- 相關(guān)推薦
烏頭魚(yú)的家常做法
隨著(zhù)現代祖國發(fā)展的越來(lái)越好，人民的生活水平和生活質(zhì)量也越來(lái)越高，人們也漸漸的講究起吃喝來(lái)，這吃的學(xué)問(wèn)可大著(zhù)呢，不僅僅要吃飽，更要吃好，不僅僅要吃好，還要吃的健康。下面就跟著(zhù)小編學(xué)習幾道美味的烏頭魚(yú)的做法吧，小編帶你即吃的美味，又吃的健康!
檸檬清蒸烏頭魚(yú)
原料：新鮮海水烏頭魚(yú)一條，1斤2兩左右最好吃、檸檬一個(gè)、姜少許、蔥少許、蒜少許、香芹菜1兩、紹酒少許
做法：
1、香芹菜莖切段，半葉莖切絲，塞進(jìn)魚(yú)肚子。
2、姜切絲，塞點(diǎn)進(jìn)魚(yú)肚子。
3、蔥切絲，魚(yú)蒸到快熟撒魚(yú)身上。
4、蒜拍碎，塞魚(yú)肚子。
5、檸檬切塊塞魚(yú)肚子里，留一塊等蒸熟后捏汁澆魚(yú)身。
6、紹酒洗魚(yú)肚子。
7、大火把乘水的鍋燒開(kāi)再放魚(yú)進(jìn)去密蓋鍋蓋蒸8分鐘。
泰式烏頭魚(yú)
原料：烏頭魚(yú)一條，洋蔥絲半個(gè)，青辣椒絲2只，干蔥頭、姜片各少許，精鹽、胡椒粉、魚(yú)露、泰式酸甜醬各適量。
做法：
1、烏頭魚(yú)殺好洗凈再擦干或控干，為了烹調方便也可以切成兩段或三段，里里外外都均勻地涂抹上精鹽和胡椒粉，腌20分鐘讓魚(yú)肉入味。
2、炒鍋燒熱少許油爆香洋蔥絲，炒的時(shí)候下鹽調味，炒到七成熟時(shí)出鍋盛入盤(pán)子里。
3、鍋里再倒入一湯匙油，放入腌好的魚(yú)煎至兩面金黃色，盛出。
4、用鍋里的余油爆香干蔥頭和生姜片，加入2湯匙李錦記泰式酸甜醬和幾滴魚(yú)露，下入煎好的魚(yú)，加半碗熱水將魚(yú)煮至入味。
5、倒入洋蔥絲和辣椒絲大火收汁即可。
豆腐煮烏頭魚(yú)
原料：烏頭魚(yú)2條，普寧豆腐2塊，香菇、原粒豆豉、蔥、姜、大蒜多顆、生抽、蠔油、糖、水適量、淀粉各適量。
做法：
1、烏頭魚(yú)殺死，洗凈，切成塊。普寧豆腐切粒，放開(kāi)水里焯一下，瀝凈水分備用。香菇提前泡發(fā)，切成小粒。大蒜拍扁，蔥切成段，姜切成片。
2、大火燒熱鐵鍋，將油燒熱，放入魚(yú)塊煎香，撈出備用。把豆腐也放入鐵鍋中煎香，撈出備用。
3、利用鍋中余油，放入大蒜煎至微焦后放入香菇、豆豉、姜片，炒香后放入生抽、糖、蠔油、小半碗清水中火煮半分鐘。
4、放入煎香的烏頭魚(yú)塊和普寧豆腐，煮半分鐘，放入蔥段，中火煮多半分鐘，放入生粉水收汁即可。
烏頭魚(yú)燜蘿卜干
原料：烏頭魚(yú)、生姜、蘿卜干
做法：
1、烏頭魚(yú)洗凈，切小塊。
2、生姜剝皮切塊；蘿卜干切一片片。把烏頭魚(yú)放近鍋里，加生姜塊、蘿卜片，兩勺生抽，一茶匙鹽粉，倒入食用水。
3、用中火燜，大概過(guò)了20分鐘（也就是熟了）轉小火燜10分鐘熄火。
紅燒烏頭魚(yú)
原料：中等烏頭魚(yú)4-5條，老豆腐一塊，蔥姜蒜若干
做法：
1、將魚(yú)現殺好清洗干凈。
2、炒鍋燒熱倒油，下入姜蒜煸炒出香味。
3、下入魚(yú)煎一會(huì )，淋入適量料酒，再淋入適量的醬油，滾均勻醬汁后再沖入一大杯熱水持平魚(yú)身。
4、下入老豆腐，開(kāi)大火，煮至剩下不多湯，撒入蔥花調味即可。
豉汁烏頭魚(yú)的做法
1.蔥段切成絲、香菜切段
2.烏頭魚(yú)洗干凈瀝干水分，姜切3片，另外再切幾片切成姜絲、準備蒜蓉、豆豉
3.烏頭切成幾小塊
4.碟里鋪上幾片姜片
5.再放入烏頭魚(yú)
6.加入少許糖
7.一瓶蓋花雕酒
8.豆豉、蒜蓉放碗里，加入生抽、少許鹽、糖、生粉攪拌均勻
9.把調好的蒜蓉豉汁均勻的淋在魚(yú)上
10.再鋪上姜絲
11.鍋里燒開(kāi)水
12.把魚(yú)放入鍋中大火蒸5分鐘
13.蒸好的魚(yú)鋪上蔥絲和香菜
14.鍋里燒熱油
15.把熱油倒在魚(yú)上即可
檸香烏頭魚(yú)的做法
1.姜切絲、香蔥切成4CM長(cháng)的段、檸檬切小塊。
2.烏頭魚(yú)洗凈，切成塊。
3.熱油鍋，切好的烏頭魚(yú)入鍋煎。
4.煎至兩面金黃。
5.煎好后，均勻地灑上姜絲、檸檬塊、鹽。
6.放入半碗水，中火燜5分鐘左右。
7.出鍋前放入蔥段，炒勻出鍋。
【烏頭魚(yú)的家常做法】相關(guān)文章：
家常魚(yú)的做法07-03
魚(yú)籽的家常做法07-04
酥魚(yú)的家常做法07-04
家常老板魚(yú)的做法07-03
白面漏魚(yú)的家常做法04-07
蒜爆魚(yú)的家常做法07-04
茄汁魚(yú)的家常做法07-04
糖醋魚(yú)的家常做法07-04
家常菜譜魚(yú)的做法07-04
家常水煮魚(yú)的做法07-04