餐飲服務(wù)員的職責（通用23篇）
隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展，人們運用到崗位職責的場(chǎng)合不斷增多，崗位職責包括崗位職務(wù)范圍、實(shí)現崗位目標的責任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個(gè)崗位之間的相互關(guān)系等。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？以下是小編整理的餐飲服務(wù)員的崗位職責，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
餐飲服務(wù)員的職責 1
一、按時(shí)上班，衣著(zhù)整潔，端莊大方，彬彬有禮，面帶微笑，待人熱情。
二、熟悉預訂單位名稱(chēng)（或個(gè)人姓名）和服務(wù)要求，檢查準備情況是否符合客人預訂要求，確�？腿巳胱白酪握R。
三、堅持服務(wù)崗位，熱情、主動(dòng)、禮貌地接待客人，用“你好，先生，小姐，歡迎光臨”等禮貌語(yǔ)言，微笑問(wèn)候客人，主動(dòng)為客人拉椅子。
四、及時(shí)了解客人的心理需求，滿(mǎn)足客人的需求，服務(wù)實(shí)現“四快”：快眼、快嘴、快手、快腳，及時(shí)清潔臺面，更換盤(pán)子、煙杯。
五、熟悉各廳房的設備設施和服務(wù)項目，能夠回答客人提出的要求和問(wèn)題。
六、注意客人攜帶的衣物的安全，提醒客人妥善保管貴重物品，做好防盜工作。
七、隨時(shí)關(guān)注客戶(hù)的服務(wù)需求，及時(shí)滿(mǎn)足客戶(hù)的需求，確保服務(wù)到位。
八、注意客人的.異常行為，及時(shí)發(fā)現酒店設施損壞，并在客人消費后付款前向客人索賠。
九、關(guān)注客人姓名，協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶(hù)食譜檔案，感謝客人離店時(shí)的光臨，增加客人的親切感和自豪感。
十、隨時(shí)聽(tīng)取客戶(hù)的意見(jiàn)和評價(jià)，代表酒店感謝客戶(hù)的意見(jiàn)和評價(jià)，注意接待中發(fā)現的問(wèn)題，盡快協(xié)助解決，并迅速將客戶(hù)的投訴直接報告給領(lǐng)導。
十一、根據大廳宴會(huì )預訂，及時(shí)完成換場(chǎng)工作，準備新的預訂單。
十二、做好工作日志，按照交接程序，做好文件和物品的交接。
十三、根據領(lǐng)班的布置，收到準備服務(wù)所需的清潔衛生物品。
十四、及時(shí)向領(lǐng)班匯報各種設備故障，并填寫(xiě)維修單報銷(xiāo)維修。
十五、接受業(yè)務(wù)培訓計劃，不斷提高個(gè)人服務(wù)技能、服務(wù)技能和綜合素質(zhì)。
十六、完成領(lǐng)班、主管布置的其他工作。
餐飲服務(wù)員的職責 2
1.嚴格遵守本店制定的規章制度，包括員工手冊、外觀(guān)要求、考勤制度。
2.服從工作安排，做好接待工作，嚴格遵守上級管理。
3. 熟悉各種菜肴，了解其原料、烹飪方法和口味，熟悉各種飲料的配方和特點(diǎn)，以便向顧客銷(xiāo)售。
4.根據規定的.服務(wù)程序，靈活主動(dòng)地為客人提供完美的服務(wù)，幫助客人隨時(shí)解決問(wèn)題。(無(wú)法解決時(shí)，速報上級領(lǐng)導)
5.服務(wù)要落落大方，不卑不亢，站姿優(yōu)美，文明服務(wù)。
6.工作中堅持微笑、細致、禮貌、耐心，不受個(gè)人情緒影響。
7.收到客人投訴后不得逃避，應盡快安撫客人，如自己解決不了，應迅速向上級領(lǐng)導報告。
8.上班期間嚴禁處理私事、打電話(huà)、接聽(tīng)私人電話(huà)、接待客人等。如有特殊情況，應通知班長(cháng)。
9.嚴禁串崗、聚在一起聊天、大聲說(shuō)話(huà)、做與工作無(wú)關(guān)的事情。
10.員工要敬崗愛(ài)業(yè)，同事要互相展示，團結向上，集體至上。
11.在服務(wù)工作中，要尊重客人的風(fēng)俗習慣，不要利用工作之便向客人索要物品、現金、小費等。
12.對客人要一視同仁，特殊客人如殘疾客人要主動(dòng)上前幫忙，不得圍觀(guān)、嘲笑、私下討論。
13.員工應掌握基本服務(wù)技能，考核崗位，盡快了解咖啡館的所有設施及其使用方法，不斷提高服務(wù)技能。
14.愛(ài)護所有設施和配套用品，不挪用，不占用現有物品。嚴禁偷、吃、喝、偷我店的飲料和食品。
餐飲服務(wù)員的職責 3
1.按領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛生、餐廳鋪設、準備各種用品，確保正常經(jīng)營(yíng)使用；
2.接待客戶(hù)要主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，讓客戶(hù)有賓至如歸的感覺(jué)；
3.用禮貌的語(yǔ)言為客人提供最好的'服務(wù)；
4.善于向顧客介紹和銷(xiāo)售餐廳飲料和特色菜肴；
5.配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班以上領(lǐng)導指揮，團結，善于幫助同事工作；
6.積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。
餐飲服務(wù)員的職責 4
1.熟悉菜單、食品配方等知識，向客人推薦各種食品和飲料。
2.清潔和擦亮所有器皿。
3.保持工作場(chǎng)所和餐具室內物品齊全、干凈、整潔。
4.添加所需的布料和操作設備。
5.從倉庫收貨。
6.服務(wù)工作按標準手冊完成。
7.餐桌按餐廳規定擺放。
8.服務(wù)結束后，清理所有食物和桌面。
餐飲服務(wù)員的職責 5
1.整理好儀容儀表，淡妝，準時(shí)到達，不遲到，早退，服從餐廳領(lǐng)班的行業(yè)實(shí)力品牌和指揮，認真快速地完成工作任務(wù)。
2.上班前了解用餐人數和時(shí)間，了解宴會(huì )嘉賓是否有其他特殊要求，做好個(gè)性化服務(wù)。
3.正式開(kāi)餐前，按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛生、餐廳鋪設、準備各種用品，支持正常經(jīng)營(yíng)使用。
4.按規定時(shí)間站立，面部表情自然微笑，以飽滿(mǎn)的精神面貌迎接客人。
5.及時(shí)安排客人入坐，根據人數增加或撤退，主動(dòng)拉椅子（掛衣服），主動(dòng)介紹店鋪的特點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)性質(zhì)。
6.服務(wù)餐廳，請在開(kāi)頭謝謝，隨時(shí)使用禮貌的語(yǔ)言和微笑，及時(shí)問(wèn)客人茶、倒茶、毛巾，介紹訂購方式，咨詢(xún)客人的飲料，注冊名稱(chēng)和價(jià)格。
7.用餐服務(wù)時(shí)，多與客人溝通，有問(wèn)題就回答。不知道的人委婉地回答客人。必要時(shí)，他們應該在回答之前問(wèn)清楚。不要忽視客人或戒驕戒躁。
8.隨時(shí)關(guān)注客人和餐廳的一切情況，以實(shí)現更好的合作服務(wù)，以良好的'服務(wù)滿(mǎn)足客人。
9.操作時(shí)一定要用托盤(pán)，避免茶菜汁灑落，服務(wù)餐要有聲音，先到，避免與客人碰撞，工作中出現錯誤應立即向客人道歉。
10.如果工作中出現問(wèn)題及時(shí)處理，無(wú)法及時(shí)向上級匯報。
11.如果客人直接用手吃的食物要提前上洗手杯，水溫支撐在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過(guò)三分之一，煙缸不得超過(guò)三個(gè)煙頭。
12.客人應及時(shí)為客人倒酒、茶，及時(shí)清理臺面，支持臺面衛生整潔。
13.如果客人的菜長(cháng)時(shí)間不上，他們應該主動(dòng)去廚房為客人催菜。如果菜已經(jīng)準備好了，他們應該問(wèn)客人是否添加菜肴或主食。他們應該主動(dòng)推廣和介紹。�？腿顺燥堄淇�。
14.飯后要享受和飯一樣完美的服務(wù)，及時(shí)加上禮貌的菜和餐巾，隨時(shí)保持微笑服務(wù)。
15.為了保證臺面的整潔，宴會(huì )廳應主動(dòng)給客人送果盤(pán)，應及時(shí)拆除餐桌上不使用的湯碗或其他物品的空盤(pán)。
16.如果客人有走路的趨勢，主動(dòng)及時(shí)為客人拉椅子，并提醒隨身物品。
17.要加強送客意識的落實(shí)，就必須微笑著(zhù)送客到餐廳門(mén)口，說(shuō)“請慢慢走，歡迎下次光臨”�？腿穗x開(kāi)店后，應迅速返回工作崗位，關(guān)閉時(shí)應小心處理。
18.收臺時(shí)，應按收臺程序收臺，并及時(shí)整理自己的區域衛生或擺臺，以迎接下一批客人。
19.下班前檢查工作區域是否關(guān)燈、關(guān)門(mén)、關(guān)窗，電源是否切斷，支持安全。下班前請示行業(yè)實(shí)力品牌。
20.翻臺時(shí)，不得有空崗、無(wú)人盯臺、站臺現象。禁止客人自己打電話(huà)或摔倒。無(wú)論您是否忙碌，您都應該按照標準的服務(wù)質(zhì)量和正常的態(tài)度來(lái)接待每一批客人。
21.員工之間建立良好的同事關(guān)系，不顧個(gè)人努力、得失，相互幫助，遵守本店的一切規章制度。
22.積極參與培訓，不斷提高服務(wù)技能和專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，形成良好的學(xué)習、幫助、趕上和氛圍，熟悉服務(wù)知識，提高服務(wù)技能和技能，努力成為服務(wù)員工。
餐飲服務(wù)員的職責 6
1、熟悉餐前準備、餐中服務(wù)、餐后收檔流程，有擺臺技巧，并能夠準確無(wú)誤的完成個(gè)人崗位工作。
2、做好基本的服從工作，能夠根據上級領(lǐng)導的指示進(jìn)行合理的.安排，讓任務(wù)及時(shí)有效的完成。
3、微笑服務(wù)，及時(shí)與各部門(mén)銜接并溝通。
餐飲服務(wù)員的職責 7
1、為客人服務(wù)之前，事先檢查質(zhì)量/外觀(guān)/食品溫度/酒水/服務(wù)等情況。
2、確保個(gè)人儀表和行為符合飯店標準。
3、確保服務(wù)/品種符合飯店的'基本標準和標準程序
4、為客人提供服務(wù)之前或之后，檢查本部門(mén)的清潔情況。
餐飲服務(wù)員的職責 8
一、做好餐前準備工作:餐廳衛生、調味準備、檢查空調、燈光和工作臺補充等;
二、按照服務(wù)規范，服務(wù)標準和服務(wù)程序不折不扣的完成對客人服務(wù)工作，并適時(shí)提供個(gè)性化服務(wù)，做到每一位客人高興而來(lái)，滿(mǎn)意而歸;
三、熟悉各種菜肴、酒水、并盡力了解客人需求，做好建議性銷(xiāo)售;
四、做好餐廳結束工作;
五、積極參加培訓和訓練，不斷提高業(yè)務(wù)水平;
六、使客人滿(mǎn)意并不難，需要多一些微笑，多一些服務(wù)。
餐飲服務(wù)員的職責 9
熟悉門(mén)店各個(gè)工作流程，遵循營(yíng)運標準，嚴守店鋪紀律；
完成相關(guān)日常性銷(xiāo)售指標，及相關(guān)交接報表；
收銀接待，微笑面對顧客，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
出貨補貨，保持店鋪清潔，保證貨物整然；
配合店長(cháng)工作，服從領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作；
積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。
餐飲服務(wù)員的職責 10
1.服從領(lǐng)班領(lǐng)導，做好餐前準備工作。
2.嚴格執行工作程序、服務(wù)程序和衛生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。
3.按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度。
4.分工不分家，團結協(xié)作，又快又好得完成接待任務(wù)。
5.做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù)。
6.上班時(shí)要控制情緒，保持良好的心態(tài)。
7.遇到客人投訴，應立即匯報上級領(lǐng)導解決，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的.要求。
餐飲服務(wù)員的職責 11
1.按照店長(cháng)安排認真做好食品打包、食品加熱、準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。
2.保障工作區域衛生、維持清潔。
3.配合店長(cháng)工作，服從店長(cháng)或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作。
4.積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。
5.服從上級領(lǐng)導安排。
餐飲服務(wù)員的職責 12
1、人員整體招聘，按照培訓表現，分配到前廳、休息廳、水吧、簡(jiǎn)餐區等;
2、做好開(kāi)餐前的各項準備工作，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。
3、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供最佳服務(wù)，
4、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作;
5、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。
餐飲服務(wù)員的職責 13
崗位職責
中餐廳、西餐廳、送餐部、普拉納餐廳、宴會(huì )廳服務(wù)員及迎賓員
任職資格
1.1年以上相關(guān)工作經(jīng)驗;
2.有責任心,能吃苦耐勞,具備較好的英語(yǔ)溝通能力;
3.行為舉止端正大方,儀容儀表符合酒店行業(yè)要求;
4.身體健康,精力充沛。
餐飲服務(wù)員的職責 14
1.做好餐前準備，餐中服務(wù)和餐后整理工作，為顧客創(chuàng )造周到，快捷和快樂(lè )的服務(wù)體驗，確保顧客滿(mǎn)意。
2、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);
3、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
4、運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供服務(wù)，
5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作;
餐飲服務(wù)員的職責 15
崗位職責：
1、主動(dòng)熱情招呼客人，做到禮貌、快捷、細致的優(yōu)質(zhì)服務(wù);
2、隨時(shí)留意客人的呼叫，準備好顧客所需用品并經(jīng)常檢查補充，做好交接工作;
3、服從上級的.分配的工作。
任職資格：
1、17歲周歲以上，能吃苦耐勞，動(dòng)手能力強;
2、有餐飲經(jīng)驗者優(yōu)先，可接受實(shí)習生(需提供實(shí)習證明);
3、服從上級安排的工作。
餐飲服務(wù)員的職責 16
1.保持清新、整潔、優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。
2.積極配合主管工作，服從主管及上級領(lǐng)導指揮，團結、善于幫助同事工作。
3.善于向顧客介紹及推銷(xiāo)本餐廳飲品及菜肴。
4.要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及懂得客人需要的.每份飲料及食物的用餐情況及規律。
5.做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用、保管及日耗報損等方面工作，并進(jìn)行每月物品、飲品的盤(pán)存。
6.做好上班前后的樓面及吧臺衛生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。
餐飲服務(wù)員的職責 17
1、熟知當天訂餐情況，注意記錄賓客的特別活動(dòng)（如生日慶祝會(huì )），應及時(shí)向主管匯報。
2、替賓客存取保管衣物，并詢(xún)問(wèn)有無(wú)貴重物品，貴重物品提醒賓客自行保管。
3、迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿(mǎn)意的臺位。
4、客滿(mǎn)時(shí)，負責安排好后到的賓客，使賓客樂(lè )于等位。
5、隨時(shí)注意聽(tīng)取賓客的`意見(jiàn)，及時(shí)向上級反映。
6、隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題，及時(shí)向上級反映和協(xié)助處理。
7、掌握和運用禮貌語(yǔ)言，負責接聽(tīng)電話(huà)，賓客電話(huà)訂餐應問(wèn)清楚基本信息。
8、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引賓客來(lái)餐廳就餐。
餐飲服務(wù)員的職責 18
1、服從上級的安排與督導，做好對客服務(wù)的.相關(guān)工作;
2、遵守公司的各項規章制度、政策，準時(shí)參加班會(huì )、培訓，認真學(xué)習，不斷提高個(gè)人業(yè)務(wù)水平;
3、在工作中發(fā)現異常情況、問(wèn)題或困難，隨時(shí)上報、求助;團結同事，在不影響本崗位工作的同時(shí)，配合、協(xié)助其他同事進(jìn)行工作;
4、按規程進(jìn)行安全生產(chǎn)與操作;檢查、合理使用和保養各類(lèi)設備設施;妥善保管所屬的各類(lèi)用品、用料、用具;
5、認真執行本崗位相關(guān)的流程與標準，做好客人服務(wù)及相關(guān)的工作;
餐飲服務(wù)員的職責 19
崗位職責;
1、根據餐廳領(lǐng)導安排，做好餐前準備、餐中服務(wù)、餐后收尾工作;
2、遵守部門(mén)安全制度，負責設備設施、家具的維保、衛生清潔的.具體落實(shí)工作;
3、了解公司其他服務(wù)項目，準確解答客人提出的問(wèn)題;
4、嚴格遵守公司相關(guān)規定，保持個(gè)人儀容儀表，禮節禮貌符合標準;
5、負責餐廳具體落實(shí)工作;
6、完成領(lǐng)導交辦的其它工作。
任職要求：
1、語(yǔ)言表達能力較強，條理清楚;
2、了解餐飲服務(wù)知識、服務(wù)禮儀，熟悉餐飲運營(yíng)流程;
3、開(kāi)朗、大方，意志力強，善于溝通，身體健康、體力充沛;
4、女身高163CM以上，五官端正。
餐飲服務(wù)員的職責 20
1、聽(tīng)從領(lǐng)導支配，遵守酒店的管理規定，執行工作程序。
2、向客人相宜推銷(xiāo)酒水，商品，介紹特色菜肴。
3、完成上級上交的其它工作。
4、精確了解每日菜式，與傳菜員親密協(xié)作。
5、根據服務(wù)程序及標準為客人供應優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
6、做好客人的'意見(jiàn)反饋記錄。
7、鉆研業(yè)務(wù)，提高自身素養，持續改善。
8、對區域所轄環(huán)境中的設施設備要準時(shí)報修上一級領(lǐng)班或主管。
9、營(yíng)業(yè)時(shí)間內，堅持良好的工作狀態(tài)，儀容，儀表，并正確使用服務(wù)敬語(yǔ)。
10、營(yíng)業(yè)結束后，做好收尾工作。
11、負責本包間的餐具保管和盤(pán)點(diǎn)工作。
餐飲服務(wù)員的職責 21
1、服從領(lǐng)班領(lǐng)導，做好餐前準備工作。
2、嚴格執行工作程序，服務(wù)程序和衛生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。
3、按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度。
4、熟悉菜牌和酒水，積極向客人推銷(xiāo)，按規格填好客人的菜單和酒水單。
5、做好餐廳餐具，布草雜項的補充替換。
6、積極參加培訓和訓練，不斷提高服務(wù)技能技巧，提高服務(wù)質(zhì)量。
7、牢記使客人滿(mǎn)意并不難，但需要多一些微笑，多一些問(wèn)候，多一些服務(wù)。
餐飲服務(wù)員的.職責 22
工作職責：
1.按照安排認真做好桌椅、餐廳衛生，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用;
2.接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到;
3.確保及時(shí)記錄和處理所有顧客的點(diǎn)單;
4.善于向顧客介紹本餐廳特色菜點(diǎn)，在顧客用餐過(guò)程中保持優(yōu)質(zhì)的.服務(wù);
5.工作要熱情，主動(dòng)，有團隊精神，服從領(lǐng)導的安排，團結一致做好本職工作;
6.積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。
崗位要求：
1.男女不限，18-45周歲，學(xué)歷不限;
2.身體狀況符合國家餐飲行業(yè)標準要求;
3.無(wú)不良嗜好和記錄，無(wú)明顯紋身;
4.刻苦耐勞，品行端正，具備良好服務(wù)意識;
5.如有相關(guān)經(jīng)驗者，可優(yōu)先錄取。
餐飲服務(wù)員的職責 23
1.保證餐廳的每日開(kāi)餐前的各項準備工作
2.負責日常餐廳的接待及送餐
3.負責vip房間的`接待任務(wù)
4.負責在醫院內部舉辦的各項活動(dòng)中的接待任務(wù)
5.負責餐廳的日常清潔工作，重點(diǎn)部位及時(shí)打掃做到無(wú)死角，保正餐廳隨時(shí)處于清潔狀態(tài)并達到醫院要求的標準
6.負責每日開(kāi)餐款項的結算工作
7.保證每日做到餐具的清潔保養，保證提供客人的餐具清潔無(wú)破損
8.配合廚師及時(shí)傳遞菜肴至餐廳
9.及時(shí)將用餐后的餐具撤臺并擦凈臺面，保證并保持臺面無(wú)污跡
10.安全及時(shí)地傳遞飯菜，餐后及時(shí)運送垃圾
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