岳陽(yáng)美食攻略

岳陽(yáng)美食攻略

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實(shí)美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱(chēng)之為美食。以下是小編精心整理的岳陽(yáng)美食攻略，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　去岳陽(yáng)就是要吃洞庭湖產(chǎn)的鮮魚(yú)，岳陽(yáng)的各酒家都很善于烹魚(yú)，當地的“巴陵全魚(yú)席”頗有特色，席上所有的菜肴都由魚(yú)制成，但都各具風(fēng)味，有松鼠桂魚(yú)、藉絲銀魚(yú)、冰凍魚(yú)膠、竹筒蒸魚(yú)、清蒸全水魚(yú)、蝴蝶過(guò)海(原料是黑魚(yú))、松籽鱔魚(yú)等。

　　[特色名菜]

　　巴陵全魚(yú)席

　　特點(diǎn)：湖南岳陽(yáng)市古稱(chēng)“巴陵”。這里風(fēng)景秀麗，氣候溫和，水面寬闊，盛產(chǎn)各種魚(yú)類(lèi)。唐代詩(shī)人李商隱有詩(shī)曰：“洞庭魚(yú)可拾，不假更垂罾。鬧若雨前蟻，多于秋后蠅�！弊怨胖两�，岳陽(yáng)市的魚(yú)肴菜點(diǎn)久負盛名：“洞庭天下水，巴陵天下魚(yú)”。其中“巴陵全魚(yú)席”更是名聞遐邇，據傳清代乾隆游江南的時(shí)候，路經(jīng)巴陵，品嘗了民間廚師用魚(yú)為原料烹制的全魚(yú)筵席，贊不絕口，賜名“巴陵全魚(yú)席”，留傳至今。

　　“巴陵全魚(yú)席”上的菜點(diǎn)全是用鮮魚(yú)為原料烹制而成的，烹飪技藝在色、香、味、形上獨出心裁，別具一格。全魚(yú)席選用桂花魚(yú)、鳳尾魚(yú)、紅鯉魚(yú)、鳊魚(yú)、水魚(yú)、烏龜等名貴魚(yú)和小水產(chǎn)等二十七種魚(yú)烹制而成。每席少則十二個(gè)，多則三十二個(gè)菜肴，從小碟、主菜到點(diǎn)心全部是魚(yú)。其中清蒸全水魚(yú)(又名甲魚(yú))不僅味道鮮美香爛、湯清肉嫩，有滋陰補腎的功能，而

　　且魚(yú)形完整，色澤不變，魚(yú)頭伸出，四腿平展，栩栩如生，被譽(yù)為魚(yú)席上的頭菜。而用君山銀針茶、洞庭湖荷葉烹制的“君山銀針魚(yú)片”，造型美觀(guān)，芳香撲鼻，令人回味無(wú)窮。

　　洞庭銀魚(yú)

　　特點(diǎn)：洞庭銀魚(yú)又稱(chēng)面條魚(yú)，形呈圓條狀，長(cháng)約66厘米，通體透明，潔白如銀，無(wú)鱗無(wú)刺，是國內外享有盛名的珍貴魚(yú)種。洞庭銀魚(yú)營(yíng)養價(jià)值高，具有滋陰補賢功效，相傳，清雍正、乾隆二帝先后微服游江南時(shí)，均在岳陽(yáng)品嘗過(guò)此魚(yú)。1918年在巴拿馬國際名產(chǎn)會(huì )上，洞庭銀魚(yú)被列為世界名產(chǎn)之一。

　　銀魚(yú)不但肉質(zhì)細嫩，而且含蛋白質(zhì)豐富，并具有寬中健胃、滋陰補腎之功能。食時(shí)，一般將鮮銀魚(yú)取熟豬油煎炒或以瘦肉、雞蛋烹湯，是味道鮮美的佳肴。此外，曬干后，做湯或煎炒也各具千秋。岳陽(yáng)筵席上的“銀魚(yú)三鮮”，味道鮮美，膾炙人口。相傳清朝乾隆游江南時(shí)，亦曾品嘗過(guò)。今天，人們如果能到君山、岳陽(yáng)一游，千萬(wàn)別忘了品嘗銀魚(yú)的美味。

　　蝴蝶過(guò)河

　　特點(diǎn)：用洞庭湖特產(chǎn)黑魚(yú)肉片和筍片經(jīng)燙煮而成。成菜魚(yú)肉細嫩，湯汁鮮美，出燙現吃，非常適口。

　　蝴蝶過(guò)河，又名蝴蝶飄海，因魚(yú)片經(jīng)過(guò)燙涮以后形似蝴蝶，故名。岳陽(yáng)地區廚師用火鍋代替民間的七星爐，并先以雞湯、魚(yú)頭、魚(yú)骨、魚(yú)皮制成鮮汁倒入火鍋(也可用不銹鋼湯鍋配小酒精爐)，食用時(shí)將魚(yú)片放入沸滾的火鍋中燙熟撈起，蘸調味料食用即成。此菜極受人們歡迎，并成為“巴陵全魚(yú)席”中的菜肴之一。

　　工藝：將黑魚(yú)肉洗凈，順紋路用斜刀批成薄片，盛入碗中，加精鹽、蔥、姜、紹酒，腌約10分鐘取出，盛入兩個(gè)瓷盤(pán)內，分別擺成蝴蝶形。冬筍切成梳形片�；鹜�、香菇分別切成片。炒鍋內放雞清湯、精鹽、味精、豬油燒沸，下火腿、冬筍、香菇，煮沸，倒入不銹鋼湯鍋內，與小酒精爐和黑魚(yú)片、豆苗、小白菜、香菜、姜、醋、辣椒油、胡椒粉、精鹽一同上桌，邊燙邊食即成。

　　[地方小吃]

　　張谷英油豆腐

　　特點(diǎn)：張谷英油豆腐屬張谷英名菜系。用張谷英產(chǎn)的黃豆、渭洞茶油和龍涎井清泉，采取傳統工藝加工而成。色澤金黃，空心酥軟，內含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B、鐵、鈣、磷質(zhì)，味道鮮美可口，常食對減肥健身、防治高血壓、便秘等有明顯作用。

　　蝦　餅

　　特點(diǎn)：蝦餅是湖南岳陽(yáng)風(fēng)味小吃，系用洞庭湖一帶出產(chǎn)的鮮蝦拌以面粉糊炸制成的。具有味鮮香嫩，焦脆可口的特點(diǎn)。其制法是取鮮蝦1500克，去掉須后用水洗凈，瀝干后放入盆內，加入面粉450克、精鹽60克、清水30克拌勻。鍋中注入菜油3000克，用中火燒至七成熱時(shí)，分批將拌好的蝦面糊舀入直徑約13厘米的平底瓢內，用竹筷扒平，勻使蝦重疊，然后入鍋，炸5秒鐘后蝦餅便自行脫離鐵瓢，抽出鐵瓢再炸約4分鐘夾起，瀝干油即成。

　　臭豆腐

　　進(jìn)入夏季,消夜成了岳陽(yáng)市民晚間消暑的一種新方式,在南湖路段、炮臺山路段、橋西路段的夜宵攤前，人們隨處可見(jiàn)老板架鍋炸臭豆腐的場(chǎng)景，到底這“臭不可聞”的臭豆腐是怎么做出來(lái)的呢，小編費盡心思為大家“淘”到了做臭豆腐的秘方，讓喜歡自己動(dòng)手的朋友過(guò)過(guò)癮，這樣，也不用再擔心外面買(mǎi)的臭豆腐是用了不好的油制作出來(lái)的，不愛(ài)吃的也可以捂著(zhù)鼻子看一下。

　　制作步驟：

　　一、豆腐切成小塊，放到一塊裁剪好的白布中間。

　　二、把豆腐整塊都包上,包緊一些，并整理邊角。

　　三、把包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。

　　四、用另一塊木板壓上，用重物壓一整夜后，豆腐里的水分已經(jīng)差不多榨干，取出來(lái)打開(kāi)看看，可以看出來(lái)豆腐已經(jīng)壓得很結實(shí)了，這樣做出來(lái)的臭豆腐質(zhì)地會(huì )非常細膩。

　　五、準備紙箱子一個(gè)，里面鋪上干凈稻草或干凈的玉米葉。

　　六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然后放在儲藏室里等豆腐長(cháng)毛。

　　七、將長(cháng)毛的豆腐揀出來(lái)，去掉白布，放到煎鍋里用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。

　　東門(mén)美食攻略

　　無(wú)論是異國風(fēng)味的泰國咖喱、韓國料理、意式面、歐美的西式大餐，還是清淡的粵菜、重口味的麻辣川菜、純辣的湘菜等國內各地傳統名菜、特色土家菜都在這里能品嘗到。潮州菜是受到各界人士普遍歡迎的菜式。

　　此外，繁華市中心羅湖、福田等市中心各種休閑主題餐廳、咖啡館、茶館、茶餐廳也頗受歡迎。

　　食街推薦：

　　深圳著(zhù)名的食街有：鹽田海鮮街，蛇口食街，南園路食街，華強北食街，火車(chē)站食街，向西村食街，鳳凰路食街，樂(lè )園路食街，南澳水頭海鮮，八卦路食街，華僑城食街和東門(mén)食街。（深圳東門(mén)美食攻略詳情戳我）

　　鹽田海鮮一條街、福田美食街、八卦一路美食街、香蜜湖美食街，是深圳最讓人流連忘返的四大美食街。東門(mén)美食街比華強北美食圈更具休閑性，風(fēng)味小吃很地道。蛇口美食街可嘗到世界各地美食。

　　福田美食街：

　　老深圳人常去、很著(zhù)名，美食街位于福田區景田北路，以粵菜、 湘菜、川菜以及東北為主，也有美味的潮州菜。菜系全面，覆蓋東西南北。在一條食街上就可品嘗到各地特色鮮明、風(fēng)味各異的美食。

　　交通指南：104路、25路、316路、323路、325路、45路、6路快線(xiàn)、6路慢線(xiàn)、73路、B689路、E12路、N13路

　　推薦餐廳

　　金稻園砂鍋粥

　　“小小”的鋪頭，“木桌木椅”，“暖黃”燈光，讓人不由“卸下心防”。砂鍋粥選料“自由度大”，“最?lèi)?ài)”還是膏蟹和蝦的組合，桌上的“免費”鐵觀(guān)音是“消磨時(shí)間的好東西”。還做家常炒菜和燒烤。玩累了，去他家“宵夜”，再合適不過(guò)。提醒：不想等的話(huà)，可提前電話(huà)訂粥。

　　人均：56元左右

　　地址：福田區蓮花路2055號怡楓園C棟105號(近景田酒店)

　　中發(fā)源清真餐廳

　　“地道”的清真餐廳，“吃羊的好去處”�？狙蚺�、烤羊腿、羊肉串、手抓羊肉等，又“香”又“嫩”，價(jià)格“實(shí)惠”，非常適合“食肉動(dòng)物”。酸奶也“不錯”，“貨真價(jià)實(shí)”，可以“帶走羊肉的油膩”。環(huán)境“有西域特色”，大廳“干凈”、“寬敞”�？偟膩�(lái)說(shuō)，值得一試。

　　人均：53元

　　地址：福田區景田路83號萬(wàn)托家園1樓(景田酒店對面)

　　順德佬天心酒樓(景田北路店)

　　順德佬天心酒樓

　　順德菜做得“比較地道”�！白钕矚g”三寸菜心，“清甜”、“脆口”，“不負眾望”;炸牛奶也“不錯”，“對得住‘順德佬’的招牌”。飯后再來(lái)份雙皮奶。分店如今“已經(jīng)發(fā)展到6家”，無(wú)不客滿(mǎn)。青海大廈那家據說(shuō)是“精品店”，環(huán)境“不錯”。

　　人均：52元

　　地址：福田區景田北路景田公園A1號

　　老鄉村農家大碗菜

　　湘味農家菜館。水庫魚(yú)頭是“大愛(ài)”，辣得“很爽”又“不會(huì )讓胃難受”，里面的千張“相當入味”，底湯用來(lái)拌面“很不錯”。各類(lèi)小炒也“價(jià)廉物美”。

　　人均：38元

　　地址：福田區蓮花路2077號景發(fā)大廈1樓(香梅路口)

　　鹽田海鮮一條街：

　　海鮮美食街嘗海鮮可謂“熱鬧非凡”，沙井鮮蠔必點(diǎn)。該街坐落于深圳市東部鹽田海濱，從深圳市區往來(lái)僅半小時(shí)車(chē)程。海鮮街酒家菜式多以客家風(fēng)味和潮汕風(fēng)味為主，以“鮮”見(jiàn)長(cháng)。

　　交通指南：J1路、機場(chǎng)6線(xiàn)、N21路、85路、103路、103路B線(xiàn)、202路、205路、M207路、238路、239路、308路、358路、363路、364路等。

　　推薦餐廳：

　　師公會(huì )海鮮酒家(鹽田店)

　　鹽田食街里最老、最旺的一家店。海鮮既新鮮又便宜，不管白灼、清蒸、蒜茸、豆豉，還是椒鹽，廚師做得都不會(huì )讓人失望。

　　特色菜：湛江雞、海鮮炭燒、沙井蠔

　　地址：深圳市鹽田區鹽田海鮮街中段

　　人均消費：80元左右

　　丹桂軒華僑城店

　　熟悉深圳的人對“丹桂軒”都知道，是一個(gè)老牌酒樓。

　　特色菜：丹桂玉環(huán)雞、啤酒妙齡鴿、鹵水羊

　　地址：深圳市鹽田區東部華僑城

　　人均消費：100元左右

　　金龍海鮮酒家

　　這的海鮮種類(lèi)很多，都很新鮮，現點(diǎn)現做。推薦海膽炒飯不錯。

　　特色菜：各種海鮮

　　地址：鹽田區鹽田海鮮食街第一期A(yíng)座(海鮮食街)

　　人均消費：100元左右

　　八卦一路美食街

　　中國各地的地方風(fēng)味在八卦一路的食肆大都是深圳早期做食肆的成功人士開(kāi)辦的。大家熟悉的“輝記”蛇餐館，就在這里。八卦食街共有九條街，八卦食街的美食主要集中在八卦一路。

　　這里集中了全國各地的地方風(fēng)味菜，多為連鎖經(jīng)營(yíng)的品牌食店，知名度高，味道正宗。比如勝記、輝記、西貝莜面村、重慶烏江活魚(yú)，都是有名的老字號飯店。

　　交通指南：102路、107路、111路、11路、209路區間、212路、212路短線(xiàn)、213路、305路、310-315環(huán)線(xiàn)、320路、322路、333路等

　　輝記餐館

　　以粵菜為主，特別推出順德海河鮮，另有深圳特色菜和各式小炒，同時(shí)配帶有川菜精品，值得一提的是蛇類(lèi)菜肴，推出的蛇肉吃法可謂遠近聞名，有口皆碑。

　　特色菜推薦：蛇邊爐、蛇皮、椒鹽蛇

　　人均消費：180元

　　地址:福田區八卦一路鵬盛村8幢41號

　　西貝莜面村

　　草原手扒肉是最傳統、最正宗的草原名吃。這家店里的西貝雜糧，有油烙餅、雜糧筐等都挺好吃的，還有自制的酸奶喝。

　　特色菜推薦：大拌菜、莜面窩窩、羊肉串、羊腿、羊棒骨、酸奶、莜面魚(yú)魚(yú)等

　　人均：54元

　　地址:福田區八卦一路七棟首層1號(八卦路口)

　　川味堂(四川豆花)

　　四川老鄉們的好去處。川菜做得“相當不錯”，清水豆花“非常地道”，粑豌豆系列“有特色”，價(jià)格也“還算適中”。

　　特色菜推薦：清水豆花、口水雞、水煮魚(yú)、糍粑、棒棒雞、豆花、豆漿、巴蜀長(cháng)骨、粉蒸肉等

　　人均：47元

　　地址:福田區八卦一路十棟11號

　　香蜜湖美食街：

　　香蜜湖美食街身處鬧市，堪稱(chēng)深圳目前最火爆的平民食街，每晚約有七八萬(wàn)食客涌來(lái)享受東西南北風(fēng)味各異的美食。燒烤美食城已經(jīng)悄然崛起。這里已經(jīng)成為深圳目前規模最大的品牌燒烤集中之地。

　　交通指南：1號線(xiàn)(羅寶線(xiàn))、N4路、N5路、N6路、高峰專(zhuān)線(xiàn)15、高峰專(zhuān)線(xiàn)18、21路、54路、54路區間、59路、65路、79路、101路、109路、113路、123路等

　　大草原燒烤城

　　主要經(jīng)營(yíng)蒙古菜，位于深圳市福田區素有“都市村莊”美稱(chēng)的香蜜湖度假村內，自然、古樸、綠色的露天外場(chǎng)，以及蒙古包的包房，是深圳市內最有特色的好去處之一。

　　人均：66元左右

　　地址：福田區香蜜湖度假村內(香蜜湖酒店對面)

　　木屋燒烤（古堡店）：

　　地址：福田區香蜜湖渡假村內古堡腳下

　　人均：49元左右龍巢盱眙(xūyí)龍蝦店

　　地址：福田區香蜜湖美食城A10號(近木屋燒烤)

　　川福林火鍋

　　全封閉的玻璃房，夏日空調強勁，秋冬打開(kāi)門(mén)窗，神清氣爽。吃的是地道的重慶火鍋，鍋底鮮香麻辣，涮上菜 品，味道那叫好!價(jià)格適中，生意十分火爆，記得提前定位哦。

　　地址：福田區香蜜湖度假村百家匯美食城8號鋪(水榭花都對面)

　　人均：69元左右

　　東門(mén)美食街：

　　羅湖區的東門(mén)美食街與深圳另一大商圈華強北美食圈相比，東門(mén)美食街更具有休閑性。到東門(mén)步行街主要就是逛街、購物、電影、吃吃喝喝，東門(mén)美食街的風(fēng)味小吃在深圳本地很有名。湖南絕味鴨脖、四川酸辣粉、廣州腸粉王等小吃都是很受市民歡迎的街頭小吃。

　　地址：羅湖區東門(mén)町廣場(chǎng)美食街。

　　東門(mén)公交大巴：1、113、203、3、209、369、102、103、106、206、351

　　蛇口美食街：

　　蛇口美食街位于有中國美食，更有來(lái)自美、意、日、 韓、泰、印、澳等世界各地數十家餐廳酒吧�？梢云穱L日本料理、東南亞咖喱、法國大餐、美國牛扒、澳洲羊腿等。在蛇口美食街可以親身體驗來(lái)自世界各地的異域風(fēng)情。

　　地址：蛇口太子路

　　另：吃異國風(fēng)味可以到元綠回轉壽司店、泰式咖喱店以及著(zhù)名的雨花西餐廳，

　　吃粵菜可以到振興路上的客家王、北海漁村，

　　吃川菜可以到振華路上的菜根香，

　　吃湘菜可以到中航路上的湘鄂情，

　　吃江西菜可以到振華路上的民間瓦缸煨湯館，

　　吃快餐可以到面點(diǎn)王連鎖店，

　　吃素食可以到振興路上的香積世界素食園。

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