酒店管理制度精選(15篇)
在學(xué)習、工作、生活中，大家逐漸認識到制度的重要性，制度泛指以規則或運作模式，規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。你所接觸過(guò)的制度都是什么樣子的呢？以下是小編幫大家整理的酒店管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店管理制度1
一、目的
為加強員工的勞動(dòng)紀律，維持正常的工作秩序，規范考勤管理，令各項考勤更加準確、規范。
二、適用范圍
本制度適用于成都優(yōu)尼客酒店有限公司所有員工。
三、員工考勤要求及請假規定
3.1根據酒店經(jīng)營(yíng)需要，本酒店行政班次人員上班時(shí)間為8：30-11:30,13:00-18:00；倒班班次上班時(shí)間根據各部門(mén)經(jīng)營(yíng)需要進(jìn)行合理安排。工作時(shí)間不包含用餐時(shí)間。
3.2工作時(shí)間內必須堅守崗位，不得擅離職守。嚴禁在工作時(shí)間內從事與工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)。各部門(mén)組織員工從事非業(yè)務(wù)性活動(dòng)（如旅游、參觀(guān)、娛樂(lè )等）必須報經(jīng)酒店管理層批準。
3.3全店員工必須遵守規定的上下班時(shí)間，不得遲到、早退或曠工，因特殊情況，部門(mén)需調整上下班時(shí)間，需向總辦進(jìn)行書(shū)面報備，經(jīng)批準后方可執行。員工享受?chē)液途频暌幎ǖ募倨跁r(shí)亦須履行有關(guān)手續，員工請假須按相關(guān)規定填寫(xiě)《員工請假單》，經(jīng)批準后執行。
3.4非因營(yíng)業(yè)、工作急需不得擅自加班加點(diǎn)，未經(jīng)上級批準的加班加點(diǎn)酒店不予認可。
3.5各部門(mén)必須嚴格考勤制度，自覺(jué)遵守本《考勤制度》。員工上下班必須按照規定簽到、簽退；當日的簽到、簽退記錄，不得他人代簽或月終補簽，一經(jīng)查出將對部門(mén)責任人做出相應處罰。員工內部調動(dòng)，調出部門(mén)負責將當月考勤情況填寫(xiě)在《優(yōu)尼客酒店的調職單》上，由調入部門(mén)月終上報。
3.6各部門(mén)應確定專(zhuān)門(mén)（或兼職）的人員作為部門(mén)考勤員�？记趩T由各部門(mén)經(jīng)理指定，報總經(jīng)辦備案并接受考勤知識的培訓，日�？记诠ぷ鳂I(yè)務(wù)受總經(jīng)辦指導。各部門(mén)考勤員必須按照本制度的規定辦事，對本部門(mén)報送的考勤準確度負責。
3.7凡申請連續休假三天及以上的員工（行政班員工三天及以上，倒班員工五天及以上），請假單由部門(mén)經(jīng)理簽批后，由申請人送交總經(jīng)辦簽字批準后方可離崗休假。未獲得批準離崗休假者按照曠工處理,依相關(guān)規定扣發(fā)300%日工資。未獲假而離崗的員工，部門(mén)應及時(shí)上報到總經(jīng)辦，否則將對休假者部門(mén)負責人做出相應的經(jīng)濟處罰。
3.8休假期滿(mǎn)后休假者應在上班的第一時(shí)間到總經(jīng)辦銷(xiāo)假。休假后未及時(shí)到總經(jīng)辦銷(xiāo)假者，視為曠工，部門(mén)經(jīng)理對該情況未及時(shí)反映也將受到相應的經(jīng)濟處罰（部門(mén)負責人有責任督促員工按時(shí)銷(xiāo)假上班）。
3.9各級管理人員要堅持按照制度辦事，不得隨意違反本制度規定給個(gè)別員工批準違規假期，對于違反本規定的人員均應一視同仁按照規定扣發(fā)有關(guān)待遇或受到相應處分。
3.10所有考勤以指紋打卡記錄為準。若員工上下班指紋考勤無(wú)記錄或記錄不完整（無(wú)上班記錄或無(wú)下班記錄），部門(mén)當日或次日需將情況說(shuō)明交至總辦，否則將默認為事假，扣除當日日工資。情況說(shuō)明每月使用不得超過(guò)3次，超出部分若無(wú)特殊情況部門(mén)經(jīng)理仍為其簽批者，扣除當事員工當日日工資并對部門(mén)經(jīng)理做出經(jīng)濟處罰。
四、存休與存時(shí)
4.1因為工作需要而加班時(shí)，應在下班時(shí)填寫(xiě)加班記錄（部門(mén)自行準備“加班記錄本”），由主管級以上的管理人員簽字確認，管理人員均下班時(shí)，由行政值班經(jīng)理簽字確認；4.2凡加班人員應服從部門(mén)安排進(jìn)行補休，不服從部門(mén)安排者，視為自動(dòng)放棄補休；
4.3員工使用存休時(shí)間，應事先申請，經(jīng)部門(mén)批準，方可離崗補休。
未經(jīng)申請或雖經(jīng)申請但未獲批準而離崗者按曠工處理。
4.4超過(guò)或達到1小時(shí)以上，方可算作加班，進(jìn)行存時(shí)（存時(shí)以半小時(shí)為單位進(jìn)行計算）。因個(gè)人能力或其他原因造成拖延導致的無(wú)法正常下班，則不計入存時(shí)。
4.5倒班班次人員的存休不得超過(guò)5天（或40個(gè)小時(shí)。年假、法定假日除外）；欠休不得超過(guò)三天（或個(gè)24小時(shí)）。所有存休和存時(shí)，部門(mén)需在根據經(jīng)營(yíng)情況及時(shí)安排補休，否則，將在每個(gè)季度的最后一個(gè)月末進(jìn)行無(wú)償清零處理（特殊崗位和特殊時(shí)期經(jīng)批準后可適當延長(cháng)存休、存時(shí)/欠休、欠時(shí)的時(shí)限）。欠休、欠時(shí)超出部分將在超出的當月扣除相應的日工資。
4.6部門(mén)需合理控制按正常手續辦理離職手續的員工的加班，若因部門(mén)安排不當，造成員工在正式離職時(shí)還有存時(shí)或存休的情況，由此產(chǎn)生的費用由部門(mén)自行承擔。
4.7行政班次人員的加班需報總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準，否則不計入加班。行政班次人員嚴禁先休假后補班。若無(wú)存休，但需請假者，按正常程序扣除相應日工資。
4.8部門(mén)經(jīng)理以上人員加班不予補休。如遇特殊情況可以適當適量請假，報經(jīng)總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準后執行，工資待遇照發(fā)。
五、遲到和早退
5.1凡未按照規定時(shí)間上、下班（以著(zhù)工裝到崗、離崗時(shí)間為準），晚到或提前離開(kāi)工作崗位者視為遲到或早退。
5.2對遲到或早退的員工按相關(guān)規定予以一定的經(jīng)濟處罰：
�。�1）遲到或早退1--30分鐘，罰款10---20元；
�。�2）遲到或早退30分鐘至2個(gè)小時(shí)，罰半天工資；
�。�3）遲到或早退2個(gè)小時(shí)至4個(gè)小時(shí)，罰全天工資；
�。�4）遲到或早退4小時(shí)至8小時(shí)，視為曠工一天，罰三倍日工資；
�。�5）參加培訓和外勤人員須在規定時(shí)間內到位，否則將參照以上四條進(jìn)行處理。
�。�6）每月累計遲到兩次者，從第三次起按照50元/次進(jìn)行處罰，月累計遲到5次（含5次）、年累計遲到7次者，將無(wú)條件解除勞動(dòng)合同。
六、曠工
6.1員工無(wú)故缺勤半天以上或有下列情況之一者，計為曠工：6.2未按規定手續請假或提出申請但未獲得批準而不到崗者；6.3不服從工作調動(dòng)，擅自不到崗者；6.4工作時(shí)間擅離職守者；6.5假滿(mǎn)不歸，無(wú)故不到職(崗)者；6.6各種假期無(wú)證明或無(wú)有效證明者；6.7偽造或涂改各種假期證明者；
6.8假期證明丟失或未按時(shí)上交假期證明而責任在本人者；6.9脫產(chǎn)學(xué)習人員以及出差人員期滿(mǎn)后不按時(shí)返崗者。
6.10員工無(wú)故曠工應由部門(mén)給予嚴肅批評，曠工期間按照實(shí)際時(shí)數扣發(fā)工資，并扣發(fā)其它獎金、補貼、過(guò)節費、年終獎等。
6.11曠工三天內（不含三天）扣發(fā)曠工期間300%工資及各項補貼，當月無(wú)增發(fā)績(jì)效；連續或累計曠工三天及以上者按自動(dòng)離職處理。
七、病假
7.1申請休病假的員工，憑縣級以上醫療機構開(kāi)具的有效證明（有效證明為且僅為醫院蓋有鮮章的病假條，需注明病由、住院或建議休假時(shí)段，病假工資按該時(shí)段進(jìn)行核算）和請假單由部門(mén)經(jīng)理簽批、總經(jīng)辦主任簽批，安排好工作后方可休假，若無(wú)以上手續，則按事假處理。
因急癥或慢性病急性發(fā)作，由部門(mén)人員代患者先到總經(jīng)辦進(jìn)行快報，患者或患者家屬于突發(fā)日起三日內帶上病情證明到總經(jīng)辦辦理請假手續。不按規定辦理請病假手續的，將按事假處理，情節嚴重的將按自動(dòng)離職處理。無(wú)證明或證明丟失者按照事假或曠工處理。
7.1.1醫療期
�。�1）長(cháng)期病假或非因公負傷的醫療期時(shí)間規定：在本酒店工作年限5年以下的醫療期為3個(gè)月，5年以上（含5年）的為6個(gè)月。
�。�2）在合同期內，病假時(shí)間超過(guò)3個(gè)月或6個(gè)月醫療期者（含病假天數全年累計3個(gè)月或6個(gè)月），酒店有權解除其勞動(dòng)合同。
�。�3）病假期內按基本工資的60%進(jìn)行發(fā)放（根據工齡和醫療期來(lái)核定計算基數）。
另：職工病假期間遇有國家法定節日(元旦、春節、勞動(dòng)節、國慶節)和公休假日(星期
六、日)時(shí)，應算作病假時(shí)間。
�。�4）病假到期，應正常上班工作。如仍不能工作，則須到醫院復查，需要繼續休息者，應重新開(kāi)病假條，不得口頭續假。
�。�5）病假證明不得涂改、偽造等，否則將按曠工處理。
�。�6）員工因個(gè)人原因導致的身體不適，如打架、酗酒受傷或兩性關(guān)系傳染性病者，不能按照病假處理。（7）員工因公出差或休假期間離開(kāi)本市或發(fā)生急癥時(shí)，如為鄉級以上醫務(wù)部門(mén)急診證明，經(jīng)本部門(mén)經(jīng)理簽字認可方為有效。
�。�8）慢性病癥如需要長(cháng)期申請病假最多不超過(guò)3個(gè)月或6個(gè)月，原則上按停薪留崗對待,且需經(jīng)總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準執行，否則一律無(wú)效。如需要申請休長(cháng)假治療，必須經(jīng)有關(guān)部門(mén)批準否則按事假或曠工處理。
�。�9）病假期跨兩個(gè)考勤月者，前1個(gè)月交假條并在下月考勤表上注明；
住院跨兩個(gè)考勤月者，出院前在考勤表上注明，出院后補交證明。
八、事假
�。�1）員工因事需請假的，需填寫(xiě)事假申請。
�。�2）主管及以下人員連續請事假天數在三天及以?xún)鹊�，由部門(mén)經(jīng)理批準后上交總經(jīng)辦備案；
凡連續請事假天數超過(guò)三天不到七天的，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準后，須交至總經(jīng)辦審核批準。超過(guò)七天（含七天）假期需經(jīng)總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準。事假期內無(wú)工資，可占用公休假期。
�。�3）部門(mén)經(jīng)理以上人員事假申請需由總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準。
九、婚假
�。�1）達到符合國家規定的法定結婚年齡的正式員工（女：20周歲，男：22周歲），可享受帶薪婚假3天。
�。�2）婚假應提前15日向部門(mén)經(jīng)理提交婚假條報總經(jīng)辦審核，得到批準后附上結婚證復印件上交總經(jīng)辦方可生效。
�。�3）婚假須一次性休完，假期申請有效期自頒證起90天內有效，過(guò)期視為自動(dòng)放棄休假。
�。�4）婚假期間標準工資及各項補貼照發(fā)，超假則視情況按照事假或曠工處理。
十、喪假
�。�1）員工的直系親屬即父母、配偶、子女、配偶的父母去世時(shí)，享有三天的有薪慰唁假。
�。�2）員工應在休假前提出書(shū)面申請，假期超出部分按事假處理。
�。�3）喪假需出示有效證明，方可帶薪休假，否則將按事假處理。
十一、工傷假
�。�1）工傷假由具有認證資格的.醫院開(kāi)具診斷證明，并報總經(jīng)辦審批后經(jīng)成都市勞動(dòng)鑒定委員會(huì )鑒定的可按規定享有工傷假及有關(guān)待遇。
�。�2）員工在工作中受到傷害而需要休養可視為工傷，經(jīng)總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準后可享有工傷假，工傷假期間工資待遇照發(fā)。但是否能享有工傷假的相關(guān)待遇應根據本國政府的有關(guān)規定確定。無(wú)診斷證明或手續不全，未確認為工傷以及超過(guò)批準休假時(shí)間者，視情況按照病假、事假或曠工處理。
�。�3）工傷假期間工資以及各項工資性補貼照發(fā)。
十二、帶薪年假
�。�1）酒店正式員工累計工作已滿(mǎn)1年的，享有帶薪年假5天；
國家法定休假日、休息日不計入年休假的假期。本休上一的年假。
�。�2）酒店根據生產(chǎn)、工作的具體情況，并考慮本人的意愿，統籌安排員工年休假。年休假在1個(gè)內可以集中安排，也可以分段安排，一般不跨安排。酒店因生產(chǎn)、工作特點(diǎn)確有必要跨安排員工年休假的，經(jīng)書(shū)面申請批準后，可以跨1個(gè)安排。
�。�3）員工依法享受的婚喪假等國家規定的假期以及因工傷停工留薪期間不計入年休假假期。
�。�4）凡在1年(公歷年)時(shí)間內請病假累計2個(gè)月以上、事假累計超過(guò)20天的，當年不再享受年假待遇。若在休假后，再請假超過(guò)以上規定時(shí)間的，在下一年不再享有休年假。
�。�5）凡在1年(公歷年)時(shí)間內員工受到書(shū)面警告以上處分5次及以上的，當年無(wú)年假，次年不得享受年假待遇。
�。�6）員工休年假必須提前三天填寫(xiě)《員工請假單》，主管級（含主管級）以下員工，由部門(mén)經(jīng)理批準，并由總辦主任簽批后方可離崗；
部門(mén)經(jīng)理級及以上人員由總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準，并報總經(jīng)辦備案。
�。�7）年假在當年內安排，可以一次性休完，也可分三次安排（截止日期為當年12月底）。如確因為工作需要不能休假者，經(jīng)本人所在部門(mén)申請，總經(jīng)辦批準，最遲可以延遲至次年的2月底，過(guò)期作廢。
�。�8）各部門(mén)要根據工作的實(shí)際情況和業(yè)務(wù)的淡旺季，做出本部門(mén)員工全年休假安排，有計劃地安排本部門(mén)的員工休年假。因員工休假而影響到工作，將對部門(mén)負責人及休假者進(jìn)行處罰。凡是部門(mén)安排休假而不休者，視為自動(dòng)放棄休假。
十三、工資及獎金發(fā)放標準
�。�1）法定節假日當日工資：（基本工資÷21.75）×加班天數×3（倍）；
�。�2）平時(shí)加班折算成工資：工資總額÷當月應出勤天數（以行政班應出勤天數為準）×平時(shí)加班天數；
�。�3）小時(shí)工資：工資總額÷當月應出勤天數（以行政班應出勤天數為準）÷8（小時(shí)）；
�。�4）病假工資：基本工資×60%（服務(wù)期2年以?xún)劝?0%，2年-4年按70%，4年-6年按80%，6年-8年按90%，8年及8年以上按100%）÷21.75×病假天數；
病假月工資：基本工資×60%（服務(wù)期2年以?xún)劝?0%，2年-4年按70%，4年-6年按80%，6年-8年按90%，8年及8年以上按100%。）
�。�5）事假扣款：工資總額÷當月應出勤天數（以行政班應出勤天數為準）×事假天數；
�。�6）曠工扣款：工資總額÷當月應出勤天數（以行政班應出勤天數為準）×曠工天數×3（倍）；
�。�7）本制度行文中“日工資”：工資總額÷當月應出勤天數（以行政班應出勤天數為準）；
�。�8）銷(xiāo)售人員的工資總額不包含浮動(dòng)工資；
�。�9）年終獎：年終獎金是酒店給予員工的一種特殊獎勵，是加強員工忠誠度的有效手段，不屬于勞動(dòng)報酬的一部分，酒店將根據經(jīng)營(yíng)狀況和員工的工作表現對年終獎金進(jìn)行發(fā)放。
a未提出離職的已轉正的在崗員工享有年終獎；b凡在一年（公歷年）內，累計病假2個(gè)月以上、事假超過(guò)20天者，根據實(shí)際情況扣發(fā)50%及以上的相應年終獎；c扣發(fā)年終獎的其它情形。
�。�10）其他福利：已轉正的在崗員工享有過(guò)節費、生日費等其他福利。
十四、附則
�。�1）本制度遵照國家《勞動(dòng)法》及相關(guān)政策規定，結合本酒店情況而制定，與國家法律有沖突的地方，應以國家法律為準。
�。�2）本制度中未明確或不能詳盡的事宜由總經(jīng)辦（人力資源部）另行處理。
�。�3）本制度如有更改增刪時(shí)，由總經(jīng)辦（人力資源部）通知各部執行。
�。�4）本制度的解釋權歸酒店總經(jīng)辦（人力資源部）所有。
�。�5）本制度生效的同時(shí)，之前相關(guān)的考勤制度將失效。
�。�6）本制度從下發(fā)之日起開(kāi)始執行。
酒店管理制度2
酒店房管理制度是一套詳細規定酒店客房運營(yíng)和服務(wù)流程的規則體系，旨在確保高效、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，提升客戶(hù)滿(mǎn)意度，同時(shí)保障酒店資產(chǎn)的`安全和完好。
內容概述：
1.客房預訂管理：明確預訂流程、取消政策和超額預訂策略。
2. 入住與退房管理：設定入住時(shí)間、退房時(shí)間，規范入住手續和退房程序。
3.客房清潔與維護：制定清潔標準、檢查流程和維護計劃。
4.客房設施與用品管理：規定設施使用規則，控制用品消耗，確保及時(shí)補充。
5.客戶(hù)服務(wù)與投訴處理：建立客戶(hù)服務(wù)標準，設立投訴處理機制。
6.安全與隱私保護：強化安全措施，保護客人隱私。
7.數據管理：管理客房狀態(tài)信息，確保準確無(wú)誤。
8.員工培訓與考核：制定培訓計劃，執行績(jì)效評估。
酒店管理制度3
酒店工作管理制度的重要性體現在以下幾個(gè)方面：
1. 提升效率：通過(guò)明確職責和流程，減少工作混亂，提高工作效率。
2. 保證服務(wù)質(zhì)量：統一的服務(wù)標準確�？蛻�(hù)體驗的一致性和優(yōu)質(zhì)性。
3. 維護品牌形象：良好的內部管理有助于塑造專(zhuān)業(yè)、可靠的酒店形象。
4. 增強員工滿(mǎn)意度：公正的.獎懲制度和合理的工作安排能提升員工士氣。
5. 遵守法規：確保酒店運營(yíng)符合國家法律法規和行業(yè)標準。
酒店管理制度4
餐廳庫房管理制度文庫主要涵蓋了以下幾個(gè)方面：
1. 庫房物資分類(lèi)與編碼
2. 物資采購與入庫管理
3. 庫存盤(pán)點(diǎn)與損耗控制
4. 物資領(lǐng)用與出庫流程
5. 庫房安全與衛生規定
6. 庫房員工職責與培訓
7. 庫房設備維護與保養
內容概述：
1. 物資管理：涉及物資的接收、存儲、發(fā)放和報廢等全過(guò)程，確保物資的.有效利用。
2. 人員管理：明確庫房員工的工作職責，制定培訓計劃，提升員工的專(zhuān)業(yè)技能和工作效率。
3. 系統管理：建立完善的庫存管理系統，包括物資編碼、進(jìn)出庫記錄、庫存預警等功能。
4. 環(huán)境管理：規定庫房的清潔標準，保證庫房環(huán)境的整潔與安全。
5. 監控與審計：定期進(jìn)行庫存盤(pán)點(diǎn)，監控物資流動(dòng)，防止損耗和浪費。
酒店管理制度5
酒店連基本的應遵守的紀律都欠缺；許多制度文件經(jīng)再三發(fā)布、學(xué)習、通告后還是欠缺執行力；各級質(zhì)檢工作始終都不能落到實(shí)處… …這到底是為什么
一、關(guān)于紀律、執行力：
x酒店作為一個(gè)高檔的商務(wù)會(huì )議型酒店，開(kāi)業(yè)已經(jīng)十個(gè)多月，評星準備工作在即，年后還計劃如何擴建、兼并連鎖經(jīng)營(yíng)酒店。但是，酒店現有狀況十分堪憂(yōu)：酒店連基本的應遵守的紀律都欠缺；許多制度文件經(jīng)再三發(fā)布、學(xué)習、通告后還是欠缺執行力；各級質(zhì)檢工作始終都不能落到實(shí)處… …這到底是為什么
如果各位管理人員和員工們不能盡最大的努力去維護執行我們酒店的規章制度，酒店是無(wú)法擴張的，那不是一個(gè)簡(jiǎn)單的物件，買(mǎi)了就能使用能自行運轉的，經(jīng)營(yíng)的好壞是最終決定企業(yè)生死存亡的根本，而經(jīng)營(yíng)的前提就是“產(chǎn)品質(zhì)量”，我們酒店行業(yè)的“產(chǎn)品就是服務(wù)和商品”，要產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品靠的就是“紀律和執行力”。
因為，酒店這種經(jīng)營(yíng)實(shí)體是需要一個(gè)由多個(gè)部門(mén)、環(huán)節(詳見(jiàn)酒店組織機構圖)構成的體系運轉才能才能生產(chǎn)出“產(chǎn)品”，在這個(gè)體系環(huán)節中，每個(gè)崗位、每個(gè)人都是完成這個(gè)環(huán)節任務(wù)的重要樞紐，缺一不可，差之毫厘失以千里，100-1=0，怎樣做好自己的環(huán)節工作，是酒店每一位員工要去認真思考的，但是，我們最基本要做的就是要遵守酒店規章紀律，要有絕對的執行力，確保完成工作的責任意識。而現在酒店現狀如何
基本的禮節、禮儀、禮貌、招呼、著(zhù)裝規范、行為舉止都還在三令五聲的強調、要求… …酒店這樣最基本的規章紀律，有的員工都不能認真、嚴格履行，其他執行力簡(jiǎn)直無(wú)從談起，酒店不需要任何表面上的東西，要的是有心的維護酒店、細心的愛(ài)護酒店，從嚴格約束要求自己開(kāi)始，用行動(dòng)來(lái)表示！任何酒店要求的文件的下發(fā)，每位管理人員都要認真研讀、理解，再落實(shí)到員工當中去，甚至發(fā)揮得更好，為酒店謀取更大的效益，這才是真正的有紀律、有執行力、實(shí)實(shí)在在的優(yōu)秀員工。
從組織機構圖中我們可以看到各個(gè)職能線(xiàn)條，這些線(xiàn)條都是必須保持通暢的，要能上傳下達、要能貫徹始終、要能以一己之力扛起自己崗位的全部責任，每個(gè)崗位每個(gè)人都必須要有非常嚴謹的組織紀律概念、非常強有力的執行力，沒(méi)有執行力就意味著(zhù)無(wú)法實(shí)現上級愿景——上級愿景是企業(yè)制定的企業(yè)目標=不能實(shí)現、完成工作目標。所以，我們的執行力就要從身邊的一點(diǎn)一滴做起，從我們管理人員做起：
1、要以身作則，帶頭貫徹、學(xué)習、執行酒店各類(lèi)規章；
2、每日晨會(huì )、班前會(huì )，進(jìn)行制度、要求的講解，釋?xiě)褑T工的任何疑問(wèn)；
3、制定自己的日常工作檢查計劃，做好巡檢記錄、督導工作；
4、計劃如何逐步改進(jìn)工作，思考方式方法；
5、幫助員工認識問(wèn)題和事物的.本質(zhì)，找出不執行或做不好的原因，并為員工規劃如何改進(jìn)工作；要務(wù)不是完成任務(wù)和指標，而是通過(guò)完成任務(wù)和指標的過(guò)程支持下屬成長(cháng)；
6、你的下屬是否掌握了他在其崗位上的技能是否了解了你對他們的要求他們是否能自覺(jué)自發(fā)地工作他的成長(cháng)方向是什么他們是否和你同心協(xié)力他們都有哪些優(yōu)點(diǎn)和不足需要你來(lái)引導
懂得每日反省自己的優(yōu)勢、不足，揚長(cháng)避短、謙虛自律、完美自我、沒(méi)有盡頭，這同樣是“生命的價(jià)值”！人類(lèi)是“有思想、有條理的高級生物”，一定不能輸給自己的惰性、不能輸給自己的隨意，我們和我們的上下級同事們一定能克服所有的困難、不斷超越自我，走向成功！
二、質(zhì)檢的意義：
酒店的質(zhì)檢決不是為了檢查而檢查，為了管理而管理。怎么去理解酒店的質(zhì)檢呢
首先是酒店利益一種的需要，酒店是從事經(jīng)濟活動(dòng)企業(yè)，對于企業(yè)來(lái)講，經(jīng)營(yíng)的目的是為了產(chǎn)生利潤，否則酒店就成了慈善組織；服務(wù)作為酒店拼命向公眾推銷(xiāo)的產(chǎn)品，是酒店產(chǎn)生利潤的源泉，由于產(chǎn)品質(zhì)量的好壞決定了酒店在市場(chǎng)競爭中的生死存亡，為了自己能更好的活下去，更好的發(fā)展，酒店必須對自己的產(chǎn)品有明確的質(zhì)量標準和要求。這種關(guān)乎酒店生死的利益是酒店質(zhì)檢工作產(chǎn)生的基石的前提。
第二，相對于質(zhì)檢工作的檢查和對酒店服務(wù)質(zhì)量的管理而言，質(zhì)量檢查更重要的是一種觀(guān)念。這種觀(guān)念決不是單純靠設立稱(chēng)為質(zhì)檢的部門(mén)和崗位來(lái)顯示對質(zhì)檢形式的重視，而是必須深深的根植在酒店管理層心中100年不動(dòng)搖的決心、毅力和勇氣。許多國際酒店管理集團沒(méi)有形式上的質(zhì)檢，但在酒店的經(jīng)營(yíng)管理中無(wú)處不體現著(zhù)一種對自己所生產(chǎn)的產(chǎn)品的高度責任感。
第三，質(zhì)檢是一種組織。這個(gè)組織是一個(gè)動(dòng)詞而不是一種官僚機構。是互動(dòng)的參與而不是被動(dòng)的接受指令。有這樣一個(gè)故事：一家管理不善虧損嚴重老國營(yíng)酒店被收購了，中層干部和基層員工人心惶惶，新的管理層來(lái)了以后，中層干部一個(gè)沒(méi)換，員工崗位沒(méi)變，甚至酒店所有的規章制度和工作方式都沒(méi)有大的改變，一年以后，酒店起死回生。年底了，終于多年以后第一次領(lǐng)到年終獎的員工們對酒店有這樣大的變化困惑不解，紛紛詢(xún)問(wèn)總經(jīng)理�？偨�(jīng)理對大家講：“我發(fā)現我們酒店制度規章都很健全，過(guò)去我們酒店的機構設置和人員結構也都很合理，我只是組織我們全體員工把我們的規章制度落實(shí)和執行而已，而你們做到了”。
質(zhì)檢不是一個(gè)部門(mén)或某些人“專(zhuān)職”做的事情，而是全體酒店人對賓客負責、對酒店負責、對自己負責的一種精益求精的工作態(tài)度和工作要求。是員工和賓客之間、管理層與員工之間、酒店和社會(huì )之間的一種互動(dòng)。沒(méi)有孤立的和單純的質(zhì)檢工作，是質(zhì)檢和培訓的結合、和考核的結合、和酒店文化的結合、和員工素質(zhì)的結合，質(zhì)檢將出現在酒店的每一個(gè)工作環(huán)節。
因此酒店的質(zhì)檢重在管理層的組織。常常聽(tīng)到許多同行說(shuō)，我們的員工的素質(zhì)不高，我們中國人一直具有吃苦耐勞、謙虛謹慎、服從管理的品性，中國擁有世界上人數最多的勞工隊伍，而我們中國的勞工素質(zhì)是舉世聞名的。造成我們員工素質(zhì)不高和服務(wù)質(zhì)量低下的根源應該是在我們的管理上，無(wú)論是現時(shí)流行的還是被我們奉為金科玉律的管理理論都能在幾千年前流傳至今的中國傳統文化中找到他們的影子，并且在我們中國人的身上早已深深的烙下印跡。我們的許多理念和思想上并不是落后的，但為什么我們在具體的企業(yè)管理仍然同國外的優(yōu)秀同行相比存在著(zhù)那樣大的差距
就從酒店行業(yè)來(lái)講，我們國家修了那么多的酒店，不同的行業(yè)，不同的機構都喜歡大興土木，要說(shuō)硬件個(gè)個(gè)都有頂瓜瓜的，結果被一大堆'精英'們做的全行業(yè)艱難，很多好端端的飯店不到兩三年就已經(jīng)面目全非了，是不是我們國家太有錢(qián)了要知道，就算國外發(fā)達國家的絕大多數飯店的硬件已經(jīng)遠遠落后我們了，我們是不是可以自豪的說(shuō)，我們是世界一流��！有時(shí)候真的有點(diǎn)不明白，有錢(qián)修那么多大而不當的服務(wù)設施，為什么不拿出一點(diǎn)點(diǎn)用在提高員工素質(zhì)身上，或者仔細想一想，有沒(méi)有必要修，有沒(méi)有必要一次到位，有沒(méi)有必要修一些永遠無(wú)法回收投資的莫明其妙的設施。
酒店管理制度6
酒店保安管理制度的重要性不言而喻，它不僅關(guān)乎酒店的形象，也直接影響到客人的'滿(mǎn)意度和回頭率。一個(gè)健全的保安制度能夠：
1.防止犯罪事件的發(fā)生，保障酒店財產(chǎn)和客人安全。
2.及時(shí)處理突發(fā)事件，減少損失，降低風(fēng)險。
3.提高員工的安全意識，形成良好的安全文化氛圍。
4.增強客人對酒店的信任感，提升品牌形象。
酒店管理制度7
某某酒店收入管理制度是酒店運營(yíng)的核心組成部分，它的主要作用在于規范酒店的收入管理流程，確保收入的準確性和透明度。該制度旨在優(yōu)化資源配置，提升經(jīng)營(yíng)效率，防止財務(wù)風(fēng)險，保障酒店的盈利目標得以實(shí)現。通過(guò)有效的收入管理，酒店能夠更好地控制成本，提高服務(wù)質(zhì)量，從而增強市場(chǎng)競爭力。
內容概述：
1. 銷(xiāo)售策略與定價(jià)：明確客房、餐飲、會(huì )議等各項服務(wù)的定價(jià)標準，以及促銷(xiāo)活動(dòng)的.執行規則。
2. 訂單處理與預訂管理：規范預訂流程，確保訂單的有效性，防止無(wú)效或欺詐預訂。
3. 收款與賬務(wù)處理：設定收款政策，規范發(fā)票開(kāi)具，確保收入的及時(shí)入賬，避免壞賬損失。
4. 成本與費用控制：監控各項成本支出，合理分配資源，降低運營(yíng)成本。
5. 財務(wù)報告與分析：定期編制財務(wù)報表，分析收入來(lái)源，為決策提供依據。
6. 內部控制與審計：建立內控機制，定期進(jìn)行內部審計，防止收入流失。
酒店管理制度8
考勤管理
1、考勤內容：
上班時(shí)間已到而未到崗者，即為遲到。
未到下班時(shí)間而提前離崗者，即為早退。
工作時(shí)間未經(jīng)領(lǐng)導批準離開(kāi)工作崗位者，即為擅離職守。
未按程序請假或請假未獲批準而無(wú)故不上班者，即為曠工。
2、考勤須知：
員工不允許代打卡、虛打卡，遲到、早退。每遲到、早退一次罰款10元，(部門(mén)無(wú)須再另開(kāi)處罰單，但須如實(shí)在考勤匯總表中體現遲到、早退記錄)。每月三次遲到、早退者，記過(guò)失一次，處罰款50元。
遲到、早退30分鐘以上，2小時(shí)以?xún)纫园胩鞎绻ふ撎�，超過(guò)2小時(shí)者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計達3小時(shí)者，按一天曠工論處。凡曠工一天者扣發(fā)當日3倍的工資;連續曠工兩天者扣發(fā)當月總工資的50%;連續曠工三天以上按照自動(dòng)離職處理。
員工串崗、脫崗視為擅離職守，員工每擅離職守一次罰款20元。每月三次擅離職守者，記過(guò)失一次，處罰款50元。
酒店有關(guān)部門(mén)進(jìn)行職能檢查、專(zhuān)職檢查中發(fā)現有無(wú)故脫崗、串崗者，第一次罰款20元，第二次罰款50元，當月累計三次以曠工一天論處。
考勤卡一律放指定位置，不允許私自帶離考勤機打卡區域、不允許私自涂改、銷(xiāo)毀，藏匿、違者每發(fā)現一次扣罰100元。
員工刷卡區域有監控錄像，請各位員工自覺(jué)遵守刷卡制度與紀律。如有違反，必嚴懲。
3、考勤紀律：
嚴格遵守作息時(shí)間，員工出勤必須考勤。酒店部門(mén)經(jīng)理級(含經(jīng)理)以上管理人員必須刷電子IC卡，休息須提前1天上報總經(jīng)理辦公室。
上、下班分段員工，每次進(jìn)出酒店均需打卡。各部門(mén)同時(shí)指定專(zhuān)人負責本部門(mén)的崗位考勤，并做好書(shū)面簽到記錄。
行政人事部負責監督打卡和核實(shí)考勤記錄。各部門(mén)設專(zhuān)職考勤人員負責考勤記錄(匯總打卡記錄及簽到記錄)，每月2日前(遇節假日順延)將考勤報表報送行政人事部，作為該部門(mén)員工月薪計算的重要依據。
打卡工作人員及考勤人員必須據實(shí)記錄員工出勤情況，不得虛報、漏報，違者每次罰款20元。連續三次，員工記過(guò)失一次，并處罰款50元。
不得以任何理由代人打卡或委托打卡，一經(jīng)發(fā)現，委托人和被委托人記過(guò)失一次，并處罰款20元。
上下班忘記打卡，必須在當天經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字證明有效;每月以三次為限，超過(guò)三次者除部門(mén)經(jīng)理簽字外，按每次10元進(jìn)行處罰。
不準刁難考勤人員，違者視情節輕重給予過(guò)失處分。
私自涂改考勤記錄，給予過(guò)失處分。
考勤報表中應包括：部門(mén)名稱(chēng)、員工姓名、實(shí)出勤日、加班時(shí)間、病(事)假天數、遲到、早退、曠工小時(shí)(天數)等。
考勤以刷卡記錄為主，部門(mén)考勤為輔，最終解釋權交部門(mén)經(jīng)理與行政人事部協(xié)商處理。
假期管理
1、請假程序：
員工各種假期申請，無(wú)論時(shí)間長(cháng)短，一律填寫(xiě)《員工休假審批表》，經(jīng)批準后生效，《員工休假審批表》一式兩份，部門(mén)留存一份，行政人事部一份。
請假理由不充分或有妨礙工作時(shí)，可酌情不予給假，或縮短假期或延期請假。
酒店員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應親自辦理請假手續。未辦妥請假手續，不得先行離職，否則以曠工論處。
酒店員工請假如發(fā)現有虛偽事情者，除以曠工論處外，并依情節輕重予以懲處。
2、審批權限：
員工請假，假期3天內(含3天)部門(mén)負責人核準報行政人事部核準，3天以上由行政人事部報總經(jīng)理審批。
部門(mén)經(jīng)理級人員，假期2天(含2天)內由行政人事部核準，2天以上由總經(jīng)理核準。
所有請假必須根據請假程序填寫(xiě)《員工休假審批表》，并報行政人事部備案。
員工請事假必須于前一天以書(shū)面形式提出申請，否則不予請假。
員工一律不享受帶薪事假。
若因特殊情況，未能于前一天辦理請假手續，應電話(huà)向所在部門(mén)上級報告，并于事后補辦請假手續，否則以曠工論處。
3、休假需知：
病假：?jiǎn)T工請病假，三天以上的必須附有醫院開(kāi)出的診斷證明書(shū)申請病假，方為有效(急癥除外)，病假單須及時(shí)交所在部門(mén)審核。
員工一律不享受帶薪病假。
請假逾期：?jiǎn)T工假期屆滿(mǎn)未續假或雖續假但未核準而不到崗者，除因病或臨時(shí)發(fā)生意外等不可抗力因素外，均以曠工論處，曠工三天即作除名處理。
考勤制度
1、員工應在規定的時(shí)間內按各部門(mén)排班，按時(shí)上下班。
2、凡超過(guò)上班時(shí)間15分鐘的，視為遲到。下班提前15分鐘擅離職守的，視為早退。特殊情況的部門(mén)經(jīng)理在考勤簽到上簽字認可。
3、遲到、早退半小時(shí)以下按照員工手冊口頭警告處理，半小時(shí)以上按照員工手冊書(shū)面警告脫崗處理。一到兩小時(shí)以上按照員工手冊嚴重警告曠工一天處理。
4、曠工：
�、贂绻し秶何唇�(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準，無(wú)故不上班的;遲到早退超過(guò)兩小時(shí)者;超假未歸而又無(wú)合理證明者;病假未開(kāi)具證明者;請假經(jīng)查與請假理由不符者;補休換休未經(jīng)同意者。
�、跁绻ぬ幜P標準：曠工3小時(shí)按半天計算，扣50元;曠工7小時(shí)按一天計算，扣100元，曠工2天，扣200元;曠工3天，除名。
請假制度
1、病假：
�、偌痹\請假：當天電話(huà)通知當班經(jīng)理或本部門(mén)經(jīng)理。上班后補交縣級醫院以上單位急診證明，填寫(xiě)員工請假條，由部門(mén)經(jīng)理簽字后，交到公司辦公室備查。
�、诩辈≌埣伲寒敯鄷r(shí)，患急病，可由本部門(mén)其他員工協(xié)助到人力資源部辦理請假手續。填寫(xiě)員工請假條，報部門(mén)經(jīng)理簽字，交人力資源部備查。
�、燮胀ú〖伲禾崆耙惶焯顚�(xiě)員工休假請假單，部門(mén)經(jīng)理簽字后交人力資源部備查。
�、芪传@批準或未補辦請假手續的`，按曠工處罰。
2、病假工資：
�、俨〖佼斎展べY按照日工資50%結算。
�、诜踩瓴〖倮塾嫽蛞淮我虿〖傩菁俪^(guò)一個(gè)月的，公司有權取消原職位或勸離，終止勞動(dòng)合同。
3、事假：酒店員工因私請假批準程序休息，公司視為事假。
�、僬Ｊ录伲�?jiǎn)T工有事，須提前一天到人力資源部填寫(xiě)員工休假請假單，經(jīng)本部門(mén)經(jīng)理簽字，報人力資源部備查。未獲批準，按曠工處罰。
�、诰o急事假：當天電話(huà)通知當班經(jīng)理或本部門(mén)經(jīng)理批準方可休假。上班后
持相關(guān)證明(如交通執法部門(mén)開(kāi)據的非公司員工責任車(chē)禍證明等)到人力資源部填寫(xiě)員工休假請假單。由部門(mén)經(jīng)理簽字后，交人力資源部備查。此假以公司認定證明為準，未獲批準，按曠工處罰。
�、凼录俟べY：事假一天扣除本人當日工資。
�、苁录贂r(shí)間：累計或一次因事休假超過(guò)15天的。公司有權取消其原職位勸離，終止勞動(dòng)合同。
4、婚假：凡連續在酒店工作滿(mǎn)一年，符合國家規定結婚年齡的正式員工，可按歸家規定享受有薪婚假3天(含公休及節假日)。
酒店正式員工結婚可按國家規定，結婚享受有婚假三天�；榧俦仨氃诮Y婚時(shí)一次享用，不得分開(kāi)使用。使用期在領(lǐng)取結婚證日起半年內有效。
婚假請假：酒店正式合同員工申請婚假，須提前三十天到人力資源部填寫(xiě)員工休假請假單，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字批準，交人力資源部備案。
5、換休、換班：
酒店原則上不準換休、換班。員工必須按照酒店規定的班次時(shí)間上班，及事先安排的公休日休息。如需調換必須經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字，報人力資源部備案后方可正式換休、換班。否則作曠工處理。
6、補休：
員工因工停休或加班，酒店將在年度內，根據工作安排給予同等時(shí)間補休。
酒店各部門(mén)不允許借休。如部門(mén)已有借休員工，安排借休的直接部門(mén)負責人承擔借休責任。
7、喪假：
酒店正式員工直系親屬(如父母、子女、配偶、公婆、岳父母)去世及非直系親屬(包括祖父母及外祖父母)去世，員工可獲直系親屬三天有薪喪假及非直系親屬一天有薪喪假。員工申請喪假應憑有效證明。此假在辦理喪假時(shí)一次使用。
8、法定假：酒店員工可享受?chē)乙幎ǖ氖惶煊行郊偃�。即�?/p>
元旦：一天春節：三天清明節：一天
端午節：一天勞動(dòng)節：一天中秋節：一天
國慶節：三天
女員工在三月八日“國際婦女節”另放假半天，如遇公休日，則不予以補休。
五四青年節按照國家相關(guān)規定放假半天，如遇公休日，則不予以補休。
9、年假：所有正式員工在本酒店工作滿(mǎn)一年，當年出勤率在98%以上，次年可享受有薪年假(不含節假日)，從第二年起每年可遞增一個(gè)工作日，最長(cháng)不超過(guò)10個(gè)工作日。
員工級/領(lǐng)班級主管級/經(jīng)理級5個(gè)工作日7工作日
10、產(chǎn)假：酒店正式女員工在達到生育年齡并符合國家計劃晚婚晚育政策規定，且在酒店工作滿(mǎn)一年后，方可享受?chē)乙幎ǖ挠行疆a(chǎn)假(含公休及節假日)。具體規定按國家政策執行。
11、護理假：已婚男員工的妻子在生育時(shí)，酒店可給與男員工有薪生育護理假5天(含節假日)，但要憑有效的生育證明。
12、人力資源部有權對到崗人員進(jìn)行檢查是否準確簽字。特殊人員按照到崗時(shí)間進(jìn)行指紋簽到和簽退。
酒店管理制度9
1、制定采購計劃
(1)由酒店各部門(mén)根據每年物資的消耗率、損耗率和對第二年的預測，在每年年底編制采購計劃和預算報財務(wù)部審核;
(2)計劃外采購或臨時(shí)增加的項目，并制定計劃或報告財務(wù)部審核;
(3)采購計劃一式四份，自存一份，其它三份交財務(wù)部。
2、審批采購計劃:
(1)財務(wù)部將各部門(mén)的采購計劃和報告匯總，并進(jìn)行審核;
(2)財務(wù)部根據酒店本年的營(yíng)業(yè)實(shí)績(jì)、物資的消耗和損耗率、第二年的營(yíng)業(yè)指標及營(yíng)業(yè)預測做采購物資的預算;
(3)將匯總的采購計劃和預算報總經(jīng)理審批;
(4)經(jīng)批準的采購計劃交財務(wù)總監監督實(shí)施，對計劃外未經(jīng)批準的采購要求，財務(wù)部有權拒絕付款。
3、物資采購:
(1)采購員根據核準的采購計劃，按照物品的名稱(chēng)、規格、型號、數量、單位適時(shí)進(jìn)行采購，以保證及時(shí)供應。
(2)大宗用品或長(cháng)期需用的物資，根據核準的計劃可向有關(guān)的工廠(chǎng)、酒店、商店簽訂長(cháng)期的供貨協(xié)議，以保證物品的質(zhì)量、數量、規格、品種和供貨要求。
(3)餐飲部用的食品、餐料、油味料、酒、飲品等等，由行政總廚、大廚或宴會(huì )部下單采購部，采購人員要按計劃或下單進(jìn)行采購，以保證供應。
(4)計劃外和臨時(shí)少量急需品，經(jīng)總經(jīng)理或總經(jīng)理授權有關(guān)部門(mén)經(jīng)理批準后可進(jìn)行采購，以保證需用。
4、物資驗收入庫:
(1)無(wú)論是直撥還是入庫的.采購物資都必須經(jīng)倉管員驗收;
(2)倉管員驗收是根據訂貨的樣板，按質(zhì)按量對發(fā)票驗收。驗收完后要在發(fā)票上簽名或發(fā)給驗收單，然后需直撥的按手續直撥，需入庫的按規定入庫。
5、報銷(xiāo)及付款
(1)付款:
�、俨少弳T采購的大宗物資的付款要經(jīng)財務(wù)總監審核，經(jīng)確認批準后方可付款;
�、谥苯Y帳一般由出納根據采購員提供的準確數字或單據填制支票，若由采購員領(lǐng)空白支票與對方結帳，金額必須限制在一定的范圍內;
�、郯淳频曦攧�(wù)制度，付款30元以上者要使用支票或委托銀行付款結款，30元以下者可支付現款。
�、艹^(guò)30元要求付現金者，必須經(jīng)財務(wù)部經(jīng)理或財務(wù)總監審查批準后方可付款，但現金必須在一定的范圍內。
(2)報銷(xiāo):
�、俨少弳T報銷(xiāo)必須憑驗收員簽字的發(fā)票連同驗收單，經(jīng)出納審核是否經(jīng)批準或在計劃預算內，核準后方可給予報銷(xiāo)。
�、诓少弳T若向個(gè)體戶(hù)購買(mǎi)商品，可通過(guò)稅務(wù)部門(mén)開(kāi)票，因急需而賣(mài)方又無(wú)發(fā)票者，應由賣(mài)方寫(xiě)出售貨證明并簽名蓋章，有采購員兩人以上的證明，及驗收員的驗收證明，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理或財務(wù)總監批準后方可給予報銷(xiāo)。
酒店管理制度10
酒店車(chē)輛管理制度的重要性體現在以下幾個(gè)方面：
1. 保障運營(yíng)效率：通過(guò)合理的車(chē)輛調度和使用，避免資源浪費，提高運營(yíng)效率。
2. 確保安全：嚴格的駕駛員管理和安全規定能降低事故風(fēng)險，保護酒店員工和客戶(hù)的人身安全。
3. 控制成本：有效的費用控制和記錄有助于預算管理，減少不必要的支出。
4. 提升形象：規范的.車(chē)輛管理能體現酒店的專(zhuān)業(yè)化程度，提升對外形象。
5. 維護法律合規：遵守交通法規，避免因違規行為導致的法律糾紛。
酒店管理制度11
酒店管理制度的重要性在于：
1.提升服務(wù)質(zhì)量：通過(guò)標準化流程，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度，樹(shù)立良好口碑。
2.優(yōu)化運營(yíng)效率：明確職責，減少溝通成本，提高工作效率。
3.保障合規經(jīng)營(yíng)：遵守法律法規，降低風(fēng)險，保護酒店聲譽(yù)。
4.促進(jìn)團隊建設：通過(guò)公平公正的員工管理制度，激勵員工積極性，增強團隊凝聚力。
酒店管理制度12
餐廳服務(wù)員管理制度旨在規范服務(wù)流程，提升服務(wù)質(zhì)量，確保顧客滿(mǎn)意度，同時(shí)促進(jìn)團隊協(xié)作和員工個(gè)人發(fā)展。它涵蓋了以下幾個(gè)主要方面：
1. 崗位職責
2. 服務(wù)標準
3. 行為規范
4. 培訓與發(fā)展
5. 績(jì)效評估
6. 溝通與反饋
內容概述：
1. 崗位職責：明確服務(wù)員的工作內容，如接待、點(diǎn)菜、上菜、解答顧客疑問(wèn)等，確保每位服務(wù)員了解自己的工作范圍。
2. 服務(wù)標準：設定服務(wù)速度、禮貌用語(yǔ)、儀態(tài)儀表等標準，提升整體服務(wù)水平。
3. 行為規范：規定員工的言行舉止，包括著(zhù)裝、衛生習慣、工作態(tài)度等，以維護餐廳形象。
4. 培訓與發(fā)展：定期進(jìn)行技能培訓，提升員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧，提供職業(yè)發(fā)展路徑。
5. 績(jì)效評估：通過(guò)顧客滿(mǎn)意度、出勤率、投訴處理等指標，定期評估員工表現。
6. 溝通與反饋：建立有效的.溝通渠道，鼓勵員工提出建議，及時(shí)解決工作中遇到的問(wèn)題。
酒店管理制度13
第一條.對客戶(hù)資料登記表、銷(xiāo)售合同等進(jìn)行存檔,實(shí)行編號管理。
第二條.對客戶(hù)資料要做好保密工作。
第三條.對集團下發(fā)的各類(lèi)文件進(jìn)行登記管理。
第四條.其他部門(mén)人員在查詢(xún)文件時(shí)要進(jìn)行登記。
第一條.對純凈水部的.所有文件、規章制度進(jìn)行登記管理。
第二條.純凈水部各部門(mén)需要發(fā)傳真實(shí)行登記制度,要填寫(xiě)登記表。
第三條.對收到辦公傳真根據接收部門(mén)要及時(shí)進(jìn)行傳達。
第四條.對需要存檔的傳真件,要進(jìn)行登記。
第五條.發(fā)傳真時(shí)記清對方傳真號碼,防止撥錯而浪費電話(huà)費用。
第六條.每天填寫(xiě)日銷(xiāo)售報表,早8:00―8:10分例會(huì )報總經(jīng)理。
第二條.每周填寫(xiě)周銷(xiāo)售報表,周一早8:00―8:30分例會(huì )報總經(jīng)理。
第三條.每月填寫(xiě)月銷(xiāo)售報表,每月30日晚17:00―18:00例會(huì )報總經(jīng)理。
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1.保障生命安全：?jiǎn)T工的安全是企業(yè)最重要的資產(chǎn)，安全教育能有效防止意外傷害，保障員工的`生命安全。
2.提高生產(chǎn)效率：減少因事故造成的停機時(shí)間，提高生產(chǎn)效率，降低經(jīng)濟損失。
3.遵守法規要求：滿(mǎn)足國家對安全生產(chǎn)的法規要求，避免因違反安全規定而產(chǎn)生的法律風(fēng)險。
4.塑造良好形象：體現企業(yè)對員工的關(guān)懷，提升企業(yè)社會(huì )形象，增強員工歸屬感和公眾信任度。
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學(xué)餐廳管理制度的重要性體現在：
1. 保障食品安全：嚴格的管理制度能預防食品安全風(fēng)險，保護師生健康。
2. 提升服務(wù)質(zhì)量：明確的`職責和標準使服務(wù)更專(zhuān)業(yè)，提升學(xué)生滿(mǎn)意度。
3. 培養學(xué)生能力：參與餐廳管理有助于學(xué)生實(shí)踐能力和團隊精神的培養。
4. 維護校園和諧：良好的餐廳環(huán)境和管理能促進(jìn)校園和諧，增強師生歸屬感。
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