精選酒店服務(wù)員的工作流程（通用12篇）
導語(yǔ)：酒店服務(wù)是指酒店為滿(mǎn)足顧客的需要而付出的智能和必要的勞動(dòng)，是酒店的無(wú)形和無(wú)價(jià)商品。酒店主要為游客提供住宿服務(wù)、生活服務(wù)及設施服務(wù)等。以下是小編整理精選酒店服務(wù)員的工作流程的資料，歡迎閱讀參考。
酒店服務(wù)員的工作流程 篇1
1、早上員工上班在9：00前（換好工裝，整理儀容儀表）簽到，9：00準時(shí)集合點(diǎn)到開(kāi)例會(huì )。
2、開(kāi)完例會(huì )后做好各區域衛生、餐前準備工作，內容如下：
�、徘謇淼孛嫘l生和室內所屬物品表面的死角衛生，做到地面無(wú)垃圾，無(wú)油垢，無(wú)水漬，無(wú)煙頭。
�、祁I(lǐng)干凈臺布，擺好臺后，檢查臺面餐具有無(wú)破損、水跡、油跡、污跡，保持臺面干凈整齊。
�、菧蕚浜脗溆貌途�、一次性物品，歸檔碼放整齊。
�、葯z查室內空調、高空亮度、音響、燈光、設施設備是否正常運轉。
�、墒覂群妥呃韧鈹[放的`綠色植物的衛生和維護。
�、拾鼛皯�(hù)打開(kāi)，使空氣流暢，進(jìn)客前在關(guān)閉。
�、税鼛飵l生要整潔，蹲蓋要雪白，無(wú)水漬、油漬等。
�、谈靼鼛锶鄙偈裁吹筋I(lǐng)班那里領(lǐng)，要保證客人用餐時(shí)物品萬(wàn)無(wú)一失。
3、10：00—10：30員工午餐時(shí)間，統一在員工就餐地點(diǎn)用餐，自己的筷子要保管好。
4、10：50前準備好開(kāi)水、涼碟、西瓜、加菜單、酒水單、服務(wù)用品用具、煮好米飯等，若有各別包廂沒(méi)點(diǎn)菜的要通知各樓層負責人。
5、11：00開(kāi)餐前例會(huì )，服務(wù)員應主動(dòng)到預定臺了解當天包廂客情，11：20站崗，全體人員定人定崗面向門(mén)口處準備迎接客人，進(jìn)客后馬上煮米飯，要隨時(shí)注意米飯是否已熟，切記要切斷電源。
6、餐中服務(wù)：按包廂服務(wù)流程規范進(jìn)行服務(wù)。
進(jìn)客后第一時(shí)間開(kāi)燈、電視、空調等，再泡好茶遞給客人喝，然后上香巾，若包廂沒(méi)點(diǎn)菜就叫各樓層負責人來(lái)點(diǎn)菜，之后
服務(wù)員要問(wèn)客人喝點(diǎn)什么酒水，再到酒水倉庫里面拿酒水，要開(kāi)酒水單，一式兩聯(lián)，一聯(lián)給收銀、一聯(lián)給倉庫酒水人員，自己要記錄在服務(wù)員單上，買(mǎi)單前切記要到收銀臺那里核對清楚。接著(zhù)上菜、倒酒、盛米飯、遞打火機、換煙灰缸等席間服務(wù)。結帳時(shí)要帶客人到收銀臺那里買(mǎi)單；若客人要你拿來(lái)買(mǎi)單，問(wèn)下客人是否要發(fā)票，再到收銀臺拿帳單給客人過(guò)目，客人把錢(qián)給你，要當著(zhù)客人面點(diǎn)清楚錢(qián)數，告訴客人收他多少錢(qián)，請他稍等片刻，然后到收銀臺那里交接、核對清楚。送客時(shí)要面帶微笑說(shuō)送客語(yǔ)，送到樓層門(mén)口為止。再就是收市工作要及時(shí)迅速，質(zhì)量要跟上，減少物品的破損率，及時(shí)關(guān)燈、空調、電視等。
7、包廂各區域衛生已到位，客人大部分都走了，經(jīng)過(guò)各負責人允許方可下班。
8、下午16：00用餐，統一在員工就餐地點(diǎn)用餐。
9、16：30前準備好開(kāi)水、涼碟、西瓜、加菜單、酒水單、服務(wù)用品用具等（餐前準備工作同上第2項8點(diǎn)內容），若有各別包廂沒(méi)點(diǎn)菜的要通知各樓層負責人。
10、16：30—17：00餐前例會(huì )及站崗就緒，煮好米飯。
11、餐中服務(wù)：（同上第6項）
12、清理衛生后通知負責人檢查衛生后，經(jīng)允許簽退，換下工裝下班。
酒店服務(wù)員的工作流程 篇2
一、 遵守酒店的各項規章制度。
二、 按標準要求負責清掃整理客房和樓層相關(guān)區域，為客人提供干凈安全的客房環(huán)境，滿(mǎn)足客人的服務(wù)需求，負責本區域的安全工作。
三、 按標準操作流程和規定使用的清潔工具整理清掃客房，及時(shí)補充客人所需的各類(lèi)物品 ，及時(shí)記錄住房、查房、退房時(shí)間、客用消耗品、維修情況，每天對清掃車(chē)、清潔工具設備的清潔與保養 。
四、 規范著(zhù)裝、保持良好的儀容儀表，做到“三輕”：說(shuō)話(huà)輕、動(dòng)作輕、走路輕。
五、 做好交接班工作，交清房態(tài)，交清當班事項，負責客人遺留物品的登記、保管和上繳，不得私自扣留。
六、了解客情，當班期間不定期樓面巡查，注意門(mén)、鎖、會(huì )客情況，做好巡查記錄。
七、做好設施設備的日常保養，發(fā)現設施設備的故障和損壞，按規定程序報修。正確掌握客房各類(lèi)電器的使用方法，為客人提供需求。
八、樹(shù)立安全防范意識，發(fā)現可疑的人和事，立即報告上級。熟知酒店“突發(fā)事件應急預案”，出現緊急情況按規定要求處理。
九、認真聽(tīng)取賓客的意見(jiàn)，并將客人的'信息及建議及時(shí)反饋給酒店領(lǐng)導。積極參加學(xué)習和培訓，不斷提高服務(wù)技能，積極提出合理化建議。 十、愛(ài)惜酒店財產(chǎn)，力求節約，按質(zhì)按量的完成交辦的各項事宜。
工作流程
一、工作車(chē)準備
�。�1）清潔工作車(chē)，并按固定位置備齊布草、客用物品、清潔用品和客房清潔報表及客房用品每日消耗情況表。
�。�2）將工作車(chē)推到要打掃的房間門(mén)旁，擋住房門(mén)的
一半，緊靠墻面，但不撞在墻上或把車(chē)停在走廊中央。
二、清潔客房次序
一般情況下應按下列順序進(jìn)行：
�。�1）掛“請打掃”牌子的房間。
�。�2）豪華套房與標間。
�。�3）客人不在的房間。
�。�4）客人離店的房間。
�。�5）客人在房?jì)鹊姆块g，須征得客人的同意。
�。�6）上日空房。
三、進(jìn)房程序
1、輕輕地按門(mén)鈴三次，每次一下，并報自己身份“服務(wù)員”。
2、用鑰匙或房卡開(kāi)門(mén)。
3、房門(mén)開(kāi)啟三分之一時(shí)，再報一下自己身份。如房?jì)扔锌腿藨�，在征得客人同意后方可進(jìn)房。
4、然后將房門(mén)敞開(kāi)，進(jìn)房清潔。
四、巡視檢查
1、進(jìn)房后先將窗簾拉開(kāi)。
2、打開(kāi)所有照明燈具，并檢查是否完好有效。
3、巡視門(mén)、窗、窗簾、墻面、天花板、地毯以及各種家具是否完好，若有損傷及時(shí)報告領(lǐng)班報修，并在客房清潔報表設備狀況欄內做好記錄。
4、注意清潔客人離店的房間，必須仔細檢查有否遺留物品，若有發(fā)現，應立即上報并做好記錄，并立即通知服務(wù)中心交與前臺通知客人。
五、清掃垃圾
1、將房?jì)鹊募埿�、果皮等垃圾放入垃圾筒的塑料袋內�?/p>
2、清潔煙具、煙缸內放少許水，將煙蒂浸濕后也倒入垃圾筒的塑料袋內。
3、將裝有垃圾的塑料袋放在工作車(chē)上的垃圾袋內。
4、隨手換回新的塑料袋，擦凈廢紙筒，并在筒內放好新的塑料袋。
5、注意床腳、靠背、桌椅下方、門(mén)后等衛生死角的打掃，必須保持房間整體清潔無(wú)塵。
六、清理臟布草
1、將客人放在床、椅等處的衣服用衣架掛好，吊入衣櫥內（衣柜）。
2、換下床上的床單、被單、枕套，連同浴室內需要調換的四套巾（浴巾、面巾、小方巾和地巾）一起，記清數目后，放入工作車(chē)的布件袋內，發(fā)現有破損布件和毛巾，分開(kāi)存放。
3、從工作車(chē)上帶進(jìn)干凈的布件。
七、鋪床
1、鋪床單：正面朝上，褶線(xiàn)居中，兩邊勻貼，床墊四角拉平包嚴。注意鋪床時(shí)，不要用手梳理自己頭發(fā)，防止頭發(fā)掉入床單。
2、鋪被單：反面朝上，褶線(xiàn)與床單中線(xiàn)相疊，上端鋪到床頭頂端，下垂兩側勻稱(chēng)。注意鋪床時(shí)，發(fā)現有破損的或未洗干凈的床單和被單，要及時(shí)更換。
3、鋪毛毯：
A、毛毯上端距床頭25厘米，兩端下垂部分勻等。
B、將床頭長(cháng)出毛毯的25厘米被單折回，作為被橫頭。
C、在距床尾25厘米處，將毛毯連同被單向上折回15厘米，并鋪理平整。
D、稍用力把下垂兩側的毛毯連同被單塞入床墊下面包緊。
4、套枕套：將枕芯塞入枕套，四角對準整平、拍松，發(fā)現破損或污漬要及時(shí)更換。
5、放枕頭：將二只枕頭放在床頭正中，正面朝上。單人床枕套口對向床頭多功能柜，雙人床枕套口互對。
6、鋪床罩：從枕頭上方將全床罩住，兩枕中間及枕下墊入床罩并均勻褶縫，除床頭的一側以外，床罩的其余三側下擺勻稱(chēng)，不長(cháng)過(guò)地面，轉角鋪理平整。
八、抹塵
抹塵順序從上至下、從左至右或從右至左以客床為中心而定，凡舉手能觸及的物件和部位都必須揩擦干凈，在清潔時(shí)應注意和做到：
1、所有家俱、電器、桌椅等必須擦拭灰塵。
2、同時(shí)檢查相產(chǎn)器具的功能是否完好。
3、對緊貼墻面的床頭板、鏡子、藝術(shù)裝飾掛件和踏腳板等物件清潔揩灰時(shí)，應用用剩的卷筒紙揩擦，避免污染墻面。
4、在對各種物件揩擦干凈以后，應隨手將客人使用過(guò)的茶具、酒具和客用物品放到工作車(chē)上。
九、 清潔浴室
1、帶好清潔用具：揩布、清潔劑、刷子。
2、清除垃圾。
A、 把浴室所有臟物放入垃圾袋內，并投入工作車(chē)的垃圾袋內。
B、 把其中如肥皂頭等可以利用的物品集中放在清潔籃內。
3、清潔面盆和臺面
A、 將客人的物品移放至一邊，清潔完后復位。
B、 關(guān)閉面盆出水口，用清潔劑清潔整個(gè)面盆、皂碟和五金配件。
C、 放水清洗面盆，打開(kāi)出水口清洗下水口周?chē)蜕w子。
D、 擦干面盆、皂碟和五金配件，擦清面盆、臺面及污漬。
E、 擦亮五金配件。
4、清潔鏡面及燈具
A、擦清鏡框和鏡面，擦去水跡和臟痕。
B、清潔燈具和燈罩。
C、擦清面巾架。
5、清洗浴缸
A、關(guān)閉浴缸下水道。
B、試開(kāi)淋浴噴頭，查看設備是否正常。
C、清潔墻面及浴缸周?chē)�，擦去水漬和皂漬。
D、用清潔劑清潔浴缸及皂盒。
E、擦洗浴簾，除去污漬。
F、放水洗凈浴缸，清洗下水口和蓋子，并擦干。
G、揩擦浴簾架和浴巾架，擦亮浴缸五金配件。
6、清潔馬桶
A、用清潔消毒劑和刷子清潔恭桶。
B、放水沖洗，并查看有否漏水。
C、用抹布清洗恭桶周?chē)�，恭桶坐圈和恭桶蓋。
D、清潔水箱四周，水箱蓋及開(kāi)關(guān)把手。
E、套上“已清潔消毒”字條。
7、清潔墻面、門(mén)窗、排風(fēng)口和地面
A、開(kāi)啟排風(fēng)機，查看設備是否正常。
B、揩擦墻面，除去污漬。
C、清潔門(mén)窗、揩去浮灰。
D、清潔地面，并擦干。
十、歸置物品
1、補齊各種客用物品，按標準整齊擺放，然后關(guān)上窗戶(hù)，拉好窗簾。
2、整齊歸置擺放各類(lèi)客房物件：電視和空調遙控板、插線(xiàn)插板、煙缸、商品擺放、衣柜用品、桌椅、《服務(wù)指南》等。
3、檢查商品保質(zhì)期，保質(zhì)期已經(jīng)過(guò)商品規定保質(zhì)期一半的應立即交由庫房調換，庫房將換回的商品調拔給如KTV等其它部門(mén)銷(xiāo)售。
十一、吸塵
1、用吸塵器吸凈地毯灰塵，從里向外，順?lè )较蛭鼔m一遍。
2、發(fā)現地毯有臟漬，及時(shí)并準確地用清潔劑清除。
十二、清掃樓道
1、 清掃垃圾。 并注意不要碰傷墻面及房?jì)仍O備。
2、 地毯吸塵。 據實(shí)際和需要，可以用空氣清新劑噴灑客房
3、 樓道及公共區域物品歸置：整理、整潔、歸位。 然后將房門(mén)輕輕關(guān)上，揩干凈門(mén)把手。
令行禁止與處罰條例 處罰的目的在于嚴肅紀律，增強團結，不斷提高服務(wù)素質(zhì)和服務(wù)水平，樹(shù)立酒店的良好形象。處罰的原則是以事實(shí)為根據，不縮小、不拔高，懲前毖后，對事不對人；
一、來(lái)店住宿客人只能由總臺制備的房卡開(kāi)房，特殊情況下需與前臺核對住客身份后方可為客人開(kāi)房，出現安全事故或相關(guān)損失則追究當事人責任；
二、不得擅自為任何人（包括但不限于酒店股東、管理人員、服務(wù)人員親屬或員工）不經(jīng)由前臺辦理入住手續而直接開(kāi)房住宿，違者罰款200元/次；
三、服務(wù)人員工作餐（30分鐘）之外，上班時(shí)必須在本樓層工作崗位，不得竄崗溜號。如發(fā)現不在崗，檢查人員等待10分鐘以上者，違者罰款20~50元/次，視情節直至認定為曠工；
四、除正常清掃和巡查之外，不得在客房停留、休息或睡覺(jué)，違者罰款100元/次； 五、每小時(shí)巡查本樓面一次，在本樓面責任范圍內，如有明顯污漬、紙屑等未及時(shí)清掃現象或其它非本樓面陳設物品，5元/次； 六、房間內清掃整理不仔細包括但不限于以下情況，視情節輕重罰款5元~20/項. 次；
1、門(mén)框門(mén)板正反面、桌椅和各種家俱、床頭床體、電 視、衛生間臉盆臺面、不銹鋼水龍頭、鏡面等物品上有明顯灰塵或水漬污漬；
2、 床鋪有頭發(fā)，房間和衛生間地面臺面等可見(jiàn)處有明顯頭發(fā)，房間任何地方有住客殘留物品垃圾；
3、 床鋪整理不整潔規范，一次洗漱用品擺放不整齊，商品擺放不整齊，其它應“歸置”物品不到位；
4、 客房所銷(xiāo)售商品（方便面、水、牛肉干等食品或日用品）效期過(guò)半。
酒店服務(wù)員的工作流程 篇3
1、 熱愛(ài)本職工作，敬業(yè)，愛(ài)業(yè)，自覺(jué)遵守本店的各項規章制度。
2、 接聽(tīng)電話(huà)，答復住客咨詢(xún)或要求。
3、 及時(shí)記錄住房、查房、退房時(shí)間、送水、維修等情況，并與前廳校對報表、房狀。
4、協(xié)助客人入住，當班員工應在樓梯口迎候客人，引領(lǐng)進(jìn)房，簡(jiǎn)介房?jì)仍O施(熱水、空調、網(wǎng)線(xiàn)、電話(huà)等)。
5、客房?jì)雀黜椢锲沸l生整潔、擺放整齊。嚴格按衛生防疫部門(mén)要求(一沖、二洗、三消毒、四保潔)，對客房水杯、衛生潔具等進(jìn)行消毒。及時(shí)補充客人所需的各類(lèi)物品。
6、負責工作鑰匙的收發(fā)、保管，做好鑰匙領(lǐng)用記錄，嚴格執行借出和歸還制度。
7、了解客情，當班期間不定期樓面巡查，注意門(mén)、鎖、會(huì )客情況，做好巡查記錄。
8、隨時(shí)做好樓面(走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等)的公共衛生，保持樓層整潔;
9、做好設備報修工作。服務(wù)員首先到現場(chǎng)了解損壞情況，后報修。維修人員進(jìn)入客房修理應有服務(wù)員在場(chǎng)。
10、做好設施的使用和日常保養。正確掌握各類(lèi)電器的'使用方法，并根據天氣情況做好照明、空調等設備的開(kāi)關(guān)和調節。
11、每天對轄區范圍內的設備運轉、電源開(kāi)關(guān)、照明工具、地毯使用、墻壁清潔等情況進(jìn)行了解，發(fā)現異常及時(shí)申報維護和修理。
12、負責客人遺留物品的登記、保管和上繳，不得私自扣留，違者嚴處。
13、工作人員夜間不得私自留宿他人，使用客房，發(fā)現者按掛牌價(jià)扣罰，并調離崗位。
14、做好交接班工作。交清鑰匙，交清房態(tài)，交清交班記錄。
15、認真聽(tīng)取賓客的意見(jiàn)，并將客人的信息及建議及時(shí)反饋給客房經(jīng)理。
16、愛(ài)惜客棧財產(chǎn)，力行節約，按質(zhì)按量的完成交辦的各項事宜。努力學(xué)習業(yè)務(wù)知識，不斷提高服務(wù)技能及服務(wù)水平
酒店服務(wù)員的工作流程 篇4
1、服從領(lǐng)導聽(tīng)指揮，做好綜合區域內的衛生工作及開(kāi)餐前的準備工作。
2、按標準的.服務(wù)程序，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，保持熱情，服務(wù)周到。
3、掌握餐廳所有菜品及酒水知識，便于向客人推薦介紹。
4、注重團隊配合，高效完成各項服務(wù)接待工作。
5、做好翻臺服務(wù)工作，有效拓展店面經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)。
6、負責做好安全防范工作，節電節水工作。
7、收集顧客的建議意見(jiàn)，及時(shí)匯報給領(lǐng)班，以便改進(jìn)提高。
8、主動(dòng)做到送客服務(wù)，提醒客人帶好隨身物品。
9、掌握各項業(yè)務(wù)知識及服務(wù)技能，積極完成各種服務(wù)培訓工作。
酒店服務(wù)員的工作流程 篇5
�。�1）負責根據規定程序有效率地為客人安排客房入住事宜。
�。�2）記錄住客個(gè)人資料及入住資料。
�。�3）對客人保持友善、整潔、有禮及微笑之形象。
�。�4）聽(tīng)取住客意見(jiàn)及解答住客疑難問(wèn)題。
�。�5）在不能解決住客難題或投訴時(shí)，須轉交上司處理。
�。�6）當住客剛辦完搬入手續后，通知門(mén)童幫助住客搬運行李。
�。�7）當值夜班填寫(xiě)前廳部報告，如客房營(yíng)業(yè)概況，客房收入表及貴賓名單等。
�。�8）處理寄給客人的郵件、電傳、電報和便條等，在交給客人時(shí)，須驗明其身份及簽收。
�。�9）記錄所有寄來(lái)的'郵件和電報，在記錄簿上列明地址、房號、寄信人姓名、日期和收到時(shí)間。
�。�10）熟知酒店內各餐廳或活動(dòng)場(chǎng)所之營(yíng)業(yè)時(shí)間和設備。
�。�11）負責所有電話(huà)及柜臺詢(xún)問(wèn)事宜。
�。�12）完成上級交辦的其他工作。
酒店服務(wù)員的工作流程 篇6
(一)前廳部
1、掌握當日客房的需求及供應狀況，了解當日客人抵、離店情況，核對房態(tài)，做好分房工作;
2、熱情接待客人，辦理各種手續，提前安排VIP客人和會(huì )議客人的入住登記。
3、認真做好物品登記保管及行李寄存、提取工作。
(二)客房部
1、及時(shí)清理住客及退房的衛生工作;
2、負責樓層房態(tài)與客服中心房態(tài)的核對工作;
3、對設施設備的`巡視檢查工作。
(三)餐廳
1、按照餐廳服務(wù)質(zhì)量要求和流程做好餐前準備，餐中服務(wù)和餐后工作;
2、熟練掌握菜單上的菜名，了解菜肴原配料。
3、負責保管好餐具等物品，并負責維護保養。
酒店服務(wù)員的工作流程 篇7
上線(xiàn)前的準備工作
1.按時(shí)集合,按照各班次規定時(shí)間集合,不得遲到;
2.記錄每日宣達事項,了解當天工作重點(diǎn)和注意事項;
3.配合每日服儀檢查,保證良好的服儀和應有的禮儀姿態(tài);
4.隨身攜帶服務(wù)備品,隨身攜帶店筆、便簽本、打火機、啤酒開(kāi)瓶器、店卡.
接待工作
1.交接大廳資產(chǎn),交接大廳內外資產(chǎn)、當天待客房態(tài)信息及班次交接事項，以確保營(yíng)運順暢;
2.標準的迎送語(yǔ)和規范的應對,塑造門(mén)店服務(wù)形象;
3.了解消費顧客的資料,掌握來(lái)店消費客人的資料，并及時(shí)回報;
4.安撫顧客,主動(dòng)遞送雜志和飲料,關(guān)心顧客;
5.大廳內外環(huán)境,清潔和維護大廳內外的環(huán)境;
6.告知顧客消費辦法和最新活動(dòng),詳細并全面介紹消費、環(huán)境和設備功能;
區域服務(wù)員工作
1.各項資產(chǎn)的交接,檢查各項資產(chǎn)是否正常、有無(wú)缺失;
2.包廂使用狀況的了解,復核包廂待客情況;
3.清點(diǎn)、補充消耗品,清點(diǎn)當日備存的消耗品并及時(shí)請領(lǐng)、補充;
4.環(huán)境維護,所屬區域的環(huán)境維護;
5.匯總各項缺失,將出現的缺損情況匯總至領(lǐng)班;
6.服務(wù)鈴處理,及時(shí)解決顧客的'需求，不可延誤;
7.包廂消費人數的確認,時(shí)刻掌握包廂消費顧客的人數及其動(dòng)向;
8.包廂巡回工作,嚴格按照巡回工作流程執行;
9.點(diǎn)餐，送餐工作,嚴格按照點(diǎn)餐及送餐標準流程執行;
10.協(xié)助顧客到超市選購,掌握顧客心理，合理推銷(xiāo)產(chǎn)品;
11.與顧客的應對,嚴格按照“標準顧客應對”與顧客應答;
12.服務(wù)動(dòng)作要求,規范自身動(dòng)作以提升服務(wù)品質(zhì);
13.買(mǎi)單服務(wù),按照買(mǎi)單服務(wù)工作流程執行;
14.出清包廂,嚴格按照“出清包廂”規范流程;
15.其他協(xié)助工作,離崗報備、及時(shí)頂缺、配合營(yíng)運;
16.工作交接,所在區域工作交接，主動(dòng)填寫(xiě)資產(chǎn)交接本;
17.隨時(shí)注意開(kāi)源節流和個(gè)人習慣,節約各項成本，創(chuàng )造公司業(yè)績(jì).
營(yíng)運中的狀況
1.及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，并及時(shí)回報,發(fā)現隱患，及時(shí)回報，防微杜漸，避免問(wèn)題嚴重化;
2.特殊顧客和相關(guān)單位的接待工作,及時(shí)回報并配合接待;
3.特殊狀況的處理,做好前置安撫工作并及時(shí)回報;
4.為維護公司形象和利益，敢于指出營(yíng)運中存在的不良行為,創(chuàng )造良性的工作環(huán)境和氛圍.
營(yíng)運及輔助
1.不遺余力，協(xié)助培訓主管，教育新人,對新進(jìn)員工要做好傳、幫、帶的工作;
2.積極推展門(mén)店活動(dòng),配合門(mén)店需要做好積極推動(dòng)，起到模范作用;
3.配合區域管控工作,配合區域領(lǐng)班做好區域管理工作。
酒店服務(wù)員的工作流程 篇8
主要責任:
1.按照餐廳服務(wù)標準和程序(特別注意速度和準確性)為客人提供餐飲服務(wù)。
2.清潔和保養所屬區域內的設備、工具。
3.準備和調制含酒精和非含酒精的飲料。
4.懂得不同類(lèi)型的酒及不同酒的服務(wù)方法。
5.完成當班主管分配的其他任務(wù)以使顧客滿(mǎn)意并為創(chuàng )造利潤。
行政責任:
幫助領(lǐng)班進(jìn)行每月和每日操作設備的盤(pán)存。
2.向服務(wù)員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領(lǐng)和損失。
3.參加餐前例會(huì )和每日、每月餐廳總結會(huì )。
4.參加所有會(huì )議和飯店管理層為員工組織的培訓。
5.負責客人供給、食物供給、電、水等的成本節約。
技術(shù)責任:
1.穿規定的工作服上班，并保持良好的.外貌。
2.上班前向領(lǐng)班報到，并得到指示，如:樓層分配、菜單的更改、客人的評語(yǔ)和投訴。
3.在規定時(shí)間內完成備料臺:
3.a檢查所有盤(pán)子、推車(chē)、餐具、玻璃器皿、臺布等是否清潔并擺放整齊。
3.b檢查所在區域地面是否干凈。
3.c檢查服務(wù)臺擺放的東西是否齊全，包括:玻璃器皿、瓷器、盤(pán)子等。
4.了解菜單上所有食品和飲料、推銷(xiāo)的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、準備方法、搭配分量及外表。
5.隨時(shí)帶筆和打火機。
6.客人進(jìn)餐廳后向他們問(wèn)好并安排入座。
7.正確地給客人點(diǎn)菜、并每次確認所點(diǎn)的菜。
8.學(xué)會(huì )給客人提供建議以促進(jìn)餐飲部的銷(xiāo)售，同時(shí)增加客人的滿(mǎn)意度。
9.完成點(diǎn)菜單和酒水單交給主管送到廚房。
10.根據點(diǎn)菜單從廚房取菜，從酒吧取飲料。
11.能夠按照餐廳已制訂的服務(wù)規則進(jìn)行餐飲服務(wù)。
12.上菜時(shí)要同時(shí)上齊所需餐具、調料。
13.確認客人滿(mǎn)意，如有投訴應立即通知主管和經(jīng)理。
14.不被注意的關(guān)注客人，提供各種所需的額外服務(wù)。
15.用收銀夾提供帳單。
16.用收銀夾即時(shí)將找錢(qián)返回客人。
17.將客人領(lǐng)出餐廳并表示感謝。
18.將分配區桌子清理并再次鋪臺。
19.下班前清潔、補充服務(wù)區用品。
20.會(huì )使用餐廳所有的設備。
酒店服務(wù)員的工作流程 篇9
一、端莊大方、衣冠整潔、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。
二、按時(shí)上班，堅守服務(wù)崗位，熱情、主動(dòng)、禮貌地接待到來(lái)的客人，運用“先生、小姐您好，歡迎光臨“等禮貌語(yǔ)言，微笑問(wèn)候客人，主動(dòng)替客人拉椅子。
三、熟知已經(jīng)預訂的單位名稱(chēng)（或個(gè)人姓名）、服務(wù)要求，檢查準備情景是否貼合客人的預訂要求，保證客人入座前桌椅的整齊。
四、及時(shí)了解客人的心態(tài)需求，滿(mǎn)足客人的需要，服務(wù)做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，及時(shí)清潔臺面，撤換用過(guò)的盤(pán)碟、煙盅。
五、熟悉各廳房的設備設施和服務(wù)項目，能解答客人提出的要求和問(wèn)題。
六、關(guān)注客人攜帶的衣物的安全，提醒客人自我妥善保管好貴重物品，做好防盜工作。
七、隨時(shí)留意顧客的服務(wù)需求，及時(shí)滿(mǎn)足顧客的需要，確保服務(wù)到位。
八、留意客人的不正常行為，能及時(shí)發(fā)現酒店設施備破損壞的情景，并在客人消費后付賬前向客人索賠。
九、留意客人的姓名、協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶(hù)食譜檔案，在客人離店時(shí)感激其光臨，增加客人的親切感和自豪感。
十、隨時(shí)聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)和評價(jià)，代表酒店感激客人的意見(jiàn)和評價(jià)，注意接待中發(fā)現的問(wèn)題，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的.投訴直接報告領(lǐng)班。
十一、根據廳房的宴會(huì )預訂，及時(shí)完成換場(chǎng)工作，做好新的預訂單的準備工作。
十二、做好工作日志，按交接程序，做好單據和物品的交接工作。
十三、根據領(lǐng)班的布置，領(lǐng)取準備服務(wù)必需的整潔衛生的物品。
十四、對各種設備故障及時(shí)報告領(lǐng)班，并填寫(xiě)維修單報銷(xiāo)維修。
十五、理解業(yè)務(wù)培訓計劃，不斷提高個(gè)人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧，提高綜合素質(zhì)。
十六、完成領(lǐng)班、主管布置的其他工作。
酒店服務(wù)員的工作流程 篇10
一、遵守公司各種管理規章制度。
二、服從指揮，遵循“先服從、后投訴”的原則。
三、規范個(gè)人行為，提升泓嘉人形象，樹(shù)立企業(yè)品牌意識。
四、按規范服務(wù)流程，為顧客提供方便快捷的.服務(wù)。
五、熟練掌握服務(wù)項目，特點(diǎn)及價(jià)格。
六、負責工作前的準備工作及區域衛生打掃。
七、負責維護、保養公司公共物品，保證正常使用。
八、在崗期間必須講普遍話(huà)，使用禮貌用語(yǔ)。
九、遇到客人投訴，及時(shí)處理，及時(shí)上報。
十、在崗期間應做到眼勤、腿勤、口勤、手勤。
十一、盡職盡責、視店為家，與酒店共呼吸、同命運。
十二、為公司節水、節電，敢于同不正當行為作斗爭。
酒店服務(wù)員的工作流程 篇11
崗位職責：
1、負責用餐的服務(wù)工作;
2、認真做好餐前檢查工作，并按標準擺臺，準備開(kāi)餐的'各類(lèi)用品和用具;
3、客人用餐結束后，及時(shí)清理桌面;
4、餐飲服務(wù)支持：會(huì )所有宴會(huì )接待時(shí)，協(xié)助會(huì )所經(jīng)理對接待任務(wù)進(jìn)行合理的分解，保證接待工作保質(zhì)保量完成
5、完成上級交辦的其他任務(wù)。
任職要求：
1、形象氣質(zhì)佳，有良好的服務(wù)意識;有五星級酒店服務(wù)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
2、身體健康，踏實(shí)肯干，工作認真負責，良好的工作態(tài)度及團隊合作意識。
3、學(xué)習能力強，有良好的團隊意識。
酒店服務(wù)員的工作流程 篇12
1、全面負責本崗工作，確保公司的文化、制度、規范有效執行，用企業(yè)文化作為工作的指導思想，創(chuàng )造良好的'組織氛圍。
2、高效執行各項指令，保證工作結果、嚴格按公司規范開(kāi)展工作、確保自身行為、服務(wù)質(zhì)量標準規范。
3、精神面貌、儀容儀表、禮貌禮儀達標；語(yǔ)言標準；（熱情、快樂(lè )、激情）。
4、按服務(wù)流程規范操作；收集顧客的就餐意見(jiàn)及建議，并及時(shí)向主管反饋信息。
5、為客人提供高效率、高質(zhì)量的用餐服務(wù)；關(guān)注病殘和幼小的客人，提供特殊細致服務(wù)。
6、盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)匯報給領(lǐng)班，尋求解決辦法。
7、上菜服務(wù)，準確記錄每道菜上菜時(shí)間；檢查菜品形狀和餐具衛生是否干凈。
8、環(huán)境衛生，負責清理本區域衛生清潔工作，負責每周一次大掃除。
9、同事認可度，與本部門(mén)及其他部門(mén)人員配合，建立良好的工作氛圍。
10、節能、降耗，對門(mén)店的設備設施正確使用，嚴格按照操作標準進(jìn)行操作，異常情況及時(shí)上報物品如有損壞，按程序上報維修。
11、特殊客戶(hù)關(guān)系特別維護及時(shí)上報，客人永遠是對的，微笑禮貌接待。
12、對職能部門(mén)檢查時(shí)，先禮貌接待然后及時(shí)上報店長(cháng)或領(lǐng)導（工商、稅務(wù)、城管、派出所、食藥局、消防等部門(mén)）
13、突發(fā)事件及時(shí)上報店長(cháng)，完成上級指派的其他工作。
14、當餐服務(wù)結束后，做好收尾衛生清理工作，4D歸位。
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