酒店工作職責

酒店工作職責

酒店工作職責1

　　工作職責：

　　1、協(xié)助餐飲總監管理、督導餐廳、廚房的日常工作，保證各點(diǎn)高質(zhì)量的工作水準。

　　2、編制廣場(chǎng)日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定餐廳、管事部、廚房的工作計劃、經(jīng)營(yíng)預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執行。

　　3、負責制定廣場(chǎng)工作計劃，適時(shí)編制主題活動(dòng)的策劃、運作、推廣計劃書(shū)。

　　4、協(xié)助制定并監督實(shí)施各項培訓計劃。

　　5、負責定期對下屬進(jìn)行績(jì)效評估，按考核制度提出書(shū)面升降級建議。

　　6、與餐飲總監、廚師長(cháng)共同分析經(jīng)營(yíng)成本，采取有效措施，加強成本控制。

　　7、經(jīng)常巡視各營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)情況，負責督導、檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。

　　8、負責廣泛征集客人意見(jiàn)和建議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。

　　9、負責檢查員工儀表儀容和執行規章制度的情況，按獎懲制度實(shí)施獎懲。

　　10、按時(shí)參加上級組織的各種會(huì )議，并通過(guò)會(huì )議向下屬傳達布置工作任務(wù)，確保政令傳達暢通和任務(wù)逐級落實(shí)。

　　11、完成餐飲總監布置的各項其他任務(wù)。

　　其他要求：

　　1、有較強的事業(yè)心和責任感，工作認真踏實(shí)，為人處事公正嚴明。

　　2、熟練掌握餐飲管理與服務(wù)的'專(zhuān)業(yè)知識和技能。

　　3、具有較強的組織管理能力，能制定各種餐飲服務(wù)、生產(chǎn)的規范和程序，并組織員工認真貫徹執行。

酒店工作職責2

　　1、通過(guò)電話(huà)溝通、直面約談，對酒店進(jìn)行考察評估、洽談合作，并根據客戶(hù)需求與競爭對手情況，制定合理的運營(yíng)方案;

　　2、完成與商戶(hù)從簽約到上線(xiàn)過(guò)程中的'溝通協(xié)調，合同信息錄入等工作;

　　3、處理各類(lèi)活動(dòng)、價(jià)格調整、到期續簽等日常運營(yíng)事務(wù);

　　4、與商戶(hù)保持緊密聯(lián)系，推動(dòng)商戶(hù)積極參與促銷(xiāo)活動(dòng)，并協(xié)助客服解決客訴;

　　5、協(xié)助上級做好酒店業(yè)務(wù)市場(chǎng)和竟爭對手信息的收集，維護好重點(diǎn)合作伙伴的長(cháng)期合作關(guān)系。

酒店工作職責3

　　1、統籌、負責酒店運營(yíng)管理、服務(wù)管理、內務(wù)、安全管理等工作；

　　2、組建團隊開(kāi)展銷(xiāo)售類(lèi)工作，并完成公司下達的各類(lèi)經(jīng)營(yíng)指標；

　　3、外聯(lián)關(guān)系維護，拓展酒店營(yíng)銷(xiāo)資源；

　　4、確保酒店按照集團標準正常健康運營(yíng)。

酒店工作職責4

　　熟悉門(mén)店各個(gè)工作流程，遵循營(yíng)運標準，嚴守店鋪紀律；

　　完成相關(guān)日常性銷(xiāo)售指標，及相關(guān)交接報表；

　　收銀接待，微笑面對顧客，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

　　出貨補貨，保持店鋪清潔，保證貨物整然；

　　配合店長(cháng)工作，服從領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作；

　　積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。

酒店工作職責5

　　1，根據市場(chǎng)實(shí)際情況和酒店經(jīng)營(yíng)狀況制定酒店業(yè)務(wù)規劃，制定酒店經(jīng)營(yíng)方針，并報領(lǐng)導審批;

　　2，組織實(shí)施執行酒店業(yè)務(wù)計劃和經(jīng)營(yíng)方針，將任務(wù)合理安排至下屬人員;

　　3，監督和控制酒店業(yè)務(wù)計劃和經(jīng)營(yíng)方針的實(shí)施情況，如有問(wèn)題及時(shí)解決;

　　4，組織并制定市場(chǎng)開(kāi)拓計劃，分析經(jīng)營(yíng)管理狀況和市場(chǎng)發(fā)展狀態(tài)，研究競爭對手的經(jīng)營(yíng)策略并及時(shí)作出相應措施;

　　5，定期分析酒店經(jīng)營(yíng)的財務(wù)狀況，制定費用預算，控制費用和成本;

　　6，認真細致審核并簽發(fā)酒店文件;

　　7，主持酒店的基本團隊建設，制定基本的'管理規范;激勵考核員工業(yè)務(wù);

　　8，對酒店員工的工作進(jìn)行監督和指導，并負責中高層管理崗位的人士調動(dòng);

　　9，完成領(lǐng)導交給的其他任務(wù);

酒店工作職責6

　　1、全面負責酒店的經(jīng)營(yíng)管理，對酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)負責。

　　2、根據集團下達的經(jīng)營(yíng)指標，編制酒店年度預算及業(yè)務(wù)規劃，制定經(jīng)營(yíng)方案，向各部門(mén)下達業(yè)績(jì)指標。

　　3、結合市場(chǎng)實(shí)際情況分析經(jīng)營(yíng)管理現狀，組織制定市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略和市場(chǎng)開(kāi)拓計劃，研究競爭對手的`經(jīng)營(yíng)策略并制定相應措施。

　　4、建立、健全酒店管理體系，完善各項規章制度，并確保其落地執行。

　　5、組建管理團隊，指導培訓工作，提升酒店服務(wù)水平及員工整體素質(zhì)。

　　6、負責對外公共關(guān)系維護，樹(shù)立良好品牌形象。

酒店工作職責7

　　1.負責整個(gè)前廳部的運營(yíng)工作和前廳員工的管理工作，同時(shí)負責與其他部門(mén)經(jīng)理之間進(jìn)行有效的.溝通;

　　2.負責酒店前廳部的接待和管理工作，熟知前廳服務(wù)設施的功能，處于完好狀態(tài);

　　3.進(jìn)行有關(guān)的市場(chǎng)計劃分析制定部門(mén)工作計劃，完成工作報告;

酒店工作職責8

　　1、負責公寓空房招租、網(wǎng)絡(luò )平臺推廣,客戶(hù)的咨詢(xún)接待、入住辦理及其他售后問(wèn)題。

　　2、執行、反饋、檢查銷(xiāo)售目標的達成情況。

　　3、負責門(mén)店的活動(dòng)策劃和組織工作。

　　4、妥善處理客戶(hù)的'各類(lèi)投訴及建議,并及時(shí)反饋。

　　5、完成上級指派的其他工作。

酒店工作職責9

　　1.負責酒店行政部辦公室文稿的打印、發(fā)送，負責中心文件材料的領(lǐng)取。

　　2.負責保管登記和按規定發(fā)放公司辦公用品。

　　3.負責辦理各類(lèi)文件的收發(fā)、登記、閱簽、清退、整理、歸檔、保密工作。

　　4.負責處理本部門(mén)來(lái)往信件、傳真的處理，及時(shí)上傳下達，接聽(tīng)電話(huà)并做留言記錄。

　　5.負責辦公室的`日常事務(wù)工作，做好本室的有關(guān)行政接待事務(wù)。

　　6.負責本部門(mén)人員的考勤和工資、福利事務(wù)。

　　7.負責本室會(huì )議的籌備、會(huì )議通知的擬發(fā)、下發(fā)工作，負責會(huì )議記錄和文字材料的整理。

　　8.負責收集和撰寫(xiě)有關(guān)信息，及時(shí)向領(lǐng)導提供信息參考和建設意見(jiàn)。

　　9.負責辦公室日常的安全與衛生，每天上班后認真清掃衛生、保持茶具潔凈、定期擦洗辦公室玻璃窗、保持窗臺干凈。下班前，仔細檢查各類(lèi)設備、設施的電源是否全部關(guān)閉，清理殘留火種，倒盡煙灰缸和廢紙簍，關(guān)閉窗戶(hù)鎖好門(mén)、謹防火災和失盜事故。

　　10.做好公司管理費用支出、流水帳登記，并對費用做統計及收納和保管。

　　11.管理好員工人事檔案材料,建立、完善員工人事檔案的管理，嚴格借檔手續。

　　12.根據工作計劃和目標責任指標，定期組織檢查落實(shí)情況，及時(shí)向領(lǐng)導和其它部門(mén)反饋信息。

　　13.提請領(lǐng)導應盡快辦理的有關(guān)工作。

　　14.完成辦公室主任臨時(shí)交付的其他任務(wù)。

酒店工作職責10

　　1、負責制定清潔、消殺服務(wù)的月工作計劃和日常工作流程的.執行。

　　2、負責制定清潔服務(wù)的月培訓計劃并對培訓進(jìn)行督導并保持一定頻次地抽查，且每周對員工進(jìn)行必要的、相關(guān)的培訓。

　　3、抽查監督操作，嚴把工作紀律;對清潔高空操作、農藥的管理和使用、清潔器械的安全操作(用電安全)等安全管理和安全操作進(jìn)行嚴格監管。

　　4、處理客戶(hù)關(guān)于清潔、消殺、垃圾清運、綠化養護服務(wù)的投訴。

　　5、負責做好清潔方面的應急方案、應急。

　　6、完成服務(wù)中心交辦的其他工作。

酒店工作職責11

　　工作職責：

　　1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準；

　　2、正式開(kāi)餐后，督導服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；

　　3、及時(shí)跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正；

　　4、及時(shí)對餐臺上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜；

　　5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；

　　6、督導服務(wù)員認真落實(shí)酒店與部門(mén)規章制度；

　　7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調；

　　8、做好班組員工考勤、培訓工作。

酒店工作職責12

　　1、按照公司標準，全面提高酒店的管理水平及服務(wù)質(zhì)量，創(chuàng )造良好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益；

　　2、監督貫徹執行酒店經(jīng)營(yíng)方向和管理目標；

　　3、對酒店各種動(dòng)向保持高度的敏感性，分析研究?jì)r(jià)格體系與市場(chǎng)拓展方案，確保營(yíng)業(yè)收入穩定增長(cháng)；

　　4、詳細閱讀和分析所有報表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與營(yíng)業(yè)計劃的'完成情況，并采取對策，保證本店營(yíng)業(yè)順利進(jìn)行；

　　5、嚴格控制成本費用，提高利潤；

　　6、檢查各部門(mén)工作情況及服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，解決問(wèn)題；

　　7、加強店內安全管理和各種設備設施維修保養工作，保障運作正常以及客人和員工的人身安全、酒店的財產(chǎn)安全；

　　8、指導培訓工作，提高酒店員工素質(zhì)，培養人才，為公司發(fā)展推薦后備力量；

　　9、以身作則，關(guān)心員工，獎懲分明，使酒店具有高度凝聚力，使全體員工以高度熱忱和責任感去完成本職工作；

　　10、酒店周邊關(guān)系協(xié)調；

　　11、完成上級委派的其他工作。

酒店工作職責13

　　1、負責主持制訂西餐廳各項規章制度，并監督實(shí)施，不斷完善西餐服務(wù)、酒吧服務(wù)及提升西餐菜品的質(zhì)量

　　2、全面掌握西餐廳預訂和重要接待活動(dòng)，主持召開(kāi)西餐廳有關(guān)會(huì )議（日常性）

　　3、做好西餐廳員工的`排班工作，監督主管制定的員工排班表，保證西餐廳對客服務(wù)正常、有序地運轉（日常性）

　　4、抓好西餐廳的衛生及安全工作，定期組織衛生及安全檢查，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛、防火教育，以確保西餐廳的安全（日常性）

酒店工作職責14

　　1、認真填寫(xiě)每日物品表和做房時(shí)間表;

　　2、根據前臺反饋的.客人退房信息，及時(shí)查房，反饋信息;

　　3、按規定要求清潔房間衛生和對客服務(wù);

　　4、及時(shí)向客房主管需要維修的設備和項目;

　　5、及時(shí)報告客人的遺留物品、客房物品損壞、遺失和索賠等情況;

　　6、按規定程序進(jìn)行房間清潔，達到既定標準;

　　7、注意觀(guān)察所負責區域的情況，發(fā)現可疑問(wèn)題，及時(shí)上報客房主管;

　　8、合理使用各類(lèi)物料用品，準確查點(diǎn)所有品種及數量;

　　9、完成上級指派的其他任務(wù)。

酒店工作職責15

　　工作職責

　　值班時(shí)，必須按要求巡視酒店各區域，督導各部門(mén)按酒店的規章制度和工作程序工作，對不規范的服務(wù)或服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題，應及時(shí)要求有關(guān)部門(mén)當班主管予以糾正、改進(jìn)，并將這些問(wèn)題或現象記錄在值班日志上。

　　協(xié)助各部門(mén)當班主管等處理重大投訴事件，對涉及權限金額，罰款可根據情況作出處理。并把事情經(jīng)過(guò)和處理結果記錄在值班日志中。

　　到崗后應先與前臺取得聯(lián)系，應保證通訊暢通。

　　值班時(shí)，應著(zhù)酒店制服，并注意儀容、儀表。

　　值班期間，有必要拜訪(fǎng)一些�？�，以了解客人對酒店的服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)設施、服務(wù)項目的要求和意見(jiàn)，并把了解的情況記錄在日志上。

　　值班前和值班期間，盡量不飲用含酒精類(lèi)飲料，也不要因工作外的事接待親朋好友。

　　值班期間巡視酒店各經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不少于規定次數(6次)，并將巡視檢查的情況記錄在日志上。

　　不無(wú)故離店外出，如有特殊情況確需離店外出，需經(jīng)上級批準，并把通訊方式和回店時(shí)間告知相關(guān)人員或部門(mén)。

　　值班內容

　　代表酒店全權負責酒店內經(jīng)營(yíng)管理中發(fā)生的問(wèn)題，確保酒店經(jīng)營(yíng)管理工作正常進(jìn)行。+

　　突發(fā)事件的處理。值班工作是上傳下達、傳遞信息的重要環(huán)節，對當值班發(fā)生的任何問(wèn)題，接待任務(wù)和突發(fā)事件均應及時(shí)處理報告。

　　處理賓客投訴。當值班期間發(fā)生客人投訴，應謹慎行事，抱著(zhù)實(shí)事求是的態(tài)度進(jìn)行解決，并將處理結果做好記錄。

　　巡視檢查。對酒店各要害部位以及設施設備情況，如樓層、廚房、供熱水系統、空調、消防等加強巡視檢查，會(huì )同保安人員切實(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的安全保衛工作，注意防火工作。

　　員工的有聲服務(wù)、儀容儀表及禮貌禮節規范進(jìn)行糾正。

　　檢查是否有常流水，常明燈現象，各區域的.衛生情況。

　　值班記錄：

　　值班要記錄好值班時(shí)所處理的事項與問(wèn)題和巡視時(shí)間。記錄簡(jiǎn)明扼要、突出重點(diǎn)、文字通順、字跡清楚。領(lǐng)導層囑辦的各種事務(wù)工作也應在值班記錄中說(shuō)明。在第二天的會(huì )議上匯報值班情況，責成相關(guān)部門(mén)整改。

　　按照酒店的規定程序，對客人相關(guān)的房?jì)r(jià)/換房、結帳、折扣、預付現金、接受支票等事情;與保安部聯(lián)合調查行為詭異的客人;報告和減少酒店的財產(chǎn)管理體系的故障等。

　　確保各營(yíng)業(yè)部門(mén)所有操作都按照公司的核算標準執行;. 對前臺服務(wù)及餐飲收銀全部工作內容、操作流程、軟件的應用，發(fā)現軟件操作不正常立急處理并及時(shí)報告上一級領(lǐng)導，采取措施對賬單進(jìn)行人工處理，保證賬目清楚無(wú)誤。審核酒店各營(yíng)業(yè)部門(mén)任何可能出現在夜審工作上的報表、帳單、上交總公司的財務(wù)賬單是否準確無(wú)誤;檢查夜班當值人員(工程、保安、通宵班等人員)的出勤紀律情況，員工宿舍紀律情況及節約能源情況，確保酒店財產(chǎn)安全。

　　下班時(shí)，詳細寫(xiě)好相關(guān)記錄及做好相關(guān)交接工作，將值班本交接到下一班的負責人。對重點(diǎn)事項和及時(shí)解決的問(wèn)題要特別囑咐清楚明了。

　　對前臺服務(wù)及餐飲收銀全部工作內容、操作流程、軟件的應用，發(fā)現軟件操作不正常立急處理并及時(shí)報告上一級領(lǐng)導，采取措施對賬單進(jìn)行人工處理，保證賬目清楚無(wú)誤。

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