臺州的美食攻略

臺州的美食攻略

　　在吃貨的世界里，全世界都能分為不同美食的區域點(diǎn)。當然臺州的美食也很好。小編為大家整理的臺州的美食攻略，希望大家喜歡。

　　餃餅筒

　　餃餅皮一般是用麥粉做的，也有用粽絲刷把稀米漿刷在鏊上，變成又薄又軟的“米筒”皮子，在這上面撒些紅糖，做成甜的。這與一般餃餅筒做成咸的，是大異其趣的，餃餅筒相傳為濟公所創(chuàng )�！帮滐炌病弊龅弥v究點(diǎn)，人們稱(chēng)之為“五虎擒羊”，就是以肉片、豬肝、蛋皮、魚(yú)肉、豆腐片等分別與金針、木耳、粉絲、筍。

　　麥油脂

　　臨海名吃，麥油脂皮是將小麥粉加水調成膠糊狀，這個(gè)過(guò)程叫“打漿”。這需要化很大力氣和功夫，還要技術(shù)。水太多，成粉糊；水太少，粉漿太稠，費粉又“厚皮”；力氣和功夫少下，粉漿不韌，粉皮要碎。所以，用水要適中，舍化力氣和時(shí)間，不停上下攪動(dòng)，最后能使筷子插在中間不倒為度。

　　黃巖本地早

　　又名天臺山蜜柑，屬蕓香科，為浙江優(yōu)良寬皮柑桔品種，原產(chǎn)黃巖市。本地早果實(shí)較小，扁圓形，果皮較粗糙，果頂部常有瘤狀突起，皮橙黃色，果肉柔軟多汁，甜多酸少，化渣，品質(zhì)上乘。宜鮮食或加工成全去囊糖水桔片罐頭，去絡(luò )容易，加工利用率高，湯汁清晰，桔片色澤鮮艷，瓣形美觀(guān)，組織緊密，質(zhì)地脆嫩。

　　臨海麥蝦

　　一斤面粉、一只雞蛋、一匙菜油、一匙鹽，加適量水，放入大碗內調成面粉糊漿備用。旺火起油鍋，放入白蘿卜絲炒，再放入鹵牛肉絲、香菇、黃酒，爾后加入高湯，猛火燒開(kāi)，用菜刀沿大碗口將面粉糊漿切成一條條面狀下鍋，大火燒開(kāi)放入適量鹽（亦可再加蝦、蟶、蛤蜊、油煎蛋等），燒熟后加少許醬油、味精、蔥...

　　三門(mén)青蟹

　　三門(mén)位于東海之濱，風(fēng)光秀麗，資源豐富，其特產(chǎn)青蟹肉嫩味美，具有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用�！侗静菥V目》中亦有記載：“鱘，海底爬行類(lèi)，其肉鮮白，具有健腎壯腰、養心補脾之功。三門(mén)有青蟹之鄉的美譽(yù)。為止名聲最響。

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