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酒店質(zhì)檢管理制度
現如今，制度起到的作用越來(lái)越大，制度具有合理性和合法性分配功能。一般制度是怎么制定的呢？下面是小編幫大家整理的酒店質(zhì)檢管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店質(zhì)檢管理制度1
一、儀表儀容
1、工裝 進(jìn)入店內經(jīng)營(yíng)區域必須著(zhù)規定工裝，制服、襯衣、領(lǐng)帶（結）、鞋襪、帽、手套等要整潔、挺括，無(wú)破損，系齊紐扣，拉好拉鏈，領(lǐng)帶領(lǐng)結要打正卡領(lǐng)。 不按此規定著(zhù)裝應立即整改，并批評教育。
2、襯衣 必須穿著(zhù)符合規定的襯衣，男式襯衣以統一色調為主。 違反此規定者立即整改，并批評教育。
3、領(lǐng)帶 穿著(zhù)西服工裝的工作人員必須扎系領(lǐng)帶，領(lǐng)帶要打正，整潔。 違反此規定者立即整改，并批評教育。
4、工號牌 工號牌必須按規定佩戴在左前胸衣袋上方，讓客人明顯看到，不得歪斜。 違反此規定者立即整改，并批評教育。
5、鞋襪 襪穿著(zhù)時(shí)不得露出襪口，無(wú)破洞、脫絲。男員工穿黑色或灰色襪，女員工為肉色絲襪，皮鞋要光亮，無(wú)破損，布鞋、膠鞋勤涮洗，保持清潔。 違反此規定者立即整改，并批評教育。
6、飾品 不帶有色眼鏡，如遇紅、白喜事，上班時(shí)間不應佩戴花和黑紗。 違反此規定者立即整改，并批評教育。
7、發(fā)式。男女員工發(fā)型都要梳理的雅致整潔。 違反此規定者立即整改，并批評教育。
8、口腔 上崗前不喝酒（工作除外），不吃蒜、蔥、韭菜等異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔。 違反此規定者立即整改，并批評教育。
9、身體 勤洗澡，更換干凈內衣、襯衣，身體不得有異味。 違反此規定者立即整改，并批評教育。
10、面容 女員工淡妝上崗，男員工清潔面部，刮凈胡須。 違反此規定者立即整改，并批評教育。
11、手 飯前必須洗手，工作前要洗手，勤修指甲，不留長(cháng)指甲，指甲要短于指尖2毫米左右。 違反此規定者立即整改，并批評教育。
二、禮節禮貌
1、語(yǔ)言 國語(yǔ)講普通話(huà)，使用禮貌用語(yǔ)，不用俚語(yǔ)和污言穢語(yǔ)。 違反此規定者立即整改，并批評教育。
2、語(yǔ)調 親切、熱情、誠懇，不粗聲怪氣或矯揉造作。講話(huà)要清楚、流利，意思要表達明確、簡(jiǎn)練。聲調要以對方聽(tīng)得到為準，講話(huà)速度一般要低于客人。不要因個(gè)人心緒不佳而影響工作，更不能流露于言表。 違反此規定者立即整改，并批評教育。
3、談話(huà) 與客人談話(huà)要站立，正面對客人，目光平視客人鼻尖，要與對方保持75-100cm距離。不可打斷客人的話(huà)或做一些被客人誤解為不耐煩的表情，談話(huà)注意禮節性，盡量簡(jiǎn)短。切忌兩位客人同時(shí)在場(chǎng)，對其中一位過(guò)分親熱或長(cháng)時(shí)間交談，而冷落了另一位客人。兩位客人交談需要插話(huà)時(shí)，應禮貌地站在旁邊，等待客人談話(huà)間隙或說(shuō)一聲：“對不起，打擾一下”經(jīng)客人同意后再講，結束時(shí)向等待的客人示意，并說(shuō)：“謝謝”。與客人談話(huà)如出現不能使雙方滿(mǎn)意，也不能表現出不滿(mǎn)，應設法改變僵局或改時(shí)再談。談話(huà)結束時(shí)要道告別語(yǔ)，同時(shí)向客人后退1-2個(gè)半步，點(diǎn)頭示意后轉身離開(kāi)。 違反此規定者立即整改，并批評教育。
4、傾聽(tīng) 表情要專(zhuān)注、誠懇、耐心，務(wù)求弄清客人所要表達的意思，必要時(shí)作記錄。 違反此規定者立即整改，并批評教育。
5、回答 內容要準確，不能說(shuō)：“不知道”等否定或似是而非的語(yǔ)句，應盡自己所知回答或將客人介紹到其它部門(mén)。 違反此規定者立即整改，并批評教育。
三、行為舉止
1、坐姿 挺胸，腰背直，曲腿成90度，男員工雙膝間隙一拳，女員工雙膝并攏。兩腳尖間距15cm（45度）腳跟并攏。 違反此規定者立即整改，并批評教育。
2、站姿 在任何時(shí)候都要站直，雙臂自然下垂，女性?xún)墒钟覊鹤筝p握于身前；男性?xún)墒殖拾胛諣畲褂谏眢w兩側，兩腿并攏，兩腳間距15cm（45度），腳跟并攏。手不插兜、不倚靠墻壁或其它物體，不趴在服務(wù)臺上，腿不打彎，不前后叉腿、單腿打點(diǎn)。 違反此規定者立即整改，并批評教育。
3、行走 按規定步幅、步速行走，行走時(shí)要低抬腿，輕落步，不拖腿，不出大聲響，姿勢平穩，不晃膀、扭腰，不以任何借口奔跑、跳躍（火警等緊急情況例外）；不與他人拉手、搭肩、摟膀并行，三人以上要分散行走，走員工通道。 違反此規定者立即整改，并批評教育。
4、行禮 按規定姿勢恰當行禮。 違反此規定者立即整改，并批評教育。
5、握手 按規定姿勢握手。 違反此規定者立即整改，并批評教育。
6、打接電話(huà) 打接工作電話(huà)要簡(jiǎn)明扼要，不談與工作無(wú)關(guān)的事，一般不超過(guò)1-2分鐘。電話(huà)鈴響三遍內必須接起，接電話(huà)先問(wèn)你好并報部門(mén)，詢(xún)問(wèn)客人姓名和事由，聽(tīng)完后對重要事項要重復一遍，必要時(shí)做好記錄，最后報自己的姓名（職務(wù)），以示負責。 違反此規定者立即整改，并批評教育。
四、勞動(dòng)紀律
1、考勤 按時(shí)上下班，不遲到，不早退，不曠工。 違者批評教育，嚴重者開(kāi)除出店。
2、服務(wù)人員紀律性 無(wú)扎堆聊天、擅離崗位或干與工作無(wú)關(guān)的事情等現象。 違反此規定者批評教育。
五、清潔衛生與設施設備保養
1、外環(huán)境 完好、整齊，干凈無(wú)垃圾。 違反此規定立即整改，并批評教育。
2、外環(huán)境花木、藝術(shù)品 無(wú)枯枝敗葉，修剪效果好，無(wú)灰塵、無(wú)異味、無(wú)昆蟲(chóng)。 違反此規定立即整改，并批評教育。
3、地面 平整、干凈，無(wú)污跡、無(wú)異味，光亮。 違反此規定立即整改，并批評教育。
4、門(mén)窗 無(wú)灰塵。 違反此規定立即整改，并批評教育。
5、墻面 無(wú)灰塵、無(wú)水跡、無(wú)蛛網(wǎng)。 違反此規定立即整改，并批評教育。
6、電話(huà) 定期消毒，無(wú)污跡，無(wú)灰塵。 違反此規定立即整改，并批評教育。
7、空調排風(fēng)口 無(wú)灰塵，無(wú)污跡。 違反此規定立即整改，并批評教育。
8、客用品 無(wú)灰塵，無(wú)污跡。 違反此規定立即整改，并批評教育。
9、地毯 干凈無(wú)污跡。 違反此規定立即整改，并批評教育。
10、設施設備 定期維修保養，完好、有效、安全，無(wú)灰塵，無(wú)污跡。 違反此規定立即整改，并批評教育。
11、背景音樂(lè ) 音質(zhì)好，音量柔和適度。 違反此規定立即整改。
12、電視節目質(zhì)量 圖像清晰，音質(zhì)好。 違反此規定立即整改。
13、音響質(zhì)量效果 音質(zhì)好，調節有效 違反此規定立即整改。
14、店內溫度 符合標準。 違反此規定立即整改。
15、食品衛生 符合衛生法和相關(guān)規定 違反此規定立即整改，并對當事人批評教育。
六、服務(wù)態(tài)度、效率、技能
1、微笑 面帶微笑，能夠微笑接待每一位來(lái)店客人，微笑自然、得體。 不微笑立即整改，并批評教育。
2、耐心 對客人每一次咨詢(xún)都能認真對待，詳細解釋?zhuān)敝量腿嗣靼住?對客人不耐心立即整改，并批評教育。
3、周到 對客人的各種需求能超前掌握，能滿(mǎn)足客人的各種合理要求。 不能滿(mǎn)足客人的合理需求立即整改，并批評教育。
4、效率 對客人的.各項合理要求、各項服務(wù)均能在規定的時(shí)間內予以完成，并達到標準。 做不到者進(jìn)行培訓，以達到標準。
5、技能 精通業(yè)務(wù)知識，實(shí)際操作動(dòng)作嫻熟。 達不到者進(jìn)行培訓，以達到標準。
七、商品服務(wù)
1、商品擺放水平 商品展示性強，突出重點(diǎn)，美觀(guān)豐富。 達不到該標準立即整改，并批評教育。
2、服務(wù)技巧 推銷(xiāo)展示技巧性強，商品包裝好，結賬無(wú)差錯。 達不到該標準加強培訓。
八、前廳服務(wù)
1、接待、問(wèn)詢(xún)、預訂 能迅速、準確提供當天銷(xiāo)售情況。 達不到該標準立即整改，并批評教育。
2、打字服務(wù) 每分鐘打字85個(gè)。 達不到該標準加強培訓。
3、電話(huà)服務(wù) 接話(huà)快，業(yè)務(wù)熟，轉接電話(huà)無(wú)差錯。 達不到該標準加強培訓。
4、工作程序 按本部門(mén)工作程序操作，無(wú)差錯。 達不到該標準加強培訓。
九、食品服務(wù)
1、工作程序 各服務(wù)工作程序標準。 達不到標準立即整改，并批評教育。
2、空氣清潔程度 清新無(wú)異味。 達不到標準立即整改，并批評教育。
3、菜點(diǎn)美觀(guān)程度 色、形、器俱佳。 達不到標準立即整改，并批評教育。
4、會(huì )議服務(wù) 態(tài)度好、效率高、規范。 達不到標準立即整改，并批評教育。
十、保安服務(wù)
1、車(chē)輛停放 必須按規定停放在院內指定位置。 達不到標準立即整改，并批評教育。
2、來(lái)店安全檢查 認真檢查況并做好記錄，記錄準確，無(wú)漏項。 達不到標準立即整改，并批評教育。
3、值班工作 認真值勤，發(fā)現可疑情況及時(shí)匯報。 達不到標準立即整改，并批評教育。
十一、檢修服務(wù)
1、設施設備的檢修 對酒吧的設施設備要定期檢修，發(fā)現問(wèn)題要主動(dòng)維修。 達不到標準立即整改，并批評教育。
2、設施設備報修的維修 接到報修通知后，十分鐘內趕到現場(chǎng)，根據情況采取有效的維修措施，半小時(shí)內將故障處理完畢（特殊情況除外）。 達不到標準立即整改，并批評教育。
十二、收銀服務(wù)
1、交賬單、交班審核表、營(yíng)業(yè)收入報表 數量及金額相符。 不相符立即整改，并批評教育。
2、發(fā)票、原始賬單 發(fā)票記賬聯(lián)要附在原始賬單后一并上交夜審，發(fā)票金額與原始賬單金額相符。 不相符立即整改，并批評教育。
3、折扣單 嚴格按規定填寫(xiě)折扣單據，字跡清晰，填寫(xiě)規范。 不相符立即整改，并批評教育。
4、客損、客用的錄入 不得多錄和少錄。 不相符立即整改，并批評教育。
5、沖賬 按規定進(jìn)行沖賬，無(wú)多沖或少沖現象。 不相符立即整改，并批評教育。
6、轉賬單 按規定填寫(xiě)轉賬單，無(wú)差錯。 不相符立即整改，并批評教育。
7、酒水單 按規定錄入微機，無(wú)多錄和少錄。 不相符立即整改，并批評教育。
8、發(fā)票 認真填寫(xiě)，字跡工整，各項填寫(xiě)齊全。 不相符立即整改，并批評教育。
酒店質(zhì)檢管理制度2
第一節 部門(mén)工作概述
質(zhì)檢部負責酒吧的全面質(zhì)量管理，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業(yè)食品衛生管理辦法》、《公共場(chǎng)所衛生管理辦法》、《衛生監督條例》等以及有關(guān)管理規定，通過(guò)多種方式對各部門(mén)的硬件設施和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行檢查、監督和指導，以全面提升質(zhì)量管理水平，其質(zhì)量管理內容主要包括：對各部門(mén)硬件設施及服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行監督檢查，對檢查出的問(wèn)題責令相關(guān)責任部門(mén)限期整改；協(xié)同處理賓客投訴；負責收集賓客信息反饋，了解酒吧服務(wù)中存在的問(wèn)題，提出改進(jìn)意見(jiàn)，與有關(guān)部門(mén)協(xié)商解決，堵塞服務(wù)漏洞；及時(shí)發(fā)現酒吧在管理中存在的問(wèn)題，并提出整改意見(jiàn)，供領(lǐng)導決策；嚴格按照《酒吧員工獎懲條例》獎優(yōu)罰劣，獎勤罰懶，對在日常工作中表現突出的員工或涌現出的好人好事提出獎勵建議，上報批準，對部門(mén)或個(gè)人出現的嚴重過(guò)失，客觀(guān)、公正、細致地將調查情況和處理建議以書(shū)面形式呈報；參與合格分供方的評價(jià)，監督酒店合格分供方的評定、選擇、執行情況；對所購食品、酒水、飲料、香煙、化妝品等原材物料進(jìn)行檢查，杜絕“三無(wú)”或假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)店，確保食品安全；負責重大事件和特殊事件的調查分析；向總經(jīng)理遞交暗訪(fǎng)申請報告，經(jīng)批準后安排暗訪(fǎng)人員對酒吧服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行暗訪(fǎng)；對多方收集的信息進(jìn)行匯總整理，制定《服務(wù)質(zhì)量年終分析報告》，作為下一年制定全年質(zhì)檢計劃的重要依據。
第二節 崗位職責
一、 質(zhì)檢部經(jīng)理
直接上級：副總經(jīng)理
督導下級：質(zhì)檢員
崗位職責：
1、制定和實(shí)施酒吧質(zhì)檢計劃。
2、督促、協(xié)調和協(xié)助各部門(mén)搞好本部門(mén)服務(wù)質(zhì)量監督工作，協(xié)調處理各部門(mén)工作中發(fā)現的問(wèn)題。
3、確定當月的質(zhì)檢工作要點(diǎn)，安排質(zhì)檢員進(jìn)行質(zhì)檢工作，必要時(shí)陪同質(zhì)檢員共同進(jìn)行質(zhì)檢工作。
4、與相關(guān)部門(mén)共同制定糾正或預防措施，并監督部門(mén)實(shí)施。
5、負責組織各部門(mén)對酒吧服務(wù)標準、管理規定以及有關(guān)服務(wù)質(zhì)量方面的制度進(jìn)行修訂與實(shí)施，為總經(jīng)理決策提供必要的數據和信息資料。
6、實(shí)施對酒吧質(zhì)量的全面監督和考核，掌握客人及外界對酒吧服務(wù)質(zhì)量的評價(jià)，檢查對顧客投訴處理情況，為總經(jīng)理和有關(guān)部門(mén)提供服務(wù)質(zhì)量信息反饋，對維護酒吧聲譽(yù)負有督導責任。
7、對酒吧服務(wù)質(zhì)量狀況進(jìn)行正確的評估，并將評估結果上報總經(jīng)理。
8、對查出的問(wèn)題進(jìn)行分類(lèi)整理，統計歸檔，對需培訓才能解決的問(wèn)題及時(shí)通報人力資源部，使問(wèn)題能夠得到及時(shí)解決。
9、按照質(zhì)量管理體系中質(zhì)檢部承擔的責任，實(shí)現以服務(wù)質(zhì)量為對象的全面質(zhì)量管理，提出改進(jìn)標準和提高服務(wù)質(zhì)量的建議。
10、廣泛收集整理國內外同行業(yè)的管理服務(wù)方面的.信息和資料，做到準確、及時(shí)、適用。
二、 質(zhì)檢員職責
直接上級：質(zhì)檢部經(jīng)理
督導下級：無(wú)
崗位職責：
1、 本著(zhù)“公正、公平、客觀(guān)”的原則，負責對全店設施設備及員工勞動(dòng)紀律、儀表儀容、禮節禮貌、衛生管理、服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行監督檢查，對檢查出的問(wèn)題積極向部門(mén)經(jīng)理匯報。
2、 嚴格按照質(zhì)檢工作程序進(jìn)行操作，認真填寫(xiě)記錄。
3、 負責匯總、整理當日檢查記錄，作為當日服務(wù)質(zhì)量考評的依據。
4、 負責對酒吧各部門(mén)服務(wù)過(guò)程進(jìn)行檢查驗證，對過(guò)程的有效性進(jìn)行現場(chǎng)評價(jià)。
5、 負責落實(shí)質(zhì)量管理體系中有關(guān)質(zhì)檢部的工作要求。
第三節 質(zhì)檢工作程序
一、 綜合性檢查工作程序
1 根據關(guān)于設施設備、衛生、保養、服務(wù)質(zhì)量的規定要求，每月進(jìn)行一次全店綜合性檢查；
2 對檢查出的問(wèn)題進(jìn)行分析，并落實(shí)整改措施、整改期限、整改措施執行人以及執行人對整改的執行情況。
二、 對查出的問(wèn)題進(jìn)行處理的工作程序
1 對于質(zhì)檢部或其它職能部室查出的輕微問(wèn)題并經(jīng)核實(shí)準確的，由質(zhì)檢部給予當事人或責任部門(mén)口頭警告，并責令即時(shí)整改；
2 在檢查過(guò)程中，發(fā)現一般不合格服務(wù)或一般不合格品，由質(zhì)檢部提出處理意見(jiàn)，呈報領(lǐng)導批準，對當事人或責任部門(mén)罰款，由質(zhì)檢部開(kāi)具罰款單，并注明上繳期限，由當事人或責任部門(mén)持罰款單按規定期限到財務(wù)部繳納罰款，財務(wù)部開(kāi)具收款收據由質(zhì)檢部統一留存；
3 客人嚴重服務(wù)投訴或重大過(guò)失由質(zhì)檢部對該事件進(jìn)行全面調查，收集準確可靠的證據，公正、詳實(shí)、準確的將事情真相匯報，并提出本部門(mén)針對該事件的看法及建議，確定最終處理決定，質(zhì)檢部執行公司決議；
4 任何由質(zhì)檢部開(kāi)具的罰款單，在下達罰款單之前質(zhì)檢部必須先找到當事人或責任部門(mén)，講明對該問(wèn)題處理的必要性及處理的目的，然后將罰款單下發(fā)到當事人或責任部門(mén)。
三、 表彰獎勵的工作程序
1 由質(zhì)檢部按規定提出表彰獎勵建議，上報公司批準；
2 全公司通報表?yè)P；
3 需要獎勵的由人力資源部造獎金表，由財務(wù)部發(fā)放獎金。
四、 暗訪(fǎng)工作程序
1 向總經(jīng)理提出暗訪(fǎng)申請；
2 經(jīng)總經(jīng)理批準后，由質(zhì)檢部聯(lián)系暗訪(fǎng)人員，對來(lái)暗訪(fǎng)人員明確暗訪(fǎng)要求，以及對暗訪(fǎng)人員所提供的待遇和其它費用，確定暗訪(fǎng)日期和期限，對暗訪(fǎng)人員來(lái)店的準確日期除公司總經(jīng)理與質(zhì)檢部外，不得告知任何部門(mén)；
3 暗訪(fǎng)人員來(lái)店按正常散客接待，分店不予出面接待；
4 暗訪(fǎng)結束后，由質(zhì)檢部與暗訪(fǎng)人員接觸，了解暗訪(fǎng)情況并辦理有關(guān)手續；
5 根據暗訪(fǎng)情況，整理暗訪(fǎng)報告；
6 將暗訪(fǎng)報告呈報公司總經(jīng)理，召開(kāi)服務(wù)質(zhì)量分析會(huì )，對暗訪(fǎng)中發(fā)現的問(wèn)題逐項予以整改，達到提高服務(wù)質(zhì)量的目的。
五、 開(kāi)展專(zhuān)題活動(dòng)的工作程序
1 根據檢查中存在的共性問(wèn)題進(jìn)行分類(lèi)匯總，找出存在的共性服務(wù)問(wèn)題，確定一個(gè)急需解決的專(zhuān)題，向公司提交開(kāi)展活動(dòng)的申請及整體計劃；
2 在活動(dòng)開(kāi)展中，質(zhì)檢部要層層發(fā)動(dòng)、跟蹤檢查，及時(shí)收集信息并向公司反饋，確�；顒�(dòng)得以順利開(kāi)展，不流于形式；
3 活動(dòng)結束后，要進(jìn)行總結表彰，并制定相應措施，鞏固已取得的成績(jì)。
六、 衛生檢查的工作程序
1 采取不定期檢查或重點(diǎn)抽查的方式對食品、化妝品、環(huán)境衛生、公共衛生、個(gè)人衛生進(jìn)行檢查；
2 對查出的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)處理，并與責任部門(mén)共同制定整改措施，限期進(jìn)行整改；
3 質(zhì)檢部負責驗證核實(shí)。
七、 日常檢查
1 日常檢查以走動(dòng)巡查為主，在各部門(mén)未知檢查內容的情況下進(jìn)行突擊檢查；
2 根據每周檢查工作計劃，定期、定部門(mén)、定項目進(jìn)行綜合檢查；
3 綜合檢查內容主要包括：勞動(dòng)紀律、儀表儀容、禮節禮貌、服務(wù)規范、商品安全、過(guò)程控制及質(zhì)量記錄、區域衛生、設施設備的維修保養等；
4 對檢查出現的問(wèn)題及時(shí)下達書(shū)面整改通知單，并通報處理，對經(jīng)常反復出現的問(wèn)題或重大的服務(wù)違紀事件責令當事人或責任部門(mén)分析事情發(fā)生的原因，并制定糾正和預防措施，報分管領(lǐng)導簽批實(shí)施；
5 質(zhì)檢部負責對質(zhì)量整改和糾正預防措施跟蹤驗證；
第四節 附頁(yè)
質(zhì)檢部在行使質(zhì)量管理職權時(shí)，主要通過(guò)質(zhì)量檢查記錄、處理決定或表彰獎勵通報、質(zhì)檢報告、質(zhì)量整改通知單、調查報告、案例分析、糾正和預防措施報告、暗訪(fǎng)報告、服務(wù)質(zhì)量月評估報告、服務(wù)質(zhì)量年終分析報告等書(shū)面形式把質(zhì)量問(wèn)題全面真實(shí)地反映出來(lái)，為部門(mén)管理者提供質(zhì)量管理工作的切入點(diǎn)，為決策層提供質(zhì)量決策依據。
酒店質(zhì)檢管理制度3
為提高酒店的，規范員工服務(wù)程序，使檢查量化，防止質(zhì)檢形式化，確實(shí)做好獎懲分明，酒店對每周的質(zhì)檢工作作如下規定：
一、質(zhì)檢領(lǐng)導小組組織機構及主要成員
組長(cháng)：常務(wù)副
副組長(cháng)：行政辦主任（負責質(zhì)檢行文及匯報等工作）
成員：各部門(mén)經(jīng)理、值班經(jīng)理
二、質(zhì)檢時(shí)間、范圍及要求
�。�1）人事部不定時(shí)對各部門(mén)工作進(jìn)行檢查；
�。�2）20：00—次日08：30由值班經(jīng)理或大堂副理負責質(zhì)檢工作；
�。�3）固定質(zhì)檢時(shí)間：每周五下午2：30——4：00
A、參加人員：各部門(mén)負責人、質(zhì)檢成員
B、集合地點(diǎn)：芙蓉吧
C、質(zhì)檢要求：
�、賲⒓淤|(zhì)檢人員必須提前5分鐘到達集合地點(diǎn)；
�、谫|(zhì)檢時(shí)必須按照質(zhì)檢要求認真記錄質(zhì)檢情況，不得應付，并對檢查出內容提出合理化建議，由質(zhì)檢負責人對質(zhì)檢情況向總經(jīng)理匯報，并對結果進(jìn)行通報。
�、蹍⒓淤|(zhì)檢人員因公不能參加質(zhì)檢時(shí)，需向行政辦主任請假。
三、質(zhì)檢項目
序號質(zhì)檢工作項目
1、負責對酒店內外各區域衛生及車(chē)輛擺放的檢查
2、負責對酒店各區域固定設施設備及工程問(wèn)題的檢查：天花板的檢查、壁紙、壁畫(huà)的檢查、鏡子的檢查、家具的檢查、燈具的檢查、大堂沙發(fā)、報架的檢查
3、負責對酒店各部門(mén)進(jìn)行檢查
客房
行政、后勤對客房的檢查：對客房公共區域的衛生、設施設備進(jìn)行檢查；電視接收質(zhì)量頻道清晰音量的監控檢查
對前廳的檢查
對行政人事部的檢查
對的檢查（樓道衛生及垃圾池清理）
對員工餐廳的檢查（餐具、食品衛生）
保安部對監控室的檢查
對工程部的檢查
對各項的檢查
廚部對廚部各項的檢查
康體部對康體各項的檢查
4、對員工儀表儀容的檢查：對員工工裝的檢查、對員工化妝的檢查、對員工佩帶飾物的檢查、對員工發(fā)型的檢查、對員工工牌的檢查、對員工身體異味的檢查
5、對員工禮貌禮儀的'檢查：禮貌問(wèn)候的檢查、服務(wù)熱情程度的檢查、使用情況的檢查、道別語(yǔ)的檢查
6、對員工行為規范的檢查：站姿、走姿、坐姿、走路速度、行走路線(xiàn)、電話(huà)接聽(tīng)規范的檢查、對員工行走路線(xiàn)的檢查
7、對員工不講普通話(huà)的檢查
8、對各處通道的檢查：對客用通道的檢查、對員工通道的檢查、對消防通道的檢查
9、各崗位員工的簽到、簽離及在崗值班情況
10、酒店交辦的其它檢查內容
四、質(zhì)檢方式：
1、專(zhuān)人巡查
每天由人事部安排一名人員，對酒店的各部門(mén)所有崗位進(jìn)行巡視檢查。
2、突擊檢查
根據舉報或平常巡查發(fā)現的多發(fā)事件，由人事部相關(guān)人員會(huì )同有關(guān)部門(mén)經(jīng)理對某個(gè)部門(mén)或崗位進(jìn)行突擊檢查。
3、周檢
由質(zhì)檢小組組長(cháng)在每周五帶領(lǐng)各部門(mén)經(jīng)理、大堂副理對酒店內所有部門(mén)及崗位進(jìn)行全面的檢查。
五、實(shí)施質(zhì)量檢查的標準和依據
酒店各部門(mén)、各崗位的規章制度、工作程序、《酒店考勤管理規定》、 《質(zhì)量檢查的獎懲實(shí)施辦法》 。
六、處罰
1、處罰方式
�。�1）行政處分
依照員工手冊獎懲條列進(jìn)行處罰
�。�2）經(jīng)濟處罰
�。�3）對嚴重違反操作規程及規章制度，給酒店造成重大名譽(yù)損失或經(jīng)濟損失的，除按規定給予相應的行政處分和經(jīng)濟處罰外，還須賠償一定的經(jīng)濟損失。
�。�4）違反國家法規、法令，構成犯罪的，依法送交國家司法機關(guān)懲處。
2、處罰類(lèi)別
�。�1）“輕微過(guò)失”（即罰款金額為5—10元）；
�。�2）“較嚴重過(guò)失”（即罰款金額為20—30元）
�。�3）“嚴重過(guò)失”（即罰款50—100元）；
�。�4）“重大過(guò)失”（即罰款金額為200—300元），即嚴重違反酒店規章制度給酒店工作造成重大影響或經(jīng)濟損失的行為。
3、處罰實(shí)施
由部門(mén)或質(zhì)檢直接開(kāi)具處罰單或員工過(guò)失記錄單，寫(xiě)明過(guò)失細節，同時(shí)作好記錄備案。
4、處罰權限
質(zhì)檢成員在質(zhì)檢工作中發(fā)現違紀行為時(shí)有權直接簽發(fā)“處罰單”，經(jīng)受罰人簽名，知會(huì )部門(mén)經(jīng)理后執行。受罰人須在三日內持罰單將罰金交至酒店人事部（延時(shí)一天雙倍處罰），同時(shí)在每周質(zhì)檢公布欄上公布。
5、對部門(mén)經(jīng)理的處罰規定：
部門(mén)經(jīng)理所轄部門(mén)員工過(guò)失影響較大，并給酒店造成一定損失的，部門(mén)經(jīng)理將依據實(shí)際情況處以“較嚴重過(guò)失”或“嚴重過(guò)失”一次。部門(mén)經(jīng)理對下屬違紀違規不予批評處罰，甚至有意包庇、隱瞞的部門(mén)經(jīng)理將依據實(shí)際情況被處以“嚴重過(guò)失”或“重大過(guò)失”一次。
6、投訴及處理
�。�1）員工對所受處罰不服，也應先在“處罰單”上簽字，然后于三日內向人事部提出書(shū)面申訴，并提出有關(guān)依據。
�。�2）投訴受理自接到投訴之日起，三日內必須予以回復。
�。�3）經(jīng)查核實(shí)處罰恰當的，應維持原罰，并將調查結果及處理意見(jiàn)以書(shū)面形式通知投訴人。
�。�4）經(jīng)查核實(shí)處罰不恰當的，應通知執罰人立即糾正，并向受罰人作口頭致歉。
�。�5）若受罰人對投訴意見(jiàn)仍不服者，可在接到處理意見(jiàn)起三日內直接向總經(jīng)理投訴。
�。�6）投訴程序必須規范，嚴禁越級投訴，違者按“嚴重過(guò)失”記過(guò)一次。