家常老板魚(yú)的做法

家常老板魚(yú)的做法

　　【導讀】老板魚(yú)是板魚(yú)的別稱(chēng)，還有另一個(gè)學(xué)名叫孔鰩。其生長(cháng)在近海的底層，主要生活在溫帶水域。老板魚(yú)的肉質(zhì)很鮮美不知你是否食用過(guò)？不止是肉質(zhì)鮮美，而且具有滋補的營(yíng)養價(jià)值喲。作為溫帶海域重要的經(jīng)濟食用魚(yú)類(lèi)你一定要試一下。老板魚(yú)的做法有好多種，下面會(huì )給您介紹兩道家常的老板魚(yú)做法，但不知道哪種口味是你喜愛(ài)的菜式，希望大家都愛(ài)吃。另外還有大家關(guān)心的，吃老板魚(yú)的功效和作用，了解了老板魚(yú)有哪些好處以及食用時(shí)應注意什么之后，吃起來(lái)更加的吃得安心，吃得放心~

　　紅燒老板魚(yú)的做法

　　紅燒是現在的家常煮法，制作起來(lái)也是很簡(jiǎn)單上手，最主要的是味道極好，屬大眾口味大人小孩都適合食用。具體的做法如下：

　　材料準備：

　　主料：老板魚(yú)

　　輔料：蔥花、料酒、老抽、八角、辣椒絲、姜片、鹽、油各適量

　　做法步驟：

　�。�1）老板魚(yú)去內臟去腮，洗干凈，切塊

　�。�2）鍋里燒油，放入魚(yú)塊翻炒至變色，放入姜，蔥，辣椒絲翻炒。

　�。�3）待炒出香味，放入料酒、老抽、八角加加入清水大火煮沸。

　�。�4）轉小火慢燒30分鐘。

　�。�5）一道美味的紅燒老板魚(yú)出鍋啦。

　　小提示：

　　老板魚(yú)一定要燉夠時(shí)間，至魚(yú)骨酥爛為佳。

　　油炸老板魚(yú)的做法

　　老板魚(yú)肉質(zhì)細嫩，營(yíng)養豐富。老板魚(yú)可以燒、煎、蒸，燜，這些都是不錯的選擇，有時(shí)間的話(huà)，大家可以換換口味，做一道美味的油炸老板魚(yú)。

　　材料準備：

　　主料：老板魚(yú)、雞蛋、面粉

　　輔料：料酒、生抽、五香粉、鹽、糖、各適量

　　做法步驟：

　�。�1）將老板魚(yú)去腮，去內臟，洗干凈，然后瀝干水分。

　�。�2）用糖，料酒，生抽，鹽，五香粉拌均勻。

　�。�4）將腌制好的老板魚(yú)放入蛋糊中攪拌均勻。

　�。�5）鍋內熱油，放入老板魚(yú)油炸。

　�。�6）小火炸至兩面金黃色。

　�。�7）撒上適量的鹽和五香粉即可盛出享用。

　　老板魚(yú)怎么處理干凈

　　你們是否了解老板魚(yú)？老板魚(yú)的刺是軟的，像脆骨一般，全身上下都是能吃的。老板魚(yú)的身體是扁的，和別的魚(yú)類(lèi)的外形有些區別，可能你會(huì )覺(jué)得我要怎么去掉它的內臟呢？該從何下手呢？其實(shí)一點(diǎn)都不難，我來(lái)分享下我處理的老板魚(yú)的方法吧！

　　1、從老板魚(yú)的腹部上開(kāi)一個(gè)圓弧形的口，把內臟，魚(yú)腸子取出來(lái)，然后用清水洗干凈。

　　2、接觸過(guò)老板魚(yú)的人應該知道老板魚(yú)身上有股騷味。在魚(yú)身上切一道道的痕，便于入味。然后撒一下鹽，醋，姜揉勻，腌一會(huì )兒就可以了。

　　老板魚(yú)的功效與作用

　　從本文一開(kāi)始就說(shuō)明了，老板魚(yú)除了肉質(zhì)鮮美外，還有很高的營(yíng)養價(jià)值。下面來(lái)了解下老板魚(yú)的功效與作用吧~

　�。�1）老板魚(yú)含無(wú)機鹽、維生素較高，這些都是人體需要的營(yíng)養素。

　�。�2）老板魚(yú)含有豐富的完全蛋白質(zhì)，容易被人體消化吸收。

　�。�3）老板魚(yú)含有豐富的維生素A、鐵、鈣、磷等，有著(zhù)養肝補血、澤膚養發(fā)的功效。

　�。�4）老板魚(yú)脂肪含量比較低，具有降低膽固醇的作用。

　�。�5）老板魚(yú)中含有葉酸和維生素，有滋補健胃的功效。

　　吃老板魚(yú)應注意什么

　　吃老板魚(yú)的功效與作用確實(shí)很多，非常有營(yíng)養，那么吃老板魚(yú)應注意什么呢?下面來(lái)和你說(shuō)說(shuō)~

　�。�1）應注意老板魚(yú)不宜放冰箱冷存，最好是買(mǎi)回來(lái)就吃哦。新鮮也是最好的~

　�。�2）注意不吃有污染的老板魚(yú)；正常的魚(yú)固有的魚(yú)腥昧，污染了的魚(yú)除了外表異常外，氣味也異常

　�。�3）注意不能生吃老板魚(yú)；一定要煮熟才吃�，F在很多人喜歡吃生魚(yú)片，很容易滋生寄生蟲(chóng)，影響健康。

　�。�4）注意肉變紅的老板魚(yú)；魚(yú)肉變紅、腐臭味大的魚(yú)，含組胺較多。容易導致中毒。

　�。�5）還有注意患有以下疾病的人群應少吃或不吃老板魚(yú)；痛風(fēng)患者，出血性疾病患者，肝硬化病人，結核病人服用異煙肼時(shí)。

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