酒店服務(wù)禮儀教案

酒店服務(wù)禮儀教案

　　在教學(xué)工作者實(shí)際的教學(xué)活動(dòng)中，時(shí)常要開(kāi)展教案準備工作，教案是實(shí)施教學(xué)的主要依據，有著(zhù)至關(guān)重要的作用。那么應當如何寫(xiě)教案呢？以下是小編為大家整理的酒店服務(wù)禮儀教案，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

酒店服務(wù)禮儀教案1

　　【教材分析、酒店業(yè)發(fā)展現狀分析導入】

　　酒店行業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會(huì )發(fā)展和人民生活中發(fā)揮著(zhù)重要作用，被視為一枝獨秀。同時(shí)它也是所有行業(yè)中最具吸引力的行業(yè)之一。 近幾年，我國酒店業(yè)迅猛發(fā)展，并呈現出高速增長(cháng)、繁榮興旺的態(tài)勢。

　　20xx年我國酒店市場(chǎng)運作基本平穩，酒店業(yè)繼續成長(cháng)壯大，連續18年保持兩位數的高速增長(cháng)。至20xx年我國星級酒店已近15000家，全年酒店業(yè)零售額達到15404億元，占社會(huì )消費品零售總額的14.2%，人均消費1158.5元，酒店消費繼續成為推動(dòng)經(jīng)濟增長(cháng)的重要力量。20xx年，我國酒店業(yè)零售額已達20000億元。

　　20xx年起，在擴大內需的大環(huán)境下，商務(wù)部提出在擴大內需、拉動(dòng)消費方面，將大力發(fā)展酒店旅游業(yè)。目前中國酒店企業(yè)已經(jīng)十分注重品牌的塑造和規模的擴大。通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)等多種方式，中國酒店業(yè)正蓬勃發(fā)展。

　　中國酒店協(xié)會(huì )預測：到20xx年，我國酒店業(yè)消費額將達7萬(wàn)億元�？梢哉f(shuō)，酒店行業(yè)是中國資本市場(chǎng)最具投資價(jià)值的行業(yè)之一。

　　酒店業(yè)是一個(gè)永遠充滿(mǎn)魅力、前景廣闊的行業(yè)，投身酒店將大有作為！

　　【告知目的】

　　能力目標：準確進(jìn)行角色定位，樹(shù)立良好的職業(yè)心態(tài)和職業(yè)意識

　　知識目標：了解酒店服務(wù)禮儀這門(mén)課程體系結構

　　理解禮儀的定義、原則和作用

　　掌握酒店服務(wù)禮儀的定義、內容及在酒店經(jīng)營(yíng)中的作用

　　【課程新授——重點(diǎn)講解】

　　§1-1 什么是禮儀

　　案例導入：

　　P7《酒店服務(wù)無(wú)小事》學(xué)生閱讀案例，談?wù)勛约簩ΧY儀的認識

　　引出禮儀的重要意義。進(jìn)而闡釋禮儀的含義。

　　看視頻《開(kāi)宗明義說(shuō)中華傳統禮儀》

　　指導學(xué)生談?wù)勊麄儗ΧY儀的認識。

　　一、禮儀的'由來(lái)

　　1、解字：. 禮節和儀式。這是傳統的解釋?zhuān)�“禮”字和“儀”字指的都是尊敬的方式，“禮”，多指個(gè)人性的, 如鞠躬，欠身等，就是禮節；“儀”，則多指集體性的，像開(kāi)幕式，閱兵式等，就是儀式。

　　2、說(shuō)源：有一種觀(guān)點(diǎn)認為，禮儀起源于祭祀。東漢許慎的《說(shuō)文解字》對“禮”字的解釋是這樣的：“履也，所以事神致福也從示從豊豊亦聲”。意思是實(shí)踐約定的事情，用來(lái)給神靈看，以求得賜福�！岸Y”字是會(huì )意字，“示”指神從中可以分析出，“禮”字與古代祭祀神靈的儀式有關(guān)。古時(shí)祭祀活動(dòng)不是隨意地進(jìn)行的，它是嚴格地按照一定的程序，一定的方式進(jìn)行的。郭沫若在《十批判書(shū)》中指出：“禮之起，起于祀神，其后擴展而為人，更其后而為吉、兇、軍、賓、嘉等多種儀制�！边@里講到了禮儀的起源，以及禮儀的發(fā)展過(guò)程。

　　二、當今禮儀的重要性

　　1、《金正昆講禮儀》-1視頻播放

　　2、學(xué)生講自己對禮儀的理解及重要性的認識

　　§1-2 酒店服務(wù)禮儀

　　一、酒店服務(wù)禮儀的定義

　　定義和宗旨

　　二、酒店服務(wù)禮儀的原則

　　1、尊敬原則

　　自尊：端正自己對酒店業(yè)的認識，對服務(wù)業(yè)的認識

　　尊敬人：客人中心理念

　　2、遵守原則：遵守酒店服務(wù)禮儀規范

　　3、真誠原則

　　4、適度原則

　　5、寬容原則

　　6、平等原則

　　三、酒店服務(wù)禮儀的內容

　　四、酒店服務(wù)禮儀的作

　　1、是酒店競爭的需要

　　2、文明有禮是酒店服務(wù)的一個(gè)重要內容，可提高客人的滿(mǎn)意度

　　3、服務(wù)禮儀是提高服務(wù)質(zhì)量的保證

　　4、是評價(jià)酒店水平的標準之一

　　五、學(xué)習酒店服務(wù)禮儀的方法

　　1、聯(lián)系實(shí)際

　　2、重復踐行

　　3、自我監督

　　4、多頭并進(jìn)

　　六、學(xué)習酒店服務(wù)禮儀的意義

　　1、加強職業(yè)素養，提高自身修養

　　2、美化自身，美化服務(wù)過(guò)程

　　3、促進(jìn)社會(huì )交往，改善賓客關(guān)系

　　4、凈化社會(huì )風(fēng)氣，推動(dòng)文明建設

　　【能力拓展 】

　　討論思考：酒店服務(wù)禮儀存在的重要意義

　　【課后作業(yè)】

　　課后能力訓練

　　【后記】

　　本節課主要講述了禮儀及酒店服務(wù)禮儀的基礎知識，讓學(xué)生體會(huì )到了酒店服務(wù)的重要性本次課要求學(xué)生深入正確的理解，為以后的學(xué)習奠定基礎。

酒店服務(wù)禮儀教案2

　　教學(xué)目標

　　能夠在服務(wù)情境中按照酒店服務(wù)人員坐姿禮儀要求展現優(yōu)雅的儀態(tài)。

　　教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)

　　坐姿的要求和基本要領(lǐng)，男女式坐姿的區別

　　坐姿禮儀在服務(wù)中的正確表達

　　教學(xué)過(guò)程

　　一、導入

　　用PPT展示不良坐姿和正確坐姿的圖片，讓學(xué)生感受哪種坐姿看著(zhù)更舒服。請學(xué)生講出正確坐姿在工作的作用。

　　二、課堂學(xué)習

　　新課教授：

　　1.教師講解入座的基本要領(lǐng)并示范

　　入座時(shí)要輕穩。入座后上體自然挺直，挺胸，雙膝自然并攏，雙腿自然彎曲，雙肩平整放松，雙臂自然彎曲，雙手自然放在雙腿上或椅子、沙發(fā)扶手上，掌心向下。頭正、嘴角微閉，下頜微收，雙目平視，面容平和自然。坐在椅子上，應座滿(mǎn)椅子的2/3，脊背輕靠椅背。

　　2.學(xué)生按要求入座并保持正確的坐姿

　　3.教師講解坐姿手位的`擺法并示范雙手可以平放在雙膝上。雙手可以疊放，放在一條腿的中前部。還可以一手放在扶手上，另一手仍放在腿上或雙手疊放在側身一側的扶手上，掌心向下。

　　4.學(xué)生按要求擺放手位

　　5.教師講解坐姿腳位的擺法并示范

　　(1)雙腿并攏，兩膝并攏。

　　(2)腿同時(shí)側向一方，兩膝并攏，腳跟相靠，兩腳尖略分開(kāi)。

　　(3)一腳疊在另一腿上，但不要翹得太高，一定注意翹起的腿的腳尖要朝向地面。

　　(4)雙膝并攏，右腳從左腳外側伸出，使兩腳外側相靠。

　　6.學(xué)生按要求調整腳位

　　7.教師講解坐姿在服務(wù)情境中的正確表達

　　8.學(xué)生在服務(wù)情境中按照酒店服務(wù)人員坐姿禮儀要求展現優(yōu)雅的儀態(tài)

　　學(xué)生訓練：

　　1.PPT播放男士女士正確坐姿訓練視頻，學(xué)生坐在椅子上跟著(zhù)視頻邊做邊體會(huì )。

　　2.教師幫助學(xué)生查找問(wèn)題并進(jìn)行單項輔導。

　　展示：六位同學(xué)一組配形體訓練音樂(lè )進(jìn)行展示，將展示效果進(jìn)行打分并記錄下來(lái)。

　　三、課堂小結

　　1.請學(xué)生總結坐姿的要領(lǐng)，以及本堂課學(xué)習訓練的主要內容。

　　2.教師點(diǎn)評學(xué)生本堂課學(xué)習情況，對學(xué)生提出課后訓練的要求。

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