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烏鎮二日游美食攻略
導語(yǔ)：烏鎮，位于浙江省嘉興市桐鄉，地處江浙滬“金三角”之地、杭嘉湖平原腹地，距杭州、蘇州均為60公里，距上海106公里。烏鎮屬太湖流域水系，河流縱橫交織，京杭大運河依鎮而過(guò)。以下是小編整理烏鎮二日游沒(méi)事攻略的資料，歡迎閱讀參考。
桐鄉槜李
產(chǎn)品名稱(chēng)：桐鄉槜李
產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江嘉興
產(chǎn)品特性：形碩大,味道鮮美,每顆槜李果底有一個(gè)小小的印痕,形同指甲印
產(chǎn)品成分：水，蛋白質(zhì)，維生素，鈣
產(chǎn)品季節：3 月下旬至4 月初開(kāi)花，4 月上旬萌芽出葉，5月中旬核硬化，7月旬成熟。
產(chǎn)品功能：解毒,健胃,消食、活血、化淤、防癌抗癌
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
桐鄉槜李果形扁圓，成熟后果面為紫紅色，密綴果點(diǎn)，外披果粉，果頂部常有一條指甲刻狀裂痕；桐鄉槜李果肉呈蜜黃色，汁液豐富，味甘甜，成熟后將果放在手心輕輕揉搓，果肉即可化漿，可以剝一小口吸食或用吸管吸食汁液，豐味濃蜜，有酒香味，品質(zhì)極佳。 桐鄉槜李的產(chǎn)地環(huán)境符合NY 5113-2002 《無(wú)公害食品 桃產(chǎn)地環(huán)境條件》，生產(chǎn)技術(shù)按NY 5114-2002 《無(wú)公害食品 桃生產(chǎn)技術(shù)規程》和桐鄉市地方農業(yè)標準DB330483/T 005-2009 《無(wú)公害食品 桐鄉槜李》，桐鄉槜李產(chǎn)品質(zhì)量符合符合。
白水魚(yú)
烏鎮白水魚(yú)是當地風(fēng)味小吃之一。白水魚(yú)是野生魚(yú)類(lèi)，它生長(cháng)在無(wú)污染的河流中，其肉嫩味美，屬稀有淡水珍品。烏鎮臨近水域過(guò)去盛產(chǎn)此魚(yú)，但近年來(lái)數量有所減少。一般白水魚(yú)捕撈出水即死，但保存得法，其味不變。如若遇到活的白水魚(yú)，則不要錯失機會(huì )，可讓店家活殺清蒸，盡品其鮮嫩原味。
當然把白水魚(yú)紅燒、剁椒烹飪，也是難得佳肴，更有店家將白水魚(yú)輕鹽暴腌后再蒸，也是別有風(fēng)味。提醒：此魚(yú)雖鮮嫩美味，但魚(yú)刺較多，食之應小心。
一般白水魚(yú)清蒸分大小兩種，前者當在兩斤以上，為上品。先將魚(yú)對剖，斬頭去尾取中段一塊，用布擦干（別用水洗），噴上白酒（過(guò)去許多人喜用汾酒，味香），再用鹽擦滿(mǎn)全身，加入姜片，暴腌至少3小時(shí)以上。等魚(yú)肉中滲出大量的水后，潷去水，將魚(yú)放入盤(pán)中上籠大火蒸八分鐘。蔥切段再切花，放在魚(yú)身上，淋上熱油即可。如用網(wǎng)油包蒸，口感更嫩更鮮，最后也不必淋熱油。蒸好的'魚(yú)，肉質(zhì)有彈性，在鮮中增加了香味，與整條蒸的小白水魚(yú)相比，后者肉質(zhì)酥爛，有天壤之別。
烏鎮醬雞
烏鎮醬雞選用本地農民當年放養的土種雌雞作原料。加工時(shí)整體燒制，原汁浸燒，三次出湯；再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒 ；出鍋后又得涂上一層麻油 ，方告完成。成品醬雞由于是原汁原湯反復燒制，雞體內的水分已基本蒸發(fā)，所以特別容易保存，有"六月不餿，臘月不凍"之說(shuō)。外觀(guān)醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，后味無(wú)盡。
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