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高職工商管理理實(shí)一體化課程教學(xué)改革探索論文
時(shí)代的進(jìn)步和經(jīng)濟的發(fā)展引發(fā)了對合格從業(yè)人才的需求和思考，也對高校的培養目標提出了更高的要求。通過(guò)思考高職工商管理相關(guān)專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)、定位以及對本校工商管理系相關(guān)專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革的實(shí)踐應用，希望對職業(yè)院校工商管理專(zhuān)業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步有所幫助。
近年來(lái)，隨著(zhù)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)日趨復雜，令從業(yè)者更加重視對人才的培養和應用。因此對于以培訓培養各行各業(yè)一線(xiàn)從業(yè)人員以及基層管理者為目標的高職高專(zhuān)來(lái)說(shuō)，如何更好的適應市場(chǎng)的變化和不同行業(yè)的需求，將成為課程教學(xué)改革過(guò)程中有待解決的重點(diǎn)和難點(diǎn)。
與本科培養的基層管理人員和中職中專(zhuān)培養的技術(shù)人員不同，高職高專(zhuān)的工商管理相關(guān)專(zhuān)業(yè)一方面注重對于學(xué)生理論知識、操作技能的培訓，一方面也希望幫助學(xué)生打下管理的基礎，以便幫助其在就業(yè)后不斷發(fā)展自己的職業(yè)生涯。因此在核心專(zhuān)業(yè)課上如何能夠同時(shí)實(shí)現以上兩個(gè)目標，成為了學(xué)校和教師們研究的關(guān)鍵。以筆者所在的包頭鋼鐵職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例，在經(jīng)過(guò)幾年的探討和研究之后，于2015年起在工商管理系下設的酒店管理、物流管理等專(zhuān)業(yè)大一新生中實(shí)施了全新的課程體系和教學(xué)大綱。新的課程體系中，部分專(zhuān)業(yè)由筆者本人帶頭負責制定并執筆，在嘗試更新實(shí)用課程的同時(shí)，將核心專(zhuān)業(yè)課改革成為“理實(shí)一體化”課程，即理論和實(shí)踐在教學(xué)中同時(shí)進(jìn)行、邊講邊練，例如酒店管理專(zhuān)業(yè)中的《餐飲服務(wù)與管理》、《前廳與客房管理》，物流管理專(zhuān)業(yè)中的《運輸管理實(shí)務(wù)》、《倉儲管理實(shí)務(wù)》等。既區別于本科的“講”和中職中專(zhuān)的“練”，又區別于本校學(xué)生之前先結課再集中一個(gè)月實(shí)訓的方法，經(jīng)過(guò)一年多的實(shí)踐已取得了較好的教學(xué)效果，也得到了學(xué)生和任課教師的認可。
本次教學(xué)改革主要取得了以下幾個(gè)層面的創(chuàng )新和改進(jìn)：
一、理論結合實(shí)際，注重技能培養
受在校期間成本和環(huán)境約束，多數高職院校配備的實(shí)訓設備只能滿(mǎn)足日�；窘虒W(xué)需要，很難滿(mǎn)足每個(gè)學(xué)生的不同培養需求。在進(jìn)行該項課程改革之后，授課教師不僅將過(guò)去“自導自演”的課堂教學(xué)更改為與學(xué)生互動(dòng)、邊講邊練的全新模式，更充分發(fā)揮了教具的分級指導作用。
如在酒店管理專(zhuān)業(yè)的《餐飲服務(wù)與管理》理實(shí)一體化課程中，在擺臺的教學(xué)環(huán)節，教師先發(fā)放宴會(huì )擺臺標準圖示，以便學(xué)生直觀(guān)地看到作業(yè)標準、細節以及成品效果圖。第二步則是教師利用實(shí)物餐具進(jìn)行現場(chǎng)擺臺演示，分解動(dòng)作、提示要點(diǎn)和難點(diǎn)。第三步請學(xué)生上臺進(jìn)行練習，其他學(xué)生進(jìn)行觀(guān)摩，從而發(fā)現初次擺臺容易出現問(wèn)題的關(guān)鍵點(diǎn)，進(jìn)一步思索、探討如何解決。第四步由教師為每位學(xué)生發(fā)放模擬餐具(塑料或紙制品)，用于練習一個(gè)餐位的擺放順序和掌握距離，既解決了集中實(shí)訓時(shí)輪流使用餐桌、空閑時(shí)間太長(cháng)的問(wèn)題，又避免了學(xué)生怕打破餐具的拘束，以較少的成本和時(shí)間極大地提高了學(xué)生對于餐具間微距離的把握。第五步則是利用實(shí)物陶瓷餐具和玻璃酒具擺十人宴會(huì )臺、觀(guān)摩與模擬餐具單獨練習的同時(shí)進(jìn)行，對整個(gè)班級的學(xué)生進(jìn)行了有效的分流，保證了人人有任務(wù)、處處有收獲。
二、引入技能競賽，提高操作要求
與各企業(yè)自定義的作業(yè)標準不同，在新的理實(shí)一體化課程中，工商管理系創(chuàng )新引入了全國職業(yè)院校技能大賽的操作標準，用統一的標準來(lái)要求、培養學(xué)生，希望以競賽推動(dòng)教學(xué)，以教學(xué)帶動(dòng)競賽。
例如在酒店專(zhuān)業(yè)的教學(xué)過(guò)程中，為學(xué)生配備尺子以測量微距離，不斷找出差距予以改進(jìn)，經(jīng)過(guò)反復思索、探討，到課程結束時(shí)已基本能達到技能大賽的標準。借助課程改革成果，在2016年4月舉辦的內蒙古自治區高等職業(yè)院校技能大賽(暨全國職業(yè)院校技能大賽選拔賽)中，該專(zhuān)業(yè)選派的三名選手克服學(xué)校初次派對參賽零經(jīng)驗、經(jīng)費不足的重重困難，憑借過(guò)硬的技術(shù)一舉獲得兩個(gè)二等獎、一個(gè)三等獎，受到主辦方和其他院校的廣泛關(guān)注。這令人驚嘆的成績(jì)，正是來(lái)源于課程的改革創(chuàng )新和教師的日常嚴格要求，而這樣的成績(jì)也可以被應用在今后的教學(xué)過(guò)程中，引導、幫助更多的學(xué)生有目標、有信心的成長(cháng)進(jìn)步、學(xué)習經(jīng)驗，也從側面證實(shí)了本項教學(xué)改革的成功之處。
而在物流專(zhuān)業(yè)中，更是借鑒了之前參加自治區物流技能大賽的獲獎經(jīng)驗，進(jìn)一步完善實(shí)訓室，充分利用該項資源開(kāi)展校內物流技能比賽，督促學(xué)生練習、進(jìn)步，也為未來(lái)參賽篩選素質(zhì)高、技術(shù)硬的選手，可謂一舉多得。
三、豐富教學(xué)內容，提高整體素質(zhì)
在之前的教學(xué)過(guò)程中，更注重理論傳授和技能訓練，而在新的教學(xué)環(huán)節中，通過(guò)身邊案例分析、場(chǎng)景模擬以及管理和個(gè)人素質(zhì)提升等模塊的加入，整體提高了學(xué)生素質(zhì)，幫助他們更好地應對未來(lái)的求職和就業(yè)。
比如不再單一采用眾所熟知的經(jīng)典案例，而是更多地結合實(shí)際，分析身邊生活和工作中涉及的與行業(yè)相關(guān)的案例，時(shí)效性更強，也更接地氣，提高學(xué)生參與的興趣和積極性，以便在未來(lái)更好地應對工作中可能出現的各種意外情況。
同時(shí)，工商管理相關(guān)專(zhuān)業(yè)不僅培養學(xué)生成為一線(xiàn)技能型人才，更希望他們能夠在行業(yè)中盡快立足并闖出自己的天地，因此嘗試在教學(xué)過(guò)程中加入了對個(gè)人素質(zhì)提升的培養。除基本教養、文化和工作態(tài)度外，還引導學(xué)生們思考如何對工作后的自己進(jìn)行角色定位，思考如何站在同事、領(lǐng)導、客戶(hù)的角度和需求上考慮問(wèn)題，以及如何通過(guò)在校期間的生活逐漸轉變自己，做好充足的就業(yè)準備。獲得學(xué)生的認可后，再進(jìn)一步引導他們思考自己想達到的職業(yè)目標，比如設想中年后的自己所期望的生活和工作環(huán)境、職位以及薪酬，再搭建一步步實(shí)現目標的橋梁和計劃，既為盲目的大學(xué)生活尋找到正確的方向和道路，又為更好的適應社會(huì )做好各種準備。而這其中，不可或缺的就是專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)“工商管理”中的“管理”兩個(gè)字了。在知識傳授和技能培養之外，也為課程設定了第三條主線(xiàn)——管理能力的提升。通過(guò)潛移默化引入的管理理念、案例幫助學(xué)生逐步認識到管理在企業(yè)中所能起到的巨大作用，以及良好的管理能力將對自身職業(yè)發(fā)展貢獻的力量，引發(fā)其學(xué)習、思考的興趣，培養其不同的管理能力，或揚長(cháng)，或補短。經(jīng)過(guò)一系列努力，這一屆的學(xué)生普遍更喜歡在課堂上分享新的經(jīng)歷和想法，并且能夠對生活中出現的相關(guān)事件做出相對客觀(guān)公正的評價(jià)，真正做到了技能與管理并重。
四、突出實(shí)用目的，改革考核模式
課程改革中另一項創(chuàng )新就是摒棄了傳統的筆試環(huán)節，將復習、考試轉化為任務(wù)驅動(dòng)的考核模式。通過(guò)學(xué)生抽取不同的考核主題，將本學(xué)期所學(xué)所練充分應用到任務(wù)中，從設計、籌備到技能展示、問(wèn)題處理等一系列過(guò)程，直接考核學(xué)生在每個(gè)環(huán)節的能力和收獲，再對最終結果予以評價(jià)。一方面在學(xué)期初就對學(xué)生造成了一定壓力，促使其更用心的進(jìn)行學(xué)習、練習，另一方面也比傳統筆試更客觀(guān)、全面、合理，更能從考核過(guò)程中發(fā)現存在的問(wèn)題并進(jìn)行進(jìn)一步的指導，取得更好的反饋和效果。
總而言之，對高職工商管理相關(guān)專(zhuān)業(yè)理實(shí)一體化課程進(jìn)行的教學(xué)改革取得了一定的效果和成績(jì)，但由于實(shí)踐過(guò)程目前只經(jīng)過(guò)了一年多的檢驗，在未來(lái)對學(xué)生的培養和應用過(guò)程中，要注意不斷總結經(jīng)驗，尋找存在的問(wèn)題并不斷改進(jìn)，才能緊跟相關(guān)行業(yè)的變化趨勢，培養出更多符合行業(yè)需求的人才，也能進(jìn)一步促進(jìn)專(zhuān)業(yè)的發(fā)展。
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