酒店管理制度15篇【必備】
在現實(shí)社會(huì )中，我們每個(gè)人都可能會(huì )接觸到制度，制度是國家法律、法令、政策的具體化，是人們行動(dòng)的準則和依據。那么制度的格式，你掌握了嗎？下面是小編為大家整理的酒店管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店管理制度1
培訓考勤管理制度是企業(yè)內部管理和人才培養的重要組成部分，旨在確保培訓活動(dòng)的有效進(jìn)行，提升員工參與度和培訓效果。
內容概述：
1.考勤規定：明確員工參加培訓的時(shí)間、地點(diǎn)和簽到方式，規定遲到、早退、缺席的處理辦法。
2.培訓請假制度：規范員工因故無(wú)法參加培訓的請假流程，包括請假申請、審批和補訓安排。
3.考勤記錄與審核：設定考勤記錄的`保存期限，規定考勤記錄的審核周期和人員。
4.獎懲機制：設立針對良好考勤和違規行為的獎懲措施，激勵員工遵守培訓考勤制度。
5.監督與反饋：建立監督機制，定期收集員工對考勤制度的意見(jiàn)和建議，及時(shí)調整和完善制度。
酒店管理制度2
制定薪酬管理制度時(shí)，應考慮以下方案：
1.市場(chǎng)調研：定期進(jìn)行薪酬市場(chǎng)調查，了解同行業(yè)、同地區的薪酬水平，確保企業(yè)的薪酬具有競爭力。
2.結構優(yōu)化：結合企業(yè)戰略，調整薪酬結構，強化績(jì)效激勵，弱化固定收入部分。
3.績(jì)效評價(jià)：建立多元化、量化的績(jì)效評價(jià)指標，確保評價(jià)的公正性和準確性。
4.薪酬透明：公開(kāi)薪酬政策和計算方法，增加員工的信任感。
5.定期評估：每年至少進(jìn)行一次薪酬制度的'全面評估和修訂，以適應企業(yè)變化和發(fā)展需求。
6.員工溝通：定期與員工溝通薪酬問(wèn)題，收集反饋，改進(jìn)制度設計。
薪酬管理制度是企業(yè)穩定運營(yíng)和持續發(fā)展的基石，需結合實(shí)際情況靈活調整，以實(shí)現最佳的人力資源配置和激勵效果。
酒店管理制度3
一、物品的驗收入庫
1.物品到酒店后庫管員依據清單上所列的名稱(chēng)、數量進(jìn)行核對、清點(diǎn)，經(jīng)使用部門(mén)或請購人員及檢驗人員對質(zhì)量檢驗合格后，方可入庫。
2.對入庫物資核對、清點(diǎn)后，庫管員及時(shí)填寫(xiě)入庫單，經(jīng)使用人、庫管員、財政科各持一聯(lián)做帳。
3.庫管要嚴格把關(guān)，有以下情況時(shí)可拒絕驗收或入庫。
1)未經(jīng)總經(jīng)理或部門(mén)主管批準的采購。
2)與合同計劃或請購單不相符的采購物資。
3)與要求不符合的采購物資。
二、物品保管
1.物品入庫后，需按不同類(lèi)別、性能、特點(diǎn)和用途分類(lèi)分區碼放，做到"二齊、三清、四號定位"。
a)二齊：物資擺放整潔、庫容干凈整潔。
b)三清：物品清、數量清、規格標識清。
c)四號定位：按區、按排、按架、按位定位。
2.庫管員對常用或每日有更改的物資要隨時(shí)盤(pán)點(diǎn)，若發(fā)現誤差須及時(shí)找出原因并更正
3.庫存信息及時(shí)呈報。須對數量、文字、表格仔細核對，確保報表數據的.準確性和可靠性。
三、物資的領(lǐng)發(fā)
1.庫管員憑領(lǐng)料人的領(lǐng)料單如實(shí)領(lǐng)發(fā)，若領(lǐng)料單上部門(mén)管理職員未簽字、字據不清或被涂改的，庫管員有權回絕發(fā)放物資。
2.庫管員按照進(jìn)貨工夫必須遵守"先進(jìn)先出"的原則。
3.領(lǐng)料人員所需物品無(wú)庫存，庫管員應及時(shí)通知所需部門(mén)負責人，部門(mén)負責人按要求填寫(xiě)請購單，經(jīng)總經(jīng)理批準后交總公司辦理采購申請。
4.任何人不辦理領(lǐng)料手續不得以任何名義從庫內拿走物資，不得在貨架或貨位中亂翻亂動(dòng)，庫管員有權制止和糾正其行為。
四、月底盤(pán)點(diǎn)
1.每個(gè)月25日前，必須由庫管員將倉庫物品舉行完全清點(diǎn)，將必須補充物品名稱(chēng)、數量及時(shí)上報。
2.將出入庫單據進(jìn)行審核，與實(shí)際消耗物品進(jìn)行核對，如發(fā)現異常情況，必須尋找原因，并上報上級領(lǐng)導。
酒店管理制度4
酒店辦公管理制度旨在規范日常運營(yíng)，提高工作效率，確保服務(wù)質(zhì)量，保障員工權益，以及維護良好的.工作環(huán)境。其內容主要包括以下幾個(gè)方面：
1.崗位職責：明確各部門(mén)及崗位的工作任務(wù)，確保職責清晰，責任到人。
2. 工作流程：制定標準操作程序，確保業(yè)務(wù)流程順暢，減少失誤。
3.時(shí)間管理：規定工作時(shí)間，考勤制度，休假政策等。
4.溝通機制：建立有效的內部溝通渠道，促進(jìn)信息流通。
5.行為規范：設定員工行為準則，包括著(zhù)裝、禮儀、職業(yè)道德等。
6.培訓與發(fā)展：提供員工培訓機會(huì )，規劃職業(yè)發(fā)展路徑。
7.考核評價(jià)：設立績(jì)效評估體系，激勵員工提升業(yè)績(jì)。
8.資源管理：包括辦公設備、物資采購、財務(wù)管理等。
內容概述：
1.管理架構：定義組織結構，明確管理層級和職權范圍。
2. 人力資源：涵蓋招聘、入職、離職、員工福利等人力資源管理環(huán)節。
3.客戶(hù)服務(wù)：強調服務(wù)標準，處理客戶(hù)投訴，提升客戶(hù)滿(mǎn)意度。
4.衛生安全：規定衛生清潔標準，確保食品安全，實(shí)施應急預案。
5.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)：制定營(yíng)銷(xiāo)策略，監控市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，提升品牌知名度。
6.合規性：遵守相關(guān)法律法規，確保經(jīng)營(yíng)合規。
7.質(zhì)量控制：設立質(zhì)量檢查機制，保證服務(wù)質(zhì)量。
酒店管理制度5
第一章總則
為貫徹酒店經(jīng)營(yíng)治理思路,完善薪酬福利體系,特制定本治理辦法。
本辦法中所指的“薪酬”包括工資與福利。其中“工資”是員工每月根據崗位標準、部門(mén)內部治理和員工行為準則、部門(mén)經(jīng)營(yíng)效益所得的勞動(dòng)報酬的稅前總額;“福利”是為充分調動(dòng)員工積極性、解決員工后顧之憂(yōu)所提供的除工資以外的相關(guān)待遇。
薪酬治理的基本原則是:以崗位要求制訂工資標準,以工作績(jì)效實(shí)行差別治理。
第二章工資結構
一、基本組成
員工的工資總額由以下部分組成:崗位工資、技能工資、質(zhì)量獎、效益工資和相關(guān)補貼。崗位工資是根據酒店各崗位的標準與責任設置的一項固定工資;技能工資是根據各個(gè)員工的能力與貢獻大小設置的一項激勵性工資,體現員工的技能差別與提升程度;質(zhì)量獎是根據員工的日常工作表現和行為準則所設置的一項績(jì)效工資,與月度考核、日常獎懲掛鉤;效益工資是根據酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)和部門(mén)業(yè)績(jì)所確定的工資,與大廈整體效益、部門(mén)業(yè)績(jì)掛鉤。
二、技能工資
技能工資體現各崗位員工的技術(shù)差別與熟練程度,與員工的加薪晉級掛鉤,員工技能等級的評定將結合技術(shù)等級考核、比武大賽情況而確定,它著(zhù)重體現員工的技能。具體見(jiàn)員工技能等級考核制度。
三、質(zhì)量獎
根據員工崗位責任、內部治理狀況、工作標準、月度工作業(yè)績(jì)、綜合表現等設置質(zhì)量獎,它著(zhù)重體現員工的工作態(tài)度與責任心,與月度績(jì)效考核、日常獎懲掛鉤。
部門(mén)經(jīng)理以上人員每月開(kāi)展一次治理評審;主管以下人員每月考核一次,外聘人員、試用期員工的考核辦法按同等級的內聘人員的標準執行,實(shí)習生的考核標準按員工級標準執行。具體見(jiàn)績(jì)效考核治理制度。
四、效益工資
根據整體經(jīng)營(yíng)效益和部門(mén)業(yè)績(jì)設置效益工資,效益工資與各部門(mén)的經(jīng)營(yíng)治理責任書(shū)緊密掛鉤。根據各部門(mén)的業(yè)務(wù)劃分以及對經(jīng)營(yíng)指標的貢獻大小,效益工資基數分一線(xiàn)和二線(xiàn)分層次、按級別設置(見(jiàn)附件),其分配辦法是以總額的形式撥到各部門(mén),由各部門(mén)根據員工的貢獻大小來(lái)確定,具體如下:
1、確定月度效益工資應發(fā)總額
將編制內的所有人員的效益工資相加,其和為效益工資應發(fā)總額。
2、確定部門(mén)效益工資實(shí)發(fā)總額
根據經(jīng)營(yíng)指標考核辦法,對應發(fā)總額作出相應的增減。部門(mén)缺編時(shí),將缺編人員的工資總額撥發(fā)給部門(mén);部門(mén)超編時(shí),將超編人員的工資總額從應發(fā)總額中扣除。
為避免因主觀(guān)原因造成計劃的過(guò)度失控,合理協(xié)調各部門(mén)的效益工資總額,當部門(mén)業(yè)績(jì)在因無(wú)法預料的客觀(guān)情況和個(gè)人主觀(guān)過(guò)度失控造成業(yè)績(jì)變化過(guò)大時(shí),可根據實(shí)際情況調整效益工資總額,具體由部門(mén)提出調整方案,經(jīng)總經(jīng)理批準后執行。
3、部門(mén)內員工效益工資的分配
由各部門(mén)根據崗位責任和部門(mén)分工制定效益工資分配制度,經(jīng)人力資源部、財務(wù)部審核,總經(jīng)理審批后執行。
五、相關(guān)補貼
設以下兩種補貼:
夜班津貼:凡在晚上值夜班,24:00以后下班、或第二天早6:00以后下班的員工(含季節工和實(shí)習生),享受天天2元的夜班津貼。
店齡補貼:以時(shí)間為單位,每滿(mǎn)一年補貼10元。
第三章工資確定與調整
根據不同崗位、工種、對個(gè)人能力的要求和發(fā)揮因素,實(shí)行等級工資制,各崗位的工資級別標準見(jiàn)工資等級表。
新員工入職前,根據工資等級表,用人部門(mén)與其共同商討對轉正工資
達成初步意向,其中試用發(fā)轉正工資的.80%,報人力資源部審核、相關(guān)領(lǐng)導審批。雙方對轉正工資所達成的初步意向不作為轉正工資的依據,只作為參考。試用期三個(gè)月,試用期滿(mǎn),用人部門(mén)應根據試用情況在給定的級別范圍內確定其定級工資,如定級工資與轉正工資所達成的初步意向一致,報人力資源部審核備案后執行,如因非凡情況確需突破給定工資范圍的,需事先報人力資源部審核,并經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導批準后方可執行。
根據獎優(yōu)罰劣,貢獻為主,效率優(yōu)先的原則隨時(shí)對員工工資進(jìn)行調整,員工工資上浮或下調,原則上一年不超過(guò)三次,一次不超過(guò)兩級。如因非凡情況確需超過(guò)范圍的,需經(jīng)總經(jīng)理批準后執行。員工因職務(wù)變動(dòng)或內部調動(dòng)引起的工資調整,由用人部門(mén)填寫(xiě)《人事變動(dòng)表》,并會(huì )同人力資源部提出工資級別調整建議,報相關(guān)領(lǐng)導審批。
第四章工資結算
于每月10日前將上月稅后的崗位工資和技能工資總額存入個(gè)人銀行帳戶(hù),遇節假日順延;效益工資和質(zhì)量獎以現金的形式發(fā)放。員工可在三日內查詢(xún),如有疑問(wèn),請及時(shí)與人力資源部聯(lián)系。
根據酒店的行業(yè)性質(zhì),實(shí)行輪休制,員工可在季度內跨月調休,但不能跨季度調休,各部門(mén)必須根據經(jīng)營(yíng)治理情況作好每月排班表并認真審核,季度內可調休的,一律調休。如經(jīng)部門(mén)經(jīng)理審核確因工作需要不能調休的,以加班工資的形式支付加班工資。人力資源部每月審核、檢查部門(mén)加班匯總情況,于季度末累計計算本季度加班費,于下季度第一個(gè)月隨工資一次性發(fā)放,非凡情況除外。
員工遲到早退的扣款辦法按《獎懲細則》執行。
曠工
曠工1天=事假3天,以此類(lèi)推。一月連續或累計曠工3天(含)以上,視為員工個(gè)人自動(dòng)解除勞動(dòng)關(guān)系,大廈不支付任何費用。
離職結算:離職工資自批準員工離職之日起開(kāi)始凍結,待員工辦好工作交接和離職手續后方可發(fā)放。離職的員工需在規定日期內辦理離店清退的手續,逾期未辦理且未事先聲明原因者,一律按曠工處理,如因未辦理離店清退手續造成經(jīng)損失的,由員工本人承擔,從工資中扣除。凡被開(kāi)除的員工,除接受相關(guān)罰款等處分外,只結算其崗位工資和技能工資,不發(fā)放質(zhì)量獎、效益工資及其他獎項。
第五章福利
為充分調動(dòng)員工的積極性和創(chuàng )造性,方便員工的工作和生活,解除員工的后顧之憂(yōu),設置以下福利:社會(huì )保險、全員勞動(dòng)合同、全員免費午餐、帶薪年假及其他假期、員工宿舍、生日賀禮、免費工服、提供保護用品等福利政策,具體見(jiàn)相關(guān)的治理制度。
除非凡說(shuō)明外,本治理辦法不適用季節工、試用期員工、兼職、實(shí)習和外聘員工。
薪酬體系體現了大廈的經(jīng)營(yíng)發(fā)展思路,是大廈企業(yè)文化的重要組成部分。隨著(zhù)酒店發(fā)展壯大,薪酬體系也將不斷調整,日趨完善。
本治理辦法由人力資源部負責解釋,如有相關(guān)規定中與本治理辦法相沖突的,按本治理辦法執行。
酒店管理制度6
酒店行政管理制度的重要性體現在以下幾個(gè)方面：
1. 提升效率：明確的工作流程和責任分配能提高工作效率，減少混亂和沖突。
2. 保證質(zhì)量：統一的服務(wù)標準和操作規程確�？蛻�(hù)體驗的`一致性和滿(mǎn)意度。
3. 控制風(fēng)險：通過(guò)規范操作和風(fēng)險預防措施，降低法律糾紛和經(jīng)濟損失。
4. 促進(jìn)團隊建設：良好的內部管理制度有助于建立和諧的團隊氛圍，提高員工士氣和忠誠度。
5. 保障可持續發(fā)展：合理的財務(wù)管理和市場(chǎng)策略為酒店的長(cháng)期發(fā)展奠定基礎。
酒店管理制度7
1.設定薪酬策略：根據工廠(chǎng)的財務(wù)狀況、行業(yè)地位和人才需求，設定具有競爭力的薪酬策略。
2.建立績(jì)效考核標準：設立具體、可量化的考核指標，定期進(jìn)行考核，確保薪酬與工作表現直接掛鉤。
3.制定福利政策：結合員工需求和公司預算，設計多元化的'福利項目，提升員工滿(mǎn)意度。
4.定期評估與調整：每年至少進(jìn)行一次薪酬制度的全面評估，根據市場(chǎng)變化和員工反饋適時(shí)調整。
5.培訓與溝通：定期對員工進(jìn)行薪酬制度的培訓，確保他們理解和接受制度，同時(shí)保持開(kāi)放的溝通渠道，解決員工疑慮。
工廠(chǎng)薪酬管理制度的構建和執行需要綜合考慮多種因素，既要滿(mǎn)足企業(yè)的經(jīng)營(yíng)目標，又要保障員工的合理利益，從而實(shí)現雙贏(yíng)。只有這樣，才能在復雜多變的市場(chǎng)競爭中，建立起穩固的人才基礎，推動(dòng)工廠(chǎng)持續健康發(fā)展。
酒店管理制度8
酒店薪酬管理制度的重要性體現在以下幾個(gè)方面：
1. 吸引和留住人才：公正的薪酬制度能吸引優(yōu)秀人才，降低員工流失率。
2. 激勵員工：通過(guò)績(jì)效掛鉤的薪酬設計，激發(fā)員工積極性和創(chuàng )新精神。
3. 維護公平：避免因薪酬不公導致的'內部沖突，維護團隊和諧穩定。
4. 提升效率：合理薪酬制度可以提高員工的工作滿(mǎn)意度，從而提升整體工作效率。
5. 符合法規：遵守國家勞動(dòng)法規，保障員工合法權益。
酒店管理制度9
酒店采購應控制成本、接受財務(wù)監督及其他部門(mén)的監督、稽查，全面負責酒店的采購工作。
第一條采購工作基本要求
1、所有采購項目均需酒店總經(jīng)理簽批授權、財務(wù)部批準同意。
2、所有采購物品均需比較至少三家的價(jià)格和品質(zhì)，月結類(lèi)物品每月每一類(lèi)至少有三家供貨商提供報價(jià)單。
3、采購人員須對自己采購物品的價(jià)格、品質(zhì)負責。
4、采購人員須每月通過(guò)電話(huà)、傳真、外出調查、接待廠(chǎng)商等方式獲取酒店使用的各類(lèi)物品主要品種的價(jià)格信息并整理成價(jià)格信息庫，以書(shū)面形式匯報給酒店財務(wù)部及公司。
5、所有供應商名片、報價(jià)單、合同等資料及樣品采購部須登記歸檔并妥善保管，有人員變動(dòng)時(shí)須全部列入移交。
6、采購時(shí)間要求：一般物品采購時(shí)間為3-5天，急用物品第二天必須采購回來(lái)，印刷品、客房一次性用品、布草等使用部門(mén)須提前一個(gè)月下單采購。
7、采購部禁止采購任何未下申購單的物品，否則財務(wù)部將不予以報銷(xiāo)。
8、禁止使用部門(mén)自行采購物品或私自與供應商洽談采購事宜。
9、采購部負責跟進(jìn)各協(xié)作廠(chǎng)商的貨款及時(shí)簽批支付事宜，對到期的應付帳款，酒店應及時(shí)支付，以建立酒店良好形象，維護酒店財務(wù)信譽(yù)，同時(shí)也為日后的采購工作提供便利。
第二條采購崗位職責
1、了解各部門(mén)物品需求及各類(lèi)物品市場(chǎng)的供應情況，掌握財務(wù)部對各種物品的采購成本及采購資金的控制要求，熟悉了解各種物品的采購計劃。降低物資食品采購成本，為酒店提供價(jià)格合理質(zhì)量好的各類(lèi)物資及食品。
2、了解部門(mén)和倉庫各類(lèi)物品的消耗情況和庫存物資動(dòng)態(tài)，會(huì )同有關(guān)部門(mén)根據實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，合理、科學(xué)地根據采購計劃，對各種物品進(jìn)行價(jià)格調查。
3、搜集市場(chǎng)上各類(lèi)物質(zhì)的價(jià)格信息，作好資料的存檔工作;積極配合搞好物資食品保管工作，做好物資平衡工作，及時(shí)處理呆滯物資，加速物資周轉。
4、大宗用品或長(cháng)期需用的物資，根據核準的計劃可向有關(guān)的工廠(chǎng)、酒店、商店簽訂長(cháng)期的供貨協(xié)議，以保證物品的質(zhì)量、數量、規格、品種和供貨要求。
5、主動(dòng)協(xié)調與酒店內其他各部門(mén)的關(guān)系，經(jīng)常傾聽(tīng)使用部門(mén)對物資采購工作的意見(jiàn)，及進(jìn)改進(jìn)采購工作。
6、協(xié)助客房倉庫作好物質(zhì)的.驗收工作，對質(zhì)量不合格和價(jià)格不符的產(chǎn)品給予退換貨工作。對食品原料進(jìn)庫前，要嚴格驗收，注意食品的生產(chǎn)期，不進(jìn)保質(zhì)期已過(guò)一半的食品，確保食品原料的新鮮度。
7、與有關(guān)供應商作好積極的溝通，保持良好的合作關(guān)系。
8、嚴格執行酒店財務(wù)制度，遵紀守法，不索賄、不受賄，在平等互利在原則下開(kāi)展作業(yè)。
第三條臨時(shí)物品采購工作程序
1、臨時(shí)物品的采購申請：臨時(shí)采購物品必須是在營(yíng)業(yè)部門(mén)運行過(guò)程中的某些突發(fā)需求(包括客人的某些需求和酒店本身產(chǎn)生的突發(fā)需求，例：工程維修配件等)部門(mén)申請人詳細填寫(xiě)申購單，注明所需采購物品的名稱(chēng)、規格、數量等
2、臨時(shí)物品的采購審批部門(mén)負責人簽字審核，檢查所需采購物品的名稱(chēng)、數量、規格等必要時(shí)進(jìn)行刪減和增補，并注明急需采購的原因。
3、臨時(shí)物品的采購實(shí)施：采購員根據部門(mén)所下的申購單直接采購，部門(mén)急用的物品采購必須當天完成;采購員將部門(mén)所采購物品購回后，需將申購單交給相關(guān)部門(mén)補簽手續。
2、臨時(shí)物品的采購驗證：采購購回物品后，倉庫及部門(mén)負責人驗貨給予優(yōu)先及時(shí)驗收，驗收合格入庫后交與申請部門(mén)領(lǐng)用。
第四條采購物資驗貨流程
1、無(wú)論是供應商或是采購購回的物品必須先驗收再入庫，由庫房根據申購單驗收貨物，不允許直接將貨物交與使用部門(mén)。
2、對于不符合采購申購單的貨物，庫房人員有權拒收，供應商或采購人員辦理入庫驗收手續后，倉管應開(kāi)入庫單，并將入庫單客戶(hù)聯(lián)交采購員或供應商辦理結算手續。
3、倉管在驗貨過(guò)程中對項目質(zhì)量、規格等難以確認的情況下應主動(dòng)請使用部門(mén)一起驗收。
4、在驗收過(guò)程中，倉管或使用部門(mén)有權對不符合要求的物品提出退貨要求，經(jīng)確認實(shí)屬不符的由采購人員或供應商辦理退貨手續，
5、購買(mǎi)、收貨和使用三個(gè)環(huán)節上的相關(guān)人員要相互監督、相互合作、共同做好工作，對于有爭議的問(wèn)題應各自向上級報告協(xié)調解決。
酒店管理制度10
酒店質(zhì)檢管理制度，其主要目的是確保酒店的服務(wù)質(zhì)量和運營(yíng)效率，通過(guò)對各項服務(wù)、設施、流程的檢查和評估，及時(shí)發(fā)現并糾正存在的問(wèn)題，提升客戶(hù)滿(mǎn)意度，增強酒店的品牌形象。它不僅規范員工行為，還能提高團隊協(xié)作效率，降低運營(yíng)成本，為酒店的長(cháng)期穩定發(fā)展奠定堅實(shí)基礎。
內容概述：
酒店質(zhì)檢管理制度應涵蓋以下幾個(gè)關(guān)鍵領(lǐng)域：
1. 客房服務(wù)：包括房間清潔、設施維護、用品配備等。
2. 餐飲服務(wù)：涉及菜品質(zhì)量、衛生狀況、服務(wù)水平等。
3. 前臺接待：如入住手續辦理、咨詢(xún)解答、投訴處理等。
4. 公共區域：如大堂、電梯、停車(chē)場(chǎng)的'整潔度和安全狀況。
5. 康樂(lè )設施：健身房、游泳池、spa等的運營(yíng)與維護。
6. 安全管理：消防設施、監控系統、應急預案等。
7. 員工行為：著(zhù)裝、禮儀、服務(wù)態(tài)度等。
8. 客戶(hù)反饋：對客戶(hù)意見(jiàn)的收集、分析及改進(jìn)措施。
酒店管理制度11
商務(wù)酒店管理制度的重要性不容忽視，它：
1.確保合規經(jīng)營(yíng)：遵守法律法規，防止違規行為，保護酒店的合法權益。
2.提升服務(wù)質(zhì)量：通過(guò)標準化流程，提高服務(wù)效率，增強客戶(hù)體驗。
3.優(yōu)化資源配置：通過(guò)財務(wù)管理，合理分配資源，提高運營(yíng)效率。
4.保障員工權益：通過(guò)人力資源管理，激發(fā)員工積極性，促進(jìn)團隊穩定。
5.塑造品牌形象：通過(guò)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，提升酒店知名度，增強市場(chǎng)競爭力。
酒店管理制度12
合同監督管理制度對于企業(yè)的運營(yíng)至關(guān)重要：
1、保障權益：通過(guò)嚴格的合同審查和執行，防止因合同漏洞導致的`經(jīng)濟損失。
2、防范風(fēng)險：提前識別和控制風(fēng)險，避免因合同糾紛引發(fā)的法律訴訟。
3、提升效率：標準化的合同管理流程可以提高合同處理速度，減少延誤。
4、維護信譽(yù)：遵守合同精神，提升企業(yè)對外形象，建立良好的商業(yè)信譽(yù)。
酒店管理制度13
考勤管理制度是企業(yè)運營(yíng)中的核心管理工具之一，它旨在確保員工按時(shí)出勤，提高工作效率，維護正常的工作秩序，并為薪資計算、績(jì)效評估以及人力資源規劃提供準確的數據支持。通過(guò)規范員工的出勤行為，考勤制度可以強化組織紀律，提升團隊協(xié)作精神，同時(shí)也保障了員工的權益，營(yíng)造公平公正的'工作環(huán)境。
內容概述：
1.出勤規定：明確工作時(shí)間、休息日、請假制度、遲到早退處理辦法等。
2.休假管理：包括年假、病假、事假、婚假、產(chǎn)假等各種假期的申請流程和審批權限。
3.考勤記錄：如何進(jìn)行日常簽到、簽退，以及異�？记诘奶幚沓绦�。
4.考勤核查：周期性的考勤統計與審核，確保數據準確性。
5.違規處理：對違反考勤規定的處罰措施，如罰款、警告、記過(guò)等。
6.特殊情況處理：如加班、出差、遠程工作的考勤規定。
酒店管理制度14
薪酬管理管理制度是企業(yè)運營(yíng)的核心組成部分，它涵蓋了員工的工資、獎金、福利、激勵機制等多個(gè)方面，旨在確保公正、公平且有效地運用企業(yè)資源，吸引、留住和激勵人才。
內容概述：
1.薪酬結構：定義基本工資、績(jì)效工資、津貼、獎金等各個(gè)部分的比例和計算方式。
2.薪酬標準：設定各職位等級的`薪資范圍，考慮市場(chǎng)競爭力、員工能力和工作責任等因素。
3.績(jì)效考核：建立科學(xué)的績(jì)效評價(jià)體系，將績(jì)效與薪酬掛鉤，以激勵員工提高工作效率。
4.激勵政策：設計長(cháng)期激勵計劃，如股票期權、績(jì)效獎金，以鼓勵員工為公司的長(cháng)期發(fā)展做出貢獻。
5.福利制度：涵蓋醫療保險、退休金、休假等，提升員工滿(mǎn)意度和忠誠度。
6.薪酬調整：定期進(jìn)行薪酬審查，根據市場(chǎng)變化、公司業(yè)績(jì)和個(gè)人表現調整薪酬水平。
酒店管理制度15
一、為保證各酒店環(huán)境、設備設施、食品衛生達到公司和國家規定之標準，特制定本制度。
二、衛生管理內容
1、健康證（違反本條每次罰款30元）：
所有人員必須持有效健康證上崗，并每年復查一次，患有病毒性肝炎、痢疾、傷寒、活動(dòng)性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病的人員不得上崗。
2、個(gè)人衛生（違反本條每次罰款5元）：
a所有人員必須做到“四勤”，即勤洗手，勤洗澡、換衣，勤洗頭、勤理發(fā)，勤剪指甲；b女生短發(fā)不過(guò)肩，長(cháng)發(fā)盤(pán)起，不濃妝艷抹，不染異色指甲口紅，不戴華麗飾物；男生頭發(fā)側不過(guò)耳，后不過(guò)領(lǐng)，不留胡須，不染異色頭發(fā)；
c不在客人面前打噴涕、打哈欠、舔嘴唇、挖眼、挖鼻子、挖耳朵等不衛生行為；d崗前不喝酒，不食異味重的食物；e工作衣帽干凈整潔，無(wú)破損，無(wú)扣子脫落。
3、公共衛生（違反本條每次罰款5元）：
不隨地吐痰，不亂丟紙屑，不亂涂、亂畫(huà)、亂堆、亂放、亂倒。不在酒店管轄范圍內吸煙。
4、洗手間衛生（違反本條每次罰款5元）：
公共洗手間干凈、整潔、無(wú)異味；各洗手池、便池等衛生器具亮潔無(wú)垢，無(wú)破損。
5、內外環(huán)境衛生（違反本條每次罰款10元）：
酒店辦公室、會(huì )議室、更衣室、倉庫、宿舍、各餐廳、各樓梯、電梯、機房、走道、停車(chē)場(chǎng)等內外環(huán)境干凈整潔，無(wú)張貼痕跡，地面無(wú)紙屑、煙頭、果皮殼、痰跡、垃圾等；各墻面、天棚、壁角無(wú)塵、無(wú)蛛網(wǎng)。
6、行政設備衛生（違反本條每次罰款10元）：
空調機組、電梯機組、配電柜、排氣扇、電腦、打印機、文件柜等干凈整潔、無(wú)雜物、無(wú)污跡、無(wú)水跡，無(wú)破損。
7、家具陳設衛生（違反本條每次罰款10元）：
a各廳室所有家具陳設，如：操作臺、家私柜、保潔柜、調料柜、茶幾、桌椅、沙發(fā)、門(mén)窗等干凈整潔、無(wú)雜物、無(wú)污跡、無(wú)水跡，無(wú)破損；
b操作臺、調料柜、保潔柜、吧臺內不得放有私人用品以及化學(xué)藥品。
8、服務(wù)衛生（違反本條每次罰款10元）：
服務(wù)人員極積主動(dòng)為客人分餐，主動(dòng)提供公勺、公筷；主動(dòng)為客人提供食品打包盒。
9、布草衛生（違反本條每次罰款10元）：
a各類(lèi)布草（臺布、口布、方巾等）必須按規范程序進(jìn)行收發(fā)、洗滌、消毒。 b布草桶（車(chē)）每日清倒，擦洗干凈，保持無(wú)臟、無(wú)異味。
10、廚房設備衛生（違反本條每次罰款10元）：
爐灶、蒸柜、鍋、勺、絞肉機、切片機、微波爐、傳菜梯、餐具車(chē)、貨架等一切設備用品每次使用后及時(shí)洗潔、消毒，按5s標準進(jìn)行歸類(lèi)、定位放置。（刀、菜板洗凈消毒后立放）。
11、餐飲器具衛生（違反本條每次罰款20元）：
a酒店所有餐飲器具、盛裝容器，每次用后必須及時(shí)按規范程序進(jìn)行清洗、消毒、保潔、運輸，清洗后必須做到：無(wú)灰塵、無(wú)油跡、無(wú)污跡，無(wú)毛發(fā)、無(wú)蟲(chóng)子等異物；
b酒店前廳擺臺和客用的餐具、用具必須做到：無(wú)灰塵、無(wú)水跡，無(wú)油跡、無(wú)污跡，無(wú)毛發(fā)、無(wú)蟲(chóng)子等異物，無(wú)破損；
c餐飲器具洗滌消毒程序：一倒、二洗、三清、四消毒、五保潔。
12、洗滌水池衛生（違反本條每次罰款10元）：
廚部、傳菜間的洗滌水池分開(kāi)使用，明標識：洗生品池與熟品池分開(kāi)、洗葷類(lèi)食品池與素類(lèi)食品池分開(kāi)、設專(zhuān)用消毒池和洗拖把池；各水池保持干凈、亮潔，下水道暢通。
13、廚房專(zhuān)間（違反本條每次罰款10元）：
廚房?jì)炔糠钟写旨庸らg、切配間、烹制間、冷菜果盤(pán)間、面點(diǎn)間、燒烤間、洗滌消毒間等操作專(zhuān)間，并各間有門(mén)牌標志。
14、熟食間<冷菜間>；、果盤(pán)間（違反本條每次罰款20元）：
a熟食品操作做到“五專(zhuān)”，即：專(zhuān)間制作、專(zhuān)人操作、專(zhuān)用容器、專(zhuān)柜冷藏、專(zhuān)門(mén)消毒。并按規范進(jìn)行生熟食品分開(kāi)制作和分開(kāi)出售；
b熟食間、果盤(pán)間內必須有專(zhuān)用流動(dòng)水池；
c熟食間、果盤(pán)間配備專(zhuān)供操作人員洗手、搓抹布、消毒刀扳、容器具用的消毒水；
d不得在熟食間、果盤(pán)間內打禽蛋、處理生肉、海、水產(chǎn)品，以免嗜鹽菌污染；
e熟食間、水果間人員工作時(shí)必須配戴口罩，崗前必須洗手、消毒；
f熟食間、果盤(pán)間內明地溝必須加蓋板，以防細菌污染；
g非工作人員不得進(jìn)入熟食間、果盤(pán)間。
15、白案間（面點(diǎn)間）（違反本條每次罰款20元）：
a烤箱、蒸籠、和面機、絞肉機、案板、刀具等容器用具用后及時(shí)洗潔，無(wú)油漬、污垢；
b按國家規定標準使用各類(lèi)添加劑，嚴禁使用非食品料劑；
c白案間內明地溝必須加蓋板，以防細菌污染。
16、冷庫、冰箱、食品庫（違反本條每次罰款20元）：
a冷庫、冰箱、食品庫放置各類(lèi)食品原料，必須分類(lèi)上架，明標識；
b各冰箱外面貼有生品、半成品、成品標識；
c成品、半成品、生品存放時(shí)需分層、分箱，必須上保鮮膜；
d海產(chǎn)品、魚(yú)類(lèi)放在冰箱或冷庫的最底層，以防交叉污染。
e食品庫的貨架須離地面、墻壁10cm以上，有防塵、防潮、防鼠、防蠅措施和設施；
f食品庫、冷庫、冰柜的各類(lèi)食品貨物做到先進(jìn)先出，有完善的貨物進(jìn)出庫手續；
g冷庫、冰箱、食品庫專(zhuān)用，不得存有私人用品、化學(xué)品、藥劑；
h及時(shí)處理變質(zhì)品及報損品，特殊情況必須另打包，密封放置并明顯標識，以免誤發(fā)、誤用或污染；
17、食品（菜肴）加工（違反本條每次罰款20元）：
a食品原材料認真分揀、洗滌，無(wú)蟲(chóng)子、無(wú)毛發(fā)、無(wú)泥沙等異物；
b食品加工做到生菜不落地、熟菜不落板，攪拌食品在操作臺上進(jìn)行；
c廚師在切配、裝盤(pán)時(shí)嚴把質(zhì)量關(guān)，發(fā)現變質(zhì)品或異常情況如米粒狀豬肉等不得使用；
d菜肴出品符合酒店衛生質(zhì)量標準，無(wú)頭發(fā)、無(wú)蟲(chóng)子、無(wú)泥沙等異物。
e廚師加工品嘗菜時(shí)不得將湯、菜回倒在鍋里。
18、食品存放（違反本條每次罰款20元）：
a存放食物原料的容器不得用空罐頭盒、竹框等，以防污染和異物；
b各類(lèi)容器不得疊放，以防污染和異物；
c調料食品容器必須及時(shí)加蓋或上膜，以防蟑螂、蟲(chóng)、蠅等蟲(chóng)害入侵；
d食品半成品、成品或肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)原材料不得直接放在地板、地溝上，以防污染。
19、食品收市衛生（違反本條每次罰款10元）：
每餐收市后各類(lèi)原材料必須妥善保管，加膜、加蓋，時(shí)隔4小時(shí)的熟食品必須回燒
煮透再可食用。
20、違禁食品和用品（違反本條每次罰款20元）：
a不得購進(jìn)和使用國家違禁食品，如：河豚、駝鳥(niǎo)、蛇、鹿排、山雞、石雞、發(fā)菜；
b不得購進(jìn)和使用不符合國家衛生標準的食品添加劑、食品容器、包裝材料、食品用具
以及消毒劑、洗滌劑，如：泡沫塑料餐飯盒、一次性木筷等。
21、包裝食品（違反本條每次罰款30元）：
a各類(lèi)有型包裝食品必須5項標識齊全，符合國家衛生標準，即：品名、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、
生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并標有成份組成和使用說(shuō)明；
b嚴禁使用無(wú)標識、標識不清、標識不全、全外文標識或超過(guò)保質(zhì)期的食品和調料。
22、鮮活品和散裝食品（違反本條每次罰款30元）：
a對鮮活品和散裝食品的采購、驗收、使用、存儲和出售應符合正常的感管要求，如：
味覺(jué)、視覺(jué)、嗅覺(jué)等；
b不采購、不驗收、不使用、不存儲和不出售變質(zhì)有異味的'鮮活品和散裝食品。
23、垃圾處理（違反本條每次罰款10元）：
a垃圾容器無(wú)缺損、貼有標識；b垃圾容器及時(shí)清潔，隨時(shí)加蓋；c垃圾清運不隔夜。
24、防“四害”（違反本條每次罰款10元）：
a酒店內防“四害”（鼠、蚊、蠅、蟑螂）設施完善有效，達到國家規定的衛生標準；
b在進(jìn)行除害工作時(shí)必須保管好食品、物品，操作人員必須戴口罩，以防污染。
25、創(chuàng )綠與食品安全市場(chǎng)準入索證（違反本條每次罰款20元）：
a根據創(chuàng )綠要求，酒店采購家禽、家畜等食品原料必須索取衛生許可證、動(dòng)物檢疫證、
準銷(xiāo)證；
b根據食品安全市場(chǎng)準入要求，酒店采購大米、小麥粉、食用植物油、醬油、食醋必
須索取衛生許可證、生產(chǎn)許可證、檢驗報告、qs標識。
26、制度張貼（違反本條每次罰款30元）：
酒店各部門(mén)、廚房及各操作專(zhuān)間、冷庫、食品庫、物料庫的衛生管理制度張貼上墻。
27、衛生檢查制度（違反本條每次罰款30元）：
酒店應根據具體情況制定詳細的日常衛生和計劃衛生清潔制度，建立逐級檢查制度。
三、領(lǐng)導責任
1、酒店總經(jīng)理對酒店的衛生問(wèn)題負有最終領(lǐng)導責任，酒店部門(mén)經(jīng)理負有部門(mén)領(lǐng)導責任。
2、因衛生問(wèn)題造成酒店和公司經(jīng)濟或名譽(yù)損失的，由當事人根據相關(guān)規定進(jìn)行賠償，并
追究酒店總經(jīng)理和部門(mén)經(jīng)理的行政責任和經(jīng)濟責任。
四、本制度根據公司及酒店發(fā)展之需要，由公司品質(zhì)部進(jìn)行修改變更。
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