酒店督導崗位職責

酒店督導崗位職責精品

　　在生活中，很多情況下我們都會(huì )接觸到崗位職責，崗位職責具有提高內部競爭活力，更好地發(fā)現和使用人才的作用。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢？下面是小編整理的酒店督導崗位職責精品，希望對大家有所幫助。

酒店督導崗位職責精品1

　　1、在廚師長(cháng)的領(lǐng)導下，組織調動(dòng)各鍋頭嚴格按照菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。

　　2、掌握各種菜式烹制技巧和技術(shù)要求。

　　3、協(xié)調管理和愛(ài)護崗位各項設備用品，遇設備損壞馬上反映上級通知維修。

　　4、熟悉原料、配料的'使用，掌握煎、炸、煲、燜、炒等烹制技能及制作，了解香、松、肥、脆、濃及酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點(diǎn)性能。

　　5、接到傳菜部點(diǎn)菜單后5分鐘內要出一個(gè)菜，接單后半小時(shí)內將菜單上的菜全部出完。

　　6、抓好各菜式的質(zhì)量，要色、香、味俱全。

酒店督導崗位職責精品2

　　1、負責菜肴烹制前傳遞和烹制后的.美化工作。

　　2、備齊每餐所需餐具，并保持整潔。

　　3、按上菜和出菜順序及時(shí)傳送切配，以及烹制的原料和菜肴。

　　4、提前為烹制好的菜肴準備適當的器皿。

　　5、配合爐灶師傅出菜，保證菜肴整潔美觀(guān)。

　　6、嚴格遵守食品衛生制度，杜絕變質(zhì)菜肴。

　　7、隨時(shí)保持工作區域衛生和個(gè)人衛生。

　　8、完成上級交辦的其它工作。

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