【必備】餐飲崗位職責15篇
在現在的社會(huì )生活中，我們都跟崗位職責有著(zhù)直接或間接的聯(lián)系，崗位職責的明確對于企業(yè)規范用工、避免風(fēng)險是非常重要的。崗位職責到底怎么制定才合適呢？下面是小編精心整理的餐飲崗位職責，希望對大家有所幫助。
餐飲崗位職責1
1.統籌有效和高效率的薪金管理/資源分配通過(guò)建立一個(gè)靈活的'勞動(dòng)力資源多能力，多任務(wù)的原則基礎上。
2.協(xié)助各個(gè)餐廳和宴會(huì )廳成功控制各自的利潤中心。
3.保證餐廳管理團隊掌控各自的利潤率。
4.密切配合每個(gè)餐廳經(jīng)理設置年度業(yè)務(wù)預算，這將組成部分飯店的年度業(yè)務(wù)計劃。
5.監督所有的成本，制定方法控制成本。
6.準備月度業(yè)績(jì)預測根據預測安排人員。
7.根據酒店的政策和程序，確保每個(gè)餐廳和宴會(huì )廳有效的管理。
8.監督所有餐廳和宴會(huì )廳的服務(wù)標準。和餐廳經(jīng)理，宴會(huì )廳經(jīng)理和廚師長(cháng)糾正不正確行為。
餐飲崗位職責2
運營(yíng)總監崗位職責：
1.負責教育產(chǎn)業(yè)的運營(yíng)工作，包括制訂運營(yíng)規劃及運營(yíng)策略；
2、通過(guò)教育營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃、對外合作等多種方式獲取客戶(hù)；
3、制定中長(cháng)期的運營(yíng)規劃，促進(jìn)幼兒園品牌推廣和獲得快速認可；
4、通過(guò)數據統計、分析等方法，關(guān)注教育產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)表現，不斷提出改進(jìn)意見(jiàn)；
5、協(xié)調內外部資源運營(yíng)目標；
6、關(guān)注行業(yè)競爭狀況并及時(shí)作出反應。
運營(yíng)總監的工作范圍很大，工作掌握的權利也很高，其工作能力方面主要在于管理能力、策劃能力和推廣能力，同時(shí)要求其人際能力強，才能很好地完成運營(yíng)總監的各種職責。其職責主要包括以下幾個(gè)方面：
(一)負責建設和發(fā)展運營(yíng)團隊，組織開(kāi)展員工隊伍培訓、考核評價(jià)及人才梯隊建設工作，滿(mǎn)足公司業(yè)務(wù)拓展需要;負責下轄相關(guān)崗位的人員招募及培訓鑒定;
(二)整體負責品牌運營(yíng)管理，包括旗艦店、商場(chǎng)專(zhuān)柜等在內的品牌管理、服務(wù)規范、營(yíng)業(yè)培訓、形象管理及商品與價(jià)格管理工作。
(三)負責所轄區域的整體市場(chǎng)工作計劃的制定、部署及監督實(shí)施是運營(yíng)總監職責中重要的一部分，提升品牌在所轄區域的知名度和認同度等;負責所轄區域的庫存控制及管理;負責建立、完善運營(yíng)相關(guān)系統及工作標準;負責公司各項規章制度在所轄區域的貫徹執行。負責推動(dòng)所轄區域的渠道拓展;負責協(xié)調處理所轄區域外部公共關(guān)系(政府、重要客戶(hù)等)。
(四)負責公司市場(chǎng)部門(mén)(營(yíng)運、品牌策劃)制度規范，負責組織及監管市場(chǎng)部關(guān)于對外合作、渠道管理、媒體合作、推廣策劃及服務(wù)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等相關(guān)工作的落實(shí)。
(五)負責對外戰略合作品牌的協(xié)調、策劃、組織與合作實(shí)施工作，負責大型重點(diǎn)裝修工程洽談、管控與形象創(chuàng )新工作，行業(yè)品牌競爭格局分析與競爭策略規劃，品牌產(chǎn)品概念策劃與推廣方案設計，行業(yè)媒體合作伙伴的跟進(jìn)。
另外，運營(yíng)總監職責還包括制訂和執行所轄區域銷(xiāo)售計劃，完成公司既定銷(xiāo)售目標，還需要負責部門(mén)的.日常管理工作，確保部門(mén)系統的有序運行。此外，有些公司的運營(yíng)總監的工作還有負責采取有效措施推動(dòng)所轄區域銷(xiāo)售達成及利潤貢獻;負責分解工作目標與績(jì)效指標，部署監控中心業(yè)務(wù)運營(yíng)，保障目標達成;
負責各項財務(wù)費用的管理和控制。在開(kāi)展會(huì )時(shí)，運營(yíng)總監的工作又有新的調整，運營(yíng)總監職責還有就是需要進(jìn)行品牌手冊設計、燈片廣告、展會(huì )布置設計、特裝設計等部門(mén)支持工作，負責達成總經(jīng)理交辦的項目工作。
要成為一名優(yōu)秀的運營(yíng)總監，除了必需的專(zhuān)業(yè)能力以外，其要求具備的個(gè)人素質(zhì)都需要很高的水平。比如，其受教育的水平一定要高，要有創(chuàng )新精神和高度的責任心。其專(zhuān)業(yè)能力方面，也要求具備豐富的現代化企業(yè)運營(yíng)管理能力和策劃能力。在遇到緊急情況時(shí)，對企業(yè)提出獨到可行的見(jiàn)解和對所在行業(yè)的熟悉。
餐飲崗位職責3
職責描述:
1、負責制定餐飲部營(yíng)銷(xiāo)計劃、長(cháng)短期經(jīng)營(yíng)預算,帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營(yíng)指標。
2、主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務(wù)程序與標準,并督導實(shí)施。
3、定期深入各部門(mén)聽(tīng)取匯報并檢查工作情況,控制餐飲部各項收支,制定餐飲價(jià)格,監督采購和盤(pán)點(diǎn)工作,進(jìn)行有效的成本控制。
4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規范及各項規章制度的執行情況,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取措施,出色的完成各項工作,進(jìn)行有效的成本控制。
5、負責下屬部門(mén)負責人的任用及其管理工作的日常督導,定期對下屬進(jìn)行績(jì)效評估。
6、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓工作,提高員工素質(zhì),為酒店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。
7、建立良好的對客關(guān)系,主動(dòng)征求客人對餐飲的`意見(jiàn)和建議,積極認真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿(mǎn)足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
8、做好餐飲部與其他各部門(mén)之間的溝通、協(xié)調和配合工作。
9、全面負責制訂并實(shí)施餐飲部工作計劃和經(jīng)營(yíng)預算,督導餐飲部日常運轉管理,確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)并進(jìn)行成本控制。
任職要求:
1、具有大專(zhuān)以上的學(xué)歷,受過(guò)系統的餐飲管理培訓,有8年以上的餐飲管理經(jīng)歷。
2、具有豐富的餐飲服務(wù)、成本控制、烹飪技術(shù)、設施設備維護、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、食品營(yíng)養衛生等餐飲專(zhuān)業(yè)知識。
3、有強烈的事業(yè)心和責任感,忠于企業(yè),工作認真,講究效率,堅持原則,不謀私利,處事公正,知人善任。
4、具有較強的組織管理能力,能科學(xué)地制定各項餐飲計劃,有效地控制餐飲成本,合理地安排工作,能督導各種餐飲服務(wù)規范和菜肴質(zhì)量標準的執行,具有較強的口頭表達能力和撰寫(xiě)業(yè)務(wù)報告的能力。
5、身體健康,精力充沛。
餐飲崗位職責4
1崗位名稱(chēng)
餐飲部熱菜廚師
2直接上級
餐飲部廚師長(cháng)
3餐飲部熱菜廚師崗位職責：
3.1遵守廚房的各項規章制度，服從廚師長(cháng)及經(jīng)理的指揮。
3.2做好開(kāi)餐前的各項準備工作。
3.3熟悉掌握本工種的各種不同的技術(shù)要求，操作規范。
3.4嚴格執行生產(chǎn)人員的衛生標準，遵守職業(yè)道德。
3.5嚴格按照廚師長(cháng)每天制定的食譜制作菜品。
3.6菜品質(zhì)量要求烹制，保證菜品質(zhì)量。
3.7嚴格按照天然氣灶具各項操作程序進(jìn)行操作，保證安全生產(chǎn)。
3.8每餐結束后，關(guān)閉天然氣閥門(mén)并做好廚房的`衛生清潔工作。
3.9要求簽署安全責任書(shū)，所有設備和燃氣設備專(zhuān)人使用，專(zhuān)人保養。
3.10及時(shí)完成經(jīng)理及廚師長(cháng)交辦的其它工作。
餐飲崗位職責5
1、負責餐飲空間設計項目的創(chuàng )意和設計，結合餐飲項目的營(yíng)銷(xiāo)策略和發(fā)展方向，確定店面裝修風(fēng)格、提出裝修設計方案；
2、能獨立完成概念設計、方案設計、指導施工圖設計、跟進(jìn)圖紙繪制；
3、熟悉餐飲品牌店面空間設計，有優(yōu)秀案例者優(yōu)先。
餐飲崗位職責6
店長(cháng)(餐飲經(jīng)理)崗位職責
�。ㄒ唬┬寂c執行公司下達的各項指令和規定
�。�1）傳達、執行總部的各項指令和規定.
�。�2）負責解釋各項規定、營(yíng)運管理手冊的條文。
(二）制定和完成各項經(jīng)營(yíng)指標
(1）營(yíng)業(yè)額指標.
�。�2)費用目標.
�。�3）廚房、吧臺的成本率、毛利率目標
店長(cháng)根據預定的各項經(jīng)營(yíng)指標，結合本店的實(shí)際情況，制定出完成本月銷(xiāo)售計劃的執行計劃，包括營(yíng)業(yè)計劃、商品計劃、采購計劃、銷(xiāo)售促進(jìn)計劃、人力資源計劃、費用計劃和財務(wù)計劃等。
�。ㄈ╅T(mén)店員工的安排與管理
�。�1)對員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規范執行情況進(jìn)行監督與管理；
�。�2）對員工進(jìn)行公平公正的工作分配及績(jì)效考核；
�。�3）抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況，時(shí)時(shí)激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具有強烈的使命感、責任心和進(jìn)取心。
�。�4）不斷的.對員工進(jìn)行在職培訓，以促進(jìn)員工整體的業(yè)務(wù)水平，提高門(mén)店員工的工作效率；
�。�5）協(xié)調門(mén)店各方面的人際關(guān)系，使員工有一個(gè)融洽的工作環(huán)境，增強單店員工的凝聚力。
�。ㄋ模┚S護門(mén)店的清潔衛生、進(jìn)行門(mén)店安全管理
�。�1）店內設施完好率的保持；
設備故障的修理與更換；冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護;
�。�2）門(mén)店環(huán)境衛生。一般按區域安排責任落實(shí)到人，由店長(cháng)檢查落實(shí)。
�。�3)在營(yíng)業(yè)結束后，店長(cháng)應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環(huán)節做最后的核實(shí)檢查,確保安全工作萬(wàn)無(wú)一失.
�。ㄎ澹┍O督和審核會(huì )計作業(yè)
�。�1)要做好各種報表的管理，例如：顧客意見(jiàn)表、單店利潤分配表、毛利表、各類(lèi)記賬憑證以及各類(lèi)會(huì )計賬本，并定期對會(huì )計作業(yè)進(jìn)行監督和審核；
(2）加強門(mén)店的財產(chǎn)管理,掌握和控制財物的有效合理利用.
�。┬麚P公司經(jīng)營(yíng)理念和企業(yè)文化，推廣飲食銷(xiāo)售，定期推出新食譜。
�。�1）在公司經(jīng)營(yíng)范圍內根據市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需求,制定相應的促銷(xiāo)計劃；
(2)制定服務(wù)和烹飪技術(shù)培訓計劃和考核制度，定期研發(fā)新菜式，推出新食譜。
�。ㄆ撸╊櫩屯对V與意見(jiàn)處理
(1）待客態(tài)度謙和熱情,妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，提高客流管理；
�。�2)加強現場(chǎng)督導,營(yíng)業(yè)時(shí)間堅守一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題；
�。�3)迅速妥善處理各種突發(fā)的意外事件;如停電、火災、燙傷、摔傷、盜竊等； （4)保持與顧客的良好溝通，了解顧客的意見(jiàn)及需求,不斷改進(jìn)單店經(jīng)營(yíng)策略,提升業(yè)績(jì); （八）涉外管理
�。�1)保持與商圈內顧客的良好互動(dòng)；
�。�2)參與工商、稅務(wù)、衛生防疫等政府職能部門(mén)的事務(wù)處理，并保持良好的互動(dòng)關(guān)系；
�。�3）保持與當地社會(huì )團體的良好互動(dòng)關(guān)系
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堅持做好工作日志
餐飲崗位職責7
職責描述：
崗位職責：
1、加盟店開(kāi)業(yè)前的所有準備指導工作，包括人員培訓、日常經(jīng)營(yíng)管理；
2、確保所管區域門(mén)店在日常營(yíng)運過(guò)程中，推進(jìn)和執行公司的各項系統和日常工作，達成公司的各項指標；
3、采取適當的行動(dòng)處理顧客投訴，確保顧客滿(mǎn)意度；
4、通過(guò)對店長(cháng)有效輔導，持續反饋，運用各種有效方法提升團隊的工作能力并提升團隊凝聚力；
5、完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作。
職位要求： 1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷，有相關(guān)工作經(jīng)驗優(yōu)先；
2、熟悉連鎖餐飲運營(yíng)管理，有大型連鎖餐飲行業(yè)門(mén)店日常管理經(jīng)驗者優(yōu)先考慮；
3、具備良好的`溝通協(xié)調能力、執行力強，有中餐管理培訓經(jīng)歷優(yōu)先。
4、良好的數據分析能力，且對數據高度敏感；
崗位要求：
學(xué)歷要求：大專(zhuān)
語(yǔ)言要求：不限
年齡要求：不限
工作年限：不限
餐飲崗位職責8
1、全面負責餐廳的經(jīng)營(yíng)營(yíng)銷(xiāo)、消費體驗、成本控制、人員發(fā)展，并對經(jīng)營(yíng)結果負責。
2、全面提升餐廳標準化管理，符合品牌定位要求，持絹對標目標管理，確保理解和踐行品牌定位標準。
3、店長(cháng)要求精明、務(wù)實(shí)、肯吃苦、有責任心，主動(dòng)理解上級的'管理和戰略意圖，努力實(shí)現上級想要的最終結果。
餐飲崗位職責9
1、在工作期間，要始終保持服務(wù)臺的干凈、整潔。
2、發(fā)型應梳理整齊、干凈，長(cháng)發(fā)要盤(pán)起，短發(fā)要齊耳。不得染異色發(fā)和梳理奇異發(fā)型。
3、上班時(shí)間只允許戴一枚小型耳釘和一枚戒指。
4、不得濃妝艷抹，要化淡妝，使用淡雅香水。手部和面部要始終保持衛生，不留長(cháng)指甲，不涂有色指甲油。
5、一律在休息室梳妝打扮，更換制服。
6、服務(wù)臺人員應保持坐姿端正，舉止文雅。發(fā)現有顧客前來(lái)咨詢(xún)時(shí)，應迅速起立問(wèn)候。
7、與客人交談時(shí)，要面帶微笑，目光溫和的正視對方。說(shuō)話(huà)時(shí)表情、動(dòng)作要適中。
8、客流密集時(shí)要保持站立姿勢態(tài)，與顧客談話(huà)時(shí)應盡量簡(jiǎn)潔扼要。
9、接聽(tīng)電話(huà)時(shí)要長(cháng)話(huà)短說(shuō)，使用文明語(yǔ)言并做好記錄。
10、認真學(xué)習貴賓卡與代金券的.管理辦法，嚴格按規定管理與發(fā)放，要認真做 好發(fā)卡記錄和日報表，在發(fā)放貴賓卡時(shí)要及時(shí)將顧客資料輸入電腦。
11、能熟練操作電腦和掌握管理流程，能獨立使用電腦處理業(yè)務(wù)。
12、顧客檔案要進(jìn)行有序的編號和管理并存檔備查，顧客查詢(xún)資料時(shí)應要求其出示有效憑證，并能快速、準確回答顧客所需要的資料。
13、熟練掌握商場(chǎng)功能布局和分類(lèi)商品的布局，當顧客咨詢(xún)時(shí)，要能迅速和準確的回答顧客。
14、要熟練各種包裝技巧，包裝時(shí)要認真負責、熱情主動(dòng)，包裝工藝要精細。
15、要妥善保管禮品、禮券，發(fā)放時(shí)要按當時(shí)活動(dòng)的規定和VIP管理辦法認真核實(shí)后發(fā)放，不得有亂發(fā)，私領(lǐng)等徇私XX行為。發(fā)放時(shí)認真填寫(xiě)登記表，下班后要認真進(jìn)行匯總核對，做到當日上報。
16、開(kāi)具發(fā)票時(shí)，要嚴格按照財務(wù)規范要求，認真填寫(xiě)。開(kāi)具發(fā)票后，要同時(shí)收回購物小票，以備查詢(xún)。發(fā)票不能虛開(kāi)，亂開(kāi)，并妥善保管。
17、如有疑難問(wèn)題或突發(fā)事件要盡快協(xié)調處理，并向主管或相關(guān)部門(mén)匯報。
18、交接班時(shí)要認真清點(diǎn)柜臺存放的券、卡、票據、物品等，核實(shí)后做好交接班記錄并簽字。
19、其它行為規范及文明禮貌用語(yǔ)，遵照《員工手冊》進(jìn)行。
餐飲崗位職責10
1餐飲副總監崗位職責
1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理開(kāi)展餐飲經(jīng)營(yíng)及銷(xiāo)售活動(dòng)，完成計劃指標。每日提供銷(xiāo)售統計，每月擬寫(xiě)經(jīng)營(yíng)報告。參與執行年度預算及菜單的成本、價(jià)格的制定。
2、審閱餐飲部下屬各部門(mén)的每日營(yíng)業(yè)報表、每日記事簿及客人的投訴單，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，并報告餐飲部經(jīng)理。
3、檢查餐飲部的各個(gè)餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量；做好開(kāi)餐前的準備工作；開(kāi)餐高峰時(shí)，親臨現場(chǎng)指揮和督導下級，確保服務(wù)質(zhì)量。
4、實(shí)施餐飲部的各項規章制度，解決人事問(wèn)題；不斷地創(chuàng )造部門(mén)內良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境；評估員工，實(shí)施員工培訓計劃，提高服務(wù)質(zhì)量。
5、實(shí)施餐飲部的促銷(xiāo)活動(dòng)方案，組織和協(xié)調有關(guān)部門(mén)，確保促銷(xiāo)活動(dòng)順利進(jìn)行。
6、完成上級交給的其他任務(wù)。
2餐飲部副總監崗位職責
1、在飯店總經(jīng)理領(lǐng)導下，貫徹酒店經(jīng)營(yíng)方針和各項規章制度，認真貫徹領(lǐng)導決策，全面負責餐飲部各項經(jīng)營(yíng)管理工作，對飯店下達的目標管理責任制和經(jīng)營(yíng)指標、營(yíng)業(yè)收入、毛利率、費用率，部門(mén)優(yōu)質(zhì)服務(wù)率，安全無(wú)事故率等指標承擔領(lǐng)導責任。
2、在財務(wù)部指導下，編制本部門(mén)預算指標，在獲董事會(huì )批準，納入全店預算，形成計劃目標的基礎上，采用靈活多樣的方式，全面組織與貫徹實(shí)施。
3、掌握客人需求變化，客源狀況及市場(chǎng)需求變化，開(kāi)展各種促銷(xiāo)活動(dòng)，與各餐廳經(jīng)理，廚師長(cháng)商定特殊食品和特殊菜式的推廣活動(dòng)，做好組織工作。
4、定期主持召開(kāi)餐飲部業(yè)務(wù)工作會(huì )議，檢查各廚房，餐廳的工作，督導直接下級，分析存在的問(wèn)題，提出改進(jìn)措施，不斷提高餐飲部的經(jīng)營(yíng)水平，服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益。
5、協(xié)調餐飲部與前臺、客房、庫房、財務(wù)等部門(mén)的關(guān)系，負責大、中型宴會(huì )活動(dòng)的督導，檢查和重要客人的`接待工作。
6、掌握、控制餐飲部綜合毛利率和各餐廳毛利率，控制飲食成本和費用開(kāi)支，及時(shí)提出價(jià)格策略和價(jià)格調整方案，報總經(jīng)理、財務(wù)部審批后組織實(shí)施。
7、考核各級管理人員的工作情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，督促，檢查各廚房，各餐廳的培訓工作，提高人員素質(zhì)和業(yè)務(wù)技術(shù)水平。
8、創(chuàng )造部門(mén)內部友好和諧的工作氣氛和工作環(huán)境，改善服務(wù)，提高標準，激勵員工，發(fā)揮下屬骨干的作用，并對其進(jìn)行培養。評價(jià)員工工作表現，決定下屬員工的晉升，發(fā)展建立有
益的員工關(guān)系。
9、定期召開(kāi)部門(mén)例會(huì )，傳達酒店有關(guān)指示，總結上期工作，聽(tīng)取匯報，做好內部協(xié)調，檢查總結上次例會(huì )布置的工作實(shí)施情況，布置下期工作任務(wù)。
10、宣傳、教育、落實(shí)消防安全、治安安全、交通安全等有關(guān)制度和法規。
11、認真做好節能降耗工作，經(jīng)常監督，檢查各個(gè)餐廳、廚房電氣設備設施的運轉及維修保養情況以及各種物料消耗指標落實(shí)情況，控制好各種經(jīng)營(yíng)費用的比例。
3餐飲副總監的崗位職責
1、應負責任：
�、俑笨偙O與總監共同承擔法人責任，并直接對總監負責；受總監委托主持全面工作時(shí)，要對企業(yè)負全責。
�、趨f(xié)助總監工作，按分工負責的原則，主持部分日常工作，對自己分管的工作負主要責任。
�、蹖Ψ止芊秶鷥雀鲘徫粏T工執行責任制的情況，要負責進(jìn)行監督、檢查。
�、茏ズ脝T工的思想教育及業(yè)務(wù)培訓工作，對員工要定期培訓，定期考核，逐步提高員工的素質(zhì)。
�、輰Ψ止芊秶鷥扔型怀鲐暙I或嚴重違紀的員工，要及時(shí)向總監提供情況和獎懲建議。
�、揸P(guān)心職工生活，盡可能地幫助職工解決實(shí)際困難。
2、主要職權：
�、賲f(xié)助總監管理人、財、物，對內部人員的任免、調動(dòng)，可向經(jīng)理提議。經(jīng)批準后具體執行。
�、谔岢鰧T工進(jìn)行重大獎勵、懲罰的意見(jiàn)，經(jīng)理批準后負責執行。
�、塾袡鄬乐剡`紀的員工進(jìn)行停職檢查處分。
�、苡袡嗯R時(shí)調動(dòng)職工，協(xié)調內部關(guān)系。
�、萦袡嚯S時(shí)對管轄范圍內的工作進(jìn)行檢查。
�、奘芸偙O委托時(shí)，可行使總監的職權。
餐飲崗位職責11
1、工作職責和要求
1)飯前準備。
2)確保使用的`餐具:清潔餐具、衛生、亮度、無(wú)縫隙，桌布、清潔口布、酥脆、無(wú)損傷、無(wú)污漬。
3)按照服務(wù)程序歡迎客人入席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色菜或時(shí)令菜，回答客人的問(wèn)題或傳達客人的要求，客人選好菜后，賬單送賬單并傳遞菜肴。
4)客人應按照程序提供各種服務(wù)，并注意清潔桌子。
5)協(xié)助客人退房，并在晚餐后送客人。
6)飯后，做好餐廳的清潔衛生工作。
2、工作要求
1)教育水平:高中以上教育水平。
2)了解菜單和酒水單，掌握餐廳服務(wù)流程，具備熟練的服務(wù)技能，能夠進(jìn)行餐廳服務(wù)英語(yǔ)會(huì )話(huà)。
3)自制力強，處事靈活，目光敏銳。
餐飲崗位職責12
職責描述:
1.每日主持例會(huì )，上情下達，布置當日任務(wù);
2.督導主管日常工作，審核班次安排;
3.嚴格按照前廳各項工作程序，檢查領(lǐng)班、服務(wù)員、收銀員、傳菜員等工作情況;
4.配合公司對前廳員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，提高員工素質(zhì)，并具體指導員工各項工作;
5.收集客人對餐飲部門(mén)的意見(jiàn)，處理客人投訴;
6.餐飲服務(wù)質(zhì)量的現場(chǎng)控制與反饋控制;
7.關(guān)心員工生活，抓好團隊建設;
8.制定餐廳的各項規章制度，加強餐廳其他管理人員的檢查和考核，不斷完善餐廳服務(wù);
9.參與制定餐廳的'業(yè)務(wù)計劃，審閱各類(lèi)業(yè)務(wù)報表，根據季節和市場(chǎng)需求參與編寫(xiě)各類(lèi)菜單;
10.負責餐廳清潔衛生和安全消防工作。督促餐廳其他管理人員嚴格執行有關(guān)規定和制度，定期組織檢查和考核;
11.服從及執行在上述職務(wù)及職責范圍各條款以外之任務(wù)指令。
任職要求:
1.在團隊管理方面有較強的領(lǐng)導技巧和才能
2.掌握先進(jìn)的管理模式，督促和領(lǐng)導團隊成員達到較高經(jīng)濟效益
3.熟悉餐廳服務(wù)規范和流程、熟悉菜品、酒水專(zhuān)業(yè)知識，具有熟練的餐飲服務(wù)經(jīng)驗
4.具有較強的組織能力、溝通協(xié)調能力、應變能力。
5.工作踏實(shí)，在國內無(wú)不良記錄。
6.身體健康，服從領(lǐng)導安排。
7.遵守相關(guān)勞動(dòng)合同。
餐飲崗位職責13
崗位職責：
1、負責日常賬務(wù)的錄入，能獨立完成全盤(pán)賬務(wù)處理及月末結賬，保證會(huì )計核算合規合法，剛好精確;
2、對外報稅、報表，幫助領(lǐng)導完成部門(mén)的'工作;
3、依據每日收款狀況，剛好完成客戶(hù)貨款核對，更新系統應收賬款明細以及倉庫盤(pán)點(diǎn);
4、幫助領(lǐng)導整理相關(guān)單據、打印及裝訂憑證，歸檔和保管;
5、完成上級交付的工作及其他任務(wù)，對領(lǐng)導負責。
任職要求：
1、相關(guān)專(zhuān)業(yè)專(zhuān)科學(xué)歷以上;
2、持有會(huì )計上崗證，具有會(huì )計中級職稱(chēng)優(yōu)先;
3、2年以上相關(guān)工作閱歷，有集團公司工作閱歷優(yōu)先;
4、熟識國家財務(wù)法規、稅法、熟識銀行、稅務(wù)等方面的工作，嫻熟運用財務(wù)軟件;
5、敏捷應變實(shí)力強，易溝通，較強的獨立工作。
餐飲崗位職責14
崗位職責
1、著(zhù)裝整潔、工整，精神飽滿(mǎn)，參加例會(huì )，按時(shí)上、下班。
2、負責責任區域的清潔衛生，做好餐前準備工作。
3、嚴格執行操作程序，服務(wù)程序和衛生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。
4、熟悉服務(wù)流程、服務(wù)技巧及餐飲專(zhuān)業(yè)知識，熟悉各式器皿的正確使用方法，確保所使用餐具、器皿的清潔、衛生。
5、熟悉本餐廳的各種菜式，熟記菜譜中的所有內容，菜品、價(jià)格、原配料、烹調方法、口味特色、服務(wù)方式。
6、團結協(xié)作、禮貌周到的完成接待工作，上班時(shí)要控制情緒保持良好，的心態(tài)，精神集中，不做與工作無(wú)關(guān)的'事情。
7、參加每周一次或餐廳規定的全部培訓。
8、要有較強的工作責任心和獨立處理事物的能力。
9、嚴格遵守酒店的各項規章制度并不違反法律。
餐飲服務(wù)員崗位職責4
1.按照店長(cháng)安排認真做好食品打包、食品加熱、準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。
2.保障工作區域衛生、維持清潔。
3.配合店長(cháng)工作，服從店長(cháng)或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作。
4.積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。
5.服從上級領(lǐng)導安排。
餐飲崗位職責15
1、負責酒店西餐部餐飲出品和服務(wù)。以及各項行政管理工作，并接受餐飲部經(jīng)理的督導；
2、制定本部月度、年度的營(yíng)業(yè)計劃，領(lǐng)導部門(mén)全體員工積極完成各項經(jīng)營(yíng)指標和接待任務(wù)，及時(shí)分析和總結月度、年度的經(jīng)營(yíng)情況。
3、根據不同時(shí)期的需要和市場(chǎng)情況，制定銷(xiāo)售計劃，包括有特色的食品、時(shí)令菜式和飲品的`推廣計劃等；
4、制訂操作規程、服務(wù)規則的服務(wù)標準，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度、出品部門(mén)的食品（飲品）質(zhì)量及各項規章制度的執行情況。發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決；
5、制訂服務(wù)技能和烹任技術(shù)培訓計劃和考核制度。定期與總廚研究新萊式及品種；
6、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品；
7、制定餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利，減少生產(chǎn)中的浪費；
8、不定期地征求客人意見(jiàn)，聽(tīng)取客人對餐廳服務(wù)和食品的評價(jià)，及時(shí)進(jìn)行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的就餐環(huán)境。
9、督導各級業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識及工作業(yè)績(jì)考核，不斷提高工作水平和業(yè)務(wù)能力；
10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業(yè)務(wù)水平。抓好員工隊伍建設。開(kāi)展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過(guò)組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的工作積極性；
11、參加酒店經(jīng)理例會(huì )及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調會(huì )議。與酒店各部門(mén)建立良好的關(guān)系，互相協(xié)作，保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行；
12、抓好設備、設施的維修保養。提高完好率，加強日常管理。以提高工作效率；
13、抓好衛生工作及安全工作。組織環(huán)境、操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛、防火教育，確保安全。
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