餐飲崗位職責

餐飲崗位職責匯編[15篇]

　　在社會(huì )發(fā)展不斷提速的今天，崗位職責在生活中的使用越來(lái)越廣泛，崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任，及達到上級要求的標準，完成上級交付的任務(wù)。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編精心整理的餐飲崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲崗位職責1

　　崗位職責:

　　1、協(xié)助對公司所需食材采購尋貨、競價(jià)、采購、供應管理等工作;

　　2、對公司所需食材采購進(jìn)度跟蹤,質(zhì)量控制,合同管理等;

　　3、協(xié)助控制食材采購成本和質(zhì)量,和供應商管理工作;

　　4、協(xié)助制定供應商管理與采購流程及相應的供應商的績(jì)效管理體系。

　　5、熟練運用erp采購系統訂單制作

　　任職資格:

　　1、大專(zhuān)以上學(xué)歷,采購供應管理專(zhuān)業(yè)優(yōu)先;

　　2、有餐飲行業(yè)食材采購經(jīng)驗;

　　3、能承受一定的工作壓力,有良好的`職業(yè)道德和素養

　　4、熟練操作office等辦公系統軟件。

餐飲崗位職責2

　　崗位職責

　　一、上斑準時(shí)打卡，不得遲到，做好崗位的儀容儀表的檢查，自檢服務(wù)用具是否帶好。

　　二、參加部門(mén)每日班前會(huì )，接受區域部長(cháng)的工作安排，對重點(diǎn)接待及重點(diǎn)推薦銷(xiāo)應詳細記錄，牢記在心中，便于工作中使用。

　　三、做好餐前負責區域的清潔衛生，按當日接待做敬客或宴會(huì )的標準擺臺，檢查工作儲備柜中，儲備的餐具是否清潔，品種是否齊全，數量是否達到規定標準。

　　四、熟知當日菜牌提供的食品，了解當日仨清，清楚當日各種品種的銷(xiāo)售價(jià)格，急推產(chǎn)品及海鮮，以更好的推銷(xiāo)我們自己的產(chǎn)品，做好一切準備工作，準備就緒迎客，等候賓客的.到來(lái)。

　　五、賓客就位按三個(gè)標準：

　　A、微笑到

　　B、禮貌用語(yǔ)到

　　C、毛巾到

　　六、服務(wù)當中應知�？偷牧晳T及忌食產(chǎn)品，按標準程序進(jìn)行專(zhuān)業(yè)服務(wù)。

　　七、接受賓客的投訴在自身無(wú)法解決的情況下轉交上級處理，并及時(shí)上上級反映客人對服務(wù)菜肴投訴的意見(jiàn)后，再提出合理建議。

　　八、根據賓客所提出的要求及時(shí)匯報上級與傳菜、廚房溝通，控制上菜速度。

　　九、值臺時(shí)，要熟知客人所點(diǎn)的菜肴（蒸位、刺身等）應配，應跟的各種醬料及器皿，防止菜肴出現錯誤。

　　十、在服務(wù)過(guò)程中與賓客，愉快相處，恰到好處的調節用餐氣氛。

　　十一、營(yíng)運當中，服從上級的臨時(shí)調派工作，不得借故推托，不得當面頂撞，應先服從后投訴。

　　十二、做好餐后買(mǎi)單工作，做到當面點(diǎn)清錢(qián)幣，如有優(yōu)惠折扣應告知客人。

　　十三、賓客離開(kāi)后，檢查客人是否有遺留物品，如果有應及時(shí)交還客人，如客人已離開(kāi)酒樓，應交給上級領(lǐng)導。

　　十四、做好餐后收尾工作，先杯具后小家俬，按先重后輕的標準收臺。協(xié)助傳菜員將用過(guò)的餐具送到指定位置，重新按標準擺臺。

　　十五、做好收臺、收市工作。

餐飲崗位職責3

　　1、負責客戶(hù)方第三方餐飲公司管理，一日四餐

　　2、審核每餐的菜單，確保服務(wù)品質(zhì)

　　3、食品安全管控，抽查、取樣等。

　　4、餐飲服務(wù)及日常運營(yíng)質(zhì)量把控及監管。

　　5、客戶(hù)方需求對接，及處理突發(fā)事件。

餐飲崗位職責4

　　崗位職責:

　　1.根據公司戰略業(yè)務(wù)和產(chǎn)品特性制定和執行sem投放及優(yōu)化策略;

　　2.負責公司網(wǎng)站及產(chǎn)品在推廣渠道(百度、360、搜狗、等搜索引擎)的廣告投放和優(yōu)化;

　　3.熟悉搜索推廣賬戶(hù)的使用規律及優(yōu)化技巧,能夠有效選擇關(guān)鍵詞,確定匹配模式,撰寫(xiě)標描,選擇著(zhù)陸頁(yè),跟蹤和調整關(guān)鍵詞排名;

　　4.負責監控和分析投放的效果數據,圍繞數據分析持續優(yōu)化和調整投放方案,提高投資回報率;

　　5.監控和研究競品的搜索營(yíng)銷(xiāo)策略,關(guān)注和分析搜索媒體的變化,定時(shí)出具sem分析報告,積極開(kāi)拓新型推廣渠道。

　　6.通過(guò)網(wǎng)絡(luò )進(jìn)行渠道開(kāi)發(fā)和業(yè)務(wù)拓展。利用論壇、聯(lián)盟、搜索引擎、網(wǎng)站合作等方法,制定有效的網(wǎng)絡(luò )推廣策略并負責實(shí)施;

　　我們能提供給你:

　　1、朝九晚六,不加班,全是長(cháng)白班;

　　2、我們每天中午12:00--13:30休息;

　　3、我們是調休制,周六、周日可以休息,周一到周五也可以休息,你,自由安排;

　　4、我們有:員工生日、帶薪年假、年底10-15天長(cháng)假,春節、端午、中秋福利;

　　5、我們有:員工宿舍;

　　6、我們有:拓展訓練、員工旅游、員工聚餐、帶薪培訓、橫向發(fā)展、縱向晉升以及獨具特色的周年慶;

　　7、我們是積極向上的.團隊,我們都是家人,都很親切,都很期待你的加入!

餐飲崗位職責5

　　1、負責公司的日常費用、發(fā)票報銷(xiāo)審核和員工工資計算統計;

　　2、負責公司與客戶(hù)之間的`對賬，與供應商和貨代間的往來(lái)對賬;

　　3、負責公司與工商、稅務(wù)等政府相關(guān)部門(mén)的溝通協(xié)調，每月及時(shí)完成國地稅納稅申報以及配合檢查工作;

　　4、出口退稅及退稅單證資料登記備案;

　　5、對數字具有較強的敏感性，對公司的賬目有全盤(pán)賬的心態(tài)做好統籌和風(fēng)險管控;

　　6、登記各類(lèi)明細賬。

餐飲崗位職責6

　�、儇撠煂︼嬍吵杀具M(jìn)行監督；對飲食部的經(jīng)營(yíng)和賬目往來(lái)進(jìn)行監督和管理。

　�、谪撠燂嬍吵杀镜暮怂�。

　�、鄱綄С杀究刂萍扒妩c(diǎn)存貨，審查食品原材料的'采購。

　�、茈S時(shí)抽查酒店飲食供應情況。

　�、菥退�有成本報表進(jìn)行預測和分析，就食品和飲品的價(jià)格銷(xiāo)售潛力編制比較報告，向飲食總監、財務(wù)總監、總經(jīng)理提供資料。

餐飲崗位職責7

　　1、復核報銷(xiāo)單、付款單及付款單據的記賬工作;

　　2、協(xié)助月末結賬與制作總賬憑證;

　　3、合同核準及付款進(jìn)度跟進(jìn);

　　4、組織、協(xié)調應付賬款核銷(xiāo)及單據跟進(jìn);

　　5、銀行對賬、憑證整理、與供應商溝通對賬;

　　6、協(xié)助稅收規劃，包裹一般納稅人申請、票種核定、發(fā)票申領(lǐng)等稅務(wù)事項辦理進(jìn)度跟蹤、協(xié)調;

　　7、按照公司要求出具財務(wù)報表、管理報表及相關(guān)報表數據，確保準確性、及時(shí)性;

　　8、完成上級安排的其他工作。

餐飲崗位職責8

　　崗位職責：

　　1.全面負責店內整體運營(yíng)管理、檢查、考核工作;

　　2.領(lǐng)導管理團隊及店內員工完成《年度目標責任狀》中的各項經(jīng)營(yíng)管理指標，并遵守公司各項管理規章制度(營(yíng)運手冊、財務(wù)手冊等)，確保公司利益;

　　3.負責組織店內各部門(mén)制定年度、季度、月度工作計劃，以及經(jīng)報上級部門(mén)審批后實(shí)施過(guò)程中的檢查、落實(shí)、考核等;

　　4.控制店內各項費用，負責各項費用、財務(wù)報表及月末盤(pán)點(diǎn)表的責任審批;

　　5.負責檢查財務(wù)固定資產(chǎn)臺帳與實(shí)物資產(chǎn)臺帳，做到帳實(shí)相符;(使用部門(mén)各崗位人員的離職、異動(dòng)需體現固定資產(chǎn)移交一項，駐店經(jīng)理需經(jīng)審批后簽字確認)

　　6.負責店內財務(wù)(收銀、庫房、吧臺等)各類(lèi)日報表、月末匯總表、采購日申購表的審批簽字，并對其真實(shí)性負責;

　　7.全面負責店內實(shí)物資產(chǎn)的使用和管理，將設備的使用落實(shí)到部門(mén)、個(gè)人，確保設備使用的安全;

　　8.負責店內內控安全、收入資金安全、食品安全及防火防盜等工作;

　　9.負責店內各項成本控制，以及人力成本的'預算及控制;

　　10.負責組織召開(kāi)店內日常工作會(huì )議，對前廳、廚房、財務(wù)、辦公室、后勤等各崗位人員進(jìn)行日常管理，對上述各崗位人員的工作態(tài)度、工作質(zhì)量進(jìn)行檢查、考核，以及組織部分崗位的業(yè)務(wù)培訓工作;

　　11.負責店內客戶(hù)投訴、危機處理及公共關(guān)系維護等;

　　12.負責店內營(yíng)銷(xiāo)方案的制定與上報，經(jīng)上級部門(mén)審批后實(shí)施;

　　13.負責店內各部門(mén)環(huán)境衛生的檢查、考核;

　　14.負責與上級部門(mén)(管理公司)的溝通，并負責傳達各種公文通知至相關(guān)部門(mén);

　　15.完成總經(jīng)理交辦的臨時(shí)工作。

　　任職要求：

　　(1)大專(zhuān)以上學(xué)歷，性別不限;

　　(2)通技巧及靈活的應變能力，能不斷提升餐廳的營(yíng)業(yè)額。;

　　(3) 4年以上餐飲管理經(jīng)驗，有擔任200個(gè)餐位以上或同等崗位工作經(jīng)驗;

　　(4)常性事宜的管理及監督，各項規章制度的執行情況人員培訓、監督、考核、總結;

　　(5)有客戶(hù)投訴處理經(jīng)驗;

　　(6)有星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。

餐飲崗位職責9

　　1、熟悉本餐廳的工作情況。

　　2、做好上班前后的樓面準備工作，積極檢查備用餐具受否齊全，餐臺上器皿及需用品食肉整潔和齊備

　　3、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)。

　　4、要有牢固的`業(yè)務(wù)操作知識。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規律。

　　5、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。

　　6、迎賓員帶客到位，服務(wù)員應主動(dòng)上前替客人拉椅子，做好接待工作。

　　7、善于運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供作家服務(wù)，做到文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意賅。

　　8、有較強的工作責任心，有獨立處理事務(wù)的能力，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報，善于班前或班后會(huì )提出問(wèn)題，及時(shí)轉告客人提出的意見(jiàn)。

　　9、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作。

　　10、加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。

餐飲崗位職責10

　　1、在營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理的領(lǐng)導下，認真完成各項工作任務(wù)。

　　2、負責餐前、餐中、餐后檢查布置的工作是否符合標準及迎賓的儀表儀容及接待工作。

　　3、負責檢查預定記錄及客人的特殊要求，并根據情況分流。

　　4、協(xié)助大堂經(jīng)理做好宴席和會(huì )議的.預定接待工作。

　　5、記錄顧客投訴意見(jiàn)，及時(shí)與相關(guān)部門(mén)聯(lián)系處理并向上級反饋。

　　6、做好服務(wù)部候臺、翻臺協(xié)調及對客人的解釋工作。

　　7、負責本部門(mén)員工的業(yè)務(wù)培訓和考核、考勤工作。

　　8、了解每日促銷(xiāo)活動(dòng)和每日推薦菜肴和新推出的服務(wù)項目，做好前廳宣傳工作。

　　9、配合與協(xié)調其他部門(mén)工作。

　　10、完成主管交辦的其他工作任務(wù)。

餐飲崗位職責11

　　一、負責餐廳、會(huì )議、水吧、酒廊、棋牌室的運營(yíng)和管理，為客人提供安全、快捷、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　二、掌握餐飲市場(chǎng)的`動(dòng)態(tài)和顧客需要，針對性的開(kāi)發(fā)新菜品和新項目，吸引客源，增加餐廳盈利。

　　三、負責宴會(huì )和零餐的預訂、接待、組織工作，發(fā)展維護良好的客戶(hù)關(guān)系。

　　四、負責對廚房等后臺的管理協(xié)調。

　　五、負責對采購物品進(jìn)行綜合檢查驗收。

　　六、負責對經(jīng)營(yíng)成本進(jìn)行嚴格控制，杜絕浪費。

　　七、負責接待客人咨詢(xún)和投訴，收集客人意見(jiàn)。

　　八、負責會(huì )議室的日常管理和維護，提供周到的會(huì )議服務(wù)。

　　九、負責轄區內的清潔衛生、食品安全和防火安全。

　　十、協(xié)助財務(wù)收銀結賬工作。

餐飲崗位職責12

　　1、執行總經(jīng)理的經(jīng)營(yíng)管理指令，堅持“以市場(chǎng)為導向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和“以部門(mén)為成本中心”的方針。

　　2、負責制定餐飲部各項業(yè)務(wù)計劃、組織、協(xié)調、指揮和控制各管轄部門(mén)準確貫徹實(shí)施。負責抓好本部門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)和質(zhì)量、成本等經(jīng)營(yíng)管理工作和深入開(kāi)展“學(xué)先進(jìn)、找差距”活動(dòng)。

　　3、主持本部門(mén)例會(huì )，聽(tīng)取各部位匯報，督促工作進(jìn)度，解決工作中的問(wèn)題。

　　4、負責本部門(mén)安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門(mén)嚴格按照工作規程和質(zhì)量標準進(jìn)行工作，實(shí)行規范作業(yè)。

　　5、負責按月進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析，研究當月經(jīng)營(yíng)情況和預算控制情況，分析原因，提出措施，改進(jìn)管理，開(kāi)拓市場(chǎng)，厲行節約，提高經(jīng)濟效益。

　　6、負責本部門(mén)員工的崗位業(yè)務(wù)培訓，加強讓客人完全滿(mǎn)意的基本宗旨的教育，督促各部門(mén)有計劃的抓好培訓工作，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　7、建立良好的客戶(hù)關(guān)系，廣泛聽(tīng)取和搜集賓客及客戶(hù)單位意見(jiàn)，認真處理投訴，不斷改進(jìn)工作。

　　8、審閱當日營(yíng)業(yè)報表，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來(lái)賓的有關(guān)情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。

　　9、負責督促有關(guān)人員搞好食品衛生、成本核算、食品價(jià)格、供應標準等工作，積極支持對菜點(diǎn)的研究，不斷推陳出新。

　　10、溝通本部門(mén)與其它部室的聯(lián)系，協(xié)調配合，搞好工作。

　　11、負責餐飲部財產(chǎn)管理，擬定各項設備的添置、更新和改造計劃，不斷完善服務(wù)項目。

　　12、負責制定餐飲部管理人員和服務(wù)、工作人員的考核標準，認真考核部門(mén)管理人員的日常工作業(yè)績(jì)，激發(fā)員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。

　　13、控制食品和飲品的標準、規格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及物品管理，降低費用，增加盈利。

　　14、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業(yè)務(wù)水平，開(kāi)展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育。

　　15、抓好設備、設施的維修保養，使之經(jīng)常近于完好的.狀態(tài)，并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。

　　16、抓好衛生工作和安全工作，組織檢查個(gè)人、環(huán)境、x作等方面的衛生評比，貫徹執行飲品衛生制度，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。

　　17、了解采購部食品原料的進(jìn)貨渠道及價(jià)格，并核對進(jìn)貨及庫存情況，采取降低成本、減少庫存的有效措施，并控制好成本核算，，提高毛利率。

　　18、做好思想政治工作，抓好全部門(mén)的精神文明建設，關(guān)心員工生活。

餐飲崗位職責13

　　崗位目標：

　　1．為餐飲部總監的決策活動(dòng)、管理工作服務(wù)。

　　2．協(xié)助做好政務(wù)、事務(wù)、技術(shù)諸方面工作。

　　3．協(xié)助上司對餐飲部進(jìn)行科學(xué)、有效的管理，使本部門(mén)有效及良性的運營(yíng)。

　　崗位職責：

　　1.嚴格遵守酒店和本部門(mén)制度，一切以本酒店和本部門(mén)的利益為出發(fā)點(diǎn)，遵守職工手冊。

　　2.掌握本部門(mén)的相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識，了解本部門(mén)的.組織結構、出品、工作目標、成果和市場(chǎng)戰略等，輔助上級實(shí)施。

　　3.熟悉本部門(mén)內部各種往來(lái)信函、文件、會(huì )議記錄、人事記錄、計劃、業(yè)務(wù)等，并進(jìn)行分類(lèi)歸檔，做好日常的保存和管理工作。

　　4.對本部門(mén)文書(shū)、資料、等進(jìn)行處理和打印，文字錯誤不應超過(guò)1%。

　　5.接收和傳遞文電，把承接的各方面往來(lái)文、來(lái)電、來(lái)函，及時(shí)傳遞給上級或相關(guān)部門(mén)人員。

　　6.協(xié)助接待來(lái)訪(fǎng)和工作聯(lián)系，對前來(lái)部門(mén)聯(lián)系工作或詢(xún)問(wèn)、接洽事務(wù)的客戶(hù)進(jìn)行接待，為部門(mén)樹(shù)立良好的形象。

　　7.按酒店標準承接電話(huà)聯(lián)系，協(xié)助處理緊急事件，對承接的內外電話(huà)，或直接辦理，或立即轉達給上司或者當事人辦理。

　　8.根據上級意圖，做好本部門(mén)會(huì )議的組織、安排，并根據需要做好會(huì )議記錄。

　　9.做好對上級決定、指示的傳達，匯總情況，協(xié)助管理辦公事務(wù)及本部門(mén)內工作的協(xié)調。

　　10.對于部門(mén)內部分支的信息、意見(jiàn)進(jìn)行收集、上報，起到承上啟下，溝通左右，溝通信息的樞紐作用。

　　11.有強烈的進(jìn)取精神，強烈的工作和學(xué)習欲望。

　　12.有高度的責任心，考慮周密，辦事認真負責。

　　13.有自我克制能力，處事泰然自若，能隨機應變。

　　14.有較強的適應新環(huán)境、新條件及繁重工作的能力。

　　15.有公關(guān)意識和能力，措辭達意，儀態(tài)得體。

　　16.按酒店要求著(zhù)裝。

　　17.有高度的保密能力，對上級和酒店絕對忠誠。

　　18.有強烈的時(shí)間觀(guān)念，嚴格遵守辦公時(shí)間。

　　19.操作處理各種文書(shū)的機器設備，并對所有辦公用品進(jìn)行有效的利用、保管和維護。

　　20.有合作助人、謙虛寬容精神，能和上級、同事及他人融洽相處，與本部門(mén)同事齊心協(xié)力，為本部門(mén)樹(shù)立良好的外部形象，創(chuàng )造出最好的效益。

　　21.組織協(xié)調餐飲部?jì)炔筷P(guān)系及餐飲部與其他相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系。

　　22.完成上級特別指派的任務(wù)。

餐飲崗位職責14

　　餐飲管理是一項集經(jīng)營(yíng)與管理、技術(shù)與藝術(shù)、秉承與創(chuàng )新于一體的業(yè)務(wù)工作，與其它部門(mén)的管理相比，具有不同的特點(diǎn)，要求獨具特色，以適應管理主體的要求。

　　餐飲管理職位要求

　　1.有系統的餐廳管理知識、技能，能獨立處理公關(guān)相關(guān)事務(wù)；

　　2.自信、開(kāi)朗，具有較強的`溝通能力、團隊領(lǐng)導能力；

　　3.熱愛(ài)服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認真，有較強的事業(yè)心和責任感；

　　4.能適應高速快捷的工作節奏；

　　5.具備酒店服務(wù)領(lǐng)域經(jīng)驗者優(yōu)先考慮；

　　6.部分企業(yè)要求具有相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)，比如職業(yè)經(jīng)理人資格證書(shū)。

　　餐飲管理崗位職責

　　1.負責餐廳的服務(wù)管理，規范服務(wù)員標準，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

　　2.嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率；

　　3.負責本部門(mén)服務(wù)規范和工作流程的貫徹實(shí)施；

　　4.每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況；

　　5.負責按照宴會(huì )通知單和訂單的要求，逐一布置落實(shí)，并順利有效地實(shí)施；

　　6.協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關(guān)系；

　　7.檢查餐廳營(yíng)業(yè)區域，督導員工做好餐前準備；

　　8.協(xié)助領(lǐng)導進(jìn)行餐廳日常管理工作；

　　9.完成領(lǐng)導交辦的其他相關(guān)工作。

餐飲崗位職責15

　　1、服從領(lǐng)導，嚴格按照規定要求進(jìn)行半成品的切割匹配和前處理。

　　2、每天切割搭配前檢查各種原材料的質(zhì)量。腐爛、變質(zhì)、有毒、有害和不合格的食品將不被加工。

　　3、嚴格按照“標準配方”進(jìn)行切割和匹配、刀具必須滿(mǎn)足技術(shù)要求。

　　4、工具、器具、操作臺、抹布必須嚴格消毒并保持清潔。

　　5、每天緊急推送菜肴、評估干凈的`菜肴，并及時(shí)向廚師報告。

　　6、與荷蘭老師合作，加快送菜速度。

　　7、吃完飯后，原料要及時(shí)包裝。冰箱應放入冰箱，水應更換，水應沖洗，烹飪頭應合理使用。

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