酒店樓面崗位職責

酒店樓面崗位職責

　　在日新月異的現代社會(huì )中，接觸到崗位職責的地方越來(lái)越多，崗位職責是組織考核的依據。那么相關(guān)的崗位職責到底是怎么制定的呢？下面是小編為大家整理的酒店樓面崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

酒店樓面崗位職責1

　　（一）樓面經(jīng)理崗位職責

　　具體職責：

　　1、 認真貫徹執行公司的工作方針和總經(jīng)理工作安排，在法律法規允許的范圍內組織經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證整個(gè)樓面的正常營(yíng)業(yè)；

　　2、 定期向公司匯報經(jīng)營(yíng)管理情況，根據公司的要求適時(shí)調整工作計劃和安排，協(xié)肋總經(jīng)理有計劃的組織經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，努力完成公司下達的經(jīng)營(yíng)招標，保證樓面取得較好的經(jīng)濟效益。

　　3、 應酬賓客，及時(shí)處理賓客的投訴、吵鬧，若發(fā)現賓客吵鬧事件。第一時(shí)間上去勸阻，防止事態(tài)漫延，把事情處理在萌芽狀態(tài)，在工作中盡量用最多的時(shí)間參與巡房招呼客人，做到運作順利暢通，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。

　　4、 經(jīng)常組織法律常識學(xué)習和培訓，不斷提高下屬人員的法制觀(guān)念，杜絕吸毒、販毒、賭博、賣(mài)淫等違活行為。

　　5、 督促檢查部門(mén)落實(shí)工作計劃和規章制度情況，發(fā)現問(wèn)題應及時(shí)糾正，保證各項規章制度的落時(shí)。

　　6、 及時(shí)督促檢查買(mǎi)單、收銀、出品狀況，盡量杜絕跑單、飛單的情況，將不正常損耗降至最低限度，防止員工中出現損害 公司利益、謀取個(gè)人私利的現象。

　　7、 重視抓好樓面的治安消防工作，及時(shí)糾正治安管理和安全防火所存在的問(wèn)題，杜絕各種不安全隱患，保證樓面的營(yíng)業(yè)安全。

　　8、 抓好員工隊伍的思想建設，熟悉掌握員工的思想狀況，培訓考核和選拔人才，通過(guò)組織員工活動(dòng)，增強對公司的凝聚力，激發(fā)員工的工作積極性。

　　9、 檢查主任、部長(cháng)的儀容、儀表，檢查管理人員的工作效率和工作態(tài)度，樹(shù)立良好的個(gè)人形象。

　　10、主持本部門(mén)的班前例會(huì )和班后會(huì )，做好本部門(mén)的管理層人員考勤和監督服務(wù)員的考勤記錄，全權參與各執行公司與本部站的獎罰制度，做到公私分明、不偏不袒、獎罰分明。提高員工的工作積極性和工作效率。

　　（一） 主任崗位職責

　　直接上司：樓面經(jīng)理

　　崗位提要：要樓面經(jīng)理的領(lǐng)導下協(xié)助經(jīng)理管理和監督整個(gè)樓面的日常工作。

　�。保畷r(shí)主持每天的班前例會(huì )，傳達經(jīng)理的有關(guān)吩咐和工作指示，檢查本部門(mén)員工的儀容儀表是否符合公司的要求與標準。

　�。玻�負責本部門(mén)員工的考勤，編排好每月的更期表，處理好有關(guān)請假、休假、遲到、曠工等一些事務(wù)，確保樓面運用所需人手充足。

　�。�、準時(shí)檢查整個(gè)樓面的衛生情況，不合格的地方重新清現，并檢查臺、凳、椅是否擺放整齊和有關(guān)用品用具是否擺放規范。

　�。�、檢查家私柜的衛生情況和杯具、用具的擺放是否符合標準，每天所需的用品用具、杯具是否準備充足。

　�。�、安排好當天的工作計劃，并編排好當天的服務(wù)員的工作區域、工作崗位及所看的房號、隨時(shí)檢查工作情況。

　�。�、營(yíng)業(yè)中不斷巡視各區域的運作情況，督促服務(wù)員按標準為賓客服務(wù)，并提供技術(shù)指導，不斷地提高本部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量。

　�。�、工作中不斷與客人溝通，妥善處理賓客的投訴和咨詢(xún)，及時(shí)調解各部門(mén)之間、員工之間、賓客之間、員工與賓客之間的矛盾糾紛。每日收集各種信息，并及時(shí)地反映給經(jīng)理。

　�。�、安排好每天的物品領(lǐng)用和申購，查看要作記錄并跟進(jìn)所有工作，做好營(yíng)業(yè)前的一切準備工作。

　�。�、做好服務(wù)員的思想品德教育，教導每個(gè)員工要愛(ài)護公司的一切財產(chǎn)，養成勤檢節約的習慣，做一個(gè)優(yōu)秀的員工。

　　10、安排好收市工作，下班前現寫(xiě)好工作記錄，并交給經(jīng)理審閱。

　　（二） 樓面部長(cháng)崗位職責

　　直接上司：樓面主任

　　崗位提要：在樓面主管的領(lǐng)導下協(xié)助主管管好本門(mén)部門(mén)的一切日常事務(wù)和工作細節。

　　1、開(kāi)班前例會(huì )，了解員工的出勤狀況，檢查員工的儀容儀表，布置當天的工作任務(wù)根據主管編排的工作崗位安排服務(wù)員上崗。

　　2、 管區域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設，所需用品用具是否充足，電器設備和燈光有無(wú)問(wèn)題，

　　3、 督促員工搞好衛生并進(jìn)行整體檢查，注意衛生死角的清理，發(fā)現不合格之處，分配下屬做好。

　　4、檢查餐具及用品用具數，并安排清潔衛生，檢查汁、醬等物品的收發(fā)情況，做好補充工作。

　　5、向出品部了解當天的供應品種，搞清楚當天的潔清品種和需在促銷(xiāo)的出品。

　　6、在指定的時(shí)間內，根據實(shí)際工作情況安排好員工的宵夜。

　　7、人結帳時(shí)幫客人結帳，收錢(qián)時(shí)注意禮貌用語(yǔ)，禁止私拿小費。

　　8、安撫服務(wù)員的工作情緒、處理服務(wù)員之間和在工作中出現的小問(wèn)題，若情況嚴重時(shí)及時(shí)向主管反映，

　　9、檢查服務(wù)員的'工作和服務(wù)程序，隨時(shí)督促員工的服務(wù)態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務(wù)規范等，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決和指正，并向上級匯報。

　　10、逐步做好收市工作（從不影響客人為難），清點(diǎn)小費、餐牌、餐具、用品用具等，并督促做好衛生工作。

　　11、做好當天的工作記錄，并開(kāi)班后會(huì )總結今晚的工作情況，對所發(fā)生的有關(guān)問(wèn)題和事件進(jìn)行評講和指正。

　　12、進(jìn)行收市后的安全檢查，注意火災隱患，關(guān)閉所有燈光并鎖好家私柜和門(mén)窗。注：編制中無(wú)部長(cháng)職位則主任需做好上述職責。

　　（三） 樓面服務(wù)員崗位職責

　　直接上司：樓面部長(cháng)

　　崗位提要：在樓面部長(cháng)的領(lǐng)導下，為客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　具體職責：

　　1、每天上班要檢查好上人的儀容儀表是否整潔是否帶齊工作當中所需要之用具，如：筆/火機/開(kāi)瓶器白紙頭/三聯(lián)單（不能將現金帶入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所）。

　�。�、每天上班前要在指定的時(shí)間和地點(diǎn)參加班前會(huì )議，不準遲到。

　�。�、服務(wù)主管的工作安排，每天按指定的工作范圍準備開(kāi)工前的預備措施，

　�。�、當值有客人到位，要主動(dòng)上前詢(xún)問(wèn)并提供服務(wù)。

　�。�、當值時(shí)勤巡每張臺，注意觀(guān)察每張臺的消費情況及客人示意需要的服務(wù)，收走空瓶、臟杯、碟之類(lèi)的東西，并隨時(shí)向客人提供推銷(xiāo)服務(wù)。

　�。�、見(jiàn)到客人爭吵或突發(fā)事件應立刻通知部長(cháng)級的主管３有人員，<蓮>在工作中禁止與客人爭吵、爭論（就算認為自己沒(méi)錯），應主動(dòng)找主管人員解決。

　�。�、下班前本區域的衛生搞好，清理臟杯具用具到洗杯房，并檢查地面有無(wú) 子和其它用具用品，如有應主動(dòng)拾起，將干凈的杯具器具擺放于家私柜并鎖好。

　�。�、下班前清點(diǎn)所有的用品及用具，并將之擺放于指定的地方和鎖好。

　�。�、如有遇到客人找到經(jīng)理或老板時(shí)，應向客人問(wèn)清姓名和所屬單位，不得直接找經(jīng)理或老板，也不得答復經(jīng)理或老板在不在。

　�。保�、下班離開(kāi)公司時(shí)，必須接受保安員檢查手袋之類(lèi)的物品，禁止偷拿公司的任何物品。

　　（四） ktv服務(wù)員崗位職責

　　直接上司：ktv部長(cháng)

　　崗位提要：在ktv部長(cháng)的直接領(lǐng)導下，主客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；

　　具體職責：

　　1、按時(shí)上班，穿著(zhù)服裝整齊，保持良好的精神面貌；

　　2、準時(shí)開(kāi)例會(huì )，接受ktv部長(cháng)的分房安排;

　　3、做好營(yíng)業(yè)前的廳房衛生及一切準備工作;

　　4、與廳房dj切配合，按照服務(wù)程序為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

　　5、積極參加部門(mén)培訓，不斷加強自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能；

　　6、平等待客，以禮待人，滿(mǎn)足客人合理要求；

　　7、各項服務(wù)工作做到迅速、準確。

　　8、服從ktv部長(cháng)的工作分工，做到先服從后上訴；

　　9、嚴格遵守《員工守冊》及各項規章制度。

酒店樓面崗位職責2

　　樓面經(jīng)理崗位職責（直接上屬駐店總經(jīng)理）

　　遵守酒店各項規章制度，以身作則，嚴于律已，樹(shù)立榜樣。

　　提前10分鐘到崗，了解當市的預定情況，查閱經(jīng)理交接本及 領(lǐng)班交接本，合理分配主管工作。

　　巡視管轄范圍內的`環(huán)境衛生工作，關(guān)注所有設備的正常運轉。

　　了解當市急推、沽清的菜肴、酒水，并下達給全體服務(wù)人員，

　　跟蹤、監督、落實(shí)際情況。

酒店樓面崗位職責3

　　1、開(kāi)班前例會(huì ),了解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表,布置當天的工作任務(wù)并根據主管編排的工作崗位安排服務(wù)員上見(jiàn)崗。

　　2、檢查所管區域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設,所需用品用具是否充足,電器設備和燈光有無(wú)問(wèn)題。

　　3、督促員工搞好衛生并進(jìn)行整體檢查,注意衛生死角的清理,發(fā)現不合格之處,分配下屬做好。

　　4、檢查餐具及用品用具數,并安排清潔衛生,檢查汁、醬等物品的收發(fā)情況,做好補充工作。

　　5、向出品部了解當天的供應品種,搞清楚當天的沽清品種和需要促銷(xiāo)的出品。

　　6、在指定的時(shí)間內,根據實(shí)際工作情況安排好員工的宵夜。

　　7、客人結賬時(shí)幫客人結賬,收錢(qián)時(shí)注意禮貌用語(yǔ),禁止私拿小費。

　　8、安撫服務(wù)員(制度職責大全服務(wù)員)的工作情緒,處理服務(wù)員之間和在工作中出現的問(wèn)題,若情況嚴重時(shí)及時(shí)向總經(jīng)理(制度職責大全總經(jīng)理)反映。

　　9、檢查服務(wù)員的.工作和服務(wù)程序,隨時(shí)督促員工的服務(wù)態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務(wù)規范等,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決和指正,并向上級匯報。

　　10、逐步做好收市工作(從不影響客人為準),清點(diǎn)小費、餐牌、餐具、用品用具等到,并督促做好衛生工作。

　　11、做好當天的工作記錄,并開(kāi)班后會(huì )總結今晚的工作情況,對所發(fā)生的有關(guān)問(wèn)題和事件進(jìn)行評講和指正。

　　12、進(jìn)行收市后的安全檢查、注意火災隱患、關(guān)閉所有燈光并鎖好家私柜和門(mén)窗。

酒店樓面崗位職責4

　　為了令各位制度職責大全樓面經(jīng)理掌握自身的崗位職責，以下提供一則酒店樓面經(jīng)理崗位職責，僅供各位參考。

　　1、負責全面主持樓面服務(wù)工作，服從總經(jīng)理(制度職責大全總經(jīng)理)和領(lǐng)導的安排。對本部門(mén)各項工作有計劃的安排、檢查、督導、協(xié)調、考核下屬工作。確保完成酒店各項經(jīng)營(yíng)指標。各項工作規范性、程序化、標準化、制度化。

　　2、根據本樓面具體情況，審核崗位編制，崗位職責及各相關(guān)制度，工作標準和考核辦法。

　　3、主持本樓面的工作例會(huì )，聽(tīng)取匯報，督促工作建設，提高工作質(zhì)量、工作效率，及時(shí)調整、協(xié)調各部門(mén)的工作，及時(shí)發(fā)現解決工作中存在的問(wèn)題。

　　4、根據市場(chǎng)情況和季節變化，了解賓客需求及時(shí)將信息反饋給廚師(制度職責大全廚師)，并配合廚房擬定菜肴回復計劃�？刂莆锲窐藴室幐窈鸵�求，滿(mǎn)足市場(chǎng)供應。

　　5、負責要求和監督各崗位執行各項規章制度，負責本樓面范圍的衛生，對餐廳環(huán)境及餐廳衛生負有領(lǐng)導責任，負責本部門(mén)的消防安全和質(zhì)量管理工作。

　　6、注重現場(chǎng)管理，安排大型團體宴會(huì )并接待好vip客人，妥善處理客人的投訴。

　　7、負責督促各部門(mén)保持設備整潔完好和正確使用，家強餐具價(jià)值易耗品的費用控制，制定餐具管理賠償制度，節約費用成本。

　　8、負責本部門(mén)服務(wù)員(制度職責大全服務(wù)員)的考核，任用，晉升和獎罰，審核對員工的考核、任用、晉升和獎罰，決定本樓面員工的`內部調動(dòng)和招聘，解聘。

　　9、建立良好的公共關(guān)系，加強溝通，廣泛收集賓客及其他部門(mén)的意見(jiàn)，總結經(jīng)驗糾正錯誤，不斷改進(jìn)工作。

　　10、審閱每天業(yè)務(wù)報表，掌握當日客情預定，資源準備及廚房準備工作，了解當日的重要客情，以及賓客的有關(guān)情況和特殊要求，認真組織安排各項當前準備工作。

　　11、負責本部門(mén)員工的專(zhuān)業(yè)節能培訓及日常的質(zhì)量管理工作，提高全面綜合素質(zhì)。

　　12、做好思想政治工作，抓好本樓面精神文明建設，宣傳企業(yè)文化，關(guān)心員工生活，增強企業(yè)凝聚力，獎罰分明，激發(fā)員工工作的積極性，更好的開(kāi)展工作。

　　13、協(xié)調本部門(mén)與其他部門(mén)的關(guān)系，做好總經(jīng)理和副總經(jīng)理交辦的其他工作。

酒店樓面崗位職責5

　　崗位職責:

　　1、認真貫徹總監下達的有關(guān)指示。

　　2、分派并督促各項經(jīng)濟指標的落實(shí)情況，及時(shí)呈報經(jīng)營(yíng)狀況。努力學(xué)習業(yè)務(wù)知識，嚴格要求自己，模范執行各項規章制度。熟悉本管區的各項服務(wù)工作，不斷提高自身的管理水平，對工作要有高度的`責任感。

　　3、負責所管轄范圍的日常管理工作，制定工作計劃，對屬下進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓。

　　4、檢查屬下崗位職責執行落實(shí)情況，每月進(jìn)行評估，獎勤罰懶。

　　5、堅持勤巡查，現場(chǎng)督導，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。

　　6、每周向娛樂(lè )總監匯報一周來(lái)的工作情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告。

　　7、根據本管區服務(wù)項目的特點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的情況進(jìn)行客源、客情分析。向總監提出整改意見(jiàn)。

　　8、每月上交'營(yíng)業(yè)分析'報告，對所需物品要有計劃的提出申請。

　　素質(zhì)要求:

　　有三年以上管理經(jīng)驗，有很高娛樂(lè )業(yè)務(wù)能力，良好的心理素質(zhì)，責任心強，大專(zhuān)文化程度。

酒店樓面崗位職責6

　　具體職責:

　　1、 執行上級的各項指示，上傳下達，準時(shí)當班。

　　2、 協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作，做好廳面與廚房工作的配合溝通。

　　3、 負責檢查餐前餐廳的各項擺設、用品、設施及服務(wù)員的儀容儀表。

　　4、 清楚明了當市的沽清情況，可供菜品、酒水、特別推介，訂餐動(dòng)態(tài)，服務(wù)人員到崗情況，氣候，特別日子等與經(jīng)營(yíng)有關(guān)的.信息，并作出妥善安排。

　　5、 在開(kāi)餐時(shí)間里參與服務(wù)工作，并在現場(chǎng)督導本區域員工為客人提供高效率的服務(wù)，確保各崗位按規程規范操作。

　　6、 控制所屬區域的客人用餐情況，主動(dòng)和客人溝通，及時(shí)解決出現的問(wèn)題，較好地處理客人的投訴，建立良好的顧客關(guān)系。

　　7、 做好餐廳的安全防火、食品衛生工作。負責本轄區設備的維護、保養、清潔。

　　8、 安排屬下員工工作任務(wù)，靈活調配人員，發(fā)揮帶頭作用并及時(shí)補位，保證各項服務(wù)質(zhì)量。

　　9、 配合樓面經(jīng)理做好員工的培訓工作。

　　10、 完成上司交辦的其它工作。

　　任職條件:

　　1、 相貌秀麗，五官端正，反應靈敏，機智靈活。

　　2、 善于處理人際關(guān)系，對業(yè)務(wù)精益求精，有較強的事業(yè)心。

　　受過(guò)相關(guān)專(zhuān)業(yè)培訓，有一定的組織、管理能力。

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