
�。�2）財務(wù)部依據酒店本年的營(yíng)業(yè)實(shí)績(jì)、物資的消耗和損耗率、第二年的營(yíng)業(yè)指標及營(yíng)業(yè)預測做選購物資的預算；
�。�3）將匯總的選購計劃和預算報總經(jīng)理審批；
�。�4）經(jīng)批準的選購計劃交財務(wù)總監監督實(shí)施，對計劃外未經(jīng)批準的選購要求，財務(wù)部有權拒絕付款。
3、物資選購：
�。�1）選購員依據核準的選購計劃，根據物品的名稱(chēng)、規格、型號、數量、單位適時(shí)進(jìn)行選購，以保證按時(shí)供應。
�。�2）大宗用品或長(cháng)期需用的物資，依據核準的計劃可向有關(guān)的工廠(chǎng)、酒店、商店簽訂長(cháng)期的供貨協(xié)議，以保證物品的質(zhì)量、數量、規格、品種和供貨要求。
�。�3）餐飲部用的食品、餐料、油味料、酒、飲品等等，由行政總廚、大廚或宴會(huì )部下單選購部，選購人員要按計劃或下單進(jìn)行選購，以保證供應。
�。�4）計劃外和臨時(shí)少量急需品，經(jīng)總經(jīng)理或總經(jīng)理授權有關(guān)部門(mén)經(jīng)理批準后可進(jìn)行選購，以保證需用。
4、物資驗收入庫：
�。�1）無(wú)論是直撥還是入庫的選購物資都必需經(jīng)倉管員驗收；
�。�2）倉管員驗收是依據訂貨的.樣板，按質(zhì)按量對發(fā)票驗收。驗收完后要在發(fā)票上簽名或發(fā)給驗收單，然后需直撥的按手續直撥，需入庫的按規定入庫。
5、報銷(xiāo)及付款
�。�1）付款：
�、龠x購員選購的大宗物資的付款要經(jīng)財務(wù)總監審核，經(jīng)確認批準前方可付款；
�、谥苯Y帳一般由出納依據選購員提供的精確數字或單據填制支票選購人員不得運用支票。
�、郯淳频曦攧�(wù)制度，付款XXX0元以上者要運用支票或托付銀行付款結款，XXX0元以下者可支付現款。
�。�2）報銷(xiāo)：
�、龠x購員報銷(xiāo)必需憑驗收員簽字的發(fā)票連同驗收單（入庫單），經(jīng)出納審核是否經(jīng)批準或在計劃預算內，核準前方可賜予報銷(xiāo)。
�、谶x購員若向個(gè)體戶(hù)購置商品，可通過(guò)稅務(wù)部門(mén)開(kāi)票，因急需而賣(mài)方又無(wú)發(fā)票者，應由賣(mài)方寫(xiě)出售貨證明并簽名蓋章，有選購員兩人以上的證明，及驗收員的驗收證明，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理或財務(wù)總監批準前方可賜予報銷(xiāo)。
選購部業(yè)務(wù)操作制度
1、按運用部門(mén)的要求和選購申請表，多方詢(xún)價(jià)、選擇，填寫(xiě)價(jià)格、質(zhì)量及供方的調查表；
2、向主管呈報調查表，匯報詢(xún)價(jià)情況，經(jīng)審核后確定最正確選購方案；
3、在主管的布置下，按選購部主任確定的選購方案著(zhù)手選購；
4、按酒店及本部門(mén)制定的工作程序，完成現貨選購和期貨選購；
5、貨物驗收時(shí)顯現的各種問(wèn)題，應即時(shí)查清原因，并向主管匯報；
6、貨物驗收后，將貨物送倉庫驗收、入庫，辦理相關(guān)的入庫手續。
7、將到貨的品種、數量和付款情況報告給有關(guān)部門(mén)，同時(shí)附上選購申請單或經(jīng)銷(xiāo)合同；
8、將貨物選購申請單、發(fā)票、入庫單或選購合同一并交財務(wù)部校對審核，并辦理報銷(xiāo)或結算手續。
酒店管理制度13
為加強對布草的規范化管理，合理使用布草，延長(cháng)布草的使用壽命，避免浪費和損失，特制定本制度。
一、布草的管理:
洗滌部統一負責酒店所有布草(包括工衣鞋襪、臺布、席巾、杯布、方巾、臺圈、面巾、地巾、浴袍、床罩、窗紗、窗簾、布草袋、毛毯、枕套、枕心、棉胎、被套、披肩、床單等)的收發(fā)、洗滌，以及正常報損等管理。
二、布草的申購:
新布草由使用部門(mén)提出申購申請，并提供布草樣板給洗滌部試洗認可后，由采購部按照采購審批程序統一采購。
三、布草的發(fā)放:
洗滌部按布草領(lǐng)用部門(mén)建立布草臺賬，所有布草入倉后由所需部門(mén)領(lǐng)出，洗滌部做好預洗、整燙工作，使用部直接從洗滌部領(lǐng)取使用。
四、布草的使用和保管:
布草使用遵循“誰(shuí)使用準保管”以及“誰(shuí)遺失損壞誰(shuí)賠償”的`原則。使用部門(mén)可視實(shí)際需要做好潔凈布草的備倉存放。
五、布草的更換:
更換布草原則上以一換一的方式，骯臟布草換清潔布草、更換時(shí)，洗滌部和使用部門(mén)要做好交接登記手續。
六、布草的收洗:
臟布草的收集由洗滌部每天下午3:30集中進(jìn)行，各部門(mén)提前收集好臟布草。
七、布草盤(pán)點(diǎn):
1、每月由洗滌部和使用部門(mén)聯(lián)合進(jìn)行月度盤(pán)點(diǎn)，盤(pán)點(diǎn)報告經(jīng)雙方部門(mén)負責人簽名確認后，交一份給財務(wù)部。
2、每季度(3、6、9、12月)由財務(wù)部、洗滌部和使用部門(mén)聯(lián)合進(jìn)行季度盤(pán)存清點(diǎn)。
3、使用部門(mén)負責人及洗滌部負責離職或調往其他部門(mén)時(shí)，應進(jìn)行有財務(wù)部人員參與的布草盤(pán)點(diǎn)交接手續。
八、布草報損:
1、使用部對不宜繼續使用的布草應退回倉庫，由使用部門(mén)填寫(xiě)《物資報損表》，經(jīng)使用部門(mén)負責人簽名確認后連同報損的布草一起交總倉驗收，洗滌部根據已審批的布草報損數，按正常采購程序進(jìn)行不定期補倉。
2、每月底洗滌部須統計布草報損情況，布草報損要注明原因，分清責任，并須雙方經(jīng)理確認交財務(wù)部審核。洗滌部每季度(1、4、7、10月)可視布草報損情況看是否可修改作他用，并發(fā)至使用部門(mén)，否則按“廢品處理規定”交財務(wù)部處理。
3、對盤(pán)點(diǎn)過(guò)程中發(fā)現的布草短缺、破損或嚴重污漬(無(wú)法洗掉)，應立即向洗滌部負責人報告，連同盤(pán)點(diǎn)報告表，呈交部門(mén)總監處理，任何員工不得私自處理。
九、其他:
1、財務(wù)部對酒店的布草使用情況應進(jìn)行監控，減少損失。
2、使用部門(mén)臨時(shí)需要較多布草使用時(shí)(如大型宴會(huì )、接待等)，應向倉庫提出暫借申請，并按規定辦理借用登記手續后予以借出;使用完畢，應按期歸還。
3、布草交接過(guò)種中如發(fā)現人為的嚴重污染或破爛的布草，應及時(shí)向洗滌部當值負責人報告，以便采取相應適當措施。
十、本制度自二0XX年XX月XX日起實(shí)施。
酒店管理制度14
考勤銷(xiāo)售管理制度是一項關(guān)鍵的企業(yè)管理工具，旨在確保員工準時(shí)出勤，提高銷(xiāo)售團隊的`工作效率和業(yè)績(jì)。這一制度涵蓋了員工的日常打卡、請假流程、銷(xiāo)售目標設定、績(jì)效考核等多個(gè)方面。
內容概述：
1.考勤規定：明確工作時(shí)間、遲到早退的處罰標準，以及特殊情況下的彈性工作安排。
2.銷(xiāo)售目標設定：根據公司業(yè)務(wù)需求，制定清晰、可衡量的銷(xiāo)售目標，確保團隊成員明確自己的工作方向。
3.請假審批：規范請假申請的流程，包括事假、病假、年假等，確保不影響正常運營(yíng)。
4.銷(xiāo)售績(jì)效考核：設定銷(xiāo)售業(yè)績(jì)、客戶(hù)滿(mǎn)意度等指標，定期進(jìn)行評估，作為晉升、獎勵的依據。
5.培訓與發(fā)展：提供持續的銷(xiāo)售技巧培訓，鼓勵員工提升專(zhuān)業(yè)能力。
6.激勵機制：設立銷(xiāo)售競賽、獎金制度，激勵銷(xiāo)售團隊達成目標。
酒店管理制度15
本廚師長(cháng)廚房管理制度旨在規范廚房工作流程，提升菜品質(zhì)量，確保食品安全，優(yōu)化團隊協(xié)作，以及培養專(zhuān)業(yè)素養。具體內容涵蓋以下幾個(gè)方面：
1.廚房衛生管理
2.食材采購與存儲
3.菜品制作與質(zhì)量控制
4.工作時(shí)間與休息制度
5.團隊溝通與培訓
6.應急處理與安全規定
內容概述：
1.廚房衛生管理：包括每日清潔計劃，廚具消毒，個(gè)人衛生標準，以及食品準備區的衛生規定。
2.食材采購與存儲：涉及食材驗收程序，存儲條件，保質(zhì)期管理，以及過(guò)期食材處理。
3.菜品制作與質(zhì)量控制：設定菜品標準，監控烹飪過(guò)程，定期進(jìn)行口味評估，以及客戶(hù)反饋處理。
4.工作時(shí)間與休息制度：明確工作日程，合理安排加班，確保員工休息，預防疲勞過(guò)度。
5.團隊溝通與培訓：定期開(kāi)展技能培訓，促進(jìn)團隊協(xié)作，解決內部矛盾，提高員工滿(mǎn)意度。
6.應急處理與安全規定：設立應急預案，強調消防安全，規范操作流程，防止意外發(fā)生。
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