剝皮魚(yú)的家常做法

剝皮魚(yú)的家常做法

　　導語(yǔ)：剝皮魚(yú)是我們生活中比較常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)了，剝皮魚(yú)的家常做法有哪些呢?以下是小編為大家整理的文章，歡迎閱讀!希望對大家有所幫助!

　　干燒剝皮魚(yú)霉相干

　　【原材料】

　　霉千張3筒、剝皮魚(yú)200克、青紅椒各1個(gè)、獨蒜1個(gè)、姜3克、小蔥2根、香菜隨意、干紅椒隨意、花椒隨意。

　　【調味料】

　　料酒2大勺、鹽適量、植物油4大勺、生抽2大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、醋1小勺、糖1大勺、雞精。

　　做法

　　1：將霉千張切成半厘米的片。

　　2：將剝皮魚(yú)洗凈，加入A料腌制一會(huì )兒。

　　3：平底鍋入油，將霉千張片兩面煎成金黃色。

　　4：再將剝皮魚(yú)表面的水分用廚房紙吸干，再入平底鍋兩面煎黃。

　　5：青紅椒切段，蒜切粒，姜切小條，干紅椒、小蔥和香菜切段。

　　6：將除植物油以外的B料調味料全部加入碗中調成碗汁。

　　7：鍋入油，炒香花椒和干紅椒，再加入蒜粒和姜炒香。

　　8：依次加入霉千張和剝皮魚(yú)，倒入碗汁炒勻入味。

　　9：大約1-2分鐘后加入蔥段、香菜段和青紅椒段炒勻即可。

　　蒜姜剝皮魚(yú)

　　材料：小剝皮魚(yú)400克，適量的大蒜、姜片、蒜頭。

　　做法

　　1. 先將小剝皮魚(yú)洗凈備用.

　　2. 鍋內放入適量的的食油開(kāi)中火.

　　3. 鍋熱后放入姜片、蒜頭爆香,放入小剝皮魚(yú)稍微兩面煎一下.

　　4. 加入適量的黃酒、醬油及水燜煮.

　　5. 鍋開(kāi)后轉小火燜煮10分鐘,放入大蒜煮熟即可.

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