餐飲總監崗位職責

(通用)餐飲總監崗位職責15篇

　　在現在的社會(huì )生活中，很多場(chǎng)合都離不了崗位職責，任何崗位職責都是一個(gè)責任、權力與義務(wù)的綜合體，有多大的權力就應該承擔多大的責任，有多大的權力和責任應該盡多大的義務(wù)，任何割裂開(kāi)來(lái)的做法都會(huì )發(fā)生問(wèn)題。到底應如何制定崗位職責呢？下面是小編為大家整理的餐飲總監崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

餐飲總監崗位職責1

　　1、協(xié)助餐飲事業(yè)部總經(jīng)理制定餐飲經(jīng)營(yíng)方針、管理目標，制定廚務(wù)相關(guān)規章制度、服務(wù)操作規范、工作流程并監督執行；

　　2、健全餐飲廚務(wù)系統，督導后廚崗位責任制的落實(shí)，創(chuàng )造一個(gè)高效率運行的廚務(wù)工作系統；

　　3、組織各餐廳廚師長(cháng)籌劃和設計菜單，開(kāi)發(fā)公司正味系列菜品；

　　4、巡查各餐廳安全和衛生工作，確保飲品、食物符合衛生質(zhì)量要求；

　　5、負責完成上級安排的'其他工作。

餐飲總監崗位職責2

　　一、崗位名稱(chēng)：

　　餐飲總監

　　二、崗位級別：

　　總監

　　三、直接上司：

　　總經(jīng)理

　　四、管理對象：

　　餐飲部經(jīng)理

　　五、崗位職責：

　　1、執行總經(jīng)理的經(jīng)營(yíng)管理指令，向總經(jīng)理負責并報告工作。堅持“以市場(chǎng)為導向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和“以部門(mén)為成本中心”的方針。

　　2、負責制訂餐飲部各項業(yè)務(wù)計劃，組織、協(xié)調、指揮和控制各管轄部門(mén)準確貫徹實(shí)施。負責抓好本部門(mén)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和質(zhì)量、成本等經(jīng)營(yíng)管理工作和深入開(kāi)展學(xué)先進(jìn)找差距活動(dòng)。

　　3、主持本部門(mén)例會(huì )，聽(tīng)取匯報，督促工作進(jìn)度，解決工作中的問(wèn)題。

　　4、負責本部門(mén)的安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門(mén)嚴格按照工作規程和質(zhì)量標準進(jìn)行工作，實(shí)行規范作業(yè)。

　　5、負責本部門(mén)員工的崗位業(yè)務(wù)培訓，加強讓客人完全滿(mǎn)意的基本宗旨的教育，督促各部門(mén)有計劃地抓好培訓工作，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　6、溝通本部門(mén)與其他部室的聯(lián)系，協(xié)調配合，搞好工作。

　　7、建立良好的客戶(hù)關(guān)系，廣泛聽(tīng)取和搜集賓客及客戶(hù)單位的意見(jiàn)，認真處理投訴，不斷改進(jìn)工作。

　　8、審閱當天的業(yè)務(wù)報表，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來(lái)賓的有關(guān)情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。

　　9、負責督促有關(guān)人員搞好食品衛生、成本核算、日清日結、食品價(jià)格、供餐標準等工作，積極支持對菜點(diǎn)的.研究，不斷推陳出新。

　　10、負責按月進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析，研究當月經(jīng)營(yíng)情況和預算控制情況，分析原因，提出措施，改進(jìn)管理，開(kāi)拓市場(chǎng)，厲行節約，提高經(jīng)濟效益。

　　11、負責財產(chǎn)的管理，擬訂各項設備的添置、更新和改造計劃，不斷完善服務(wù)項目。

　　12、負責制訂管理人員和服務(wù)工作人員的考核標準，認真考核部門(mén)管理人員的日常工作成績(jì)，倡導民主管理氣氛，激發(fā)員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。

　　13、做好思想政治工作，抓好本部門(mén)的精神文明建設，關(guān)心員工生活。

餐飲總監崗位職責3

　　1、負責項目餐飲部整體工作，制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營(yíng)的所有計劃；

　　2、能制定培訓計劃，提升員工素質(zhì)加強公司整體服務(wù)質(zhì)量；

　　3、協(xié)助總經(jīng)理完成整體營(yíng)運目標和餐廳發(fā)展規劃；

　　4、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。

　　1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理開(kāi)展餐飲經(jīng)營(yíng)及銷(xiāo)售活動(dòng)，完成計劃指標。每日提供銷(xiāo)售統計，每月擬寫(xiě)經(jīng)營(yíng)報告。參與執行年度預算及菜單的成本、價(jià)格的制定。

　　2、審閱餐飲部下屬各部門(mén)的每日營(yíng)業(yè)報表、每日記事簿及客人的投訴單，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，并報告餐飲部經(jīng)理。

　　3、檢查餐飲部的`各個(gè)餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量；做好開(kāi)餐前的準備工作；開(kāi)餐高峰時(shí)，親臨現場(chǎng)指揮和督導下級，確保服務(wù)質(zhì)量。

　　4、實(shí)施餐飲部的各項規章制度，解決人事問(wèn)題；不斷地創(chuàng )造部門(mén)內良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境；評估員工，實(shí)施員工培訓計劃，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　5、實(shí)施餐飲部的促銷(xiāo)活動(dòng)方案，組織和協(xié)調有關(guān)部門(mén)，確保促銷(xiāo)活動(dòng)順利進(jìn)行。

　　6、完成上級交給的其他任務(wù)。

餐飲總監崗位職責4

　　1、餐廳運營(yíng)標準化、規范化的建立與完善；協(xié)助建立門(mén)店運營(yíng)管理體系；

　　2、執行運營(yíng)方案落地，全面進(jìn)行階段性及戰略性運營(yíng)目標規劃、分析與達成；

　　3、巡視店面管理質(zhì)量服務(wù)質(zhì)量，并進(jìn)行不斷優(yōu)化與提升，負責門(mén)店店長(cháng)的績(jì)效考核；

　　4、不斷攝取市場(chǎng)終端信息，競品比較，同類(lèi)競爭分析，及時(shí)掌握市場(chǎng)發(fā)展趨勢及熱點(diǎn)，制定所管轄的`門(mén)店營(yíng)業(yè)額預算指標、凈利潤指標并指導各餐廳店長(cháng)達成；

　　5、負責召集每月?tīng)I運工作例會(huì )和其他會(huì )議，經(jīng)營(yíng)管理情況監督預警，布置檢查每月工作情況，研究和解決有關(guān)經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題；

　　6、對門(mén)店管理人員跟蹤培訓及考核，同時(shí)關(guān)注整個(gè)運營(yíng)團隊的成長(cháng)及業(yè)務(wù)掌握程度，及時(shí)展開(kāi)相關(guān)培訓；建設和發(fā)展優(yōu)秀的運營(yíng)團隊；協(xié)助人力資源部合理優(yōu)化餐廳人員配置。

餐飲總監崗位職責5

　　1、根據公司的發(fā)展規劃，制定公司區域內加盟商門(mén)店的年度運營(yíng)任務(wù)和目標；

　　2、負責區域內加盟門(mén)店運營(yíng)標準、產(chǎn)品標準，運營(yíng)管理模式的執行、整體運營(yíng)團隊的提升、簡(jiǎn)歷和發(fā)展；

　　3、負責根據公司考核方案制定部門(mén)崗位的考核管理方法，并對區域所轄督導下達月度、季度、年度運營(yíng)指標，并對最終結果負責；

　　4、負責分區域內營(yíng)運整體規劃，營(yíng)銷(xiāo)、推廣、加盟商關(guān)系管理等系統經(jīng)營(yíng)性工作；

　　5、負責管理與追蹤區域內門(mén)店的日常管理、QSC管理等日常營(yíng)運工作并對營(yíng)運結果負責

　　6、負責輔導、監督區域存在的問(wèn)題，確定改善方法及追蹤進(jìn)度，收集區域發(fā)生的.各類(lèi)問(wèn)題，協(xié)調公司各職能部門(mén)提供區域所需要的協(xié)助；

　　7、負責區域內加盟商新開(kāi)門(mén)店支持的統籌安排工作，確保新店順利開(kāi)業(yè)和運營(yíng)暢通；

　　8、負責組織開(kāi)展員工隊伍培訓，人才梯度建設工作，滿(mǎn)足公司業(yè)務(wù)拓展需求，確保相關(guān)崗位的人員通過(guò)培訓鑒定；

餐飲總監崗位職責6

　　1.根據酒店領(lǐng)導下達的全年營(yíng)收預算，研究并提出營(yíng)業(yè)預報及宴會(huì )預報。制訂每月、半年和年度的`營(yíng)收計劃。

　　2.落實(shí)對員工的分級培訓計劃，督促和培訓下屬員工。

　　3.做好菜單制作，制訂、檢查及更新各種宣傳冊。

　　4.做好職責范圍和崗位責任內的各項工作，對總經(jīng)理負責并報告工作。

　　5.擬訂健全餐廳的各種服務(wù)標準、操作規程和規章制度；撰寫(xiě)部門(mén)年度工作計劃及總結。

　　6.全面負責各餐廳的經(jīng)營(yíng)管理、服務(wù)質(zhì)量工作，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行。

　　7.參與酒店重大接待活動(dòng)。與客人商談餐飲方面接待工作。

　　8.熟悉和了解當前餐飲發(fā)展情況及出現問(wèn)題，及時(shí)向總經(jīng)理提出合理的意見(jiàn)和建議。

餐飲總監崗位職責7

　　餐飲部總監崗位職責

　　工作職責及任職資格:

　　1.全面負責餐飲部經(jīng)營(yíng)管理工作，制定部門(mén)月度及年度經(jīng)營(yíng)計劃，對各項經(jīng)營(yíng)指標負責。

　　2.全面負責餐飲部服務(wù)、出品、衛生安全、成本管理及員工培訓發(fā)展工作。

　　3.了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和原料成本行情，制定銷(xiāo)售策略，開(kāi)發(fā)新品種、新市場(chǎng)。

　　4.負責制訂餐飲部服務(wù)標準和操作規程，保證食品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。

　　5.身心健康，具有事業(yè)心和責任感，高尚的職業(yè)道德。

　　6.具有三年以上星級酒店部門(mén)經(jīng)理/總監崗位的管理經(jīng)驗，掌握餐飲部各部門(mén)的`崗位職責和工作程序;能夠根據市場(chǎng)變化和客人需求，及時(shí)調整餐飲經(jīng)營(yíng)策略，并具有酒店預算管理知識，能編制餐飲部預算。

　　特殊需求:了解和執行政府有關(guān)飲食經(jīng)營(yíng)的法規制度，有奉獻精神，具備一定的抗壓能力。

　　工作職責及任職資格:

　　1.全面負責餐飲部經(jīng)營(yíng)管理工作，制定部門(mén)月度及年度經(jīng)營(yíng)計劃，對各項經(jīng)營(yíng)指標負責。

　　2.全面負責餐飲部服務(wù)、出品、衛生安全、成本管理及員工培訓發(fā)展工作。

　　3.了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和原料成本行情，制定銷(xiāo)售策略，開(kāi)發(fā)新品種、新市場(chǎng)。

　　4.負責制訂餐飲部服務(wù)標準和操作規程，保證食品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。

　　5.身心健康，具有事業(yè)心和責任感，高尚的職業(yè)道德。

　　6.具有三年以上星級酒店部門(mén)經(jīng)理/總監崗位的管理經(jīng)驗，掌握餐飲部各部門(mén)的崗位職責和工作程序;能夠根據市場(chǎng)變化和客人需求，及時(shí)調整餐飲經(jīng)營(yíng)策略，并具有酒店預算管理知識，能編制餐飲部預算。

　　特殊需求:了解和執行政府有關(guān)飲食經(jīng)營(yíng)的法規制度，有奉獻精神，具備一定的抗壓能力。

　　餐飲部總監崗位

餐飲總監崗位職責8

　　1、崗位名稱(chēng)：營(yíng)運總監

　　2、崗位級別：二級

　　3、直接上司：總經(jīng)理(董事長(cháng))

　　4、管理對象：各分店、培訓部、配送中心、市場(chǎng)拓展部、加盟部

　　5、工作內容：

　　全面負責各分店、培訓部、配送中心、市場(chǎng)拓展部、加盟部的年、季、月度的經(jīng)營(yíng)目標、發(fā)展工作計劃、督導各部門(mén)的日常運作管理、確保為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)、對營(yíng)運的服務(wù)項目進(jìn)行科學(xué)有效定位、完善各分部的組織架構、工作程序、規章制度,根據市場(chǎng)調研情況拓展可行性的分店及加盟商、合作等項目

　　6、崗位職責：

　　1.在總經(jīng)理的`授權下，全面負責公司日常經(jīng)營(yíng)管理工作。

　　2.認真執行公司的各項決議，定期向總經(jīng)理匯報告企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理情況。

　　3.按照公司確立的目標管理要求，負責制定公司經(jīng)營(yíng)管理計劃和方案，并組織實(shí)施餐飲營(yíng)運總監崗位職責餐飲營(yíng)運總監崗位職責。

　　4.建立健全公司組織管理系統，制定合理的工作流程，建立精簡(jiǎn)、高效的操作架構體系。

　　5.負責公司人力資源管理，合理地開(kāi)發(fā)利用人力資源，培養、選拔和任命一批優(yōu)秀的管理人員隊伍，使之具備良好的競爭優(yōu)勢

　　6.根據市場(chǎng)行情及公司的實(shí)際情況，組織制定公司整體營(yíng)銷(xiāo)計劃，審批各類(lèi)分項計劃，并組織實(shí)施。

　　7.組織制定并建立健全公司各項目財務(wù)管理制度，確保公司經(jīng)營(yíng)活動(dòng)遵紀守法，嚴格執行上級頒布的各項管理政策，制度用管理條例。

　　8.擬定公司戰略發(fā)展計劃，報公司批準后組織實(shí)施。

　　9.負責召集每月工作例會(huì )和其他會(huì )議，急時(shí)通報公司經(jīng)營(yíng)管理情況，布置檢查每月工作情況，研究和解決有關(guān)經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題餐飲營(yíng)運總監崗位職責百科。

　　10.負責公司公共關(guān)系工作，建立和維護公司良好的社會(huì )形象。

餐飲總監崗位職責9

　　1、協(xié)助酒店總經(jīng)理進(jìn)行酒店管理工作，完成酒店所確定的各項目標并抓好直接分管部門(mén)的工作。

　　2、協(xié)助總經(jīng)理制定酒店經(jīng)營(yíng)方針、管理目標，領(lǐng)導制定分管部門(mén)的.規章制度、服務(wù)操作規范、工作流程并監督執行。

　　3、協(xié)助總經(jīng)理建立健全酒店組織系統，使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化，督導分管部門(mén)崗位責任制的落實(shí)，創(chuàng )造一個(gè)高效率運行的酒店工作系統。

　　4、協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調部門(mén)間的關(guān)系，對分管部門(mén)管理人員進(jìn)行考核、評估。

　　5、開(kāi)展調查研究，分析酒店經(jīng)營(yíng)管理情況，收集同行業(yè)和市場(chǎng)信息，為總經(jīng)理決策提供參考。

　　6、負責與政務(wù)部門(mén)溝通聯(lián)系并保持良好的合作關(guān)系，與各界人士保持良好的公共關(guān)系。

　　7、協(xié)助總經(jīng)理有重點(diǎn)地定期巡視公共場(chǎng)所及部門(mén)工作情況，深入分管部門(mén)督導工作情況，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題并督辦。

餐飲總監崗位職責10

　　一、崗位概述

　　餐飲營(yíng)銷(xiāo)總監是餐飲企業(yè)中負責營(yíng)銷(xiāo)戰略規劃、市場(chǎng)拓展、品牌推廣、銷(xiāo)售管理，以及團隊建設與管理等工作的核心崗位。其工作目標旨在實(shí)現企業(yè)盈利并保持企業(yè)持續穩定的發(fā)展態(tài)勢，同時(shí)為企業(yè)的品牌形象和市場(chǎng)份額提供有力保障。

　　二、主要職責

　　1.制定營(yíng)銷(xiāo)戰略和計劃：根據企業(yè)總體戰略和發(fā)展方向，制定并調整餐飲企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)戰略和計劃，包括市場(chǎng)分析、產(chǎn)品定位、渠道拓展、品牌建設等方面。

　　2.市場(chǎng)拓展與推廣：通過(guò)多種渠道開(kāi)展市場(chǎng)拓展工作，擴大市場(chǎng)份額，同時(shí)策劃和實(shí)施各種推廣活動(dòng)，提升品牌知名度和美譽(yù)度。

　　3.品牌建設和維護：制定品牌發(fā)展戰略，組織開(kāi)展品牌建設，包括產(chǎn)品創(chuàng )新、品質(zhì)管理、宣傳推廣等方面，確保品牌形象符合企業(yè)定位和市場(chǎng)趨勢。

　　4.銷(xiāo)售管理和團隊建設：負責銷(xiāo)售團隊的組建、培訓和管理，制定銷(xiāo)售策略和計劃，確保銷(xiāo)售目標的實(shí)現。

　　5.數據分析與優(yōu)化：運用數據分析工具和方法，對營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的效果進(jìn)行評估和優(yōu)化，不斷提升營(yíng)銷(xiāo)效率。

　　6.合作與：積極尋求與其他企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì )、政府機構等各方面的合作機會(huì )，整合資源，實(shí)現互利共贏(yíng)。

　　7.內部協(xié)調與溝通：協(xié)調企業(yè)內部各部門(mén)之間的合作關(guān)系，確保營(yíng)銷(xiāo)工作與其他業(yè)務(wù)環(huán)節的有效銜接。同時(shí)，與外部合作伙伴保持良好溝通，及時(shí)應對市場(chǎng)變化。

　　8.企業(yè)文化建設：參與企業(yè)文化建設，倡導企業(yè)價(jià)值觀(guān)，樹(shù)立良好的企業(yè)形象，增強員工對企業(yè)的認同感和歸屬感。

　　三、任職要求

　　餐飲營(yíng)銷(xiāo)總監需要具備市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、餐飲管理、品牌管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識，并具有豐富的餐飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗和較高的綜合素質(zhì)。具體要求如下：

　　1.具備相關(guān)專(zhuān)業(yè)背景和豐富經(jīng)驗：餐飲營(yíng)銷(xiāo)總監需要具備市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、餐飲管理、品牌管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識，并具有豐富的餐飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗和較高的管理水平。

　　2.敏銳的.市場(chǎng)洞察力：能夠準確把握市場(chǎng)趨勢和客戶(hù)需求，制定相應的營(yíng)銷(xiāo)策略。

　　3.出色的團隊領(lǐng)導力和管理能力：具有出色的團隊領(lǐng)導能力和管理能力，能夠激發(fā)員工的工作熱情和創(chuàng )新意識，提高團隊整體效率。

　　4.優(yōu)秀的溝通協(xié)調能力和談判技巧：能夠與各方建立良好的合作關(guān)系，有效協(xié)調企業(yè)內部各部門(mén)之間的合作關(guān)系，同時(shí)具備出色的談判技巧，能夠應對各種商業(yè)談判和合作事宜。

　　5.高度的責任心和敬業(yè)精神：具備高度的責任心和敬業(yè)精神，能夠勇于面對挑戰，積極應對各種突發(fā)事件，確保營(yíng)銷(xiāo)工作的順利進(jìn)行。

　　6.具備創(chuàng )新思維和學(xué)習能力：在競爭激烈的市場(chǎng)環(huán)境下，餐飲營(yíng)銷(xiāo)總監需要具備創(chuàng )新思維和學(xué)習能力，不斷適應市場(chǎng)變化和行業(yè)發(fā)展趨勢。

　　綜上所述，餐飲營(yíng)銷(xiāo)總監作為餐飲企業(yè)的重要崗位，肩負著(zhù)制定營(yíng)銷(xiāo)戰略、開(kāi)展市場(chǎng)拓展、推廣品牌、管理銷(xiāo)售團隊等重要職責。該崗位需要具備相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識和豐富經(jīng)驗，同時(shí)需要具備敏銳的市場(chǎng)洞察力、團隊領(lǐng)導力、溝通協(xié)調能力、責任心和創(chuàng )新能力等多方面的素質(zhì)。只有具備這些條件的人才能勝任這一崗位，為企業(yè)的可持續發(fā)展做出重要貢獻。

餐飲總監崗位職責11

　　1、組織和正確管理各部門(mén)的經(jīng)營(yíng)。

　　2、組織、計劃、控制、協(xié)調各部門(mén)的工作。

　　3、確保服務(wù)標準、出品質(zhì)量和工作程序的應用及所有供部門(mén)使用的設備和材料的正確使用。

　　4、控制并初步批準所有的采購和投資要求，并提交總經(jīng)理批準。

　　5、在人力資源部的配合下，管理部門(mén)員工：招聘新員工、制定并實(shí)施培訓計劃、制定工作時(shí)間表及切實(shí)可行的規章制度。

　　6、確保有關(guān)衛生、安全工作程序和規章制度的應用實(shí)施。

　　7、在財務(wù)部的配合下，組織部門(mén)資產(chǎn)及運營(yíng)物品的盤(pán)存。

　　8、組織并主持餐飲部會(huì )議。

　　9、提供相關(guān)的預算交由總經(jīng)理。確保部門(mén)的'合理使用。

　　10、向酒店總經(jīng)理提供能夠提高酒店經(jīng)營(yíng)效益的服務(wù)方法的建議。并保證管理公司質(zhì)量標準的實(shí)施。

　　11、指導并配合廚師長(cháng)確保食品的出品質(zhì)量與標準。指導并配合各部門(mén)確保酒水及飲料的出品質(zhì)量與標準。

　　12、保證各部門(mén)服務(wù)環(huán)境及質(zhì)量管理。

　　13、對客人的反映和意見(jiàn)予以特殊重視，并立即按照所要求的正確方式處理。

　　14、指導并配合廚師長(cháng)做好餐飲市場(chǎng)調研和新菜品的創(chuàng )新及研發(fā)工作。

　　15、不斷探索新的促銷(xiāo)和推廣活動(dòng)方式，使本部門(mén)的產(chǎn)品及服務(wù)在本地區同級別酒店中處于領(lǐng)先地位。

餐飲總監崗位職責12

　　1、負責醫養園區內餐飲各部門(mén)營(yíng)業(yè)政策、經(jīng)營(yíng)計劃、成本標準及各項規章制度；

　　2、負責園區內各餐廳預算方案和營(yíng)業(yè)指標，審閱各餐廳營(yíng)業(yè)報表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，完成相關(guān)報告供管理公司決策參考；

　　3、負責協(xié)調部門(mén)內部各模塊工作，根據各餐廳需求統籌調撥人員分配，確保各項工作協(xié)調一致順利進(jìn)行；

　　4、負責組織開(kāi)展餐飲服務(wù)研究，結合社區居民健康狀況與飲食需求，提升餐品質(zhì)量；

　　5、負責提供社區餐飲人力需求、崗位說(shuō)明等，配合并落實(shí)人力招聘、定崗、定編工作；

　　6、負責制定餐飲培訓計劃，并于各業(yè)務(wù)模塊中組織開(kāi)展相應專(zhuān)題培訓，提升員工服務(wù)水平；

　　7、負責參與社區餐飲服務(wù)滿(mǎn)意度調查，收集、整理結果，并根據決策落實(shí)改進(jìn)方案；

　　8、負責處理社區居民餐飲相關(guān)投訴及意見(jiàn)反饋，梳理并優(yōu)化餐飲服務(wù)標準與流程。

餐飲總監崗位職責13

　　2、1全面把控制定集團旗下經(jīng)營(yíng)企業(yè)餐飲營(yíng)銷(xiāo)年度計劃、長(cháng)短期經(jīng)營(yíng)預算，監督經(jīng)營(yíng)企業(yè)積極完成和超額完成經(jīng)營(yíng)指標。

　　2、2主持建立和完善旗下企業(yè)餐飲運作的各項規章制度及服務(wù)程序與標準，并督導實(shí)施。

　　2、3定期深入各區域管理公司、經(jīng)營(yíng)企業(yè)聽(tīng)取匯報并檢查工作情況，控制餐飲部門(mén)的各項收支，監管餐飲價(jià)格，監督采購和盤(pán)點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本控制。

　　2、4抽查經(jīng)營(yíng)企業(yè)餐飲管理人員的工作情況和餐飲服務(wù)規范及各項規章制度的執行情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取措施，提升服務(wù)質(zhì)量。

　　2、5定期會(huì )同集團出品總監、營(yíng)銷(xiāo)（信息）總監、區域公司行政總廚、經(jīng)營(yíng)企業(yè)餐飲總監研究新菜點(diǎn)，推出新菜單并針對性進(jìn)行各項促銷(xiāo)活動(dòng)。

　　2、6定期對經(jīng)營(yíng)企業(yè)餐飲總監的'作用管理工作進(jìn)行督導，定期做好績(jì)效評估和匯報反饋工作。

　　2、7督導實(shí)施培訓，確保餐廳服務(wù)員有良好的專(zhuān)業(yè)知識、技能及良好的工作態(tài)度。

　　2、8組織旗下經(jīng)營(yíng)餐飲部門(mén)定期主持召開(kāi)集團餐飲工作會(huì )議，聽(tīng)取匯報與反饋，有效制定下一步工作方案，保證集團餐飲的工作指令得到有效執行。

　　2、9完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作。

餐飲總監崗位職責14

　　餐飲部餐飲總監崗位職責

　　職責描述:設計、實(shí)施餐飲部各項方針和政策;負責餐飲部的日常運作;協(xié)調內外工作關(guān)系;完成總經(jīng)理臨時(shí)委派的工作任務(wù)

　　任職要求:

　　1、酒店相關(guān)行業(yè)知識;酒店管理理論、餐飲管理理論、營(yíng)銷(xiāo)學(xué)和服務(wù)心里學(xué)

　　2、有較流利的.英語(yǔ)說(shuō)、寫(xiě)能力基礎

　　3、熟練使用辦公軟件，能運用專(zhuān)業(yè)管理軟件進(jìn)行管理分析決策

　　4、至少3年以上酒店同等職位工作經(jīng)驗

餐飲總監崗位職責15

　　崗位職責：

　　1.按公司要求并結合當地市場(chǎng)策劃營(yíng)銷(xiāo)宣傳活動(dòng)，各直營(yíng)分店個(gè)性化營(yíng)銷(xiāo)，在當地宣傳公司理念，樹(shù)立公司形象。

　　2.根據公司各直營(yíng)分店營(yíng)業(yè)狀況結合市場(chǎng)競爭發(fā)展狀況等提出改進(jìn)方案及實(shí)施；擬訂下一步營(yíng)銷(xiāo)計劃，調整方案。

　　3.管理和維護公司重要客戶(hù)關(guān)系，與公司各加盟業(yè)主或潛在的加盟客戶(hù)建立起良好的關(guān)系。

　　4.建立客戶(hù)檔案，建立定期回訪(fǎng)制度和滿(mǎn)意度調查制度并執行。

　　5.執行運營(yíng)標準化體系、執行統一制度，發(fā)布和完善公司各類(lèi)標準作業(yè)手冊并組織監督、指導加盟店各項標準。

　　6.發(fā)現各加盟店經(jīng)營(yíng)中存在問(wèn)題并整改，監督實(shí)行情況。

　　7.監督本部門(mén)人員工作情況，并對本部門(mén)人員進(jìn)行管理知識和專(zhuān)業(yè)知識的培訓，帶領(lǐng)團隊高效、務(wù)實(shí)開(kāi)展經(jīng)營(yíng)管理工作；

　　8.參與企業(yè)投資餐飲項目規劃、可行性分析階段工作內容；

　　9.制定出已投資項目運營(yíng)管理的有效流程、標準方案并組織培訓、實(shí)施；

　　10.評估集團已運營(yíng)的餐飲項目，制定有效措施方案解決運營(yíng)問(wèn)題；

　　11.有效制定公司旗下餐飲項目的.整體營(yíng)銷(xiāo)推廣方案和活動(dòng)；

　　12.常態(tài)評估分析營(yíng)運過(guò)程中出現的問(wèn)題，提出改進(jìn)措施方案；

　　1、根據公司戰略目標和經(jīng)營(yíng)管理目標制定相關(guān)運營(yíng)及管理制度。

　　2、負責公司整體運營(yíng)工作、團隊建設、培訓、管理。

　　3、負責公司各門(mén)店的運營(yíng)管理、營(yíng)銷(xiāo)方案策劃、成本控制等全盤(pán)工作。

　　4、完成總經(jīng)理指派的其他工作。

　　任職資格：

　　1、專(zhuān)科以上學(xué)歷，企業(yè)管理、酒店管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先；

　　2、4年以上餐飲連鎖管理經(jīng)驗，3年以上在大中型餐飲連鎖企業(yè)擔任運營(yíng)總監工作；

　　3、熟悉餐飲連鎖的運營(yíng)工作規范和流程，對餐飲行業(yè)運營(yíng)有自己獨到的見(jiàn)解，能洞察行業(yè)發(fā)展趨勢，具備杰出的戰略眼光；

　　4、具備優(yōu)秀的溝通能力，統籌能力。

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