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大型酒店服務(wù)員工作流程
工作流程是指工作事項的活動(dòng)流向順序。工作流程包括實(shí)際工作過(guò)程中的工作環(huán)節、步驟和程序。工作流程中的組織系統中各項工作之間的邏輯關(guān)系，是一種動(dòng)態(tài)關(guān)系。大型酒店服務(wù)員工作流程，一起來(lái)看看下文。
大型酒店服務(wù)員工作流程1
早
7：50—8：05 班前例會(huì )，檢查儀容，儀表及員工精神狀態(tài)，總結前一天整改重點(diǎn)，酒店服務(wù)員工作流程。布置單班的工作內容。
8：05—8：30 兩班交接，按交***程序交接，交接內容，查房態(tài)，房間,及公共房間物品，設備設施及賓客投訴，衛生，工程，安全問(wèn)題。整改事項。
8：30—8：50 檢查設備設施，上報工程問(wèn)題。
8：50—10：30 清理本區域房間和公共區域的衛生。
10：30—11：30 倒班用餐，每班30分鐘，注意用餐的'紀律，杜絕浪費現象。
11：30—13：30清理本區域房間和公共區域的衛生。
13：30—15：50 站位，迎接賓客，微笑，使用統一服務(wù)用語(yǔ)，范文《酒店服務(wù)員工作流程》。
15：50—16：05填寫(xiě)交***本，準備交接。
16：05—16：30 兩班交接，按交***要求交接。
16：30—16：40 開(kāi)班后例會(huì )，點(diǎn)名，總結當班工作情況，集體有序離開(kāi)營(yíng)業(yè)區。
中
15：50—16：05 班前例會(huì )，檢查儀容，儀表及員工精神狀態(tài)，總結前一天整改重點(diǎn)。布置單班的工作內容。
16：05—16：30 兩班交接，按交***程序交接，交接內容，查房態(tài)，房間,及公共房間物品，設備設施及賓客投訴，衛生，工程，安全問(wèn)題。整改事項。
16：30—16：35 檢查設備設施，上報工程問(wèn)題。
16：35—17：35倒班用餐，每班30分鐘，注意用餐的紀律，杜絕浪費現象。
17：35—19：00清理本區域房間和公共區域的衛生。
19：00—23：50 站位，迎接賓客，微笑，使用統一服務(wù)用語(yǔ)。
23：50—00：05填寫(xiě)交***本，準備交接。
00：05—00：20 兩班交接，按交***要求交接。
02：00—00：30 開(kāi)班后例會(huì )，點(diǎn)名，總結當班工作情況，集體有序離開(kāi)營(yíng)業(yè)區。
晚
23：50—00：05班前例會(huì )，檢查儀容，儀表及員工精神狀態(tài)，總結前一天整改重點(diǎn)。布置單班的工作內容。
00：05—00：20 兩班交接，按交***程序交接，交接內容，查房態(tài)，房間,及公共房間物品，設備設施及賓客投訴，衛生，工程，安全問(wèn)題。整改事項。
00：20—04：00站位，迎接賓客，微笑，使用統一服務(wù)用語(yǔ)。勤查房態(tài)，各休息廳，必須認真登記。
04：00—04：20清理本區域房間和公共區域的衛生。
04：20—06：00 站位服務(wù)，勤查房態(tài)，在本區域勤巡視，保持良好的精神狀態(tài)。
06：00—07：00 倒班用餐，每班30分鐘，注意用餐紀律，杜絕浪費現象。
07：50—08：05 站位服務(wù)，清理退房衛生。
08：05—08：30兩班交接，按交***要求交接。
08：30—08：40 開(kāi)班后例會(huì )，點(diǎn)名，總結當班工作情況，集體有序離開(kāi)營(yíng)業(yè)區。
大型酒店服務(wù)員工作流程2
1、早上員工上班在9：00前（換好工裝，整理儀容儀表）簽到，9：00準時(shí)集合點(diǎn)到開(kāi)例會(huì )。
2、開(kāi)完例會(huì )后做好各區域衛生、餐前準備工作，內容如下：
�、徘謇淼孛嫘l生和室內所屬物品表面的死角衛生，做到地面無(wú)垃圾，無(wú)
油垢，無(wú)水漬，無(wú)煙頭。
�、祁I(lǐng)干凈臺布，擺好臺后，檢查臺面餐具有無(wú)破損、水跡、油跡、污跡，保持臺面干凈整齊。
�、菧蕚浜脗溆貌途�、一次性物品，歸檔碼放整齊。
�、葯z查室內空調、高空亮度、音響、燈光、設施設備是否正常運轉。 ⑸室內和走廊外擺放的綠色植物的衛生和維護。
�、拾鼛皯�(hù)打開(kāi)，使空氣流暢，進(jìn)客前在關(guān)閉。
�、税鼛飵l生要整潔，蹲蓋要雪白，無(wú)水漬、油漬等。
�、谈靼鼛锶鄙偈裁吹筋I(lǐng)班那里領(lǐng)，要保證客人用餐時(shí)物品萬(wàn)無(wú)一失。 3、10：00—10：30員工午餐時(shí)間，統一在員工就餐地點(diǎn)用餐，自己的筷子要保管好。
4、10：50前準備好開(kāi)水、涼碟、西瓜、加菜單、酒水單、服務(wù)用品用具、煮好米飯等，若有各別包廂沒(méi)點(diǎn)菜的`要通知各樓層負責人。
5、11：00開(kāi)餐前例會(huì )，服務(wù)員應主動(dòng)到預定臺了解當天包廂客情，11：20站崗，全體人員定人定崗面向門(mén)口處準備迎接客人，進(jìn)客后馬上煮米飯，要隨時(shí)注意米飯是否已熟，切記要切斷電源。
6、餐中服務(wù)：按包廂服務(wù)流程規范進(jìn)行服務(wù)。進(jìn)客后第一時(shí)間開(kāi)燈、電視、空調等，再泡好茶遞給客人喝，然后上香巾，若包廂沒(méi)點(diǎn)菜就叫各樓層負責人來(lái)點(diǎn)菜，之后服務(wù)員要問(wèn)客人喝點(diǎn)什么酒水，再到酒水倉庫里面拿酒水，要開(kāi)酒單，一式兩聯(lián)，一聯(lián)給收銀、一聯(lián)給倉庫酒水人員，自己要記錄在服務(wù)員單上，買(mǎi)單前切記要到收銀臺那里核對清楚。接著(zhù)上菜、倒酒、盛米飯、遞打火機、換煙灰缸等席間服務(wù)。結帳時(shí)要帶客人到收銀臺那里買(mǎi)單；若客人要你拿來(lái)買(mǎi)單，問(wèn)下客人是否要發(fā)票，再到收銀臺拿帳單給客人過(guò)目，客人把錢(qián)給你，要當著(zhù)客人面點(diǎn)清楚錢(qián)數，告訴客人收他多少錢(qián)，請他稍等片刻，然后到收銀臺那里交接、核對清楚。送客時(shí)要面帶微笑說(shuō)送客語(yǔ)，送到樓層門(mén)口為止。再就是收市工作要及時(shí)迅速，質(zhì)量要跟上，減少物品的破損率，及時(shí)關(guān)燈、空調、電視等。
7、包廂各區域衛生已到位，客人大部分都走了，經(jīng)過(guò)各負責人允許方可下班。
8、下午16：00用餐，統一在員工就餐地點(diǎn)用餐。
9、16：30前準備好開(kāi)水、涼碟、西瓜、加菜單、酒水單、服務(wù)用品用具等（餐前準備工作同上第2項8點(diǎn)內容），若有各別包廂沒(méi)點(diǎn)菜的要通知各樓層負責人。
10、16：30—17：00餐前例會(huì )及站崗就緒，煮好米飯。
11、餐中服務(wù)：（同上第6項）
12、清理衛生后通知負責人檢查衛生后，經(jīng)允許簽退，換下工裝下班。
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