益陽(yáng)美食小吃攻略

益陽(yáng)美食小吃攻略

　　引導語(yǔ)：去每個(gè)地方旅游最不能錯過(guò)的就是當地的美食，那么益陽(yáng)有哪些不容錯過(guò)的美食小吃呢？接下來(lái)是小編為你帶來(lái)收集整理的文章，歡迎閱讀！

　　朱砂鹽蛋

　　朱砂鹽蛋又名西湖咸蛋，有500年的制作歷史。1920年前后，益陽(yáng)縣沙頭鎮出產(chǎn)的咸蛋甚多，并由該鎮在南洋經(jīng)商的一位老板帶入南洋。

　　朱砂鹽蛋采用濱湖蛋鴨所產(chǎn)鮮蛋，經(jīng)配料、入池滾灰、倉儲等近十道工序精細制作而成。蛋體大小一致滾灰均勻;收內氣室小，蛋白鮮嫩，蛋黃桔紅色，穿心化油，呈現粒粒朱砂;吃起來(lái)咸淡適宜、香濃味美、開(kāi)胃爽口。

　　朱砂鹽蛋蛋黃紅，這是益陽(yáng)朱砂鹽蛋最顯著(zhù)的特征。把熟鹽蛋一剖兩半，蛋白蛋黃，紅白相映，中間那桔紅色的蛋黃，油亮而帶浸色，顆顆朱砂露黃間，所以古人把它取名為朱砂鹽蛋。

　　南縣麻辣肉

　　南縣麻辣肉是湖南南縣的特產(chǎn)，當地流傳有100多年的歷史了。麻辣肉制作比較復雜，加入了鹽，糖，味素，料酒，紅曲，香粉等21種調料，經(jīng)過(guò)了選料，腌制，碼味，蒸煮，切片，烤制等8道工序才能制成。它外觀(guān)紅亮，片大而薄，干爽有嚼頭。麻辣肉的麻也不是花椒的意思，而是使用高品質(zhì)芝麻油的麻。

　　安化擂茶

　　安化擂茶是湖南省傳統的漢族名點(diǎn)，屬于湘菜系。該小吃起于漢、盛于明清的地方擂茶至今在湖南中部以北的安化一帶傳襲。

　　擂茶制作用料很講究，農家在制作擂茶時(shí)，都是選用自家產(chǎn)的上好茶葉，按一定比例加入大米、豆、花生、芝麻、甘草、菊花、艾葉等中草藥，放進(jìn)陶制土缽（又叫擂缽），用茶枝做成的圓頭木棒（又叫擂棒），加少許水細細地研碎，磨成泥狀后倒進(jìn)茶缽里備用。

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