餐飲服務(wù)員工作職責
餐飲服務(wù)員工作職責1
1、熟知當天訂餐情況，注意記錄賓客的.特別活動(dòng)（如生日慶祝會(huì )），應及時(shí)向主管匯報。
2、替賓客存取保管衣物，并詢(xún)問(wèn)有無(wú)貴重物品，貴重物品提醒賓客自行保管。
3、迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿(mǎn)意的臺位。
4、客滿(mǎn)時(shí)，負責安排好后到的賓客，使賓客樂(lè )于等位。
5、隨時(shí)注意聽(tīng)取賓客的意見(jiàn)，及時(shí)向上級反映。
6、隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題，及時(shí)向上級反映和協(xié)助處理。
7、掌握和運用禮貌語(yǔ)言，負責接聽(tīng)電話(huà)，賓客電話(huà)訂餐應問(wèn)清楚基本信息。
8、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引賓客來(lái)餐廳就餐。
餐飲服務(wù)員工作職責2
1、按部門(mén)規定時(shí)間上班，著(zhù)裝整潔，淡妝上崗，服從部長(cháng)工作安排，并保質(zhì)保量完成各項工作。
2、每日上班前必須準備“五寶”即：筆記本、筆、開(kāi)瓶器、打火機、雜物夾。
3、上崗前負責擦凈所有服務(wù)用具和餐具，并做好責任區域內的衛生工作，當日工作需當日完成。
4、負責保管好自己服務(wù)區域內的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負責維護保養，如有丟失或故意損壞按進(jìn)價(jià)賠償。
5、熟練掌握菜單上的菜名和價(jià)格，了解菜肴原配料，烹調方法、口味、特色以及每日精品特薦，熟悉所有酒水飲料、煙的品種及價(jià)格和沽清情況，并適時(shí)做好推銷(xiāo)工作。
6、熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關(guān)條款。
7、積極參加部門(mén)及公司組織的各項培訓工作，不得缺席。
8、熟悉公司各營(yíng)業(yè)部門(mén)運作情況，并做好客人的解答及接待工作。
9、客人用餐結束后，按規范備好結算帳單，審單完畢，如有結帳請點(diǎn)菜級以上人員負責結帳，應事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。
10、負責在賓客走后應及時(shí)關(guān)閉吊燈(只留節能燈)、空調、電視，將所有臟餐具送至備餐間清洗。
11、做好本區域衛生并按規范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，所有餐具不得有水漬。
12、按照公司制定的`五常法，天天五常法，保持良好的個(gè)人素養及個(gè)人生活習慣。
13、晚市結束后，做好收尾工作，保證本區域處于開(kāi)餐狀態(tài)，并與部長(cháng)做好交接工作，經(jīng)部長(cháng)檢查后同意方可離崗。
餐飲服務(wù)員工作職責3
1、接受領(lǐng)班分配的服務(wù)工作，向客人提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2、負責開(kāi)餐前的準備工作。
3、愛(ài)護好餐廳的設施設備，并對其實(shí)設備保養清潔。
4、做好營(yíng)業(yè)前后的.衛生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具部件等清潔完好。
5、保證各種用品，調料的清潔和沖足。
6、了解每餐客人，預定和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)。
7、嚴格按餐廳規定的服務(wù)程序和服務(wù)規格進(jìn)行服務(wù)，為客人細節服務(wù)。
8、熟悉菜單上所以品種的名稱(chēng)，單價(jià)，掌握菜品，飲料知識和服務(wù)操作技巧。
9、熱情接待每一位客人。
10、接受客人點(diǎn)菜，點(diǎn)酒水。推銷(xiāo)餐廳的特色菜品，根據客人的口味，幫助客人選擇。
11、隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
12、將客人的要求提供給廚房。
13、通過(guò)禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。
14、能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。
15、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
16、負責及時(shí)補充包廂內的各種餐具，以備急用。
17、主動(dòng)征詢(xún)客人對菜品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和建議。
18、保持個(gè)人身體健康和清潔衛生。
19、做好節電節水工作，檢查門(mén)窗，水，電，氣，開(kāi)關(guān)，空調開(kāi)關(guān)，走廊開(kāi)關(guān)情況。
20、發(fā)揚互助互愛(ài)精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。
餐飲服務(wù)員工作職責4
1. 按時(shí)點(diǎn)名上崗，離崗時(shí)向領(lǐng)導匯報，并簽離準確時(shí)間。
2. 按工作程序和標準做好開(kāi)餐前的各項準備工作，擺臺用托盤(pán)，餐具要求無(wú)破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀(guān)。
3. 了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營(yíng)養價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷(xiāo)工作。
4. 迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問(wèn)好，并助客人拉椅讓座。
5.開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結賬、送客。
6. 時(shí)刻關(guān)注賓客需求，應敏捷，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。
7. 對VIP客人給予重點(diǎn)關(guān)注，對老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應標準提供服務(wù)。
8. 盡量助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)將客人的`問(wèn)題和投訴及時(shí)饋給主管，尋求解決辦法。
9. 當班結束認真做好收尾工作。
餐飲服務(wù)員工作職責5
1、服從上級的安排與督導，做好對客服務(wù)的相關(guān)工作;
2、遵守公司的各項規章制度、政策，準時(shí)參加班會(huì )、培訓，認真學(xué)習，不斷提高個(gè)人業(yè)務(wù)水平;
3、在工作中發(fā)現異常情況、問(wèn)題或困難，隨時(shí)上報、求助;團結同事，在不影響本崗位工作的同時(shí)，配合、協(xié)助其他同事進(jìn)行工作;
4、按規程進(jìn)行安全生產(chǎn)與操作;檢查、合理使用和保養各類(lèi)設備設施;妥善保管所屬的'各類(lèi)用品、用料、用具;
5、認真執行本崗位相關(guān)的流程與標準，做好客人服務(wù)及相關(guān)的工作;
餐飲服務(wù)員工作職責6
1、服務(wù)員早上9:00前準時(shí)打卡上班，到一樓大廳指定地點(diǎn)開(kāi)班前例會(huì )。
2、服務(wù)員保持標準站姿，檢查：儀容儀表、指甲、工號牌。
3、服務(wù)員工作用具：筆、本、打火機、瓶起子、點(diǎn)菜寶是否齊全。
4、服務(wù)員在例會(huì )上用小本子記錄好經(jīng)理布置的任務(wù)和當日工作重點(diǎn)。
5、服務(wù)員了解新菜品、酒水價(jià)格、實(shí)價(jià)菜品、時(shí)令菜、當日估清菜(特別菜品幾份)，以便于推銷(xiāo)，提高當日營(yíng)業(yè)額。
6、服務(wù)員跳店內集體抓錢(qián)舞時(shí)，要求：快、靜、齊，面帶笑容充滿(mǎn)青春活力。
7、食用工作餐，服務(wù)員按順序排好隊伍到指定地點(diǎn)打飯，保證吃多少打多少的原則，絕不浪費一粒米，知道“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”的精神。
8、開(kāi)市9:30——10:30做餐前準備工作，服務(wù)員抓緊時(shí)間把本包房、區域衛生不合格的地方整改過(guò)來(lái)，要求臺面、包房、衛生間干凈、整潔、無(wú)異味，無(wú)備品不齊，無(wú)工程問(wèn)題，等經(jīng)理、領(lǐng)導檢查。
9、服務(wù)員了解本包房是否有預案，如有預案，知曉客人的人數，按客人的人數增減餐具、椅子，打水、熱毛巾，服務(wù)員面帶微笑在本包房門(mén)口，迎接客人。
10、服務(wù)員中途服務(wù)需掌握說(shuō)話(huà)技巧，做到彬彬有禮、及時(shí)給客人倒酒、分菜、分湯、清理臺面等，做到讓客人滿(mǎn)意。用餐時(shí)也能感受到我們的`優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
11、服務(wù)員在撤臺時(shí)，要按著(zhù)順序，撤臺面上的餐具，要注意，餐盤(pán)的菜湯別灑到臺布上，抓緊時(shí)間翻臺、擺臺，迎接下一臺的客人到來(lái)。
12、服務(wù)員下班時(shí)要檢查本包房區域衛生，是否合格，燈、風(fēng)機空調是否關(guān)閉，窗戶(hù)是否關(guān)閉，倒垃圾，鎖門(mén)，打卡下班。
餐飲服務(wù)員工作職責7
1整理好儀容儀表，準時(shí)點(diǎn)到，不遲到、早退，絕對服從領(lǐng)班的領(lǐng)導和指揮，認真快速的完成工作任務(wù)
2按照規格標準，布置餐廳、餐臺，做好餐前的所有準備工作；
3確保所用餐具、器皿消毒，保證清潔、衛生、明亮、無(wú)缺口，臺布無(wú)污漬；
4按服務(wù)程序，迎接客人入座；
5餐中要做到勤巡臺，及時(shí)撤換餐具，響應客人要求
6服務(wù)臺工作人員做好客單的'登記及傳送、各項通知的傳達工作，做到及時(shí)準確；負責飲料倉庫的管理及收發(fā)、盤(pán)點(diǎn)。
7傳菜工作人員準確及時(shí)底將廚房烹制好的菜肴傳送至各餐位，做到上一道劃一道。
8傳菜工作人員與值臺服務(wù)員及時(shí)溝通，及時(shí)將客人的用餐速度和相關(guān)情況反饋給廚師，以便廚師掌握上菜時(shí)機和保證菜品質(zhì)量
9傳菜工作人員嚴格把好菜品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標準的菜品拒絕傳送
10傳菜工作人員負責各類(lèi)布草的收發(fā)和運送，清理布草倉庫
11所有人員做好餐后的收尾工作。
12完成上級領(lǐng)導安排的其他任務(wù)。
餐飲服務(wù)員工作職責8
熟悉門(mén)店各個(gè)工作流程，遵循營(yíng)運標準，嚴守店鋪紀律；
完成相關(guān)日常性銷(xiāo)售指標，及相關(guān)交接報表；
收銀接待，微笑面對顧客，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
出貨補貨，保持店鋪清潔，保證貨物整然；
配合店長(cháng)工作，服從領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作；
積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。
【餐飲服務(wù)員工作職責】相關(guān)文章：
餐飲服務(wù)員的工作職責01-09
酒店餐飲服務(wù)員工作職責09-21
餐飲服務(wù)員職責05-27
餐飲服務(wù)員的工作職責16篇06-30
餐飲服務(wù)員的工作職責15篇06-30
餐飲服務(wù)員的工作職責(15篇)06-30
餐飲服務(wù)員職責必備04-04
餐飲服務(wù)員的工作職責匯編15篇06-30