酒店管理制度【熱】
在日新月異的現代社會(huì )中，制度的使用頻率逐漸增多，制度是指在特定社會(huì )范圍內統一的、調節人與人之間社會(huì )關(guān)系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規)、戒律、規章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會(huì )認可的非正式約束、國家規定的正式約束和實(shí)施機制三個(gè)部分構成。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，下面是小編精心整理的酒店管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店管理制度1
餐廳后廚管理制度旨在確保廚房運營(yíng)的高效、衛生和安全，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。它涵蓋了人員管理、食品安全、設備維護、工作流程等多個(gè)方面。
內容概述：
1. 人員管理：包括員工的招聘、培訓、職責分配、考勤制度、績(jì)效評估等。
2. 食品安全：涉及食材采購、存儲、加工、烹飪及廢棄物處理的.全過(guò)程管理。
3. 設備維護：規定設備的日常檢查、清潔保養、故障報修及更新替換程序。
4. 工作流程：明確菜品制作、訂單處理、出餐時(shí)間控制等環(huán)節的操作規程。
5. 衛生標準：設定廚房清潔標準，包括個(gè)人衛生、工作區域衛生、餐具清洗消毒等。
6. 應急處理：制定火災、食物中毒等突發(fā)事件的應急預案。
酒店管理制度2
酒店餐廳衛生管理制度是一套詳細規定餐飲服務(wù)過(guò)程中清潔、衛生與安全的標準操作程序，旨在確保食品的質(zhì)量安全，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度，同時(shí)也保障員工的健康。
內容概述：
1. 廚房衛生管理：涵蓋廚房設備的清潔、食材儲存、加工過(guò)程的衛生要求，以及廚師個(gè)人衛生規范。
2. 餐廳環(huán)境整潔：包括餐桌、餐具的清潔消毒，餐廳地面、墻面、門(mén)窗的'定期清潔，以及空氣質(zhì)量的維護。
3. 食品安全控制：涉及食材的采購驗收、存儲條件、保質(zhì)期管理，以及食品加工、烹飪和展示的衛生標準。
4. 員工健康與培訓：?jiǎn)T工的健康證管理，定期的健康檢查，以及衛生知識和食品安全培訓。
5. 應急處理機制：設立食物中毒或其他衛生事件的應急預案，確�？焖儆行У膽獙�。
6. 監督與檢查：設置內部衛生檢查制度，配合外部衛生監管部門(mén)的檢查，確保制度執行的有效性。
酒店管理制度3
指紋打卡考勤管理制度是企業(yè)日常管理的重要組成部分，旨在確保員工按時(shí)出勤，提高工作效率，維護正常的工作秩序。
內容概述：
1.指紋錄入與識別：規定新入職員工需在指定時(shí)間內完成指紋錄入，系統應能準確識別員工的指紋。
2.打卡時(shí)間：明確上下班的打卡時(shí)間，包括正常工作日、周末和節假日的打卡規定。
3.缺勤與遲到早退：設定缺勤、遲到和早退的定義和處理辦法，包括通知流程和罰款制度。
4.異常情況處理：針對無(wú)法正常打卡的.情況，如指紋磨損、設備故障等，設定應急處理措施。
5.考勤記錄與審核：規定考勤數據的定期審核和異常處理流程，確保數據準確性。
6.員工權益保護：尊重員工隱私，保證指紋信息的安全，防止濫用。
7.違規處理：設立違規處理機制，對違反考勤規定的員工進(jìn)行處罰。
酒店管理制度4
1、風(fēng)險防控：有效的合同管理制度可以預防和減少合同糾紛，降低企業(yè)面臨的`法律風(fēng)險。
2、資源優(yōu)化：通過(guò)規范合同流程，能更高效地調配企業(yè)資源，提高運營(yíng)效率。
3、商業(yè)保護：保護企業(yè)的商業(yè)秘密和知識產(chǎn)權，防止商業(yè)利益受損。
4、信任建立：遵守合同約定，有利于企業(yè)樹(shù)立誠信形象，增強合作伙伴的信任。
酒店管理制度5
人事薪酬管理制度改革是一項旨在優(yōu)化企業(yè)人力資源配置，提升員工工作積極性和企業(yè)競爭力的重要舉措。其主要內容包括薪酬結構的調整、績(jì)效考核機制的完善、福利待遇的改進(jìn)以及薪酬公平性的強化。
內容概述：
1.薪酬結構改革：重新定義基礎工資、績(jì)效工資、獎金和其他福利的比例，確保薪酬與員工的工作量、技能水平和貢獻度相匹配。
2.績(jì)效考核體系：建立科學(xué)的.績(jì)效評估標準，確�？己说墓院屯该鞫�，使員工的薪酬與其工作表現直接掛鉤。
3.福利待遇升級：提供更具吸引力的福利，如健康保險、退休計劃和員工發(fā)展機會(huì )，以增強員工的滿(mǎn)意度和忠誠度。
4.公平性原則：確保薪酬制度的公平性，避免內部薪酬差距過(guò)大，減少員工間的不公平感。
酒店管理制度6
廠(chǎng)宿舍管理制度是企業(yè)內部管理的重要組成部分，旨在維護員工的生活秩序，保障員工的休息權益，提升工作效能。其主要內容包括以下幾個(gè)方面：
1. 宿舍分配與使用規定
2. 宿舍衛生與安全規定
3. 公共設施管理和維護
4. 住宿行為規范
5. 違規處理與投訴機制
內容概述：
1. 宿舍分配與使用規定：明確宿舍分配標準，如按職級、工齡、家庭狀況等，規定入住、退房流程，以及臨時(shí)住宿的申請辦法。
2. 宿舍衛生與安全規定：制定日常清潔標準，設定定期檢查時(shí)間，確保消防設施完好，強調個(gè)人財物安全，禁止私拉亂接電線(xiàn)等行為。
3. 公共設施管理和維護：設立公共區域的'使用規則，如洗衣房、廚房、活動(dòng)室等，明確設施報修流程，防止設施濫用或損壞。
4. 住宿行為規范：規定作息時(shí)間，禁止大聲喧嘩、賭博酗酒等不良行為，倡導和諧共處，尊重他人隱私。
5. 違規處理與投訴機制：設立違規行為的處罰措施，如警告、罰款、取消住宿資格等，同時(shí)設立公正透明的投訴渠道，保障員工權益。
酒店管理制度7
一:前臺規章制度
1. 上班時(shí)間要明確應該做什么不應該做什么，不準做與工作無(wú)關(guān)的事。
2. 服務(wù)態(tài)度要好，清楚掌握好客房的房態(tài)，學(xué)會(huì )靈活推銷(xiāo)。(雙多單少，多推銷(xiāo)雙人房。) 3. 對自己的工作要負責，工作態(tài)度要認真。
4. 不能拿酒店的物品私用或帶回家。
5. 節假日不能休息，不能在前臺吃東西，工作期間不能擅自走動(dòng)、不能大聲喧嘩、上班不能上網(wǎng)聽(tīng)歌(玩手機)。不能在前臺上網(wǎng)(電腦)發(fā)現要重罰。
二:前臺操作(重點(diǎn)注意事項)
1. 做好接待、訂房的工作。
2. 每天交接班要認真，交接好前臺的賬務(wù)、
3. 銷(xiāo)售了酒水要開(kāi)好單據、簽上開(kāi)單人的姓(名)及日期。煙、撲克、火機的單要夾好，每天交接班要兌好。(每星期盤(pán)點(diǎn)一次) 4. 退房后客人的錢(qián)未拿走的要登記好、備注好是否收了押金單或房卡�？腿嘶貋�(lái)拿務(wù)必要簽名
5. 上夜班的收銀員要按時(shí)關(guān)燈、做日結、
6. 續住房續住無(wú)交押金的要通知客房部互相配合。
7. 客人交定足夠的押金連續住幾天的要刷定房卡。
8. 退房后客人有物品遺漏的要登記并保管好、確認后才給客人。
9. 借到房間的充電器、排插、房卡、查房要確認是否還在房間，沒(méi)有的要賠償該物品的費用。
10. 半個(gè)小時(shí)之內轉房的'就收一下清潔費、(盡量說(shuō)服客人不要轉房) 11. 開(kāi)房刷卡的客人，要交代清楚預授權已經(jīng)不能手動(dòng)完成的，要客人拿卡才可以完成。(可以先刷好消費，在押200左右現金作押金。) 12. 電腦房須在輸壓金時(shí)，輸入電腦費(20元)。
13.退房后，每張房卡都要消除。
14. 要保持前臺的清潔，即使再忙、中午的空閑時(shí)間也要搞好衛生，保持清潔。每天的報紙要按時(shí)夾好!
15. 中午的催房時(shí)間推到1點(diǎn)，不要太早催客人退房!熟客2點(diǎn)過(guò)來(lái)退也沒(méi)事(靈活處理)中午2點(diǎn)左右客人還沒(méi)下來(lái)交代說(shuō)續住或房間電話(huà)沒(méi)人接的，叫客房部上房間看下。
16.客人退房一定要收取壓金單，沒(méi)有壓金單不能退錢(qián)(開(kāi)房人憑身份證再簽名確認也可)。
17.中午1點(diǎn)催房，不用太早，熟客2點(diǎn)鐘退房也可，如果到時(shí)間催房沒(méi)人聽(tīng)電話(huà)的叫客房服務(wù)員去房間看一下。
18.公安系統資料要認真檢查(頭像、行政區域、房號等)。
19.房卡每天都要消掉(團體消卡)。
20.夜班在早上7:30要寫(xiě)好房態(tài)。
21.不可擅自動(dòng)用前臺的同財物或公物私用。
22.為客人開(kāi)好房后，告訴客人有需要請打前臺電話(huà):8888轉0。
23.開(kāi)房時(shí)不要直接問(wèn)客人要什么房，主動(dòng)推銷(xiāo)電腦房，豪華房。
24.打發(fā)票要仔細認真，與客人核對好地址、姓名、金額、消費名稱(chēng)(餐費還是房費)。
25.零晨5點(diǎn)以后開(kāi)的房不算當天的，輸壓金即可，不用輸房費。
酒店前臺管理制度為了加強文博會(huì )期間酒店的服務(wù)質(zhì)量，配合前廳各項工作的順利進(jìn)行，規范員工的工作行為，特下此通知。
一、前廳接待崗位工作要求
1.前廳工作人員應保持儀容儀表的整潔，身著(zhù)工作服，使用文明用語(yǔ)，上班時(shí)間不得穿拖鞋上崗。
2.前廳工作人員上班期間不得大聲喧嘩，不得追逐嬉鬧，不得擅自離開(kāi)崗位，面對客人應時(shí)刻保持微笑。
3.前廳工作人員應做好交接班工作，對當日房?jì)r(jià)、房態(tài)、預定、財務(wù)、公安系統登記含手工記錄等前廳工作在交接過(guò)程中，以書(shū)面簽字形式，認真全面的告知下一時(shí)段上班人員。
4.前廳工作人員面對突發(fā)問(wèn)題不得私自處理，應保持冷靜，及時(shí)將問(wèn)題匯報上級領(lǐng)導，待上級領(lǐng)導指示后，再做處理。如因私自處理造成的損失由工作人員自行承擔。
5.前廳工作人員不得擅自換班，不得遲到早退；如因事請假，需提前一天以書(shū)面形式報主管領(lǐng)導審批，當日請假不予批準。
6.前廳工作人員應在交接班前做好區域內衛生，經(jīng)接班人員檢查簽字，方可移交。
二、賓客住宿登記流程
1.賓客到店后，工作人員應面帶微笑，使用禮貌用語(yǔ)。
2.散客入店后，詢(xún)問(wèn)客人是否有預定，若有預定，前廳工作人員應打印相關(guān)網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售平臺訂單，并依據訂單內容要求客人出示身份證辦理登登記入住手續。若客人未預定，工作人員應告知客人當日房型房?jì)r(jià)，通知客房部帶客人看房。工作人員應了解當日房?jì)r(jià)后再進(jìn)行報價(jià)，不得私自亂報價(jià)格，讓客人造成誤會(huì )。
3.工作人員在辦理入住前，需要求客人出示證件，并檢驗證件是否與本人一致。信息一致后，方可為客人辦理入住手續。對于信息不一致、無(wú)證件的賓客，因委婉告知原因，不予辦理入住手續。
4.工作人員在辦理入住手續前，因仔細核實(shí)入住時(shí)間、離店時(shí)間、結算方式、押金數額，然后再確認訂單。登記入住前，應核對房態(tài)，對于臟房不得登記此房給客人。
5.入住手續辦理后，應立即將客人身份信息輸入電腦端公安旅客登記入住系統及公安身份信息刷卡系統要求入住房間與入住賓客必須一致，不得出現超員入住未登記、入住人員與登記不符的情況。
6.復核所有信息后，方可將房卡及身份證歸還客人，客人入住。不得在未做完以上工作前將房卡交予客人。
7.在手工登記本上登記客人信息，并復核相關(guān)信息。 8.對于港、澳、臺、華僑及外籍人員不予登記入住。
9.客人辦理退房手續前，因仔細與客房部核對房間迷你吧消費、房間設施是否有損壞、丟失等信息，確認無(wú)誤后，方可辦理退房。
10.團隊入住前，應提前與當天入住的旅行團獲取入住人員信息，確保每一間房與登記信息一致。盡量在客人沒(méi)有到來(lái)之前，就由導游分好房，前臺早點(diǎn)做好分房工作。在確保工作質(zhì)量的前提下，減少客人等待時(shí)間。
三、前廳接待常見(jiàn)問(wèn)題的處理
1.對于未獲得答復的問(wèn)題，工作人員不得私自處理。
2.由于個(gè)人人為原因造成的財務(wù)問(wèn)題，由員工個(gè)人承擔。
四、前廳辦公區域、公共衛生區域交接管理制度的制定
1.當班人員在上班期間應保持酒店吧臺的整潔干凈。
2.當班人員應做好前廳地面的清潔工作。
3.當班人員應做好前廳沙發(fā)及茶幾的清潔工作。
4.當班人員應做好公共衛生間的清潔工作。
5.前廳做好衛生清理及交接班登記工作上一班組在做好衛生后，向下一班組交接并雙方簽字確認，下一班組一經(jīng)簽字后造成的罰款處罰與上一班組無(wú)關(guān)
五、前廳與客房部關(guān)于房態(tài)的的管理辦法
1.前廳如有預訂房，應提前與客房部主管領(lǐng)導對房態(tài)進(jìn)行實(shí)時(shí)更新。僅限白天班組
2.對于維修房應及時(shí)跟進(jìn)，要求客房部及時(shí)解決。當天發(fā)生的
維修房，除特殊原因外，當天必須解決。對于未當天解決的，應做好文字記錄，由維修人員簽字備案
六、前廳與餐飲部關(guān)于房含早、中餐、晚餐的管理辦法
1.前廳主管領(lǐng)導應在每天下午5點(diǎn)前，將第二日早餐就餐人數報與餐飲部。
2.對于就餐不明確的客人，應及時(shí)告知客人并確認是否就餐。臨時(shí)就餐人數超過(guò)5人以上的，不得答應客人第二日在餐廳臨時(shí)就餐。
3.對于有中餐、晚餐就餐需求的客人，應先于餐廳溝通后再答復客人，不得私自確認后，再告知餐廳。
4.對于就餐標準、就餐時(shí)間，應與餐飲部以書(shū)面形式確認后，告知用餐客人，如無(wú)其他特殊原因，不得私自答應客人的要求，所造成的后果由個(gè)人承擔。
七、保安夜間巡視制度
1.保安人員每?jì)尚r(shí)在各樓層巡視一次，并對當前狀態(tài)簽字。
2.夜間其余時(shí)間，不得擅自離開(kāi)監控值班室。
3.對于突發(fā)狀況，情況不明時(shí)，應及時(shí)匯報上級領(lǐng)導，再做處理。如遇到不法分子，應先觀(guān)察，同時(shí)及時(shí)通知上級領(lǐng)導。
八、保安衛生及停車(chē)管理制度
1.保安人員應每天做好停車(chē)場(chǎng)及前廳門(mén)口的衛生。
2.保安人員應每天早晨11點(diǎn)前，將酒店垃圾清理至外線(xiàn)垃圾車(chē)內，酒店內不得堆放。
3.保安人員必須做好入住車(chē)輛的停車(chē)指揮，確保停車(chē)場(chǎng)車(chē)輛停放整齊，通道暢通。對于團隊車(chē)輛，應確保其第二天方便出入。
對于以上要求，酒店辦公室不定期進(jìn)行抽查，一經(jīng)辦公室查處，對前廳部門(mén)處以500元罰款；由于前廳未按照要求，造成游客投訴的，對前廳部門(mén)處以1000元罰款；由于前廳未按照要求，造成相關(guān)部門(mén)處理的，對前廳部門(mén)處以元罰款。
酒店管理制度8
1、提升效率：良好的'物料管理能減少物料尋找時(shí)間，提升生產(chǎn)效率。
2、控制成本：有效避免物料過(guò)量采購或短缺，降低庫存成本。
3、保障質(zhì)量：確保物料的質(zhì)量，從而保證產(chǎn)品質(zhì)量，提升客戶(hù)滿(mǎn)意度。
4、資源優(yōu)化：通過(guò)數據分析，優(yōu)化物料使用，實(shí)現資源的最大化利用。
5、促進(jìn)合規：遵守相關(guān)法規，如環(huán)保法規，避免因不當處理廢棄物帶來(lái)的法律風(fēng)險。
酒店管理制度9
為了增長(cháng)酒店的利益，制定廚房獎罰管理制度，履行廚房員工守則，自覺(jué)奠定各項規章制度，必須做到以下幾點(diǎn)：
1、熱愛(ài)本職工作，注重職業(yè)道德，自覺(jué)維護餐廳的聲譽(yù)，愛(ài)護酒店公共財產(chǎn)，必須服從廚師長(cháng)的工作分配，每星期舉行一次大掃除，任何人不得無(wú)故缺席，違者罰款30元。
2、按時(shí)上下班，不遲到、不早退、不離崗、不串崗，正常上班時(shí)間上午8：30點(diǎn)，下午4：00分，遲到5分鐘之內罰10元，5分鐘后每分鐘罰2元，半小后根據情況待遇高低處罰。
3、工作服穿戴整齊（工衣、工帽）保持干凈、整潔，如發(fā)現不戴帽子的每次給予10元的罰款（廚師長(cháng)另外），工作服特臟不講究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罰50元。
4、廚房員工一律不準穿短褲、拖鞋上班，如發(fā)現每次給予10元的罰款。
5、廚房重地嚴禁抽煙，如發(fā)現一次每次罰50元，不準進(jìn)入大廳逗留、閑聊、吸煙等（廚師長(cháng)除外）。
6、所有廚房員工必須節約用水、用電、油、燃料等，注意消防安全，特別是值班員工要做到人走燈滅、水停、門(mén)關(guān)，所有廚房燃料關(guān)好閥門(mén)，各種菜式收撿好方可下班，如發(fā)現菜品誤撿，油閥沒(méi)關(guān)等現象，值班人員和主配一起處罰每人次罰50元（主配罰100元），嚴重影響工作正常操作的加倍處罰。
7、不準吵鬧、打架、拉幫結派，影響廚房整體的團結友好，不得偷竊或私拿餐廳或他人的財產(chǎn)，如發(fā)現每人次罰50—200元（嚴重者交給公安部門(mén)處理）。
8、各種成品或上桌的菜品除了打荷員和廚師長(cháng)品嘗外，其它的廚房人員不得隨便品嘗，如發(fā)現一次給予50元的罰款。
9、廚房工作人員充分做好餐前準備，保證出品質(zhì)量，提高上菜速度，如出現菜品令客人不滿(mǎn)意打下來(lái)，廚房追究當事人責任，按菜譜成本價(jià)買(mǎi)單，二次通報加罰，三次發(fā)生按售價(jià)全價(jià)買(mǎi)單。
10、煮飯人員煮飯時(shí)要認真仔細淘洗干凈，不能出現生飯的'現象，避免飯里有砂、石頭、谷子、老鼠屎等雜物，如有客人投訴，按情況是否嚴重給予10—50元的罰款。
11、洗菜人員保證蔬菜清洗干凈，按照一揀、二洗、三過(guò)清、四整齊擺放的程序清洗各種蔬菜，如有各種蔬菜上桌被客人打下來(lái)，說(shuō)有蟲(chóng)、草、頭發(fā)、砂子、黃葉等雜物，洗菜員按菜譜成本價(jià)買(mǎi)單。
12、洗碗人員注意各種廚具輕拿輕放，避免餐具損壞、打破等現象，保證餐具清洗干凈、衛生，損壞餐具按進(jìn)價(jià)賠償，自覺(jué)主動(dòng)報告廚師長(cháng)打破的餐具，如不報加倍處罰。
13、廚房負責原材料驗收，由廚師長(cháng)負責委派人員，不得遲到，不得敷衍了事，如工作造成怠慢損失的，當事人罰款30元（廚師長(cháng)罰款100元）。
14、廚房，每天發(fā)現物品短缺及時(shí)從總倉庫補全，不得出現常銷(xiāo)貨斷貨現象，海鮮現貨必須嚴格把關(guān)，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)與采購聯(lián)系，及時(shí)退貨、換貨，要查詢(xún)現貨情況，不得重復進(jìn)貨，也不得第二天短缺物品（市場(chǎng)缺貨的情況例外），違者打單人罰款100元（廚師長(cháng)罰款300）。
15、菜內發(fā)現發(fā)絲，鐵屑或其他廚房用品，追究負責人責任，如查不出，配菜員、炒菜員和傳菜員平攤此菜的賠償金。
16、浪費原材料者，視情節輕重，處于罰款、警告、以至開(kāi)除。
17、不愛(ài)惜廚房工具者，視情節輕重，處以罰款、警告、以至開(kāi)除。
18、不聽(tīng)從領(lǐng)導指揮，不服從命令，在工作中有抵觸情緒者，罰款50元，情節嚴重者至開(kāi)除。
19、每月廚房必須推出5—10個(gè)新菜式，不足的缺一道罰款200。
20、廚房每天十一點(diǎn)以前，下午5點(diǎn)以前必須檢查并落實(shí)打荷的配料、調料以及所有開(kāi)餐前的準備工作。切配：（1）主配每天必須認真仔細的造好第二天的進(jìn)菜單以及統計好各種菜品的數量和質(zhì)量；（2）每天十一點(diǎn)以前必須做好廚庫統計表《含急推、主推及估清》，積極與前廳點(diǎn)菜部進(jìn)行交接；（3）監督每道菜品的數量和質(zhì)量，以及切配的準備工作和質(zhì)量《包括刀工以及所有的切法》，違者罰款50—100元。
以上罰款不是目的，為了酒店生意興隆，不斷的擴大，敬請每位廚房員工自覺(jué)遵守以上規章制度。
獎勵制度
1、講誠信，拾金不昧者，按事例獎勵25—50元。
2、認真聽(tīng)取意見(jiàn)，積極改進(jìn)工作，多次受到客人好評和其他部門(mén)人員普遍好評贊同者，獎勵30元。
3、認真履行廚房各項有關(guān)規定，積極向上，服從安排，競選表現突出者獎勵50元。
4、積極舉報他人壞人壞事者獎勵50元。
5、提出對廚房改善，有利餐廳營(yíng)業(yè)收入的合理化意見(jiàn)，被采納并確實(shí)有效者獎勵100元。
6、發(fā)現問(wèn)題并及時(shí)匯報為餐廳挽回損失者，獎勵100元。
7、為餐廳節省資源和經(jīng)濟效益作出突出貢獻者獎勵100元。
8、每月廚房必須推出5—10個(gè)新菜式，受到客人贊同的，以及成為餐廳特色的獎勵500。
酒店管理制度10
職工考勤管理制度是企業(yè)運營(yíng)中的基石，旨在確保員工的工作紀律，提高工作效率，維護正常的工作秩序。它通過(guò)對員工出勤情況的記錄和管理，為企業(yè)提供準確的`人力資源數據，以便于人力資源部門(mén)進(jìn)行人員調度、工資核算、績(jì)效評估等工作�？记谥贫纫彩潜Ｕ瞎焦ぷ鳝h(huán)境的重要工具，防止員工遲到早退、無(wú)故缺勤，促進(jìn)團隊的和諧穩定。
內容概述：
職工考勤管理制度主要包括以下幾個(gè)方面：
1.考勤規則：明確每日工作時(shí)間、休息時(shí)間、請假規定、遲到早退處理辦法等。
2.考勤記錄：設定考勤方式，如打卡、指紋識別、面部識別等，并規定記錄的周期和保存期限。
3.請假流程：詳細說(shuō)明請假申請的程序，包括提前申請的時(shí)間、需要提供的證明材料等。
4.缺勤處理：規定未經(jīng)許可的缺勤、頻繁遲到等行為的處罰措施。
5.考勤審核：設立定期的考勤審核機制，由人力資源部門(mén)負責檢查和確認考勤記錄的準確性。
6.異常情況處理：針對特殊情況，如疾病、緊急情況等，設定相應的處理辦法。
酒店管理制度11
銷(xiāo)售管理制度含薪酬體系是企業(yè)運營(yíng)的核心部分，旨在規范銷(xiāo)售行為，提高銷(xiāo)售效率，激發(fā)團隊潛力，確保銷(xiāo)售目標的達成。它通過(guò)設定明確的.職責、流程、激勵機制，引導銷(xiāo)售人員專(zhuān)注于業(yè)績(jì)提升，同時(shí)也為公司的整體戰略目標提供支撐。
內容概述：
1.銷(xiāo)售目標設定：明確年度、季度、月度銷(xiāo)售目標，確保目標的可量化和可行性。
2.職責劃分：定義各級銷(xiāo)售人員的職責范圍，包括客戶(hù)開(kāi)發(fā)、維護、訂單處理等。
3.銷(xiāo)售流程管理：規定從潛在客戶(hù)識別到成交的整個(gè)流程，確保流程的標準化和高效性。
4.培訓與發(fā)展：提供必要的銷(xiāo)售技巧和產(chǎn)品知識培訓，促進(jìn)個(gè)人能力提升。
5.績(jì)效評估：定期對銷(xiāo)售業(yè)績(jì)進(jìn)行評估，公正公平地衡量員工表現。
6.薪酬制度：設計合理的薪酬結構，包括基本工資、提成、獎金等，以激勵銷(xiāo)售業(yè)績(jì)。
酒店管理制度12
酒店人事管理制度的重要性體現在以下幾個(gè)方面：
1. 提升效率：通過(guò)規范流程，減少人力資源浪費，提高工作效率。
2. 保證服務(wù)質(zhì)量：通過(guò)培訓和考核，提升員工技能和服務(wù)水平，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度。
3. 維護穩定：合理的薪酬福利和晉升機制，可以減少員工流動(dòng)，保持團隊穩定性。
4. 法規合規：遵守勞動(dòng)法規，保護員工權益，避免法律風(fēng)險。
5. 塑造文化：通過(guò)制度傳達酒店價(jià)值觀(guān)，塑造積極的'企業(yè)文化。
酒店管理制度13
(一)員工餐廳就餐規定:
1、員工就餐需穿工服或戴工號牌,按時(shí)進(jìn)餐,不得提前或推后;
2、取餐時(shí)請自覺(jué)排隊,不得爭先恐后;
3、取餐時(shí)不得左挑右揀,應盡快通過(guò),不影響后面排隊員工;
4、按自己飯量盛裝,注意節約,不可剩余浪費;
5、自覺(jué)維護公共衛生,骨頭菜渣不得隨處亂扔;
6、飯后自覺(jué)將餐具送回指定地方,分類(lèi)放好;
7、就餐完成迅速離開(kāi)餐廳,以加快餐位周轉;
8、外來(lái)食物不得私自帶入餐廳食用,餐廳食物不得帶出餐廳外;
9、就餐人員自覺(jué)維護酒店財產(chǎn),不得隨意損壞物品;
(二)集體宿舍管理規定;
1、自覺(jué)養成良好的社會(huì )公德和衛生習慣,保持宿舍的良好秩序和衛生環(huán)境;
2、愛(ài)護酒店公物,損壞者照價(jià)賠償,并追究責任;
3、保持宿舍安靜,不得大聲喧嘩,同事之間不得以任何借口吵架、打架;
4、保持宿舍內物品,被褥、衣服等擺放美觀(guān),不得亂擺亂放;
5、宿舍必須每天安排一個(gè)人打掃室內外衛生,以保持清潔;
6、不得帶外人進(jìn)宿舍入住,外出依時(shí)回來(lái);
7、保持高度防火意識,安全用電,不隨便亂拉亂接電線(xiàn)。發(fā)現火災隱患及時(shí)報告酒店有關(guān)部門(mén);
8、宿舍需要維修,應及時(shí)報告有關(guān)部門(mén);
酒店管理制度14
一、 衛生管理組織構成：
組長(cháng)：鄒靜 組員：馮忠茹 向彩霞
二、 從業(yè)人員健康檢查、衛生知識培訓及個(gè)人衛生制度(具體負責：鄒靜)
(一)從業(yè)人員健康管理
1、新上崗的服務(wù)員必須先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進(jìn)行衛生知識教育，并經(jīng)考核后才能上崗。
2、服務(wù)員必須每年體檢一次，并進(jìn)行衛生知識培訓。
(二)個(gè)人衛生管理
1、從業(yè)人員應保持良好的個(gè)人衛生，進(jìn)行衛生操作時(shí)應穿戴清潔的工作服，不得留長(cháng)指甲、涂指甲油及佩帶飾物。
2、從業(yè)人員應有兩套以上工作服。工作服應定期清洗，保持清潔。
三、 公共用品用具清洗、消毒、保潔制度(具體負責：馮忠茹)
1、供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒。禁止重復使用一次性用品用具;
2、清洗消毒應按規程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應在有效期內，消毒設備(消毒柜)應運轉正常;
3、清洗的飲具、盆桶的`設施應分開(kāi)，清潔工具應專(zhuān)用，防止交叉傳染;
4、清洗消毒后的各類(lèi)用品用具應達到有關(guān)衛生標準的規定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應當表面光潔，無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味，符合《食(飲)具消毒衛生標準》規定;
5、潔凈物品保潔柜應定期清洗消毒，不得存放雜物;
6、清洗消毒間應有明顯標志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好，無(wú)積水積物，無(wú)雜物存放;
7、賓館的環(huán)境衛生、個(gè)人衛生，由單位負責人督導。
8、各種飲具、用具要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛生，呈現本色。
9、上崗工作時(shí)必須穿戴工作服、帽，上崗前必須先洗手和消毒。上班不準帶戒子、手鐲，也不能涂指甲油。操作時(shí)不許吸煙，不得隨地吐痰。
10、直接入口的食品必須使用工具，不得用手直接拿取食品;
四、 衛生檢查獎懲考核管理制度(具體負責：向彩霞)
1、自查由專(zhuān)職的衛生管理人員組織計劃，每月不少于一次，定期對本賓館從業(yè)
人員開(kāi)展衛生考核工作。
2、檢查內容主要是服務(wù)過(guò)程中的衛生狀況，是否按操作規程操作，并做好記錄。
3、有下列情況之一的，對相應責任人第一次給予警告，第二次以后每次罰款20元并通報批評：
1)健康檢查合格證明過(guò)期，進(jìn)行衛生操作時(shí)未穿工作服或工作服不潔的;
2)客用飲具表面不光潔、有油漬、水漬和異味;
3)供顧客使用的一次性衛生用品超過(guò)有效期、重復使用一次性衛生用品;
4)衛生間有積水、積糞、有異味;
5)防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施損壞未及時(shí)報告的;
6)地面有果皮、痰跡和垃圾的;
7)發(fā)現健康危害事故與傳染病未及時(shí)報告的。
五、 環(huán)境衛生清掃保潔及通風(fēng)系統清掃管理制度(具體負責：鄒靜)
1、室外公共區域應隨時(shí)保持干凈整潔。
2、室內公共區域地面、墻面、門(mén)窗、桌椅、臺面、鏡面等應保持清潔、無(wú)異味。
3、廢棄物應每天清除一次，廢棄物收集容器應及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。
4、定期進(jìn)行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應符合衛生要求。
5、委托具有相應資質(zhì)的衛生技術(shù)服務(wù)機構對室內空氣、用品用具等定期進(jìn)行檢測。
酒店管理制度15
1、保障企業(yè)利益：合同管理制度能防止合同欺詐，降低違約風(fēng)險，保護企業(yè)的經(jīng)濟利益。
2、提升運營(yíng)效率：明確的合同流程可減少溝通成本，提高業(yè)務(wù)處理速度。
3、規范行為：通過(guò)制度約束，促進(jìn)企業(yè)內部行為的`標準化，增強企業(yè)形象。
4、遵守法規：確保企業(yè)行為符合法律法規，避免因違規導致的罰款或訴訟。
5、支持決策：完善的合同數據為管理層決策提供可靠依據，有助于戰略規劃。
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