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壽光蔬菜發(fā)展分析
壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)作為全市農業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，正向規�；�、產(chǎn)業(yè)化和現代化邁進(jìn)。理順發(fā)展思路、綜合分析蔬菜產(chǎn)業(yè)現狀及存在的問(wèn)題，采取措施切實(shí)提高蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展水平和經(jīng)濟效益，對進(jìn)一步推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)乃至整個(gè)當地經(jīng)濟發(fā)展具有重要意義
一、壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現狀及自身優(yōu)勢
蔬菜產(chǎn)業(yè)是壽光市農業(yè)經(jīng)濟的重要文柱產(chǎn)業(yè)。蔬菜種植規模86萬(wàn)畝，年產(chǎn)蔬菜43億公斤，產(chǎn)值43億元人民幣。壽光蔬菜有300多個(gè)品種，品種繁多，種類(lèi)齊全，競爭力較強。產(chǎn)品除銷(xiāo)往全國各地外，還出口至日韓、香港等數十個(gè)國家和地區。種植地多集中于南部土地肥沃的鄉鎮。每個(gè)標準蔬菜大棚年純收人可達2-3萬(wàn)元，彩椒等稀有品種年純收入可達近20萬(wàn)元。壽光市種植蔬菜收人超過(guò)當地農業(yè)收入的70%。蔬菜產(chǎn)業(yè)近年來(lái)逐漸向基地化、商品化、產(chǎn)業(yè)化的方向發(fā)展，有效地帶動(dòng)了當地經(jīng)濟的發(fā)展。
�。ㄒ唬┩寥婪饰�、氣候適宜。壽光處于暖溫帶，四季分明，氣候宜人，土地肥沃，有發(fā)展農產(chǎn)品的良好自然稟賦。菜農可利用己掌握的溫室大棚技術(shù)進(jìn)行反季節種植。
�。ǘ┺r民種菜經(jīng)驗豐富，敢于采取新技術(shù)和引進(jìn)新品種。目前壽光具有國家及省市級蔬菜標準化養種植示范基地785個(gè)，無(wú)公害蔬菜57類(lèi)，綠色產(chǎn)品20個(gè)品牌。且當地人力資源豐富，成本低。產(chǎn)品具有價(jià)格優(yōu)勢，競爭力強。
�。ㄈ┑乩韮�(yōu)勢明顯，壽光地處魯中地區，交通便利，成為東北、西北內陸和南方蔬菜產(chǎn)區的中轉站和信息中心。目前，壽光已成為全國最大的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)和中轉站。
�。ㄋ模┱鸭涌炜萍紕�(chuàng )新作為促進(jìn)農民增收的有利杠桿，給予相應技術(shù)指導。政府有關(guān)部門(mén)對全市農民多次開(kāi)展多層次、多形式的技術(shù)培訓，80%"以上的青壯年掌握了1至2門(mén)農業(yè)實(shí)用技術(shù)，農民群眾人均擁有科技書(shū)籍4.7冊。
二、蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不足和瓶頸
(一)信息不靈，缺乏對市場(chǎng)的把握和預測。蔬菜是時(shí)鮮產(chǎn)品，市場(chǎng)價(jià)格多變，供求矛盾轉化快。菜農缺乏總體的供求信息的引導，難以預測蔬菜產(chǎn)銷(xiāo)趨勢，并且不注重市場(chǎng)調查預測，經(jīng)常會(huì )因市場(chǎng)誤導而盲目擴大生產(chǎn)規模，導致蔬菜生產(chǎn)出現過(guò)剩。20xx年胡蘿卜價(jià)格一路走高，菜農收益較多。因而20xx年一擁而上大量種植胡蘿卜，使得市場(chǎng)供過(guò)于求導致價(jià)格大跌，不僅菜農蒙受了巨大經(jīng)濟損失，同時(shí)也造成生產(chǎn)資料及勞動(dòng)力資源的浪費。
(二)組織化程度不高，安全生產(chǎn)意識不強。發(fā)達國家基本采用大農場(chǎng)種植方式和機械化統一作業(yè)，在作物生長(cháng)過(guò)程中嚴格控制化肥和農藥的施用量，因此產(chǎn)品成本低，質(zhì)量高、藥殘少。而壽光菜農多實(shí)行 "分田勞作"的"小農生產(chǎn)"。農民組織化程度低，蔬菜生產(chǎn)沿用家庭模式，限制了生產(chǎn)規模并妨礙先進(jìn)技術(shù)的大規模應用。其導致在農作物生長(cháng)方面難以做到統一管理和規范生產(chǎn)。部分菜農在種植過(guò)程中違反農藥安全使用規則、化肥施用不當直接導致產(chǎn)品質(zhì)量下降。
(三)思想保守，缺乏主動(dòng)出擊市場(chǎng)意識。買(mǎi)方市場(chǎng)較大制約壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。出口企
業(yè)的出口對象局限于固定客戶(hù)。企業(yè)依照固定客戶(hù)的定單組織產(chǎn)品出口，一旦其定單減少，企業(yè)的出口量將隨之下降，直接影響蔬菜產(chǎn)業(yè)的持續穩定發(fā)展。
菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。出口企
業(yè)的出口對象局限于固定客戶(hù)。企業(yè)依照固定客戶(hù)的定單組織產(chǎn)品出口，一旦其定單減少，企業(yè)的出口量將隨之下降，直接影響蔬菜產(chǎn)業(yè)的持續穩定發(fā)展。
(四)加工技術(shù)滯后，產(chǎn)品結構單一。蔬菜深加工能力不強一直是壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸。初級產(chǎn)品多，高附加值、高科技含量、高創(chuàng )匯產(chǎn)品少。企業(yè)缺少精深加工技術(shù)和設備，加工增值鏈條短，難以獲得國際質(zhì)量認證和衛生檢疫認證，應對國際市場(chǎng)非關(guān)稅壁壘的能力較弱。企業(yè)生產(chǎn)加工品種單一，并過(guò)分依賴(lài)單一銷(xiāo)售市場(chǎng)，極易受到市場(chǎng)制約，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險較大。
(五)蔬菜出口存在諸多問(wèn)題。蔬菜出口創(chuàng )匯與蔬菜生產(chǎn)相比存在巨大差距。產(chǎn)品出口量
低于產(chǎn)量的10%，間接出口多，出口國家較分散，市場(chǎng)占有率不高。蔬菜出口普遍受制于代理商，多數企業(yè)享受不到國家的退稅政策。企業(yè)開(kāi)拓國際市場(chǎng)能力較弱，產(chǎn)品自主品牌較少。大多采用貼牌出口，嚴重影響出口創(chuàng )匯能力。
三、發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)應采取的對策
�。ㄒ唬┰鰪娍蒲心芰�，調整蔬菜產(chǎn)業(yè)結構。改革現行的農業(yè)科研體制、科研成果推廣體制和科技人員管理使用體制，以適應形式發(fā)展需要。從依靠科技促進(jìn)農業(yè)結構優(yōu)化升級入手，在理順關(guān)系、強化職能和充分發(fā)揮原有農業(yè)科研推廣體系作用的同時(shí)，把龍頭企業(yè)、中介組織、種植大戶(hù)等推向前臺，使其成為科研推廣的一支新生力量。在擴大出口蔬菜生產(chǎn)規模的同時(shí)，更要注重提高蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量。要滿(mǎn)足國際國內市場(chǎng)對蔬菜產(chǎn)品的廣泛選擇和越來(lái)越高的質(zhì)量要求，就必須同時(shí)提高蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量及花色品種，提高單位面積產(chǎn)量，降低成本并提高產(chǎn)品的競爭能力。
對具有出口優(yōu)勢的蔬菜種類(lèi)各方面應積極在政策扶持、資金投放、信息引導、技術(shù)輔導等方面給予支持；企業(yè)在加工品結構上也要加大調整，在確保規模效益的同時(shí)，快速搶占農產(chǎn)品加工領(lǐng)域的制高點(diǎn)。在傳統的保鮮出口和冷凍出口的基礎上，積極增加調味調理食品、真空冷凍干燥食品、濃縮果菜汁、蔬菜泥、蔬菜卷等高科技含量的深加工產(chǎn)品，實(shí)現與國際市場(chǎng)的高點(diǎn)對接。
�。ǘ┐罅Πl(fā)展綠色食品與有機蔬菜。綠色食品與有機蔬菜是今后世界蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共同方向。大力推進(jìn)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)，進(jìn)一步加大宣傳力度，盡快制訂無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的優(yōu)惠政策，加速無(wú)公害蔬菜基地建設。國家農業(yè)部、山東省人民政府在壽光已建立起 "無(wú)農藥殘毒放心菜專(zhuān)營(yíng)區"。新建的農產(chǎn)品檢測中心也將在促進(jìn)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)方面發(fā)揮重要作用。有機蔬菜在壽光市起步較晚，種植面積較小，但因有機農業(yè)產(chǎn)品具有勞動(dòng)密集、多種經(jīng)營(yíng)等特點(diǎn)，發(fā)達國家的自身生產(chǎn)受到限制，必將從發(fā)展中國家進(jìn)口此類(lèi)產(chǎn)品。因此，壽光市有機蔬菜發(fā)展前景較好。
(三)強化質(zhì)量意識，實(shí)施名牌戰略。創(chuàng )蔬菜名牌。實(shí)施名牌戰略，對推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展具有十分重要的意義。壽光著(zhù)名蔬菜品牌眾多，應大力推廣已有的 "樂(lè )義蔬菜"、"圣園蔬菜"、"王婆香瓜" 、"榮名葡萄"、"獨根紅韭菜"、"壽光大蔥"等一系列知名品牌。同時(shí)大力發(fā)展名優(yōu)新蔬菜品種和無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)，利用網(wǎng)絡(luò )媒體宣傳和舉辦壽光大型蔬菜博覽會(huì )等時(shí)機大力推出一批新品牌。品牌戰略和蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展相互促進(jìn)，使產(chǎn)品有效地擴大市場(chǎng)占有率。
(四)加快信息網(wǎng)絡(luò )建設，實(shí)現蔬菜產(chǎn)銷(xiāo)一體化。充分依托網(wǎng)絡(luò )信息，推廣蔬菜名優(yōu)品種，提高蔬菜銷(xiāo)售率。依靠網(wǎng)絡(luò )及時(shí)了解國內外市場(chǎng)行情，有針對性的進(jìn)行生產(chǎn)。建立傳遞快捷的信息服務(wù)設施，及時(shí)提供生產(chǎn)、市場(chǎng)、供貨信息。建立蔬菜銷(xiāo)售產(chǎn)銷(xiāo)形勢網(wǎng)上專(zhuān)家預測預報制度，為制定指導性計劃提供科學(xué)依據，及時(shí)向生產(chǎn)、加工、流通等各個(gè)環(huán)節提供科技信息。
(五)采用標準化生產(chǎn)。標準化是對產(chǎn)品品質(zhì)的要求和保證的一種規范，對于農產(chǎn)品這些標準涉及生產(chǎn)環(huán)境(包括土壤、水質(zhì)、大氣)、生產(chǎn)過(guò)程 (包括肥料、農藥、植物生長(cháng)調節劑等的施用量、施用方法、施用時(shí)間、施用次數等技術(shù)規程)、產(chǎn)品品質(zhì) (包括外觀(guān)、營(yíng)養、衛生質(zhì)量等)和加工包裝 (包括保鮮、貯藏、分級、包裝等)的每一個(gè)環(huán)節。加工食品的品質(zhì)包括營(yíng)養特性和安全衛生特性。發(fā)達國家常使用一覽表表示項目品質(zhì)：:包括品名、原材料名、內容量、制造年月日、制造廠(chǎng)家或經(jīng)營(yíng)商家名址、使用原材料、適食期限，以及注明相應的保存方法、烹調方法、使用方法、保存溫度和原產(chǎn)國家等。農產(chǎn)品特別是生鮮食品雖然有貯藏難、標準化難、規格化難的特點(diǎn)，然國際貿易卻強烈要求規格化、標準化。我國農產(chǎn)品規格標準只有盡快和國際接軌，才能在國際貿易中占據優(yōu)勢。
(六)發(fā)展行業(yè)協(xié)會(huì )，實(shí)行行業(yè)自律。由于蔬菜出口總體上供大于求，技術(shù)含量又低，出口企業(yè)為爭奪客戶(hù)，競相壓價(jià)，致使單位創(chuàng )匯利潤逐年下降，而外商坐收漁翁之利。有關(guān)部門(mén)應牽頭建立農產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的行業(yè)協(xié)會(huì )，建立完善的協(xié)商、談判制度，切實(shí)加強對行業(yè)的指導和約束，并確立最低出口下限，避免惡性競爭，增加出口創(chuàng )匯。
(七)提高農民組織化程度，增強抵御風(fēng)險能力。大力推廣農業(yè)核心企業(yè)，帶頭組織農民建立生產(chǎn)基地的方式。即企業(yè)總體確定某一地塊為生產(chǎn)基地，農民以土地入股組織成合作社。公司基地使用土地的費用以股金形式付給農民，并雇傭農民進(jìn)行勞作，按勞動(dòng)額支付工資。企業(yè)在接到客戶(hù)定單后，由公司技術(shù)人員監督和管理化肥、農藥的使用，保證合同要求的貨源質(zhì)量，盈利后給農民分紅。這樣可解決農民直接和公司發(fā)生關(guān)系后產(chǎn)生的利益沖突問(wèn)題，也解決了長(cháng)期耕種某一地塊容易產(chǎn)生肥力下降、病蟲(chóng)害多發(fā)等問(wèn)題，還能組織農民共同面對市場(chǎng)風(fēng)險。
(八)狠抓優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品基地建設。農民經(jīng)濟合作組織應依托龍頭企業(yè)加快優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品基地建設。有條件的龍頭企業(yè)，應建立一體化原料生產(chǎn)基地，沒(méi)有條件建立一體化基地的企業(yè)，則由農業(yè)部門(mén)與企業(yè)一起采取統一供應種苗、統一技術(shù)規程、統一組織生產(chǎn)、統一質(zhì)量檢測、統一收購銷(xiāo)售的方式，建立規范的合同基地。同時(shí)還應大力實(shí)施農業(yè)良種產(chǎn)業(yè)化工程。面對市場(chǎng)需求日益多樣化的實(shí)際，應當多層次、大規模引進(jìn)、實(shí)驗、示范和推廣經(jīng)濟效益高的名特優(yōu)稀新品種，大量采用組培快繁、種子包衣、胚胎移植、實(shí)施工廠(chǎng)化育苗等先進(jìn)技術(shù)，盡快與國際種子公司合資建立良種繁育基地，從根本上提高產(chǎn)品質(zhì)量。
(九)拓寬思路，產(chǎn)品向多樣化發(fā)展。藝術(shù)菜果和藝術(shù)油燈等產(chǎn)品附加值高、保存時(shí)間長(cháng)，具有良好的發(fā)展前景。藝術(shù)菜果是采用科學(xué)的技術(shù)配方，對蔬菜水果進(jìn)行藝術(shù)化的保鮮處理，使其不但具有傳統的可食用性，又具備可供觀(guān)賞的特點(diǎn)，是賓館、家庭、辦公場(chǎng)所理想的全新裝飾品。藝術(shù)油燈是代替傳統蠟燭的一種新的裝飾燈具，用特制燃料配以各種花草精致而成，造型優(yōu)美，能創(chuàng )造出古樸清新的藝術(shù)氛圍。應進(jìn)一步優(yōu)化蔬菜加工的產(chǎn)品結構和技術(shù)結構，努力提高開(kāi)發(fā)能力與加工水平，著(zhù)力提高產(chǎn)品品位，以贏(yíng)得市場(chǎng)青睬
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