(優(yōu)秀)酒店質(zhì)檢管理制度15篇
在快速變化和不斷變革的今天，制度使用的情況越來(lái)越多，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范或一定的規格。擬定制度需要注意哪些問(wèn)題呢？下面是小編幫大家整理的酒店質(zhì)檢管理制度，歡迎閱讀與收藏。
酒店質(zhì)檢管理制度1
酒店質(zhì)檢管理制度，其主要目的是確保酒店的服務(wù)質(zhì)量和運營(yíng)效率，通過(guò)對各項服務(wù)、設施、流程的檢查和評估，及時(shí)發(fā)現并糾正存在的問(wèn)題，提升客戶(hù)滿(mǎn)意度，增強酒店的品牌形象。它不僅規范員工行為，還能提高團隊協(xié)作效率，降低運營(yíng)成本，為酒店的長(cháng)期穩定發(fā)展奠定堅實(shí)基礎。
內容概述：
酒店質(zhì)檢管理制度應涵蓋以下幾個(gè)關(guān)鍵領(lǐng)域：
1. 客房服務(wù)：包括房間清潔、設施維護、用品配備等。
2. 餐飲服務(wù)：涉及菜品質(zhì)量、衛生狀況、服務(wù)水平等。
3. 前臺接待：如入住手續辦理、咨詢(xún)解答、投訴處理等。
4. 公共區域：如大堂、電梯、停車(chē)場(chǎng)的整潔度和安全狀況。
5. 康樂(lè )設施：健身房、游泳池、spa等的.運營(yíng)與維護。
6. 安全管理：消防設施、監控系統、應急預案等。
7. 員工行為：著(zhù)裝、禮儀、服務(wù)態(tài)度等。
8. 客戶(hù)反饋：對客戶(hù)意見(jiàn)的收集、分析及改進(jìn)措施。
酒店質(zhì)檢管理制度2
ht酒店質(zhì)檢管理制度旨在提升酒店的服務(wù)品質(zhì)，確保為每一位賓客提供卓越的住宿體驗。通過(guò)系統化、規范化的質(zhì)量檢查流程，我們能及時(shí)發(fā)現并糾正運營(yíng)中的問(wèn)題，防止服務(wù)質(zhì)量的下滑，從而增強客戶(hù)滿(mǎn)意度，提升酒店品牌形象，最終實(shí)現業(yè)務(wù)的'持續增長(cháng)。
內容概述：
1. 客房衛生與設施：檢查客房清潔度，包括床鋪、浴室、家具及各類(lèi)設施的清潔維護。
2. 前臺服務(wù)：評估接待、入住、退房等環(huán)節的效率與禮貌程度。
3. 餐飲質(zhì)量：監控菜品質(zhì)量、口感、衛生狀況以及服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度。
4. 公共區域：確保公共區域的整潔、安全及設施完好。
5. 應急處理：檢驗酒店應對突發(fā)事件的響應速度和處理能力。
6. 員工培訓：定期評估員工的服務(wù)技能和知識，提升整體服務(wù)水平。
酒店質(zhì)檢管理制度3
質(zhì)檢部管理制度細則旨在確保產(chǎn)品質(zhì)量，提高生產(chǎn)效率，維護企業(yè)聲譽(yù)，以及保障消費者權益。它涵蓋了質(zhì)檢流程、職責分配、標準設定、質(zhì)量監控、問(wèn)題處理和持續改進(jìn)等多個(gè)方面。
內容概述：
1. 質(zhì)檢流程：明確從原材料檢驗到成品出庫的每個(gè)環(huán)節的'檢查步驟，確保全程受控。
2. 職責分配：定義質(zhì)檢部門(mén)與生產(chǎn)部門(mén)及其他相關(guān)部門(mén)的協(xié)作責任，明確各自的質(zhì)檢任務(wù)。
3. 標準設定：制定詳細的產(chǎn)品質(zhì)量標準，包括規格、性能、外觀(guān)等各項指標。
4. 質(zhì)量監控：設立定期的質(zhì)量抽檢和隨機檢查機制，確保產(chǎn)品始終符合標準。
5. 問(wèn)題處理：規定質(zhì)量問(wèn)題的報告、分析、糾正和預防措施，以及對不合格產(chǎn)品的處理流程。
6. 持續改進(jìn)：推動(dòng)質(zhì)量管理體系的持續優(yōu)化，包括流程改進(jìn)、技術(shù)升級和員工培訓。
酒店質(zhì)檢管理制度4
商場(chǎng)質(zhì)檢管理制度是確保商品質(zhì)量，維護消費者權益，保障商場(chǎng)運營(yíng)秩序的重要管理手段。它涵蓋商品入店驗收、在店陳列、銷(xiāo)售服務(wù)及售后服務(wù)等環(huán)節，旨在建立一套全面、嚴謹的質(zhì)量控制體系。
內容概述：
1. 商品源頭管理：包括供應商資質(zhì)審核、商品質(zhì)量標準設定、進(jìn)貨檢驗流程等。
2. 商品在店管理：涉及商品陳列、儲存條件、有效期管理等方面。
3. 銷(xiāo)售環(huán)節管理：強調銷(xiāo)售服務(wù)人員的'專(zhuān)業(yè)知識培訓、商品信息的準確傳達等。
4. 售后質(zhì)量管理：涵蓋退換貨政策、顧客投訴處理機制、質(zhì)量改進(jìn)措施等。
5. 內部監督與評估：定期的質(zhì)量檢查、員工績(jì)效考核、制度修訂更新等。
酒店質(zhì)檢管理制度5
一、質(zhì)檢部職責與組織架構二、質(zhì)檢標準與流程三、質(zhì)檢培訓與提升四、問(wèn)題處理與改進(jìn)機制
內容概述：
1. 確定質(zhì)檢部門(mén)的角色和任務(wù)分配
2. 設立詳細的質(zhì)檢標準和檢查程序
3. 提供持續的員工培訓和發(fā)展計劃
4. 建立有效的'反饋系統和問(wèn)題解決流程
酒店質(zhì)檢管理制度6
飯店質(zhì)量管理的意義
飯店的質(zhì)量管理主要是對飯店各項服務(wù)工作的質(zhì)量管理，服務(wù)質(zhì)量與飯店聲譽(yù)，經(jīng)濟效益有著(zhù)直接的關(guān)系。質(zhì)量是指服務(wù)工作滿(mǎn)足服務(wù)對象的需求，即以賓客滿(mǎn)意程度為依據而進(jìn)行的質(zhì)量管理。服務(wù)質(zhì)量應包括服務(wù)人員禮貌禮節、服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度、食品衛生、環(huán)境衛生、服務(wù)機能、服務(wù)效率和處理矛盾的應變能力等環(huán)節。
提高服務(wù)人員的服務(wù)意識
服務(wù)意識是指服務(wù)人員對服務(wù)工作具有的正確認識，并在實(shí)際工作中加以運用，為賓客提供最滿(mǎn)意的服務(wù)。
服務(wù)意識是支配服務(wù)人員行動(dòng)的準則，保證服務(wù)質(zhì)量持久穩定的要素，是服務(wù)人員主動(dòng)服務(wù)內在的積極因素�！百e客至上”、“服務(wù)第一”是服務(wù)意識強的具體體現，服務(wù)工作是千變萬(wàn)化，服務(wù)工作質(zhì)量標準也是無(wú)止境的，具有較強的服務(wù)意識，就能出色完成本職工作，提高服務(wù)水平，主動(dòng)、熱情、耐心、周到地為賓客服務(wù)。
制訂規范化服務(wù)標準
規范化服務(wù)是檢查服務(wù)質(zhì)量地依據，又是服務(wù)人員的工作準則，規范化服務(wù)包括服務(wù)質(zhì)量要求、服務(wù)方法、服務(wù)程序，它有利于對飯店各項服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行監督與檢查，也是質(zhì)量管理的實(shí)施對照標準之一。
抓好質(zhì)量控制關(guān)
質(zhì)量控制能防止服務(wù)質(zhì)量出現偏差，及時(shí)糾正和杜絕可能出現的質(zhì)量問(wèn)題，根據服務(wù)工作具有被動(dòng)性的特點(diǎn)，對質(zhì)量管理可分為：準備階段、督導階段、結束階段，三個(gè)階段都要有與之相關(guān)的對照標準細則，以便及時(shí)發(fā)現和糾正，杜絕出現質(zhì)量問(wèn)題。
準備階段:是事先檢查、布置，先期發(fā)現可能存在的質(zhì)量問(wèn)題，并及時(shí)處理。
督導階段:主要為監督，對在服務(wù)工作中可能發(fā)生的疏忽及隱患，及時(shí)加以糾正并彌補，杜絕出現質(zhì)量問(wèn)題。
結束階段：主要是收集質(zhì)量信息反饋，表?yè)P先進(jìn)，改進(jìn)不足之處并匯總評估。
質(zhì)量控制還可以用評比、打分方法；做好記錄，作為最終進(jìn)行評估質(zhì)量檢查的材料和依據。
質(zhì)檢部職責
質(zhì)檢部是在飯店辦公室領(lǐng)導下開(kāi)展工作，其職責是對飯店員工、財、物實(shí)施全面質(zhì)量監督檢查。
根據《飯店獎懲制度》對飯店全體員工儀容儀表、言行舉止、勞動(dòng)紀律、服務(wù)質(zhì)量、清潔衛生、考勤、規章制度、工作落實(shí)情況等方面實(shí)施質(zhì)量檢查，并有權當場(chǎng)開(kāi)具獎懲通知單。
1.對飯店各部門(mén)設施設備使用和管理情況，安全保障消防工作進(jìn)行監督。
2.每月對飯店全體員工、管理人員工作質(zhì)檢情況做出書(shū)面報告呈送辦公室。
3.每周對飯店各部門(mén)的工作任務(wù)落實(shí)情況，環(huán)境衛生情況做出書(shū)面報告呈送辦公室。
4.各部門(mén)對員工的管理及獎懲必須嚴格公正，不得欺上瞞下，嚴禁弄虛作假、打擊報復。經(jīng)質(zhì)檢部門(mén)調查了解有以上行為者，報飯店辦公室應受加倍處罰。
5.接受飯店辦公室的監督和領(lǐng)導，完成上級交辦的其它各項臨時(shí)任務(wù)。
6.不定時(shí)巡視飯店各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所及公共區域，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)與各部門(mén)溝通，以便于整改
一.質(zhì)檢部崗位職責
1．負責對飯店服務(wù)質(zhì)量的全面檢查、控制，記錄檢查情況，綜合各部門(mén)服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量的考核資料。
2．聽(tīng)取收集客人對飯店服務(wù)質(zhì)量的反映，調查、分析、檢查客人投訴的.處理及發(fā)生的原因，定期編寫(xiě)報表。
3．負責作好飯店的重大質(zhì)檢工作，并做好總結匯報，跟查落實(shí)情況。
二.質(zhì)檢部巡查制度
為了讓飯店高層管理者更好的了解各部門(mén)的工作現狀、提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，加強管理人員與基層員工的聯(lián)系并更多地了解客人的意見(jiàn)，以便改善管理和服務(wù)。
每周綜合巡查時(shí)間、人員安排如下：
1.每周二上午，飯店會(huì )同質(zhì)檢、房務(wù)、餐飲、廚房等人員對客房、餐飲、前廳、廚房、茶房、各部門(mén)辦公室、公共區域、員工宿舍、浴足房進(jìn)行綜合性檢查；
2.巡查時(shí)將對各部門(mén)員工的服務(wù)技能、儀容儀表、區域衛生等進(jìn)行隨機抽查，客房部每個(gè)樓層抽查2至3間房，餐飲部宴會(huì )廳、包間4至5間，前臺隨機抽查，茶房棋牌包間4－5間進(jìn)行抽查，對設施設備的運行、保養等進(jìn)行隨機檢查，對各操作間、各部門(mén)辦公室的衛生、員工儀容儀表等進(jìn)行檢查；員工宿舍的檢查將采取突擊抽查的方式進(jìn)行
3.巡查過(guò)程中各陪同檢查人員須全程跟隨，并做好記錄，每次巡查完后，各部門(mén)應及時(shí)總結巡查過(guò)程中發(fā)現的問(wèn)題，質(zhì)檢部對問(wèn)題進(jìn)行匯總總結與各部門(mén)經(jīng)理溝通協(xié)商，提出整改意見(jiàn)，對于巡查中各部門(mén)好的做法、好人好事將予表?yè)P和推廣，對發(fā)現的重大問(wèn)題將對部門(mén)負責人及當事人進(jìn)行處罰。
4.在巡查中發(fā)現飯店設施設備有故障，未及時(shí)申報維修或申報后未在限期內維修恢復的，員工有違規、野蠻操作的行為和現象，將追究其部門(mén)責任并開(kāi)出相應處罰通知，因故造成客人投訴的情況出現，將直接上報總經(jīng)理辦公室并嚴肅處理
5.每周一質(zhì)檢部將每周巡查時(shí)所發(fā)現問(wèn)題和整改情況在飯店每周例會(huì )上做詳細匯報。
檢查督導
1、 檢查督導的依據
�、亠埖旮黜椧幷轮贫取秵T工守則》；
�、诟鞑块T(mén)工作程序及標準；
�、埏埖旮鲘徫宦氊熂啊讹埖戟剳蜅l例》。
2、 檢查督導的范圍
�、亠埖旮鞑块T(mén)、各崗位人員規范（儀容儀表、勞動(dòng)紀律、微笑、問(wèn)好等）；
�、诜⻊�(wù)及衛生質(zhì)量；
�、墼O備維護保養；
�、馨踩�、消防、節能。
檢查督導方法
1、 日常檢查形式
�、倜咳昭膊楦鞑块T(mén)（選擇一個(gè)側重點(diǎn)）；
�、诿恐軐Ω鞑块T(mén)集中抽查一遍；
�、勖恐苜|(zhì)檢情況在飯店管理例會(huì )上通報。
�、茉谌粘９ぷ魅罩胁扇〔欢〞r(shí)、不定崗、及查及糾的抽查巡視進(jìn)行。
2、 專(zhuān)項檢查形式
�、�?lài)@檢查專(zhuān)項，如：儀容儀表、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、工作程序、衛生狀況、設備完效率等，每日進(jìn)行督導檢查；
�、趯�(zhuān)項檢查后，寫(xiě)出專(zhuān)項檢查記錄。
3、 投訴及檢查問(wèn)題處理的方法
�、俑鞑块T(mén)將當日收到的客人投訴及賓客反饋意見(jiàn)立即通知質(zhì)檢部，質(zhì)檢部做好跟蹤調查，并寫(xiě)出“案例分析”，在飯店晨會(huì )上通報；
�、诿恐軐σ恢苜|(zhì)檢情況，客人投訴及處理情況進(jìn)行統計分析，以“一周質(zhì)檢通報”形式上報總經(jīng)理；
�、勖吭聟R報質(zhì)檢情況、客人投訴內容分類(lèi)統計，做出“服務(wù)質(zhì)量分析月報”，做到“有情況、有數據、有分析、有措施”；
�、芙ⅰ百|(zhì)量督導檢查專(zhuān)欄”，隨時(shí)向員工通報情況。
日常巡視檢查程序
1、 每日檢查按時(shí)間、部門(mén)、情況等內容填寫(xiě)檢查記錄表；
2、 檢查程序
�、俪Ｒ帣z查、專(zhuān)項檢查，按每天側重一個(gè)重點(diǎn)進(jìn)行，每日巡查若干部門(mén)，次數不限；
�、诿咳兆龊脵z查記錄，隨時(shí)發(fā)現問(wèn)題隨時(shí)處理；
�、蹤z查分一線(xiàn)、二線(xiàn)部門(mén)，但重點(diǎn)不同（一線(xiàn)部門(mén)為直接面對顧客服務(wù)、二線(xiàn)為不直接面對顧客的部門(mén)）；
�、懿扇∪罩茩z查巡視方法，每日一表。
3、 對有關(guān)問(wèn)題的處理
�、侔l(fā)現員工（含管理人員）在服務(wù)、設備設施、勞動(dòng)紀律等方面存在問(wèn)題，現場(chǎng)糾正，并記清所在崗位、時(shí)間、姓名、原因和處理意見(jiàn)；
�、诟鶕䥺�(wèn)題程度和性質(zhì)填寫(xiě)過(guò)失單或罰款單；
�、哿P款單和過(guò)失單由員工本人簽字。
對客人投訴的處理
1、 接到客人投訴后
了解投訴全過(guò)程，做案例分析（包括投訴內容、事情經(jīng)過(guò)、原因分析、存在問(wèn)題、改進(jìn)措施及處理意見(jiàn)）。
2、 客人意見(jiàn)
每周收集整理一次，對客人意見(jiàn)進(jìn)行分析歸納，在周會(huì )上通報，要求責任部門(mén)限期改進(jìn)。
下發(fā)質(zhì)檢通報程序
1、 材料匯總
每周末將一周質(zhì)檢記錄匯總分析，按存在問(wèn)題、分類(lèi)、分部門(mén)歸納，以表格的形式統計，連同問(wèn)題分析寫(xiě)出“一周質(zhì)檢通報”。
2、 填寫(xiě)通報并下發(fā)
�、偬顚�(xiě)質(zhì)檢通報，內容包括時(shí)間、部門(mén)、當事人、存在問(wèn)題；
�、谝员砀裥问酱蛴〕鰜�(lái)，經(jīng)飯店領(lǐng)導審核無(wú)誤后下發(fā)到各部門(mén)；
�、鄹鞑块T(mén)接到“通報”后在規定時(shí)間按《飯店獎懲條例》將處理結果及整改措施上報總經(jīng)理；
�、苡韶熑尾块T(mén)按問(wèn)題、整改時(shí)間，落實(shí)到位，質(zhì)檢部進(jìn)行復查。
3、 獎懲報告
�、倜咳崭鶕䴔z查結果，對違紀人員視情況輕重按飯店《飯店獎懲條例》規定進(jìn)行經(jīng)濟處罰或行政處分，注明獎罰金額及原因；
�、诿吭碌讓斣陋剟顔闻c過(guò)失單匯總后報飯店總經(jīng)理；
�、蹖υu選為飯店“優(yōu)秀員工”稱(chēng)號的經(jīng)飯店總經(jīng)理審批后，按飯店規定進(jìn)行獎勵。
量化考核工作
1、 材料匯總
�、俑鶕咳諜z查記錄表和每周質(zhì)檢通報，每月底匯總分析；
�、趯⒏鞑块T(mén)表?yè)P獎勵、違紀處罰次數、金額等情況進(jìn)行統計。
2、 量化考核
�、偬顚�(xiě)量化考核表，如“每日按部門(mén)、時(shí)間段檢查員工按規范要求對客服務(wù)態(tài)度等情況，根據報修程序和到位時(shí)間規定，考核編制人員的速度與效率等，各項指標以及各部門(mén)得分體現；
�、诳己吮斫毁|(zhì)檢部，與各部門(mén)經(jīng)濟效益直接掛鉤。
三.處罰程序
1.質(zhì)檢部定期或不定期對飯店所有部門(mén)的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、辦公室、所有員工按照《員工守冊》、飯店規章制度、服務(wù)標準進(jìn)行檢查監督。
2.質(zhì)檢人員在工作中發(fā)現有違反或不符合《員工守冊》及飯店規章制度的行為和現象有直接處罰權。
3.一般情況下，質(zhì)檢員發(fā)現輕微違規現象，將當場(chǎng)指出，違規員工或部門(mén)須服從并在短時(shí)間內改正，特殊情況時(shí)，不超過(guò)兩個(gè)工作日進(jìn)行改正。
4.質(zhì)檢員在工作中對違規問(wèn)題將給出書(shū)面的質(zhì)檢通知書(shū),指出問(wèn)題,提出整改建議,給出整改時(shí)間,并由當事雙方簽字認可。
5.在整改期過(guò)后，再次發(fā)現類(lèi)似問(wèn)題，將按有關(guān)規定進(jìn)行處罰，對屢教不改者將送交總經(jīng)理辦公室進(jìn)行重處。
6.飯店質(zhì)檢單、重大事故質(zhì)檢通知書(shū)及處罰單均向總經(jīng)理通報并簽字認可,一般質(zhì)檢通知單.處罰單由質(zhì)檢部主管簽字認可，財務(wù)部配合執行。
員工守則
一.總則
(1)遵守國家政策法令，遵守外事紀律;
(2)關(guān)心飯店建設,維護飯店聲譽(yù),熱愛(ài)本職工作,忠于職守,講究職業(yè)道德,努力完成任務(wù),為客人提供滿(mǎn)意周到的服務(wù),為飯店的發(fā)展做出積極地貢獻;
(3)服從領(lǐng)導,愛(ài)護下屬,團結合作,聽(tīng)從調度,秉公辦事,嚴于律己;
(4)努力學(xué)習,刻苦鉆研,熟練掌握專(zhuān)業(yè)技術(shù),不斷提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì);
(5)遵守社會(huì )公德,不貪污受賄,不損公肥私,不偷盜飯店和客人財務(wù),不吸毒販毒,不打架斗毆,不弄虛作假,不挑撥離間,不誣陷誹謗;
(6)愛(ài)護飯店設備設施和公共財產(chǎn),不得故意損壞和浪費飯店物質(zhì);
二.嚴于職守
(1)按時(shí)上下班,工作時(shí)間內不得擅離職守,管理人員必須現場(chǎng)督導.下班后不得在飯店無(wú)故逗留; (2)上、下班須走員工通道，非工作需要，不得到其它部門(mén)串崗；
(3)工作時(shí)間不準接、打私人電話(huà),不準會(huì )客,不準上班帶小孩;
(4)工作時(shí)間不準吸煙、吃東西、看電視、看小說(shuō)或唱歌、喧嘩、打鬧；
(5)除指定人員外,所有員工不得使用客用設施;
(6)不得粗言穢語(yǔ)不得譏諷客人或對客人不理不睬,不得與賓客爭辯或在公共場(chǎng)合跟同事?tīng)幷?
(7)在工作場(chǎng)所,要保持禮貌待客,站立服務(wù)。不得依靠墻壁或家具,不可高聲交談或閑聊,避免當著(zhù)賓客整理頭發(fā),觸摸自己面孔;
三.儀容儀表
(1)上崗時(shí)工作服應干凈、整潔、挺括、完好、無(wú)破損、不開(kāi)線(xiàn)、不掉扣、各崗位工作鞋統一；
(2)著(zhù)工作服須按照飯店的季時(shí)規定，全套服裝上崗；
(3)胸牌戴在左胸前，位置統一、端正，無(wú)破損現象；
(4)班前整理面容，容貌自然、大方、舒適、精神飽滿(mǎn)。不得染非正常、怪異的發(fā)色，女員工化淡妝；
(5)女員工頭發(fā)：中長(cháng)發(fā)統一束起，短發(fā)要求整齊、干凈、簡(jiǎn)潔，側發(fā)不蓋耳，留海不能過(guò)眉毛；
(6)男員工頭發(fā)：必須整潔，前發(fā)不能過(guò)眉毛，側發(fā)不能觸耳，后發(fā)不能壓領(lǐng)，不留小胡子、大鬢角；
(7)上班可戴手表, 戒指一枚，戴耳針（不垂吊式、夸張式），手鐲、項鏈（不可外露）。
頭發(fā)要梳理整齊、保持干凈；
(8)應勤剪指甲，服務(wù)前應將手清洗干凈，女士涂無(wú)色指甲油外不得涂抹其它鮮艷顏色的指甲油；
(9)衫和領(lǐng)帶：應勤換襯衫，平整干凈，注意領(lǐng)口、袖口、衣扣不能有皺褶、破損，保持領(lǐng)帶平整、挺括；
(10)襪：男員工應著(zhù)深色襪子,女員工應著(zhù)透明襪子,并保證襪子無(wú)破洞更要勤洗勤換，鞋子要常擦拭，保持光亮；
四.工作態(tài)度
(1)接待賓客時(shí)要使用禮貌敬語(yǔ)：請、謝謝、您好、對不起、再見(jiàn)（注意語(yǔ)言、表情、動(dòng)作的相符配合）面帶微笑,對客人面對面服務(wù)時(shí)必須站立起來(lái)；
(2)工作時(shí)間相互交談要小聲,盡量縮短說(shuō)話(huà)時(shí)間.在工作現場(chǎng)站姿要規范,不得倚靠墻壁或家具,不得挽臂搭肩; (3)上班要精神飽滿(mǎn),注意力集中,操作規范標準;
(4)及時(shí)回答客人提出的問(wèn)題,滿(mǎn)足客人的正當要求,主動(dòng)為客人提供幫助.當無(wú)法解決客人要求時(shí),要及時(shí)做出解釋,遇到?jīng)]有把握的問(wèn)題和處理不了的事情,應及時(shí)報知上級,以得到圓滿(mǎn)的解決;
(5)工作中各部門(mén)之間要相互配合，真誠協(xié)作，不得相互推諉，應同心協(xié)力解決疑難，維護飯店的聲譽(yù)；
(6)忠誠老實(shí)是飯店店員工必須具有的品德,有事必報、有錯必改、不得提供假情況，不得陽(yáng)奉陰違、誣陷他人
五.衛生與安全
每位員工均有責任保持飯店環(huán)境衛生及公共衛生，確保飯店工作環(huán)境的優(yōu)美；為更好的貫徹“預防為主、安全第一”的思想，各部門(mén)應成立安全應急小組，確保飯店、顧客的財產(chǎn)、人身安全
當發(fā)生火警時(shí)，不論程度大小，必須采取如下措施：
1.保持鎮靜
2.按動(dòng)最近的火警報警器
3.報告消防部門(mén)，清楚告知火警地點(diǎn)（酒店火警電話(huà)：3809/消防隊：119）；
4.盡可能切斷火警現場(chǎng)的一切電源，緊閉所有門(mén)窗；
5.切勿搭乘電梯等升降設備，利用安全通道；
6.確保安全的情況下，利用就近的滅火設備滅火或控制火勢的發(fā)展；
7.切勿用水或泡沫滅火器來(lái)滅漏電造成的火警；
8.火勢蔓延應及時(shí)幫助客人盡快撤離現場(chǎng)；
9.參加消防演習時(shí)，應熟記火警訊號、安全通道記滅火器的使用方法；
如有意外發(fā)生人員傷亡事故應采取以下措施：
1.立即搶救并通知上級；
2.立即尋找專(zhuān)職人員（在安全情況下，不要移動(dòng)傷者）在發(fā)生意外的地方，加設標記防止他人進(jìn)入；
3.如傷者急需搶救必須移動(dòng)前應在原地留下正確的位置圖形，為今后供處理事務(wù)中作為依據；
飯店獎懲條例
員工如有下列優(yōu)秀行為和突出表現的，飯店將根據實(shí)際業(yè)績(jì)進(jìn)行精神鼓勵和物質(zhì)獎勵，所有獎勵由部門(mén)負責人提出書(shū)面報告，經(jīng)飯店辦公室簽發(fā)后執行。
1. 開(kāi)源節流，成績(jì)顯著(zhù)者；
2. 忠于職守，對工作認真負責，為飯店樹(shù)立良好聲譽(yù)者；
3. 努力工作，為飯店的社會(huì )利益和經(jīng)濟利益做出重大貢獻者；
4. 為保護飯店財產(chǎn)挺身而出，見(jiàn)義勇為者；
5. 提出合理化建議者，經(jīng)實(shí)施后有顯著(zhù)成效者；
6. 發(fā)現事故苗頭，及時(shí)采取措施，挽回重大損失者；
7. 在實(shí)施管理工作方面有建樹(shù)，成績(jì)顯著(zhù)者；
8. 在接待賓客工作中，服務(wù)態(tài)度好，受到賓客表?yè)P者；
9. 有拾金不昧者；
鑒于飯店實(shí)行部門(mén)績(jì)效工資制，為提高飯店經(jīng)濟效益、各部門(mén)的工作積極性，協(xié)調性，為了提高服務(wù)質(zhì)量，端正工作態(tài)度，防范錯誤率上升。飯店各部門(mén)員工需嚴格執行飯店規章制度，違反者將按以下條例進(jìn)行處罰；各部門(mén)管理人員觸犯或隱瞞不報以下條例將加倍處理：
1. 不使用指定員工通道者、擅自乘坐電梯者、使用客用設施、物資者;10元
2. 上班、下班不打考勤者；10元
3. 著(zhù)裝不整潔、皮鞋不光亮者；10元
4. 未化淡妝，儀表不整者；10元
5. 上班時(shí)未按規定佩戴工號牌者；10元
6. 不認真參加班前會(huì )者；10元
7. 未準時(shí)進(jìn)入工作崗位者；10元
8. 未嚴格或拖延執行上級布置的任務(wù)；10元
9. 未及時(shí)、認真做好區域衛生及臺面的準備工作；10元
10. 在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所叉腰、雙手交叉胸前、手插入褲兜、站姿不規范者；10元
11. 工作期間，哼歌曲、吹口哨、高聲喧嘩、談笑打鬧、高聲對話(huà)者；10元
12. 飯店內搭肩拉手，橫排行進(jìn)或同客人搶道者；10元
13. 工作時(shí)間打私人電話(huà)，看報、擺弄手機、辦私事者；10元
14. 上班時(shí)間偷懶、睡覺(jué)者；10元
15. 上班時(shí)間吃東西，嚼口香糖，抽煙者；10元
16. 工作時(shí)間手機不開(kāi)震動(dòng)者，招呼或呼叫同事綽號者；10元
17. 遇見(jiàn)客人不主動(dòng)讓道、不主動(dòng)微笑、不禮貌招呼客人者；10元
18. 在服務(wù)時(shí)未用敬語(yǔ)、禮貌手語(yǔ)或用禁語(yǔ)者；10元
19. 對客人評頭論足，指手畫(huà)腳者；10元
20. 不按規范服務(wù)程序工作者；10元
21. 進(jìn)房時(shí)不規范敲門(mén)者；10元
22. 隨地吐痰，亂扔垃圾或行進(jìn)途中見(jiàn)到垃圾視而不見(jiàn)，不撿起者；10元
23. 擅自給親友或熟客以特殊照顧或優(yōu)惠者；30元
24. 擅自帶親友進(jìn)入員工宿舍、留宿者；30元
25. 對客人詢(xún)問(wèn)視而不理者；30元
26. 未經(jīng)許可擅離職守者；30元
27. 未得到批準擅自休假者；30元并記曠工一天
28. 無(wú)節能降耗意識，蓄意浪費者；30元
29. 遇突發(fā)事件不及時(shí)匯報、不及時(shí)處理者；30元
30. 工作前飲酒，帶有酒態(tài)上班者；30元
31. 工作時(shí)間內飲酒、醉酒者；30元
32. 未經(jīng)許可使用飯店電腦者；100元
33. 偷吃客用食品者；100元
34. 因工作疏忽損壞飯店或客人物品者；100元
35. 因服務(wù)欠佳造成客人投訴者；100元
36. 同事之間發(fā)生口角、爭吵、打架者；上報處理
37. 不服從工作安排，頂撞上司者；上報處理
38. 私自抬高價(jià)格，牟取個(gè)人暴利者；上報處理
39. 利用飯店單據、票據等謀私者；上報處理
40. 撿到失物隱瞞不交者；上報處理
41. 破壞、盜竊飯店、顧客、同事財物者；上報處理
42. 侮辱、謾罵與顧客發(fā)生爭吵者；上報處理
43. 拉幫結派、誹謗他人、搬弄是非、散布謠言者；上報處理
44. 組織及煽動(dòng)罷工、鬧事者；上報處理
45. 無(wú)故曠工者；上報處理
46. 向顧客明碼索要小費、物品者；上報處理
47. 在飯店內恐嚇、威脅他人者；上報處理
48. 泄漏飯店機密者；上報處理
49. 偽造證明，涂改記錄，圖謀不軌者；上報處理
50. 管理人員在工作中徇私舞弊者；上報處理
51. 部門(mén)之間相互推諉、指責；將對績(jì)效工資進(jìn)行考核
52. 觸犯國家法令法規者；扭送司法機關(guān)進(jìn)行處理
對多次違反規章或犯嚴重過(guò)失者將進(jìn)行無(wú)薪停職處理，如員工涉及形勢案件可延長(cháng)其停職時(shí)間直至處理結束為止。
飯店將根據工作需要對本制度隨時(shí)進(jìn)行修改，最終解釋權歸本飯店總經(jīng)理辦公室所有；望全體員工能遵守、執行飯店的各項規章制度。
酒店質(zhì)檢管理制度7
質(zhì)檢管理制度方案旨在確保產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，它涵蓋了從原材料采購到成品出庫的全過(guò)程，旨在提升企業(yè)效率，增強客戶(hù)滿(mǎn)意度，并維護企業(yè)聲譽(yù)。
內容概述：
1. 原材料檢驗：對所有進(jìn)廠(chǎng)原材料進(jìn)行嚴格的質(zhì)量把關(guān)，確保源頭質(zhì)量。
2. 生產(chǎn)過(guò)程監控：設立生產(chǎn)環(huán)節的質(zhì)檢點(diǎn)，對每個(gè)步驟進(jìn)行質(zhì)量控制。
3. 成品檢驗：在產(chǎn)品完成組裝或加工后進(jìn)行全面檢查，確保符合規格要求。
4. 售后服務(wù)反饋：收集客戶(hù)對產(chǎn)品質(zhì)量的.反饋，用于改進(jìn)和優(yōu)化。
5. 質(zhì)量培訓：定期對員工進(jìn)行質(zhì)量意識和技能的培訓，提升全員質(zhì)量管理水平。
6. 質(zhì)量標準制定：建立和完善內部質(zhì)量標準，以指導生產(chǎn)和質(zhì)量管理。
7. 質(zhì)量問(wèn)題處理：明確質(zhì)量問(wèn)題的報告、調查、分析和糾正措施流程。
酒店質(zhì)檢管理制度8
酒店質(zhì)檢管理制度是確保酒店服務(wù)質(zhì)量、提升客戶(hù)滿(mǎn)意度的關(guān)鍵環(huán)節，涵蓋了從客房衛生到餐飲質(zhì)量，從員工服務(wù)態(tài)度到設施設備維護等多方面的內容。它旨在通過(guò)系統化、標準化的`檢查和評估，找出問(wèn)題并及時(shí)改進(jìn)，從而保持酒店的運營(yíng)效率和品牌形象。
內容概述：
1. 客房管理：檢查房間清潔度、設施完好性、用品齊全性及布置是否符合標準。
2. 餐飲服務(wù)：關(guān)注食物質(zhì)量、衛生狀況、服務(wù)水平以及餐廳環(huán)境。
3. 員工行為：考核員工的服務(wù)態(tài)度、專(zhuān)業(yè)技能、溝通能力及應急處理能力。
4. 設施設備：定期檢查公共區域及客房?jì)仍O備的運行狀態(tài)，確保其正常運轉。
5. 安全管理：確認消防設施、安全通道暢通無(wú)阻，應急預案完備。
6. 客戶(hù)反饋：收集并分析客戶(hù)意見(jiàn)，及時(shí)解決投訴，優(yōu)化服務(wù)體驗。
酒店質(zhì)檢管理制度9
一、部門(mén)概述
質(zhì)檢部是在總經(jīng)理授權下對酒店員工遵章守紀、行為規范、工作質(zhì)量(含服務(wù)質(zhì)量)、完成任務(wù)進(jìn)行全面管理的部門(mén)，依據酒店質(zhì)量標準、部門(mén)崗位職責以及各項管理制度，對酒店的全部人員、全部時(shí)間和全部?jì)热葸M(jìn)行全面檢查，并對出現的問(wèn)題督促整改，為總經(jīng)理提供服務(wù)質(zhì)量等方面的信息、數據和建議。部門(mén)職能有：
1、健全酒店質(zhì)量管理體系，制訂酒店全面質(zhì)量管理方針、目標，并組織實(shí)施。
2、負責制定、完善酒店質(zhì)量標準，組織策劃開(kāi)展酒店全面質(zhì)量管理的宣傳教育，提高全員的質(zhì)量意識。
3、對酒店日常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)服務(wù)工作進(jìn)行質(zhì)量檢查，對存在的質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行分析，糾偏并監督整改。
4、對各部門(mén)服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評估，并代表酒店進(jìn)行相應的獎懲。
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二、組織機構
質(zhì)檢部經(jīng)理1名
質(zhì)檢領(lǐng)班1名
質(zhì)檢員2名
三、工作準則
1、堅持總經(jīng)理直接領(lǐng)導原則，以確保質(zhì)量管理工作公平、有效地進(jìn)行；
2、質(zhì)檢部的工作是面向酒店所有工作的，必須從產(chǎn)品的第一環(huán)節抓起，進(jìn)行全過(guò)程、全方位的管理。
3、質(zhì)檢部的重要職責是對所有部門(mén)的工作質(zhì)量進(jìn)行監督指導，從事此項工作的人員需要具有高于一般管理人員的專(zhuān)業(yè)知識、工作責任心和管理工作的藝術(shù)等等；
4、質(zhì)檢部負責建設企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理工作各環(huán)節的標準與規范，對執行情況進(jìn)行督導檢查，并對員工不斷進(jìn)行培訓，使質(zhì)量管理工作走向規范化。
5、質(zhì)量管理工作不是簡(jiǎn)單的對錯誤進(jìn)行處罰，而是通過(guò)對工作的監督、檢查、評估、指導，激勵先進(jìn)，發(fā)現后進(jìn)、糾正錯誤、幫助提高，最終使工作質(zhì)量得到提高。
6、質(zhì)量管理工作的嚴肅性決定了每一位從事質(zhì)量管理工作的人員必須堅持嚴格公正的工作的準則。
四、崗位職責
1、質(zhì)檢部經(jīng)理崗位責任制
(1)在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，發(fā)現酒店工作中的不足，及時(shí)建立、健全酒店的各項規章制度，制定各項操作標準、規范與程序。
(2)參與日常的檢查工作，并對每月的質(zhì)檢情況，進(jìn)行統計分析，在質(zhì)量分析會(huì )時(shí)要進(jìn)行通報。
(3)針對出現頻率高的問(wèn)題，要研究解決辦法，拿出培訓計劃。
(4)對部門(mén)間有爭議的問(wèn)題，要負責調查核實(shí)，提出處理意見(jiàn)，并協(xié)調部門(mén)間劃清責任。以便工作的順利開(kāi)展。
(5)負責部門(mén)工作計劃、培訓計劃的制訂和月末工作的總結與分析，找出差距與不足，積極研究解決辦法并督促執行。
(6)負責各部門(mén)上報的好人好事、優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例等獎勵的審批工作
(7)做好大型會(huì )議和vtp客人到來(lái)前的各部門(mén)準備情況的檢查工作。
(8)隨時(shí)完成總經(jīng)理交辦的其他工作。
2、質(zhì)檢部經(jīng)理職業(yè)素質(zhì)要求
(1)文化程度：具有大專(zhuān)或相當大專(zhuān)以上的學(xué)歷；
(2)任職經(jīng)驗：曾任機關(guān)、企業(yè)質(zhì)量檢查工作領(lǐng)導人三年以上，或在三星級以上賓館任質(zhì)檢部負責人；
�、僬Z(yǔ)言能力：會(huì )講流利的普通話(huà)，有較強的語(yǔ)言表達能力；
�、趦x表：有良好風(fēng)度；
�、劢】狄螅壕Τ渑�，能經(jīng)常超時(shí)工作；
�、芴厥庖螅壕哂辛己玫恼嗡刭|(zhì)，原則性強，善于協(xié)調各部門(mén)和各層級關(guān)系，能保證對上級領(lǐng)導的指示精神全面貫徹；
�、葜苯由霞墸嚎偨�(jīng)理；
�、拗苯酉录墸嘿|(zhì)檢主管。
3、質(zhì)檢領(lǐng)班崗位責任制
(1)監督落實(shí)酒店的各項規章制度。
(2)在監督落實(shí)酒店各項規章制度的過(guò)程中，發(fā)現不健全、不完善的.地方，應及時(shí)提出，修改意見(jiàn)并以書(shū)面形式上報上級領(lǐng)導。
(3) 整理當月專(zhuān)查扣分和獎分情況，做出初步分析表。
(4)負責日常會(huì )議提出的不確定問(wèn)題的調查落實(shí)和核實(shí)獎勵加分事例的真實(shí)性。
(5)負責月底核對各部門(mén)專(zhuān)查扣分和獎分的統計是否無(wú)誤。
(6)負責做好對員工的解釋工作。
(7)完成上級領(lǐng)導交辦的其它各項工作任務(wù)。
質(zhì)檢領(lǐng)班的職業(yè)素質(zhì)要求：
�、傥幕潭龋壕哂兄袑�(zhuān)以上學(xué)歷；
�、谌温毥�(jīng)驗：有一定的酒店質(zhì)量檢查經(jīng)驗；
�、壅Z(yǔ)言能力：會(huì )講流利的普通話(huà)，并有較強的語(yǔ)言表達能力；
�、軆x表：端莊大方，有較好的風(fēng)度；
�、萁】狄螅壕Τ渑�，有青春活力；
�、尢厥庖螅壕哂辛己玫恼嗡刭|(zhì)，能以身做則和堅持原則，敢于大膽開(kāi)展工作，照章辦事，對事不對人；
直接上級：質(zhì)檢部經(jīng)理。
五、酒店獎懲制度
為促進(jìn)酒店管理水平和經(jīng)濟效益的不斷提高，維護員工的利益和促進(jìn)員工個(gè)人的發(fā)展，酒店在管理中將嚴格執行“獎優(yōu)罰劣”的基本方針，為此特制訂本獎懲制度。
第一條宗旨
酒店所有員工均應嚴于律己，不折不扣地按照酒店的各項規章制度和規定辦事，充分發(fā)揮自己的能力，使酒店的事業(yè)得到發(fā)展，使個(gè)人收入得到增加，使個(gè)人人格受到尊敬，使個(gè)人在事業(yè)上取得成就。酒店堅持“有功必獎，有過(guò)必罰，制度面前，人人平等”的獎懲原則。
第二條員工獎勵種類(lèi)(初定)
1.酒店最佳員工獎
2.酒店加分獎勵
3.酒店年終獎勵
第三條員工懲罰種類(lèi)(共80條)：
1.輕微過(guò)失(10條)，2.一般過(guò)失(共20條)，3.嚴重過(guò)失(共20條)，4.重大過(guò)失(共10條)，5.十下崗(共10條)，6.十辭退(共10條)。
第四條獎罰執行程序
一、獎勵執行程序
酒店暫時(shí)實(shí)行評選十佳員工和酒店加分獎勵和年終獎勵三種獎勵辦法。
1、十佳員工獎勵辦法
為了鼓勵先進(jìn)，促進(jìn)酒店管理，提高酒店發(fā)展，增加經(jīng)濟效益，根據聊城昌潤大酒店獎懲制度的相關(guān)規定，特制定本辦法。
一、酒店最佳員工每月評選一次，于每月月初根據上月情況進(jìn)行。
二、酒店最佳員工原則上每月評選十二位，各部門(mén)名額按各部門(mén)人數劃定，其中普通員工十位(暫定餐飲部三位，客房部二位，前廳部、工程部、財務(wù)部、保安部各一位，其余銷(xiāo)售部與人事部合成一組一位)。領(lǐng)班以上干部單獨評選二位。特殊情況時(shí)各組名額可以調劑使用。
三、獲最佳員工稱(chēng)號者必須具備以下條件：
1.當月本人未發(fā)生一般以上違章違紀過(guò)失，2.當月本人所領(lǐng)導的部門(mén)未發(fā)生重大過(guò)失以上的過(guò)失，3.當月本人的最終考核成績(jì)在所在部門(mén)(指按十佳名額劃定的大部門(mén))名列前茅，4.當月本人未發(fā)生任何缺勤情況。
四、凡符合獎懲制度第四條各款的員工在最佳評選時(shí)有優(yōu)先權
五、評選程序：當月結束后，各部門(mén)按員工個(gè)人考核成績(jì)由高至低排序，取前三倍于評選名額的人數的員工做為最佳員工候選人，然后由各部門(mén)領(lǐng)導主持，組織相關(guān)人員進(jìn)行評選，評選時(shí)可考慮工作成績(jì)、工作態(tài)度、技術(shù)高低及其它情況，從中擇優(yōu)確定二倍于名額的人員。然后在部門(mén)內部公布，并征求員工意見(jiàn)后確定，作為初選人員。干部評選時(shí)按各考核組個(gè)人最終崗位考核成績(jì)分別取前三名作為最佳員工初選人員。
六、初選名單確定后，各部門(mén)填寫(xiě)最佳員工評選表連同被評選人的事跡材料上報酒店人事部。
七、人事部對各部上報的初選人員情況進(jìn)行審查核實(shí)，確認評選無(wú)重大失誤后提交經(jīng)理辦公會(huì )議討論。
八、總經(jīng)理根據經(jīng)理辦公會(huì )議討論結果最后確定最佳員工名單，簽署后公布。
最佳員工在晉升、提級、福利、待遇、休假、培訓等方面有優(yōu)先權，對最佳員工的物質(zhì)獎勵辦法另行規定，2、員工獎勵加分辦法(附后)
3、酒店年終獎勵辦法(附后)
二、懲罰執行程序和范圍
1、實(shí)行自查免罰，他查輕罰，專(zhuān)查嚴罰的處罰原則。具體規定如下：個(gè)人發(fā)現質(zhì)量問(wèn)題后，凡在他查或專(zhuān)查發(fā)現以前自己或經(jīng)同事提醒本人有所覺(jué)悟并立即加以改正且未給酒店造成損失，可以免予處罰，如已為酒店造成一定程度的損失可以減輕處罰(罰款減半)。本部門(mén)內部組織檢查或本部門(mén)負責人進(jìn)行他查時(shí)發(fā)現問(wèn)題時(shí)，扣分可按不少于專(zhuān)查一半的尺度進(jìn)行處理：可在本部門(mén)內部考核時(shí)生效，在酒店考核時(shí)可計也可以不計。除以上情況外，凡酒店質(zhì)量管理部門(mén)或酒店領(lǐng)導及其它有關(guān)部門(mén)檢查時(shí)發(fā)現的則按懲罰條例處理。
2、凡酒店員工在工作中出現違章違紀情況時(shí)，一經(jīng)發(fā)現除應立即改正外，有關(guān)部門(mén)或領(lǐng)導應當場(chǎng)填寫(xiě)違章違紀通知單(見(jiàn)附表)，一式二份，一份交所在部門(mén)，月末作為計算當月考核成績(jì)時(shí)的依據，另一份，留質(zhì)控部備查。
3、實(shí)行“三全三不全”的原則。
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第五條處罰條例
一、輕微過(guò)失(10條)
1、儀表不整，不按規定著(zhù)裝，女員工不按規定化妝，服務(wù)員留長(cháng)指甲，留胡須，涂有色指甲油，穿淺色襪子，襪子有破損，員工在工作時(shí)間佩帶手鏈、戒指、手鐲、耳環(huán)、項鏈等；
2、工作時(shí)間不講普通話(huà)；
3、不按規定配帶工號牌；
4、在工作區域發(fā)現紙屑，雜物等不及時(shí)清除；
5、穿著(zhù)工裝時(shí)，三人或三人以上不成列排隊行走；
6、不使用指定的員工通道，走路與賓客搶道，爭行；
7、行為不端，含上班時(shí)嘻笑打鬧，說(shuō)話(huà)聲音過(guò)大，口哼小調，吹口哨，勾肩搭背，見(jiàn)到上級領(lǐng)導、客人不問(wèn)候；
8、工作時(shí)間在非指定地點(diǎn)飲用飲料；
9、未經(jīng)允許，使用客人洗手間或客人電梯，坐大堂沙發(fā)，使用客桌客椅，接聽(tīng)與打私人電話(huà)；
10、不按規定參加班前班后會(huì )和其它應出席的各種會(huì )議或不按規定進(jìn)行考核。
二、一般過(guò)失(20條)
1、隨地吐痰，亂丟東西，在墻上亂涂亂劃，甚至破壞酒店通告、通知等宣傳品；
2、工作中不與同事合作；
3、未經(jīng)允許私用酒店內的物品和設備；
4、未經(jīng)允許私自到營(yíng)業(yè)部門(mén)消費；
5、未經(jīng)允許以各種形式，為各種目的出售推銷(xiāo)商品；
6、行為不雅，含當班時(shí)間在客人面前打哈欠，打噴嚏，撓頭皮，挖耳朵，梳妝打扮，站立不規范或對客人不使用禮貌用語(yǔ)等；
7、不遵守警衛制度，拒絕交驗有關(guān)證件、行李、包裹及攜帶私人提包進(jìn)入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所；
8、不遵守職工用車(chē)停車(chē)制度；
9、工作時(shí)間未經(jīng)允許脫崗、竄崗或閑逛；
10、未經(jīng)允許，當班時(shí)間帶領(lǐng)親屬和朋友參觀(guān)酒店，11、私自把酒類(lèi)帶入酒店，12、違犯員工宿舍管理規定；
13、違反員工餐廳管理規定；
14、管理人員對員工違紀行為視而不見(jiàn)或不按規定處理；
15、在服務(wù)中，單手接，遞，扔，拋，推錢(qián)物等；
16、不按規定開(kāi)關(guān)電器；
17、送取臥具，餐桌布等拖地行走；
18、當班時(shí)間吃零食；
19、擺弄或使用客人的私有物品；
20、無(wú)故遲到或早退。
三、嚴重過(guò)失(20條)
1、誤工一日以?xún)炔话匆幎ㄑa辦請假手續；
2、違犯酒店有關(guān)安全規章制度；
3、工作時(shí)間在酒店非吸煙區吸煙；
4、對客人或同事出言不遜，甚至威脅恐嚇；
5、窺視，騷擾客人私生活(含翻動(dòng)客人文件、衣物、包裹或偷聽(tīng)客人電話(huà))；
6、破壞酒店，同事或客人的財物；
7、未經(jīng)允許進(jìn)入客人房間或借工作之便進(jìn)入客人房間看電視或使用電話(huà)，8、接受客人的禮品、禮金隱瞞不交公；
9、不服從指揮，消極怠工，停止工作或工作拖拉不按規定完成本職工作，10、玩忽職守，擅自脫離工作崗位私自外出；
11、因工作不負責任損壞酒店財物或發(fā)現酒店財物損失損壞時(shí)既不采取措施也不匯報，甚至在調查核實(shí)時(shí)提供虛假情報；
12、當班時(shí)睡覺(jué)，下棋，打撲克，干私活及從事與本職工作不相符的其他活動(dòng)；
13、違犯財經(jīng)紀律，不按酒店規定的程序或規定接受或使用現金、支票、信用卡等；
14、在更衣箱內私藏與本人工作無(wú)關(guān)的物品；
15、亂用職權，嚴重違犯酒店對客銷(xiāo)售政策；
16、不按攜出物品簽證手續，將酒店公共財物帶出酒店；
17、上班時(shí)帶有酒意工作；
18、已被證實(shí)犯有過(guò)失，但拒不認錯簽字；
19、違反店規店紀不思悔過(guò)，無(wú)禮取鬧；
20、不按規定填報考核單證，弄虛作假。
四、重大過(guò)失(10條)
1、出口傷人，粗言穢語(yǔ)污辱他人人格；
2、向外泄露酒店機密文件，資料，數據等情報；
3、挑撥是非，亂傳閑言，誹謗酒店政策規定，影響團結，損害酒店形象和聲譽(yù)；
4、隱瞞過(guò)失，知情不報，欺上瞞下，為過(guò)失者打圓場(chǎng)；
5、遇有壞人有傷害客人及酒店的物品等行為不積極制止；
6、當月曠工一日以上(含一日)二日以?xún)龋?/p>
7、頂撞賓客，與賓客爭高低引起賓客投訴；
8、超越職權范圍，擅自做主或無(wú)關(guān)本職工作事宜隨意作答造成不良影響；
9、私自在客房洗浴或動(dòng)用客用品及私自處理賓客遺留的物品；
10、其他被認為屬情節嚴重，影響惡劣應予嚴懲的過(guò)失。
五、十下崗(10條)
1、違犯操作規程或由于責任心不強致使酒店或賓客的財物蒙受重大損失；
2、未經(jīng)許可私配鑰匙，開(kāi)啟非本人使用或管理的客房、辦公室、文件柜、辦公抽屜或更衣箱；
3、利用職權收受賄賂或回扣據為己有；
4、拒絕接受任務(wù)，不服從分配或正常工作調動(dòng)；
5、銷(xiāo)毀或圖改原始記錄，帳單，單據等手段中飽私囊；
6、偷拿酒店或賓客的物品，酒店客用品，食品或利用酒店設備干私活；
7、無(wú)證駕駛，酒后開(kāi)車(chē)；
8、在酒店內毆打他人或互相毆打，聚眾鬧事，煽動(dòng)并參與毆斗事件；
9、偷看偷聽(tīng)或故意散布傳播不良書(shū)刊及音像品，參入賭博或變相賭博；
10、當月連續曠工二日以上或累計五日以上。
六、十辭退(10條)
1、當月連續曠工三天以上或累計七天以上或年內類(lèi)計十天以上；(此條屬勸退范圍)
2、道德敗壞，生活作風(fēng)不正；
3、罷工或煽動(dòng)罷工；
4、擁有，攜帶，收藏，傳播毒品或其它違禁品；
5、危害，調戲，騷擾或欺虜他人造成嚴重后果；
6、詐騙酒店，他人或賓客的財物；
7、蓄意破壞或浪費酒店或客人的各種設施，設備或財物；
8、違犯操作規程及安全規定，引起災害，造成人身傷亡或使設備設施產(chǎn)生嚴重損失；
9、受?chē)倚搪杉爸伟矖l例處罰；
10、違反以上非辭退條款，情節特別嚴重，影響特別惡劣且屢教不改者。
第六條獎勵辦法和程序
為促進(jìn)酒店管理水平和經(jīng)濟效益的不斷提高，維護員工的利益和促進(jìn)員工個(gè)人的發(fā)展，酒店在管理中將嚴格體現“獎優(yōu)罰劣”的基本方針，為此特制訂本獎勵辦法。
第1條宗旨
酒店所有員工均應嚴于律己，不折不扣地按照酒店的各項規章制度和規定辦事，充分發(fā)揮自己的能力，使酒店的事業(yè)得到發(fā)展，使個(gè)人收入得到增加，使個(gè)人人格受到尊敬，使個(gè)人在事業(yè)上取得成就。酒店堅持“有功必獎，有過(guò)必罰，制度面前，人人平等”的獎懲原則。
第2條員工獎勵種類(lèi)(初定)
4.重大貢獻獎；
5.突出貢獻獎；
6.優(yōu)異成績(jì)獎；
7.表現出色獎。
第3條獎勵條例：
一、凡符合下列條件之一者，有資格獲得重大貢獻獎(獎勵20分)：
1.由于個(gè)人的努力工作或合理化建議對酒店管理和效益得以取得明顯提高，從而為酒店作出重大貢獻者，2.在省內、國內同行業(yè)各類(lèi)競賽活動(dòng)中獲大獎及成績(jì)卓著(zhù)者，3.拾金(拾物)不昧，價(jià)值超過(guò)50000元者，4.發(fā)現重大事故苗頭或隱患，及時(shí)采取措施，防止重大事故發(fā)生者，5.其它對酒店有重大貢獻者。
二、凡符合下列條件之一者，有資格獲得突出貢獻獎(獎勵10分)：
1.在工作中自覺(jué)奉獻，服務(wù)優(yōu)異，成績(jì)顯著(zhù)，獲得總經(jīng)理特別表?yè)P者，2.拾金(拾物)不昧，價(jià)值超過(guò)1000元者，3.發(fā)明創(chuàng )造、厲行節約，對降低酒店成本有重大貢獻，取得顯著(zhù)成績(jì)者，4.在市內同行業(yè)各類(lèi)競賽活動(dòng)中獲大獎及成績(jì)卓著(zhù)者，5.為保護酒店財產(chǎn)或賓客生命安全，見(jiàn)義勇為者，三、凡符合下列條件之一者，有資格獲得優(yōu)異成績(jì)獎(獎勵5分)：
1.由于服務(wù)出色或提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)而獲得顧客書(shū)面表?yè)P者；
2.拾金(拾物)不昧，價(jià)值超過(guò)100元者；
3.主動(dòng)承擔非本職工作，解決酒店問(wèn)題成績(jì)突出者；
4.積極向酒店報紙投稿并獲得采用者；
5.愛(ài)護公物、節約開(kāi)支成績(jì)卓著(zhù)者；
6.員工當月超時(shí)工作(必需的)超過(guò)100小時(shí)以上者；
7.堅持原則，檢舉揭發(fā)酒店內錯誤現象及問(wèn)題并獲得部門(mén)經(jīng)理以上領(lǐng)導表?yè)P者；
8.拒收賄賂、大公無(wú)私、助人為樂(lè )獲得部門(mén)經(jīng)理以上領(lǐng)導表?yè)P者。
9.在酒店舉辦的各類(lèi)重大比賽中獲得個(gè)人前三名者；
10.主動(dòng)向總經(jīng)理提供書(shū)面意見(jiàn)及合理化建議并獲得總經(jīng)理肯定表?yè)P者。
四、凡符合下列條件之一者，有資格獲得表現出色獎(獎勵2分)：
1.由于服務(wù)出色或提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)而獲得顧客口頭表?yè)P者；
2.拾金(拾物)不昧(價(jià)值20元以上)主動(dòng)交公者；
3.在部門(mén)組織的各種比賽中獲得優(yōu)勝者；
4.對違規違紀現象敢于向酒店質(zhì)檢部門(mén)大膽舉報并被證實(shí)者；
5.積極參加酒店組織的各種集體活動(dòng)并獲得組織部門(mén)表?yè)P者；
6.助人為樂(lè )，關(guān)心集體，大功無(wú)私，團結互助，獲得部門(mén)經(jīng)理以上領(lǐng)導表?yè)P者；
7.積極向部門(mén)提供合理化建議獲得部門(mén)經(jīng)理以上領(lǐng)導表?yè)P者；
8.愛(ài)護公物、節約用料對增加效益有一定效果者獲得部門(mén)經(jīng)理以上領(lǐng)導肯定者；
9.帶病堅持工作獲得部門(mén)經(jīng)理以上領(lǐng)導表?yè)P者；
10.堅持原則，認真考核，大膽批評，獲得部門(mén)經(jīng)理以上領(lǐng)導表?yè)P者。
第4條獎勵程序：
1.表現出色獎?dòng)筛鞑块T(mén)領(lǐng)班或主管簽字后首先向部門(mén)經(jīng)理提報書(shū)面材料，部門(mén)經(jīng)理簽署意見(jiàn)報質(zhì)量檢驗員，質(zhì)量檢驗員當天進(jìn)行調查審核，證實(shí)無(wú)誤后簽署意見(jiàn)并經(jīng)人事部經(jīng)理批準下達獎勵通知書(shū)實(shí)施；
2.優(yōu)異成績(jì)獎?dòng)筛鞑块T(mén)經(jīng)理在晨會(huì )時(shí)書(shū)面通報事實(shí)情況和獎勵意見(jiàn)，由質(zhì)量檢驗員當天進(jìn)行調查審核，證實(shí)無(wú)誤后經(jīng)人事部經(jīng)理簽署意見(jiàn)并報總經(jīng)理批準下達獎勵通知書(shū)實(shí)施；
3.突出貢獻獎和重大貢獻獎?dòng)筛鞑块T(mén)經(jīng)理晨會(huì )時(shí)書(shū)面通報事實(shí)情況和獎勵意見(jiàn)，由質(zhì)量檢驗員當天進(jìn)行調查審核，證實(shí)無(wú)誤后經(jīng)人事部經(jīng)理簽署意見(jiàn)并報總經(jīng)理辦公會(huì )議批準后下達獎勵通知書(shū)實(shí)施；
第5條其它相關(guān)規定：
1.所有獎勵必須真實(shí)、可靠，有事實(shí)為依據。嚴禁弄虛作假，騙取榮耀，凡是未按規定上報甚至弄虛作假將對當事人和管理人員進(jìn)行處罰。
2.員工有批評舉報的權利，對弄虛作假者可以舉報。
3.本制度的具體條款及獎勵條例可根據酒店每時(shí)期工作的重點(diǎn)予以臨時(shí)修改或補充，屆時(shí)另行下達修訂補充附則。
4.本獎勵辦法與酒店獎懲制度及工資制度結合執行，所有加分計入考核成績(jì)，但當月個(gè)人崗位考核成績(jì)最多為100分，超過(guò)100分的部分不計；個(gè)人最終考核成績(jì)可超過(guò)100分，并在分配效益工資時(shí)起作用。
本制度的執行結果不妨礙按酒店其它相關(guān)制度規定對員工行為所進(jìn)行的獎勵。
第6條年終獎勵辦法
為了不斷總結經(jīng)驗，不斷提高，決定將搞好年年度總結評比表彰工作作為明年元月份工作重點(diǎn)。為切實(shí)做好此項工作，特提出以下要求，望各單位結合本單位具體情況編制有關(guān)工作計劃上報。
一、目的：通過(guò)對一年來(lái)的各項工作進(jìn)行系統的總結，在此基礎上肯定成績(jì)，找出差距，表彰先進(jìn)，鼓勵后進(jìn)，為明年的各項工作打下基礎。
二、總結應按以下程序進(jìn)行：
1.統計匯總有關(guān)原始資料；
2.根據統計結果進(jìn)行分析；
3. 總結經(jīng)驗教訓，提出改進(jìn)措施和建議；
4.評比表彰。
三、以下五方面的內容是總結分析的重點(diǎn)：
1.完成任務(wù)：統計各部門(mén)、各個(gè)人的全年工作任務(wù)完成情況及工作業(yè)績(jì)(含出勤、超時(shí)工作時(shí)間、工作任務(wù)完成情況、質(zhì)量完成情況、各項指標完成情況、工資與收入情況等)；
2.遵章守紀情況：統計各部門(mén)及各個(gè)人全年獎分情況、扣分情況、違紀項次等；
3.業(yè)務(wù)技術(shù)提高情況。(含培訓時(shí)間、內容、提高改進(jìn)情況、存在的缺陷或問(wèn)題、亟待提高的內容等)；
4.規章制度的執行情況(含工資分配制度、效益工資分配制度、考核評分制度、獎懲制度、人性化管理制度、巡檢制度、會(huì )議制度等)；
5.編制明年工作計劃。
6.其它。
四、總結評比程序：制訂計劃、布置動(dòng)員、個(gè)人統計總結，討論評議，部門(mén)審核匯總，集中編寫(xiě)部門(mén)書(shū)面總結報告，酒店集中匯總，酒店書(shū)面總結報告，大會(huì )總結表彰。
五、先進(jìn)評比辦法：按以下五個(gè)方面分別進(jìn)行評定：
1.完成任務(wù)(滿(mǎn)分20分)：對于可以用數量表示的部門(mén)按完成任務(wù)數量最多者得20分，最少者10分，其余按比例計算。對于無(wú)法按數量統計的部門(mén)由職工互相評定和部門(mén)領(lǐng)導評定相結合的辦法確定。即先由職工互相評定，最多的得15分，最少的得10分，其余按比例打分；再由部門(mén)領(lǐng)導分別打分，最多的得5分，最少的得3分，其余按比例打分，然后兩項相加得某個(gè)員工此項得分。
2.工作時(shí)間(20分)：分實(shí)際出勤率(10分)和超時(shí)工作(10分)兩大方面分別評定。實(shí)際出勤率的10分按出勤率為100%時(shí)得10分，每缺勤1%扣1分，扣完為止。對于超時(shí)工作的10分根據實(shí)際超時(shí)工作小時(shí)數按每超時(shí)工作1小時(shí)得0.01分計算，滿(mǎn)10分為止。兩項相加得出每個(gè)員工的工作時(shí)間得分。
3.遵章守紀(20分)：匯總年內個(gè)人專(zhuān)查扣分與它查扣分總和(他查每扣1分按0.5分統計，干部連帶罰分與統一扣分不計)，然后按下述公式計算得分：遵章守紀得分=40分-專(zhuān)查扣分數/執行制度月數×4。
4.服務(wù)(工作)質(zhì)量(20分)：匯總年內每個(gè)人每月的最終考核成績(jì)，最分數最高者得20分，最低者得10分，其余按比例算分；
5.業(yè)務(wù)與技術(shù)(20分)：分實(shí)際技術(shù)水平(10分)與培訓(10分)兩項分別計算。對于業(yè)務(wù)技術(shù)水平的10分凡組織過(guò)業(yè)務(wù)技術(shù)比賽的單位以屢次比賽中各人得分折算。得分最高者為10分，最低者為5分，未參加比賽者按5分計算，其余按比例打分；對于培訓的10分，按參加培訓的累計時(shí)間(6分)和培訓效果(4分)得分。參加培訓時(shí)間最長(cháng)者得6分，最少者得2分(全年未參加培訓者不得分)，其余按比例打分。培訓效果按考核成績(jì)折算，成績(jì)最好的得4分，最差者得2分，其余按比例算分(全年未參加培訓者不得分)。
6.其它工作(10分)：匯總年內其它酒店布置的工作得分。主要有以下幾項內容：
1.十佳員工加分：(5分)：按每得一月次得1分，滿(mǎn)分為止。
2.推薦員工得分(5分)：按完成任務(wù)得5分，未完成按缺少數扣分。
六、先進(jìn)評比結果統計：根據以上幾個(gè)方面的評定結果，按得分多少分別對個(gè)人進(jìn)行排序，(其中完成任務(wù)和超時(shí)工作兩項合并作為一項，服務(wù)(工作)質(zhì)量與業(yè)務(wù)與技術(shù)兩項合并作為一項)然后按得分高低按下列比例評出：
1.完成任務(wù)與超時(shí)工作標兵5%，完成任務(wù)與超時(shí)工作先進(jìn)個(gè)人5%，完成任務(wù)與超時(shí)工作積極分子5%
2.遵章守紀標兵5%，遵章守紀先進(jìn)個(gè)人5%，遵章守紀積極分子5%
3.服務(wù)(工作)質(zhì)量標5%，服務(wù)(工作)質(zhì)量先進(jìn)個(gè)人5%，服務(wù)(工作)質(zhì)量積極分子5%。
4.酒店綜合標兵5%，酒店綜合先進(jìn)個(gè)人5%。酒店綜合積極分子5%。(各單位具體數見(jiàn)附表)。
5.干部分經(jīng)理、主管、領(lǐng)班三部分進(jìn)行，辦法與比例另定。
七、確定：由各部門(mén)領(lǐng)導初審合格后報酒店人事部審核，然后由總經(jīng)理辦公會(huì )議確定。
八、獎勵方案：除分別授予以上光榮稱(chēng)號外(約100人)另行給予物質(zhì)獎勵。具體方案另定。
九、其他：
1.各種指標按大部門(mén)分配，部門(mén)內可以調節使用，不得超過(guò)。
2.凡進(jìn)店工作不足一年者在計算完成任務(wù)和出勤率有關(guān)分數時(shí)均先除以進(jìn)店工作月數后，再乘12個(gè)月，此類(lèi)得獎人員獎金按進(jìn)店月數折扣，滿(mǎn)半年以上發(fā)全獎，不滿(mǎn)半年發(fā)半獎。
3.綜合得分不滿(mǎn)60分者或年內發(fā)生責任事故被顧客投訴者不得評為任何標兵或先進(jìn)個(gè)人。
4.各部門(mén)應嚴格按規定評選，并保存好原始記錄備查。嚴禁弄虛作假，一旦發(fā)現即取消指標。
5.允許重復得獎，但此時(shí)可得一項最高獎全獎，其余折半得獎。
總經(jīng)理可以在必要時(shí)對評選結果做適當調整，其他特殊情況由總經(jīng)理負責解釋決定。
酒店質(zhì)檢管理制度10
建筑工程質(zhì)檢管理制度是一項關(guān)鍵性的管理措施，旨在確保建筑項目的質(zhì)量和安全，保障工程順利進(jìn)行。其主要內容包括以下幾個(gè)方面：
1. 質(zhì)量標準與規范的'制定：明確各類(lèi)工程的質(zhì)量標準，參照國家及行業(yè)規定，結合項目實(shí)際需求制定詳細的質(zhì)量控制規范。
2. 質(zhì)檢流程與責任劃分：設定從設計、采購、施工到驗收的質(zhì)檢流程，明確各環(huán)節責任人及其職責。
3. 質(zhì)量檢查與監控：設立定期和不定期的質(zhì)量檢查機制，對工程進(jìn)行持續監控，及時(shí)發(fā)現并解決質(zhì)量問(wèn)題。
4. 質(zhì)量問(wèn)題處理與預防：建立問(wèn)題報告、分析、整改和預防機制，確保質(zhì)量問(wèn)題得到妥善處理，防止同類(lèi)問(wèn)題再次發(fā)生。
5. 培訓與考核：定期對質(zhì)檢人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓，提高其業(yè)務(wù)能力，并通過(guò)考核評估其工作效果。
6. 質(zhì)量檔案管理：建立健全質(zhì)量檔案，記錄質(zhì)檢過(guò)程和結果，為后續工程提供參考。
內容概述：
1. 技術(shù)標準：涵蓋材料性能、施工工藝、設備運行等方面的技術(shù)要求。
2. 管理制度：明確質(zhì)檢部門(mén)的組織架構、工作程序、決策流程等。
3. 人員資質(zhì)：規定質(zhì)檢人員的資格認證、培訓和績(jì)效評價(jià)標準。
4. 設備與設施：規定質(zhì)檢所需的設備和設施，確保檢測的準確性。
5. 合同管理：對供應商、承包商的質(zhì)量保證條款進(jìn)行規定和監督。
6. 法規遵從：確保所有活動(dòng)符合國家和地方的法律法規要求。
酒店質(zhì)檢管理制度11
酒店質(zhì)檢管理制度是確保酒店服務(wù)質(zhì)量、提升客戶(hù)滿(mǎn)意度的重要管理工具，它涵蓋了從客房衛生、餐飲服務(wù)到員工行為規范等多個(gè)方面，旨在通過(guò)系統的檢查和評估，找出問(wèn)題，改進(jìn)不足，從而提高酒店的整體運營(yíng)水平。
內容概述：
1. 客房質(zhì)量控制：包括房間清潔度、設施設備完好性、用品齊全性等方面的檢查。
2. 餐飲服務(wù)質(zhì)量：涉及菜品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、環(huán)境衛生等方面的.標準設定與執行。
3. 員工行為規范：對員工的著(zhù)裝、禮儀、服務(wù)態(tài)度等進(jìn)行規范，確保專(zhuān)業(yè)形象。
4. 安全與衛生：包括消防安全、食品安全、公共區域衛生狀況等的監管。
5. 前臺與接待：檢查入住登記、退房流程、咨詢(xún)解答等服務(wù)的效率與質(zhì)量。
6. 設施維護：定期對酒店各項設施進(jìn)行保養和維修，確保正常運行。
7. 客戶(hù)反饋處理：對客戶(hù)投訴和建議的及時(shí)響應與改進(jìn)措施。
酒店質(zhì)檢管理制度12
為提高酒店的，規范員工服務(wù)程序，使檢查量化，防止質(zhì)檢形式化，確實(shí)做好獎懲分明，酒店對每周的質(zhì)檢工作作如下規定：
一、質(zhì)檢領(lǐng)導小組組織機構及主要成員
組長(cháng)：常務(wù)副
副組長(cháng)：行政辦主任（負責質(zhì)檢行文及匯報等工作）
成員：各部門(mén)經(jīng)理、值班經(jīng)理
二、質(zhì)檢時(shí)間、范圍及要求
�。�1）人事部不定時(shí)對各部門(mén)工作進(jìn)行檢查；
�。�2）20：00—次日08：30由值班經(jīng)理或大堂副理負責質(zhì)檢工作；
�。�3）固定質(zhì)檢時(shí)間：每周五下午2：30——4：00
A、參加人員：各部門(mén)負責人、質(zhì)檢成員
B、集合地點(diǎn)：芙蓉吧
C、質(zhì)檢要求：
�、賲⒓淤|(zhì)檢人員必須提前5分鐘到達集合地點(diǎn)；
�、谫|(zhì)檢時(shí)必須按照質(zhì)檢要求認真記錄質(zhì)檢情況，不得應付，并對檢查出內容提出合理化建議，由質(zhì)檢負責人對質(zhì)檢情況向總經(jīng)理匯報，并對結果進(jìn)行通報。
�、蹍⒓淤|(zhì)檢人員因公不能參加質(zhì)檢時(shí)，需向行政辦主任請假。
三、質(zhì)檢項目
序號質(zhì)檢工作項目
1、負責對酒店內外各區域衛生及車(chē)輛擺放的檢查
2、負責對酒店各區域固定設施設備及工程問(wèn)題的檢查：天花板的檢查、壁紙、壁畫(huà)的檢查、鏡子的檢查、家具的檢查、燈具的檢查、大堂沙發(fā)、報架的檢查
3、負責對酒店各部門(mén)進(jìn)行檢查
客房
行政、后勤對客房的檢查：對客房公共區域的衛生、設施設備進(jìn)行檢查；電視接收質(zhì)量頻道清晰音量的監控檢查
對前廳的檢查
對行政人事部的檢查
對的檢查（樓道衛生及垃圾池清理）
對員工餐廳的檢查（餐具、食品衛生）
保安部對監控室的檢查
對工程部的檢查
對各項的檢查
廚部對廚部各項的檢查
康體部對康體各項的檢查
4、對員工儀表儀容的檢查：對員工工裝的檢查、對員工化妝的檢查、對員工佩帶飾物的檢查、對員工發(fā)型的檢查、對員工工牌的檢查、對員工身體異味的檢查
5、對員工禮貌禮儀的檢查：禮貌問(wèn)候的檢查、服務(wù)熱情程度的檢查、使用情況的檢查、道別語(yǔ)的檢查
6、對員工行為規范的檢查：站姿、走姿、坐姿、走路速度、行走路線(xiàn)、電話(huà)接聽(tīng)規范的檢查、對員工行走路線(xiàn)的檢查
7、對員工不講普通話(huà)的'檢查
8、對各處通道的檢查：對客用通道的檢查、對員工通道的檢查、對消防通道的檢查
9、各崗位員工的簽到、簽離及在崗值班情況
10、酒店交辦的其它檢查內容
四、質(zhì)檢方式：
1、專(zhuān)人巡查
每天由人事部安排一名人員，對酒店的各部門(mén)所有崗位進(jìn)行巡視檢查。
2、突擊檢查
根據舉報或平常巡查發(fā)現的多發(fā)事件，由人事部相關(guān)人員會(huì )同有關(guān)部門(mén)經(jīng)理對某個(gè)部門(mén)或崗位進(jìn)行突擊檢查。
3、周檢
由質(zhì)檢小組組長(cháng)在每周五帶領(lǐng)各部門(mén)經(jīng)理、大堂副理對酒店內所有部門(mén)及崗位進(jìn)行全面的檢查。
五、實(shí)施質(zhì)量檢查的標準和依據
酒店各部門(mén)、各崗位的規章制度、工作程序、《酒店考勤管理規定》、 《質(zhì)量檢查的獎懲實(shí)施辦法》 。
六、處罰
1、處罰方式
�。�1）行政處分
依照員工手冊獎懲條列進(jìn)行處罰
�。�2）經(jīng)濟處罰
�。�3）對嚴重違反操作規程及規章制度，給酒店造成重大名譽(yù)損失或經(jīng)濟損失的，除按規定給予相應的行政處分和經(jīng)濟處罰外，還須賠償一定的經(jīng)濟損失。
�。�4）違反國家法規、法令，構成犯罪的，依法送交國家司法機關(guān)懲處。
2、處罰類(lèi)別
�。�1）“輕微過(guò)失”（即罰款金額為5—10元）；
�。�2）“較嚴重過(guò)失”（即罰款金額為20—30元）
�。�3）“嚴重過(guò)失”（即罰款50—100元）；
�。�4）“重大過(guò)失”（即罰款金額為200—300元），即嚴重違反酒店規章制度給酒店工作造成重大影響或經(jīng)濟損失的行為。
3、處罰實(shí)施
由部門(mén)或質(zhì)檢直接開(kāi)具處罰單或員工過(guò)失記錄單，寫(xiě)明過(guò)失細節，同時(shí)作好記錄備案。
4、處罰權限
質(zhì)檢成員在質(zhì)檢工作中發(fā)現違紀行為時(shí)有權直接簽發(fā)“處罰單”，經(jīng)受罰人簽名，知會(huì )部門(mén)經(jīng)理后執行。受罰人須在三日內持罰單將罰金交至酒店人事部（延時(shí)一天雙倍處罰），同時(shí)在每周質(zhì)檢公布欄上公布。
5、對部門(mén)經(jīng)理的處罰規定：
部門(mén)經(jīng)理所轄部門(mén)員工過(guò)失影響較大，并給酒店造成一定損失的，部門(mén)經(jīng)理將依據實(shí)際情況處以“較嚴重過(guò)失”或“嚴重過(guò)失”一次。部門(mén)經(jīng)理對下屬違紀違規不予批評處罰，甚至有意包庇、隱瞞的部門(mén)經(jīng)理將依據實(shí)際情況被處以“嚴重過(guò)失”或“重大過(guò)失”一次。
6、投訴及處理
�。�1）員工對所受處罰不服，也應先在“處罰單”上簽字，然后于三日內向人事部提出書(shū)面申訴，并提出有關(guān)依據。
�。�2）投訴受理自接到投訴之日起，三日內必須予以回復。
�。�3）經(jīng)查核實(shí)處罰恰當的，應維持原罰，并將調查結果及處理意見(jiàn)以書(shū)面形式通知投訴人。
�。�4）經(jīng)查核實(shí)處罰不恰當的，應通知執罰人立即糾正，并向受罰人作口頭致歉。
�。�5）若受罰人對投訴意見(jiàn)仍不服者，可在接到處理意見(jiàn)起三日內直接向總經(jīng)理投訴。
�。�6）投訴程序必須規范，嚴禁越級投訴，違者按“嚴重過(guò)失”記過(guò)一次。
酒店質(zhì)檢管理制度13
質(zhì)檢部門(mén)管理制度是企業(yè)運營(yíng)的重要組成部分，旨在確保產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度，降低生產(chǎn)成本，保障企業(yè)聲譽(yù)。該制度涵蓋了質(zhì)量標準設定、質(zhì)量檢測流程、質(zhì)量責任劃分、員工培訓、質(zhì)量改進(jìn)機制等多個(gè)方面。
內容概述：
1. 質(zhì)量標準設定：明確產(chǎn)品的各項質(zhì)量指標，如性能、耐用性、安全性等，為質(zhì)檢工作提供明確的參照依據。
2. 檢測流程：規定從原材料到成品的`每一步驟的質(zhì)量檢驗程序，確保每個(gè)環(huán)節都得到嚴格的監控。
3. 質(zhì)量責任劃分：明確各部門(mén)及員工在質(zhì)量控制中的職責，形成全員參與的質(zhì)量管理氛圍。
4. 員工培訓：定期進(jìn)行質(zhì)量意識和技能的培訓，提升員工的質(zhì)檢能力。
5. 質(zhì)量改進(jìn)機制：建立反饋系統，對質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行追蹤，推動(dòng)持續改進(jìn)。
酒店質(zhì)檢管理制度14
酒店連基本的應遵守的紀律都欠缺；許多制度文件經(jīng)再三發(fā)布、學(xué)習、通告后還是欠缺執行力；各級質(zhì)檢工作始終都不能落到實(shí)處… …這到底是為什么
一、關(guān)于紀律、執行力：
x酒店作為一個(gè)高檔的商務(wù)會(huì )議型酒店，開(kāi)業(yè)已經(jīng)十個(gè)多月，評星準備工作在即，年后還計劃如何擴建、兼并連鎖經(jīng)營(yíng)酒店。但是，酒店現有狀況十分堪憂(yōu)：酒店連基本的應遵守的紀律都欠缺；許多制度文件經(jīng)再三發(fā)布、學(xué)習、通告后還是欠缺執行力；各級質(zhì)檢工作始終都不能落到實(shí)處… …這到底是為什么
如果各位管理人員和員工們不能盡最大的努力去維護執行我們酒店的規章制度，酒店是無(wú)法擴張的，那不是一個(gè)簡(jiǎn)單的物件，買(mǎi)了就能使用能自行運轉的，經(jīng)營(yíng)的好壞是最終決定企業(yè)生死存亡的根本，而經(jīng)營(yíng)的前提就是“產(chǎn)品質(zhì)量”，我們酒店行業(yè)的“產(chǎn)品就是服務(wù)和商品”，要產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品靠的就是“紀律和執行力”。
因為，酒店這種經(jīng)營(yíng)實(shí)體是需要一個(gè)由多個(gè)部門(mén)、環(huán)節(詳見(jiàn)酒店組織機構圖)構成的體系運轉才能才能生產(chǎn)出“產(chǎn)品”，在這個(gè)體系環(huán)節中，每個(gè)崗位、每個(gè)人都是完成這個(gè)環(huán)節任務(wù)的重要樞紐，缺一不可，差之毫厘失以千里，100-1=0，怎樣做好自己的環(huán)節工作，是酒店每一位員工要去認真思考的，但是，我們最基本要做的就是要遵守酒店規章紀律，要有絕對的執行力，確保完成工作的責任意識。而現在酒店現狀如何
基本的禮節、禮儀、禮貌、招呼、著(zhù)裝規范、行為舉止都還在三令五聲的強調、要求… …酒店這樣最基本的規章紀律，有的員工都不能認真、嚴格履行，其他執行力簡(jiǎn)直無(wú)從談起，酒店不需要任何表面上的東西，要的是有心的維護酒店、細心的愛(ài)護酒店，從嚴格約束要求自己開(kāi)始，用行動(dòng)來(lái)表示！任何酒店要求的文件的下發(fā)，每位管理人員都要認真研讀、理解，再落實(shí)到員工當中去，甚至發(fā)揮得更好，為酒店謀取更大的效益，這才是真正的有紀律、有執行力、實(shí)實(shí)在在的優(yōu)秀員工。
從組織機構圖中我們可以看到各個(gè)職能線(xiàn)條，這些線(xiàn)條都是必須保持通暢的，要能上傳下達、要能貫徹始終、要能以一己之力扛起自己崗位的全部責任，每個(gè)崗位每個(gè)人都必須要有非常嚴謹的組織紀律概念、非常強有力的執行力，沒(méi)有執行力就意味著(zhù)無(wú)法實(shí)現上級愿景——上級愿景是企業(yè)制定的企業(yè)目標=不能實(shí)現、完成工作目標。所以，我們的執行力就要從身邊的一點(diǎn)一滴做起，從我們管理人員做起：
1、要以身作則，帶頭貫徹、學(xué)習、執行酒店各類(lèi)規章；
2、每日晨會(huì )、班前會(huì )，進(jìn)行制度、要求的講解，釋?xiě)褑T工的任何疑問(wèn)；
3、制定自己的日常工作檢查計劃，做好巡檢記錄、督導工作；
4、計劃如何逐步改進(jìn)工作，思考方式方法；
5、幫助員工認識問(wèn)題和事物的本質(zhì)，找出不執行或做不好的原因，并為員工規劃如何改進(jìn)工作；要務(wù)不是完成任務(wù)和指標，而是通過(guò)完成任務(wù)和指標的過(guò)程支持下屬成長(cháng)；
6、你的下屬是否掌握了他在其崗位上的技能是否了解了你對他們的要求他們是否能自覺(jué)自發(fā)地工作他的.成長(cháng)方向是什么他們是否和你同心協(xié)力他們都有哪些優(yōu)點(diǎn)和不足需要你來(lái)引導
懂得每日反省自己的優(yōu)勢、不足，揚長(cháng)避短、謙虛自律、完美自我、沒(méi)有盡頭，這同樣是“生命的價(jià)值”！人類(lèi)是“有思想、有條理的高級生物”，一定不能輸給自己的惰性、不能輸給自己的隨意，我們和我們的上下級同事們一定能克服所有的困難、不斷超越自我，走向成功！
二、質(zhì)檢的意義：
酒店的質(zhì)檢決不是為了檢查而檢查，為了管理而管理。怎么去理解酒店的質(zhì)檢呢
首先是酒店利益一種的需要，酒店是從事經(jīng)濟活動(dòng)企業(yè)，對于企業(yè)來(lái)講，經(jīng)營(yíng)的目的是為了產(chǎn)生利潤，否則酒店就成了慈善組織；服務(wù)作為酒店拼命向公眾推銷(xiāo)的產(chǎn)品，是酒店產(chǎn)生利潤的源泉，由于產(chǎn)品質(zhì)量的好壞決定了酒店在市場(chǎng)競爭中的生死存亡，為了自己能更好的活下去，更好的發(fā)展，酒店必須對自己的產(chǎn)品有明確的質(zhì)量標準和要求。這種關(guān)乎酒店生死的利益是酒店質(zhì)檢工作產(chǎn)生的基石的前提。
第二，相對于質(zhì)檢工作的檢查和對酒店服務(wù)質(zhì)量的管理而言，質(zhì)量檢查更重要的是一種觀(guān)念。這種觀(guān)念決不是單純靠設立稱(chēng)為質(zhì)檢的部門(mén)和崗位來(lái)顯示對質(zhì)檢形式的重視，而是必須深深的根植在酒店管理層心中100年不動(dòng)搖的決心、毅力和勇氣。許多國際酒店管理集團沒(méi)有形式上的質(zhì)檢，但在酒店的經(jīng)營(yíng)管理中無(wú)處不體現著(zhù)一種對自己所生產(chǎn)的產(chǎn)品的高度責任感。
第三，質(zhì)檢是一種組織。這個(gè)組織是一個(gè)動(dòng)詞而不是一種官僚機構。是互動(dòng)的參與而不是被動(dòng)的接受指令。有這樣一個(gè)故事：一家管理不善虧損嚴重老國營(yíng)酒店被收購了，中層干部和基層員工人心惶惶，新的管理層來(lái)了以后，中層干部一個(gè)沒(méi)換，員工崗位沒(méi)變，甚至酒店所有的規章制度和工作方式都沒(méi)有大的改變，一年以后，酒店起死回生。年底了，終于多年以后第一次領(lǐng)到年終獎的員工們對酒店有這樣大的變化困惑不解，紛紛詢(xún)問(wèn)總經(jīng)理�？偨�(jīng)理對大家講：“我發(fā)現我們酒店制度規章都很健全，過(guò)去我們酒店的機構設置和人員結構也都很合理，我只是組織我們全體員工把我們的規章制度落實(shí)和執行而已，而你們做到了”。
質(zhì)檢不是一個(gè)部門(mén)或某些人“專(zhuān)職”做的事情，而是全體酒店人對賓客負責、對酒店負責、對自己負責的一種精益求精的工作態(tài)度和工作要求。是員工和賓客之間、管理層與員工之間、酒店和社會(huì )之間的一種互動(dòng)。沒(méi)有孤立的和單純的質(zhì)檢工作，是質(zhì)檢和培訓的結合、和考核的結合、和酒店文化的結合、和員工素質(zhì)的結合，質(zhì)檢將出現在酒店的每一個(gè)工作環(huán)節。
因此酒店的質(zhì)檢重在管理層的組織。常常聽(tīng)到許多同行說(shuō)，我們的員工的素質(zhì)不高，我們中國人一直具有吃苦耐勞、謙虛謹慎、服從管理的品性，中國擁有世界上人數最多的勞工隊伍，而我們中國的勞工素質(zhì)是舉世聞名的。造成我們員工素質(zhì)不高和服務(wù)質(zhì)量低下的根源應該是在我們的管理上，無(wú)論是現時(shí)流行的還是被我們奉為金科玉律的管理理論都能在幾千年前流傳至今的中國傳統文化中找到他們的影子，并且在我們中國人的身上早已深深的烙下印跡。我們的許多理念和思想上并不是落后的，但為什么我們在具體的企業(yè)管理仍然同國外的優(yōu)秀同行相比存在著(zhù)那樣大的差距
就從酒店行業(yè)來(lái)講，我們國家修了那么多的酒店，不同的行業(yè)，不同的機構都喜歡大興土木，要說(shuō)硬件個(gè)個(gè)都有頂瓜瓜的，結果被一大堆'精英'們做的全行業(yè)艱難，很多好端端的飯店不到兩三年就已經(jīng)面目全非了，是不是我們國家太有錢(qián)了要知道，就算國外發(fā)達國家的絕大多數飯店的硬件已經(jīng)遠遠落后我們了，我們是不是可以自豪的說(shuō)，我們是世界一流��！有時(shí)候真的有點(diǎn)不明白，有錢(qián)修那么多大而不當的服務(wù)設施，為什么不拿出一點(diǎn)點(diǎn)用在提高員工素質(zhì)身上，或者仔細想一想，有沒(méi)有必要修，有沒(méi)有必要一次到位，有沒(méi)有必要修一些永遠無(wú)法回收投資的莫明其妙的設施。
酒店質(zhì)檢管理制度15
質(zhì)檢部管理制度旨在規范產(chǎn)品質(zhì)量控制流程，提升生產(chǎn)效率，確保企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量達到甚至超越客戶(hù)期望。它涵蓋了人員職責、檢驗標準、流程管理、異常處理和持續改進(jìn)等多個(gè)方面。
內容概述：
1. 人員職責：明確質(zhì)檢部門(mén)各崗位的職責，包括質(zhì)檢員、質(zhì)檢主管、質(zhì)量工程師等，確保每個(gè)人都清楚自己的.工作內容和目標。
2. 檢驗標準：制定詳細的產(chǎn)品檢驗標準和流程，包括原材料檢驗、半成品檢驗、成品檢驗等環(huán)節。
3. 流程管理：規定質(zhì)檢流程，從樣品抽取到結果判定，確保流程的公正、公平、透明。
4. 異常處理：建立異常報告和處理機制，對質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行追蹤和整改。
5. 持續改進(jìn)：實(shí)施質(zhì)量改進(jìn)計劃，通過(guò)數據分析和反饋，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率。
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