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冬至養生滋補的食物有哪些
由于冬季尤其是冬至后以寒冷天氣為主，故進(jìn)補偏于溫熱、補養陽(yáng)氣以抵御寒邪。都說(shuō)“藥補不如食補”，冬至常吃的一些飲食就有很好的補陽(yáng)防寒作用。
據介紹，按照傳統的中醫理論，冬至養生滋補可從四方面著(zhù)手：補氣、補血、補陰、補陽(yáng)。
滋補從四方面著(zhù)手
補氣食品，是指具有益氣健脾功效，對氣虛證有補益作用的食品，如大米、糯米、花生、山藥、胡蘿卜、豆漿、雞肉等。
補血食品，是指對血虛證者有補益作用的食品，如動(dòng)物肝臟、龍眼肉、黑木耳、菠菜、胡蘿卜、豬肉、海參、魚(yú)類(lèi)等都有一定的補血作用。
補陰食品，是指具有滋養陰液，生津潤燥的功效，對陰虛證有補益作用的食品，如銀耳、木耳、梨、牛奶、雞蛋、葡萄、白菜等。
補陽(yáng)食品，對陽(yáng)虛證有補益作用的食品，如狗肉、羊肉、蝦類(lèi)等，核桃仁、韭菜、枸杞子、鱔魚(yú)等也有補陽(yáng)作用。
“另外，像核桃、栗子等一些堅果，含有大量礦物質(zhì)、纖維等營(yíng)養，也是適合冬季食用的佳品�！钡钪魅翁嵝汛蠹�，冬季進(jìn)補雖好，但也不能盲目。市民最好先請醫生幫自己確定一下，屬于哪類(lèi)的虧虛，是否需要進(jìn)補；此外，還要搞清楚進(jìn)補時(shí)的一些禁忌等。就拿雞湯來(lái)說(shuō)，營(yíng)養價(jià)值雖高，但并不適合所有的人。
具體介紹冬至6大傳統食物補陽(yáng)防寒
湯圓
冬至吃湯圓在江南較為盛行。做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫熱性味，有較好的健脾作用。脾胃和健，飲食營(yíng)養才會(huì )被身體吸收利用，提高機體的抗寒防病能力，最適合在冬天食用。
餃子
冬至吃餃子不凍耳朵。這種說(shuō)法來(lái)源于醫圣張仲景，他看到嚴寒中百姓耳朵被凍壞，故用面包了驅寒藥材，煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。今天冬至吃餃子不再是為了治凍耳朵，不過(guò)其面、菜、肉的合理搭配使餃子成為了一種營(yíng)養全面且易消化吸收的美食。冬至吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡，這些菜均偏溫熱性，對人體能起到一定的溫陽(yáng)作用。
八寶粥
熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫熱軟的要求。中醫認為食粥可健脾溫胃，且有一定的滋陰作用，正好對抗冬季干燥的特性。為發(fā)揮御寒作用，我們在煮粥的食材上可以選用偏溫熱或平和健脾胃的食物，如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。我們不妨發(fā)揮創(chuàng )造力，將這些食材搭配成美味的粥，例如：羊肉粥、雞肉粥、糯米紅棗粥、小米山藥粥、銀耳紅棗大米粥等。
蘿卜
民間有言：“冬至蘿卜夏至姜，適時(shí)進(jìn)食無(wú)病痛�！庇终f(shuō)：“冬季蘿卜賽過(guò)小人參�！彼远脸蕴}卜最滋補，在冬至夜，正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿卜排骨湯，補充營(yíng)養，滋補身體，又能增強抗寒能力。
餛飩
老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法�！堆嗑q時(shí)記》云：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之�！背诵螒B(tài)相似，“餛飩”也與“混沌”諧音。冬食餛飩，有利于寒冷季節熱能的儲蓄。
羊肉
北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習俗，中醫認為，羊肉、狗肉都有壯陽(yáng)補體的功效。事實(shí)上，在江南地區，蘇州人從冬至這天起也開(kāi)始進(jìn)補，所吃的正是馳名中外的吳中藏書(shū)羊肉。
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