餐飲店店長(cháng)的崗位職責

餐飲店店長(cháng)的崗位職責[熱門(mén)]

　　在日常生活和工作中，崗位職責起到的作用越來(lái)越大，崗位職責的明確對于企業(yè)規范用工、避免風(fēng)險是非常重要的。你所接觸過(guò)的崗位職責都是什么樣子的呢？下面是小編為大家整理的餐飲店店長(cháng)的崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

餐飲店店長(cháng)的崗位職責1

　　1）確保個(gè)人儀容儀表合格，精神面貌良好；

　　2）遵守公司的各項規章制度，負責本店的全面工作，貫徹執行公司的一切規章制度；督促完成本店的日常經(jīng)營(yíng)工作，關(guān)注員工狀態(tài)，提升員工積極性，做好門(mén)店店員的績(jì)效跟蹤記錄，嚴格執行獎罰條例，使店員行為表現評定有所依據；

　　3）掌握人員流動(dòng)情況和控制好物品的使用情況，減少費用開(kāi)展和物品損耗，嚴格控制人工成本和運營(yíng)成本，杜絕浪費；做好店面現金流的管理，針對一切店面花銷(xiāo)負責；

　　4）定期組織培訓員工業(yè)務(wù)技能，不斷學(xué)習，增強本店凝聚力和競爭力；對店面中層管理有效的進(jìn)行輔導和考核，保證質(zhì)量的完成每日的值班管理；

　　5）做好店面食材、物料的盤(pán)點(diǎn)和保管，確保質(zhì)量合格，數量合理，盤(pán)點(diǎn)數據精準；隨時(shí)關(guān)注市場(chǎng)的價(jià)格動(dòng)態(tài)；

　　6）針對本店缺編情況，進(jìn)行人員招聘；

　　7）處理門(mén)店外圍的關(guān)系并合理運用，提升公司品牌知名度，包括但不限于供貨商、合作方、媒體等；合理處理店面與各個(gè)政府部門(mén)的關(guān)系，包括但不限于工商、稅務(wù)、食藥監、消防等；

　　8）策劃店內營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，并積極完成公司統一安排的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)；

　　9）及時(shí)跟公司反饋有關(guān)顧客、貨品質(zhì)量、店員建議、營(yíng)業(yè)情況等信息；

　　10）對宿舍進(jìn)行有效監管；

　　11）了解周邊商家的經(jīng)營(yíng)情況，對商圈或物業(yè)的`活動(dòng)有及時(shí)的反饋；

　　12）保管好店內經(jīng)營(yíng)的執照證件和章等，按照使用流程操作，不私自借用；

　　13）完成其他臨時(shí)交辦的任務(wù)。

餐飲店店長(cháng)的崗位職責2

　　1.全面統籌負責餐廳的日常管理工作，保障餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常開(kāi)展。

　　2.通過(guò)計劃的制定和執行，達成餐廳在顧客滿(mǎn)意度，營(yíng)業(yè)額，利潤管理，人員發(fā)展四個(gè)方面的目標達成;

　　3.餐廳財務(wù)制度執行，固定資產(chǎn)管理，以及餐廳人事管理;

　　4.在餐廳層面負責對外溝通以及周?chē)�社區關(guān)系維護，進(jìn)行單店企劃活動(dòng)的策劃和執行，提高品牌形象。

　　5.負責餐廳工作人員調配，班次安排和員工考核，保證在規定的.營(yíng)業(yè)時(shí)間內，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。

餐飲店店長(cháng)的崗位職責3

　　餐飲店長(cháng)/運營(yíng)經(jīng)理一是日常門(mén)店的`運營(yíng)與管理;

　　二是客群維護與拓展;

　　三是毛利率與成本控制;

　　四是營(yíng)業(yè)額目標達成;

　　五是團隊建設與培訓;

　　六是營(yíng)銷(xiāo)策劃與品牌推廣。一是日常門(mén)店的運營(yíng)與管理;

　　二是客群維護與拓展;

　　三是毛利率與成本控制;

　　四是營(yíng)業(yè)額目標達成;

　　五是團隊建設與培訓;

　　六是營(yíng)銷(xiāo)策劃與品牌推廣。

餐飲店店長(cháng)的崗位職責4

　　1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的'正常進(jìn)；

　　2、擬定本部規章制度、工作程序、質(zhì)量標準；

　　3、領(lǐng)導全體員工完成部門(mén)下達的各項任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標；

　　4、負責餐廳設備財產(chǎn)管理，嚴格限制物料消耗和成本費用；

　　5、保持餐廳設備設施整齊、完好、有效，剛好報修和提出更新添置看法；

　　6、檢查和督導員工嚴格根據餐廳服務(wù)規程和質(zhì)量要求做好各項工作，確保平安、優(yōu)質(zhì)、高效；

　　7、督導貴賓服務(wù)，接待重要客人，深化現場(chǎng)，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

　　9、負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓，不斷提高全員業(yè)務(wù)素養。

餐飲店店長(cháng)的崗位職責5

　　1.負責餐廳的日常管理工作，保證餐廳各項工作的'正常有序進(jìn)行;

　　2.負責餐飲承包商的監督管理，包括餐廳運營(yíng)、食品安全、菜式品種、飯菜質(zhì)量、人員管理、環(huán)境衛生、餐廳設施維護、服務(wù)質(zhì)量等;

　　3.負責菜品價(jià)格的評估、成本核算與管理等;

　　4.負責餐飲標準的制定，餐飲特色的改進(jìn)和服務(wù)質(zhì)量的提升。

餐飲店店長(cháng)的崗位職責6

　　1、指導的實(shí)力是指能扭轉陳舊觀(guān)念，并使其發(fā)揮最大的才能，從而使營(yíng)業(yè)額得以提高。

　　2、教化的實(shí)力能發(fā)覺(jué)員工的不足，并幫助員工提高實(shí)力和素養。

　　3、數據計算實(shí)力駕馭、學(xué)會(huì )、分析報表、數據]從而知道自己店面成果的好壞。

　　4、目標達成實(shí)力指為達成目標。而須擁有的組織實(shí)力和凝合力，以及駕馭員工的實(shí)力。

　　5、良好的'推斷力，面對問(wèn)題有正確的推斷，并能快速解決。

　　6、專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)的實(shí)力對于你所賣(mài)西餅、面包的了解和營(yíng)業(yè)服務(wù)時(shí)所必備的學(xué)問(wèn)和技能。

　　7、營(yíng)業(yè)店的經(jīng)營(yíng)實(shí)力指營(yíng)業(yè)店經(jīng)營(yíng)所必備的管理技能。

　　8、管理人員和時(shí)間的實(shí)力。

　　9、改善服務(wù)品質(zhì)的實(shí)力指讓服務(wù)更加合理化，讓顧客有親切感，便利感，信任感和舒適感。

　　10、自我訓練的實(shí)力要跟上時(shí)代提升自己，和公司一起歡樂(lè )成長(cháng)。

　　11、誠懇和忠誠。

餐飲店店長(cháng)的崗位職責7

　　1.具有良好的`溝通協(xié)調能力及現代餐飲經(jīng)營(yíng)管理意識，具有獨擋一面的工作能力。

　　2.熟悉餐飲業(yè)店內執行操作管理和作業(yè)流程，具有成熟的店鋪管理經(jīng)驗。

　　3.責任心強，具備較強的口頭和文字表達能力，以及策劃組織能力、團隊領(lǐng)導能力。

　　4.工作踏實(shí)，具有奉獻精神，能夠不畏辛苦、全身心投入工作中。

餐飲店店長(cháng)的崗位職責8

　　1、負責本店全面工作，確保店內經(jīng)營(yíng)順暢，為店內第一負責人；

　　2、及時(shí)準確反映經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問(wèn)題，并結合實(shí)際提出合理化建議；

　　3、負責服務(wù)規范的執行，保證店內對客服務(wù)質(zhì)量；

　　4、負責店內服務(wù)質(zhì)量，出品質(zhì)量，環(huán)境衛生，治安安全、防火等工作；

　　5、負責店內客訴的解決，若解決不了及時(shí)做好記錄上報上級領(lǐng)導；

　　6、負責本店員工的排班，調休等工作，詳細上報本店考勤情況；

　　7、負責店內員工儀容儀表及服務(wù)規范的培訓工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；

　　8、負責店內財務(wù)及物品的管理，減少開(kāi)支和物品損耗，控制成本，杜絕浪費；

　　9、做好交接班的'各項工作安排；

　　10、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。

餐飲店店長(cháng)的崗位職責9

　　1、制定酒館經(jīng)營(yíng)目標和實(shí)現目標的工作計劃，并組織實(shí)施，監督和督促工作計劃的執行情況；

　　2、確定經(jīng)營(yíng)管理目標，負責組織制定并落實(shí)各崗位責任制；

　　3、制定公平競爭的用人機制，指導員工的底培訓工作，提高整體的服務(wù)質(zhì)量。

　　餐飲店長(cháng)的崗位職責8

　　1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營(yíng)銷(xiāo)策略的實(shí)施，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的'正常、有序進(jìn)行;

　　2、執行總部下達的各項任務(wù)，并提供餐廳可行性分析;

　　3、協(xié)同研發(fā)設計中心、成本控制部門(mén)開(kāi)展餐飲市場(chǎng)調研、定位、設計、開(kāi)發(fā)等工作

　　4、擬定門(mén)店規章制度、工作程序、質(zhì)量標準;做好門(mén)店各個(gè)部門(mén)的分工管理工作;

　　5、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進(jìn)貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);

　　6、監督門(mén)店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴格控制物料消耗和成本費用;

　　7、掌握門(mén)店各種設備的維護保養知識;

　　8、監督門(mén)店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等作業(yè)管理;

　　9、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾;

　　10、負責對員工的培訓教育。

餐飲店店長(cháng)的崗位職責10

　　領(lǐng)導設立工作團隊的目標，提升組織能力，以身作則：

　　在發(fā)生客流高峰或突發(fā)事件時(shí)保持冷靜，確保門(mén)店的正常營(yíng)運并為伙伴作出積極的榜樣。

　　對伙伴進(jìn)行培訓并確�；锇樘峁﹥�(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)以表現出“顧客第一”的工作態(tài)度。

　　制定行動(dòng)計劃并直接激勵和領(lǐng)導門(mén)店團隊推動(dòng)公司項目的執行，以實(shí)現營(yíng)運和組織目標。

　　運用正直、誠實(shí)和求知的管理原則，提升咖世家的企業(yè)文化、價(jià)值和使命。

　　計劃、確認、傳達并委派相應的工作和執行，以確保門(mén)店營(yíng)運平穩進(jìn)行。

　　培訓并指導門(mén)店團隊采取行動(dòng)并達成營(yíng)運目標。經(jīng)常性地審視門(mén)店環(huán)境和主要營(yíng)運指標，認識問(wèn)題、利害關(guān)系以及抓住機會(huì )點(diǎn)，對門(mén)店團隊進(jìn)行培訓和指導，以達成營(yíng)運目標。

　　計劃和執行為工作團隊制定戰略和營(yíng)運計劃，加以管理執行，并對結果進(jìn)行評估：

　　監控和管理門(mén)店的人員編制情況，以確�；锇榈�.職業(yè)發(fā)展和人才招募，進(jìn)而滿(mǎn)足和維持門(mén)店的營(yíng)運需要

餐飲店店長(cháng)的崗位職責11

　　1、按照總部統一要求，組織本店的營(yíng)運工作。

　　2、服從公司相關(guān)部門(mén)指導，執行公司各項規章制度，擬定本店工作計劃，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢(xún)、業(yè)務(wù)考評、工作檢查及監督。

　　3、做好營(yíng)業(yè)高峰期的現場(chǎng)巡視，檢查服務(wù)和出品質(zhì)量，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。

　　4、嚴格控制本店的各項費用支出，實(shí)施有效成本控制，通過(guò)財務(wù)監控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內工作目標的執行。

　　5、對下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)指導、業(yè)績(jì)考評與人才推薦，合理安排人事調動(dòng)，強化員工的職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿(mǎn)意度。

　　6、常備不懈，確保下屬員工的人身和財產(chǎn)安全。

　　7、協(xié)調好店鋪經(jīng)營(yíng)的外圍關(guān)系，按照要求辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現被職能部門(mén)罰款的'現象。

　　8、每日組織班前例會(huì )，分析當日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)現并及時(shí)解決問(wèn)題。

　　9、根據總部整體營(yíng)銷(xiāo)工作安排，制定店鋪營(yíng)銷(xiāo)計劃，并做好落地實(shí)施。

　　10、提升管理能力，打造一支執行力強、效率高的優(yōu)秀團隊。

餐飲店店長(cháng)的崗位職責12

　　1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準;

　　2、正式開(kāi)餐后，督導服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

　　3、及時(shí)跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

　　4、及時(shí)對餐臺上品速度、情況了解，及時(shí)催促;

　　5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

　　6、督導服務(wù)員認真落實(shí)店內規章制度;

　　7、做好班組員工考勤、培訓工作。

餐飲店店長(cháng)的崗位職責13

　　1.負責公司餐廳的全面經(jīng)營(yíng)管理工作;

　　2.嚴格執行公司的規章制度、標準化工作流程、質(zhì)量標準;

　　3.定期分析改進(jìn)餐廳的毛利水平，優(yōu)化餐廳的庫存結構;

　　4.負責餐廳資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)，損耗管理，資產(chǎn)設備的'維護;

　　5.負責餐廳員工管理、培訓、考核及獎罰，激發(fā)員工積極性;

　　6.妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾。

餐飲店店長(cháng)的崗位職責14

　　1.對餐廳服務(wù)及銷(xiāo)售業(yè)績(jì)全面管理并負責;

　　2.確保按照公司標準為游客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

　　3.完成部門(mén)下達的'各項經(jīng)營(yíng)指標;

　　4.負責餐廳的安全風(fēng)險控制，查找安全隱患，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理和上報;

　　5.及時(shí)參加部門(mén)的經(jīng)營(yíng)會(huì )議。

餐飲店店長(cháng)的崗位職責15

　　崗位職責：

　　1。全面統籌負責餐廳的日常管理工作，保障餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的'正常開(kāi)展。

　　2。通過(guò)計劃的制定和執行，達成餐廳在顧客滿(mǎn)意度，營(yíng)業(yè)額，利潤管理，人員發(fā)展四個(gè)方面的目標達成；

　　3。餐廳財務(wù)制度執行，固定資產(chǎn)管理，以及餐廳人事管理；

　　4。在餐廳層面負責對外溝通以及周?chē)�社區關(guān)系維護，進(jìn)行單店企劃活動(dòng)的策劃和執行，提高品牌形象。

　　5。負責餐廳工作人員調配，班次安排和員工考核，保證在規定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。

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