酒店管理制度(集合15篇)
隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步，需要使用制度的場(chǎng)合越來(lái)越多，制度對社會(huì )經(jīng)濟、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會(huì )公共秩序的維護，有著(zhù)十分重要的作用。那么什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編整理的酒店管理制度，希望對大家有所幫助。
酒店管理制度1
1、酒店倉庫除倉管人員和因業(yè)務(wù)、工作需要的有關(guān)人員外,任何人未經(jīng)批準,不得進(jìn)入倉庫。
2、因工作需要進(jìn)入倉庫的人員,在進(jìn)入倉庫時(shí),必須先辦理人倉登記手續,并要有倉庫人員陪同。嚴禁獨自進(jìn)倉。進(jìn)倉人員工作完畢后,出倉時(shí)應主動(dòng)請倉管人員檢查。
3、倉庫不準代人保管物品,也不得擅自答應未經(jīng)領(lǐng)導同意的其他單位或部門(mén)的物品存倉。
4、倉庫范圍內不準生火,也不準堆放易燃易爆物品,嚴禁在倉庫內將電線(xiàn)私拉亂接。
5、倉庫內的.物品要分類(lèi)儲放,倉庫內保證貨架與主通道有一定的距離,貨物與墻、燈、房頂之間保持安全距離。
6、倉庫內的照明限60瓦以下白熾燈,不準用可燃物做燈罩,不準用碘鎢燈、電熨斗、電爐、交流電收音機、電視機等電器設備,化工倉庫的照明燈具應設防爆裝置,倉庫內保持通風(fēng)。各類(lèi)物品要有標簽并標明品名、規格、性能、進(jìn)價(jià)。
7、倉庫的電源開(kāi)關(guān)要設在門(mén)口外面,要有防雨、防潮保護,每年對電線(xiàn)進(jìn)行一次全面檢查,發(fā)現可能引起打火、短路、發(fā)熱、絕緣不良等情況,必須及時(shí)維修。
8、物品入庫時(shí)要防止挾帶火種,潮濕的物品不準入庫。物品入庫半小時(shí)后,值班人員要巡查一次安全情況。物品堆積時(shí)間較長(cháng)時(shí)要翻堆清倉,防止物品熾熱產(chǎn)生自燃。
酒店管理制度2
1、施工組織部署
1、1組織施工以土建工程為主，水、電、暖安裝及裝飾工程配合施工，協(xié)調業(yè)主所指定或認可的各專(zhuān)業(yè)施工班、單位的施工。
1、2整體工程分結構施工期、水、電、暖通安裝和裝飾施工期。水、電、暖通調試及裝飾期，通過(guò)平衡協(xié)調及調度，緊密地組織成一體。
1、3一切施工協(xié)調管理即人、材、物首先要滿(mǎn)足施工進(jìn)度計劃要求，并及時(shí)調整，確保工程總施工進(jìn)度計劃的實(shí)施。
1、4組織計劃施工內容有土建工程、水、電、暖通、通訊、裝飾、調試等工程。
1、5各施工專(zhuān)業(yè)班組、單位應無(wú)條件服從施工總計劃。
2、施工協(xié)調管理
2、1與設計單位（部門(mén)）的工作協(xié)調。
�、湃绻袠�，我們即與設計院聯(lián)系，進(jìn)一步了解設計意圖及工程要求，根據設計意圖提出我們的施工實(shí)施方案。向設計單位提交的施工方案中，包括施工可能出現的各種結構情況，協(xié)助設計單位完善設計內容和設備物資洗型。
�、品e極參與設計的深化工作。
�、侵鞒质┕D審查，協(xié)助業(yè)主會(huì )同設計單位，供應商（制造商）提出建議，完善設計內容和設備物資選型。
�、冉M織地方專(zhuān)業(yè)主管部門(mén)與設計師的聯(lián)系，向設計方提供需要主管部門(mén)協(xié)助的專(zhuān)項工程，如外配電、水、通訊、市政、污水處理、環(huán)保、廣播電視等的設計和使用功能的實(shí)現。
�、蓪κ┕ぶ谐霈F的情況，除按設計師、監理的要求及時(shí)處理外，還應積極修正可能出現的設計錯誤；并會(huì )同業(yè)主、設計師、監理、施工方按照總進(jìn)度與整體效果要求，驗收樣板產(chǎn)品，進(jìn)行部位驗收、中途質(zhì)量驗收、竣工驗收等。
�、矢鶕䴓I(yè)主指令，組織設計方參加機電設備、裝飾材料、衛生潔具等的選型、選材和定貨，參加新材料的定樣采購。
2、2與監理師的協(xié)調
�、旁谑┕と^(guò)程中，嚴格按照業(yè)主及監理師批準的施工大綱''施工組織設計'進(jìn)行對施工單位的質(zhì)量管理。在各專(zhuān)業(yè)施工班組（單位）'自檢'和項目工程施工專(zhuān)檢的基礎上，接受監理工程師的驗收和檢查，并按照監理要求，予以整改。
�、曝瀼毓炯航⒌馁|(zhì)量控制、檢查、管理制度，并根據此對各專(zhuān)業(yè)施工班組予以檢控，確保產(chǎn)品達到優(yōu)良。公司對整個(gè)工程產(chǎn)品質(zhì)量負有最終責任。任何下屬分包單位、專(zhuān)業(yè)施工班組的工作失職、失誤均視為本公司的工作失誤。因而杜絕現場(chǎng)施工分包單位、專(zhuān)業(yè)班組，個(gè)人不服從監理工作的不正�，F象發(fā)生，監理工程師的一切指令都必須無(wú)條件的全面落實(shí)、執行。
�、撬羞M(jìn)入現場(chǎng)使用的成品、半成品、設備、材料、器具均主動(dòng)向監理提交產(chǎn)品合格證或質(zhì)保單，應按規定使用前進(jìn)行物理化學(xué)試驗檢測的材料，主動(dòng)遞交檢測結果報告，使所使用的材料、設備不給工程造成浪費或造成返工。
�、劝床课换蚍猪椆ば驒z測的質(zhì)量，嚴格執行上道工序不合格、下道工序不施工的準則，使監理能順利開(kāi)展工作。對可能出現的意見(jiàn)不一的情況，遵循先執行監理的指導，后予以嗟商統一原則，在現場(chǎng)質(zhì)量管理工作中，維護好監理師的權威性。
2、3與業(yè)主間的協(xié)調
�、攀┕挝粫�(huì )同業(yè)主（發(fā)包方代表）對擬定的分包單位予以考察并采用競爭錄用的方法，使所選擇的分包單位無(wú)論是資質(zhì)、管理經(jīng)驗上符合工程要求。
�、曝煶煞职鼏挝凰x用的材料、設備必須在事前征得業(yè)主代表的審定，嚴禁擅自代用材料和劣質(zhì)材料。
�、菄栏裾罩贫ǖ目偲矫娌贾脠D按圖就位，且按公司制定的現場(chǎng)標準化施工的.文明管理規定，做好施工現場(chǎng)的標準化工作。
�、缺竟緦⒁愿鱾�(gè)指令，組織指揮各專(zhuān)業(yè)施工班組科學(xué)合理地進(jìn)行作業(yè)生產(chǎn)，協(xié)調施工中所產(chǎn)生的各類(lèi)矛盾以合同中明確的責任，來(lái)追究貽誤方的責任，盡可能地減少施工中出現的責任模糊和推諉扯皮現象，而貽誤工程或造成經(jīng)濟損失。
�、蓱粩嗉訌娊逃c管理，增強員工對產(chǎn)品的保護，做到上道工序對下道工序的負責，完工產(chǎn)品對業(yè)主負責。使產(chǎn)品不污、不損。
2、4協(xié)調方式
�、虐纯傔M(jìn)度制定的控制節點(diǎn)，組織協(xié)調工作會(huì )議，檢查本節點(diǎn)實(shí)施的情況，制訂、修正、調整下一個(gè)節點(diǎn)的實(shí)施要求。
�、剖┕挝粫�(huì )同業(yè)主代表定期或不定期地組織對工程節點(diǎn)、工程質(zhì)量，現場(chǎng)標準化、安全生產(chǎn)、計量狀況、工程技術(shù)資料、原材料及電器具等的檢查，并制定必要的獎罰制度，獎優(yōu)罰劣，另外對檢查結果做好書(shū)面記錄進(jìn)行匯總、總結，在總結中不斷改進(jìn)、提高。
�、枪卷椖抗芾聿块T(mén)以周為單位，提出工程簡(jiǎn)報，向業(yè)主和各有關(guān)單位反映，通報工程進(jìn)展狀況及需要解決的問(wèn)題，使有關(guān)各方了解工程的進(jìn)行情況及時(shí)解決施工中出現的困難和問(wèn)題。根據工程進(jìn)展，我們還將不定期地召開(kāi)各種協(xié)調會(huì )議，協(xié)助業(yè)主與社會(huì )各業(yè)務(wù)部門(mén)的關(guān)系，以確保工程進(jìn)度。
酒店管理制度3
酒店考勤管理制度是保障酒店運營(yíng)秩序，提高員工工作效率，確保服務(wù)質(zhì)量和客戶(hù)滿(mǎn)意度的關(guān)鍵機制。它通過(guò)規范員工的工作時(shí)間、休假安排和出勤記錄，為人力資源管理和績(jì)效評估提供準確依據，同時(shí)也有助于維護員工權益，建立公平公正的工作環(huán)境。
內容概述：
1.工作時(shí)間規定：明確每日工作時(shí)長(cháng)、輪班制度、加班政策和休息時(shí)間。
2.請假制度：包括病假、事假、年假等各種假期的.申請流程和審批權限。
3.出勤管理：設定打卡制度，記錄員工的上下班時(shí)間，處理遲到、早退、缺勤等情況。
4.考勤異常處理：對于無(wú)故缺勤、頻繁遲到等行為的處罰措施和流程。
5.員工休假計劃：制定合理公平的休假計劃，確保各部門(mén)人力配置平衡。
6.數據記錄與報告：定期生成考勤報表，供管理層進(jìn)行人事決策參考。
酒店管理制度4
儀容儀表
1、制服必須整潔，熨燙平整，無(wú)松扣和掉扣現象;
2、常剪指甲，避免過(guò)長(cháng)，不得留長(cháng)指甲及女生不得涂有色指甲油，男生要常刮胡子;
3、頭發(fā)著(zhù)色必須是自然色，不準染成其它顏色，不準戴假發(fā);
4、穿制服時(shí)的員工只允許帶一塊手表，但款式必須美觀(guān)、簡(jiǎn)潔、大方;
5、允許戴一枚結婚戒指或者訂婚戒指，一對釘式耳環(huán)，不得佩戴任何手鐲手鏈式的飾物;
6、不準擦刺鼻或香味濃郁的香水;
7、穿短裙的女員工必須穿肉色襪子，不得穿已抽絲、破損的襪子，男員工要穿黑色皮鞋及襪子;
8、女員工頭發(fā)超過(guò)肩膀應用發(fā)夾扎起，發(fā)式應樸素大方，不得剪特短或梳理其它怪異之發(fā)型，女員工頭發(fā)飾物必須是黑色或棕色。
工作紀律
上班時(shí)間穿著(zhù)制服，方可進(jìn)入酒店公共區域或辦公室區域;當班期間佩戴工牌;
保持辦公區域的衛生，辦公用品要整齊，不可雜亂無(wú)章;
保持辦公室的安靜，嚴禁在辦公室內大聲喧嘩、哼唱歌曲、吹口哨等;
不得在辦公室吃東西、嚼香口膠、看任何與工作無(wú)關(guān)的書(shū)籍、報刊，屢犯不改者給予簽單處理;
不許私自將閑雜人員帶入辦公室公共區域;
對上司不禮貌，不服從主管或上司之合理工作指示，在工作中弄虛作假欺騙上司，屢教不改者給予簽單處理;
不準利用上班時(shí)間串崗或擅自離開(kāi)工作崗位，情節嚴重者給予簽單處理;
不得出入酒店正門(mén)，不得使用客人電梯;
遲到、早退、曠工者按酒店規定處罰，嚴重者作開(kāi)除處理;
不得搬弄是非、誹謗他人、影響團結及酒店聲譽(yù);
不得委托他人或代他人打時(shí)鐘卡以及幫其他同事簽到;
員工不得隨意透露酒店各部門(mén)內部保密資料及泄露賓客資料，情節嚴重者作開(kāi)除處理;
當班的員工要將手機保持關(guān)機或無(wú)聲狀態(tài);
員工如有換班、換休要求，需經(jīng)主管或前廳部經(jīng)理批準方可執行，并填寫(xiě)換班申請單，違者簽警告單;
員工無(wú)故不得請假，如確有急事需向主管提出書(shū)面申請或經(jīng)前廳部經(jīng)理同意;若病假需開(kāi)指定醫院證明或醫務(wù)室證明;
16、遵守酒店的規章制度，違者警告，違反多次簽單處理。
工作崗位操作
1、提前十五分鐘到崗交接班，特殊情況不能提前到崗的，應事先向主管或其他同事說(shuō)明情況，最遲不得超過(guò)規定上班時(shí)間，否則按遲到處理;
2、使用規范的禮貌用語(yǔ)接聽(tīng)電話(huà)，注意“請”字開(kāi)頭，“謝”字結尾，禮貌用語(yǔ)不離口，聲音要清晰;
3、上班前，仔細閱讀交班本，了解需跟辦事宜，掌握新發(fā)文件內容，了解當天房態(tài)及可賣(mài)房型的信息;
4、熟悉并掌握酒店不同種類(lèi)的房間的特色和優(yōu)點(diǎn)及房間價(jià)格，鼓勵客人預訂最好的.房間，做到高價(jià)售房;
5、核對訂房及空房資料，是否超額預定，提前做好對策;
6、做到散客兩分鐘(最遲五分鐘內)、團體五分鐘(最遲10分鐘內)完成每一個(gè)預訂錄入;每個(gè)需回傳的訂房務(wù)必做到從接到預訂起10分鐘內回傳給對方。
7、對于交接班不清楚而造成工作失誤或投訴者，給予口頭警告，屢犯者給予簽單處理;
8、當班所發(fā)生的有關(guān)問(wèn)題，未做詳細記錄或對于交班下來(lái)的工作未做跟進(jìn)者，屢教不改者給予簽單處理;
9、結束通話(huà)時(shí)，要待對方先掛電話(huà)后方可放下電話(huà)，任何時(shí)候都不可以擲電話(huà)，要輕拿輕放;
10、當班時(shí)由于員工的工作態(tài)度而導致的投訴，給予簽單處理;
11、遇到特殊情況和客人投訴超越自己的權限時(shí)，應立即向預訂主管或am匯報。
酒店管理制度5
考勤管理管理制度是企業(yè)運營(yíng)中的基礎組成部分，旨在規范員工的出勤行為，確保工作的正常進(jìn)行，提升組織效率。制度涵蓋了一系列規定，包括但不限于以下幾個(gè)方面：
1.考勤記錄：明確員工每日的上下班時(shí)間，以及加班、請假、休假等情況的記錄方式。
2.出勤規則：設定正常工作時(shí)間，規定遲到、早退、曠工的處理辦法。
3.請假程序：規定員工請假的申請流程，包括事假、病假、年假等各類(lèi)假期。
4.考勤異常處理：針對未按時(shí)打卡或其他特殊情況的處理辦法。
5.考勤統計與審核：規定考勤數據的統計周期和審核流程，確保數據準確無(wú)誤。
6.獎懲機制：設立與考勤相關(guān)的'獎勵和懲罰措施，激勵員工遵守制度。
內容概述：
1.工作日與工作時(shí)間：明確每周的工作天數和每天的工作小時(shí)，以及休息日安排。
2.考勤設備與系統：確定考勤設備的使用，如打卡機、電子考勤系統等，以及數據的采集與上傳。
3.員工職責：?jiǎn)T工需按時(shí)打卡，如實(shí)報告出勤情況，不得偽造考勤記錄。
4.管理層職責：管理層負責監督執行考勤制度，及時(shí)處理考勤異常，公正公平地執行獎懲措施。
5.法規遵從：確�？记诠芾碇贫确蠂覄趧�(dòng)法規，尊重員工權益。
酒店管理制度6
酒店員工管理制度的重要性體現在：
1.提升服務(wù)質(zhì)量：通過(guò)規范員工行為和提高職業(yè)技能，提升客戶(hù)滿(mǎn)意度，增強酒店品牌形象。
2. 提高運營(yíng)效率：明確的`職責分工和工作流程能減少混亂，提高工作效率。
3.保持團隊穩定：公平的獎懲制度和良好的福利待遇可以激勵員工，降低人員流動(dòng)率。
4.促進(jìn)員工成長(cháng)：持續的培訓和發(fā)展機會(huì )有助于員工職業(yè)發(fā)展，提高整體團隊能力。
酒店管理制度7
酒店前廳部管理制度是確保酒店日常運營(yíng)高效、專(zhuān)業(yè)、有序的關(guān)鍵，它涵蓋了接待服務(wù)、客房預訂、入住登記、結賬退房、客訴處理等多個(gè)環(huán)節。這一制度旨在規范員工行為，提升服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)化客戶(hù)體驗，同時(shí)也保障了酒店的經(jīng)濟效益。
內容概述：
1. 接待服務(wù)標準：明確接待人員的服務(wù)態(tài)度、禮儀規范及溝通技巧，確保為客人提供熱情周到的服務(wù)。
2. 預訂管理：規定預訂流程、確認方式、取消政策，以及特殊需求的處理辦法。
3. 入住與退房程序：制定詳細的`操作流程，包括證件審核、房間分配、押金收取、鑰匙發(fā)放等，以及退房時(shí)的結算和房間檢查。
4. 客賬管理：設定賬單計算、支付方式、賬單查詢(xún)和異常處理的規定。
5. 客戶(hù)關(guān)系維護：規定客戶(hù)信息管理、滿(mǎn)意度調查、投訴處理和客戶(hù)忠誠度計劃。
6. 團隊協(xié)作與培訓：設定前廳部員工的培訓計劃、技能提升和團隊合作機制。
7. 應急處理預案：制定應對突發(fā)事件如系統故障、客人疾病、安全問(wèn)題的預案。
酒店管理制度8
為規范員工宿舍管理，給廣大員工提供一個(gè)安全舒適的休息環(huán)境，結合員工宿舍目前的管理情況，特制定以下補充規定：
一、關(guān)于員工家屬在宿舍住宿的管理規定
1、員工家屬、親友來(lái)訪(fǎng)，如需在員工宿舍探親房住宿，員工必須提前向本部門(mén)提出書(shū)面申請，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準后，報人力資源部審批、安全部登記，并到財務(wù)部繳納100元物品押金后，憑財務(wù)部的押金收條到安全部宿舍管理員處，由安全部宿舍管理員給予安排住宿并發(fā)給探親房鑰匙及床上用品。
2、員工直系親屬可免費入住探親房10天。超過(guò)10天者必須重新辦理申請審批手續，并適當收取成本費用，11—20天，按每人15元/天收取費用，21天以上者每人30元/天。員工非直系親屬入住探親房，1—20天，按每人15元/天收取費用，21天以上者每人30元/天。對續住兩天以上不重新辦理申請審批手續者，安全部有權收回員工家屬、親友探親房鑰匙，請員工家屬離開(kāi)，并給予該員工警告處分。
3、員工家屬來(lái)訪(fǎng)，不入住員工宿舍家屬探親房，必須按本規定第二條"來(lái)訪(fǎng)親友管理規定"進(jìn)行登記。
二、關(guān)于來(lái)訪(fǎng)親友管理規定
1、來(lái)訪(fǎng)親友會(huì )客時(shí)間為8：00—22：00，非會(huì )客時(shí)間安全部宿舍管理員有權拒絕員工親友來(lái)訪(fǎng)。
2、對員工來(lái)訪(fǎng)親友，均需憑有效證件在宿舍管理員處登記，并在規定時(shí)間、地點(diǎn)會(huì )客。
3、安全部、大堂經(jīng)理、總值班經(jīng)理將定期不定期進(jìn)行檢查，發(fā)現員工在非會(huì )客時(shí)間在宿舍會(huì )見(jiàn)親友或私自留宿親友者，處罰員工50元，情節嚴重者按《員工手冊》有關(guān)規定處罰。
三、關(guān)于男女員工互訪(fǎng)及深夜回宿舍管理規定
1、男女員工在23：00以后不允許再互竄宿舍，如有違反將對竄宿舍的員工處以50元罰款。
2、堅決杜絕男女員工混居、非法同居現象，如有發(fā)現，對雙方員工各罰款200元。
3、非工作需要，酒店員工必須在24：00以前回到自己宿舍休息，在24：00以后進(jìn)出宿舍的員工，必須說(shuō)明原因，主動(dòng)進(jìn)行登記，并配合宿舍管理員進(jìn)行查詢(xún)，如有違犯，處罰違紀員工50元罰款，不服從管理、情節嚴重者按《員工手冊》有關(guān)規定進(jìn)行處理。
四、關(guān)于在外住宿人員管理規定
酒店為員工提供了免費住宿，原則上員工不得在外租房住宿。如有特殊情況，由本人書(shū)面申請，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字同意，人力資源部、安全部批準，并簽定保證書(shū)后，方可在外住宿。如有私自在外住宿者，將按酒店規章制度進(jìn)行處理。
在外租房住宿者，酒店不安排宿舍。
在外住宿者必須遵守國家的法律法規，必須維護酒店形象和聲譽(yù)，同時(shí)遵守酒店有關(guān)規章制度。
五、關(guān)于對員工宿舍管理員管理的`規定
宿舍管理員必須嚴格按《員工宿舍區域管理制度》及本規定對員工、宿舍進(jìn)行管理，不得徇私舞弊，不得故意刁難員工。如有違者，安全部將按《員工手冊》及有關(guān)規定進(jìn)行嚴肅處理。
酒店員工宿舍管理制度4
1、寢室床位不得私自調換床位，如有特殊須書(shū)面申請，一經(jīng)發(fā)現罰款貳拾至伍拾元。
2、為了員工的安全和養好精神，教育員工按時(shí)主寢，外出員工進(jìn)出不得打擾其他人 員休息，24：00準時(shí)關(guān)燈，嚴禁員工24：00以后隨意出入，累計三次以上勸退寢室。
3、在寢室不得喝酒、聚眾，一經(jīng)發(fā)現罰款伍十至壹佰元。
4、男女員工在23：00以后不得隨意進(jìn)入異性寢室，嚴禁男女混宿，一經(jīng)發(fā)現予勸退宿舍。
5、晚上酒店大門(mén)23：00準時(shí)上鎖，如須出入找負責大門(mén)鑰匙人員，不允許翻門(mén)，一經(jīng)發(fā)現罰款貳拾至壹佰元，累計三次勸退宿舍處理。
6、不準私自留宿外來(lái)人員，嚴禁私自留宿被酒店辭退和自動(dòng)離職的員工，同意留宿者負主要責任，并以勸退寢室處罰。同寢室知情不報者警告處分。
7、自動(dòng)離職和被酒店辭退的員工，在次日搬離宿舍。
8、寢室內要保持衛生、清潔。物品擺放整齊，共同營(yíng)造一個(gè)舒適的環(huán)境。
9、嚴禁偷竊他人財物，一但查獲給予嚴肅的行政處罰，情節嚴重者送交司法機關(guān)處理。
10、寢室財物人為造成損失的照價(jià)賠償，物品自然老化報上級予以更換。
11、宿舍不允許使用電器，一經(jīng)發(fā)現沒(méi)收處理。
12、值班人員不定期檢查寢室的衛生狀況及各項制度的執行情況。如果不按以上制度執行者按貳拾至壹佰元處罰。
13、以上寢室制長(cháng)由寢室長(cháng)負責嚴格執行。
酒店管理制度9
康樂(lè )部作為xx酒店的部門(mén)之一,為了保證向顧客提供清新、整潔、衛生的消費環(huán)境,提高管理質(zhì)量,特制定了相關(guān)的衛生管理標準:
1、 衛生管理包括個(gè)人衛生管理、物品及設備衛生管理、食品衛生管理、公共衛生管理等幾方面。
2、 每一級人員都對各自工作區域的衛生負有保持清潔、進(jìn)行清理的責任,每個(gè)工作人員之間要相互監督、提醒,一旦發(fā)現需要清理的地方及時(shí)通知負責人員清理,管理人員對下級的衛生工作負有管理連帶責任。
3、 專(zhuān)業(yè)衛生清理部門(mén)和人員對所負責的`區域和工作項目進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化清潔與管理(主要指公共衛生清潔)
4、 個(gè)人衛生管理標準:
(1) 員工儀容儀表和個(gè)人衛生要符合公司的相關(guān)規定
(2) 掌握必要的衛生知識。
(3) 身體、心理健康,須持《健康證》上崗。
5、 食品衛生管理標準參見(jiàn)《關(guān)于酒店食品衛生的管理規定》。
6、 物品及設備衛生管理標準:保持物品及設備表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕,擺放整齊有序。
7、 衛生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門(mén)檢查、職能部門(mén)檢查的四級檢查制度,采用常規檢查、專(zhuān)項檢查、暗查、暗訪(fǎng)的方式進(jìn)行。對檢查出的問(wèn)題,按照標準追究責任和進(jìn)行處罰。
8、 衛生清掃要劃分區域落實(shí)班組或個(gè)人。
9、 部門(mén)要作出適合本部衛生清掃計劃方案,不盲目的隨從。
酒店管理制度10
1、為加強酒店檔案管理和收集、整理工作，有效地保護和利用檔案，特制定本條例。
2、總經(jīng)理室主管酒店檔案工作，對酒店檔案實(shí)行統籌管理，組織協(xié)調，統一高度，監督指導，并對檔案工作人員進(jìn)行培訓。
3、酒店檔案各部室及個(gè)人從事酒店公務(wù)活動(dòng)直接形成的，對酒店有保存價(jià)值的各種文字、圖象、聲像等不同形式的歷史記錄。
4、酒店各部室和全體員工均有保存檔案的義務(wù)，各部室須指定專(zhuān)人保管本部室的檔案，檔案工作人員應當忠于職守并具備專(zhuān)業(yè)知識。
5、各部室應按照酒店文書(shū)檔案、管轄和保管期限表中的有關(guān)規定，收集、整理、保管歸屬本部門(mén)管理的檔案，并向有管轄權的部室轉交有關(guān)資料。有關(guān)組織和個(gè)人因工作需要須查閱各類(lèi)檔案時(shí)，各部門(mén)應提供方便并按規定辦理借閱手續。
6、任何個(gè)人都不得將屬于酒店所有的檔案據為已有或者拒絕歸檔，對有下列行為之一的，根據情節輕重，將給予必要的處罰、處分，并根據檔案的價(jià)值和數量，責令賠償損失。
a、損毀，丟失或者擅自銷(xiāo)毀部室應保存的檔案，
b、將公務(wù)活動(dòng)中形成的應歸檔的文件、資料據為已有，拒絕向組織和檔案工作人員轉交。
c、擅自提供 、抄錄、公布屬于酒店檔案以及應當保密的檔案。
d、涂改，偽造檔案。
e、玩忽職守，造成檔案損失。
7、在檔案的收集、整理、保護和提供利用等方面成績(jì)顯著(zhù)的單位或個(gè)人，由酒店保密委員會(huì )和總經(jīng)理室給予獎勵。
8、本條例由總經(jīng)理室負責解釋。
附：酒店文書(shū)立卷歸檔的幾點(diǎn)說(shuō)明
1、會(huì )議及酒店、部門(mén)召開(kāi)的專(zhuān)業(yè)會(huì )、研討會(huì )，單獨立卷歸檔。其內容包括：會(huì )議的籌備、時(shí)間、地點(diǎn)、會(huì )議文件資料、參加人員、領(lǐng)導人員講話(huà)、簡(jiǎn)報、總結等。
2、各部的專(zhuān)題報告、集體和個(gè)人的調研資料亦須歸檔。
3、各種基建施工圖紙在工程結束后應專(zhuān)門(mén)立卷歸檔。
4、以酒店名義的`發(fā)文，包括與有關(guān)部門(mén)的聯(lián)合發(fā)文，由主管部門(mén)或會(huì )簽部門(mén)歸檔。
5、上級單位、各地方旅游部門(mén)發(fā)給酒店的文件，由有相關(guān)的業(yè)務(wù)部門(mén)歸檔。綜合性的總結、計劃，由總經(jīng)理室歸檔。
6、關(guān)于原稿，如有修改，以領(lǐng)導最后批簽字稿歸檔。
7、重要的照片和底版、錄音帶、題字、題詞等，亦應立卷歸檔。
8、立卷歸檔的資料每卷不超過(guò)150面，超過(guò)者可立分卷。
酒店管理制度11
1、酒店的電梯有兩種情況：
�。�1）裝有自動(dòng)控制的電梯，一般不需要工作人員來(lái)操作，但若有重要客人，如國家元首需要乘用專(zhuān)梯時(shí)，則需安排工作人員操作；
�。�2）需要工作人員操作的電梯，如老式和玻璃電梯。
2、重要客人乘梯服務(wù)：
�。�1）掌握客人乘梯的準確時(shí)間，提前幾分鐘在客人登梯的樓層開(kāi)好電梯門(mén)并在門(mén)外等候；
�。�2）客到時(shí)，電梯員先進(jìn)梯，用一只手按住梯門(mén)，等客人登梯�？腿说翘輹r(shí)要向客人表示歡迎，并提醒客人注意腳下；
�。�3）人多時(shí)按定員先照顧主要客人乘梯，請其他客人稍等片刻；
�。�4）熟練掌握電梯的升、降速度，不可太快也不可太慢，開(kāi)梯
要平穩，操作時(shí)站在電梯的中間；
�。�5）電梯到達客人所到樓層時(shí)，待停穩后再開(kāi)門(mén)請客人下梯，注意客人下完后再關(guān)門(mén)，絕可讓梯門(mén)夾到客人；
�。�6）接候梯的客人時(shí)，要向客人致歉，然后迅速將客人載到需到的樓層。
3、一般客人乘梯服務(wù)：
�。�1）關(guān)照一般客人乘梯也要注意安全、熱情周到�？腿松咸菀獑�(wèn)客人所到的.樓層，客人講明到幾層或自接到幾層鈕后，所到各層都要關(guān)照到該層的客人下梯，若梯外有客人候梯，要用手勢示電梯的升或降；
�。�2）電梯無(wú)論升或降，在運行過(guò)程中所停樓層，若有客人上下梯時(shí)，要讓客人先下后上；
�。�3）電梯無(wú)論是升或降，停到各樓層時(shí)，電梯與樓道均要對齊，防止傷及客人。
酒店管理制度12
星級酒店一般集客房、會(huì )議、餐飲、娛樂(lè )、健身、桑拿、美容、購物于一體,裝修施工的特點(diǎn)多、工藝新:
1、工種多:土建、給排水、暖通、空調、強弱電、通訊、消防、裝飾、幕墻、窗戶(hù)等幾乎是同時(shí)進(jìn)場(chǎng),在安排流水作業(yè)時(shí),難度大。大堂和走廊是各工種的必經(jīng)之地,各工種的放樣、施工、檢查、調試、整修將影響大理石的干掛和地面的鋪砌、保養。施工時(shí)就必須拿出措施和計劃。
2、吊頂多:一般的星級酒店吊頂面積大,造型復雜,隱蔽工程驗收是施工的一大特點(diǎn),吊頂內的水、電、消防、噴淋等器材的整體測試和整體驗收環(huán)節多,部門(mén)多,影響工程的流水作業(yè),處理這些問(wèn)題,應有相應的措施。
3、石材工作量多:地面鋪貼、樓梯鋪貼、墻面、柱面干掛、踢腳、鑲邊、弧形板等等。從種類(lèi)上分有:大理石、花崗石及人造石、微晶石等。
一、施工部署
1、選配優(yōu)秀的管理人員和現場(chǎng)日常管理班子,人員定崗定職明確。
2、配備足夠的技術(shù)工人:木工、油工、瓦工、電工、水工、墻紙工、小工及保衛人員。
3、機具配備精良。
二、施工工序
酒店裝飾工程由于有客房部分和公共部分,根據施工特點(diǎn),考慮裝修難易程度、材料供應情況及人員進(jìn)場(chǎng)的先后,宜將工程分區進(jìn)行施工�？头糠坎糠纸M織施工時(shí)采用分層分段平行流水作業(yè),為在縮短工期、減少物流、減少勞力的情況下高質(zhì)量、高效率完成裝飾工程,各級管理人員和專(zhuān)業(yè)工長(cháng)需統一思想、協(xié)調步伐,認真安排好工序的合理穿插,在人員配備、材料、工具計劃上有預見(jiàn)性,努力把好質(zhì)量、工期、材料關(guān)。
工程裝飾順序的一般原則:
1、先基層后飾面;
2、先上后下(即先天花后墻身地面);
3、先管線(xiàn)(水、電)后潔具、燈具;
4、家具在場(chǎng)外集中加工;
5、易受污損或保護不易的工作,如壁紙、地毯、玻璃等盡量往后安排。
三、進(jìn)場(chǎng)前的準備
1、施工前應與業(yè)主全面確定施工圖紙及主要材料樣板,并組織圖紙學(xué)習和會(huì )審,為裝飾工程順利打下基礎。
2、施工前根據工程量詳細做出材料計劃,并根據資金和工程進(jìn)度情況,完成主要材料的訂貨工作。
3、管理人員進(jìn)駐現場(chǎng)。
4、做好施工現場(chǎng)的臨時(shí)水、電設施及場(chǎng)地安排,以便順利施工。
5、安排好工人的餐飲、居住及交通。
6、采購好前期工程中所需要的大宗材料及用具。
7、第一批工人到場(chǎng):電工、電焊工、木工、水工、庫房、瓦工、小工、保衛等。
8、辦理好當地允許施工一切手續以及工人的登記手續。
9、材料進(jìn)場(chǎng)。
10、第二批工人進(jìn)場(chǎng):木工、水工、電工、瓦工、小工、油工、墻紙工。
四、與業(yè)主的業(yè)務(wù)聯(lián)系
施工中管理人員應經(jīng)常和業(yè)主及監理方聯(lián)系,會(huì )同檢查工地,介紹施工情況,并及時(shí)將業(yè)主和監理的意見(jiàn)反饋回來(lái),互相溝通、增強業(yè)主對施工的.信心。
主要聯(lián)系工作的內容:
1、工程開(kāi)工時(shí),請業(yè)主在開(kāi)工報表簽章;
2、陪同業(yè)主查看工地,并介紹施工情況;
3、按時(shí)參加業(yè)主組織召開(kāi)的工程會(huì )議;
4、在重視業(yè)主提出的意見(jiàn),對不能做到的,必須予以解釋,設計更改必須得到業(yè)主簽章認可。做好工程的簽證工作;
5、邀請業(yè)主參加對隱蔽工程的驗收;
6、協(xié)助甲方辦理有關(guān)報建手續;
7、敦促甲方按合同規定及時(shí)拔付工程款。
酒店管理制度13
車(chē)間、倉庫清潔消毒管理規定
總則：本規則對生產(chǎn)車(chē)間，包括保護車(chē)間的地面、墻壁等的清潔過(guò)程中清潔劑和消毒劑的配制進(jìn)行了規定。
一、清潔劑的配制
灌裝車(chē)間使用SUMTIG
清潔劑，配制比例為1:1000。即10L水配對10ml
SUMTIG
清潔劑。消毒用ClO2
消毒液，配制比例為原液：活化劑：水=100ml：10g：10L。
包裝車(chē)間使用ClO2
消毒液，配制比例為原液：活化劑：水=100ml：10g：10L。
在無(wú)ClO2
消毒液時(shí)，灌裝車(chē)間和包裝車(chē)間都可以使用FORWARD
快活作為清潔和殺菌劑，配制比例為1:20。即每10L水配對FORWARD
快活500ml。
二、消毒劑的配制
1、清潔劑及消毒液配比比例見(jiàn)下表：
表1清潔劑及消毒劑配比
消毒劑
使用配比
ClO2
消毒液
原液：活化劑：水=100ml：10g：10L
Sum
Tig
清潔劑
Sum
Tig
清潔劑:
水=10ml：10L
FORWARD
快活
FORWARD
快活:水=1:20
三、操作規程
1、灌裝車(chē)間衛生操作規程
1.1清潔分為日清潔、周清潔和月清潔
1.1.1日清潔范圍
工器具：對車(chē)間使用的工器具，比如桶、眼罩、刷子、盛放噴頭的藍色盒子，所用的抹布、海綿、塑料清洗桶等。配料桌及其配料杯，勺子，攪拌器，盛裝原料的桶和罐。
生產(chǎn)設備：灌裝機，配料桶及其支架，水泵。
地面。
垃圾桶、醫藥箱、水槽。
兩個(gè)小倉庫及清潔間。
每班生產(chǎn)結束后清點(diǎn)廢品數量和退貨數量，廢品交給倉庫處理，可退貨產(chǎn)品交給倉庫保存，并記錄數量。
1.1.2周清潔范圍
于日清潔范圍相同，另外加：
消毒墻面、地溝及蓋板,窗臺，清洗消毒所有的生產(chǎn)設備。尤其注意地溝的蓋板要清洗消毒雙面。
1.1.3月清潔范圍
于周清潔范圍相同，另外加：
清潔消毒所有的家具，包括辦公室，所有的設備包括水處理設備，加熱設備，屋頂，燈管，窗戶(hù)及所有的周轉箱。
1.2清潔步驟：
1.2.1生產(chǎn)結束后首先安排清潔機器及配料桌。機器上能用水清洗的地方用水清洗，不能用水清洗的地方用刷子刷洗，然后用機器清洗專(zhuān)用海綿擦干。對機器和配料桌，每天用消毒劑清洗消毒。每周用SUM
TIG
清潔劑清潔，再用消毒劑消毒。月清潔先用SUM
TIG
清潔劑清潔，再用消毒劑徹底消毒。
1.2.2地面的清潔消毒：第一步用SUM
TIG
清潔劑和刷子刷洗地面。
第二步用ClO2消毒劑和刷子刷洗地面。在刷洗地面過(guò)程中，一定注意地溝及地溝蓋板的清潔消毒，地溝里的雜物清理干凈，同時(shí)對地溝進(jìn)行清潔消毒，蓋板的兩面都必須清潔消毒到位。放有塑料桶及其他物品的地方，將物品移開(kāi)對地面進(jìn)行清洗消毒，然后將物品再放回原處。第三步：用熱水沖洗地面。注意沖洗時(shí)放有塑料桶，橡皮管及其他物品的地方，將物品移開(kāi)沖洗結束后再將物品放回原處，尤其橡皮管下面一定要清洗到位。第四步：用擦地的專(zhuān)用抹布將地面擦干。
1.2.3清潔兩個(gè)倉庫、門(mén)及臺秤：生產(chǎn)結束后將包裝材料庫內的空紙箱及其他包裝垃圾處理掉，可以再繼續使用的送給吹瓶處繼續使用，不可以繼續使用的作為垃圾放到指定地點(diǎn)。用消毒劑首先擦洗車(chē)間內的所有門(mén)、門(mén)把手與稱(chēng)量用的臺秤，然后清潔貨品架，最后擦洗地面。
1.2.4清洗水槽：用洗潔精和抹布對水槽內外擦洗干凈。
1.2.5處理生產(chǎn)垃圾：在生產(chǎn)過(guò)程中將可回收的包裝材料和不可回收的包裝材料分開(kāi)，不可回收的作為生產(chǎn)廢料做出統計，可回收的包裝材料清洗干凈，并擺放整齊，把不同顏色的噴頭、蓋子、環(huán)等分開(kāi)。放到指定地點(diǎn)。
1.2.6廢料桶：用清潔劑擦洗廢料桶的外面，換掉垃圾袋。
1.2.7清洗周轉箱：首先用Tig清潔，然后用ClO2消毒液消毒。
1.2.8屋頂：用ClO2消毒液對屋頂進(jìn)行擦拭消毒。
1.2.9檢查：各班領(lǐng)班負責檢查衛生打掃情況是否到位，是否清潔，干凈，質(zhì)量部負責檢查機器是否干凈、無(wú)糖、無(wú)脂、無(wú)菌。檢查抽濕機是否水滿(mǎn)，若顯示紅燈，說(shuō)明水滿(mǎn)，將下面的蓋子打開(kāi)，將水倒掉，再將蓋子蓋上，綠色顯示燈亮說(shuō)明正常工作。下一班的領(lǐng)班負責復查，填寫(xiě)復查記錄并簽字。
1.2.10安全：清潔過(guò)程中首先注意員工的安全，避免將熱水撒到員工身上，避免員工從高處跌落，避免員工觸電等現象發(fā)生。
2、包裝車(chē)間和倉庫的清洗消毒操作規程
2.1清潔分為日清潔、周清潔、月清潔
2.1.1日清潔范圍
清潔工作桌，熱縮機，地面及所用的工器具，如毛巾、清潔工具、塑料桶等。
貨架。飲水機及放飲水杯的架子。
每班生產(chǎn)結束后，處理不良品，將可重新收縮的產(chǎn)品挑出，將漏水的產(chǎn)品送給流水線(xiàn)清洗處理。
2.1.2周清潔范圍
于日清潔相同，另外增加：
窗臺。貨架的頂端。所有的.機器，包括不用的機器。辦公室。
2.1.3月清潔范圍
于周清潔相同，另外增加：
窗戶(hù)、屋頂。
2.2清潔步驟
首先清潔消毒工作桌和機器，清掃地面，然后對地面、貨架等地方進(jìn)行清洗消毒。
每天用ClO2消毒劑進(jìn)行消毒。
每周首先用Tig
清潔劑對桌面、機器進(jìn)行清洗，其他用ClO2消毒劑消毒。
月清潔用Tig
清潔劑對桌面、地面、機器進(jìn)行清潔，然后用ClO2消毒劑進(jìn)行消毒。
2.3倉庫
每天對倉庫進(jìn)行清掃、清洗，每月對倉庫進(jìn)行一次消毒，用ClO2消毒劑消毒。
3.吹瓶車(chē)間清潔規范
3.1適用范圍
此規范適用于新的注吹機清潔。
3.2清潔分為日清潔、周清潔、月清潔
日清潔范圍：兩個(gè)房間的地面、機器、貨架、工作臺。每班結束后將配料用完的塑料袋等垃圾及時(shí)處理，放到垃圾指定放置地點(diǎn)。
周清潔范圍：于日清潔相同。另外增加貨架的頂端。
月清潔范圍：于周清潔相同。另外增加燈管。將不可以用的廢品統一處理。
清潔規范
2.1每天換班時(shí)間提前半小時(shí)打掃衛生。
2.2清潔步驟
2.2.1每班的班長(cháng)在打掃衛生前10分鐘，到清潔室配消毒劑。按照100ml(液體)：10g（活化劑）的比例配10L水。首先加入100ml液體，然后加入10g活化劑，加入活化劑后立即蓋上蓋子（否則毫無(wú)消毒效果），過(guò)10分鐘后加入30~40度的溫水，調配好消毒液。
2.2.2用干凈的干抹布擦拭機器。
2.2.3用消毒液和抹布擦拭混料機的外面、粉碎機的外面，貨架，工作臺，工作桌等地方。
2.2.4用消毒液和拖把對地面進(jìn)行清潔消毒。拖把拖不到的地方用擦地的抹布擦洗地面。注意：擦地的抹布和擦機器、擦混料機、粉碎機的抹布分開(kāi)使用。
2.2.5清潔后的標準應為用干凈的手擦一遍，不得有塵埃出現。
記錄
每次清潔前，班長(cháng)安排適當人員打掃清潔，清潔后相關(guān)人員簽字，每個(gè)清潔區域和清潔環(huán)節分配到人，各負其責。各班班長(cháng)負責檢查自己班的員工清潔情況，另一個(gè)班負責監督，做到互相監督。
酒店管理制度14
一、制服發(fā)放的范圍
每位正式員工，酒店將按員工具體工作崗位提供制服（含鞋襪、工作帽、頭花、領(lǐng)帶、圍裙等）。且要必須按酒店規定統一著(zhù)裝并佩帶工號牌。
二、制服發(fā)放時(shí)間
1、員工入職之日起予發(fā)放；
2、員工發(fā)生調動(dòng)之日起予以發(fā)放。
三、制服的發(fā)放
新員工由人力資源部開(kāi)具《員工制服發(fā)放單》（附）上注明其部門(mén)，具體崗位及發(fā)放的.數量等去工服房領(lǐng)到，財務(wù)部按工作服的價(jià)格分兩次工工資內扣除工作服押金（各崗位押金標準附明細表），員工離店時(shí)，須辦理歸還手續，交回工作服退還全部押金。
四、服裝的采購和制作
員工服裝歸口財務(wù)部統一采購和制作。每人配備夏裝、冬裝各兩套，換裝時(shí)間每年夏裝為6月1日至9月30日，冬裝為10月1日至下年5月31日。
五、服裝的清洗及換洗原則
為確保服裝的干凈、整潔，員工服裝定期清洗，一般情況下一套由員工穿著(zhù)，另一套由工服房保管，以備調換。換洗須遵循“以一換一，以臟換凈”的原則。
六、制服及鞋襪的保管及發(fā)放賠償原則：
1、員工須妥善保管制作，愛(ài)惜制服，保持制服的清潔。如有破損、脫線(xiàn)、紐扣脫落等現象應立即交工服房修補。
2、下班后，員工須將制服存放于更衣柜內，不可擅自把制服穿離酒店，特殊情況除外。
3、員工離職時(shí)，須將領(lǐng)用的制服歸還工服房并辦理手續。
4、制服遺失或經(jīng)判定是蓄意破壞除依據規定懲處并依下列規定賠償：
1）制服領(lǐng)用90天內，全額（含料費）賠償；2）制服領(lǐng)用91天至180天以?xún)日�，賠償二分之一；3）制服領(lǐng)用181天至365天以?xún)日�，賠償三分之一。5、前臺對客服務(wù)員工工作鞋，工作襪發(fā)放原則如下：
序號發(fā)放內容發(fā)放周期發(fā)放數量備注
1皮鞋一年1雙特殊情況由部門(mén)以簽呈提報2女布鞋一年1雙特殊情況由部門(mén)以簽呈提報3男布鞋一年1雙特殊情況由部門(mén)以簽呈提報4長(cháng)筒襪夏季3雙特殊情況由部門(mén)以簽呈提報5
厚長(cháng)筒襪冬季2雙
特殊情況由部門(mén)以簽呈提報
6、若員離職，所領(lǐng)工作鞋未達到所規定更換期限，須予相應賠償，以十二個(gè)月為折舊年限予以計算。（工作鞋價(jià)格/12個(gè)月×折舊年限內未滿(mǎn)工作月份）
以下皮鞋原價(jià)240元/雙為例：
工作時(shí)間11個(gè)月10個(gè)月9個(gè)月8個(gè)月7個(gè)月6個(gè)月5個(gè)月4個(gè)月3個(gè)月2個(gè)月1個(gè)月1個(gè)月內
賠償金額20元40元60元80元100元120元140元160元180元200元220元240元
7、如有與本規定不相符之要求或情況，須以簽呈方式提報。
酒店管理制度15
銷(xiāo)售部考核管理制度旨在建立一套科學(xué)、公正、透明的評價(jià)機制，以提升銷(xiāo)售團隊的整體效能，促進(jìn)業(yè)績(jì)增長(cháng)，確保公司戰略目標的實(shí)現。它包括對銷(xiāo)售人員的`工作績(jì)效、市場(chǎng)開(kāi)拓能力、客戶(hù)關(guān)系管理、團隊協(xié)作以及個(gè)人職業(yè)素養等多個(gè)方面的評估。
內容概述：
1.銷(xiāo)售業(yè)績(jì)：主要考察銷(xiāo)售人員完成的銷(xiāo)售額、新客戶(hù)獲取、老客戶(hù)維護等指標。
2. 市場(chǎng)洞察力：評估銷(xiāo)售人員對市場(chǎng)趨勢的把握，新產(chǎn)品推廣的成功率，以及競爭對手分析的準確性。
3.客戶(hù)關(guān)系：考察銷(xiāo)售人員的客戶(hù)服務(wù)技巧，客戶(hù)滿(mǎn)意度，以及處理投訴和糾紛的能力。
4.團隊合作：評估銷(xiāo)售人員在團隊中的角色，協(xié)作精神，以及對團隊目標的貢獻。
5.職業(yè)素養：包括時(shí)間管理，工作計劃制定，以及遵守公司規章制度的情況。
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