福建莆田美食攻略

福建莆田美食攻略

　　福建莆田小吃品種繁多，燜豆腐、江口鹵面、豆漿炒等經(jīng)典小吃，下面的是福建莆田美食攻略，希望能幫助到你！

　　TOP01：興化燜豆腐

　　興化燜豆腐

　　推薦理由：莆田的豆腐其實(shí)才是真正莆田最具特色的小吃之一，特別是燜豆腐的這種做法更是一絕。在莆田很多鄉下的宴會(huì )酒席上，燜豆腐都是第一道菜，積淀了莆田的特色文化。更是能代表著(zhù)莆田的特色小吃TOP01。

　　推薦店家：

　　阿偉海鮮樓

　　后黃旅游景區(西天尾)

　　柴火灶(城港大道中段)

　　歆宴緣(莆仙大劇院旁)

　　TOP02：江口鹵面

　　江口鹵面

　　推薦理由：莆田鹵面，以江口最有名，是采用高湯及各種海鮮去烹制，由于莆田人較喜歡鹵面，所以在莆田各個(gè)街道隨處可見(jiàn)鹵面館。故排行TOP02

　　推薦店家：

　　阿胖飯店(江口鎮府路)

　　興化府鹵面(勝利路)

　　荔城友德大酒店

　　阿偉海鮮樓

　　悅萊旗艦店

　　東圳魚(yú)頭館

　　TOP03：豆漿炒米粉

　　豆漿炒米粉

　　推薦理由：莆田的米粉是莆田的一大特色，更具特色的是和豆漿一起炒，這個(gè)也是烹飪方法一絕。當然興化炒米粉(海蠣炒米粉)也是比較獨特的做法之一，但是原材料及做法原理接近，故合二為一排行TOP03

　　推薦店家：

　　亞鵬豆漿炒(觀(guān)橋御景旁)

　　迦南豆漿炒(八十畝小區內)

　　阿昌豆漿炒(建設路)

　　阿妹豆漿炒(涵江前街)

　　口福豆漿炒(涵江后街)

　　TOP04：天九灣熗肉

　　天九灣熗肉

　　推薦理由：熗肉，熗蟶溜，熗海蠣，魚(yú)熗等這種溜熗湯的烹飪手法，算是莆田的一大特色，這種做法在外地很少有，當然主是這些熗湯的味道更是美不可言，相信大家看到這里都會(huì )對這些熗湯流口水。故排行TOP04

　　推薦店家：

　　阿文熗肉店(東門(mén)兜)

　　興化府(勝利路)

　　TOP05：西天尾扁食+仙游扁食

　　扁食

　　推薦理由：西天尾扁食，其實(shí)就是燕皮扁食，以制作工序精細富有獨特風(fēng)味而名聞遐邇，成為一道名牌小吃。因經(jīng)濟實(shí)惠，方便快捷，且餡以瘦肉為主料，拌以蝦仁、蔥、精鹽、五香、胡椒等，香嫩無(wú)比，所以倍受大眾歡迎。仙游扁食雖然與西天尾扁食不同，但各有千秋，同屬于扁食類(lèi)別，故合并排行TOP05

　　推薦店家：

　　亞鶯扁食(西天尾、北磨)

　　阿富扁食(西天尾)

　　麻記鹵肉店(愛(ài)丁堡對面)

　　西天尾宴食(蓬萊酒店對面)

　　龍橋扁食榮(建設路市圖門(mén)口)

　　步行街春風(fēng)扁食

　　仙游來(lái)古扁食(仙游黨校路)

　　TOP06：煎包

　　煎包

　　推薦理由：相信十字街的求生煎包給很多人都留下了童年的美食記憶，現在經(jīng)過(guò)一些酒店廚師改良的餐煎包也算是其中的一種。

　　推薦店家：

　　求生煎包(十字街)

　　山味煎包(步行街)

　　TOP07：山里熗粉

　　山里熗粉

　　推薦理由：提起山里熗粉，也不得不贊揚在前幾年鄭記山里熗粉能把山里的這種線(xiàn)面糊經(jīng)過(guò)改良并創(chuàng )出系列的熗粉。當然熗粉也是莆田的特色小吃之一，因為莆田人在大年三十中午有吃熗粉的習俗。故排行TOP08

　　推薦店家：

　　鄭記山里熗粉

　　TOP08：煎粿+麥煎

　　煎粿+麥煎

　　推薦理由：煎粿和麥煎也是莆田的一大特色，有咸和甜兩種味道，但是由于這兩道菜一般人只當點(diǎn)心吃，且制作工藝太過(guò)于復雜，所以現在在酒店或是餐廳中較難品嘗到。故排行TOP08

　　推薦店家：

　　石室巖素菜館

　　老蒲鮮

　　莆陽(yáng)人家飯店

　　何記擔仔面

　　TOP09：哆頭土筍凍

　　哆頭土筍凍

　　推薦理由：土筍凍雖然在閩南一帶也有，但是筆者認為莆田的哆頭土筍凍比閩南一帶的土筍凍更勝一籌，特別是哆頭的土筍凍，選料制作更精，口感更佳。應得之TOP09

　　推薦店家：

　　荔城友德海鮮酒樓

　　TOP10：豆茸軟粿

　　豆茸軟粿

　　推薦理由：豆茸軟粿，也叫金錢(qián)粿，是一道在莆田的宴會(huì )酒席必看到的美食之一，口感軟且細，又帶著(zhù)炸花生的那種香甜味，這種做法在外地的菜譜上也是非常少見(jiàn)的。故也算得上莆田的特色美食之一�，F在廚師還根據傳統做法做出了另外一種酥香味。在酒席上一般作為最后一道甜點(diǎn)，故推薦TOP10

　　推薦店家：

　　老蒲鮮

　　阿偉海鮮樓

　　雙茂大酒樓

　　悅萊大酒店

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