酒店規章制度(集錦15篇)
在充滿(mǎn)活力，日益開(kāi)放的今天，越來(lái)越多地方需要用到制度，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范。到底應如何擬定制度呢？下面是小編為大家收集的酒店規章制度，歡迎大家分享。
酒店規章制度1
1、全面負責餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作，向上對副總經(jīng)理和總經(jīng)理負責，直接下屬為副經(jīng)理和行政總廚。認真組織市場(chǎng)考察，精心進(jìn)行經(jīng)營(yíng)設計和廣告宣傳策劃，準確進(jìn)行市場(chǎng)定位。
2、主持制訂并組織落實(shí)市場(chǎng)開(kāi)拓計劃，定期分析經(jīng)營(yíng)管理狀況和市場(chǎng)發(fā)展形勢，深入研究競爭對手不斷改變競爭策略，準確把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。
3、主持制訂并落實(shí)餐飲銷(xiāo)售計劃，經(jīng)常分析銷(xiāo)售動(dòng)態(tài)和產(chǎn)品質(zhì)量，加強內部管理，不斷提高服務(wù)水平和產(chǎn)品品質(zhì)。
4、定期分析財務(wù)狀況，努力完成經(jīng)營(yíng)計劃，嚴格控制各類(lèi)費用指標和生產(chǎn)服務(wù)成本，徹底封閉物流管理系統。
5、主持審定員工招聘和培訓計劃報送人事管理部門(mén)，并協(xié)助實(shí)施。
6、主持制訂工資、獎金和其他福利計劃，報送人事部門(mén)，經(jīng)批準后，并協(xié)助實(shí)施。
7、主持制訂餐飲部管理制度和操作規程，建立正規化的管理秩序，把《酒店正規化管理餐飲部四個(gè)階段服務(wù)規范》落到實(shí)處。
8、主持審定物資原料，采購計劃，報送倉儲管理部門(mén)，并認真組織驗收質(zhì)量。
9、定期堅持后勤、工程動(dòng)力保障情況和物流管理情況，督促落實(shí)管理制度和保障措施。
10、主持制訂防火、防盜、防詐騙、防事物中毒等措施，建立完善、安全、規章制度，并督促落實(shí)。
酒店規章制度2
廚房作為酒店的核心部分，直接影響酒店的服務(wù)質(zhì)量和聲譽(yù)，因此在進(jìn)行廚房工作管理中，要嚴把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，嚴格操作規程和衛生安全，嚴肅勞動(dòng)紀律，制定切實(shí)可行的酒店廚房管理制度，具體細則如下：
一、廚房衛生管理細則：
1、廚房烹調加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除。
2、地面天花板、墻壁、門(mén)窗應堅固美觀(guān)，所有孔、洞、縫、隙應予填實(shí)密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。
3、定期清洗抽油煙設備。
4、工作廚臺，櫥柜下內側及廚房死角，應特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。
5、食物應在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開(kāi)處理、刀、菜墩、抹布等必須保持請清潔、衛生。
6、凡易腐敗的食物，應儲藏在0度以下冷藏容器內，熟的與生的食物分開(kāi)儲放，防止食物間串味。冷藏室應配備脫臭劑。
7、員工工作時(shí)，工作衣帽應穿戴整潔，不得留長(cháng)發(fā)、長(cháng)指甲，工作時(shí)避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。
8、在廚房工作時(shí)，不得在工作域抽煙、咳嗽、吐、打噴嚏等要避開(kāi)食物。
9、廚房工作人員工作前、方便后應徹底洗手，保持雙手的'清浩。
10、廚房清潔掃除工作應每日數次，至少二次清潔完畢，用具應集中處置，殺蟲(chóng)劑應與洗滌劑分開(kāi)放置，并指定專(zhuān)人管理。
二、食品原料管理與驗收細則：
1、根據酒店廚政生產(chǎn)程序標準，實(shí)行烹飪原料先進(jìn)先出原則，合理使用原料，避免先后程序不分，先入庫房原料擱置不用。
2、不得使用霉變，有異味等一切變質(zhì)的烹飪原料。對原料做到先入先出，隨時(shí)檢查。
3、嚴格履行原料進(jìn)入，原料烹制和菜品供應程序，確保酒店菜品操作流程正常運轉，做到不見(jiàn)單，廚房不出菜的原則。
三、廚房防火安全制度：
1 、發(fā)現電氣設備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí)，應立即報修，修復后才能使用；
2、不能超負荷使用電氣設備。
3、各種電器設備在不用時(shí)或用完后切斷電源。
4、易燃物貯藏應遠離熱源。
5、每天清洗凈殘油脂。
6、煮鍋或刷鍋不能超容量或超溫度使用。
7、每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機濾網(wǎng)。
8、下班關(guān)閉完能源開(kāi)關(guān)。
9、廚房消防措施齊全、有效。
10、全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。
四、廚房設備及用具管理細則：
1、廚房所有設備、設施、用具實(shí)行文明操作，按規范標準操作與管理。
2、對廚房所有設備、制定的保養維護措施，人人遵守。
3、廚房?jì)裙灿闷骶�，使用后放回規定的位置，不得擅自改變，同時(shí)加強保養和正常使用。
4、廚房?jì)纫磺刑厥夤ぞ�，由�?zhuān)人保管存放，借用時(shí)做記錄，歸還時(shí)要點(diǎn)數和檢查質(zhì)量。
5、廚房一切用具、餐具應輕拿輕放，避免人為損壞。
6、廚房?jì)扔镁�，使用人有責任對其進(jìn)行保養、維護、因不遵守操作規程和廚房紀律造成設備工具損壞，丟失的，照價(jià)賠償。
7、備定期檢查、維修。凡設備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應向上級報告審查批準。
酒店規章制度3
儀容儀表要求制度
一、 上班必須按規定著(zhù)工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統一發(fā)型，只準穿肉色。（黑色襪男員工）
二、 女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準濃妝艷抹，長(cháng)發(fā)要盤(pán)起，短發(fā)不過(guò)肩，留海不超過(guò)眼睛，頭發(fā)不準染色，不準梳過(guò)于夸張的發(fā)型。
三、 男服務(wù)員：頭發(fā)不準染發(fā)，不留胡須，勤修面。
四、 不準留長(cháng)指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水。
五、 上班時(shí)間不準戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。
六、 工作服要整潔，無(wú)油漬、無(wú)皺痕。
七、 上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過(guò)高的事物，飲料。
八、 不能當著(zhù)客人的面做不雅觀(guān)的動(dòng)作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。
九、 檢查儀容，儀表應到衛生間或客人看不到的偏僻處。
十、 凡違反以上規定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。
衛生工作制度
A、 個(gè)人衛生
一、 勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑、身體不能有異味。
二、 工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。
三、 大、小便后要洗凈、擦干。
B、 區域衛生
一、 地面無(wú)雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀(guān)。
二、 桌面無(wú)油漬、無(wú)塵灰，餐具無(wú)破損、無(wú)油漬、無(wú)灰塵、無(wú)水滴、無(wú)茶漬，餐具必須消毒。
三、 工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤(pán)、水壺要干凈、無(wú)污漬。
四、 不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛生。
五、 門(mén)窗、墻壁要保持光亮，無(wú)灰塵、無(wú)油漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。
六、 衛生間要保持干凈、整潔、無(wú)異味，衛生工具擺放整齊。
七、 各班組衛生分片包干到人，每天派人輪流值班，保持衛生清潔。每周六搞大掃除。
八、 違反以上規定者，視情節輕重罰5——20元。
勞動(dòng)紀律
一、 提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。
二、 上班時(shí)間站立規范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規定時(shí)間在自己區域站立規范，面帶微笑迎接客人的到來(lái)。嚴禁以工作場(chǎng)地作為休息場(chǎng)所，違者一次罰款5—20元。
三、 遇到客人和上司，要主動(dòng)問(wèn)好點(diǎn)頭致意，不能視而不見(jiàn)。違者一次罰款5—20元。
四、 客人來(lái)了要說(shuō)歡迎光臨，拉椅讓座。在服務(wù)過(guò)程中請使用禮貌用語(yǔ)，客人買(mǎi)單要致謝，客人離時(shí)要送客，請客人慢走，并誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語(yǔ)（送客至門(mén)口），違者一次罰款5—20元。
五、 不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。若因態(tài)度問(wèn)題導致客人不買(mǎi)單，給酒店造成的損失由本人承擔。視情節輕重罰款20—200元。
六、 拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領(lǐng)導保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準私自留藏，占為已有。一經(jīng)發(fā)現，罰款20—200元并后果自負。
七、 如遇客人較多時(shí)，不得私自離崗。離崗要上報領(lǐng)班（包括上洗手間），領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開(kāi)。否則所造成的后果由本人承擔，并罰款20元/每次。
八、 不準在餐廳內奔跑，不準在餐廳、包廂、公共場(chǎng)所大吼大叫、大聲說(shuō)話(huà)，違者視情節輕重罰1—5元。
九、 不得工，或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機密或抵毀酒店形象，違者開(kāi)除處理。
十、 員工必須參加班前會(huì )及平常的業(yè)務(wù)培訓，違者一次罰款5元。
十一、 在工作中隨時(shí)服從，工作完后再提出見(jiàn)解，不得當眾與領(lǐng)導爭辯，否則視情節輕重，罰款50—100元，并在班會(huì )上作書(shū)面檢討。
十二、 上班時(shí)間不準吃東西，更不準私自吃、用酒店或客人的食物，違者罰款50—200元，情節嚴重者開(kāi)除。
十三、 不準帶包進(jìn)入工作場(chǎng)所，違者罰款5—20元。
十四、 下班后不準在酒店逗留，違者罰款5元。
十五、 熟悉業(yè)務(wù)知識，了解每天供應的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，如因業(yè)務(wù)不熟，造成客人不滿(mǎn)情緒的，視情節輕重，初次罰款5—50元，下崗培訓三天（不計工資），所造成的損失由本人承擔。
十六、 上班時(shí)間必須使用普通話(huà)，違者一次罰款1—5元。
十七、 不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現罰款50—100元。
十八、 不許向客人只推薦有開(kāi)瓶費的酒以此誤導客人，一經(jīng)發(fā)現視情節輕重罰款10—50元。
物品管理制度
一、 酒店所有設備設施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罰款50—100元/次。
二、 不準用客用餐具喝水、吃飯，發(fā)現一次罰款5元。
三、 服務(wù)員不能隨意開(kāi)放空調私自使用，客人走后應立即關(guān)閉空調、電燈、電視，違者罰款5—20元。
四、 每天必須檢查空調、消毒柜、燈光、衛生間下水道、電視機、煤氣灶具開(kāi)關(guān)等工作是否正常，如有異常立即上報領(lǐng)班或主管安排人來(lái)維修。
五、 如已知某物不能使用，不可強行使用，否則造成的'后果由本人承擔。
六、 下班前必須檢查一切電器設備的開(kāi)關(guān)是否關(guān)掉、門(mén)窗是否關(guān)好，領(lǐng)班檢查到某區域沒(méi)關(guān)電器設備開(kāi)關(guān)，該區域服務(wù)員罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔。
七、 酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價(jià)賠償或使其恢復原樣。
八、 若有發(fā)現故意損壞酒店設備、設施者，作重罰開(kāi)除處理。
九、 若客人損壞了酒店物品也應要求賠償。但語(yǔ)氣要委婉，不得對客人無(wú)禮。
十、 每月盤(pán)點(diǎn)一次工作用具、家私及酒店各種設備設施。損耗與賠償方案按具體情況實(shí)施。（另行通知）
傳菜員的崗位職責與獎罰制度
一、 按規定著(zhù)裝，做好每日開(kāi)餐前的準備工作，檢查好開(kāi)餐所需物品是否齊全。如不齊全，應馬上做好補充工作，如因此對在開(kāi)餐過(guò)程中所造成的后果及損失由責任人承擔。
二、 熟記各類(lèi)菜的佐料單；熟記單號、包廂位置；熟記下單、上菜時(shí)間、上菜順序。如有跟錯菜料、記錯餐桌位置、上錯菜、延誤下單、上菜時(shí)間，顛倒上菜順序，所造成的損失及后果，由責任人承擔，并罰款5—20元。
三、 及時(shí)參加班前會(huì )，熟記班會(huì )內容，積極主動(dòng)配合好服務(wù)員的工作。
四、 完成好上級領(lǐng)導安排的一切任務(wù)。
五、 堅決把好食品衛生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌，違者罰款50—100元。
迎賓員崗位職責與獎罰制度
一、 遵守上下班制度，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退。
二、 按規定著(zhù)裝，化淡妝。為客人服務(wù)時(shí)應彬彬有禮，熱情大方，態(tài)度程度和謁可親，面帶微笑，使用禮貌用語(yǔ)，并行鞠躬禮。
三、 主動(dòng)熱情為進(jìn)出的每一位賓客、路人拉門(mén)。違者視情節輕重罰款1—10元。
四、 及時(shí)參加班前會(huì )及平時(shí)的業(yè)務(wù)培訓，服從領(lǐng)導指揮。
五、 了解每日的客人就餐情況，并作記錄，熟各包廂、臺號、位置，熱情正確的引導客人就位。如有發(fā)生帶客帶錯包廂或態(tài)度問(wèn)題被客人投訴，每次罰款5—20元，兩次加倍。
六、 熟記�？托彰皢挝�，要熱情、準確的稱(chēng)呼客人，違者罰款20元/次
酒店規章制度4
為創(chuàng )造一個(gè)舒適、優(yōu)美、整潔的工作環(huán)境，樹(shù)立酒店的良好形象，制定本制度。
一、衛生制度
1.保安室是保安工作處所，非保安人員無(wú)正當理由不得入內，禁止在警衛室內吸煙、電話(huà)閑談、大聲喧嘩、看書(shū)、看報等現象發(fā)生，違者均按相關(guān)規定進(jìn)行處罰。
2.保持保持室內的環(huán)境衛生，物品放置有序，未經(jīng)同意，禁止他人物品存放在保安室。
3.所有保安人員對室內的物品及辦公用品有義務(wù)進(jìn)行保管、交接，并按正常程序對其負責。
4.無(wú)正當理由，保安室應24小時(shí)有保安員值守。
5.保安人員要保持個(gè)人衛生整潔，身上無(wú)異味，經(jīng)常洗澡。
6.當值保安要求每天打掃保安室及酒店院內衛生。保持室內及院內衛生潔凈。
二、崗位職責
1、當值保安要求在規定時(shí)間進(jìn)行酒店巡邏。
2、確保院內車(chē)輛的安全。
3、維持酒店辦公場(chǎng)所內外區域的正常工作秩序、治安秩序，消除隱患于萌芽狀態(tài)，防患于未然。
4、保安人員必須為人正直，作風(fēng)正派，以身作則，處事公正，對工作有高度的責任感，不玩忽職守。
5、對來(lái)訪(fǎng)客人熱情、有禮、耐心文明問(wèn)詢(xún)和主動(dòng)引導，維護酒店良好形象。尤其是對夜間來(lái)訪(fǎng)酒店客戶(hù)或司機更要熱情問(wèn)候，以禮相待并負責通知相關(guān)人員前來(lái)接待。
6、保安人員站崗和執勤時(shí)，須穿酒店規定的制服，佩戴員工識別證。
7、保安值班要高度戒備，加強對重點(diǎn)部位的治安防范，加強防盜活動(dòng)，及時(shí)發(fā)現可疑人和事，并進(jìn)行妥善處理。
8、加強防火活動(dòng)，及進(jìn)發(fā)現火災隱患苗頭，并消除之。應熟記酒店各處之水、電、燃料、開(kāi)關(guān)、門(mén)鎖及消防器材的地點(diǎn)，以免臨急慌亂，定期對消防水管進(jìn)行檢查登記，如有發(fā)現有失效的應立即通知店長(cháng)。對重要的電燈、門(mén)窗等有缺損時(shí)，應及時(shí)上報主管部門(mén)處理。
9、保安必須提前十分鐘到崗，要有飽滿(mǎn)的精神執勤。做好工作交接，正確記錄當班值班筆錄，及時(shí)提出相關(guān)工作報告。
三、門(mén)禁管理
1、所有員工出廠(chǎng)不得攜帶酒店產(chǎn)品、文件資料、物料、工作器具等一切酒店所屬財產(chǎn)。
2、人員與車(chē)輛出酒店時(shí)按規定進(jìn)行檢查，拒絕檢查不得出酒店。
四、訪(fǎng)客人員的管理規則對于外來(lái)人員及車(chē)輛有下列情形之一者，未經(jīng)領(lǐng)導同意，拒絕進(jìn)入酒店。
1、攜帶易燃易爆及危險物品的'人員和車(chē)輛。
2、不明身份，衣冠不整及明顯帶有惡意的人員。
3、推銷(xiāo)產(chǎn)品、商品及收購廢品的人員及車(chē)輛。
3、非洽公人員和車(chē)輛且拒絕登記和檢查者。
4、來(lái)訪(fǎng)人員報不清受訪(fǎng)部門(mén)及受訪(fǎng)人者。
5、來(lái)訪(fǎng)人員不能出示有效證件者。
五、保安器械的保管
�。ㄒ唬�、由安全主管負責安排專(zhuān)人保管保安器械，嚴格遵照保安器械的領(lǐng)用和交接制度并做詳盡記錄。
�。ǘ�、保安器械的領(lǐng)用及交接
1.保安器械實(shí)行專(zhuān)人保管制度，誰(shuí)領(lǐng)用誰(shuí)負責，如有人為毀損現象，照價(jià)賠償。如屬故意毀損，除照價(jià)賠償外，從重嚴肅處理。
2.保安器械的使用規定：
2.1制備保安器械的使用說(shuō)明書(shū)和使用方法。
2.2任何不當值人員須將器械交回保管人員登記入庫，不得私自保留器械。
2.3依法使用器械，任何人員不得利用保安器械擅自動(dòng)用私刑。
六、工作態(tài)度
1.對工作所具有的責任心、熱情、敬業(yè)精神和職業(yè)道德
2.對自身的責任心：鉆研業(yè)務(wù)、工作認真、上進(jìn)心
3.同事之間的協(xié)作力、包容、配合、團結
4.對本職工作負責：不拖沓、不積壓、不抱怨、不挑揀
5.對待業(yè)主或來(lái)訪(fǎng)人員的態(tài)度：謙和、禮貌、誠懇、友善、不卑不亢
七、日常行為規范
1.愛(ài)護酒店公共財產(chǎn)、不隨意破壞、挪為私用；
2.及時(shí)清理、整理個(gè)人工作用具，保持工作環(huán)境的干凈整潔；
3.辦公桌上不放與工作無(wú)關(guān)的用品；
4.未經(jīng)同意不得翻看他人文件、資料或他人個(gè)人物品。
酒店規章制度5
酒店規章制度是為了酒店的共同目標，反映酒店各方面共同要求，由酒店各方共同達成的行動(dòng)規范協(xié)議。
規章制度對酒店的每個(gè)人的行為有規范制約性，但它首先應該是酒店的每個(gè)員工的共同要求。在每個(gè)員工意識到為了酒店的繁榮發(fā)展，為了酒店的目標，為了自身的利益，酒店的員工應該承擔一定義務(wù)和責任，享有一定的權利，應該共同遵守一種合乎規律的秩序準則，應該公平地對待自身和對方時(shí)，就會(huì )產(chǎn)生制度。
規章制度以條文的形式表達，它根據科學(xué)管理的原理，在認識酒店各種規律的'基礎上制定。制度既然是酒店各方共同達成的協(xié)議，是酒店生存和發(fā)展所必須的，那么制度就應該是酒店員工人人都應該知道的內部法規，每個(gè)員工都應自覺(jué)遵守執行，自覺(jué)維護制度的權威性和嚴肅性。酒店要經(jīng)常從理論到具體地對員工進(jìn)行制度教育，酒店要利用業(yè)務(wù)指揮系統堅決執行制度。
酒店制度對每個(gè)酒店來(lái)講都是絕對必要的，制度本身是酒店管理的重要內容。利用制度來(lái)管理酒店是酒店現代化管理的重要方法，制度對酒店管理具有重要的意義。
酒店規章制度6
1. 酒店保潔部規章制度
2. 酒店保潔人員規章制度
3. 酒店衛生管理制度
1、酒店保潔部規章制度
1.準時(shí)上班按酒店規定著(zhù)裝并配帶工號牌（帶在左胸）。
2、到辦公室簽到、簽退、例休和節假日由辦公室根據情況安排。
3、遵守工作制度和考勤紀律、不遲到、早退、曠工。有事、有病請辦好請假手續。（病假應出示醫院有關(guān)證明）
4、服從調動(dòng)，下級服從上級，個(gè)人服從組織。
5、工作時(shí)間不得擅自離開(kāi)工作崗位，不從事與工作無(wú)關(guān)的閑雜活動(dòng)，不妨礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應請示當班主管，經(jīng)獲準后方可離開(kāi)崗位。
6、不準接私人電話(huà)。
7、不得使用酒店物品。
8、沒(méi)有上級批準不得帶外部人員進(jìn)入酒店。
9、遵守設備操作程序、崗位工作規程和崗位責任制。
10、因未遵守工作崗位導致事故或人為造成的機器故障，概由當事人負責，并按情況進(jìn)行處理。
11、工作期間若感身體不適，應報告領(lǐng)班或主管。
12、遵守酒店及部門(mén)的其它有關(guān)規定。
13、工作場(chǎng)地嚴禁抽煙、飲酒、隨地吐痰、高聲說(shuō)話(huà)。
14、工作時(shí)間內嚴禁閱讀書(shū)刊、雜志和亂寫(xiě)亂畫(huà)。
15、當值人員嚴禁睡覺(jué)。
16、當班自覺(jué)巡視所轄區域及公共區域。
17、每天自覺(jué)進(jìn)行儀容、儀表自檢，鞠躬問(wèn)候，禮貌用語(yǔ)。
18、每天自覺(jué)將使用后的工具清潔干凈并進(jìn)行機械清潔的保養。
19、愛(ài)護酒店名譽(yù)、財產(chǎn)，遵守規障制度，增強節約能源意識。
2、酒店保潔人員規章制度
為加強保潔隊伍的管理，提高員工的工作素質(zhì)和思想素質(zhì)，進(jìn)一步搞好公司的環(huán)境衛生，特對保潔人員有規定職責如下：
1、服從領(lǐng)導或管理人員安排。
2、嚴格遵守勞動(dòng)紀律，不遲到早退。病事假必須提前向管理人員或領(lǐng)導請假，未請假者按曠工論處。
3、工作勤懇負責，做好本責任區內的衛生保潔工作。
4、同事之間應團結互助，不鬧矛盾，不打擊諷刺。杜絕吵鬧、打罵事件的發(fā)生。
5、愛(ài)護公物、節約用水用電，維護樓內其他公共設施。上班期間衛生區內杜絕出現長(cháng)明燈、長(cháng)流水現象。
6、拾到物品主動(dòng)上交，不留作私用。
7、工作時(shí)間禁止干私活、以及一切與工作無(wú)關(guān)的事情。
8、保持上下水通暢，廚房、衛生間下水道出現擁堵及時(shí)上報。
10、墻壁保持整潔，不能有粘貼臟物及亂刻畫(huà)，瓷片不能有銹堿，墻角，屋頂等邊角處不能有蛛網(wǎng)灰塵。辦公室及各個(gè)房間內門(mén)窗玻璃、窗框保持潔凈透亮，內外不能有刻畫(huà)或灰塵。
11、地面保持干凈，不能有泥垢、積水、紙屑、塑料、口香糖污漬等。
12、水池、水盆內外應潔凈，不能有污垢、銹斑。廁所沒(méi)有異味，馬桶內外保持清潔，不能有污物。
13、衛生間、廚房、辦公室及各個(gè)房間內清潔工具擺放整潔，不亂放雜物。
14、走廊及樓梯內門(mén)、扶手及應干凈無(wú)灰塵。各種辦公設施、飲水設施、電器開(kāi)關(guān)等應每日擦拭，及時(shí)清除墻壁上的污痕。
15、公司一切辦公用品未經(jīng)允許禁止挪作他用。
16、衛生間紙簍應及時(shí)清倒，紙簍內廢棄物不應超過(guò)2/3；
17、紙簍內廢棄物一律倒入樓外指定垃圾場(chǎng)內，不得沖入廁所下水道內。
18、衛生工具等日常用品按規定手續及數量領(lǐng)取，盡量節約使用。
19、積極完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
20、嚴禁將和公司無(wú)關(guān)人員帶進(jìn)公司。
21、認真完成上級主管臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。
3、酒店衛生管理制度
一、目的
為提高酒店衛生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛生的消費環(huán)境，特制定本規定。
二、內容
1、衛生管理包括個(gè)人衛生管理、物品及設備衛生管理和食品衛生管理三個(gè)方面。
酒店衛生管理制度
2、每一級人員都對各自工作區域的衛生負有保持清潔、進(jìn)行清理的責任。管理人員對下級的衛生工作負有管理連帶責任。
3、專(zhuān)業(yè)衛生清理部門(mén)和人員對所負責的區域和工作項目進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫療部門(mén)及其人員。
4、個(gè)人衛生管理標準：（1） 員工儀容儀表和個(gè)人衛生。（2） 掌握必要的衛生知識。（3） 身體、心理健康，須持《健康證》上崗。
5、食品衛生管理標準參見(jiàn)《關(guān)于酒店食品衛生的管理規定》。
6、物品及設備衛生管理標準：保持物品及設備表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序。
7、衛生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門(mén)檢查、職能部門(mén)檢查的四級檢查制度，采用常規檢查、專(zhuān)項檢查、暗查、暗訪(fǎng)的'方式進(jìn)行。對檢查出的問(wèn)題，按照標準追究責任和進(jìn)行處罰。
三、考核
1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序，否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰。
�。�1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛生問(wèn)題，每處給予0.1—0.5元的處罰。
�。�2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛生問(wèn)題，每處給予0.5—2元的處罰。
�。�3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛生問(wèn)題，每處給予2-5元的處罰。
2、凡屬周期性衛生清理工作，因到期沒(méi)有清理形成衛生死角的，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部門(mén)警告或責任人過(guò)失處分。
3、在個(gè)人衛生和食品衛生方面違反規定的，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。
四、本規定自下發(fā)之日起執行
酒店規章制度7
一、等級劃分及標識
綠色環(huán)保賓館（酒店）分為五個(gè)等級，根據企業(yè)在提供綠色服務(wù)、保護環(huán)境等方面做出不同程度的努力，分為A級、AA級、AAA級、AAAA級、AAAAA級共五個(gè)等級。AAAAA級為最高級。
1、A級
表示飯店符合國家環(huán)保、衛生、安全等方面法律法規，并已開(kāi)始實(shí)施一些改善環(huán)境的措施，在關(guān)鍵的環(huán)境原則方面已作了時(shí)間上的承諾。
2、AA級
表示賓館（酒店）在為消費者提供綠色服務(wù)、減少企業(yè)運營(yíng)對環(huán)境的影響方面已做出了一定的努力，并取得了初步的成效。
3、AAA級
表示賓館（酒店）通過(guò)持續不斷地實(shí)踐，在保護生態(tài)和合理使用資源等方面取得了卓有成效的進(jìn)步，在本地區賓館（酒店）行業(yè)處于領(lǐng)先地位。
4、AAAA級
表示賓館（酒店）的服務(wù)與設施在提高生態(tài)效益的實(shí)踐中，獲得了社會(huì )的高度認可，并不斷提出新的創(chuàng )舉，處于國內賓館（酒店）行業(yè)領(lǐng)先地位。
5、AAAAA級
表示賓館（酒店）的生態(tài)效益在世界賓館（酒店）業(yè)處于領(lǐng)先地位，其不斷改進(jìn)的各項舉措，為國內外酒店采納和效仿。
二、評定方法和管理原則
1、綠色環(huán)保賓館（酒店）的評定采取企業(yè)自愿申請，并組織相關(guān)人員參加培訓的方式對企業(yè)進(jìn)行評審。
2、企業(yè)參照綠色環(huán)保賓館（酒店）評定條件及自我評估表，開(kāi)展實(shí)施活動(dòng)。企業(yè)根據實(shí)施結果，填寫(xiě)有關(guān)評估材料報各市（地）評選表彰領(lǐng)導小組。在地、市評選的基礎上，開(kāi)展自治區評選表彰活動(dòng)。凡申報受自治區表彰的“綠色環(huán)保酒店（賓館）”須向所在地的地、市宣傳部、環(huán)境保護行政主管部門(mén)提出申請，經(jīng)審核合格后，報自治區評選表彰領(lǐng)導小組辦公室。
3、自治區黨委宣傳部、自治區環(huán)境保護局等聯(lián)合組成“綠色環(huán)保酒店（賓館）”評選表彰領(lǐng)導小組，負責評選表彰活動(dòng)的指導、協(xié)調和評審工作。各地推薦“綠色環(huán)保酒店（賓館）”的截止日期為每年的5月30日。
4、自治區評選表彰領(lǐng)導小組對材料進(jìn)行書(shū)面審核后，委派審核組對該企業(yè)進(jìn)行現場(chǎng)評審，出具評審報告并確定等級。
5、一個(gè)企業(yè)評定一個(gè)等級，如果企業(yè)由若干分店組成，應按各店的實(shí)際情況分別評定等級。如果是連鎖店，可以統一申報，一次評定。
6、自治區評選表彰領(lǐng)導小組辦公室匯總各地、市的推薦意見(jiàn)，對推薦的酒店（賓館）進(jìn)行審定、考核。經(jīng)審定、考核的“綠色環(huán)保酒店（賓館）”，由自治區黨委宣傳部、自治區環(huán)境保護局聯(lián)合發(fā)文表彰，授予相應等級的綠色環(huán)保賓館（酒店）標志獎牌，并在有關(guān)媒體上公布。
7、自治區評選表彰領(lǐng)導小組對全區的“綠色環(huán)保酒店（賓館）”創(chuàng )建工作進(jìn)行指導和監督，負責組織全區“綠色環(huán)保酒店（賓館）”創(chuàng )建工作的培訓、學(xué)習、交流、考察、日常指導工作等活動(dòng)。經(jīng)評定的綠色環(huán)保賓館（酒店），每?jì)赡赀M(jìn)行一次復查，符合條件的，保留稱(chēng)號，不符合條件的，取消稱(chēng)號。在此期間，應企業(yè)的申請，可安排進(jìn)行晉級評定。
8、綠色環(huán)保賓館（酒店）標志牌由自治區綠色環(huán)保賓館（酒店）評選表彰領(lǐng)導小組統一制作、頒發(fā)，任何單位或個(gè)人未經(jīng)授權或許可，不得擅用。
9、企業(yè)在使用標志期間，一經(jīng)發(fā)現與標準不符或給消費者帶來(lái)直接的、間接的利益損害的行為，將根據情節輕重給予警告、降級、摘牌等處理。飯店發(fā)生重大安全事故、重大服務(wù)質(zhì)量事故，星級賓館（酒店）受到降低星級或取消星級飯店稱(chēng)號處理者，一年之內不得參與評定或評為綠色環(huán)保賓館（酒店）。
三、評定條件
�。ㄒ唬┚G色管理
1、遵章守法。賓館（酒店）最高管理者承諾嚴格遵守國家有關(guān)環(huán)保、節能、衛生、防疫、食品等法律法規，積極改進(jìn)本單位環(huán)境質(zhì)量，有效開(kāi)展污染預防工作。
2、制定規章。綠色環(huán)保賓館（酒店）應制訂創(chuàng )建綠色環(huán)保賓館（酒店）的目標和指標，建立并實(shí)施有關(guān)環(huán)保、節能、降耗和倡導綠色消費的規章制度，必須有最高管理者發(fā)布的專(zhuān)人（綠色代表）負責該企業(yè)創(chuàng )建綠色環(huán)保賓館（酒店）的任務(wù)書(shū)；有創(chuàng )建綠色工作計劃；有明確的環(huán)境目標和行動(dòng)措施；有健全的公共安全、食品安全、節能降耗、環(huán)保的規章制度，并且不斷更新和發(fā)展；有飯店管理者定期檢查目標實(shí)現情況及規章制度執行情況的記錄。
3、積極采用綠色環(huán)保賓館（酒店）質(zhì)量管理體系。最高管理者落實(shí)一名管理者分管綠色環(huán)保賓館（酒店）的創(chuàng )建、實(shí)施與運行，建立創(chuàng )建活動(dòng)領(lǐng)導小組。各部門(mén)設有負責綠色管理任務(wù)的人員，形成管理網(wǎng)絡(luò )。各級管理者要定期檢查飯店各部門(mén)的運行情況，有記錄，有整改措施，并有成效。
4、全員參與。每年均有酒店領(lǐng)導、員工參加各類(lèi)形式的環(huán)保培訓，不斷提高員工安全和環(huán)保意識。酒店員工積極參與環(huán)保公益活動(dòng)，結合“六五”世界環(huán)境日等重要環(huán)保紀念日，單獨或聯(lián)合有關(guān)單位開(kāi)展各類(lèi)環(huán)保主題活動(dòng)，每次參加活動(dòng)的職工人數應在50%以上。酒店每年至少召開(kāi)一次以綠色環(huán)保為主題的員工大會(huì )或主題活動(dòng)，開(kāi)展一次全體員工參與的以節能、降耗為主題的綠色活動(dòng)。
5、加強學(xué)習和培訓。結合酒店實(shí)際和國家環(huán)保發(fā)展的要求，以開(kāi)辦“環(huán)保學(xué)�！钡男问�，對酒店內全體員工進(jìn)行全面的環(huán)境意識的教育和環(huán)保、節能、降耗的技術(shù)培訓。每年購買(mǎi)或訂閱關(guān)于環(huán)境保護的手冊、書(shū)報刊、雜志、音像資料等，并確保員工和顧客易于更新環(huán)保信息。
6、與人為善的環(huán)保宣傳。飯店主要公共場(chǎng)所和相關(guān)場(chǎng)所應有體現保護環(huán)境、創(chuàng )建綠色環(huán)保賓館(酒店)的宣傳欄、廣告牌、裝飾或資料，客人活動(dòng)區域以告示、宣傳牌等形式鼓勵并引導顧客進(jìn)行綠色消費，使顧客關(guān)心綠色行動(dòng)的告示和文字說(shuō)明。飯店被授予“綠色環(huán)保賓館(酒店)”后，必須把牌匾置于醒目處。
7、建立檔案。建立一套比較完整的綠色環(huán)保賓館（酒店）工作計劃、思路、實(shí)施過(guò)程和工作總結的文件檔案（文字、圖片、音像資料等）。
�。ǘ┕澕s用水
1、各主要部門(mén)要有用水的定額標準和責任制，有關(guān)人員應定期登記用水量，強化用水管理，節約水資源。飯店的水消耗各主要部門(mén)要有用水的定額標準和責任制。建立水計量系統，并對用水狀況進(jìn)行記錄、分析。
2、積極引進(jìn)新型節水設備，并按說(shuō)明書(shū)指導運用，以達到最少的用水量。采取多種節水措施，加強水資源的回收利用。
3、有關(guān)較高水消耗的部門(mén)應獨立安裝水表。
4、杜絕水龍頭滴漏、跑冒現象。
5、有游泳池的賓館（酒店），應有定期用水情況紀錄。
�。ㄈ┠茉垂芾�
1、酒店要定期對電能總消耗進(jìn)行監測，各主要部門(mén)有電、煤（油）能耗定額和責任制。
2、通風(fēng)、制冷和供暖設備應強化日常維護及清潔管理，定期清理、檢查、清潔。
3、健全酒店的能源使用計量系統，有條件的`在主要部門(mén)單獨安裝電表以控制能源消耗。
4、積極采用節能新技術(shù)，有條件的企業(yè)應使用可再利用的能源（如太陽(yáng)能供熱裝置、地熱等）系統。
�。ㄋ模┉h(huán)境保護
1、飯店污水處理、鍋爐煙塵排放、廢熱氣排放、廚房大氣污染物排放、噪音排放必須達到國家和地方規定的排放標準。
2、積極推廣、使用無(wú)磷和有機物不超標的洗浴、洗滌用品，以降低對環(huán)境的影響。
3、室內綠化與環(huán)境相協(xié)調，無(wú)裝飾裝修污染，房間空氣質(zhì)量符合國家和地方標準。
4、冰箱、空調、冷水機組等積極采用環(huán)保型設備及用品。
5、室外可綠化地的綠化覆蓋率達到95%以上，營(yíng)業(yè)場(chǎng)地周?chē)坏檬褂没瘜W(xué)除草劑和化學(xué)肥料。
6、客房用紙和衛生用紙最大限度使用環(huán)保再生紙，積極使用可降解的塑料制品。
�。ㄎ澹├芾�
1、酒店要通過(guò)垃圾分類(lèi)、再回收利用和減少垃圾數量等強化對垃圾的控制和管理，員工能將垃圾按照細化的標準分類(lèi)投棄，建立垃圾分類(lèi)收集設施以便回收利用。
2、對顧客做好分類(lèi)處理垃圾的宣傳，廢電池能統一收集。
3、食品垃圾、廚房垃圾積極采用獨立容器包裝處理。
4、衛浴用品積極使用可再循環(huán)或可降解的材料包裝處理。
5、對危險廢棄物有專(zhuān)用存放點(diǎn)
�。┚G色客房
1、酒店應設置有不少于客房總數20%的綠色客房，并在客房外顯著(zhù)位置標示“綠色客房”字樣，其標準是：客房?jì)炔晃鼰�，采光充足，有良好的通風(fēng)系統，并擺放對人體健康有益的綠色植物。設有無(wú)煙客房樓層或無(wú)煙小樓。
2、房間的牙刷、香皂、梳子、拖鞋等一次性賓客用品和毛巾、枕套、床單、浴衣等客用棉織品，按顧客意愿更換，減少洗滌次數。建議使用可重復使用的拖鞋，并定期進(jìn)行清潔、消毒。
3、取消塑料封套、塑料擦鞋合、一次性不可降解塑料洗衣袋，積極使用無(wú)污染、可再生的替代品。
4、綠色客房?jì)葢协h(huán)保提示或警示牌，有環(huán)保宣傳資料或有關(guān)環(huán)保的報刊、書(shū)籍等。
5、供應潔凈的飲用水。
6、客房封閉狀態(tài)下室內無(wú)異味、無(wú)噪音，各項污染物及有害氣體檢測均符合國家標準。
�。ㄆ撸┚G色餐飲
1、餐廳內有良好的通風(fēng)系統，無(wú)油煙味。
2、餐廳有無(wú)煙區，設有無(wú)煙標志，有包廂的餐廳應設置有無(wú)煙環(huán)保包廂，并設有“無(wú)煙包廂”提示標志。
3、不使用一次性發(fā)泡塑料餐具、一次性木制筷子，一次性不可降解塑料袋等，積極減少使用一次性毛巾。
4、制訂綠色服務(wù)規范，倡導綠色消費，積極采用綠色食品、有機食品和無(wú)公害蔬菜，至少有一定比例的使用符合生態(tài)標準的原料制作的菜肴。提供剩余食品打包服務(wù)和存酒服務(wù)。
5、不出售國家禁止銷(xiāo)售的野生保護動(dòng)物。
�。ò耍┥鐣�(huì )效益和經(jīng)濟效益
1、賓館（酒店）應建立有效的環(huán)境管理體系，有條件的應進(jìn)行環(huán)境質(zhì)量管理體系認證。
2、賓館（酒店）應建立積極進(jìn)行有效的公共安全和食品安全的預防、管理體系。
3、賓館（酒店）應積極采用綠色設計，遵循綠色環(huán)保采購原則，建立采購人員和供應商監控體系，選用綠色食品和環(huán)保產(chǎn)品。
4、能源、水資源消耗比上年下降或達到先進(jìn)指標；消耗品費用比上年下降或達到先進(jìn)指標。
5、賓館（酒店）的綠色行動(dòng)受到社會(huì )的積極贊同，顧客對飯店的綜合滿(mǎn)意率達到80%以上。對于存在的問(wèn)題能根據客人反饋的意見(jiàn)及時(shí)改進(jìn)。
酒店規章制度8
一、 考勤制度
�。ㄒ唬�、考勤工作操作辦法
1、各單位、各部門(mén)須安排專(zhuān)人監督員工每日填寫(xiě)《簽到表》，以此反應員工當天考勤情況；
2、每月底最后一天，由辦公室將將《簽到表》發(fā)放到各部負責人；
3、分店各部門(mén)每月1日須根據本部上月《考勤記錄表》進(jìn)行匯總，匯總后將《簽到表》和《考勤匯總表》、《考勤日志》一同上交辦公室，辦公室核實(shí)無(wú)誤后交人事部核發(fā)工資。
4、分店各部門(mén)每月1日須根據日常獎懲情況將本部員工上月獎懲匯總，匯總后將《獎懲單》、《獎懲匯總表》一同交質(zhì)檢部進(jìn)行核實(shí)，質(zhì)檢部核實(shí)無(wú)誤后上交人事部核發(fā)工資。
5、人事部每月須將員工考勤情況和獎懲情況進(jìn)行分別記載，以便定級考評備查。
6、各部門(mén)考勤負責人必須每天建立考勤日志，辦公室、質(zhì)檢部、行政經(jīng)理將不定時(shí)抽查核實(shí)，一旦發(fā)現異常，將按照《管理責任督察制度》直接追究部門(mén)第一負責人的管理責任，視為“較重過(guò)失”。
�。ǘ�、請假審批
1、請假必須提前以書(shū)面形式申請并提供相關(guān)證明。緊急情況須電話(huà)請假者必須事后補寫(xiě)假條。行政經(jīng)理負責核實(shí)請假的真實(shí)性。
2、基層員工請假；二天以?xún)龋ê欤┯杀静控撠熑藢徟�，二天以上五天以�(xún)扔刹块T(mén)負責人批準后報行政經(jīng)理審批方可，五天以上須逐級上報分店執行總經(jīng)理審批后方可。
3、分店管理人員請假：一天以?xún)扔煞值晷姓?jīng)理審批；一天以上五天以?xún)龋ê逄欤┲鸺増蠼?jīng)執行總經(jīng)理審批；五天以上十天以?xún)龋ê欤⿷鸺増蠼?jīng)公司總辦備案，副總經(jīng)理審批方可；十天以上應逐級報經(jīng)公司總經(jīng)理審批方可。
4、分店總經(jīng)辦成員，三天以?xún)扔尚姓?jīng)理審批（行政經(jīng)理由執總審批）；三天以上七天以?xún)龋ê咛欤⿷鸺増蠼?jīng)公司副總經(jīng)理審批；七天以上應逐級報經(jīng)總經(jīng)理決定。
5、請假條必須逐級審批簽字后由部門(mén)負責人保存備查。
6、經(jīng)過(guò)審批的請假，可充抵本月規定的例行休假。超出例行休假者，扣除當日工資。
�。ㄈ�、考勤處理
1、所有人員必須按時(shí)到指定地方簽到和簽退，并接受考勤管理者的監督。否則其按照10元/次予以處罰，因工作原因未簽到（退）者，經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導證明屬實(shí)后，處罰予以取消。
2、嚴格遵守作息時(shí)間，嚴禁遲到、早退。遲到或早退每分鐘基層員工（含領(lǐng)班）罰款一元，管理人員罰款二元；罰款超出當天工資者，按曠工處理。
3、曠工一天扣除三天工資，連續曠工三天或一個(gè)月內累計曠工五天以上者作為自動(dòng)辭職處理。
4、未按規定手續請假或請假事由虛假者，其假期視為曠工�？记诠芾碚弑O督不力或徇私舞弊者，承擔當事人同等的處罰。
5、所有員工的臨時(shí)請假（如以小時(shí)計算的假期），四小時(shí)以?xún)劝窗胩煊嬎�；四小時(shí)以上按一天計算。
6、業(yè)務(wù)部門(mén)基層員工考勤由本部負責人管理，辦公室負責人監督；管理人員考勤由所在單位辦公室管理，辦公室負責人按規定考勤。
7、每月底考勤管理者將相關(guān)人員的出勤情況統計匯總后，連同假條轉交人事部門(mén)核算工資。
8、行政經(jīng)理有權對本酒店管理人員的考勤及業(yè)務(wù)部門(mén)管理人員對基層員工的考勤工作失職現象做出處理：未按制度規定程序操作按《獎懲制度》對應條款處理；因管理不力帶來(lái)管理任何不良后果者，移交質(zhì)檢部門(mén)按《管理責任督察制度》相關(guān)規定，報上級領(lǐng)導審批后執行。
9、管理人員每月可享受四天帶薪休假，即平均每在職七天帶薪休假一天；基層員工每月可享受三天帶薪休假，即平均每在職十天帶薪休假一天；
10、各單位辦公室必須嚴格按照相關(guān)規定及相關(guān)制式表格開(kāi)展本單位考勤管理工作。
二、證件胸牌1、員工被錄用后，將發(fā)放胸牌，胸牌應隨時(shí)佩帶，酒店保安人員有權在店內隨時(shí)檢查。
2、員工在工作場(chǎng)所時(shí)，必須佩戴胸牌，以便賓客或有關(guān)部門(mén)檢查監督工作質(zhì)量。
3、員工應采善保管好證件和胸牌，若有遺失，應及時(shí)提出申請；經(jīng)所在部門(mén)經(jīng)理審核批準，到人事部補領(lǐng)，費用自行負責。
三、制服1、酒店根據崗位需要配合員工制服，員工上崗必須按規定著(zhù)裝、佩帶胸牌，非因工作需要員工不得在酒店之外穿制服。
2、員工應保持制服整潔。
3、員工應愛(ài)護制服，如因疏忽或故意損壞，則需照價(jià)賠償。
4、員工下班后，必須把制服放回更衣室。
5、員工離職須交還制服，否則照價(jià)賠償。
四、員工更衣柜1、員工須按使用更衣柜的細則經(jīng)常保持衣柜清潔與整齊。
2、更衣柜隨時(shí)鎖好，員工不得將貴重物品帶入酒店，如有遺失，酒店不承擔任何責任。
3、不得在更衣柜內存貯飲料、食品，不得放置危險及易燃、易爆、易腐、劇毒物品。人力資源部、保安部有權對員工更衣柜進(jìn)行檢查。
4、不得私自加配鎖匙或私自更換更衣柜。
5、遺失更衣柜鎖匙，需照價(jià)賠償。
6、忘帶或丟失鎖匙需借用者，由員工填表請所在部門(mén)的部門(mén)經(jīng)理批準后向人力資源部借取備用鎖匙。
7、員工必須遵守更衣室管理制度。
五、員工食堂1、員工須根據部門(mén)主管的安排，按時(shí)在酒店的食堂或指定地點(diǎn)用餐。
2、當班員工未經(jīng)主管許可，不得在食堂或酒店指定地點(diǎn)以外地方用餐。
3、員工須遵守員工食堂的`有關(guān)規定。
六、員工宿舍1、根據工作需要安排員工宿舍。
2、員工入住宿舍必須按正常手續，服從統一安排。
3、入住宿舍員工必須遵守員工宿舍管理制度。
七、安全檢查1、員工上下班必須從指定的員工通道進(jìn)出，并主動(dòng)出示證件。
2、員工上下班離店必須主動(dòng)配合酒店授權的保安人員檢查隨身攜帶的物品。
八、離職手續：
凡離職的員工必須到人力資源部辦理手續，交還酒店財產(chǎn)，包括勞�？�、胸牌、制服、《員工守則》、工具、衣柜鑰匙、員工宿舍鑰匙及物品等。未能全部交還以上物品者，須按酒店規定賠償，否則酒店有權拒絕發(fā)薪并不發(fā)給任何離職證明。
酒店規章制度9
一、員工管理
員工（夜勤人員除外）經(jīng)面試合格后，試用期一個(gè)月;試用期滿(mǎn)經(jīng)批準正式錄用者，填寫(xiě)員工錄用登記表，并提交相關(guān)證件，建立員工檔案資料。
二、工資管理
實(shí)行固定工資和提成工資兩種工資發(fā)放形式。
1、執行固定工資人員按月定期發(fā)放工資和相關(guān)補助。
2、執行提成工資人員按收入取得日期及金額按比例提取發(fā)放。
3、次月5日為工資發(fā)放日，遇節假日順延。
三、交通費及補助管理
1、交通費：交通費執行費用提成報銷(xiāo)制度。
2、補助： 員工每人每月餐補100元，全勤補100元。
四、作息時(shí)間管理
A班工作時(shí)間：上午8:00-12:00，下午14:00-18:30；B班工作時(shí)間:7:00-14:30；C班工作時(shí)間:14:00-21:00；D班工作時(shí)間:18:30-8:00。店員執行當日B班次日C班制。員工請假須經(jīng)主管領(lǐng)導批準后填寫(xiě)請假條，休假期間工資按標準工作日折算后扣除；曠工扣除標準工作日雙倍工資，礦工兩次予以除名。
五、獎懲辦法
獎勵：對公司做出重大貢獻，創(chuàng )造突出效益的員工，視情節給予獎勵。
懲罰：給公司造成經(jīng)濟損失和負面社會(huì )影響的視情節給予經(jīng)濟處罰，情節嚴重的.予以解聘，觸犯法律、法規的交由國家司法機關(guān)處理。
六、本制度自20xx年5月1日起執行。
酒店規章制度10
一、預訂散客入住
1、向客人確認是否有預訂,從“本日預訂”中找出該客人的姓名、公司名 稱(chēng)，以及訂房種類(lèi)，或者通過(guò)電腦迅速查找結果;與客人確認房類(lèi)、房數、房?jì)r(jià)及價(jià)調基金。
2、請客人出示證件進(jìn)行登記、掃描，住房登記表的填寫(xiě)內容包括：中、英文姓名、性別、國籍、出生年月日、證件名稱(chēng)、證件號碼、簽證種類(lèi)、簽證有效期、抵離日期、房間號碼、價(jià)格等。
3、詢(xún)問(wèn)客人需要入住的天數，收取押金，(信用卡或現金、支票)，收銀押金標準房租+300元雜費押金。
4、制作房卡，填寫(xiě)歡迎卡，并請客人簽名并留下聯(lián)系電話(huà)，同時(shí)介紹房卡的用途。
5、檢查掃描信息是否清晰，寫(xiě)登記表必填項目(姓名、房號、住離日期、房?jì)r(jià))請客人在住宿登記單上簽名。(如掃描信息不完整則需要手工補全必填項目，如非身份證的有效證件則需要查詢(xún)簽證日期、簽證號碼、入境日期、入境口岸等)
6、將房卡、押金收據、客人證件交還客人，房間鑰匙交給行李生，并小聲的向客人重復其房間號。由行李生帶客人進(jìn)房，并向客人致祝愿語(yǔ)。
7、通知總機與HSKP入住房間號，電腦做登記入祝
8、補全登記單中相關(guān)內容，正確無(wú)誤的將資料輸入電腦及外管系統。接待員在客人登記表上簽名。
9、將所有單據放入賬袋，押金錄入電腦。
二、無(wú)預訂散客入住
1、 詢(xún)問(wèn)客人有無(wú)訂房。知其未訂房后，主動(dòng)向客人介紹酒店現有的可出租房間種類(lèi)及價(jià)格，并從價(jià)格高的房間開(kāi)始推銷(xiāo)，必要時(shí)可以請客參觀(guān)房間。
2、 確認房?jì)r(jià)后，請客人出示證件登記、掃描，與客人確認入住天數及付款方式，收取押金方式。(現金、外幣、信用卡、支票)
3、 詢(xún)問(wèn)客人停留天數，收取押金，(信用卡、現金、支票)收銀押金標準房租+300元雜費押金。
4、 制作房卡，填寫(xiě)歡迎卡，并請客人簽名并留下聯(lián)系電話(huà)，同時(shí)介紹房卡的用途。
5、 檢查掃描信息是否清晰，寫(xiě)登記表必填項目(姓名、房號、住離日期、 房?jì)r(jià))請客人在住宿登記單上簽名。(如掃描信息不完整則需要手工補全必填項目，如非身份證的有效證件則需要查詢(xún)簽證日期、簽證號碼、入境日期、入境口岸等)
6、 將房卡、押金收據、客人證件交還客人，房間鑰匙交給行李生，并小聲的向客人重復其房間號。由行李生帶客人進(jìn)房，并向客人致祝愿語(yǔ)。
7、 通知HSKP、總機入住房間號，收銀電腦做登記入祝
8、 補全登記單中相關(guān)內容，正確無(wú)誤的將資料輸入收銀及外管電腦。接待員在客人登記卡上簽名。
9、 將所有單據放入帳袋，押金錄入電腦。
參觀(guān)房：為了更能形象的讓客人了解酒店房間，讓客人感覺(jué)物有所值，從酒店空房中選擇出較大、觀(guān)景較好房間讓客人參觀(guān)，以達到客人對房間了解，選擇和入住，安排參觀(guān)房要掌握的原則，安排相對較大、樓層較高房間讓客參觀(guān)，所參觀(guān)房間必須是向客人推銷(xiāo)某種，不可使參觀(guān)房?jì)r(jià)高于向客人推銷(xiāo)房?jì)r(jià)避免誤導客人。參觀(guān)房參觀(guān)前后均需要通知SHKP，以便于跟進(jìn)相關(guān)事宜。注意：不可將在住房、維修房、臟房安排參觀(guān)。
三、換房
1、客人要求換房時(shí)，首先問(wèn)清要求換房的原因，如屬于房間設備、設施問(wèn)題則為其調換同一類(lèi)型房間，如為客人房間類(lèi)型有變化則需要事先與客人確認新房?jì)r(jià)，待客人接受后才可為其換房。
2、在條件允許的情況下，盡量滿(mǎn)足客人的要求，并填寫(xiě)換房通知單，注明新、舊房號和房?jì)r(jià)、換房日期及時(shí)間等，方便情況下請客人簽名認可。
3、更換客人的房間鑰匙，如客人在房?jì)入娫?huà)要求則將房卡交與禮賓部，由行李生代為辦理，電話(huà)通知HSKP與總機。
4、更改電腦資料，將客人原房間資料調入換入房間內，尤其要注意房?jì)r(jià)的變動(dòng)，并通知總機關(guān)閉原房的IDD/DDD電話(huà)。
5、將換房通知單分送各有關(guān)部門(mén)并存檔(第一聯(lián)系總臺留存、第二聯(lián)交房務(wù)中心、第三聯(lián)交總機)。
6、根據客人的要求，通知禮賓部為客人換房提供行李服務(wù)。
7、客人不在房間，可與客人確認。
換房一般為客人不滿(mǎn)意現住房間，或因酒店原因原房間需用要維修才為客人調換房間。
1、每日夜班接待員負責預排次日進(jìn)店的團隊用房。若當日無(wú)富余空房，則次日早班人員排當日的空房，特別注意的是：團隊排房盡量排在同一樓層。
2、在電腦將當日預抵團隊留房，填寫(xiě)團隊抵店資料表。注意房號用鉛筆填寫(xiě)，便于房號變動(dòng)。
3、根據團隊住離日期制作房卡，填寫(xiě)房號，報總機及HSKP。房號報給總機便于總機人員關(guān)閉所有團員房間長(cháng)途，房號報給HSKP便于服務(wù)員及時(shí)將團員房間內消費品撤出。
團隊的特點(diǎn)與散客的區別：在房間上團隊一般與散客的基本區別是團隊房間要在5間以上，在房?jì)r(jià)團隊房?jì)r(jià)遠無(wú)低于散客價(jià)格，且房?jì)r(jià)一般對在住團員及領(lǐng)隊均為保密;付款方式上團隊房費統一由旅行社支付，房間如客人無(wú)雜費押金在酒店除房租外的消費需要客人當時(shí)付清;散客如在客人消費限額范圍之內在酒店任何場(chǎng)所消費均可記入房帳，離店時(shí)統一結清。團隊人員活動(dòng)較為集中，出入時(shí)間較有規律，統一住店，統一退房。
排房：排房是為有預訂的客人做好留房，為了更方便、快捷的接待有預訂的客人，排房標準一般是按訂單要求提前根據預訂的房型確認房間號碼，排房需要遵守：集中樓層，同來(lái)人多個(gè)房間盡量可能安排同一樓層，房間寬松情況下盡可能安排高樓層、面積較大房間給客人。
四、團隊入住
1、團隊抵達時(shí)，向陪同(地陪)落實(shí)該團的團名、團號、房數、房型，從“本日預訂”中找出該團資料。
2、核實(shí)銷(xiāo)售部所發(fā)預訂單及最后一次更改資料。包括人數、房數、房型否相符。如有出入，則需要陪同(地陪)與酒店銷(xiāo)售部做最后確認后方可開(kāi)房。
3、根據陪同的團隊資料重新檢查房間鑰匙是否正確，檢查電腦房態(tài)是否為清潔房，確認無(wú)誤后請陪同配合收取所有團員有效證件進(jìn)行登記，請地陪在團隊入住登記表上簽名確認實(shí)開(kāi)房間數并留下聯(lián)系電話(huà)。。
4、根據團隊付款方式，如為客人抵店時(shí)付清所有費用，則需要與地陪確認是否當即付款，如地陪要求待退房時(shí)付清，接待員要盡量協(xié)商最晚在團隊離店前一晚付清所有費用。確認次日叫醒時(shí)間、早餐時(shí)間，如為次日退房則需要確認出行李時(shí)間，將叫醒時(shí)間通知總機，用早餐時(shí)間通知餐廳，出行李時(shí)間通知禮賓部。
5、團隊增減房間或加床要及時(shí)與銷(xiāo)售部聯(lián)系，一般前臺接待遇員無(wú)權力為團隊增開(kāi)房間，如需增加要與銷(xiāo)售部聯(lián)系，經(jīng)銷(xiāo)售部同意確認并在團隊資料上簽字認可后才可以增加房間，如不便時(shí)可電話(huà)通知，次日跟隨催書(shū)面訂單。
6、對所有團員有效證件進(jìn)行登記、掃描，屬境外人員需要一一填寫(xiě)境外人員臨時(shí)登記表，境內人員需要填寫(xiě)團隊資料登記表，并將資料錄入外管及收銀電腦。
7、將餐券給領(lǐng)隊或陪同，并在團隊資料上簽收，講明用餐時(shí)間及地點(diǎn)。
8、收取房卡押金(300元)，將房間鑰匙交給陪同或領(lǐng)隊。
9、將陪同的房號注明在“團隊入住登記表”和名單上。接待員簽名。與陪同確認次日早餐時(shí)間通知餐廳，出行李時(shí)間通知禮賓部。
10、電話(huà)通知總機、HSKP團隊入注電腦做登記、將資料修改完整，將所有團隊資料整理放入“C/I團隊”文件夾內。
地陪的含義：為廈門(mén)當地旅行社導游，全陪則為某團隊在組團、發(fā)團時(shí)隨行導游，所有房間費用、結帳事宜均與地陪確認，所有團隊房間房?jì)r(jià)對全陪及團員保密，團隊入住后相關(guān)事宜則與全陪確認。
五、為客開(kāi)房門(mén)
1、向客人問(wèn)好，問(wèn)清房間號。詢(xún)問(wèn)開(kāi)房原因，為客人出示歡迎卡，根據歡迎卡所寫(xiě)房間號，與客人確認姓名，確認無(wú)誤后，電話(huà)通知HSKP。
2、若客人所述與電腦登記不符時(shí)，則需問(wèn)客人身份證號碼與電腦核對，或者請客人簽名，與RC單核對，以確認其身份。并應立即通知AM，并拒絕客人開(kāi)房要求。注意一點(diǎn)：絕對不可將房卡交給與電腦資料不符的任何人。待確認無(wú)誤后則為客人辦理開(kāi)房手續。
為客人開(kāi)房門(mén)一般是客人要求，在為客開(kāi)門(mén)時(shí)，接待員要有保護客人財產(chǎn)意識，同時(shí)酒店時(shí)刻有義務(wù)維護在住客人財產(chǎn)安全。所以接待員接到客人開(kāi)房要求時(shí)，要認真核對，且不可因客人不耐煩，相關(guān)資料有差異時(shí)為其開(kāi)房門(mén)，以防有不法份子乖機謊稱(chēng)某房號為其開(kāi)房行竊。
六、保密客房
1、對于客人要求隱匿身份時(shí)，應予以尊重。
2、接到客人要求隱匿身份的要求后，要與客人確認是全部保密，還是部分保密，請保留此標記，馬上通知本班的同事及總機，并立即將電腦房間設保密狀態(tài)，同時(shí)記錄在交接班本上，傳達給其他同事。
3、在處理查詢(xún)電話(huà)或訪(fǎng)客時(shí)，只為客人規定范圍的`來(lái)訪(fǎng)者或查詢(xún)者提供信息。在未得天客人許可時(shí)，不能將有關(guān)客人的任何情況告訴查詢(xún)者或來(lái)訪(fǎng)者。
七、為散客辦理叫醒
1、客人在總臺要求叫醒服務(wù)時(shí)，應記下客人的姓名、房號以及要求叫醒的日期、時(shí)間，并在電腦中核對客人的房號與姓名，同時(shí)復述一遍客人要求叫醒的時(shí)間，以免發(fā)生差錯。
2、電話(huà)通知總機要求叫醒的房號與時(shí)間。
3、在叫醒服務(wù)記錄本上作記錄，并簽上經(jīng)辦人的姓名。
4、晚上由夜班在23:30將所有當天要求的叫醒服務(wù)的記錄與總機核對，確保準確性。
叫醒服務(wù)是客人所需用要一個(gè)提示，因客人準確時(shí)間限制，所以會(huì )有叫醒需要，接待員在接待叫醒要求時(shí)要記錄清楚，并第一時(shí)間內轉達總機，如因接待員原因，導致無(wú)法準確為客辦理叫醒服務(wù)時(shí)，酒店則需要賠償客人相應損失，同時(shí)追究接待人員責任。
八、為團隊辦理叫醒
1、團隊領(lǐng)隊要求此服務(wù)時(shí)，應填寫(xiě)好團隊名稱(chēng)、房號及叫醒時(shí)間，若領(lǐng)隊提供團隊名單并要求叫醒時(shí)，要明確是否要求全部客人在同一時(shí)間叫醒，若客人不是在同一時(shí)間叫醒的，則要逐一落實(shí)客人的姓名、房號及叫醒時(shí)間，并與領(lǐng)隊復核一遍。
2、通知總機做好記錄。
3、在叫醒服務(wù)記錄本上作記錄，并簽上經(jīng)辦人姓名。
4、夜班在23:30將叫醒服務(wù)記錄與總機核對，以免出錯。
九、為未到店客留言
1、接到留言要求，準備好留言單，詢(xún)問(wèn)需留言的賓客姓名及房號，通過(guò)電腦查詢(xún)是否有預訂，以及到達日期、時(shí)間等。
2、將留言者姓名及所在地點(diǎn)記錄在留學(xué)生言單上，詢(xún)問(wèn)并仔細聆聽(tīng)，準確的記錄留言?xún)热�，將留言�(xún)热葜貜鸵槐橐源_保無(wú)誤。
3、記下留言者的電話(huà)號碼，告訴留言人留言將在客人入住時(shí)及時(shí)轉交。
4、在留言單上標明日期、時(shí)間，并簽上記錄者的姓名。
5、將留言單與客人的預訂資料訂在一起，當客人入住時(shí)及時(shí)轉交。
6、寫(xiě)好交班記錄。
對于客人的留言，接待員要謹慎在第一時(shí)間內將留言轉交給客人，且不可耽誤，不可遺漏。在為客人做留言時(shí)，記下對方姓名及聯(lián)系方式，方便客人與留言人聯(lián)系。同時(shí)也為了所留言人因特殊原因未到店，及時(shí)轉達留言人。
十、住店客人的留言
1、接到留言要求，準備好留言單，詢(xún)問(wèn)需留言的賓客姓名及房號，并在電腦中核對對方提供的姓名和房號是否相符。
2、將留言者姓名及所在地點(diǎn)記錄在留言單上,詢(xún)問(wèn)并仔細聆聽(tīng)記錄留言?xún)热?將留言?xún)热葜貜鸵槐橐源_保無(wú)誤。
3、記下留言者電話(huà)號碼,告訴留言人留言將及時(shí)轉達,并在留言單上標明日期、時(shí)間,簽上記錄者姓名。
4、請行李生將留言送至房間,并填寫(xiě)交送留言記錄本,寫(xiě)好交班.后由行李生將留言單放在床頭柜上。
為住店客人留言,保證留言快速,同時(shí)要注意留言單填寫(xiě)時(shí)語(yǔ)言簡(jiǎn)潔明了。
十一、散客離店
1、首先問(wèn)候客人�？梢哉f(shuō)：“先生/女士/小姐，您好。請問(wèn)您結帳嗎?
2、收回房卡及相關(guān)押金單據與客人確認房間號，詢(xún)問(wèn)房間是否有行李?
3、電話(huà)通知HSKP及總機。
4、打印帳單請客人過(guò)目，核對帳單消費總額與電腦消費總額是否一致同時(shí)檢查該房間所有登記客人名下是否還有其它帳目，從帳袋內取出客人所有消費單據并一一核對，如有漏掛及時(shí)補充。
5、詢(xún)問(wèn)客人發(fā)票的日期與付款單填寫(xiě)方法。
6、向客人解釋帳單客人有疑惑之處。
7、經(jīng)客人查閱無(wú)誤后，問(wèn)清客人結帳方式?現金、信用卡還是支票，如押金為現金并以信用卡支付，則將現金返還客人;如客人為押卡則轉為現金支付，則詳細填寫(xiě)“取消預授權“各項目，并將原卡單交客人撕毀，并說(shuō)明酒店會(huì )將原預授金額取消;如客用信用卡支付時(shí)，禮貌向客人要信用卡，并核對卡的號碼，以防客人所給的卡與原授權信用卡不相符。在相應POS機上進(jìn)行交易操作，打印卡單后請客人簽名，境內卡需要從信用卡背面抄取客人身份證件號碼，(若卡背面無(wú)記錄則禮貌請客出示證件)并核對持卡人簽名，境外卡則需要核對持卡人簽名。
8、接房務(wù)員查房正常后，為客人開(kāi)取發(fā)票，收取消費金額，將帳單第一聯(lián)加蓋“發(fā)票已開(kāi)”章折疊完整同發(fā)票、信用卡消費單裝入信封雙手遞給客人，現金支出憑證請客人簽名，將找零雙手遞與客人并報上金額。
9、致祝愿語(yǔ)，禮貌送別客人。
10、 將電腦做平帳處理，及時(shí)退房，相關(guān)單據裝訂加蓋相應章放入指定位置。
十二、團隊離店
1、接到團隊離店通知后打印一份該團消費明細報表，請地陪在帳單上簽字確認消費金額。注意一點(diǎn)：該團在酒店入住期間個(gè)人消費由團員自付。
2、收取房卡、及時(shí)報HSKP查房報總機關(guān)市話(huà)、VOD，詳細填寫(xiě)團隊退房查房表。
3、檢查所有團隊房間A帳目?jì)仁欠裼衅渌M，如有立即確認付費方式，必免跑單。
4、及時(shí)與HSKP確認查房情況，注意收回房卡后再次通知HSKP，以節省團隊等待查房時(shí)間。
5、確認所有房間消費均已經(jīng)結清。
6、查看電腦備注資料，確認團費情況，如費用未結，則直接向導游收取即可，如為掛帳應請導游在帳單上簽名確認帳目，直接做掛賬即可，如付款方式有變化則應及時(shí)與銷(xiāo)售與聯(lián)系，收銀員無(wú)任何權力允許團款掛帳(注意與團隊溝通消費情況時(shí)，向地陪確認)。
7、經(jīng)確認無(wú)誤后，與付款人確認付款方式，現金、信用卡還是支票。
8、待HSKP全部查房正常后，開(kāi)出發(fā)票收款。
9、向客人道別，并祝�？腿�。
11、 電腦做帳目處理，及時(shí)退房。
十三、延遲退房
1、每天中午13:00接待員打印出當日應離店而未離店的客人名單，并將該名單交予大堂副理，由其處理延期工作。
2、了解應離店而未離店客人的付款方式。
3、接到客人要求推遲離店日期，應立即查看電腦，明確該房是否已被預訂。若沒(méi)有被預訂，則同意客人延住原房;若有預訂，則更改預訂房間，仍然讓客人延住原房。注意一點(diǎn)：原則如房間預訂未滿(mǎn)情況下都應滿(mǎn)足客人的延房要求。
4、查看客人消費情況，與客人確認延住日期，并且知曉客人帳上的余額是否足夠支付所延天數的房?jì)r(jià)，根據消費限額補充押金，更改房卡。
5、延房手續辦完后，應更改電腦、手工登記單中的離日期。
6、寫(xiě)好交班。
當接待客人要求退房時(shí)間超出規定離店時(shí)間(12點(diǎn))，根據當日住房情況，如房間未被預訂，接待員則可以答應客人延遲退房時(shí)間(12:30點(diǎn)以前)，如當日房間已被預訂應委婉拒絕客人并做好解釋工作。如客人要求延遲時(shí)間超過(guò)規定時(shí)間，或在房間預訂情況下要求延遲退房接待員無(wú)法決定時(shí)及時(shí)與大堂副理聯(lián)系。
十四、打印報表
1、前臺人員每天要仔細查閱各類(lèi)報表，分清報表的打印時(shí)間、使用情況及方法。
2、每天中午13:00必須打印一份REC003給總機。
3、報表的管理，原則上報表為酒店內部機密性文件，除指定分發(fā)部門(mén)外，總臺人員不可擅打印報表給其他人。
報表分發(fā)：CHA206 5份(郭總、前廳部、銷(xiāo)售部、客房部、療休部)
十五、客用保險箱使用
1、接到客人要求使用保險箱要求時(shí),首先詢(xún)問(wèn)客人房間號、姓名，與電腦登記資料核對無(wú)誤后，填寫(xiě)保險箱記錄卡,逐欄填寫(xiě),并請客人在簽名處簽名,在客人填寫(xiě)過(guò)程中服務(wù)員為客人準備待用保險箱。
2、總臺接待員檢查填寫(xiě)無(wú)誤后，填寫(xiě)箱號及發(fā)鑰匙人。
3、當客人面將保險箱打開(kāi)，請客人將所寄存物品放入保險箱后，當面鎖好箱門(mén)，將鑰匙交給客人，并向客人說(shuō)明鑰匙是唯一一把可以打開(kāi)保險箱，請客人自行保管，丟失需要賠償人民幣1000元，開(kāi)箱時(shí)需要客人本人持鑰匙及本人簽名后方可開(kāi)啟。
4、當客人要求打開(kāi)保險箱時(shí)，詢(xún)問(wèn)客人是開(kāi)啟還是取走退還保險箱，根據客人提供鑰匙號找出登記卡，逐欄內填寫(xiě)，登記內容包括：開(kāi)箱時(shí)間、房間號碼、客人簽字等，請客簽名，核對簽名與寄存時(shí)簽名相符時(shí)為客人打開(kāi)保險箱。
5、注意一點(diǎn)：客人簽字要與登記卡下面簽字一致才可取出錢(qián)、物。如果客人簽字與登記卡下確簽字不一致，則可問(wèn)詢(xún)一些客人的特殊號碼，如身份證號碼、證件號碼、和客人生日日期等，如果客人所述的號碼與電腦中不相符，請立即聯(lián)絡(luò )大堂副理，一般情況下簽名不符時(shí)不予辦理，及時(shí)聯(lián)系大堂副理。
酒店規章制度11
第一章
一、為了提高酒店員工素質(zhì)，保證酒店高水平的服務(wù)質(zhì)量，加強對整個(gè)酒店培訓工作的統籌管理和監督，根據《員工手冊》有關(guān)規定制定本制度。
二、本制度適用于酒店全體員工。
三、人事部為酒店員工培訓的主管部門(mén)。
第二章
為了更好開(kāi)展培訓工作，提高各項培訓的實(shí)際效果，建立酒店與部門(mén)有效結合的培訓機制，分層次、成體系、全方位地加強員工培訓。
一、酒店培訓組織——人事部
由培訓主管部門(mén)行政人事部根據每年酒店經(jīng)營(yíng)工作計劃對所屬行政人事部提出培訓總體要求，由行政人事部完成酒店整體培訓工作的計劃、組織、管理，搭建酒店培訓體系，指導和監督各部門(mén)、各級培訓組織開(kāi)展各項培訓工作。
二、部門(mén)培訓組織——部門(mén)培訓組
由部門(mén)一名主要領(lǐng)導負責，按照兼職培訓員選拔標準選定部門(mén)兼職培訓員，選拔比例在5%—7% 范圍以?xún)�，從而組成部門(mén)培訓組，搭建起部門(mén)培訓組織。
部門(mén)培訓組在行政人事部指導下開(kāi)展部門(mén)各項培訓考核工作，承擔本部門(mén)的業(yè)務(wù)培訓和考核任務(wù)。酒店培訓主管部門(mén)對部門(mén)兼職培訓員進(jìn)行全面培訓和考核后，認定資格。
三、兼職培訓員要求與職責
1、兼職培訓員的素質(zhì)要求
�。�1）工作勤奮,愛(ài)崗敬業(yè)，品德優(yōu)良，熱愛(ài)培訓工作，能夠自覺(jué)優(yōu)質(zhì)完成各項任務(wù)；
�。�2）在部門(mén)工作至少半年以上，且是經(jīng)理或者說(shuō)主管以上；
�。�3）受過(guò)相關(guān)專(zhuān)業(yè)崗位技術(shù)培訓，取得崗位資格證書(shū)；
�。�4）熟練掌握本部門(mén)相關(guān)專(zhuān)業(yè)的理論知識、實(shí)際操作技術(shù)技巧，熟悉工作程序、質(zhì)量標準、規章制度等；
�。�5）具有一定的語(yǔ)言和文字表達能力，良好的溝通技巧，能夠獨立查閱資料、編寫(xiě)總 則 培訓機制
教案、備課，有一定講課技巧；
�。�6）工作作風(fēng)認真、嚴謹，具有較強的責任感和好學(xué)進(jìn)取精神，能夠自覺(jué)學(xué)習新知識、新技術(shù)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。
2、兼職培訓員職責
�。�1）按照酒店月度培訓計劃，參與制定本部門(mén)月度培訓計劃，擬定落實(shí)方案并組織實(shí)施。
�。�2）按照部門(mén)月度培訓計劃，合理安排時(shí)間，處理好工作與培訓的關(guān)系，積極組織員工培訓，落實(shí)完成培訓計劃。
�。�3）做好對部門(mén)崗位員工、新員工、實(shí)習生的崗位技能、服務(wù)知識等以示范動(dòng)作、直接演示的方式進(jìn)行直接培訓指導。
�。�4）備課。收集資料、查閱有關(guān)教材，結合部門(mén)服務(wù)工作實(shí)際情況編寫(xiě)教案，寫(xiě)出簡(jiǎn)明有效的培訓步驟，做好備課、資料收集工作組織教學(xué)。
�。�5）培訓之后要提出復習提綱，擬定考核辦法，組織考核驗收，注重培訓效果。有責任在工作中及時(shí)糾正員工服務(wù)中出現的技術(shù)性、服務(wù)性錯誤。
�。�6）作為基層的培訓人員，應不斷學(xué)習，熟練掌握各項技能，在服務(wù)工作中起到榜樣帶頭作用。
�。�7）加強學(xué)習，增長(cháng)專(zhuān)業(yè)理論知識，不斷改進(jìn)教學(xué)方法，提高培訓能力。
�。�8）負責員工培訓考勤的登記、匯總、記錄、上報、歸檔；
�。�9）建立部門(mén)培訓教案并收集培訓資料；
�。�10）協(xié)助行政人事部開(kāi)展相關(guān)培訓工作，協(xié)調培訓與部門(mén)工作的關(guān)系。
四、部門(mén)兼職培訓員必須每月至少組織一次部門(mén)培訓。行政人事部將每月底對各部門(mén)培訓員培訓小時(shí)數進(jìn)行統計，如無(wú)正當理由，連續兩個(gè)月未進(jìn)行任何培訓的培訓員將被取消“部門(mén)兼職培訓員”的資格，并在酒店通報；對于員工未達到每月接受四小時(shí)培訓的部門(mén)，行政人事部將以書(shū)面形式通報至部門(mén)經(jīng)理，以督促部門(mén)加強兼職培訓員的.工作。
第三章
一、 培訓計劃 培訓的管理
1、酒店培訓主管部門(mén)根據當月酒店經(jīng)營(yíng)工作重點(diǎn)，制定酒店整體培訓計劃，于每月28日將下月的月度培訓計劃發(fā)至各部門(mén)。
2、各部門(mén)根據酒店月度培訓計劃安排并結合本部門(mén)實(shí)際工作需要，提出部門(mén)每月培訓重點(diǎn)，部門(mén)兼職培訓員按照要求制定相應月度培訓計劃，經(jīng)部門(mén)領(lǐng)導審核同意后，于每月30日前報行政人事部備案匯總。
二、培訓課時(shí)
1、 酒店一線(xiàn)部門(mén)(餐飲部、客房部、前廳部、銷(xiāo)售部、安全部)全年接受培訓時(shí)間不能少于48小時(shí)（新員工入職培訓時(shí)間除外）；其它部門(mén)全年接受培訓時(shí)間不能少于24小時(shí)（新員工入職培訓時(shí)間除外），如未能達到規定的培訓課時(shí)量或未參加規定的晉升、調級培訓課程，將影響員工本人的晉升、調級以及獎勵等。
2、部門(mén)每個(gè)培訓課程時(shí)間必須在45分鐘以上。
3、人事部按季度統計部門(mén)培訓時(shí)間量進(jìn)行匯總通報，對于未能按規定培訓時(shí)間進(jìn)行員工培訓的部門(mén)提出整改意見(jiàn)，部門(mén)員工全年未能達到規定培訓時(shí)間量的部門(mén)將影響部門(mén)和兼職培訓員的年終評優(yōu)。
三、培訓考勤
1、各部門(mén)在收到酒店培訓計劃安排后，應嚴格按計劃要求將參加培訓員工名單報人事部，并組織員工按時(shí)參加培訓。 對遲到、早退或曠課行為，各部門(mén)將按照酒店的考勤和有關(guān)處罰規定執行，并將考核結果交人事部備案。
2、如因部門(mén)工作安排導致員工培訓缺席時(shí)，部門(mén)經(jīng)理必須以書(shū)面形式提前一天知會(huì )人事部，無(wú)部門(mén)經(jīng)理確認的請假將按酒店考勤和有關(guān)處罰規定執行。人事部不接受口頭請假。
3、部門(mén)每次培訓，部門(mén)培訓員必須進(jìn)行考勤登記，并于每月1日將上月部門(mén)培訓考勤與培訓完成報告交行政人事部核查與備案。
4、人事部根據各部門(mén)上交的部門(mén)培訓考勤表、部門(mén)培訓報告，并結合每月對各部門(mén)培訓跟進(jìn)檢查記錄做出月度培訓報告，于每月10日報總經(jīng)理審閱并通報給各部門(mén)。
四、培訓檢查與考評
<一> 部門(mén)培訓檢查
1、現場(chǎng)跟進(jìn)。行政人事部根據各部門(mén)所提供的部門(mén)培訓計劃進(jìn)行每次部門(mén)培訓跟進(jìn)，以確認部門(mén)培訓人數、培訓課時(shí)、培訓主題內容等，并對部門(mén)培訓組織情況、培訓員的培訓技巧等進(jìn)行跟進(jìn)。
2、及時(shí)反饋。如果培訓計劃臨時(shí)有所變化，各部門(mén)可提前半天通知行政人事部，如行政人事部人員已至培訓現場(chǎng)時(shí)，部門(mén)再提出培訓取消則視為無(wú)效，行政人事部將按未完
成培訓計劃記錄。
3、培訓座談會(huì )。每月定期召開(kāi)的培訓員會(huì )議將對酒店各部門(mén)的培訓情況進(jìn)行通報，并收集部門(mén)培訓需求建議。各部門(mén)兼職培訓員應按時(shí)參加培訓員會(huì )議，如因工作原因無(wú)法參加則需按培訓考勤要求辦理請假手續。
4、培訓記錄。各類(lèi)培訓工作都應有記錄，以便對員工的受訓情況進(jìn)行跟蹤。行政人事部將每月匯總的員工培訓課時(shí)量與部門(mén)進(jìn)行核對，并建立各部門(mén)培訓檔案。 、
5、培訓協(xié)調。部門(mén)培訓時(shí)如需要使用酒店培訓教室，或請其它部門(mén)培訓員講課可與行政人事部聯(lián)系進(jìn)行統一協(xié)調安排。
<二> 培訓考評
1、各部門(mén)培訓的考評由人事部組織進(jìn)行。人事部將定期抽取各部門(mén)培訓課程進(jìn)行考評，參加考評人員主要為人事部專(zhuān)職培訓人員和部門(mén)兼職培訓員。
3、評分。人事部將于每月末匯總各部門(mén)培訓落實(shí)和組織情況，根據《部門(mén)培訓考核表》對各部門(mén)培訓工作進(jìn)行評分，并將評分結果通報總經(jīng)理與各部門(mén)經(jīng)理。
五、 交叉培訓
1、交叉培訓是為了提高員工綜合素質(zhì)能力，掌握多種技能，同時(shí)節約人力成本，由人事部與各部門(mén)一起統一安排酒店員工本人崗位之外的其他崗位技能培訓。
2、交叉培訓的前提條件：一是部門(mén)需要；二是接收部門(mén)工作能安排。
3、交叉培訓程序： 人事部發(fā)出交叉培訓通知
交叉培訓員工到人事部報到
員工寫(xiě)出自我評估
六、 店外培訓
1、店外培訓申請程序
根據部門(mén)實(shí)際工作需要，部門(mén)經(jīng)理可向行政人事部提出參加店外單項培訓的申請，經(jīng)人事部審核，報總經(jīng)理批準同意后，由人事部辦理有關(guān)參加培訓手續。
經(jīng)以上程序參加培訓的員工，培訓中產(chǎn)生的相關(guān)費用從酒店培訓費中報銷(xiāo)。
2、參加上級組織的培訓
人事部或相關(guān)部門(mén)根據實(shí)際工作需要提出參加培訓建議，經(jīng)總經(jīng)理批準后，由人事部辦理有關(guān)參加培訓手續。
經(jīng)以上程序參加培訓的員工，培訓中產(chǎn)生的相關(guān)費用從酒店培訓費中報銷(xiāo)。
3、凡由酒店出資,參加店外培訓的員工，須與酒店簽訂相應服務(wù)期限的《培訓協(xié)議書(shū)》。
a) 培訓經(jīng)費在1000元以?xún)鹊�，服�?wù)期限為一年；
b) 培訓經(jīng)費在1000元—20xx元，服務(wù)期限為二年；
c) 培訓經(jīng)費在20xx元—3000元，服務(wù)期限為三年；
d) 培訓經(jīng)費在3000元以上的，服務(wù)期限為四年。
培訓證書(shū)管理：
e) 員工凡參加由酒店出資培訓并取得相應的證書(shū)，在服務(wù)期限內應將證書(shū)原件交由
人事部保管，員工本人可持證書(shū)復印件。
f) 員工工作滿(mǎn)規定的服務(wù)期限后可持有證書(shū)原件；無(wú)論何種原因，員工未能工作滿(mǎn)
規定服務(wù)期限而離店，則須按《培訓協(xié)議書(shū)》中所約定的條款相應扣回培訓費用后，方可拿到證書(shū)原件。
七、 培訓經(jīng)費
1、培訓費報銷(xiāo)程序
2、因工作崗位需要必須取得上崗資格證書(shū)的員工，外出培訓并取得資格證書(shū)者，該培訓中所產(chǎn)生的一切費用由本人承擔；對于員工在酒店服務(wù)滿(mǎn)一年后，若其持有的上崗資格證需要年審的，其年審費用從培訓費中報銷(xiāo)（持證員工應提前一個(gè)月向行政人事部提出年審證書(shū)費用的報銷(xiāo)申請），年審結束后，員工在酒店服務(wù)期為一年。
3、非酒店專(zhuān)職培訓人員參與酒店培訓，可按50元/小時(shí)收取培訓課時(shí)費。
4、酒店培訓經(jīng)費統一由人事部進(jìn)行申請、審核管理。
八、 代培管理
人事部門(mén)可結合酒店經(jīng)營(yíng)工作情況承接外單位的委托培訓，培訓方式為來(lái)店實(shí)習式培訓、前往店外培訓等。
1、來(lái)店實(shí)習式培訓（含實(shí)習生），來(lái)店實(shí)習人員的就餐、住宿費用由酒店統一安排，同時(shí)將根據實(shí)習崗位及工作性質(zhì)，酒店支付相應工資。
2、店外培訓主要為外單位進(jìn)行服務(wù)或管理等內容的培訓，根據課程內容難易程度，接受外單位委托外出培訓收費標準，員工級每人每天200元，主管級每人每天300元，部長(cháng)級每人每天400元，部門(mén)經(jīng)理級每人每天500元。培訓費用分配：上班時(shí)間店外培訓，酒店按6：4分配，酒店占60%，派員部門(mén)占40%；下班時(shí)間店外培訓，酒店按3：7分配，酒店占30%，派員部門(mén)占70%。酒店所占部分費用，用于人事部組織的酒店內部培訓支出。
九、培訓的內容
1、新員工培訓
（一）入職培訓
1、所有新員工參加由行政人事部組織入職培訓，并在課程結束后三天時(shí)間內參加課程考試�？荚嚥患案裾呓o予一次補考機會(huì )，補考仍不及格者將取消其入職資格。
2、新員工入職培訓時(shí)間記入員工工作時(shí)間。人事部將記錄考勤，對遲到、早退、無(wú)故缺席等行為將按照酒店的考勤和處罰規定執行。如確實(shí)因工作安排而無(wú)法參加培訓， 應由部門(mén)提前一天以書(shū)面形式通知行政人事部備案；未能在當月參加入職培訓的員工必須在第二個(gè)月完成新員工入職培訓課程。凡不參加新員工入職培訓者，其試用轉正或晉升將受到一定影響。
（二）試用期內部門(mén)培訓
1、新員工（含內部調動(dòng)的員工）必須接受部門(mén)的入職培訓。在上崗第一天， 部門(mén)經(jīng)理應要求部門(mén)兼職培訓員指派一名同崗位的基層管理人員或資深員工作為新員工工作的主要指導人。
2、部門(mén)培訓員負責對新員工進(jìn)行崗位技能培訓，并在員工試用期結束前一周，將評估表和人事變動(dòng)報告經(jīng)部門(mén)經(jīng)理確認后一同遞交到行政人事部。
（三）試用期滿(mǎn)轉正考核
新員工在試用期滿(mǎn)時(shí)，應參加由本門(mén)組織的新員工轉正考核，考核內容主要為酒店知識、崗位知識、工作技能等，以理論和實(shí)際操作考核相結合。如考核不合格的，其試用期轉正將受到影響。
2、在崗培訓
員工在崗培訓包含酒店與部門(mén)培訓課程，酒店培訓課程依照酒店培訓體系以及相應主題每月組織進(jìn)行有關(guān)公共培訓課程，部門(mén)培訓課程結合部門(mén)工作需要以及員工技能水平進(jìn)行員工業(yè)務(wù)技能方面的培訓。
（一）員工通用課程培訓
1、員工依照酒店培訓體系所列課程參加相應培訓，培訓通知中列出名單的員工必須參加該課程培訓，未列出名單的員工為可選擇參加培訓課程。
2、連續兩次列出名單未參加規定課程培訓的員工，將影響其當月考勤、職位晉升和年終評優(yōu)。
3、員工每年應完成規定課時(shí)的培訓量。
（二）各級管理人員培訓
1、各級管理人員須參加并完成酒店組織進(jìn)行的針對不同級別的管理類(lèi)培訓課程。
2、兩次以上未參加管理課程培訓的受訓人員，其晉升或評優(yōu)將受到影響。
（三）晉升培訓
凡有職位晉升或調級的員工，需參加規定的晉升培訓課程。如有兩次以上缺勤或考核不及格，則視為不及格。
（四）崗位專(zhuān)業(yè)技能培訓
由各部門(mén)按照本部門(mén)月、季、年度經(jīng)營(yíng)與培訓計劃組織實(shí)施。部門(mén)員工應參加對應的技能培訓課程。
第五章 培訓員獎勵
一、為了鼓勵和激發(fā)部門(mén)培訓員積極性，人事部將每年評選“年度優(yōu)秀培訓員”，評選名額、評選條件及獎勵辦法按酒店當年年終評選先進(jìn)方案執行。
二、完成部門(mén)培訓工作較好的部門(mén)培訓員可優(yōu)先獲得外出培訓的機會(huì )。
三、酒店將不定期組織部門(mén)培訓員參加培訓技能課程的培訓。
第六章 附則
一、本規定所指的培訓不包括考察、出差等。
二、本規定最終解釋權歸人事部。
三、本規定自批準之日起實(shí)施，以往規定與本規定不相符的，以本規定為準。
酒店規章制度12
1、在副總經(jīng)理或總經(jīng)理的領(lǐng)導下，負責酒店餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作，確保其正常運轉。
2、根據酒店的預算和酒店的市場(chǎng)環(huán)境、部門(mén)的歷史數據和現實(shí)情況，審核有關(guān)部門(mén)的年度預算、月度計劃，報總經(jīng)理審批后組織實(shí)施。
3、制定本系統的經(jīng)營(yíng)管理制度、服務(wù)標準、操作規程，制定餐飲經(jīng)營(yíng)方針、經(jīng)營(yíng)策略，策劃促銷(xiāo)推廣的大型活動(dòng)和重要宴會(huì )。
4、巡視下屬各部門(mén)，關(guān)注運作情況，檢查工作進(jìn)度，抽查服務(wù)質(zhì)量，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正偏差，確保日常工作的'順利進(jìn)行。
5、經(jīng)常檢查廚房出品質(zhì)量，把好食品衛生安全質(zhì)量關(guān)，搞好出品、營(yíng)銷(xiāo)分析，找出成本、服務(wù)等方面出現的問(wèn)題，提出改進(jìn)的措施。
6、與餐飲部經(jīng)理、行政總廚研究、設計、推廣新菜單，嚴格控制成本和綜合毛利率，不斷拓展新市場(chǎng)、開(kāi)發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場(chǎng)占有率。
7、親自組織和安排大型團體就餐和重要宴會(huì )，負責VIP客人的迎送。
8、親自收集客人對餐飲、質(zhì)量的意見(jiàn)，處理重要投訴，研究市場(chǎng)變化，及進(jìn)發(fā)現消費動(dòng)態(tài)，調整酒店的餐飲營(yíng)銷(xiāo)策略，抓住可行的盈利機會(huì )。
9、主持運作會(huì )議，每周召開(kāi)一次業(yè)務(wù)檢討會(huì )議，每月一次營(yíng)銷(xiāo)會(huì )議，確保管轄部門(mén)的日常動(dòng)作，不斷提高服務(wù)、提高出品質(zhì)量、提高營(yíng)業(yè)和利潤水平。
10、有針對性地組織服務(wù)骨干和廚師外出學(xué)習重視新知識新技術(shù)的運用和推廣。
11、抓好主管部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量檢查工作，跟進(jìn)服務(wù)質(zhì)量檢查發(fā)現的薄弱環(huán)節，提高酒店的整體服務(wù)質(zhì)量水平。
12、負責與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、房務(wù)、人力資源、財務(wù)、工程等部門(mén)總監、經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店服務(wù)的一致性。
13、督促有關(guān)部門(mén)制定服務(wù)技術(shù)、烹飪技術(shù)的培訓計劃，建立定期考核制度，親自負責培訓下級業(yè)務(wù)骨干，指導并檢查各分部門(mén)的員工培訓。
14、審核所管轄部門(mén)的人事變動(dòng)，關(guān)心員工的工作和生活，及時(shí)提供必要的工作指導和幫助，調動(dòng)他們的工作積極性。
15、完成副總經(jīng)理、總經(jīng)理布置的其他工作。
酒店規章制度13
1、收銀員管理制度要求準確、快速地做好收銀結算工作。嚴格按照各項操作規程辦事，在收款時(shí)自覺(jué)遵守財經(jīng)紀律和財務(wù)制度，對于違反財經(jīng)紀律和財務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監督作用。
2、收銀員管理制度要求收款過(guò)程中做到快、準、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必須驗明真偽。
3、收銀員管理制度要求工作時(shí)間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現金，必須切實(shí)執行"長(cháng)繳短補"的規定，不得以長(cháng)補短，發(fā)現長(cháng)款或短款，必須如實(shí)向上級匯報。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書(shū)面記錄，并在班前班后準備足夠零鈔。
4、收銀員管理制度要求不得將公款挪作私用。
5、收銀員管理制度要求接受信用卡結賬時(shí)，應認真依照銀行有關(guān)規定受理。
6、收銀員管理制度要求每班營(yíng)業(yè)結束時(shí)，必須認真核對報表數與實(shí)收數是否一致，并做好交班工作，不得向無(wú)關(guān)人員泄露有關(guān)本部門(mén)營(yíng)業(yè)收入情況資料及數據。
7、收銀員管理制度要求認真填寫(xiě)交款清單，錢(qián)款與清單一致，投款必須填寫(xiě)投款報告，投款需有人見(jiàn)證，并在"收點(diǎn)交款袋報告"上簽名。
8、收銀員管理制度要求愛(ài)護及正確使用各種機械設備(如電腦、打印機、計算器、驗鈔機等)，并做好清潔保養工作。
9、收銀員管理制度要求做好開(kāi)市前、收市后的收款崗內外衛生，保持桌面的'整齊、干凈。
10、收銀員管理制度要求以員工手冊為準繩，自覺(jué)遵守酒店的一切規章制度。
11、收銀員管理制度要求積極參加培訓。
12、收銀員管理制度要求嚴格按照規定穿著(zhù)工服，保持個(gè)人儀表儀容的整潔大方。
13、收銀員管理制度要求積極完成上級分配的其他工作。
酒店規章制度14
為了加強酒店員工考勤管理，嚴格勞動(dòng)紀律和工作秩序，提高酒店服務(wù)質(zhì)量和工作效率，特制定本制度。如有違反，將按酒店有關(guān)條例進(jìn)行處罰。
一、 考勤管理：
1、考勤內容
1) 上班時(shí)間已到而未到崗者，即為遲到。 2) 未到下班時(shí)間而提前離崗者，即為早退。
3) 工作時(shí)間未經(jīng)領(lǐng)導批準離開(kāi)工作崗位者，即為擅離職守。 4) 未按程序請假或請假未獲批準而無(wú)故不上班者，即為曠工。 2、考勤須知
1)員工不允許代打卡、虛打卡，遲到、早退。每遲到、早退一次罰款10元，(部門(mén)無(wú)須再另開(kāi)處罰單，但須如實(shí)在考勤匯總表中體現遲到、早退記錄)。每月三次遲到、早退者，記過(guò)失一次，處罰款50元。
2)遲到、早退30分鐘以上，2小時(shí)以?xún)纫园胩鞎绻ふ撎�，超過(guò)2小時(shí)者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計達3小時(shí)者，按一天曠工論處。凡曠工一天者扣發(fā)當日3倍的工資;連續曠工兩天者扣發(fā)當月總工資的50%;連續曠工三天以上按照自動(dòng)離職處理。
3) 員工串崗、脫崗視為擅離職守，員工每擅離職守一次罰款20元。每月三次擅離職守者，記過(guò)失一次，處罰款50元。
4) 酒店有關(guān)部門(mén)進(jìn)行職能檢查、專(zhuān)職檢查中發(fā)現有無(wú)故脫崗、串崗者，第一次罰款20元，第二次罰款50元，當月累計三次以曠工一天論處。
5)考勤卡一律放指定位置，不允許私自帶離考勤機打卡區域、不允許私自涂改、銷(xiāo)毀，藏匿、違者每發(fā)現一次扣罰100元。
6)員工刷卡區域有監控錄像，請各位員工自覺(jué)遵守刷卡制度與紀律。如有違反，必嚴懲。 3、考勤紀律
1)嚴格遵守作息時(shí)間，員工出勤必須考勤。酒店部門(mén)經(jīng)理級(含經(jīng)理)以上管理人員必須刷電子IC卡，休息須提前1天上報總經(jīng)理辦公室。
2)上、下班分段員工，每次進(jìn)出酒店均需打卡。各部門(mén)同時(shí)指定專(zhuān)人負責本部門(mén)的'崗位考勤，并做好書(shū)面簽到記錄。
3)行政人事部負責監督打卡和核實(shí)考勤記錄。各部門(mén)設專(zhuān)職考勤人員負責考勤記錄(匯總打卡記錄及簽到記錄)，每月2 日前(遇節假日順延)將考勤報表報送行政人事部，作為該部門(mén)員工月薪計算的重要依據。
4)打卡工作人員及考勤人員必須據實(shí)記錄員工出勤情況，不得虛報、漏報，違者每次罰款20元。連續三次，員工記過(guò)失一次，并處罰款50元。
5)不得以任何理由代人打卡或委托打卡，一經(jīng)發(fā)現，委托人和被委托人記過(guò)失一次，并處罰款20元。
6)上下班忘記打卡，必須在當天經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字證明有效;每月以三次為限，超過(guò)三次者除部門(mén)經(jīng)理簽字外，按每次10元進(jìn)行處罰。
7)不準刁難考勤人員，違者視情節輕重給予過(guò)失處分。 8)私自涂改考勤記錄，給予過(guò)失處分。
9)考勤報表中應包括：部門(mén)名稱(chēng)、員工姓名、實(shí)出勤日、加班時(shí)間、病(事)假天數、遲到、早退、曠工小時(shí)(天數)等。
10)考勤以刷卡記錄為主，部門(mén)考勤為輔，最終解釋權交部門(mén)經(jīng)理與行政人事部協(xié)商處理。
二、 假期管理
1、請假程序
1)員工各種假期申請，無(wú)論時(shí)間長(cháng)短，一律填寫(xiě)《員工休假審批表》，經(jīng)批準后生效，《員工休假審批表》一式兩份，部門(mén)留存一份，行政人事部一份。
2)請假理由不充分或有妨礙工作時(shí)，可酌情不予給假，或縮短假期或延期請假。 3)酒店員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應親自辦理請假手續。未辦妥請假手續，不得先行離職，否則以曠工論處。
4)酒店員工請假如發(fā)現有虛偽事情者，除以曠工論處外，并依情節輕重予以懲處。 2、審批權限
1)員工請假，假期3天內(含3天)部門(mén)負責人核準報行政人事部核準，3天以上由行政人事部報總經(jīng)理審批。
2)部門(mén)經(jīng)理級人員，假期2天(含2天)內由行政人事部核準，2天以上由總經(jīng)理核準。 3)所有請假必須根據請假程序填寫(xiě)《員工休假審批表》，并報行政人事部備案。 4)員工請事假必須于前一天以書(shū)面形式提出申請，否則不予請假。
5)員工一律不享受帶薪事假。
6)若因特殊情況，未能于前一天辦理請假手續，應電話(huà)向所在部門(mén)上級報告，并于事后補辦請假手續，否則以曠工論處。
3、休假需知：
1)病假：?jiǎn)T工請病假，三天以上的必須附有醫院開(kāi)出的診斷證明書(shū)申請病假，方為有效(急癥除外)，病假單須及時(shí)交所在部門(mén)審核。 2)工一律不享受帶薪病假。
3)請假逾期：?jiǎn)T工假期屆滿(mǎn)未續假或雖續假但未核準而不到崗者，除因病或臨時(shí)發(fā)生意外等不可抗力因素外，均以曠工論處，曠工三天即作除名處理。
酒店規章制度15
1酒店節能、節電、節水管理規章制度
珍惜資源，節約資源是我們每一位公民的責任。為了切實(shí)貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)，創(chuàng )建綠色酒店，切實(shí)加強酒店的節能、節水、節電管理，搞好節能、節水、節電工作，特制定本管理制度：
一、管理原則
(一)切實(shí)增強節約意識。全體酒店人員都要充分認識到開(kāi)展節水、節電、節能的重要性和緊迫性，強化節約意識，養成良好習慣，做到節約人人有責、人人有為。
(二)愛(ài)護水、電設施，保證正常的水、電供給。
(三)大樓用水用電實(shí)行二級管理，日常管理以各部門(mén)為主;工程部作為酒店的后勤保障部門(mén)，負責對各部門(mén)用水用電進(jìn)行監督和檢查。
二、管理制度
(一)節電管理制度
1、節約照明用電。酒店內外使用節能燈，自然采光條件較好的區域，白天充分利用自然光;夜間樓內公共區域(含衛生間)盡量減少照明燈數量。道路用燈每晚定時(shí)開(kāi)關(guān)，人走燈滅，杜絕白晝燈、長(cháng)明燈。
2、節約辦公設備用電。辦公設備不使用時(shí)要設置好節電模式，長(cháng)時(shí)間不使用的要及時(shí)關(guān)閉，減少待機能耗。加快淘汰高能耗辦公設備。新購買(mǎi)的用電辦公設備必須達到規定的能效標識。非工作時(shí)間，要及時(shí)關(guān)閉電熱水器等用電設備。
3、加快用電設備改造。大力推進(jìn)用電設備的節電改造。因地制宜進(jìn)行節電改造，確保非節能燈和其它高能耗設備逐步改造或更新。
4、嚴禁私自接線(xiàn)裝燈、安插座，嚴禁使用電爐、熱得快、電熱杯、電熱器等大功率電器，如需使用，應報辦公室批準。
(二)節水管理制度
1、注重洗手間用水節約。加強用水設備的日常維護管理，避免出現“長(cháng)流水”現象;在顯著(zhù)位置設置節水提示標志。
2、注重綠化節約用水。提倡循環(huán)用水，綠地用水盡量使用雨水或再生水;推廣噴灌、微灌、滴灌等節水灌溉方式，禁止用自來(lái)水涌灌。
3、加強設施維修改造。經(jīng)常對供水設施進(jìn)行檢修，認真進(jìn)行管網(wǎng)檢查，尤其要關(guān)注預埋管道使用情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)檢修，杜絕跑滴漏現象。
4、定期觀(guān)測定量分析。安排專(zhuān)人定時(shí)定期抄錄水表，即比較分析用量，發(fā)現情況異常，立即進(jìn)行管網(wǎng)檢查，采取有效措施。
(三)其他節能管理制度
1、節約辦公用品。利用網(wǎng)上辦公系統，逐步推行網(wǎng)絡(luò )無(wú)紙化辦公，節約紙張，控制打印、復印數量以及書(shū)面材料的發(fā)放范圍。
2、規范辦公用品采購程序，嚴格審批和控制辦公用品發(fā)放數量，鼓勵重復利用，做好辦公廢紙的.回收，設立定期回收制度。
3、節約通信費用。根據工作需要，正確選擇固定電話(huà)、移動(dòng)電話(huà)、和普通郵件等通訊方式。言簡(jiǎn)意賅，縮短通話(huà)時(shí)間，可發(fā)文字短信的盡量不用通話(huà)等。
4、合理安排工作。盡量減少使用機動(dòng)車(chē)，以節約油費、過(guò)路費等。
三、檢查制度
(一)開(kāi)展節水、節電、節能檢查。工程部派專(zhuān)人對所轄范圍所有用電、用水的設備、設施進(jìn)行定期檢查，嚴防滴、漏、跑、冒、耗現象發(fā)生，堵塞水電浪費的漏洞。
(二)加強科學(xué)管理，工程部要發(fā)揮職能作用，加強監督與檢查，實(shí)行定期檢查制和不定期抽查制，發(fā)現對開(kāi)長(cháng)流水、白流水、長(cháng)明燈、光線(xiàn)充足情況下開(kāi)燈及無(wú)人情況下開(kāi)燈、開(kāi)飲水機、電腦等浪費現象嚴重的部門(mén)和個(gè)人予以批評以至必要的處罰。
2酒店節能降耗管理規章制度
目的：
為加強能源管理，在不降低酒店形象、格調和保證酒店正常經(jīng)營(yíng)的基礎上，減少能源浪費，降低酒店經(jīng)營(yíng)成本，提高酒店收益，特制定本制度。
執行程序：
(一)管理體系及職責
1、酒店實(shí)行三級能耗管理，即節能管理小組全面負責管理，各部門(mén)負責人對本部門(mén)能耗負責，各部門(mén)能耗管理員具體負責能耗管理工作。
2、節能小組機構的設置：以財務(wù)部為主導，工程部為輔。
3、節能小組人員構成：
組長(cháng)：財務(wù)經(jīng)理、工程經(jīng)理
成員：部門(mén)負責人為部門(mén)第一責任人，部門(mén)節能管理員由部門(mén)資產(chǎn)管理員兼任。
4、節能管理小組職責：
�、儇撠熣偌鞒止澞芙岛睦龝�(huì )、對每月能耗使用情況進(jìn)行通報。
�、谥贫�、完善有關(guān)能耗管理制度;
�、勖恐懿欢ㄆ趯频陜人袇^域進(jìn)行節能檢查;
�、軐徟鷮ν獬鲎獠块T(mén)能耗收費標準;
�、輰澞芙岛倪`規情況予以通報和處罰;
�、奁渌麘晒芾硇〗M履行的職能。
5、各部門(mén)在能耗管理中職責
工程部
�、儇撠煿澞芙岛募几墓ぷ�，提出技改措施、方案;
�、谪撠煂υO備運行的合理、有效控制，尤其是對中央空調系統等分時(shí)段控制，盡量最大程度的節約天然氣和動(dòng)力電的使用，發(fā)揮機房在消耗控制中的關(guān)鍵性作用;
�、蹖δ芎亩〞r(shí)抄表、計量、統計匯總并報送相關(guān)部門(mén)
�、軐θ粘z查發(fā)現的異常應及時(shí)查找原因。=557;
財務(wù)部
�、俑鶕こ滩刻峁┑哪芎慕y計、結合酒店經(jīng)營(yíng)收入、成本，對當月的實(shí)際能耗進(jìn)行分析;
�、趯λ姎飧犊钸M(jìn)行審核;
�、蹖ν庾獠块T(mén)的收費進(jìn)行審核。=557;
其他各部門(mén)
�、俳Y合本部門(mén)實(shí)際情況制定實(shí)施節能管理細則、獎罰方法，并提出有利于節能降耗的建議或意見(jiàn)。
�、谪撠煴O督部門(mén)節能降耗的執行;
�、圬撠煂Ρ静块T(mén)能耗的分析。
(二)具體管理標準
1、營(yíng)業(yè)區域燈光分開(kāi)關(guān)并分段控制，減少長(cháng)明燈設計，營(yíng)業(yè)時(shí)間開(kāi)啟適用燈光、空調、電器，非營(yíng)業(yè)期間關(guān)閉燈、空調和其他電器，只開(kāi)搞衛生必須的照明燈，衛生結束全部關(guān)閉(用于監控的長(cháng)明燈除外)。
2、營(yíng)業(yè)區域空調根據天氣和現場(chǎng)實(shí)際情況實(shí)時(shí)調節，人員密集時(shí)，適當調低空調開(kāi)關(guān)溫度，無(wú)客人或客人較少時(shí)，適當調高。避免出現區域溫度過(guò)冷、過(guò)熱現象。
3、新風(fēng)系統應根據情況開(kāi)啟。
4、前廳給客人排房時(shí)，盡可能的將客人集中安排，以減少空調系統設備的開(kāi)啟。
5、營(yíng)業(yè)區域的毛巾柜、消毒柜等設備應在客人離開(kāi)后關(guān)閉
6、后勤區域空調開(kāi)啟溫度：夏季不低于26度。室溫26度及以下不允許開(kāi)啟空調。
7、有窗的后勤區域(非營(yíng)業(yè)區域)盡量采用自然通風(fēng)，減少使用機械通風(fēng)方式。
8、后勤公共區域燈光(含后勤區域走廊、宿舍走廊、員工更衣室等)采用人體感應開(kāi)關(guān)控制，無(wú)人時(shí)關(guān)閉。
9、辦公區域根據上班時(shí)間開(kāi)啟燈光、打印機、復印機、碎紙機、飲水機、電腦等設備，下班或無(wú)人使用時(shí)關(guān)閉。
10、后勤公共區域各開(kāi)關(guān)、水龍頭、電腦顯示器等需張貼“節約用電、人離關(guān)燈”、“節約用水”、“無(wú)人或下班請關(guān)閉”等標語(yǔ)，提醒員工節約能源。
11、員工入職培訓中增加節能降耗培訓課程，各部門(mén)在召開(kāi)部門(mén)例會(huì )時(shí)需提醒員工日常操作中注意節約能耗，以提高員工節約意識。
12、采光較好的辦公室，應減少燈光使用，避免全部打開(kāi)。
13、各類(lèi)設備不用時(shí)，需關(guān)閉，避免設備空轉現象。
14、清洗物品用具時(shí)盡量用盆洗，減少沖洗時(shí)間，控制水龍頭水量，避免水龍頭大開(kāi)，長(cháng)時(shí)間沖洗。不用時(shí)，應關(guān)緊，避免滴漏現象存在。
15、廚房?jì)銎方鈨鰰r(shí)，應提前將須解凍物品搬出凍庫，避免長(cháng)時(shí)間用水沖洗解凍。
16、廚房燃氣應隨用隨開(kāi)，操作人員離開(kāi)爐灶時(shí)，需關(guān)閉開(kāi)關(guān)。
17、非緊急特殊情況，員工不允許乘坐客梯。
18、員工上三下四不允許使用電梯(搬運物品除外)。
19、優(yōu)先使用無(wú)紙化辦公設備，發(fā)揮OA及各類(lèi)辦公軟件功能，減少紙張使用。除正式文件或有要求外，紙張正反兩面打印。
20、打印非正式文件或有特殊要求外，可適當縮小頁(yè)邊距和行間距，縮小字號，以看清為宜，文字以小四號宋體為主，行間距不大于1。5，頁(yè)邊距不大于2cm。
21、工程維修單采用打單機，減少紙張使用。
22、酒店外景觀(guān)燈開(kāi)啟時(shí)間(夏季19：00—23：00;冬季18：00—23：00)，招牌燈開(kāi)啟時(shí)間(夏季19：00—5：30;冬季18：00—6：00)。特殊情況由工程值班人員隨時(shí)調整，VIP接待及節假日視情況開(kāi)啟。
23、白熾燈更改為L(cháng)ED燈具，非對客區域的燈具全部采用節能燈�？陀脜^域在不影響酒店形象、格調的基礎上酌情更換。
24、馬桶水箱內增加灌滿(mǎn)水的礦泉水瓶。
25、對于更換下來(lái)的維修配件，能二次利用的需回收或拆解進(jìn)行二次利用，降低維修成本。
26、倉庫合理控制庫存，按需申購、發(fā)貨，對于辦公耗材除紙張、訂書(shū)針及回形針外其他物品需以舊換新;對于營(yíng)業(yè)用品除紙巾類(lèi)、印刷品類(lèi)、一次性耗用客用品、一次性耗用物料如：牙簽、一次性飯盒等外，其他物品到倉庫領(lǐng)貨，均需以舊換新。
27、西餐、大堂、宴會(huì )序廳等區域有較大玻璃幕墻，夏季天氣較熱時(shí)，會(huì )增加空調能耗，建議此區域玻璃幕墻張貼保溫膜。
28、為降低大堂空調能耗，建議在大堂感應門(mén)增設風(fēng)幕機。
29、中央空調系統水泵改變頻。
30、14F天面增設太陽(yáng)能熱水系統。
31、其中(第27—30條)或其他新設備、新技術(shù)等節能方案由工程部評估可行后報財務(wù)、總辦批準后實(shí)施。
32、工程部需做好日常能耗巡查統計，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決并上報節能管理小組和相關(guān)部門(mén)。各類(lèi)統計數據要細化、真實(shí)、客觀(guān)。
33、根據各崗位工作需要開(kāi)通電話(huà)的內線(xiàn)、市話(huà)及長(cháng)途。
34、四干凈：設備設施干凈、機房庫房干凈、工作崗位干凈、管理區域干凈。
35、五不漏：不漏電、不漏氣、不漏油、不漏煙、不漏水。
36、六良好：安全性能良好、設備性能良好、衛生良好、密封良好、控制程序良好、協(xié)調性能良好。
37、各部門(mén)日常工作及生活中發(fā)現問(wèn)題應及時(shí)關(guān)閉或報修。
38、酒店質(zhì)檢、值班經(jīng)理巡查等過(guò)程發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)解決并向節能管理小組反映。
39、其他未盡事宜，由節能小組成員根據實(shí)際情況，客觀(guān)、真實(shí)的討論并執行。
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