酒店經(jīng)理崗位職責【經(jīng)典15篇】
在學(xué)習、工作、生活中，我們每個(gè)人都可能會(huì )接觸到崗位職責，崗位職責是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍，職責是職務(wù)與責任的統一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。我們該怎么制定崗位職責呢？以下是小編精心整理的酒店經(jīng)理崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒店經(jīng)理崗位職責1
1、主持酒店的日常經(jīng)營(yíng)管理工作，組織實(shí)施公司決議，并完成公司年度方案及進(jìn)展方案；
2、對酒店日常工作提出建設性看法，提高酒店經(jīng)營(yíng)品質(zhì)，開(kāi)展酒店客戶(hù)拓展與維護工作；
3、組織制定公司的年度方案與年度預算，并確保公司經(jīng)營(yíng)目標的實(shí)現；
4、督導財務(wù)部健全公司財務(wù)管理制度，嚴守財經(jīng)紀律，做好增收節支和開(kāi)源節流工作，保證現有資產(chǎn)的保值和增值；
6、建立建全公司統一、高效的組織體系和工作體系；
7、確保公司在政府部門(mén)、有關(guān)企事業(yè)單位與國外企業(yè)等重要層面的'良好溝通；
9、接受公司各項KPI考核,完成公司周期性考核指標要求。 酒店經(jīng)理崗位職責篇4
1、負責部門(mén)《銷(xiāo)售工作報告》的編制、審核工作。
2、負責受理下屬員工對其直屬上級和同事的投訴，以及其他部門(mén)員工或外協(xié)單位對下屬員工的投訴（對本人的投訴除外）。
3、負責下屬員工的業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)培訓和績(jì)效考核工作。
4、幫助直屬上級負責部門(mén)相關(guān)規范化文件的擬寫(xiě)工作。
5、完成直屬上級交辦的其它工作。
6、本職責經(jīng)總經(jīng)室批準后生效，自公布之日起執行。
7、本職責修改權、解釋權屬總經(jīng)室。
酒店經(jīng)理崗位職責2
1.幫助總經(jīng)理抓好酒店戰略性的重大問(wèn)題和根本性的工作(經(jīng)營(yíng)戰略、管理組織、選人用人等)，有效地做好技術(shù)性的日常工作(安排、指揮、協(xié)調、限制、激勵、考核等），保證酒店各項目標的完成。
2.對酒店實(shí)行全面的經(jīng)營(yíng)管理，對外代表酒店，對內任免下屬人員。
3.制定酒店的各項經(jīng)營(yíng)目標、管理章程、經(jīng)濟指標及各項規章制度。
4.檢查、督導各級管理人員的`工作，協(xié)調酒店各部門(mén)之間的關(guān)系，主持召開(kāi)每周工作例會(huì )。
5.審核和上報酒店年度財經(jīng)預算，向各部門(mén)下達年度工作指標。
6.保持和發(fā)展酒店與各界良好的公共關(guān)系，樹(shù)立和提高酒店的形象，開(kāi)拓酒店的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。
7.親自接待VIP(要人、貴賓），代表酒店對其表示熱情歡迎并供應特別的照看和實(shí)惠。
8.不定期與客人會(huì )面，了解客人的投訴和客人反映的各種看法，作為改善、提高管理和服務(wù)水平的參考。
9.檢査、督導酒店的人事培訓工作，加強人力資源建設，發(fā)覺(jué)和培育人才。
10.努力改善工作條件，做好勞動(dòng)愛(ài)護和環(huán)境愛(ài)護工作，不斷改善員工的工作環(huán)境和生活條件，加強酒店的平安保衛工作。
酒店經(jīng)理崗位職責3
1.參與公司對客房經(jīng)營(yíng)管理方針政策與計劃的制定工作并負責組織實(shí)施，向總經(jīng)理負責。
2.督促、指導、管理客房員工按照崗位流程和服務(wù)標準實(shí)施服務(wù)，以確保能夠取得x的`工作效果。
3.保持客房部管理、服務(wù)及衛生等工作的x狀態(tài)。
4.負責督促、檢查所在區域的安全防火工作，加強有關(guān)培訓，保證人財物安全。
5.監督、檢查、控制客房部各種物品、消耗品以及各種設備設施的使用情況。
6.根據公司總體經(jīng)營(yíng)目標，與前廳部、銷(xiāo)售部x限度地提高客房收入和客房出租率,帶領(lǐng)本部門(mén)的管理團隊,執行公司的經(jīng)營(yíng)戰略,完成公司規定的計劃和指標。
酒店經(jīng)理崗位職責4
崗位職責：
1、負責與各大旅行社簽訂合作協(xié)議
2、整合集團酒店和旅游資源與旅行社合作開(kāi)發(fā)新線(xiàn)路
3、不斷開(kāi)發(fā)公司要求的客戶(hù)
4、對自己及團隊指標完成負責
5、有較強的團隊及競爭意識
6、熱愛(ài)銷(xiāo)售及商務(wù)洽談工作
任職要求：
1、有團隊精神，性格開(kāi)朗，有經(jīng)驗者學(xué)歷可放寬條件。
2、有過(guò)旅行社銷(xiāo)售或計調相關(guān)工作經(jīng)驗的優(yōu)先考慮
3、.有酒店銷(xiāo)售經(jīng)理經(jīng)驗者優(yōu)先
4、有團隊合作精神，吃苦耐勞、表達能力、溝通能力、談判能力強
5.具備一定的`市場(chǎng)分析和判斷能力，良好的客戶(hù)服務(wù)意識。
酒店經(jīng)理崗位職責5
1.對于超預定造成客人的外送，及時(shí)做好客人接送工作安排和客人安撫、回防工作。
2.根據酒店的預算目標，做好每日和每月酒店的平均房?jì)r(jià)的控制。
3.透徹了解信用和支票兌現方面的知識，知道如何操作并能?chē)栏褡裾請绦�，及時(shí)、有效地做好協(xié)議公司的應收款項的`收回工作。
4.及時(shí)做好協(xié)議客戶(hù)和同到期的續簽工作。
酒店經(jīng)理崗位職責6
崗位職責：
1、以身作則，嚴格要求自己，在團隊中起到榜樣的作用；
2、積極體現的心態(tài)聽(tīng)取上級下達的各項任務(wù)，并帶領(lǐng)員工不折不扣完成各項任務(wù)，不抱怨、不議論；
3、輔助本區經(jīng)理完成上級下達的任務(wù)指標，并提出合理化建議；
4、本區經(jīng)理休息時(shí)，在本區中要起到“領(lǐng)頭羊”的作用，合理分配工作人員，認真完成當月的所有工作；
5、、主動(dòng)幫助有需要幫助的員工，遇到事情第一個(gè)沖到前面；
6、制定本組每日的衛生計劃，并與員工共同完成；
7、服務(wù)過(guò)程與員工共同完成餐中所有服務(wù)，并起到監督和指揮的作用；
8、監督員工在收餐過(guò)程中失誤之處，并及時(shí)給與糾正；
9、日常工作中監督員工的.言談舉止，杜絕聚堆閑聊、玩手機、偷懶現象；
10、合理安排站位時(shí)間、倒班吃飯、午晚市交接；
11、觀(guān)察本組員工的思想狀態(tài)，并及時(shí)上報經(jīng)理；
12、認真檢查每日開(kāi)、收市衛生，包括公共區域衛生和經(jīng)理安排的細節衛生；
13、接待宴會(huì )，首先了解宴會(huì )性質(zhì)、時(shí)間、場(chǎng)地、桌數，準備不同宴會(huì )所需相應物品，宴會(huì )過(guò)程中與客溝通，了解客人需求，合理安排人員，如有特殊需求上報經(jīng)理；
14、兩位助理應經(jīng)常溝通，了解對方的人員需求，調整人員需上報經(jīng)理，經(jīng)理相應作出安排，兩個(gè)小組互相幫助，盡快把工作完成；
15、與各部門(mén)要有良好的溝通，禮貌待人。
酒店經(jīng)理崗位職責7
一、建立總值班制度的目的
酒店是一個(gè)24小時(shí)不間斷向賓客提供安全和服務(wù)保障的特殊行業(yè)，來(lái)不得一點(diǎn)大意。為了對客服務(wù)的全天候政令暢通、服務(wù)規范、處理問(wèn)題及時(shí)。除正常的組織管理之外，需另設總值班經(jīng)理負責指揮日班之外的工作，以保證酒店運轉始終處于良好狀態(tài)。
總值由部門(mén)經(jīng)理輪流擔擋，以下為總值班經(jīng)理的工作流程和工作標準。
二、參加總值班的人員
行政人事部制定總值排班表：排班表以月為單位，每月最后一周的周五排定下月值班人員；
1、行政人事部經(jīng)理
2、財務(wù)部經(jīng)理
3、房務(wù)部經(jīng)理
4、廚師長(cháng)
5、工程保安部經(jīng)理
6、餐廳經(jīng)理
三、總值班的時(shí)間
24小時(shí)制
08：30am——次日08：30am
四、總值班的匯報及交接規定
晨會(huì ),總值經(jīng)理匯報工作：反映客人的意見(jiàn)，匯報發(fā)現的問(wèn)題及問(wèn)題分析，提出需要跟辦的事情昨日總值經(jīng)理向今日總值經(jīng)理交接，交接“總值班經(jīng)理工作日志”，交待需要跟辦的事項
五、總值班崗位職責及標準
總值班經(jīng)理崗位職責及標準
崗位名稱(chēng)：總值班經(jīng)理
直接上司：總經(jīng)理
直接下屬：各部門(mén)員工
1、根據總辦排定的總值班表，提前作好總值準備工作,了解酒店今日出租率。
2、密切關(guān)注經(jīng)營(yíng)、運轉情況，及時(shí)做好組織協(xié)調和服務(wù)工作。
3、負責做好夜間安全的預防工作，妥善處理酒店夜間發(fā)生的治安問(wèn)題。檢查各安保崗、酒店各通道，以消除各種隱患，保證酒店財務(wù)以及客人的人身財產(chǎn)安全。
4、加強夜間巡視，特別是酒店重要部位的巡查工作，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，并做好工作記錄。
5、處理賓客的投訴。遇到賓客對酒店的'投訴時(shí)，認真傾聽(tīng)并在工作日志上做好書(shū)面記錄，無(wú)論對錯都不做爭執，并適時(shí)適當站在客人立場(chǎng)上，以期盡快平息賓客。在考慮酒店的利益得到最大保護的同時(shí)，可以適當的滿(mǎn)足賓客的合理要求，以維護酒店的良好聲譽(yù)。
6、主動(dòng)征求賓客的意見(jiàn)，對賓客的意見(jiàn)及時(shí)加以分析、處理，并采取預防措施，促進(jìn)酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的開(kāi)展和質(zhì)量的改進(jìn)。
7、維護整個(gè)酒店溫馨祥和的營(yíng)業(yè)氣氛，督導各營(yíng)業(yè)點(diǎn)擺設、燈光、背景音樂(lè )、服務(wù)質(zhì)量等影響營(yíng)業(yè)氣氛的工作環(huán)節。
8、晨會(huì )上值班經(jīng)理要對昨天的當班情況進(jìn)行匯總說(shuō)明，對檢查過(guò)程中的不合格項進(jìn)行評析，各部門(mén)經(jīng)理針對不合格項提出整改措施，下一值班經(jīng)理對其進(jìn)行質(zhì)量跟蹤和落實(shí)。
9、值班經(jīng)理負責對各部門(mén)員工儀容儀表規范進(jìn)行監督落實(shí)。
權限：
1、有權處理酒店突發(fā)事件，維護酒店利益不受損害。
2、有權協(xié)調各部門(mén)之間的關(guān)系，并接受和處理酒店內部員工投訴。
3、有權監督上崗員工的工作表現，對違紀員工有權按章予以處理，對工作中表現突出的員工，有權向相關(guān)部門(mén)建議給予物質(zhì)或精神獎勵。
4、有權審查和核批業(yè)務(wù)部門(mén)在崗最高人員權限以外的優(yōu)惠、減免事宜。凡確屬緊急情況須減免或優(yōu)惠的，應做好詳細記錄并逐級匯報。
5、總值班的工作流程及標準
工作流程：
�。�、當日總值經(jīng)理于晨會(huì )結束之時(shí)接受昨日總值工作日志，閱讀昨日總值報告。
�。�、填寫(xiě)當日總值報告“當日信息”欄，了解當天店內的重要信息：
了解當日VIP客人信息
了解當日重要的宴請信息
3、了解當日會(huì )議、團隊信息、了解當日豪華（或重要）團隊的詳細日程安排：
了解當日會(huì )議及大型活動(dòng)信息、今日預計出租率、今日預計進(jìn)店客房數、今日預計離店客房數、今日預計餐飲上座率。了解當日有無(wú)以下特殊事件：停水、停電等、當日重大維修項目消防演練
檢查內容及標準：
16：30pm ——17：30pm
根據當天的當日總值報告的提示，檢查有重要客情的崗位準備工作情況是否完成并符合要求
17：30pm——20：30pm
在前臺營(yíng)業(yè)崗點(diǎn)進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量檢查
一、大廳公共區域
1、戶(hù)外廣告燈、霓虹燈、地燈、照明燈工作是否正常
2、煙缸是否整潔
3、鮮花、植物的新鮮程度及衛生狀況是否符合標準
4、花盆內是否有垃圾及煙頭
5、大廳地面光亮程度是否達標
6、大廳玻璃光亮程度及扶手光亮程度是否達標
7、公共洗手間的衛生是否達標
8、大廳活動(dòng)告示牌是否整潔，擺放規范、無(wú)誤
二、餐飲部：
�。ㄒ唬┎蛷d
1、開(kāi)餐時(shí)是否有引座員引領(lǐng)、入座，有無(wú)個(gè)性的禮貌用語(yǔ)。
2、服務(wù)員在遞菜單時(shí)有無(wú)敬語(yǔ)、姿勢是否規范。
3、服務(wù)員是否推銷(xiāo)、介紹食品菜肴及“今日特選”。
4、服務(wù)員是否重復點(diǎn)單。
5、點(diǎn)單后您等候多長(cháng)時(shí)間上飲料、菜肴。
6、上菜時(shí)是否報菜名。
7、服務(wù)員是否主動(dòng)巡臺及時(shí)整理臺面，撤換骨碟、煙缸。
8、是否征求您的意見(jiàn)。
9、飲料茶水快用完時(shí)，服務(wù)員是否主動(dòng)添加。
10、結帳需等候多長(cháng)時(shí)間。
11、如何評價(jià)您的用餐。飲料、食品（菜肴口味、新鮮程度、形狀、裝盤(pán)、溫度）
12、離開(kāi)餐廳時(shí)，是否有道別語(yǔ)。
13、對于老客戶(hù)、長(cháng)住客，是否提供針對性的服務(wù)。
�。ǘ┭鐣�(huì )預訂
1、是否三聲鈴響內接聽(tīng)電話(huà)。
2、是否禮貌地稱(chēng)呼您。
3、是否仔細聆聽(tīng)您的預訂要求。
4、是否主動(dòng)向您推薦和介紹相關(guān)服務(wù)項目。
5、是否詢(xún)問(wèn)您的姓名。
6、是否詢(xún)問(wèn)您的特殊要求。
7、是否向您轉述預訂情況。
8、是否向您致謝。
�。ㄈ⿵N房
1、廚師個(gè)人衛生是否符合規定。
2、廚房的滅火器材是否完備。
3、灶具、廚具是否整潔衛生。
4、垃圾桶是否有袋并加蓋使用。
5、生、熟食品是否分開(kāi)存放。
6、工作臺是否整潔，無(wú)食物殘留物。
7、食品是否用貨架存放。
8、廚房工作人員的衛生知識是否掌握。
9、工作結束是否按要求關(guān)好水、電、氣。
三、大廳服務(wù)
1、背景音樂(lè )播放時(shí)間：公共區域7：00-22：00然后逐步關(guān)閉
2、各營(yíng)業(yè)點(diǎn)與營(yíng)業(yè)時(shí)間同步
3、燈光管制：大廳及外景觀(guān)燈燈光（由工程值班人員控制）要求根據天色和季節的不同及時(shí)開(kāi)關(guān)：
夏季開(kāi)燈時(shí)間：19：00
春秋季開(kāi)燈時(shí)間：18：00
冬季開(kāi)燈時(shí)間：17：00
�。幱晏煲暻闆r定）
4、空調溫度：
夏季26攝氏度
冬季18-22攝氏度
5、公共指示牌、告示牌、張貼均齊全并正確
6、告示牌和張貼上的內容都是當前酒店正在舉行的活動(dòng)信息，沒(méi)有將已經(jīng)結束而過(guò)期的信息展示于眾
7、酒店的外圍：路標、裝飾燈、路燈、景觀(guān)燈、車(chē)輛停放、外墻、門(mén)、窗、玻璃、垃圾箱均完好、整潔
8、所有燈光、公共區域空調在規定時(shí)間內按規定開(kāi)關(guān)指定燈光及指定區域的空調
四、結帳高峰時(shí)在各收銀點(diǎn)巡視
1、結帳員是否禮貌熱情、微笑。
2、結帳員是否準確迅速。
3、各崗點(diǎn)是否堅守崗位。
4、各崗點(diǎn)是否準備票據、零錢(qián)等。
5、交接班是否有序。
6、崗點(diǎn)衛生、臺面是否整潔。20：30pm——22：00pm安全檢查：
1、酒店中部消防通道：沒(méi)有障礙物、照明燈完好；
2、消防器材：全部擺放到位，可以隨時(shí)使用；無(wú)安全隱患：門(mén)、掛件、吊燈等牢固；
3、地面滑時(shí)有警示牌；
4、設備維修有警示牌；
7、燈光管制：大廳及外景觀(guān)燈主燈光要求關(guān)閉時(shí)間為：
夏季關(guān)燈時(shí)間：22：30
春秋季關(guān)燈時(shí)間：21：30
冬季關(guān)燈時(shí)間：21：00
8、建筑外的景觀(guān)燈23：00關(guān)閉，并需檢查燈的完好情況
22：00pm——次日8：30am
1、不定時(shí)檢查夜班人員是否有很好的工作狀態(tài)
2、每夜兩次不定時(shí)電話(huà)檢查夜班員工的工作情況辦公區域
1、下班后各部門(mén)是否能切斷所有的電源并鎖門(mén)、關(guān)窗。前廳營(yíng)銷(xiāo)部、餐飲部、、客房部、、行政部、、財務(wù)部是否保持辦公區域的日常清潔衛生。
2、是否在辦公區域大聲喧嘩。
3、是否在辦公區域內吃零食。
4、下班后，是否清理辦公臺面，保持工作環(huán)境的整潔。
5、員工著(zhù)裝整潔是否符合規定。
員工設備:
(一)更衣室
1、更衣室衛生是否達到要求。
五、排班表送達崗位：
行政人事部需將排班表送達以下成員：
餐飲部經(jīng)理
房務(wù)部經(jīng)理
財務(wù)部經(jīng)理
工程保安部經(jīng)理
廚師長(cháng)
行政人事部經(jīng)理
酒店經(jīng)理崗位職責8
1.監督做好管理會(huì )員卡資料、協(xié)議客戶(hù)資料的電腦登記和整理、存檔工作。
2.做好《日客戶(hù)拜訪(fǎng)記錄》、《周拜訪(fǎng)記錄》并存檔，迅速、高效、禮貌地解決客戶(hù)的問(wèn)題。
3.參與解決一切引起賓客不滿(mǎn)事件，爭取在飯店政策范圍內使賓客重新獲得滿(mǎn)意感。
4.有效地做好預定處日常工作管理和每日預定流量的'控制、即時(shí)房態(tài)的控制。
酒店經(jīng)理崗位職責9
中餐經(jīng)理崗位職責
☆ 全面負責餐飲部的經(jīng)營(yíng)治理工作,直截了當對總經(jīng)理負責。
☆ 負責制定餐飲部長(cháng)期、短期的年度和月度打算，組織、督促完成各項任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標，并對月度、年度經(jīng)營(yíng)情形作分析并報總經(jīng)理。
☆ 制定服務(wù)標準程序和操作規程。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規程，保證食品的質(zhì)量，促使本部門(mén)做好衛生清潔工作，開(kāi)展經(jīng)常性防火、安全教育。
☆ 與財務(wù)部配合作出每年的預算和月打算，研究擴大銷(xiāo)售范疇和銷(xiāo)售量，增加經(jīng)營(yíng)收入。
☆ 按照市場(chǎng)情形的季節擬訂并組織食品的更換打算，操縱食品、印飲品標準規格和要求，正確操縱毛利率和成本。 ☆ 與人事部配合聘請、選擇、獎勵、處罰、晉升、調動(dòng)、開(kāi)除餐飲部職員，并負責組織餐飲部職員的.業(yè)務(wù)和衛生知識的培訓工作。
☆ 制定服務(wù)技術(shù)的烹飪技術(shù)培訓打算的考核制度。定期同行政總廚師研究菜點(diǎn)推出新菜單并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習其他單位的先進(jìn)體會(huì )、技術(shù)。
☆ 了解市場(chǎng)動(dòng)向和把握原材料行情，CVP邊際成本操縱，有效操縱經(jīng)營(yíng)成本，降低經(jīng)營(yíng)費用，從而確保營(yíng)業(yè)指標和利潤指標的完成。
☆ 注意現場(chǎng)治理，經(jīng)常性地對餐廳、廚房巡視監督。組織QC(全面質(zhì)量治理)小組活動(dòng)，保證各項動(dòng)作正常。
☆ 親自組織、安排大型固體就餐和重要宴會(huì )，負責VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴。
☆ 主持日常的定期(每周一次)的餐飲部會(huì )議，經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況，及時(shí)調整，完善經(jīng)營(yíng)措施，參加公司部門(mén)經(jīng)理會(huì )議。 ☆ 抓好設備、設施修理保養,確保各種設施處于完好狀態(tài),并得到正確使用,防止發(fā)生事故。
☆ 和諧本部門(mén)與公司其他部門(mén)的關(guān)系,做好總經(jīng)理或副總經(jīng)理交辦的其他工作。
酒店經(jīng)理崗位職責10
1.編制部門(mén)經(jīng)營(yíng)計劃及規范性文件
�。�1）組織編制餐飲部各項管理制度，報餐飲總監審核
�。�2）主持編制和完善餐飲部各種服務(wù)規范和工作程序
�。�3）組織恩熙營(yíng)業(yè)成本，制定餐飲部各項經(jīng)營(yíng)計劃與預算
2.部門(mén)經(jīng)營(yíng)管理
�。�1）主持召開(kāi)部門(mén)例會(huì )，組織、協(xié)調、指揮和控制各營(yíng)業(yè)點(diǎn)準確貫徹實(shí)施各項餐飲經(jīng)營(yíng)計劃并控制費用預算
�。�2）負責本部門(mén)安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門(mén)嚴格按照工作規程和質(zhì)量標準進(jìn)行工作，解決工作中出現的問(wèn)題
�。�3）做好各餐廳、酒吧的內部協(xié)調工作及其他先關(guān)部門(mén)的溝通合作，尤其是協(xié)調好前臺服務(wù)與廚房生產(chǎn)單的關(guān)系
�。�4）審批與簽署本部門(mén)使用的一切物質(zhì)與用品申請
3.廚房的運營(yíng)管理
�。�1）督促行政總廚搞好食品衛生、成本核算、食品價(jià)格、供應標準等工作，積極支持對菜品的.研究，不斷推陳出新
�。�2）審閱當日營(yíng)業(yè)報表，掌握當日食材供應和廚房準備工作情況，與行政總廚協(xié)調做好準備工作
�。�3）負責餐飲部的設施、設備及廚房用具的管理，擬定各項設備的添置、更新和改造計劃，不斷完善服務(wù)項目
�。�4）督促行政總廚做好廚房衛生、安全工作，貫徹執行食品衛生制度，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛、防火教育，確保廚房生產(chǎn)安全
4.各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)管理
�。�1）組織相關(guān)營(yíng)業(yè)點(diǎn)做好有關(guān)菜品、飲品的銷(xiāo)售工作
�。�2）開(kāi)餐時(shí)，巡視各營(yíng)業(yè)點(diǎn)運轉情況，督導、檢查各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的服務(wù)質(zhì)量，廣泛征集客人意見(jiàn)和建議并組織落實(shí)改善
�。�3）及時(shí)、認真處理客人投訴與抱怨，與客人建立良好的關(guān)系
�。�4）按月進(jìn)行各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析，研究當月經(jīng)營(yíng)情況和預算控制情況，分析原因，提出改進(jìn)措施
�。�5）督促各營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)理做好現場(chǎng)的衛生、安全工作，確保為客人提供清潔、舒適的用餐環(huán)境
�。�6）組織送餐經(jīng)理做好客房送餐與外賣(mài)服務(wù)工作
5.人員管理
�。�1）提名行政總廚、各營(yíng)業(yè)點(diǎn)負責人的任用，遞交餐飲總監審核
�。�2）協(xié)助制定餐飲部員工各項培訓計劃，對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的服務(wù)技能和推銷(xiāo)技巧
�。�3）制定餐飲部各級管理人員和服務(wù)、工作人員的考核標準，認真考核部門(mén)管理人員的日常工作業(yè)績(jì)，以激發(fā)員工的士氣，調動(dòng)工作積極性。
酒店經(jīng)理崗位職責11
酒店是一個(gè)24小時(shí)不間斷的運營(yíng)企業(yè)，對客人提供服務(wù)的品質(zhì)是酒店視為生命的服務(wù)保證。酒店IT部門(mén)提供的技術(shù)支持，是酒店服務(wù)的基礎環(huán)節。酒店的運營(yíng)對酒店系統的依賴(lài)可以說(shuō)是必不可少的。任何系統的故障對于酒店來(lái)說(shuō)都會(huì )造成致命的、災難性的和無(wú)法挽回的損失。因此，保障系統運轉、提供技術(shù)服務(wù)、培訓酒店職工、監督操作過(guò)程是酒店IT部門(mén)責無(wú)旁貸的任務(wù)。
酒店IT經(jīng)理的職責就是如何通過(guò)平時(shí)的工作使酒店的信息系統正常運行，保障酒店業(yè)務(wù)的有序進(jìn)行。以下為詳細說(shuō)明。
1、 信息系統方案論證
酒店的更新改造、信息系統的更新?lián)Q代、酒店業(yè)務(wù)的發(fā)展、客人服務(wù)的需求，涉及了信息系統的方案論證。在方案論證階段，理念要領(lǐng)先、思路要清晰�，F代酒店的設計，往往是多學(xué)科交叉并用。方案有著(zhù)豐富的技術(shù)內涵和管理內容，系統的內部與外部各個(gè)系統連接緊密。在方案論證時(shí)，既要選擇先進(jìn)性，又要照顧到適用性。既要想到安裝調試的可行性，又要考慮運行維護的方便性。鑒于酒店系統在酒店運營(yíng)中的重要作用，首先要確定軟件。在軟件選擇時(shí)，不能因為系統而影響業(yè)務(wù)，不能在確定軟件之前而確定硬件。IT經(jīng)理需要綜合方案、軟件、硬件、性能價(jià)格比，確定最適合的方案。
2、 信息系統工程實(shí)施
信息系統的實(shí)施是在方案確定之后進(jìn)行的，實(shí)施就是把方案變成現實(shí)。對于施工方案的審查，要結合酒店的具體情況。尤其是在酒店邊改造邊施工的情況下，既不能影響到酒店的正常營(yíng)業(yè)，又要保證工程實(shí)施的進(jìn)度。高層的重視、統一的指揮、認真的態(tài)度、豐富的經(jīng)驗是工程順利完成的保證。對于信息系統使用前的培訓，是系統能夠發(fā)揮效能的必要前提，也是酒店系統應用的標準之一。協(xié)調工程實(shí)施中各個(gè)供應商之間的關(guān)系，是提高工程效率的重要方法。對于工程實(shí)施后的驗收，是保證工程質(zhì)量必不可少的環(huán)節。
3、 外包服務(wù)合同簽訂
IT外包服務(wù)是一條酒店IT的必由之路，這首先是源于外包服務(wù)的服務(wù)品質(zhì)。專(zhuān)業(yè)化的服務(wù)體系是IT外包服務(wù)商最有力的法寶，也是酒店選擇外包服務(wù)商最重要的標準。在合同中的服務(wù)條款如響應時(shí)間、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、違約處理和付款條件都是重要的元素。服務(wù)期間內的檢查及溝通是保證合同執行的有力手段。部門(mén)內員工對于合同的理解，也是一個(gè)不可缺少的環(huán)節。同時(shí)，IT部門(mén)的設備普查計劃、設備保養計劃、預防維修計劃和安全檢查計劃要與外包服務(wù)合同有機結合，共同完成酒店IT部門(mén)的運行維保。
4、 設備采購技術(shù)審定
酒店在運營(yíng)中，除了有大的工程改造和系統更新需要進(jìn)行采購外，還有許多小規�；蛄阈荌T方面的采購。這些采購的技術(shù)工作是由IT經(jīng)理負責的。掌握IT產(chǎn)業(yè)的技術(shù)動(dòng)態(tài)、了解行業(yè)的發(fā)展趨勢、學(xué)習流行的技術(shù)和交流工作經(jīng)驗，
是IT經(jīng)理的技術(shù)不斷更新的手段�，F代化的酒店管理的一個(gè)重要的標志是專(zhuān)業(yè)分工。酒店的IT部門(mén)提出計算機設備的技術(shù)方案、采購部門(mén)負責計算機設備的采購工作、財務(wù)部門(mén)審核計算機設備的價(jià)格。因此，與有關(guān)部門(mén)的協(xié)調配合也是一項重要的工作。
5、 信息系統培訓體系
IT行業(yè)的發(fā)展遵從摩爾定律，即每十八個(gè)月技術(shù)水平提高一倍。這樣的發(fā)展速度決定了IT行業(yè)自身培訓的重要性。定期安排酒店IT部門(mén)員工培訓、提高他們的技術(shù)水平是必不可少的。酒店員工的流動(dòng)性非常高，對新員工的培訓是保證酒店信息系統正常運轉的重要手段。對于操作人員的培訓，重要的一點(diǎn)是建立起一個(gè)自學(xué)習的體系。培養選拔操作人員中的骨干、提供他們必要的學(xué)習環(huán)境、給予他們不同的權限、安排他們相應的工作是建立這一體系的重要環(huán)節。
6、 信息系統權限設定
信息系統權限的設定，源于業(yè)務(wù)管理的需求。業(yè)務(wù)管理要求不同的部門(mén)管理不同的業(yè)務(wù)，不同的`人員行使不同的權利。管理的范圍不同、管理的深度有別，因此信息系統的管理人員依據這些，分別給予系統的使用人員分配不同的權限。同時(shí)，出于對系統的安全著(zhù)想，監控系統使用人員的權限使用狀況是IT部門(mén)的應盡職責。權限的設定是對酒店信息系統全局的理解，是對管理責任的體現。酒店的IT經(jīng)理對于權限設定應有一個(gè)完整的方案。
7、 系統業(yè)務(wù)代碼核定
酒店的系統業(yè)務(wù)代碼是酒店業(yè)務(wù)的核心，是一套科學(xué)的代碼體系。它的分類(lèi)、名稱(chēng)、位長(cháng)、類(lèi)型、排列、范圍無(wú)不關(guān)系到系統的使用效率和應用方便。酒店IT經(jīng)理對于這套系統業(yè)務(wù)代碼應有非常清楚的認識，它是酒店信息系統管理的對象。在一個(gè)酒店管理集團內，由于業(yè)主的不同，可能選用不同的酒店管理系統管理這些業(yè)務(wù)代碼，但系統業(yè)務(wù)代碼確是相同的。各種酒店前臺管理軟件之所以能夠共同存在，就在于業(yè)務(wù)代碼是各種管理系統的管理的對象，它們并不存在差異。因此由代碼反映出來(lái)的經(jīng)營(yíng)報表，也就是通用的。
8、 系統維護預算編制
預算的編制是由于酒店經(jīng)營(yíng)管理的需要、財務(wù)監督控制、財務(wù)核算、飯店發(fā)展的需要。同時(shí)酒店IT部門(mén)的系統維護預算編制、執行和決算，也反映了IT部門(mén)對IT運營(yíng)的控制能力和管理水平。預算的編制是從經(jīng)驗到科學(xué)必要的控制方法，是對未來(lái)的運營(yíng)提前的反映。IT部門(mén)在未來(lái)的一年中，對系統的更新投入、外包的費用支出、修理費用的使用、緊急方案費用的支出、臨時(shí)費用的使用，都是預算的管理范圍。它使得我們工作更有預見(jiàn)性、更少的盲目和工作中更高的效率
9、 信息系統安全保護
保護信息系統的安全是系統管理人員最重要的工作之一。首先是系統信息的備份工作。冗余備份、復制備份是IT部門(mén)經(jīng)常使用的技術(shù)手段。其次是信息系統的信息保護工作。這里有將丟失的數據進(jìn)行恢復、避免信息系統的災難性事故、監督系統避免未授權的進(jìn)入者進(jìn)入、IT資產(chǎn)監督、及時(shí)檢查和糾正系統錯誤。再有就是反病毒的工作。酒店一般情況下都會(huì )購買(mǎi)反病毒軟件，要注意的是購買(mǎi)反病毒軟件的服務(wù)。在購買(mǎi)反病毒軟件時(shí)，考慮防病毒引擎的工作效率、系統的易管理性和對病毒的防護能力。從選型角度，一定要選擇網(wǎng)絡(luò )版的軟件，實(shí)時(shí)防護是有效的并且要有病毒碼的自動(dòng)升級功能。
10、 信息系統日常維護
酒店的信息系統有每天必做的日常維護項目，這些項目有一個(gè)日程表記錄完成情況。IT的維護人員要經(jīng)常到設備使用地進(jìn)行巡視，了解計算機系統在使用中發(fā)生的問(wèn)題。機房的安全與衛生對IT人員來(lái)說(shuō)非常重要，這不僅關(guān)系到系統的安全，也是IT人員的工作環(huán)境。對于信息系統要有一個(gè)事故應急方案，在事故發(fā)生時(shí)能夠從容應對。
酒店經(jīng)理崗位職責12
1、負責酒店日常管理工作，及時(shí)了解各項工作情況;并檢查、督促和協(xié)調工作進(jìn)展;
2、保證并持續提高酒店各部門(mén)工作效率和服務(wù)質(zhì)量;
3、編制、發(fā)布各項規章制度、操作流程、工作程序和作業(yè)指導書(shū)，及時(shí)指導修改不適用的操作規程;
4、合理配置酒店員工，核定內部分工范圍，負責制定酒店員工崗位職責，建立各崗位責任制;
5、檢查現場(chǎng)情況實(shí)際運營(yíng)情況，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題及隱患，督促按規定及時(shí)改善;
6、負責檢查、指導和考核下屬員工的工作，確保工作質(zhì)量，維護良好的紀律;
7、負責客戶(hù)投訴，跟蹤處理投訴結果，確�？蛻�(hù)滿(mǎn)意度;
8、做好與客戶(hù)的溝通協(xié)調工作，更好地滿(mǎn)足客戶(hù)的'各種需求，達到合同約定的服務(wù)內容和承諾的服務(wù)質(zhì)量;
9、上級交辦的其他相關(guān)工作 ;
酒店經(jīng)理崗位職責13
一、根據酒店所制定的年度預算，實(shí)施成本控制行政費用、營(yíng)運費用及能源工程維修固定費用控制。
二、建立健全酒店內部管理制度，監督酒店資金管理、成本、費用、利潤和財產(chǎn)管理，組織酒店的全面經(jīng)濟核算，審核會(huì )計科目，進(jìn)行收入、成本、費用、利潤的專(zhuān)題分析，編制報表，保證各級核算的正確性。
三、建立一整套財務(wù)系統及操作程序。
1、財務(wù)系統：
a、財務(wù)系統：
b、總帳、應收帳、應付帳、總出納、物資帳及各類(lèi)明細帳和以表代帳的資料。
2、操作程序：
a、制定收銀及收入審計的核算程序。
b、制定各種所需的憑證、表格。
c、建立帳帳之間核對，帳表之間核對等工作制度，確保所反映的經(jīng)濟活動(dòng)情況的準確性。
四、參與酒店基本建設投資、客房、餐廳改造、經(jīng)濟利益分配、經(jīng)濟合同簽訂重要決策，從經(jīng)濟管理的'角度為領(lǐng)導提供參考數據。
五、擬定財務(wù)內部的組織機構，提出各級主管人員的崗位職責，并與總經(jīng)理或主管副總經(jīng)理確定會(huì )計主管人員的人選，分配工作任務(wù)，監督各級主管會(huì )計人員的工作，及時(shí)準確編制財務(wù)報表，其中對外報送的財務(wù)報表要報領(lǐng)領(lǐng)導簽章。
六、控制資金先使用審核各部門(mén)的設備、物資、計劃和酒店開(kāi)支計劃；并在報總經(jīng)理批準后，監督貫徹實(shí)施，維護酒店經(jīng)濟利益。
七、審核酒店的收益報告和利益分配報告；監督財稅計劃和貫徹實(shí)施按期上交國家稅費，協(xié)調酒店同銀行稅務(wù)等有關(guān)部門(mén)的關(guān)系。
八、定期向總經(jīng)理提出預算和決算報告，資產(chǎn)負債表給總經(jīng)理審核同意后，組織貫徹實(shí)施。
九、負責財務(wù)部的日常行政管理工作。 酒店部經(jīng)理崗位職責3
1、從物業(yè)管理的角度對項目的各種設施、設備等方面提供專(zhuān)業(yè)建議。
2、執行公司標準化程序，指導分子公司工程日常與專(zhuān)項工作。
3、根據公司相關(guān)標準，指導、跟進(jìn)各項目前期介入工作的考核并負責現場(chǎng)工作的跟蹤與審核。
4、負責分管片區設備設施的接管驗收、工程各系統設備安全運行管理工作。
5、監管各項目設備設備的年度保養計劃的執行，并督促、檢查、落實(shí)。推進(jìn)信息化的應用與監管;
6、對工程類(lèi)突發(fā)事件及設備重大缺陷，進(jìn)行檢查分析，提供預防改善措施和建議，確保事件及時(shí)、有效處理。
7、上行下達，完成領(lǐng)導交代的其他任務(wù)。
酒店經(jīng)理崗位職責14
職位:酒店總經(jīng)理
崗位職責:
1 全面負責酒店的經(jīng)營(yíng)及目標類(lèi)型定位;
2 建立、健全酒店的組織管理系統,使之合理化、精簡(jiǎn)化、高效化;
3 圍繞公司下達的利潤指標和各項工作,制定酒店的經(jīng)營(yíng)預算和決算,提出更新改造和投資計劃
4 審核和上報酒店年度財經(jīng)預算,向各部門(mén)下達年度工作指標;
5 加強酒店維修保養工作和酒店的管理工作
6 負責做好酒店與各界人士的'公共關(guān)系,樹(shù)立酒店形象;
7 決定酒店機構設置、員工編制及重要變革;
8 指導培訓工作,培養人才,提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);
任職資格:
1 大專(zhuān)以上學(xué)歷,旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)為佳;
2 從事高星級酒店總經(jīng)理管理工作及相關(guān)管理經(jīng)驗5年以上(至少在一家高星級酒店從事高端決策管理工作3年以上);
3 熟悉酒店各部門(mén)服務(wù)及管理流程,善于成本控制;
4 具有良好的協(xié)調溝通、管理和團隊建設能力,事業(yè)心強。 洲際酒店管理公司經(jīng)驗
酒店經(jīng)理崗位職責15
(一)管理層級關(guān)系
報告上級:主管總經(jīng)理
督導下級:客房部主管、工服布草主管、文員
(二)崗位職責
全權負責客房部的管理工作，督導下級為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，保證所轄區域的清潔衛生水平，控制經(jīng)營(yíng)成本。
1、制定部門(mén)工作目標，制定年度預算及工作計劃。
2、安排部門(mén)班次，布置任務(wù)并進(jìn)行分工，檢查員工到崗工作的登記情況。
3、檢查監督各個(gè)工作區域的`清潔衛生和服務(wù)質(zhì)量。
4、督導各區域的工作安排，確保工作程序標準和各種規章制度的落實(shí)，監督檢查員工儀表儀容。
5、負責本部門(mén)所使用機器設備的維護保養，必要時(shí)提出更新計劃上報。
6、與其它部門(mén)密切合作。
7、處理客人投訴。
8、負責出租房隨時(shí)保持最佳狀態(tài)，督導特殊房態(tài)的及時(shí)處理。
9、處理員工違紀行為。
10、組織督導實(shí)施本部門(mén)員工培訓，提高員工素質(zhì)。
11、合理組織分配本部人力資源的工作安排。
12、合理控制經(jīng)營(yíng)成本。
13、完成上級下達的其它工作任務(wù)。
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