公共場(chǎng)所衛生管理制度15篇(精)
在現在社會(huì )，需要使用制度的場(chǎng)合越來(lái)越多，制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則。那么制度的格式，你掌握了嗎？下面是小編為大家整理的公共場(chǎng)所衛生管理制度，歡迎大家分享。
公共場(chǎng)所衛生管理制度1
�。ū局贫葍H作為參考條款，各經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要根據本單位情況具體另行制定）。
為預防公共場(chǎng)所危害健康事故的發(fā)生，更好地履行衛生安全第一責任人的職責，保障公眾健康安全，依據《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場(chǎng)所衛生管理條例》、《公共場(chǎng)所衛生管理條例實(shí)施細則》、《公共場(chǎng)所集中空調通風(fēng)系統衛生管理辦法》等有關(guān)衛生法律法規的要求，特制定本制度。
一、制定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所預防集中空調系統傳播疾病的應急預案。預案內容應包括以下內容：
1、應急處理的責任人。
2、不同送風(fēng)區域隔離控制措施。
3、最大新風(fēng)量或全新風(fēng)運行方案。
4、空調系統的清洗消毒方法。
5、集中空調通風(fēng)系統停用后應采取的其他通風(fēng)與調溫措施。
二、空調通風(fēng)系統的衛生管理由專(zhuān)人負責。管理人員必須進(jìn)行有關(guān)的衛生知識培訓，合格后持健康證方可上崗。
三、定期對空調通風(fēng)系統開(kāi)展檢查、檢測和維護，并建立專(zhuān)門(mén)檔案。檔案包括以下內容：（一）衛生學(xué)評價(jià)報告書(shū)（集中空調）；（二）清洗、消毒及其資料記錄；（三）經(jīng)常性衛生檢查及維護記錄；（四）空調故障、事故及其他特殊情況記錄；（五）空調系統竣工圖（集中空調）；（六）預防空氣傳播性疾病應急預案。
四、空調通風(fēng)系統應當保持清潔、無(wú)致病微生物污染，衛生清掃工具、消毒設備必須專(zhuān)物專(zhuān)用，嚴禁挪為它用。必須使用合格的消毒劑。并按照下列要求定期清洗并記錄：。
�。ㄒ唬┘锌照{通風(fēng)系統：由合格的專(zhuān)業(yè)機構清洗消毒。
1、開(kāi)放式冷卻塔每年清洗不少于一次；。
2、空氣過(guò)濾網(wǎng)、過(guò)濾器和凈化器等每六個(gè)月檢查或更換一次；。
3、空氣處理機組、表冷器、加熱（濕）器、冷凝水盤(pán)等每年清洗一次；。
4、風(fēng)管系統的清洗應當符合集中空調通風(fēng)系統清洗規范。
�。ǘ┓煮w空調通風(fēng)系統：空氣過(guò)濾網(wǎng)每1—2月清洗消毒一次。每次先清洗干凈后用含氯消毒劑（有效氯250—500mg/l）浸泡15—30分鐘，再用清水沖洗干凈晾干。
�。ㄈ┛照{房間內的送、排風(fēng)口應經(jīng)常擦洗，保持清潔，表面無(wú)積塵與霉斑。
五、新、改、擴建的集中空調通風(fēng)系統應當進(jìn)行預防空氣傳播性疾病的`衛生學(xué)評價(jià)，評價(jià)合格后方可投入運行，已投入運行的應當每?jì)赡赀M(jìn)行一次預防空氣傳播性疾病的衛生學(xué)評價(jià)，評價(jià)合格方可繼續運行。
六、空調系統的新風(fēng)口和回風(fēng)口安裝防鼠、防蟲(chóng)設施。新風(fēng)口設在室外，遠離污染源，并設置防護網(wǎng)和初效過(guò)濾器。新風(fēng)量符合衛生要求（每人每小時(shí)20—30立方米）。
七、新建和改建的空調系統應設有可控制關(guān)閉回風(fēng)等應急處理設施或設備。
八、空調系統的機房?jì)葢３指稍锴鍧�，嚴禁堆放無(wú)關(guān)物品。
九、空氣傳播性疾病在本地區爆發(fā)流行時(shí)，應按要求啟動(dòng)應急預案。公共場(chǎng)所內發(fā)現空氣傳染病病例或者疑似病例時(shí)，公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者應及時(shí)關(guān)閉所涉及區域的集中空調通風(fēng)系統，并依照《中華人民共和國傳染病防治法》的要求報告疫情，按照當地疾病預防控制機構的要求對公共場(chǎng)所及其集中空調通風(fēng)系統進(jìn)行消毒處理。消毒處理的集中空調通風(fēng)系統，經(jīng)衛生學(xué)評價(jià)合格后方可重新啟用。
公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者應當每周對運行的集中空調通風(fēng)系統下列設備或部件進(jìn)行清洗、消毒或者更換。
�。ㄒ唬╅_(kāi)放式冷卻塔；
�。ǘ┻^(guò)濾網(wǎng)、過(guò)濾器、凈化器、風(fēng)口；
�。ㄈ┛諝馓幚頇C組；
�。ㄋ模┍砝淦�、加熱（濕）器、冷凝水盤(pán)等。
空調系統的冷凝水和冷卻水以及更換下來(lái)的部件在處置前應進(jìn)行消毒處理。
公共場(chǎng)所衛生管理制度2
衛生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和經(jīng)營(yíng)，又關(guān)系到社會(huì )精神禮貌建立，更關(guān)系到廣闊消費者的身體安康乃至生命平安。養成良好的衛生意識和習慣，不但是每個(gè)效勞人員工作的優(yōu)良表現，也是一個(gè)人良好修養與習慣的表現。
一、個(gè)人衛生
�。�1）做到四勤：勤洗手、剪指甲；
勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服和被褥；勤換工作服。
�。�2）上班前和大小便后要洗手。
�。�3）要有安康意識，定期作體格檢查，預防疾病，當發(fā)現有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時(shí)應主報上司，休假療養好再上班。
�。�4）管理人員應非常重視效勞人員的個(gè)人衛生與健康，要為他們創(chuàng )造一些必要的條件，并經(jīng)常進(jìn)展檢查催促，使個(gè)人衛生構成制度。
二、工作衛生
1、當班時(shí)防止觸摸頭發(fā)或面孔，不能對著(zhù)食品顧客咳嗽、打噴嚏；不準隨地吐痰；不準吸煙。
2、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯局部。
3、效勞員使用的抹布、墊布等每一天要清洗干凈，用開(kāi)水浸燙，以減少或消滅細菌。托盤(pán)等工具務(wù)必持續清潔。
4、凡腐爛變質(zhì)和不貼合衛生要求的食品堅決不出售。
5、從碟上掉落下來(lái)的食物不可給客人食用。
6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。
7、對不干凈的餐具和臺布要及時(shí)送回洗潔處清洗，不可擺用。
8、嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。
9、不同的食物不要隨意混淆，以免有損味道。
10、在效勞過(guò)程中要留心就餐者，發(fā)現病態(tài)者及帶菌者，對其所用餐具要單獨拾掇，重點(diǎn)消毒。
11、收市時(shí)注意衛生，牙簽、紙巾等雜料當盡力防止掉在地上，以免不雅和增加清潔困難（正確的方法是：先拿開(kāi)碗碟等餐具，用臺布包住倒雜料或用掃把清掃）。
12、在適當狀況下，要經(jīng)常使用托盤(pán)，訓練自己成為一名出色的效勞員。
三、環(huán)境衛生
餐廳里的環(huán)境衛生主要包括餐廳、通道、廁所、休息室、工作間（廚房）、綠化帶、停車(chē)場(chǎng)等場(chǎng)所的衛生。要搞好環(huán)境衛生，務(wù)必做到“四定”，即：定人、定時(shí)間、定物、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責，做好處處有人清潔，勤檢查、保證時(shí)時(shí)清潔。要做到市前，市后清理，平日小掃，每周大掃，以保證衛生工作經(jīng)�；�、制度化。
環(huán)境衛生包括的工作，經(jīng)常性的工作是：
1、店堂要天天清掃，桌椅要隨時(shí)抹凈，門(mén)窗玻璃要經(jīng)�？叵�。做到四壁無(wú)塵、窗明幾凈、地板清潔、桌椅整潔。
2、隨時(shí)去除垃圾、雜物，要提醒客人不要將殘渣吐在地上。對餐廳周?chē)睦阉?jīng)常清潔，餐廳內不準堆放雜物，凡私人用品和掃帚、拖布、垃圾鏟等放在保管室，切忌堆放在客人洗手的池邊或廁所過(guò)道中�？站破�、盒等物品不要堆放在餐廳里。
3、廁所要勤沖洗、勤清掃，做到無(wú)積塵、無(wú)異味。
4、要采取有效措施，消滅蒼蠅、老鼠和蟑螂等害蟲(chóng)。
5、公共場(chǎng)所、大門(mén)口、停車(chē)場(chǎng)、綠化帶等的清潔亦不可無(wú)視，這往往是留給客人的“第一印象”。
6、效勞人員也是環(huán)境清潔的風(fēng)景線(xiàn)，儀表儀容舉止都應貼合衛生標準。
在進(jìn)展上述的.清潔工作時(shí)，要選取適宜的方法和時(shí)機如擦玻璃要注意選取天時(shí)，陰天或早晨、黃昏無(wú)陽(yáng)光照射時(shí)，窗面污漬易看清，是擦窗的最正確時(shí)間。假如在強烈的陽(yáng)光下擦窗，污漬發(fā)干結塊，導致不易擦凈，操作人中也容易眼睛發(fā)花，影響工作效率和質(zhì)量。正確簡(jiǎn)單的擦窗方法是選取適宜的天時(shí)，用一塊干凈吸水不脫毛的揩布，在清水中浸濕絞干后，先將玻璃窗擦一遍，待其干后，再用清潔的干布揩清、擦亮，如有嚴重污漬的可用玻璃清潔劑或去污粉揩，揩布嚴禁有油�；蛴脤�(zhuān)門(mén)的玻璃擦擦洗亦是很好方法。
四、餐具衛生
餐具的衛生要求是“四過(guò)關(guān)”：一洗；二刷；三沖；四消毒。保證餐具無(wú)油膩、無(wú)污漬、無(wú)水跡、無(wú)細菌。
刮：餐具洗滌前，先刮去盤(pán)、碗中的剩菜，并將大件餐具與小件餐具分開(kāi)，分別清洗，以免損壞。
洗：因盤(pán)碗一般都有油膩，要用熱水清洗或于水中放適量洗潔精以去油膩。
過(guò)：洗滌后要用清水沖干凈。
消毒：常用的消毒法如：蒸氣消毒、開(kāi)水消毒、藥物消毒、電子消毒等。
隨著(zhù)時(shí)代科技的開(kāi)展，一些餐廳那么裝備有機械自動(dòng)洗碗機或超聲波洗餐具機，那清潔就更為科學(xué)和簡(jiǎn)單了。
五、食品衛生
食物的存放實(shí)行“四隔離”：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物、藥物隔離；食品與天然冰隔離。
廚房人員在出品過(guò)程中，要注意清洗、存放、拿取的衛生，盡量戴工作帽，防止頭發(fā)掉落在食物上。
從原料到成品實(shí)行“四不制度”：采購員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料；加工人員（廚師）不用腐爛變質(zhì)的原料；營(yíng)業(yè)員（效勞員）不賣(mài)腐爛變質(zhì)的食品；零售單位不收買(mǎi)腐爛變質(zhì)的食品，不出售腐爛變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用廢紙、污紙包裝食品。
公共場(chǎng)所衛生管理制度3
1、公共場(chǎng)所下列項目相應符合國家相關(guān)衛生標準和要求，主要有空氣、微小氣候(溫度、濕度、風(fēng)速)；水成；采光；照明：噪音；顧客用具和衛生設施-。
2、嚴格執行衛生部發(fā)布的《公共場(chǎng)所衛生管理條例》實(shí)施細則中的總則、衛生管理、衛生監督、罰則、附則等內容。
3、公共場(chǎng)所直接力顧客服務(wù)的從業(yè)人員每年按規定進(jìn)行鏈康檢査，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)期肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。
4、公共場(chǎng)所應做好以下衛生工作
1)務(wù)共場(chǎng)所環(huán)境復雜應避免滋生蟲(chóng)害，避免其成為傳播某些疾病的媒介。
2)從業(yè)人員的健康狀況與顧客的健康狀況是相互影響的，所以應嚴格做好從業(yè)人員的健康檢查。
3)對供公眾使用的器具，應嚴格執行消毐管理，杜絕因器具消毐工作沒(méi)有做到位而傳染某些疾病。
4)公共場(chǎng)所室內人群集中，易使空氣污池，并傳播疾病，所以應嚴格做好消毐和空氣通風(fēng)等工作。
5)公共場(chǎng)所顧客逗留時(shí)閼短，存有依賴(lài)思想，對公共場(chǎng)所保潔的責任心差，容易使公共場(chǎng)所變臟、變亂。應隨時(shí)做好公共場(chǎng)所的保潔工作，及時(shí)淸理衛生死角，杜絕滋生蟲(chóng)害的'可能。
6)公共場(chǎng)所容易通過(guò)物件的存放或接觸，產(chǎn)生相互污染，影響人們的健康.應嚴格傲好公共場(chǎng)所物件的分類(lèi)存放、分類(lèi)管理工作，避免交叉汚染。
5、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所嚴格執行以下禁煙制度：
1)員工在公共場(chǎng)所禁止吸煙，違規者按照相關(guān)規定處罰。
2)做好禁止吸煙的宣傳教育工作。
2)在禁止吸煙的公共場(chǎng)所內設置醒目的禁止吸煙標志。
4)在禁止吸煙的場(chǎng)所內不放置吸煙器具，不得設置煙草廣告。
公共場(chǎng)所衛生管理制度4
隨著(zhù)人們生活水平的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始注重自身的衛生和健康。在這個(gè)過(guò)程中，衛生管理制度至關(guān)重要。作為公共場(chǎng)所之一，理發(fā)店對于社會(huì )的貢獻是非常大的，但同時(shí)也需要進(jìn)行衛生管理制度的規定和落實(shí)。下面將從室內環(huán)境、器具衛生、員工衛生等方面進(jìn)行詳細的探討。
室內環(huán)境
室內環(huán)境對于理發(fā)店的衛生管理起著(zhù)重要的作用。首先，要注意店內的通風(fēng)。理發(fā)店內經(jīng)常會(huì )使用電吹風(fēng)或噴霧器等，這些設備容易引起空氣污染。必須保證室內空氣流通，減少污染物的濃度。
其次，要注意店內的凈化。通過(guò)空氣凈化器和殺菌燈等設備，可以減少空氣中的塵埃和細菌，保持室內環(huán)境的清潔和衛生。
最后，要注意店內的消毒。經(jīng)常使用消毒液對室內進(jìn)行消毒，防止細菌滋生和傳播。
器具衛生
在理發(fā)店中，各種器具的衛生管理尤為重要。首先要對使用的器具進(jìn)行消毒處理。對于可以水洗的器具，如梳子、剃刀等，應先用水清洗干凈，再使用消毒液消毒。對于無(wú)法水洗的器具，如電吹風(fēng)、噴霧器等，應使用消毒液噴灑并擦拭干凈。
此外，還需要注意對使用后的器具進(jìn)行清潔和保管。每次使用后，應及時(shí)清洗干凈并干燥，避免細菌滋生。同時(shí)，需要定期對使用的器具進(jìn)行檢查，如出現磨損或者損壞等情況，應及時(shí)更換。
員工衛生
員工是理發(fā)店中最重要的環(huán)節之一，他們的衛生和健康直接關(guān)系到顧客的體驗和店鋪的形象。首先要對員工進(jìn)行健康檢查。例如，對于任何有傳染病史的員工，不得從事與顧客直接接觸的工作。
其次是關(guān)于員工的工作服。員工的`工作服要經(jīng)常清洗和更換，保持干燥、清潔、無(wú)異味。讓員工保持好的衛生習慣，避免身上留有頭發(fā)、汗水等會(huì )影響店鋪衛生的異味和殘留。
最后，理發(fā)店要向員工提供必要的防護用品。這些用品包括手套、口罩、鞋套等，這些用品的定期更換和使用有利于減少病菌的傳播和交叉污染。
總體來(lái)說(shuō)，理發(fā)店公共場(chǎng)所衛生管理制度對于顧客和員工的健康和安全至關(guān)重要。理發(fā)店應該認真落實(shí)相關(guān)制度，定期進(jìn)行衛生檢查和維護，不斷提高管理水平，為顧客提供舒適、衛生的服務(wù)。
公共場(chǎng)所衛生管理制度5
一、采購的顧客用品用具應符合國家有關(guān)衛生標準和規定要求.采購物品應做好記錄，便于溯源.
二、采購的一次性衛生用品、消毒品、化妝品等物品中文標識應規范,并附有衛生許可證、檢驗報告等必要的證明文件＜復印件〉.
三、采購的用品用具入庫前應進(jìn)行驗收，出入庫時(shí)應登記. 衛生設施設備維護保養制度
一、衛生設施設備的使用要堅持”安全、可靠、經(jīng)濟、合理”，實(shí)行維修和保養相結合的原則.
二、衛生設施設備要有專(zhuān)人負責管理、保養和維修工作，定期檢查設備、設施的運轉情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報領(lǐng)導.
三、要保持衛生設施、設備的衛生清潔，設施設備使用、保養、維修、更換,應做好詳實(shí)的`記錄.
公共場(chǎng)所衛生自查制度
一、制定嚴格的崗位責任制，衛生管理制度健全，區域分工明確，責任落實(shí)到人.
二、成立檢查考核領(lǐng)導小組,制訂檢查計劃，明確檢查時(shí)間、檢查項目及考核標準.
三、每月至少有一次全面的檢查記錄并有相應處理結果.
公共場(chǎng)所衛生管理制度6
第一章、總則
第一條、為加強交通運輸公共場(chǎng)所的衛生監督管理。保障廣大旅客及交通運輸工作人員的身體健康，根據《公共場(chǎng)所衛生管理條例》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)條例)和《公共場(chǎng)所衛生管理條例實(shí)施細則》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)實(shí)施細則)的規定，制定本辦法。
第二條、本辦法適用于公路水路交通運輸的候車(chē)(船)室，公路水路公共交通工具以及服務(wù)于交通運輸的各公共場(chǎng)所。
第三條、交通系統各級行政部門(mén)是交通運輸公共場(chǎng)所衛生管理的主管部門(mén)。交通系統各級衛生防疫站為交通運輸公共場(chǎng)所衛生監督機構。未設立衛生防疫站的，交通運輸行政部門(mén)應委托地方衛生防疫機構負責交通運輸公共場(chǎng)所的衛生監督。
第四條、港口客運站、長(cháng)途汽車(chē)站、客船的設計、經(jīng)營(yíng)應符合國家規定的公共場(chǎng)所衛生標準。
第二章、衛生管理
第五條、交通運輸公共場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)者負責對從業(yè)人員進(jìn)行衛生知識培訓，由所在地交通衛生監督機構負責考核。
交通衛生監督機構，應根據國家“公共場(chǎng)所從業(yè)人員衛生知識培訓教學(xué)大綱”編寫(xiě)教材。下達培訓任務(wù)和要求。公共場(chǎng)所從業(yè)人員未經(jīng)培訓或培訓后成績(jì)不合格不準上崗。
第六條、凡在主要對旅客和職工服務(wù)的公共場(chǎng)所從事直接服務(wù)的人員，每年必須進(jìn)行一次健康檢查，新從事此項工作的須先進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證后，方準上崗。
交通運輸公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者應于每年四月三十日前向交通衛生監督機構申報應檢人員名單。健康檢查工作由交通衛生監督機構或其指定的醫療部門(mén)承擔。檢查工作應于每年六月三十日前完成。交通運輸公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者應在檢查工作結束后一周內，將檢查結果上報交通衛生主管部門(mén)。對檢查合格者，交通衛生監督機構核發(fā)健康合格證。
第七條、乘客定額一百人以上的客船，建筑面積二百平方米以上的長(cháng)途汽車(chē)站候車(chē)室、港口客運站候船室及其他服務(wù)于交通運輸的公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者，必須持有交通衛生監督機構簽發(fā)的交通衛生許可證，方準辦理營(yíng)業(yè)手續。申請交通衛生許可證，須向所在地的交通衛生監督機構提出。交通衛生監督機構接到申請后應對營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行審查、監測，符合《條例》要求的，發(fā)給衛生許可證。
新建、改建、擴建交通運輸公共場(chǎng)所或變更營(yíng)業(yè)項目，按上述程序重新申領(lǐng)衛生許可證。
衛生許可證每?jì)赡陱秃艘淮�，未按《條例》及實(shí)施細則的規定如期復核的原衛生許可證即自行失效。
第八條、公路水路交通運輸的'候車(chē)(船)室，水路、公路公共交通工具以及服務(wù)于交通運輸的各公共場(chǎng)所因不符合衛生標準和要求，造成下列危害健康事故的，經(jīng)營(yíng)單位除進(jìn)行妥善處理外，應及時(shí)報告交通衛生監督機構。造成嚴重危害公民健康事故或中毒事故的應向受害人賠償損失：
(一)因微小氣候不符合衛生標準造成虛脫休克的;
(二)因空氣質(zhì)量惡化造成呼吸道傳染病的;
(三)因強烈眩光刺激造成短暫視力損害的;
(四)因強烈噪聲造成短暫聽(tīng)力損害的;
(五)因飲用水不衛生造成介水傳染病流行和中毒的;
(六)因公共用具和衛生設施不衛生造成腸道傳染病、病毒性肝炎、皮膚病、性病等傳染性疾病的;
(七)因意外事故造成一氧化碳、氨氣、氯氣、消毒殺蟲(chóng)劑中毒的。
以上各項必須用標準方法檢測，經(jīng)交通衛生監督機構確認。
第三章、衛生監督
第九條、各級交通衛生監督機構負責管轄范圍內的公共場(chǎng)所的衛生監督工作，并在業(yè)務(wù)上接受當地衛生防疫機構的業(yè)務(wù)指導。交通運輸公共場(chǎng)所的衛生監督工作實(shí)行分級管理的制度。中心衛生監督機構負責所屬地區交通運輸公共場(chǎng)所的衛生監督、監測，并對所屬的衛生監督機構進(jìn)行業(yè)務(wù)指導。
第十條、各級交通衛生監督機構對所轄范圍內的交通運輸公共場(chǎng)所的新建、擴建、改建工程的選址和設計，進(jìn)行衛生審查，參加竣工驗收，對經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行預防性和日常的衛生監督管理。
第十一條、交通衛生監督機構可根據需要設置公共場(chǎng)所衛生監督員。執行條例及其實(shí)施細則規定的任務(wù)。衛生監督員應選擇政治思想好，遵紀守法、工作認真，作風(fēng)正派，秉公辦事，具有醫士以上(含醫士)的技術(shù)職稱(chēng)、熟悉有關(guān)監督監測業(yè)務(wù)和規章的人員擔任，并經(jīng)衛生監督機構的上級衛生主管部門(mén)考核批準。
設置衛生監督員后，應向交通部衛生主管部門(mén)和當地衛生行政部門(mén)備案。
第十二條、年發(fā)送旅客在五十萬(wàn)人次以下的長(cháng)途汽車(chē)站候車(chē)室、港口客運站候船室，可設衛生監督員一人。超過(guò)五十萬(wàn)人次，每增加三十萬(wàn)人次，增設衛生監督員一人�？痛渴逅以O衛生監督員一人。
第十三條、交通運輸公共場(chǎng)所衛生監督員執行公務(wù)，必須著(zhù)裝整潔，佩帶“中國衛生監督”證章，出示衛生監督員證書(shū)。
交通部直屬單位衛生監督機構設置的衛生監督員，由交通部衛生主管部門(mén)發(fā)給證書(shū)和證章。各雙重領(lǐng)導港務(wù)局衛生監督機構設置的衛生監督員可由交通部衛生主管部門(mén)發(fā)給證書(shū)和證章。各省、市、自治區、計劃單列市交通主管部門(mén)所屬衛生監督機構設置的衛生監督員由當地衛生行政部門(mén)發(fā)給證書(shū)和證章。
第四章、罰則
第十四條、對違反本《辦法》的交通運輸公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者，交通衛生監督機構應依照《條例》及實(shí)施細則的規定給予警告、罰款、停業(yè)整頓、吊銷(xiāo)衛生許可證的處罰。
第十五條、對依法行使職責的衛生監督人員謾罵、毆打，阻撓衛生監督人員依法行使職責者，由公安部門(mén)按照《中華人民共和國治安管理處罰條例》進(jìn)行處罰。對觸犯刑律的，由司法機關(guān)依法追究刑事責任。
第十六條、交通系統各級衛生主管部門(mén)的人員、交通衛生監督機構的人員以及所設置的衛生監督員玩忽職守、濫用職權，收取賄賂、循私舞弊的，由其主管部門(mén)給予行政或經(jīng)濟處罰;構成犯罪的由司法機關(guān)依法追究刑事責任。
第五章、附則
第十七條、本辦法由交通部負責解釋。
第十八條、本辦法自xx年xx月xx日起施行。
公共場(chǎng)所衛生管理制度7
一、公共場(chǎng)所衛生管理檔案有專(zhuān)人負責，專(zhuān)柜保管，隨時(shí)備查。
二、公共場(chǎng)所衛生管理檔案每半年進(jìn)行一次系統整理，做到分類(lèi)歸檔保存，每件檔案應有編號、目錄以便于查找。
三、衛生部門(mén)的監督意見(jiàn)書(shū)、采樣記錄、檢驗報告、處罰文書(shū)及本單位建立的`衛生管理制度、日常檢查記錄、獎懲意見(jiàn)等及時(shí)歸檔。
四、檔案內容：
檔案1：?jiǎn)挝幌蛐l生行政部門(mén)申請辦理衛生許可證時(shí)提交的各種表格資料復印件； 檔案2：衛生行政部門(mén)規定的單位衛生管理機構、各項衛生管理制度、衛生操作規程及衛生許可證、營(yíng)業(yè)執照、從業(yè)人員健康證明、衛生知識培訓合格證復印件；
檔案3：衛生部門(mén)出具的衛生監督意見(jiàn)書(shū)、采樣記錄、檢驗報告、處罰文書(shū)及相關(guān)衛生法律、法規、規范、衛生標準、衛生操作指引手冊；
公共場(chǎng)所衛生管理制度8
1、持有有效衛生許可證并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位公示。
2、從業(yè)人員持有效健康證明及衛生知識培訓合格證明上崗。
3、建立衛生管理網(wǎng)絡(luò )和本單位衛生管理檔案，配備專(zhuān)（兼）職衛生管理人員，衛生制度管理張貼上墻。
4、開(kāi)展公共場(chǎng)所衛生監督量化分級管理，并在醒目位公示衛生信譽(yù)度等級。
5、按照衛生標準、規范的要求，對經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的'環(huán)境及顧客用品、用具等進(jìn)行衛生檢測，每年不少于一次，并在醒目位公示檢測結果。
6、店堂內有醒目的禁煙標志或宣傳標語(yǔ)，有專(zhuān)（兼）職吸煙勸阻人員，場(chǎng)所內無(wú)吸煙痕跡。
7、顧客使的茶具、毛巾等用具必須一客一消毒。
8、空調濾網(wǎng)應定期清洗，每月不少于1次，保持濾網(wǎng)整潔無(wú)積塵；使用集中空調通風(fēng)系統的，按照《公共場(chǎng)所集中空調通風(fēng)系統衛生管理辦法》規定清洗消毒，并有記錄。
9、保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內外的環(huán)境衛生整潔，通風(fēng)良好，無(wú)衛生死角，設有相應的防蠅防塵防鼠設施。座位套應定期清洗，保持整潔。不得使用滑石粉，煙霧劑和殺菌波長(cháng)的紫外線(xiàn)燈。衛生間無(wú)異味，大小便池無(wú)積垢。
公共場(chǎng)所衛生管理制度9
公用茶具消毒衛生管理制度
為認真貫徹落實(shí)《公共場(chǎng)所衛生管理條例》，規范公共場(chǎng)所公用茶具消毒衛生管理，保障人民群眾的身體健康。依據《公共場(chǎng)所衛生管理條例實(shí)施細則》第十四的有關(guān)規定，制定本管理制度。
一、設置專(zhuān)用清洗消毒間，保持環(huán)境整潔，物品擺放整齊有序，污染物品和清潔物品分開(kāi)，標識明顯，消毒間內不存放個(gè)人物品和與消毒無(wú)關(guān)物品。
二、配備專(zhuān)用清洗、消毒、保潔設施和有效消毒劑。并做好消毒記錄。
三、消毒流程合理。物理消毒法流程：一刷二洗三消毒四保潔�；瘜W(xué)消毒法流程：一清洗二消毒三沖洗四保潔。
四、茶具表面保持光潔、無(wú)污垢、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味，公用茶具做到一客一換一消毒。
五、有專(zhuān)人負責管理，保證消毒設施正常運轉。
公共場(chǎng)所衛生管理制度10
一、按《公共場(chǎng)所衛生管理條例》相關(guān)規定依法辦齊衛生許可證、從業(yè)人員健康證明、衛生知識培訓合格證等證照方可營(yíng)業(yè)；各種證照禁止涂改、偽造、轉讓、倒賣(mài)。
二、衛生許可證懸掛在場(chǎng)所醒目處，經(jīng)營(yíng)單位名稱(chēng)、地址、負責人及許可經(jīng)營(yíng)項目應與實(shí)際情況和營(yíng)業(yè)執照相符。新建、擴建、改建餐飲業(yè)公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)單位，按規定程序申領(lǐng)衛生許可證。
三、專(zhuān)人負責管理單位各種證照，按相關(guān)法規規定按時(shí)辦理衛生許可證等證照審驗、變更、換證手續，避免持過(guò)期失效證照。
四、從業(yè)人員必須持有效健康合格證明、衛生知識培訓合格證明上崗，并按要求定期組織從業(yè)人員復檢、復訓，禁止無(wú)證上崗或持過(guò)期失效證件上崗。
五、餐飲業(yè)公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)單位使用的消毒產(chǎn)品必須符合國家消毒產(chǎn)品有關(guān)標準規范要求，并提供消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)有效的營(yíng)業(yè)執照、衛生許可批準文件和產(chǎn)品檢驗報告等復印件。
公共場(chǎng)所衛生管理制度11
一、必須齊全有效的衛生許可證、從業(yè)人員健康證、培訓合格證，做到亮證經(jīng)營(yíng)。
二、環(huán)境應整潔、明亮、舒適。隨時(shí)清掃地面廢棄物，并有專(zhuān)門(mén)存放。
三、應有消毒設施或消毒間及消毒藥械。
四、工作人員操作時(shí)應穿清潔干凈的工作服，在美容前雙手必須清洗消毒，清面時(shí)要戴口罩。
五、美容工具使用后應消毒。清洗消毒后的工具應分類(lèi)存放。
六、配備機械通風(fēng)設施，加強室內通風(fēng)換氣。
七、供顧客使用的化妝品應符合《化妝品衛生規范》，美容用唇膏、唇筆等應做到一次性使用。一般美容店不得做創(chuàng )傷性美容術(shù)。
1、總則
營(yíng)業(yè)場(chǎng)所廳面衛生實(shí)行“三清潔”制度，即班前小清潔、班中清潔和班后大清潔，另外分區域負責區清潔，每周大清理，每天小檢查，每月大檢查，每月一次大掃除。
2、每日下班后衛生清潔
1)清理地毯、沙發(fā)等軟家具的灰塵。 2)硬地面的打掃和濕拖。
3)清理茶幾、收銀臺、咨詢(xún)臺、窗玻璃、燈具、花燈、強面、天花板、電視機、音響、掛鐘、毛巾、燈光照明設備、飲水機、器械設備、按摩床、美容床等營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的所有設施的灰塵和蜘蛛網(wǎng)。
4)對各類(lèi)倒膜碗、粉刺針、毛巾、拖鞋、手術(shù)室要進(jìn)行每日消毒。
5)使營(yíng)業(yè)場(chǎng)所所有擺設干凈、明亮、無(wú)污垢、無(wú)水跡、無(wú)破損，整潔美觀(guān)，室內空氣隨時(shí)保持清新、干燥、無(wú)異味。
6)做好滅蚊、滅蟑l榔，定期噴灑藥物。
7)如有冰箱，每日徹底清理和整理，對即將過(guò)期的美容品、果茶、雞蛋清面膜要按規定撤換。
8)掌握消毒柜的使用和清理方法。
9)主管每天必須對所管理區域的衛生負有最后責任。尤其要注意花草植物及掛圖、宣傳品的擺放。
10)注意個(gè)人衛生、勤換工作服、工作鞋、襪子等。 11)一般物品消毒可用酒精、新潔爾滅10%浸泡20分鐘。此外，還應掌握紫外線(xiàn)燈光、消毒柜的使用方法，掌握清掃的順序，抹擦的要求，清掃時(shí)應注意哪些問(wèn)題，如何使房間始終保持清潔，怎樣使用和保養電器(電視機、空調、音響等)、設備等。
3、衛生大掃除的安排
每天清潔面部，保持面部清潔干凈，不得化妝或使用未經(jīng)消毒的化妝品。
2、保持頭發(fā)整潔干凈，不得梳頭或吹干頭發(fā)在工作場(chǎng)所內。
3、穿戴整潔、干凈的工作服和鞋子，不得穿拖鞋或赤腳在工作場(chǎng)所內。
4、戴口罩、手套等防護用品，避免交叉感染。二、美容院衛生管理要求
1、每天進(jìn)行區域衛生清理，包括清潔地面、按摩床、浴足沙發(fā)、玻璃等，同時(shí)清洗、消毒各種毛巾和垃圾桶。
2、每周進(jìn)行大掃除，包括清潔空調、吊頂、床罩、沙發(fā)套、床柜、窗簾、床底、沙發(fā)等。
3、使用消毒設備中的化學(xué)藥劑溶液時(shí)要經(jīng)常更換。 4、工具在使用前必須放在消毒水和消毒柜中保持衛生，重復使用的工具使用一次后必須馬上消毒。
5、碗、盤(pán)以及其他物品在使用前與使用后都必須消毒。 6、所有美具在使用完畢后必須清洗干凈并用蘸酒精的棉花墊擦拭。
7、嚴格遵守政府衛生機構所公布的有關(guān)規章制度。 8、保持美容院的光線(xiàn)、溫度、通風(fēng)符合標準，衛生情況必須保持良好。
9、保持墻壁、窗簾、地板、地毯的清潔，隨時(shí)供應冷、熱水，并請提供茶杯、飲水機等飲水設備。
10、洗手間必須保持衛生，提供冷熱水、肥皂、紙巾以及衛生紙，同時(shí)也要準備上蓋的垃圾桶。
11、一條毛巾僅能供一位顧客使用，干凈的毛巾必須存放于干凈、密封的柜子里，平躺時(shí)每一位顧客的頭下都應該放一條干凈的毛巾做頭墊。
12、使用披肩等塑料制品時(shí)不要接觸倒顧客的皮膚。 13、乳液、面霜、蜜粉等化妝品必須保存在干凈、密封的內，敷用乳液時(shí)可使用消毒棉或化妝棉，使用完畢后要把所有的瓶子蓋好，取出的`產(chǎn)品若沒(méi)有用完絕對不可以放回瓶中。
14、所有弄臟及使用過(guò)的東西，在使用完畢后必須馬上從工作現場(chǎng)拿走，用過(guò)的東西不可以和還沒(méi)有用過(guò)的東西混在一起使用。
15、束發(fā)帶或美容顧客已經(jīng)用過(guò)的物品不可再讓下一位顧客使用。
16、臉部護理或臉部化妝所使用的工具及物品在使用完畢后要洗凈，消毒并且放入不透氣的窗口或消毒柜中。
17、美容師工作時(shí)應該避免觸摸自己的臉部及頭發(fā)，如果必須如此做，應該在再接觸顧客或再使用美容工具之前將手消毒一次。
18、節約用水用電，杜絕浪費行為，做護理不準偷工減料或鋪張浪費。
美容師的面部皮膚需要保持潔凈、潤澤和健康的膚色。如果皮膚顏色不好，可以使用淡妝遮蓋，但不要使用濃妝，給人過(guò)度粉飾的感覺(jué)。平時(shí)要注意皮膚清潔和護理，如有皮屑和粉刺等問(wèn)題要及時(shí)清除。
頭發(fā)需要保持清潔，經(jīng)常洗發(fā)，不要出現油膩和頭皮屑。發(fā)色應該正常、健康，不要過(guò)于奇異。發(fā)型要適合臉型，美觀(guān)。留長(cháng)發(fā)的美容師在工作時(shí)應該把頭發(fā)扎起來(lái)。
口氣要清潔，沒(méi)有異味。如果有口腔疾病，要及時(shí)治療。胃腸功能不好、氣味污濁的要進(jìn)行調理。工作前不要吃蔥、蒜、韭菜等異味食品。飯后要漱口。不吸煙、不喝酒，工作中不嚼口香糖。
手部直接接觸顧客皮膚，衛生清潔消毒最重要。操作之前，不僅要洗手，還要用酒精消毒雙手。操作中途接觸過(guò)其他物品，如儀器、護膚品盒、瓶、面盆等等，也要先消毒后再行操作。每次做完護理后要徹底清潔，做完紋刺后更要消毒雙手，以免交叉感染。美容師不能留長(cháng)指甲，要注意清洗指甲，并清除甲縫里的污垢。操作時(shí)不能戴戒指，不能涂有顏色的指甲油。
工作時(shí)要身著(zhù)工作服。美容師的工作服要舒適、合體、美觀(guān)、大方，適合美容服務(wù)工作的需要。工作服要經(jīng)常清洗并消毒。不穿高跟鞋，保持鞋襪清潔無(wú)異味。
作為美容師要經(jīng)常沐浴，使用香水應清馨淡雅。并應定期體檢，發(fā)現病癥，及時(shí)治療。
美容院的室內外環(huán)境衛生要求：
美容室、美發(fā)室要獨立開(kāi)，不能混為一室。美容室的空氣要清新，要有良好的通風(fēng)換氣設施。最好備有空調機或抽風(fēng)機、換氣扇等。室內溫度、濕度適宜。室內溫度約為25℃左右，濕度約在55%～65%之間。美容床的密度要適宜，過(guò)于擁擠，會(huì )影響空氣質(zhì)量。要保持墻壁、天花板、地板、窗簾、展示框、鏡子干凈無(wú)塵。美容院禁止吸煙。要根絕老鼠、蟑螂、跳蚤、臭蟲(chóng)，要隨時(shí)消滅蚊蠅。不得將寵物帶入美容院。洗手盆、洗頭盆、坐廁等要定期消毒，拖把要分開(kāi)用，并及時(shí)清洗干凈。
美容院應當及時(shí)處理垃圾，準備足夠的收集和清掃工具，隨時(shí)清掃并每日定時(shí)清倒垃圾，并對進(jìn)行消毒處理。
對于美容院的儀器、設備和用品，要求做到衛生清潔。美容院應該準備充足的大小頭巾、圍巾和小面巾，頭巾數量應為椅位數的5倍以上，小面巾數量應為10倍以上，或者使用一次性產(chǎn)品。小圍巾和頭巾直接接觸顧客時(shí)，應做到一客一用一消毒。小面巾如果不使用一次性的，也要做到一客一用一消毒。此外，儀器、設備和用具也要定期徹底清洗擦拭，并在每次使用后隨手擦拭機器與皮膚接觸的部分，如超聲波美容機的聲頭、陰陽(yáng)電離子儀的導棒等，使用過(guò)后一定要用酒精擦洗干凈。使用之前要再行消毒。暗瘡針、剪刀、鑷子等用具，使用完畢必須立刻清洗，然后放置消毒柜或消毒液里消毒，并且要一客一用一消毒。棉花、紗布、棉簽等均應用過(guò)即棄，不可重復使用。美容操作前先行消毒，包括盛放護膚品的，取護膚品的刮板、面膜板、文刺針、色料、暗瘡針等均需先用75%的酒精消毒再行使用。美容所用護膚品必須先擠到消毒過(guò)的里或用消毒后的刮板取出，再使用。取出護膚品后要隨手關(guān)閉盛化妝品的蓋子，以防細菌感染。文眉針要一人一針，用過(guò)即棄，以避免交叉感染。
作為美容師，在個(gè)人衛生及工具設備衛生操作過(guò)程中經(jīng)常要用到消毒的方法，所以要了解消毒的一些知識。美容用具是指美容師進(jìn)行操作時(shí)所用的工具，如大小圍巾、毛巾、文眉機、紋針、洗面池、各種盛裝工具(如托盤(pán)、盒)、消毒工具等。所有這些工具，在與顧客的接觸、使用過(guò)程中均可能造成污染，如果此時(shí)工作人員或顧客患有某些傳染性疾病或健康帶菌，病菌就會(huì )粘附到用具上，用后如不消毒或消毒不徹底，疾病就會(huì )通過(guò)用具傳染給顧客和工作人員。所以美容院一定要有嚴格的消毒措施。美容院必須有專(zhuān)用的消毒設備，包括蒸汽消毒設備、無(wú)臭氧紫外線(xiàn)消毒設備、消毒柜，并準備足夠的化學(xué)消毒劑，如新潔爾滅、過(guò)氧化氫、酒精、碘酊、來(lái)蘇水等。所有設備應保證正常運轉，并能達到標準的消毒效果。具體的消毒方法包括煮沸消毒和烘烤消毒。將洗凈的毛巾、美容衣直接煮沸20分鐘后，毛巾和美容衣的細菌可基本被殺死。主要用于毛巾的消毒，毛巾洗凈晾干后，可放入紅外線(xiàn)烘烤柜內消毒(具體時(shí)間看該機的說(shuō)明書(shū))，使用時(shí)取出。
紫外線(xiàn)消毒主要用于美具的消毒和凈化室內空氣。器具可以先用肥皂水洗干凈，然后用清水沖洗干凈，最后在紫外線(xiàn)光下消毒（具體時(shí)間請參照說(shuō)明書(shū)），消毒后包好備用。
酒精消毒可使用%的酒精溶液對剪刀、暗瘡針進(jìn)行消毒，使用2%的碘酒溶液對皮膚和小傷口進(jìn)行消毒。
過(guò)氧化氫消毒可使用%的過(guò)氧化氫溶液清洗皮膚和小傷口。
新潔爾滅消毒可使用0.1%的新潔爾滅溶液浸泡各種器械，也可以用于皮膚消毒。
來(lái)蘇水可用于美容院的洗手盆、洗頭盆、坐廁等的消毒。
消毒劑應存放在陰涼、干燥處，并應標記瓶子。美容師應注意消毒劑的有效期，并定期檢查消毒情況，定期更換消毒液。
美容院衛生注意事項包括加強衛生和消毒教育，增強衛生和消毒意識，嚴格把握衛生和消毒關(guān)。消毒液應及時(shí)更換，最好現用現配，消毒液放置時(shí)間過(guò)長(cháng)，不僅起不到消毒作用，反而會(huì )引起污染。消毒制度應由專(zhuān)人負責，落實(shí)到位，切不可敷衍了事。在擦洗器具時(shí)，應注意保持器具干燥，以免發(fā)生短路、觸電等情況。定期檢查衛生設施，如換氣扇、空調、加濕器、吸塵器、消毒柜、紫外線(xiàn)燈等是否完好，如發(fā)現故障，要及時(shí)維修。定期檢查消毒劑是否齊備，切不可在消毒劑用完的情況下省略消毒步驟，心存僥幸。
公共場(chǎng)所衛生管理制度12
一、管理：
1、在園長(cháng)領(lǐng)導下，保健教師每天定時(shí)深入廚房檢查指導食品衛生和營(yíng)養工作。
2、嚴格執行各項衛生制度。
3、非有關(guān)人員不得隨便進(jìn)入廚房。
4、幼兒園的活動(dòng)場(chǎng)地、房屋、大型玩具、體育器材等一定要符合安全要求，不能存在安全隱患，做到定期檢查并作好《安全檢查記錄》。
5、教師要嚴格按一日生活作息與要求來(lái)組織幼兒活動(dòng)，并能做到活動(dòng)有序，注意穩定幼兒的情緒，以免幼兒情緒浮躁，造成不安全因素。
6、教師要切實(shí)作好晨午檢工作，嚴禁幼兒把危險物品帶到園內。教師要隨時(shí)關(guān)注幼兒情況。
7、戶(hù)外活動(dòng)時(shí)，每班必須有兩位教師負責，活動(dòng)前要認真檢查活動(dòng)場(chǎng)地及幼兒服裝是否安全�；顒�(dòng)要安排有序，不允許幼兒?jiǎn)为毻娲笮屯婢�，所有幼兒的舉動(dòng)要在教師的視線(xiàn)內�；顒�(dòng)前后及時(shí)清點(diǎn)幼兒人數。
8、幼兒園衛生保健設施要完備，活動(dòng)室及室內物品能做到安全、衛生、天天消毒，避免流行性的傳染病的.發(fā)生
9、幼兒園應通過(guò)各種形式向幼兒進(jìn)行交通、防火、防溺等安全教育，告訴幼兒不玩火、電線(xiàn)、插座等，并教給幼兒一些自我保護方法，增強幼兒自我保護意識。
10、為預防幼兒中毒，有毒物品要保管好，不放在班上，消毒液放在幼兒摸不到的地方。幼兒吃的藥品必須由教師妥善保管，服用時(shí)要仔細核對姓名。
11、幼兒園要把好門(mén)衛關(guān)，入園、離園時(shí)要有值班教師守侯;戶(hù)外活動(dòng)時(shí)要關(guān)好大門(mén)，時(shí)刻注意不讓幼兒?jiǎn)为氹x開(kāi)幼兒園。
二、環(huán)境衛生工作：
1、廚房?jì)炔坎季趾侠�，生進(jìn)熟出一條龍，泔腳缸加蓋，及時(shí)清理。
2、主副食品庫通風(fēng)，物品擺放整齊，各種原料缸加蓋有標記，糧食要下墊離墻，米面、調味品等庫存不超過(guò)30天，有防蠅和除害措施。
3、廚房、飯廳內外環(huán)境整潔、灶面、操作臺、幼兒飯桌椅做到落手清，每天小掃，每周大掃。
三、食品衛生工作：
1、生熟食品嚴格驗收和記錄，餐餐菜肴留樣48小時(shí)，不得給幼兒食用霉變、蟲(chóng)蛀、油蠔、發(fā)餿和過(guò)期的食物。
2、食品現購現燒現吃，不給幼兒吃隔夜飯菜及外買(mǎi)熟食。
3、餐具、飲水用具無(wú)油跡，無(wú)積水，專(zhuān)人消毒，消毒方法正確。
4、生、熟器具嚴格分開(kāi)，有明顯區別標志。
5、熟食間衛生要求。
(1)熟食間專(zhuān)用，專(zhuān)人負責，進(jìn)入熟食間必須“三白”，專(zhuān)衣、專(zhuān)鞋專(zhuān)用，非熟食間工作人員不得隨意入內。
(2)燒好的飯菜、湯、點(diǎn)心等，消毒過(guò)的餐具要及時(shí)放進(jìn)熟食間存放。生食、雜物、私人用品及未消毒的餐具不得放入熟食間。
(3)熟食間備有專(zhuān)用水斗，清潔用具，消毒桶(盆)抹布及消毒液，使用前和工作結束要進(jìn)行消毒清潔工作，不得出現采樣陽(yáng)性。
(4)熟食間發(fā)放餐具、熟食前，工作人員要用肥皂流動(dòng)水洗凈雙手，不得用手直接抓取食物，發(fā)放餐具飯菜點(diǎn)心等做到盛器上加蓋或加罩，并及時(shí)關(guān)好熟食間門(mén)窗。
(5)熟食間臺、板、柜等每天二次用消毒液揩擦，每日工作結束后用紫外線(xiàn)消毒(記錄)。
6、冰箱要專(zhuān)人負責，定期清洗，霜薄氣足，冰箱內食品分類(lèi)存放，表明存放日期，做到先進(jìn)先出，存放食品不得超過(guò)15天。
公共場(chǎng)所衛生管理制度13
第一章、總則
第一條、為創(chuàng )造良好的公共場(chǎng)所衛生條件，預防疾病，保障人體健康，制定本條例。
第二條、本條例適用于下列公共場(chǎng)所：
�。ㄒ唬┵e館、飯館、旅店、招待所、車(chē)馬店、咖啡館、酒吧、茶座；
�。ǘ┕苍∈�、理發(fā)店、美容店；
�。ㄈ┯皠≡�、錄像廳（室）、游藝廳（室）、舞廳、音樂(lè )廳；
�。ㄋ模w育場(chǎng)（館）、游泳場(chǎng)（館）、公園；
�。ㄎ澹┱褂[館、博物館、美術(shù)館、圖書(shū)館；
�。┥虉�(chǎng)（店）、書(shū)店；
�。ㄆ撸┖蛟\室、候車(chē)（機、船）室、公共交通工具。
第三條、公共場(chǎng)所的下列項目應符合國家衛生標準和要求：
�。ㄒ唬┛諝�、微小氣候（濕度、溫度、風(fēng)速）；
�。ǘ┧|(zhì)；
�。ㄈ┎晒�、照明；
�。ㄋ模┰胍�；
�。ㄎ澹╊櫩陀镁吆托l生設施。
公共場(chǎng)所的衛生標準和要求，由衛生部負責制定。
第四條、國家對公共場(chǎng)所以及新建、改建、擴建的公共場(chǎng)所的選址和設計實(shí)行"衛生許可證"制度。
"衛生許可證"由縣以上衛生行政部門(mén)簽發(fā)。
第二章、衛生管理
第五條、公共場(chǎng)所的主管部門(mén)應當建立衛生管理制度，配備專(zhuān)職或者兼職衛生管理人員，對所屬經(jīng)營(yíng)單位（包括個(gè)體經(jīng)營(yíng)者，下同）的衛生狀況進(jìn)行經(jīng)常性檢查，并提供必要的條件。
第六條、經(jīng)營(yíng)單位應當負責所經(jīng)營(yíng)的公共場(chǎng)所的衛生管理，建立衛生責任制度，對本單位的從業(yè)人員進(jìn)行衛生知識的培訓和考核工作。
第七條、公共場(chǎng)所直接為顧客服務(wù)的人員，持有"健康合格證"方能從事本職工作�；加辛〖�、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)期肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。
第八條、經(jīng)營(yíng)單位須取得"衛生許可證"后，方可向工商行政管理部門(mén)申請登記，辦理營(yíng)業(yè)執照。在本條、例實(shí)施前已開(kāi)業(yè)的，須經(jīng)衛生防疫機構驗收合格后，補發(fā)"衛生許可證"。"衛生許可證"兩年復核一次。
第九條、公共場(chǎng)所因不符合衛生標準和要求造成危害健康事故的，經(jīng)營(yíng)單位應妥善處理，并及時(shí)報告衛生防疫機構。
第三章、衛生監督
第十條、各級衛生防疫機構，負責管轄范圍內的公共場(chǎng)所衛生監督工作。
民航、鐵路、交通、廠(chǎng)（場(chǎng)）礦衛生防疫機構對管轄范圍內的公共場(chǎng)所，施行衛生監督，并接受當地衛生防疫機構的業(yè)務(wù)指導。
第十一條、衛生防疫機構根據需要設立公共場(chǎng)所衛生監督員，執行衛生防疫機構交給的任務(wù)。公共場(chǎng)所衛生監督員由同級人民政府發(fā)給證書(shū)。
民航、鐵路、交通、工礦企業(yè)衛生防疫機構的公共場(chǎng)所衛生監督員，由其上級主管部門(mén)發(fā)給證書(shū)。
第十二條、衛生防疫機構對公共場(chǎng)所的衛生監督職責：
�。ㄒ唬⿲矆�(chǎng)所進(jìn)行衛生監測和衛生技術(shù)指導；
�。ǘ┍O督從業(yè)人員健康檢查，指導有關(guān)部門(mén)對從業(yè)人員進(jìn)行衛生知識的教育和培訓；
�。ㄈ⿲π陆�、擴建、改建的公共場(chǎng)所的選址和設計進(jìn)行衛生審查，并參加竣工驗收。
第十三條、衛生監督員有權對公共場(chǎng)所進(jìn)行現場(chǎng)檢查，索取有關(guān)資料，經(jīng)營(yíng)單位不得拒絕或隱瞞。衛生監督員對所提供的技術(shù)資料有保密的責任。
公共場(chǎng)所衛生監督員在執行任務(wù)時(shí)，應佩戴證章、出示證件。
第四章、罰則
第十四條、凡有下列行為之一的單位或者個(gè)人，衛生防疫機構以根據情節輕重，給予警告、罰款、停業(yè)整頓、吊銷(xiāo)"衛生許可證"的行政處罰：（一）衛生質(zhì)量不符合國家衛生標準和要求，而繼續營(yíng)業(yè)的；
�。ǘ┪传@得"健康合格證"，而從事直接為顧客服務(wù)的'；
�。ㄈ┚芙^衛生監督的；
�。ㄋ模┪慈〉�"衛生許可證"，擅自營(yíng)業(yè)的。
罰款一律上交國庫。
第十五條、違反本條例的規定造成嚴重危害公民健康的事故或中毒事故的單位或者個(gè)人，應當對受害人賠償損失。
違反本條例致人殘疾或者死亡，構成犯罪的，應由司法機關(guān)依法追究直接責任人員的刑事責任。
第十六條、對罰款、停業(yè)整頓及吊銷(xiāo)"衛生許可證"的行政處罰不服的，在接到處罰通知之日起15天內，可以向當地人民法院起訴。但對公共場(chǎng)所衛生質(zhì)量控制的決定應立即執行。對處罰的決定不履行又逾期不起訴的，由衛生防疫機構向人民法院申請強制執行。
第十七條、公共場(chǎng)所衛生監督機構和衛生監督員必須盡職盡責，依法辦事。對玩忽職守，濫用職權，收取賄賂的，由上級主管部門(mén)給予直接責任人員行政處分。構成犯罪的，由司法機關(guān)依法追究直接責任人員的刑事責任。
第五章、附則
第十八條、本條例的實(shí)施細則由衛生部負責制定。
第十九條、本條例自發(fā)布之日起施行。
公共場(chǎng)所衛生管理制度游泳場(chǎng)所衛生管理制度
1、游泳場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)單位必須領(lǐng)取“公共場(chǎng)所衛生許可證”后方能營(yíng)業(yè)，“公共場(chǎng)所衛生許可證”必須懸掛在場(chǎng)內顯眼處。并按國家規定定期到衛生監督部門(mén)復核。逾期3個(gè)月未復核，原“衛生許可證”自行失效。
2、新建、改建、擴建或變更許可項目必須報衛生監督部門(mén)審核，驗收合格并取得衛生許可后方能營(yíng)業(yè)。
3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛生條件和衛生設施必須符合GB9667－1996《游泳場(chǎng)所衛生標準》的要求。
4、應建立衛生管理制度和衛生管理組織，配備專(zhuān)職或兼職衛生管理人員，應建立和健全衛生檔案。應協(xié)助、支持和接受衛生監督部門(mén)的監督、監測。
5、從業(yè)人員必須持有效“健康證明”和“衛生知識培訓證明”上崗，并按國家規定進(jìn)行復檢和復訓。
6、泳客應持健康證入場(chǎng)，患性病、傷寒、痢疾、肝炎、肺結核、傳染性皮膚病、重癥沙眼、急性結膜炎、中耳炎、精神病和酗酒者嚴禁入場(chǎng)游泳。
7、室內泳場(chǎng)應有新風(fēng)供應，新風(fēng)入口應設在室外，遠離污染源，空調器過(guò)濾材料應定期清洗或更換。
8、更衣室、淋浴室和衛生間必須保持清潔衛生，排水暢通，設置有效的獨立的排氣裝置。衛生間設座廁者必須使用一次性座廁墊紙。
9、應有消毒設施和消毒制度。泳池水游離余氯應保持在0.3－0.5mg/1，必須備有余氯檢測設施和有檢測記錄。必須配備專(zhuān)兼職水質(zhì)凈化、消毒員。
10、在泳池入口處，必須分別設有強制性淋浴池和浸腳池。浸腳池寬度與走道相同，長(cháng)度不少于2米，深度不低于20厘米，游離余氯保持在5－10mg/1，須4小時(shí)更換一次。
11、禁止出租游泳衣、褲。
公共場(chǎng)所衛生管理制度14
1、依據法律、法規、規章規定，向衛生管理部門(mén)提出申請，對空氣、微小氣候、水質(zhì)、顧客用具用品（消毒效果）等進(jìn)行檢驗檢測。
2、檢驗檢測必須是市衛生行政機關(guān)委托或其經(jīng)計量認證的法定檢驗單位承擔。
3、采樣檢測時(shí)應有衛生主管負責人在場(chǎng)，并在“采樣記錄”上進(jìn)行簽名，以認可采樣的真實(shí)性。
4、檢驗結果出來(lái)后，應在公示欄中對顧客公示
公共場(chǎng)所衛生管理制度15
一、餐飲業(yè)公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)單位需取得有效衛生許可證，“衛生許可證”應置于醒目處。
二、應設立衛生管理部門(mén)或配備專(zhuān)（兼）職衛生管理人員，建立健全衛生管理制度和衛生管理檔案，做好自查和換洗、消毒等工作記錄。
三、從業(yè)人員每年應進(jìn)行健康檢查和衛生知識培訓，持有效合格的健康證明、衛生知識培訓合格證從事直接為顧客服務(wù)的工作；從業(yè)人員操作時(shí)穿戴整齊干凈的.工作服，保持良好的個(gè)人衛生。
四、應保持公共場(chǎng)所空氣流通，保證空氣質(zhì)量符合國家衛生標準；使用集中空調通風(fēng)系統的，應符合《公共場(chǎng)所集中空調衛生管理辦法》和相關(guān)衛生規范的要求。
五、室內公共場(chǎng)所禁止吸煙，設置醒目的禁煙警語(yǔ)和標志，有專(zhuān)兼職人員對吸煙者進(jìn)行勸阻。
六、按規范設置專(zhuān)用消毒間、儲藏間等功能間，配備清洗消毒和保潔設施，并有明顯標識。
七、供顧客使用的用品用具應保證衛生安全，可以反復使用的用品用具應一客一換，并按照衛生標準清洗、消毒、保潔。
八、保持場(chǎng)所內外環(huán)境整潔，墻壁、地面、屋頂、空調濾網(wǎng)無(wú)積塵無(wú)蛛網(wǎng)；有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施。
九、衛生用品（消毒劑）應按規定索取檢驗合格證明和其他相關(guān)資料。
十、生活飲用水水質(zhì)應符合《生活飲用水衛生標準》，二次供水取得有效衛生許可證，儲水池每年清洗消毒。
【公共場(chǎng)所衛生管理制度】相關(guān)文章：
公共場(chǎng)所衛生的管理制度04-17
公共場(chǎng)所衛生管理制度06-14
公共場(chǎng)所衛生的管理制度05-29
公共場(chǎng)所衛生管理制度06-13
公共場(chǎng)所衛生管理制度06-15
[經(jīng)典]公共場(chǎng)所衛生管理制度07-05
公共場(chǎng)所衛生管理制度12-23
公共場(chǎng)所衛生管理制度【薦】11-28
【薦】公共場(chǎng)所衛生管理制度12-18