酒店規章制度(精選15篇)
在現在社會(huì )，各種制度頻頻出現，制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則。擬定制度需要注意哪些問(wèn)題呢？下面是小編收集整理的酒店規章制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店規章制度1
1、發(fā)展商務(wù)酒店的原因
從市場(chǎng)角度看，與其他投資途徑相比，商務(wù)酒店因市場(chǎng)的強勁需求和較穩定的出租率、回報率而能獲得更高收益；再以投資角度來(lái)看，如以商務(wù)酒店作為房地產(chǎn)投資的另一分支，由于投資額相對適中且市場(chǎng)前景看好而受到境內外投資者關(guān)注。目前在國內酒店集團積極拓展市場(chǎng)的同時(shí)，國際酒店運營(yíng)商也積極在內地布局，雅高與"速8"等外資酒店紛紛宣布了國內的擴張計劃。同時(shí)，我們回過(guò)頭來(lái)看看以川內“岷山安逸158”、“郫縣望園酒店”、“同時(shí)達酒店”等為代表的商務(wù)酒店都在迅速的`搶占市場(chǎng)。
2、經(jīng)濟型酒店受到國內市場(chǎng)追捧，主要在于：
A、高回報與低風(fēng)險
商務(wù)酒店在本地迅速發(fā)展的重要原因就是出租率穩定和回報率較高。在國內一級市場(chǎng)投資一家大中型準四商務(wù)酒店通常只需投入500-1,000萬(wàn)，且目前國內知名商務(wù)酒店的出租率基本在70%——80%左右，如再遇黃金周與節假日，比例將會(huì )更高，甚至可超過(guò)100%！從掌握的資料獲悉，客源穩定和出租率較高，使商務(wù)酒店的年回報率高達30-40%，投資回收期只需2——3年左右。資金投入較低與回報率較高更有效規避經(jīng)濟型酒店的市場(chǎng)投資風(fēng)險，且相對于回報率而言，其市場(chǎng)風(fēng)險不高，這更使得投資者趨之若鶩。
B、當地小戶(hù)型樓盤(pán)優(yōu)越的地理位置迎合了其選址要求
商務(wù)酒店因主要服務(wù)商務(wù)人士和游客，故對選址要求較高，通常會(huì )選在市區交通便捷的商圈、寫(xiě)字樓或旅游景點(diǎn)附近；而溫江這個(gè)成都的后花園以及國色天香娛樂(lè )城優(yōu)越的地理位置正好配合了這一需求。
C、經(jīng)濟發(fā)展、旅游業(yè)增長(cháng)帶動(dòng)市場(chǎng)需求
雙休日及公共假期推動(dòng)國內旅游呈現快速增長(cháng)的態(tài)勢；接著(zhù)因入境旅游業(yè)發(fā)展，成都豐富旅游資源日益吸引龐大境內外游客與商務(wù)客源，造成商務(wù)酒店需求日益強勁。國內旅游業(yè)的增長(cháng)與低價(jià)優(yōu)質(zhì)服務(wù)酒店供需間的不對稱(chēng)，催生了商務(wù)酒店崛起。另一方面國內2次大地震災害及上海世博會(huì )的順利召開(kāi)讓全世界的目光都聚焦到了中國，同時(shí)也為國內旅游市場(chǎng)和商務(wù)酒店發(fā)展帶來(lái)了巨大商機！
D、有效填補市場(chǎng)需求空白
商務(wù)酒店市場(chǎng)來(lái)自原星級賓館的旅游團隊、散客和一般的商務(wù)人士。以前，這部分客人除了星級賓館、招待所而別無(wú)選擇，但一般二、三級賓館與招待所的軟硬件設施相對落后，且提供的服務(wù)和相應條件不盡人意，檔次較高的賓館雖配套服務(wù)完善但價(jià)格較高。因此價(jià)格低廉同時(shí)又能提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的商務(wù)酒店，恰好填補此一市場(chǎng)空白。同時(shí)，商務(wù)酒店更以其獨特優(yōu)勢，已逐漸吸引固定的消費群體，這也是目前國內商務(wù)酒店發(fā)展迅速的原因之一！
酒店規章制度2
一、目的
為規范公司內部物資申購和采辦行為及物流管理，更好地開(kāi)源節流、降本增效，特制定以下物資管理制度。
二、適用范圍
本制度適用于公司范圍內及所屬各管理項目所需的由公司負責采購并支付費用的所有物資（物品）采購、領(lǐng)用行為。
三、職責
1、本制度所規定范圍內的物資采購和領(lǐng)用發(fā)放由公司行政部負責統一管理。
2、財務(wù)部負責對物資采購價(jià)格的審核及費用的控制。
3、公司所屬各管理項目應嚴格按照本制度要求實(shí)施物資（物品）的申購、領(lǐng)用。
四、程序
1、采購計劃
�。�1）公司各職能部門(mén)或所屬管理項目，應于每月5日前將當月所需購置（領(lǐng)用）的物資材料計劃以《物資計劃表》形式報行政部核定后再交副總經(jīng)理審批后，由公司行政部進(jìn)行采購。
�。�2）公司行政部應于每月8日前將各職能部門(mén)或項目的采購計劃匯總后，按采購物資的輕重緩急、價(jià)值大小，按照質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、售后服務(wù)完善為原則進(jìn)行市場(chǎng)詢(xún)價(jià)，實(shí)行貨比三家。
�。�3）行政部在確定物資采購價(jià)格后，應報財務(wù)部進(jìn)行價(jià)格核定后，報總經(jīng)理室審批、執行。
2、物資采購
�。�1）行政部采購人員或其指定的相關(guān)人員應嚴格按照審批的采購計劃進(jìn)行采購。
�。�2）臨時(shí)急用的物資采購，須由職能部門(mén)或管理項目負責人根據具體情況，在征得公司副總經(jīng)理批準后，由行政部或有關(guān)人員進(jìn)行采購。當月急用物品的購置，需列入下月采購計劃，同時(shí)作相應說(shuō)明。
�。�3）采購物資到貨后，公司行政部或相關(guān)管理項目人員應認真地按照采購計劃和送貨清單對物資（包括隨貨的資料配件）進(jìn)行核對驗收，無(wú)誤后方可簽收。對由銷(xiāo)售單位（或生產(chǎn)廠(chǎng)家）負責安裝的設備、設施，則應在安裝完畢，并試運行正常后方可簽字確認。
�。�4）采購物資驗收后，行政部應根據貨物清單按品種做好物資的入庫手續，建立庫存物資臺帳。
�。�5）財務(wù)部應憑購物正式發(fā)票和入庫單及總經(jīng)理簽批方可予以報銷(xiāo)入帳（報銷(xiāo)簽字程序按原規定執行）。
在辦理報銷(xiāo)手續時(shí)，應提供經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導簽批的購物申請及入庫單作為入帳憑證的附件。在填制和簽批費用報銷(xiāo)單時(shí)，按財務(wù)管理要求，一律使用簽字筆或鋼筆。
3、物資的領(lǐng)用發(fā)放
�。�1）所有物資應由有關(guān)職能部門(mén)或管理項目向行政部統一領(lǐng)用。
�。�2）所有固定資產(chǎn)或工具耐用消耗品的領(lǐng)用，必須有領(lǐng)用部門(mén)或項目負責人簽字認可，行政部方可發(fā)放。
�。�3）行政部應負責做好物品的'庫存、領(lǐng)用和發(fā)放臺帳，并做到帳物相符。
�。�4）財務(wù)部負責對行政部物資庫存、領(lǐng)用和發(fā)放情況及相關(guān)臺帳進(jìn)行監督和指導。財務(wù)部和行政部應按月、季、年對庫存物品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，并填制盤(pán)點(diǎn)表。
4、公司所屬管理項目根據項目管理合同（協(xié)議）的條款約定，由甲方支付物品采購費用的，相關(guān)物品的采購及報銷(xiāo)由項目負責人執行。其間，如甲方有異議或投訴，則由項目負責人承擔相關(guān)責任。
一、設備物資采購的審批
各處室或人員所需物資因學(xué)校倉庫中沒(méi)有存放而需要臨時(shí)采購的，則須填寫(xiě)“實(shí)驗中學(xué)物品采購、維修資金審批表”（見(jiàn)附表1）后報總務(wù)處，由總務(wù)處視情況報校長(cháng)室、上級教育部門(mén)審批。單筆數額100以上報校長(cháng)室審批，300元以上報服務(wù)中心審批，1000元以上報教育局審批。
二、設備物資的采購
采購小組一律憑審批表采購和報銷(xiāo)。采購小組應當充分了解和掌握有關(guān)情況，要“貨比三家”，真正做到價(jià)廉物美。
�。ㄒ唬┡R時(shí)采購
“臨時(shí)采購”又稱(chēng)“程序采購”，因每一項物資的采購都按一定的程序進(jìn)行。
1、臨時(shí)采購物資中經(jīng)上級教育部門(mén)審批同意學(xué)校自行采購的，其中單筆數額超過(guò)100元的要求詢(xún)價(jià)后確定采購，超過(guò)300元的要求兩人以上共同采購，超過(guò)1000元的要求提交總務(wù)處集體討論確定，并填寫(xiě)詢(xún)價(jià)表。
2、臨時(shí)采購物資中如果服務(wù)中心倉庫有貨可供的可以直接向服務(wù)中心申請領(lǐng)貨（如一次性塑料杯、粉筆、簽字筆、檔案袋、跳繩等文體用品，節能燈、開(kāi)關(guān)等電器用品）。
�。ǘ┘胁少�
做好集中采購有利于工作安排，減少審批環(huán)節，提高工作效率。每學(xué)期一次的集中采購各相關(guān)處室人員要發(fā)動(dòng)有關(guān)人員科學(xué)合理的制定采購計劃，并在規定時(shí)間內報總務(wù)處以便及時(shí)匯報。
1、每學(xué)期一次到服務(wù)中心集中領(lǐng)貨。
2、集中采購物資中如果是經(jīng)招標上門(mén)供貨的（如橫幅、噴繪、寫(xiě)真、�；�、空白獎狀、榮譽(yù)證書(shū)、標牌、裝訂等等），由各處室研究決定后自行采購、自行驗收（規格、材質(zhì)等），到每月月底前把一月來(lái)的采購情況匯總到總務(wù)處，每月2號前由總務(wù)處把上個(gè)月所采購的物品按照規定的格式匯總后上報服務(wù)中心。
�。ㄈ┐笞谠O備物資采購
每年年底總務(wù)處根據學(xué)校自身情況擬制、提交采購報告，按照服務(wù)中心大宗物資采購程序進(jìn)行。
三、設備物資的驗收
�。ㄒ唬⿲W(xué)校設備物資采購招標驗收小組職責
1、全面負責學(xué)校各類(lèi)物資的驗收工作，并接待上級驗收小組的驗收工作檢查；
2、負責對驗收的采購招標物資填寫(xiě)驗收報告（見(jiàn)附件2或附件3）；
3、對驗收不合格的采購招標物資有權退回，并向學(xué)校匯報，及時(shí)處理。
�。ǘ⿲W(xué)校設備物資驗收標準
1、數量驗收（包括生產(chǎn)廠(chǎng)商、設備型號和購置臺件等）和資料驗收（包括購置申報審批材料、財務(wù)票據、隨機技術(shù)資料等）。
2、質(zhì)量驗收（包括產(chǎn)品外觀(guān)、技術(shù)性能和技術(shù)指標等）。設備物資與招標文件、中標通知書(shū)、采購供貨合同所規定的名稱(chēng)、品種、型號、規格、技術(shù)參數等要求相符；采購設備物資包裝密封完好、產(chǎn)品資料齊全、質(zhì)量合格、運行狀態(tài)良好，能夠正常使用。
�。ㄈ⿲W(xué)校設備物資驗收報告的填寫(xiě)
1、一般物資，填寫(xiě)完整審批表（附件1）即可；
2、固定資產(chǎn)，須填寫(xiě)“實(shí)驗中學(xué)固定資產(chǎn)入庫、驗收、出庫單”（附件3）；
3、經(jīng)服務(wù)中心招標采購的直接上門(mén)供貨的采購物品，須按照服務(wù)中心招標文件中的有關(guān)技術(shù)商務(wù)要求和供應商在招標中的承諾條款對采購物品進(jìn)行驗收，并由接收人、驗收人、負責人、供貨人在月末共同填寫(xiě)簽字“物品驗收結算清單”（附件2）以備結賬。
四、設備物資的入庫
采購的設備物資到校當天，學(xué)校物資驗收小組按照合同采購標準和產(chǎn)品標準驗收，驗收合格后出具驗收報告，辦理入庫手續；驗收不合格不得入庫，無(wú)入庫手續不得辦理財務(wù)付款、報銷(xiāo)業(yè)務(wù)。
�。ㄒ唬┮话阄镔Y的入庫：由采購人、驗收保管人或總務(wù)處主任簽字后入庫（見(jiàn)附件1或2）。
�。ǘ┕潭ㄙY產(chǎn)（教學(xué)設備）的入庫：由采購接收人、項目驗收人、總務(wù)處主任或教務(wù)處主任、主管副校長(cháng)或校長(cháng)簽字后入庫，同時(shí)需交歸檔資料于倉庫保管（見(jiàn)附件3）。
五、設備物資的出庫
�。ㄒ唬┮话阄镔Y的出庫要由物資使用者提出申請，經(jīng)總務(wù)主任簽字批準后，憑“實(shí)驗中學(xué)物品領(lǐng)單”到倉庫領(lǐng)物。
�。ǘ┕潭ㄙY產(chǎn)設備物資的出庫管理
1、固定資產(chǎn)設備物資的出庫
固定資產(chǎn)設備物資的出庫要由設備物資使用處室或人員向總務(wù)處申請，填寫(xiě)“實(shí)驗中學(xué)固定資產(chǎn)入庫、驗收、出庫單”原單（附件3），經(jīng)總務(wù)主任、主管副校長(cháng)或校長(cháng)簽字批準后，才能辦理出庫手續。
2、固定資產(chǎn)設備物資的填卡記賬
�。�1）購買(mǎi)的設備由總務(wù)處根據“實(shí)驗中學(xué)固定資產(chǎn)入庫、驗收、出庫單”通過(guò)設備物資管理系統錄入設備原始數據，辦理固定資產(chǎn)入賬，由總務(wù)處打印設備物資管理卡片和設備標簽，卡片由總務(wù)處和使用部門(mén)各保存一份。
�。�2）各設備使用部門(mén)管理員憑“實(shí)驗中學(xué)固定資產(chǎn)入庫、驗收、出庫單”記賬，負責將設備標簽貼在儀器設備上。
六、設備物資盤(pán)存報損
對校內所有物資一年盤(pán)存清點(diǎn)一次及以上，實(shí)行資產(chǎn)報損制度。做到學(xué)校物資“進(jìn)要入賬，出要報損”，使之物盡其用，去向明確，帳物相符。
�。ㄒ唬┮话阄镔Y報損：總負責人張追紅
具體管理人員如下：教師辦公用品（黃進(jìn)）、水電維修零件（俞樹(shù)勇）、衛生工具（張啟星）。
�。ǘ┙虒W(xué)用品報損：總負責人黃占寧
具體管理人員如下：體育器材（黃愛(ài)宵）、實(shí)驗耗材（張民強等實(shí)驗員）。
�。ㄈ┕潭ㄙY產(chǎn)報損：總負責人樓美勝
具體管理人員如下：電教儀器（吳金良）、辦公設備（徐時(shí)亮、張追紅、陳劍明）
七、食堂、服務(wù)部物資管理
食堂、服務(wù)部物資按照服務(wù)中心提供的商家進(jìn)貨，確保價(jià)格、質(zhì)量和衛生。
�。ㄒ唬┎少彛河墒程檬聞�(wù)長(cháng)、服務(wù)部店長(cháng)根據學(xué)校需求提出其采購清單，直接向供貨單位、服務(wù)中心申報。
�。ǘ炇眨河墒程檬聞�(wù)長(cháng)、服務(wù)部店長(cháng)和學(xué)校食堂、服務(wù)部負責人（或店員）共同簽字入庫。發(fā)現不合格食品、商品堅決清退，并做好記錄。
�。ㄈ┏鰩欤菏程么竺�、面粉、食用油、調料等須由事務(wù)長(cháng)、使用者共同簽字，并在使用前進(jìn)行質(zhì)量檢驗，以防變質(zhì)食品食用，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告。
酒店規章制度3
�。ㄒ唬┚频昙墪�(huì )議：酒店員工大會(huì )、酒店業(yè)務(wù)人員會(huì )以及各種代表大會(huì )，應報請辦公室批準后，由各部門(mén)分別負責組織召開(kāi)。
（二）專(zhuān)業(yè)會(huì )議：即全酒店性的技術(shù)、業(yè)務(wù)綜合會(huì )（如經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析會(huì )、安全工作會(huì )等），由分管副總經(jīng)理批準，主管業(yè)務(wù)部門(mén)負責組織。
（三）部門(mén)工作會(huì )：酒店各部門(mén)召開(kāi)的'工作會(huì )，由各部門(mén)主管決定召開(kāi)并負責組織。
（四）班組（小組）會(huì )：由各班組長(cháng)決定并主持召開(kāi)。
（五）外單位在我酒店召開(kāi)的會(huì )議（如現場(chǎng)會(huì )、報告會(huì )、辦公會(huì )等）或業(yè)務(wù)會(huì )（如聯(lián)營(yíng)洽談會(huì )等），一律由辦公室受理安排，有關(guān)業(yè)務(wù)對口部門(mén)協(xié)助做好會(huì )務(wù)工作。
二、會(huì )議安排
（一）例會(huì )的安排
為避免會(huì )議過(guò)多或重復，酒店正常性的會(huì )議一律納入例會(huì )制，原則上要按例行規定的時(shí)間、地點(diǎn)、內容組織召開(kāi)。例行會(huì )議安排如下：
1、技術(shù)會(huì )議
（1）總經(jīng)理辦公會(huì )
研究、部署行政工作，討論決定酒店行政工作重大問(wèn)題。
（2）行政事務(wù)會(huì )
總結評價(jià)當月經(jīng)營(yíng)工作情況，安排布置下月工作任務(wù)。
（3）班組長(cháng)以上經(jīng)營(yíng)管理大會(huì )（或酒店員工大會(huì )）
總結上期（半年、全年）工作情況、部署本期（半年、新年）工作任務(wù)。
（4）經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析會(huì )
匯報、分析酒店計劃執行情況和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)成果，評價(jià)各方面的工作情況，肯定成績(jì)，指出失誤，提出改進(jìn)措施，不斷提高酒店經(jīng)濟效益。
（5）安全工作會(huì )（含治安、消防工作）匯報總結前期安全生產(chǎn)、治安、消防工作情況，分析處理事故，檢查分析事故隱患，研究確定安全防范措施。
（6）部門(mén)事務(wù)會(huì )
檢查、總結、布置工作。
（7）班組會(huì )
檢查、總結、布置工作。
酒店規章制度4
一、儀容儀表
上班一律按賓館的規定著(zhù)裝，保持良好的個(gè)人儀表。制服無(wú)污跡，干凈整齊，工作時(shí)不得佩戴珠寶手飾，除結婚戒指外，不得留長(cháng)指甲，除有色指甲油，上班按規定化淡妝，保持頭發(fā)整潔。佩帶賓館規定的發(fā)網(wǎng)。
二、工作制度
1、嚴格遵守賓館的考勤制度。(不遲到、不早退、不曠工)
2、必須按領(lǐng)導安排的班次進(jìn)行工作。如有特殊情況更換班次時(shí)，先向主管請示，經(jīng)同意后方可進(jìn)行調班。
3、用友善，熱情和禮貌的語(yǔ)氣與客人講話(huà)，講敬言，“請”字當先，“謝”字隨后，“您好”不離口，切忌家庭用語(yǔ)，同事之間團結協(xié)作，服從領(lǐng)導。
4、工作時(shí)間內不許大聲喧嘩，追逐打鬧，扎堆閑談，服務(wù)時(shí)間不得吃零食，吸煙，不得私自會(huì )客，下班后不得在店內游蕩，閑逛。
5、不準偷吃、偷喝、偷用飯店物品或使用飯店為客人提供的一切服務(wù)設施。
6、絕對服從上級領(lǐng)導，先服從后討論，不能將個(gè)人情緒帶到工作中。
7、IC卡及鑰匙由中心統一保管，服務(wù)員的樓層卡必須隨身攜帶，不得亂放，嚴禁轉借他人。
8、發(fā)現客人遺留物應及時(shí)追還給客人，如未能及時(shí)追還應上交客房中心，做好記錄并保存。
9、不得隨便為他人開(kāi)啟客房，必須經(jīng)客房中心通知后，并驗明客人身份方可給客人開(kāi)門(mén)。
三、衛生制度：
1、服務(wù)人員保持良好的個(gè)人衛生，勤洗澡理發(fā)、勤換衣服。
2、嚴格按照客房衛生質(zhì)量標準及程序清潔衛生，住客床上的綿織品，每客更換一次，保持清潔無(wú)污跡。
3、客房?jì)韧饨?jīng)常保持清潔整齊、無(wú)塵、無(wú)蠅、無(wú)痰跡、墻壁、門(mén)窗、燈具、空調進(jìn)風(fēng)口濾網(wǎng)無(wú)灰。
4、客房茶具一客一消毒，消毒設備專(zhuān)用，茶具不得直接落地，杯內無(wú)水跡，無(wú)手印。
5、衛生間清潔車(chē)配備，洗面盆，浴盆，座便器專(zhuān)用清潔工具，刷子抹布不能混淆使用。
6、工作間物品擺放整潔，衛生干凈。
7、從業(yè)人員一年進(jìn)行一次體檢，凡五病(肝炎、皮膚病、肺結核、腸炎、痢疾)患者需及時(shí)調離。
四、登記制度
1、各樓層設置班日記本，用于登記當日住房，空房及衛生情況，領(lǐng)導通知事項，賓客囑辦事項等。登記要詳細、認真、及時(shí)，并做好交接班工作。
2、建立旅客住宿登記本，凡來(lái)住宿賓客的各方面情況應根據住宿登記單上反映的各項內容逐條如實(shí)登記，不得漏填并要保存好，以備后查。
3、建立客房設備損壞維修登記本，及時(shí)將客房設備損壞情況，報修情況及修復情況登記備查。
4、樓層每日發(fā)放物資消耗要如實(shí)反映在“物資日耗表”登記表上，做為發(fā)放數量的依據。
5、建立樓層物資明細賬，及時(shí)將增減物資情況登記入賬，每月底清查一次。并把增減情況、原因、庫存現有數上報客房部。
五、客房安全防事故制度
1、嚴格遵守值班制度，注意觀(guān)察樓面情況，盡快熟悉本樓住客特征，把好安全關(guān)。
2、提醒客人將現金貴重物品及時(shí)到總臺寄存。搞衛生時(shí)要搞一間鎖一間，不得敞開(kāi)房間。
3、對來(lái)訪(fǎng)賓客要核實(shí)被訪(fǎng)者單位、姓名、房號，并做好訪(fǎng)客登記，盯人到位，如被訪(fǎng)者不再，不能讓來(lái)訪(fǎng)者單獨在房?jì)鹊群颉?/p>
4、如果客人要寄存行李，請其道總臺寄存。對寄存的行李要標志明顯，交接清楚，防止調包錯換。
5、凡發(fā)現攜帶易燃易爆等危險物品的賓客，必須及時(shí)報告客房部和保安部，讓公安部門(mén)采取安全措施。
6、服務(wù)員要勤查客房部，賓客不在房?jì)葧r(shí)和夜間休息后要主動(dòng)為賓客鎖門(mén)。
7、注意火災苗頭，值班員加強巡查，一旦發(fā)生失火，要沉著(zhù)、冷靜、不慌亂，及時(shí)補救和報警(火警電話(huà)：119)
8、使用電器時(shí)要注意防觸電、斷路，有危險苗頭要及時(shí)報告維修，防止出事故。
六、樓層物資保管制度
1、樓層公用物資由各樓長(cháng)負責保管。每月定期全面清點(diǎn)一次，并將物資增減情況如實(shí)反映在清查表上報客房部。
2、客人離開(kāi)賓館時(shí)要及時(shí)清點(diǎn)客房?jì)扔镁�。發(fā)現減少后損壞時(shí)應及時(shí)追賠。如有特殊情況要及時(shí)記錄下來(lái)以備后查。
3、凡樓層公用物資不得隨意挪用、外借。如有工作需要應報部門(mén)領(lǐng)導，經(jīng)同意后辦理借用手續。
4、送洗、回收被褥時(shí)，應與洗衣房當面點(diǎn)清交接，并妥善保管送洗清單，不得遺失，保證數量準確無(wú)誤。
5、如發(fā)現有將公物外流者以一罰十，嚴重者開(kāi)除處理。
6、發(fā)現樓層物資減少，損壞應及時(shí)追查原因，屬責任心差遺失、損壞的`要照原價(jià)賠償。
7、樓層物資移交時(shí)，須有監交人和移交表，并將移交情況如實(shí)反映清楚，由交接人、監交人簽名蓋章。
8、全體人員要樹(shù)立主人翁思想，加強責任心，愛(ài)護一切公物，共同做好樓層物資保管工作。
客戶(hù)管理處罰規定
為保證賓館內無(wú)違紀、違規現象，并造成不良的影響。進(jìn)一步加強管理，保證工作的正常秩序，特制定如下規定：
1、提前十分鐘到崗，遲到3分鐘罰款10元。超過(guò)二十分鐘按曠工一天處理。
2、換班須提前申請，經(jīng)主管批準。若出現空崗等情況，由接受換班人員負責，同時(shí)對提出換班要求的員工按照曠工處理，曠工一天扣除三天工資，曠工三天按除名處理。
3、賓館內喧嘩、跑動(dòng)或大吵大鬧，一次罰款50元。
4、不服從領(lǐng)導安排，頂撞上級者，罰款100元。
5、不服從管理，消極怠工，待客無(wú)理不恭者，發(fā)現一次罰款100元，屢教不改者，予以除名。
6、在工作時(shí)間不得攜帶，使用手機，移動(dòng)電話(huà)等通訊工具，如發(fā)現罰款20元。工作期間聊天者，如經(jīng)發(fā)現罰款100元。
7、工作質(zhì)量不達標，三個(gè)項目不合格者必須返工，如拖延或弄虛作假者，罰款100元。
8、因疏忽大意導致賓館財產(chǎn)損失或損壞，視情節輕重給予經(jīng)濟處罰。
9、因工作失誤引起賓客不滿(mǎn)，視情節輕重給予相應處罰。
10、不團結協(xié)作造成不良影響和后果，罰款100元。
11、因工作失誤引起賓客不滿(mǎn)，視情節輕重給予相應處罰。
12、未經(jīng)主管部門(mén)批準，隨意改變或變動(dòng)消防系統，設施設備等，發(fā)現一次，罰款50元。
13、散布對全店員工有破壞作用的謠言者，一經(jīng)發(fā)現，立即開(kāi)除。
14、私自帶出賓館、客人或其他員工的財產(chǎn)，發(fā)現一次，立即開(kāi)除。
15、惡意損壞賓館的工具，物品，設施設備等，按照被損壞物品的實(shí)際價(jià)值的10倍進(jìn)行處罰。
16、將賓館的財產(chǎn)用于個(gè)人消費的，罰款50元。
17、在客房?jì)瓤措娨暬蛳丛�，發(fā)現一次，罰款20元。
18、儀容儀表不符合賓館要求的，罰款10元。
19、下班后或休假時(shí)在賓館無(wú)幫逗留者，視情節輕重，予以相應處罰。
20、將飯菜帶出員工食堂，或在非用餐時(shí)間吃東西，視情節輕重予以相應處罰。
酒店規章制度5
第一條、按時(shí)上班打卡、穿戴整潔、檢查個(gè)人儀容儀表、做好崗前準備工作。
第二條、收銀員在收款過(guò)程中應當做到快、準、不漏收、不多收等，并且要對各種鈔票都要進(jìn)行驗鈔操作，防止收到假錢(qián)。
第三條、為了安全起見(jiàn)，收銀員規章制度中還明確指出不得攜帶私人款項上崗
第四條、每日收入現金，必須切實(shí)執行"長(cháng)繳短補"的規定，不得以長(cháng)補短，發(fā)現長(cháng)款或短款，須如實(shí)向上級匯報。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書(shū)面記錄，并在班前班后準備足夠零鈔
第五條、嚴禁收銀員私自挪用公款，如果違反者不但扣除當月獎金而且會(huì )給予經(jīng)濟處罰.若金額巨大將移交公安機關(guān)處理。
第六條、當接受信用卡結賬時(shí)，應認真依照銀行有關(guān)規定受理核對資料。
第七條、所有從事收銀員工作崗位的人員需要愛(ài)護和妥善保管收銀各種相關(guān)設備，并且做好保養與清潔工作
第八條、積極的去完成上級所分配的其他工作任務(wù)，在遇到突發(fā)情況應向經(jīng)理通知，以及時(shí)處理。
第九條、收銀沒(méi)有對任何現金款項免零或打折簽單的權限。
第十條、收銀在處理簽單時(shí)必須保證客人將以下要素填寫(xiě)完畢:1、真實(shí)姓名2、工作單位3、電話(huà)號碼4、簽單的`大寫(xiě)金額第十一條、授權人簽字、收銀員處理免單時(shí)必須保證客人將以下要素:1免單理由2、授權人簽字3、老板簽字、收銀員處理免零時(shí)必須有經(jīng)理或以上管理人員授權簽字，方可生效。
第十二條、收銀在處理打折時(shí)，見(jiàn)卡打折，打折時(shí)必須拓號并請持卡人簽字，簽字內容必須是本持卡人的真實(shí)姓名(全名)。
第十三條:上崗時(shí)間內不得以任何理由擅自離崗或脫崗,除當班管理人員特同意情況除外。
第十四條:營(yíng)業(yè)時(shí)間內任何人不得進(jìn)入收銀工作臺.如有其他工作人員強行進(jìn)入,收銀員未進(jìn)行驅逐.并追究當班員工責任。
第十五條、當班營(yíng)業(yè)結束時(shí)，認真核對報表與實(shí)收數是否一致，做好交班工作，認真填寫(xiě)交款清單，錢(qián)款與清單一致，與財務(wù)人員交接時(shí)必需雙方簽名。
第十六條:收銀員離開(kāi)時(shí)應清理工作臺面衛生、檢查各項設備、關(guān)閉電源、鎖好門(mén)窗。
酒店規章制度6
為配合前廳各項工作的順利進(jìn)行，規范員工的工作行為，特制定此制度。
1、誠實(shí)，是員工必須遵守的道德規范，以誠實(shí)的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的行為準則。
2、同事之間團結協(xié)作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎。
3、以工作為重，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成工作任務(wù)是每位同事應盡的職責。以上三條是每位服務(wù)人員必須遵循的行為準則。
4、住宿員工應互相幫助，友好相處，為他人著(zhù)想，不影響他人。
一、考勤制度
1、按時(shí)上下班打卡，接班，做到不遲到，不早退。
2、事假必須提前一天通知部門(mén)領(lǐng)導，說(shuō)明原因，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準后方可休假。
3、病假須持醫務(wù)室或醫院證明，經(jīng)批準后方可休假。
4、嚴禁私自換班，換班必須有申請人、換班人、領(lǐng)班、經(jīng)理簽字批準。
5、嚴禁代人打卡、請假。
二、儀容儀表
1、上班必須按酒店規定統一著(zhù)裝，佩帶工號牌，工服必須干凈、整齊。
2、酒店要求保持個(gè)人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。
3、嚴禁私自穿著(zhù)或攜帶工服外出酒店。
4、有破損的，顏色不合標準的'絲襪，身上夸張飾物嚴禁穿戴。
5、嚴禁染發(fā)，上班時(shí)間必須將頭發(fā)盤(pán)起，戒指不得多戴（婚戒除外）。
三、勞動(dòng)紀律
1、嚴禁攜帶私人物品到工作區域。（例如：提包、外套）
2、嚴禁攜帶酒店物品出店。
3、嚴禁在酒店范圍內粗言穢語(yǔ)，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽(yù)。
4、工作時(shí)間不得無(wú)故竄崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。
5、上班時(shí)間嚴禁干與工作無(wú)關(guān)的事情。
6、嚴格按照規定時(shí)間換飯,除用餐時(shí)間外，不得在當值期間吃東西。
7、嚴禁在工作時(shí)間聚堆閑聊、會(huì )客和擅自領(lǐng)人參觀(guān)酒店。
8、上班時(shí)間內嚴禁收看（聽(tīng)）電視、廣播、錄音機及任何書(shū)報雜志。
9、嚴禁使用客梯及其他客用設備。
10、嚴禁在公共場(chǎng)所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。
11、嚴禁背對前臺而立，當著(zhù)客人的面前接聽(tīng)私人電話(huà)。
12、嚴禁手機響鈴，必須調為震動(dòng)。
四、工作方面：
1、嚴禁私自開(kāi)房。
2、除行李員外，其余人員不得擅自到客房、餐飲、康樂(lè )區域。
3、當班期間要認真仔細，各種營(yíng)業(yè)表格嚴禁出現錯誤。
4、不得與客人發(fā)生爭執，出現問(wèn)題及時(shí)報告部門(mén)經(jīng)理與當領(lǐng)班，由其處理。
5、服從領(lǐng)導的工作安排，保質(zhì)保量完成各項工作。
6、服務(wù)接待工作中堅持站立、微笑、敬語(yǔ)、文明服務(wù)，使賓客感覺(jué)親切、安全。
7、積極參加部位班組例會(huì )及各項培訓工作，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。
8、工作中嚴格按照各項服務(wù)規程、標準進(jìn)行服務(wù)。
9、認真做好各項工作記錄、填寫(xiě)各項工作表格。
10、自覺(jué)愛(ài)護保養各項設備設施。
11、工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴禁出現推委現象。
12、嚴禁出現打架、吵架等違紀行為。
13、嚴禁出現因人為因素造成的投訴及其他工作問(wèn)題。
14、工作中要有良好的工作態(tài)度。
以上規章制度，希望員工認真閱讀，嚴格遵守，將部門(mén)的文化素質(zhì)展現出來(lái)，創(chuàng )造出和諧的工作環(huán)境。
酒店規章制度7
一、葷素食品，衛生用具洗滌一，三池分開(kāi)專(zhuān)用，注上標記。
二、魚(yú)洗凈后，無(wú)鱗、鰓和內臟，肉、家禽冼凈后，無(wú)血、毛、污，內臟洗凈，無(wú)有害腺體。蔬菜按一撿、二洗、三切的順序進(jìn)行操作，清潔后的蔬菜，無(wú)泥沙雜質(zhì)，無(wú)枯萎黃葉，不放置過(guò)夜。雞蛋用流水逐只清洗干凈。雞蛋先打在小容器內，確認新鮮衛生后再打入大容器，不可直接打入大容器。加工結束后將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。
三、切配定位專(zhuān)桌，生熟儀器冰箱分開(kāi)專(zhuān)用，注明標記。食品生熟用具、容器、盛器有明顯標志，做到生熟分開(kāi)專(zhuān)用。配菜用的工具、容器、盛器經(jīng)常保持干凈，用前消毒，用后洗刷。配菜時(shí)，不用腐敗變質(zhì)和過(guò)期的原料。每切配完一種食品，即刮去砧板上的污物，經(jīng)常搓洗抹布。做到刀不銹，砧板不霉，加工臺面、抹布干凈。待用食品洗凈后放入冰箱保存。冰箱內食品分類(lèi)存盤(pán)存放，不重疊，定期除霜，無(wú)異味。確實(shí)做到“四隔離”：生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與天然冰隔離;冷面用凈化水漂洗。
四、墻面、排風(fēng)罩、工作臺、灶臺、地面無(wú)積灰、無(wú)污垢、無(wú)積水。廚房抽屜內整潔無(wú)灰、無(wú)蟑螂、無(wú)鼠跡。廢棄物及時(shí)倒入帶蓋桶內，當日清除。每班工作結束后，擦洗水斗，倒掉池中網(wǎng)籃內的殘渣，擦洗桌面，工具、用具清洗干凈，拖清地板。整理好架子、灶臺，蓋好輔料容器的蓋子、剩余和備用食品，或放冰箱，或加籠罩蓋好，保持室內清潔衛生，每周搞一次包干區域的衛生大掃除。共用部位，使用者應尊重衛生包干者的勞動(dòng)，用后保持整潔(冷藏室、切配間定位放置物品)。
五、食品充分加熱，防止內生外熟。隔頓隔夜食品回燒后供應。每班工作結束后調料加蓋。工具、用具、灶上、灶下，地面清掃洗刷干凈。
烹調衛生制度：
一、注意儀器新鮮，變質(zhì)儀器不蒸，不下鍋，不烘烤。
二、燒煮食品充分加熱，燒熟燒透，不外熟里生。
三、隔頓、隔夜、回收熟食回鍋燒透供應。
四、不用未經(jīng)消毒的容器盛熟食，不用抹布抹盆。
五、工作結束，調料容器加蓋，灶上灶下沖洗清掃干凈。
食品冷藏衛生制度：
一、食品應分類(lèi)保存，半成品與原料存放，生熟嚴格分開(kāi)。
二、冰箱或冷庫由專(zhuān)人負責檢查定期化霜，保持霜薄氣足，使其無(wú)異味、臭味。
三、食品做到先進(jìn)先出先用，已變質(zhì)或不新鮮的食品不得放入庫或冰箱內，食品不得與非食品一起存放，私人食品不準放入冰箱或冷庫。
食品挑洗加工衛生制度：
一、蔬菜按一挑、二洗、三切的順序加工。
二、清洗加工過(guò)的蔬菜做到無(wú)泥沙、無(wú)雜草。
三、肉類(lèi)食品、自加工時(shí)注意檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)食品不加工。
四、肉類(lèi)加工后無(wú)血、無(wú)毛、無(wú)污物，水產(chǎn)做到無(wú)鱗、無(wú)腮、無(wú)內臟。
五、宰殺家禽放血完全，除凈毛和內臟，病、死家禽不宰殺、不加工。
六、工具、容器沖洗干凈，葷素分開(kāi)使用。
七、工作結束做好工具、盛器及加工場(chǎng)所沖洗清掃工作。
燒烤、冷盆間衛生制度：
一、冷盆間工作人員止崗須兩次更衣、不得留長(cháng)指甲和戴首飾。整個(gè)冷盆間除工作必需之器皿工具外，不得存放其他無(wú)關(guān)用品。各種瓜果洗凈入內，并且必須與熟菜分砧切配。
二、每天上班后清理冰箱一次，隔夜食品一般不用，如需再次使用，應做再次燒熟處理;砧墩、刀具用消毒深液浸泡，工作人員雙手也必須進(jìn)行消毒，地面用消毒溶液拖洗。
三、供應過(guò)后,各種熟食加蓋加罩,放入冰箱,案板全部洗刷擦干, 砧墩洗凈刮干,地面沖洗并刮凈.
四、冷盆間的各種用具必須單獨使用,防止交叉感染,凡是熟食改刀勻在冷盆內進(jìn)行;冷盆間的`刀,抹布不得在冷盆間以外的地方使用.
五、晚上下班前,各種衛生工作全部按規定完成后關(guān)閉窗和日光燈,開(kāi)啟紫外線(xiàn)燈進(jìn)行消毒,此時(shí)各種人員均不再進(jìn)入冷盆間.
點(diǎn)心面包間衛生制度：
一、點(diǎn)心、面包間工作人員必須嚴格執行《食品衛生法》和飲食衛生：“五四”制。每天須更衣戴工作帽后方可進(jìn)入點(diǎn)心、面包間，工作其間不得佩帶首飾進(jìn)行操作，不得留長(cháng)指甲。
二、點(diǎn)心、面包間必須保持環(huán)境整潔，各種無(wú)關(guān)物品不得進(jìn)入點(diǎn)心、面包間，各種工具用后隨時(shí)洗凈，冰箱每天清理一次，地面每天拖洗，籠墊入鍋高溫煮凈油污，蒸鍋每天放水清洗。保持烘箱及托盤(pán)整潔，各種模具用后洗凈擦干，按類(lèi)歸放，防止銹蝕。
三、各種點(diǎn)心、面包用料保持新鮮，各種添加劑必須按規定使用。各種辦成品制作后應分別加罩進(jìn)入冰箱，防止脫水干裂變質(zhì)。
四、每天工作過(guò)后，各種用具全部清洗干凈，抹布洗凈晾干，案板光潔無(wú)垢，工具擺放有序地面潔凈無(wú)灰。
廚房環(huán)境衛生制度：
廚房全體工作人員，必須嚴格執行《食品衛生法》以及飲食衛生“五四”制。注意環(huán)境潔凈，講究個(gè)人衛生，文明操作，創(chuàng )造一個(gè)良好的工作環(huán)境。
一、爐灶工作必須做到每天清洗湯桶和全部調料罐，湯料必須洗凈并且焯水，方可吊湯。烹調中文明操作，調味后必須凈勺，排菜須用筷子，抹布經(jīng)常搓洗，保持潔白，灶臺隨時(shí)沖刷直無(wú)污物，每人午市過(guò)后擦洗灶臺一次(用鋼絲球和洗滌凈)使灶臺光亮無(wú)污。晚上收市下班前，全部灶臺及排菜桌均用抹布擦凈，全部物料用品歸類(lèi)歸位。
二、砧墩工作須做到：每天冰箱清理兩次，每天早上清理主要是清除隔夜原料，水發(fā)原料換水，擦洗冰箱內外。晚上清理包刮各種原料分類(lèi)歸置，定期除霜。全部進(jìn)入冰箱和回籠間。抹布經(jīng)常搓洗，保持潔凈。砧墩用后及時(shí)刮京凈，不留血污。廢料盆及時(shí)清理，每天早上十點(diǎn)，下午兩點(diǎn)更換垃圾桶。每天午市過(guò)后，晚上下班前清洗案板和砧墩，案板洗后全部擦凈，砧墩洗后刮凈豎起晾干。整個(gè)廚房間地面沖洗兩次，午市一次，晚上臨下班一次，平時(shí)要保持廚房環(huán)境的整潔。
配菜間衛生制度：
一、切配前檢查原料質(zhì)量，發(fā)現腐壞變質(zhì)，有毒有害的原料不切配。
二、工作用具做到刀不銹，砧墩不霉，臺面抹布干凈。
三、盛放食品的器皿保持潔凈,葷素分開(kāi)。
四、放入冰箱的食品經(jīng)加工，清洗干凈后放入。
五、工作結束，做好工具用具，臺面及加工場(chǎng)所潔凈衛生。
廚房規章制度：
一、廚房員工必須準時(shí)上、下班，按時(shí)上班履行簽時(shí)手續按規定著(zhù)裝戴帽保持整潔上崗，不得無(wú)故遲到和早退，累計三次遲到或早退者按曠工一天處理。
二、廚房員工嚴禁私自換班，必須經(jīng)過(guò)領(lǐng)班、主管同意方可換班，如有發(fā)現違反，將給予警告。
三、廚房?jì)葒澜麜?huì )客，如有違反者將給予警告。
四、廚房員工病假需要醫院病情證明單方可有效，事假需要前兩天以書(shū)面形式征得部門(mén)主管簽子同意后方可休假，電話(huà)請事假一律無(wú)效，違反者按曠工處理。
五、廚房員工嚴禁到營(yíng)業(yè)場(chǎng)所停留和閑聊，嚴禁與服務(wù)員打鬧嘻戲，違反者給予警告一次。
六、廚房員工在上班時(shí)間內嚴禁串崗，下班以后及時(shí)離開(kāi)酒店，不得無(wú)故逗留，違反者給予警告一次。
七、廚房?jì)葒澜鼰�、飲酒及偷吃、偷用酒店食品和用具違反者給予警告一次。
八、絕對服從管理員的工作分配，如有違反者給予警告一次。
九、廚房間應在工作結束后認真做好衛生工作，各自管理自己的衛生區域
酒店規章制度8
1、上下班要守時(shí)，不遲到、早退，出入行員工通道。
2、注意儀容儀表及個(gè)人衛生，按要求著(zhù)整潔干凈的制服。紐扣要齊全扣好，工牌佩戴整齊，言行舉止要檢點(diǎn)。
3、上班后要馬上到所屬樓層報到，不能借口逗留，遲遲不上崗位。
4、服從上級指揮，按時(shí)、按質(zhì)、按要求完成任務(wù)。接受檢查，糾正錯誤，不許頂撞或借口推托。
5、同事之間要互相幫助，互相關(guān)心，團結友愛(ài)，互勉互勵。
6、上班時(shí)間不干私活(如看書(shū)、讀報、吃東西等)，絕對禁止上述情形發(fā)生于客房、走廊及工作間中。
7、不準私自使用客房中的設施或無(wú)事在房間逗留。
8、上班期間嚴禁電話(huà)聊天，不準在工作間或其他地方閑談或睡覺(jué)。
9、請假需提前24小時(shí)向部門(mén)經(jīng)理提出申請，未經(jīng)批準離崗，按曠工處理。
10、對客人熱情有禮、不卑不亢、保持距離、自重自愛(ài)。
11、遵守酒店的.一切規章制度和部門(mén)規定，嚴格要求自己，希望全體同事互相監督。
酒店規章制度9
1、提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。
2、上班時(shí)間站立規范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規定時(shí)間在自己區域站立規范，面帶微笑迎接客人的到來(lái)。嚴禁以工作場(chǎng)地作為休息場(chǎng)所，違者一次罰款10-20元。
3、遇到客人和上司，要主動(dòng)問(wèn)好點(diǎn)頭致意，不能視而不見(jiàn)。違者一次罰款5-20元。
4、客人來(lái)了前臺員工要說(shuō)歡迎光臨。在服務(wù)過(guò)程中請使用禮貌用語(yǔ)，客人買(mǎi)單要致謝，客人離時(shí)要送客，“請慢走，歡迎再次光臨，違者一次罰款5-20元。
5、不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。若因態(tài)度問(wèn)題導致客人不買(mǎi)單，給餐廳造成的損失由本人承擔。視情節輕重罰款20-200元。
6、拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領(lǐng)導保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準私自留藏，占為已有。一經(jīng)發(fā)現，罰款20-200元并后果自負。
7、如遇客人較多時(shí)，不得私自離崗。離崗要上報領(lǐng)班（包括上洗手間），領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開(kāi)。否則所造成的后果由本人承擔，并罰款20元/每次。
8、不準在餐廳內奔跑，不準在大吼大叫、大聲說(shuō)話(huà)，違者視情節輕重罰5-10元。
9、不得，或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機密或抵毀餐廳形象，()違者開(kāi)除處理。
10、員工必須參加班前會(huì )及平常的業(yè)務(wù)培訓，違者一次罰款5元。
11、在工作中隨時(shí)服從，工作完后再提出見(jiàn)解，不得當眾與領(lǐng)導爭辯，否則視情節輕重，罰款50-100元，并在班會(huì )上作書(shū)面檢討。
12、上班時(shí)間不準吃東西，更不準私自吃、用餐廳或客人的`食物，違者罰款50-200元，情節嚴重者開(kāi)除。
13、熟悉業(yè)務(wù)知識，了解餐廳供應的食品及飲品、熟記餐單，如因業(yè)務(wù)不熟，造成客人不滿(mǎn)情緒的，視情節輕重，初次罰款5-50元。
14、不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現罰款50-100元。
酒店規章制度10
20xx年10月31日
山姆到酒店鍛煉半個(gè)多月了，通過(guò)從事具體工作，發(fā)現日常工作有太多值得自己去學(xué)習去探索的東西�，F就酒店規章制度制定方面應注意的問(wèn)題，簡(jiǎn)單談一下自己的想法。
俗話(huà)說(shuō)：“無(wú)規矩不成方圓”，酒店規章制度是為保證以及維持酒店正常運轉秩序所制定的，是酒店員工需共同遵守的規范和準則�？茖W(xué)合理的酒店規章制度是酒店現代化管理的重要方法，是管理思路在工作上的具體體現，對促進(jìn)酒店的有效管理和高效經(jīng)營(yíng)具有重要意義。
但是，我們酒店現有的制度方面還存在一些不足，如有些制度非�；\統，界定模糊，有些規章制度過(guò)于簡(jiǎn)單、不夠規范，而有些規章制度缺乏整體觀(guān)，規章制度之間缺乏協(xié)調性等。如何解決這些問(wèn)題呢？我覺(jué)得酒店在制定規章制度過(guò)程中，應體現“四性”。
1、合法性。只有符合國家法律法規的制度才是有效的。要做到酒店制定的規章制度具有合法性，首先要做到管理權限合法，酒店規章制度是酒店的管理措施，反映酒店的管理權利，這種權利必須在法律法規賦予的權限之內。其次，要做到管理內容合法，內容的很多方面，國家都有法律規定，如經(jīng)營(yíng)決策、財務(wù)管理、勞動(dòng)管理、食品衛生、消防管理、環(huán)境保護等。酒店制定這些方面的規章制度時(shí)，其內容必須符合國家法律法規的規定。不能出現規章制度規定的內容與法律規定相沖突的情況。再次，要做到管理手段合法，管理手段的合法性是使管理內容得以實(shí)現的保證。如《勞動(dòng)法》第二十一條規定試用期最長(cháng)不得超過(guò)6個(gè)月，那我們在對試用期內違反酒店規定的員工進(jìn)行懲罰，延長(cháng)其試用期時(shí)，就必須注意試用期總時(shí)長(cháng)不能超過(guò)6個(gè)月。
2、系統性。酒店的全部規章制度構成酒店的'管理體系。在橫向上，酒店每個(gè)規章制度之間應互相聯(lián)系，不能互相矛盾；在縱向上，制度的制定要考慮到今后相關(guān)環(huán)境的發(fā)展趨勢，保證制度在相當長(cháng)時(shí)間內能夠發(fā)揮作用。比如新制度一制定不久，國家政策或者單位實(shí)際發(fā)生變化，短期內又要進(jìn)行修改，這就不能符合系統性的要求。
3、規范性。酒店規章制度要做到形式規范統一，文字明確具體，表述簡(jiǎn)明扼要，體例保持統一性�？刹捎眯蜓�、主體、附則式，也可采用總則、分則、附則式或條目式。每項規章制度都應有具體執行部門(mén)，配合執行部門(mén)和違規監督部門(mén)。如現在正在制訂的《酒店采購制度》，如果只有執行部門(mén)，沒(méi)有違規監督部門(mén)，那么就會(huì )造成因為沒(méi)有檢查、沒(méi)有監督，而導致制度形同虛設。
4、實(shí)用性。酒店制定規章制度是為了實(shí)現管理好酒店以獲得經(jīng)濟效益和社會(huì )效益的目標，所以酒店的規章制度必須符合酒店的實(shí)際情況。從內容上看，制度的實(shí)用性一方面要求酒店制定的規章制度要有利于酒店參與市場(chǎng)競爭，有利于推動(dòng)酒店發(fā)展；另一方面，也要與酒店內部實(shí)際情況相符，在促進(jìn)酒店加強科學(xué)管理的前提下，做到實(shí)事求是，執行方便。如酒店原有的一些規章制度，是“依葫蘆畫(huà)瓢”把其他行業(yè)或其他酒店的規章制度照搬過(guò)來(lái)，而沒(méi)有結合我們酒店的實(shí)際情況，結果制度制定后成了空架子，不僅無(wú)法執行，相反，卻損害了制度的嚴肅性。
酒店規章制度一旦實(shí)施，酒店員工在工作中的行為就必須以此為準則，并受制度約束。因此，酒店在制定規章制度時(shí)，務(wù)必要牢牢把握“四性”，只有這樣制定出來(lái)的規章制度才能對酒店的發(fā)展起到真正的促進(jìn)作用。
酒店規章制度11
浴場(chǎng)員工均須有安全意識，為正常經(jīng)營(yíng)和賓客的安全盡職盡責，遇到火警，須采取以下措施：
1、保持鎮定，呼喚同事協(xié)助，撥打火警119，并講明著(zhù)火地點(diǎn)及火情，洗浴員工規章制度。
2、火警消除后，保護現場(chǎng)以被調查。
3、如有不慎，意外致傷，應立即派人送往醫院。
4、如發(fā)現不安全的設備，足以引起意外發(fā)生的，應立即向領(lǐng)導匯報
5、對易發(fā)生危險的`地方，應加設危險標志或警告客人不要接近。
6、員工不得將包帶進(jìn)營(yíng)業(yè)區內。帶包出酒店大門(mén)要主動(dòng)打開(kāi)包接受門(mén)衛檢查。
酒店規章制度12
一、財務(wù)部安全管理規定
1.認真貫徹執行國家財務(wù)方面的法規、制度和有關(guān)規定，結合財務(wù)工作進(jìn)行定期安全檢查，發(fā)現問(wèn)題和漏洞及時(shí)匯報并妥善處理。
2.營(yíng)業(yè)結帳完畢，財務(wù)部及現金收款臺財會(huì )人員須將現金支票上交財務(wù)部專(zhuān)門(mén)負責人，鎖入專(zhuān)用保險柜，店內務(wù)零散點(diǎn)不得存留現金過(guò)夜。
3.總出納室為財務(wù)部重要部位，除專(zhuān)人在內工作外，其他無(wú)關(guān)人員不得入內。
4.財務(wù)人員去銀行取現金、支票等，必須有專(zhuān)車(chē)接送，并由保安人員全程護衛，取送款中途不準任何無(wú)關(guān)人員搭車(chē)，未經(jīng)批準不準在途中辦理任何與此項工作無(wú)關(guān)事宜。
5.計財部嚴禁存放私人現金及貴重物品。各種鑰匙印章指定專(zhuān)人保管，不得將鑰匙帶出酒店或隨意放在不安全的地方。
6.各部位營(yíng)業(yè)收入的外匯，要按財務(wù)管理規定上繳入庫，嚴禁私自套匯、轉讓。
7.出納員保險柜只提供一把鑰匙發(fā)給收款員本人使用�？偝黾{查庫時(shí)，必須與收款員主管一起進(jìn)行。保險柜只許用來(lái)存放備用金，不許私自放雜物等與工作無(wú)關(guān)的物品。保險柜鑰匙不許丟失，備用鑰匙由總出納保管，查庫時(shí)備用。
8.財務(wù)部所屬出納人員不得私配保險柜鑰匙，不得將保險柜密碼外傳，過(guò)節或放假時(shí)，要與保安部配合，對保險柜加封。
二、交際費用管理的有關(guān)規定
為了保證企業(yè)的經(jīng)濟效益，加強成本費用管理，降低交際費用開(kāi)支，酒店對交際費用支出做以下規定：
1.全月交際費用總額支出不能超過(guò)營(yíng)業(yè)總額的1%，，此項由計財部保證。
2.交際費用指標每月由計財部提出、并由總經(jīng)理審定后下達到各部門(mén)。
3.交際費用分配比例：總經(jīng)理室按下達指標40%執行，營(yíng)業(yè)部按40%執行，其他部門(mén)按20%執行。
4.交際單的審批權限，由總經(jīng)理或總經(jīng)理助理級負責簽批。董事會(huì )交際單由董事會(huì )成員或計財部經(jīng)理簽批。
5.交際費在使用時(shí)必須由本部門(mén)填制交際請求單，注明請求交際部門(mén)的名稱(chēng)、客人或團體名稱(chēng)、招待日期及招待理由;由本部門(mén)經(jīng)理和經(jīng)辦人簽字，呈總經(jīng)理或授權的總經(jīng)理助理批示后方可使用。
6.各部門(mén)交際費需要在商場(chǎng)部和美容室使用時(shí)，必須由總經(jīng)理簽批后方可使用。
7.交際用餐標準可由總經(jīng)理根據酒店及所在地的實(shí)際情況確定，特殊情況由總經(jīng)理批準。
8.各部門(mén)要嚴格按照規定交際程序辦事，如違反上述程序在餐廳用餐或在商場(chǎng)購物，餐廳、商場(chǎng)人員及財務(wù)收銀員有權制正用餐及轉帳，一經(jīng)發(fā)現在交際費使用上弄虛作假，要嚴肅處理。
9.執行交際費節約獎勵辦法：各部門(mén)按財務(wù)部下達的交際指標所剩節約額，按5%提取獎勵金。
三、關(guān)于廢品處理的規定
為了加強酒店對物資的統一管理，維護酒店的利益，現對各部門(mén)廢品的處理及報廢物品處理做出如下規定：
1.酒店所有的報損設備、家具、軟片、各種廢品的處理，全部統一由財務(wù)部負責。
2.各部門(mén)破損的`設備、家具、軟片等，本著(zhù)修舊的原則，由各部門(mén)統一放在工程部指定的房?jì)�，由工程部負責維修。如經(jīng)過(guò)鑒定不能維修的，由財務(wù)部統一處理(有關(guān)部門(mén)配合)。
3.對各種包裝物(易拉罐、紙箱、報紙、畫(huà)報)等廢品，各部門(mén)選派一名員工專(zhuān)門(mén)負責，要處理的廢品必須有部門(mén)蓋章的出門(mén)證(由財務(wù)部統一印制)財務(wù)部選派一名員工專(zhuān)門(mén)負責處理廢品的工作，并加蓋財務(wù)章方可出門(mén)，否則，保安部不允許任何物品或廢品出門(mén)。
4.處理廢品的時(shí)間為每周三、五下午2點(diǎn)～4點(diǎn)。
5.處理廢品，財務(wù)部和各部選派的員工一起處理，所得款項，其中50%留有關(guān)部門(mén)使用，50%留財務(wù)部。
6.保安部必須嚴格把關(guān)，決不允許沒(méi)有任何正當手續的人自行出門(mén)處理廢品，任何個(gè)人不得私自處理廢品，否則，按違紀處理。
7.上述由財務(wù)部經(jīng)理負責統籌、協(xié)商、監督執行。
四、收據管理制度
(一)收據的領(lǐng)用
將每本收據的號碼分別記錄在登記簿上，登記內容包括：收據號碼、購入日期、發(fā)放日期、領(lǐng)取人姓名及簽章發(fā)放人、舊收據退回日期。
1.新收據購入后，保管員需將每本收據的號碼一一記錄。
2.只有下列人員才有資格領(lǐng)取收據：
總出納、前廳收銀員、交款員、商務(wù)中心、保健中心、商場(chǎng)部收銀。其它人員一律不允許領(lǐng)取收據。
3.基本領(lǐng)取數是兩本，或根據各自的工作情況增加領(lǐng)取數量。
4.收據保管員在未收回以前發(fā)給相應員工的舊收據時(shí)，不得發(fā)出新收據。
5.相應地，保管員應記錄還回舊收據的日期，并應跟蹤監督那些已發(fā)出相當一段時(shí)間但仍未退回換新的收據。
(二)收據的開(kāi)出
在開(kāi)收據時(shí)應遵守以下規則：
1.前廳收銀員只能對仍在前廳客戶(hù)分類(lèi)帳上的帳目收款開(kāi)出收據。
2.在辦公時(shí)間，已被轉入后臺的帳目收款及其他雜項收款應由總出納開(kāi)出收據。在非辦公時(shí)間，前臺收銀可對這類(lèi)事項開(kāi)出收據。
3.收款細則應確切陳述在收據上，如果是外客帳收款，帳目陳述及相關(guān)號碼應同相應的數額寫(xiě)在一起。
4.如果是預收定金或預收款，總出納或前臺收銀員應立即通知所有的相關(guān)部門(mén)(銷(xiāo)售部、前廳部或宴會(huì )部)。
5.收據附聯(lián)的傳送：
第一聯(lián)：財務(wù)
第二聯(lián)：客戶(hù)
第三聯(lián)：存根
在總出納寫(xiě)好前一天的總出納報告后(不遲于下午2點(diǎn))，應將報告和全部第——聯(lián)收據送交收入夜審，收入夜審在對收據的總數及帳目分類(lèi)檢查之后，將其送交應收帳款主管，應收帳款主管記錄并在外客帳附屬機構上打印收款數，將收據交給收據管理員存檔并打印在總分類(lèi)帳上。
收入夜審應對每日使用的收據的號碼進(jìn)行檢查并核查被取消及未報告的收據。
五、物資庫房安全管理規定
1.專(zhuān)人專(zhuān)庫，各庫房鑰匙專(zhuān)人收存。
2.堅持值班登記制度，嚴格交接班手續，保管員公休、倒休、出差時(shí)的物資發(fā)放由領(lǐng)班和替班共同負責;保管員休假前和上崗后應交接清楚，責任落實(shí)。
3.庫房勤清掃、勤通風(fēng)、勤整理。物品擺放要復合消防要求，物品保管不霉不爛，無(wú)丟失，無(wú)損壞。
4.安全消防按崗負責。保管員必須熟知消防常識及消防器材的放置位置，掌握已配備的消防器材使用方法。
5.對來(lái)歷不清、性質(zhì)不明及私人物品不得入庫存放。
6.易燃易爆、劇毒物品專(zhuān)庫專(zhuān)放，專(zhuān)人保管，嚴格領(lǐng)用手續。
7.庫房嚴禁吸煙，不準會(huì )客，不準留宿。
8.庫房不準動(dòng)用明火，不準使用電熱設備，不準亂拉照明線(xiàn)路。
9.來(lái)庫領(lǐng)用物品要在庫外等候，未經(jīng)允許不得進(jìn)入庫房。
10.出現問(wèn)題要及時(shí)與采購部、財務(wù)部或保安部聯(lián)系。
六、物資庫房防火安全管理規定
1.嚴格遵守《倉庫防火安全管理規則》，庫內嚴禁吸煙，不得動(dòng)用明火，要保持通道暢通。
2.根據貨物的不同性質(zhì)分類(lèi)，分庫存放。易燃易爆物品單獨設庫存放，不得和其他庫房混用。
3.庫內物品碼垛要整齊，不得過(guò)高、過(guò)寬，物資須距電線(xiàn)、燈泡50厘米以上，燈泡不得超過(guò)60瓦。
4.易燃易爆物品庫，應安裝防爆燈，嚴禁庫內亂拉照明線(xiàn)。
5.保管員應經(jīng)常檢查燈具和電線(xiàn)，發(fā)現破損、老化要及時(shí)請工程部更換。
6.離開(kāi)庫房時(shí)必須進(jìn)行防火安全檢查，確無(wú)問(wèn)題，切斷電源后鎖好門(mén)方可離開(kāi)。
7.各崗位要熟悉各種消防器材性能、使用方法及器材擺放位置。發(fā)現火情立即撲救，及時(shí)報有關(guān)領(lǐng)導及保安部，并保護好現場(chǎng)，協(xié)助查清起火原因。
8.愛(ài)護消防器材，保持滅火器清潔，禁止隨意挪動(dòng)、遮擋消防器材。
9.凡違反本規定者，按酒店消防管理規章有關(guān)規定進(jìn)行處理。
酒店規章制度13
第一章:廚房的基本管理制度
(1)按時(shí)上下班，不曠工，不遲到，不早退.
(2)工作服要干凈，穿戴要整齊.
(3)上崗后不得在廚房接待朋友及大聲喧嘩.
(4)廚房不得存放私人物品及亂吃東西.
(5)設備，設施由各主管負責定期檢修保養.
(6)采購要有計劃，驗收人員要認真負責.
(7)注意節約，減少費用及能源控制.
(8)各衛生區域保持地面干凈，無(wú)積水，墻面無(wú)油漬.
(9)開(kāi)檔要有序，當天工作必須當日完成，收檔要仔細干凈.
(10)做好各項規章記錄.
(11)生熟分離，防止交叉感染.
(12)不準將廚房用品私自帶出個(gè)人使用.
(13)下崗后不準著(zhù)便裝進(jìn)入廚房.
(14)服從領(lǐng)導安排及完成隨機性任務(wù).
第二章:菜肴出品管理制度
(1)大廚應該按技術(shù)特長(cháng)分配自己烹制的菜品，每一種菜品均粘貼烹制該菜品廚師的號碼，實(shí)行菜品大廚負責制.
(2)不合格菜品所造成的損失，由各大廚自己承擔，由廚師長(cháng)填寫(xiě)不合格菜品登記表，并按日�？己藴p扣責任廚師相應的分值.
(3)大廚工作量按月進(jìn)行出品菜品數量統計，出品的數量與獎金分配掛鉤.
第三章:廚師長(cháng)工作考核制度
(1)廚師長(cháng)每天要對本廚房的員工分別在上，下午進(jìn)行兩次點(diǎn)名，月底要對每個(gè)員工的出勤天數及出勤情況進(jìn)行匯總.
(2)廚師長(cháng)應該按日常工作考核標準，要對屬下員工按規定的項目逐個(gè)進(jìn)行考核記錄，每周小結，月底總匯.
(3)日常工作考核的標準內容主要分為儀容儀表，工作質(zhì)量，工作態(tài)度，衛生質(zhì)量等四個(gè)方面.
(4)廚師長(cháng)按月對每個(gè)月工的考核記錄進(jìn)行月底匯總，并折合成相應的分值進(jìn)行累計，以作為本月獎金分配的依據.
第四章:廚房違規處罰管理制度
1.一類(lèi)事故
(1)菜品有腐爛變質(zhì)的現象，被客人退回.
(2)菜品烹制有嚴重的質(zhì)量問(wèn)題，被客人退回.
(3)員工偷吃偷拿廚房的食品，原料.
(4)對所負責的冰柜，儲存室管理不善，致使原料腐爛變質(zhì)，造成嚴重損失.
(5)故意損壞公物與廚房設備.
(6)與同事吵架，打架斗毆.
(7)工作時(shí)間內無(wú)故脫崗10分鐘以上.
(8)在工作區域內吸煙或亂扔煙頭.
2.二類(lèi)事故
(1)上班時(shí)不穿工服
(2)值班人員不按規定填寫(xiě)<值班日志>
(3)因菜肴出品太慢，引起賓客投訴.
(4)對同事粗言穢語(yǔ)，隨地吐痰，亂扔紙屑，雜物等，破壞公共衛生.
(5)不配合領(lǐng)導工作，有欺騙，隱瞞行為.
(6)無(wú)故脫崗10分鐘以?xún)?
(7)不愛(ài)惜公共財產(chǎn)，違規操作，造成物品浪費.
(8)工作失誤，造成成本超標或浪費.
(9)工作時(shí)間在工作區域內抽煙，飲酒.
(10)不按規定的工作程序進(jìn)行班前準備.
(11)不服從工作分配，未及時(shí)完成上級安排的工作任務(wù).
(12)無(wú)故拒絕質(zhì)檢人員的檢查，質(zhì)檢檢查發(fā)現的問(wèn)題經(jīng)指明后，整改不及時(shí)或整改不徹底.
(13)不按規定傳遞單據造成延誤，影響工作正常運行.
(14)不按規定開(kāi)關(guān)燈，氣，電等.
對于一個(gè)月之內出現上述事故之一者，一律進(jìn)行罰款處理，由當值管理人員開(kāi)出罰單，經(jīng)當事人簽字后將罰單送達財務(wù)部，月底從該員工的工資中一次性扣除，一類(lèi)事故一次罰款20元，二類(lèi)事故一次罰款10元.對于一個(gè)月之內沒(méi)有任何事故記錄的員工，要給予一定的獎勵.
第五章:廚房衛生管理制度
(1)廚房應遠離其他任何骯臟的東西.
(2)廚房應設有良好的供水系統與排水系統，尤以排水系統最重要，因廚房烹調食物時(shí)，材料需要清水洗滌，廚房用過(guò)的污水必須迅速排除，否則會(huì )使廚房泥濘不堪.
(3)地面，天花板，墻壁門(mén)窗要堅固美觀(guān)，所有孔洞縫隙應予填實(shí)密封，并保持整潔，以防止蟑螂，老鼠隱身躲藏或出入.
(4)在適當的位置安裝直抽油煙機，抽煙機的油垢應定期進(jìn)行清理，所排除的污油亦適當處理，切勿直接噴泄干擾鄰居.
(5)工作廚臺及廚柜以鋁制
或不銹鋼材質(zhì)為佳，木制材料容易孳生繁殖蟑螂.
(6)應特別注意對廚房?jì)纫恍┧澜堑那鍜�，避免面包屑，碎肉，菜屑等遺留腐爛.
(7)食物應在工作臺上操作，并將生.熟食物分開(kāi)處理.刀和 板工具及抹布等，必須保持清潔.
(8)要保證食物的新鮮，清潔，衛生，并與清洗后分類(lèi)以塑膠袋包緊，或裝在有蓋容器內，分別儲放于冰箱或冷凍室內，魚(yú)，肉類(lèi)取用處理要迅速，以免反復解凍而影響鮮度，要確實(shí)做到不要將食物暴露在常溫中太久.
(9)對于那些易腐爛的食品應儲藏在0C’以下的冷藏容器內，熟的與生的'食物分開(kāi)儲放，防止食物氣味在冰箱內擴散及吸收冰箱內氣味，并備置脫臭劑或燃過(guò)的木炭放入冰箱，可吸凈臭味.
(10)調味品應該以適當的容器裝盛使用后隨即蓋好，所以器洫及菜肴均不得與地面或污垢接觸.
(11)應準備好有密蓋的污物桶，廚余桶，廚余最好當夜倒除，不在廚房?jì)雀粢?萬(wàn)一需要隔夜清除，則應用桶蓋隔離，廚余桶四周應經(jīng)常保持干凈.
(12)員工在工作期間應穿戴整潔的工作衣帽，工作時(shí)避免讓手接觸或沾染食物與食器，盡量利用夾子.勺子等工具取用.
(13)在進(jìn)行廚房作業(yè)時(shí)，工作人員不得在食物或食器的附近吸煙，咳嗽，大噴嚏，萬(wàn)一大噴嚏時(shí)，要背向食物用手帕或衛生紙罩住口鼻，并隨即洗手.
(14)在對廚房進(jìn)行清掃后，清掃用具應集中處置.殺菌劑和洗滌劑不得與殺蟲(chóng)劑等放在一起，有毒的物質(zhì)要標明，放在固定場(chǎng)所，及指定專(zhuān)人管理.
(15)任何人都不得再廚房?jì)忍膳P或住宿，不許隨便懸掛衣服及放置鞋，亂放雜物等.
第六章:廚房環(huán)境衛生管制度
(1)不得將任何食物置于角落，衣櫥及櫥柜內.
(2)不在廚房暗處，水溝及門(mén)縫等處丟放廢棄物.
(3)對已經(jīng)腐蝕的食物，不要隨意扔在地上，要進(jìn)行妥善處理.
(4)廚師要盡量避免使用手拿食物，餐廳人員切勿用手拿食物.
(5)在地上撿拾東西，搬運桌椅后，應該先洗洗手，然后再進(jìn)行操作.
(6)不在廚房?jì)入S地吐痰.
(7)隨時(shí)保持工作區域內的清潔衛生.
(8)廚房工作人員生病時(shí)應該立即進(jìn)行醫治，在病愈后才能上班.
(9)廚房工作臺隨時(shí)保持清潔，不得留置任何食品.
(10)發(fā)現在廚房?jì)扔猩n蠅或其他蟲(chóng)物出現，要立即報告，并做徹底的撲滅，消毒工作.
第七章:廚房設備，餐具衛生管理制度
(1)廚房設備，餐具用后要進(jìn)行洗滌，并進(jìn)行消毒處理.
(2)對于加工用的設備，廚具的消毒應更加認真細致.
(3)餐廳內冷藏設備的清潔衛生工作，應該由專(zhuān)人負責.
(4)保證廚房的清潔衛生，清潔消毒設備，確保被洗滌餐具的干凈.
酒店規章制度14
1酒店員工離職規章制度
1.制定目的
規范本公司員工離職作業(yè)流程，確保離職交接工作順暢進(jìn)行。
2.適用范圍
公司三職等(含)以下員工的離職作業(yè)。
3.管理部門(mén)
人力資源部為本制度的管理部門(mén)。
4.內容
4.1離職類(lèi)型及申請要求
4.1.1辭職：自動(dòng)請辭離職
(1) 三職等(含)以上須提前一個(gè)月申請
(2) 一、二職等須提前10天申請
4.1.2辭退：解雇離職
因故被解雇者，公司應事先通知員工，由其直屬主管或部門(mén)經(jīng)理提出申請。
4.2離職程序
4.2.1員工辭職，由本人向人力資源部索取《員工離職申請單》，并按《員工離職申請單》上所列事項詳細填妥后，親自持單向單上所列各部門(mén)辦理手續。
4.2.2若屬辭退情形，則由其直屬主管或部門(mén)經(jīng)理向人力資源部索取《員工離職申請單》，并在《員工離職申請單》上“離職原因”欄內“公司因素”的“其它”項中注明原因，其余交由員工本人持單向單上所列各部門(mén)辦理手續。
4.2.3離職流程：離職申請→直接主管、上級主管簽批→本部門(mén)手續辦理→人力資源部手續辦理→財務(wù)部手續辦理→(副)總經(jīng)理簽核→離廠(chǎng)
4.4離職移交
2酒店員工離職管理制度
1、離職申請：
�、倩鶎訂T工辭職，提前30天申請填寫(xiě)《辭職申請表》，經(jīng)部門(mén)總監簽署，人力資源部總監審批，經(jīng)總經(jīng)理簽署后即可。辭退、開(kāi)除等其它原因離職由部門(mén)總監填寫(xiě)《人事變動(dòng)表》，人力資源部總監復核后，呈總經(jīng)理審批。
�、诮�(jīng)理級員工辭職，由其本人提前30天填寫(xiě)《辭職申請表》，經(jīng)部門(mén)總監簽署，人力資源部總監簽署，呈總經(jīng)理審批方可。辭退、開(kāi)除由部門(mén)總監填寫(xiě)《人事變動(dòng)表》，呈人力資源部總監復核后，呈總經(jīng)理審批。
�、劭偨�(jīng)理辭職，由其本人提前30天填寫(xiě)《辭職申請表》，呈董事長(cháng)審批。辭退、開(kāi)除由董事長(cháng)提出、審批。
�、茇攧�(wù)經(jīng)理、總監辭職、辭退與開(kāi)除，由總經(jīng)理提出，董事審批。
2、離職審核：經(jīng)各相關(guān)部門(mén)、領(lǐng)導簽字后生效。
3、離職交接：離職到期時(shí)，由人力資源部通知離職員工辦理離職交接手續，并由人力資源部相關(guān)人員填寫(xiě)《員工離職交接單》。
4、離職交接主要手續
�、偎鶎俨块T(mén)：工作交接、物品交接、資料交接等，必須由部門(mén)負責人簽字確認后生效。
�、谌肆Y源部：工作證、考勤卡、飯卡、《員工手冊》、宿舍鑰題及更衣柜鑰匙等。
�、圬攧�(wù)部：退回工作制服(倉庫)、結清各項欠拖款項。
�、芩惺掷m交接清后，由人力資源部、總經(jīng)理在培訓金上簽字確認，如有遺失或損壞商務(wù)酒店物品，將按原價(jià)進(jìn)行扣罰。
�、輪T工領(lǐng)取培訓金單到財務(wù)部領(lǐng)取。員工工資除高層被商務(wù)酒店勸退情況下，當時(shí)發(fā)放工資外，其它員工一律到當月工資發(fā)放日起發(fā)放。
要求：?jiǎn)T工離職必須至通知之日起三天內辦完所有手續，否則按《員工手冊》規定進(jìn)行處罰。
5、離店：離職員工辦理完上述手續后，由人力資源部開(kāi)具《行李放行條》，離職員憑《行李放行條》攜帶私人物品離開(kāi)商務(wù)酒店及宿舍。當班保安在《行李放行條》上簽名后，交回人力資源部存檔。
3酒店員工入離職管理制度
1、用工標準：
所有員工在入職時(shí)必須提具清晰、準確的履歷表（附照片），行政辦有權利用各種方式對員工提供的信息進(jìn)行調查。如信息有誤，行政辦有權立即開(kāi)除處理。
2、入職程序：
部門(mén)招聘申請→人事部核編→組織招聘→部門(mén)面試→經(jīng)理批準→辦理入職手續→開(kāi)始計算考勤
所有員工入職時(shí)必須提供有效的健康證明。
2）所有員工入職時(shí)必須按照財務(wù)部的制度繳納一定數額的服裝押金。
3）所有員工入職時(shí)必須出具有效的身份證、學(xué)歷證明的原件及復印件。
4）新進(jìn)員工試用期為1—3個(gè)月。特別優(yōu)秀的，或在試用期內有重大貢獻的可提前轉正。轉正后享受?chē)曳ǘㄒ幎ǖ南嚓P(guān)待遇。
5）所有員工辦理好相關(guān)手續后到行政部領(lǐng)取考勤卡、工號牌、更衣柜鑰匙、《員工手冊》、《考勤條例》等物品。
6）用人部門(mén)經(jīng)理對新員工表示歡迎，并帶新員工到工作場(chǎng)地實(shí)際介紹部門(mén)的.工作內容、工作要求、各種設施設備的使用方法、崗位位置和工作人員。
3、離職程序：
員工辭職申請→部門(mén)審批→經(jīng)理批準→辦理離職手續→結算工資
1）員工需要離職時(shí)，試用期內員工必須提前3天書(shū)面提交辭職報告；轉正員工必須提前1個(gè)月提交書(shū)面辭職報告。在批復以前必須按照正常的排班上下班，如不服從部門(mén)安排，按照曠工處理；不按照以上時(shí)間提前提交書(shū)面辭職報告就離職的，酒店不予批準。
2）員工未經(jīng)批準擅自離崗者按曠工處理，處罰一律按行業(yè)約定俗成：曠一扣三處理。
3）員工未經(jīng)批準擅自離崗者所產(chǎn)生的社保金費全部由其本人承擔，酒店概不負責。
4）各部門(mén)接到員工辭職報告后，須立即以書(shū)面形式報辦公室備案，如因延時(shí)造成酒店損失者，應由部門(mén)負責人承擔。
5）社保處增減人員要求在本月的5日前報社保辦。因此要求各部須在本月3日前將本月辭職人員報辦公室備案。（按正常程序辭職的員工在辭職當月仍然按照企業(yè)與個(gè)人的繳費比例扣除本人保險金費，單位承擔其應繳保險金費部份。）
6）員工辭職必須先交辦公室簽審。
酒店規章制度15
一、嚴格遵守酒店《員工手冊》制度，嚴格遵守國家法律、法規。
二、嚴格遵守前廳部的規章制度：
1、誠實(shí)，是員工必須遵守的道德規范，以誠實(shí)的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的行為準則。
2、同事之間團結協(xié)作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎。
3、不準遲到、早退、曠工、不準擅自換班，私自脫崗；
4、嚴格執行上級指令，有問(wèn)題先服從后請求；
5、不準賭博，上班前，工作期間不許飲酒，工作期間不準抽煙、吃香口膠、吃零食；
6、工作期間不許談?wù)撍饺嗽?huà)題，不許在一起交頭接耳目；
7、工作期間不許高聲喧嘩，做到說(shuō)話(huà)輕、操作輕、走路輕；
8、上班前檢查自己的儀容、儀表。工作期間嚴格要求自己的站姿、坐姿、走姿。工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情；
9、工作期間只允許在制定的地方接聽(tīng)私人電話(huà)，回答客人不許說(shuō)“不知道”、“沒(méi)有”之類(lèi)的話(huà)，不許有“可能”、“也許”之類(lèi)含糊不清的回答；
10、大堂內不準奔跑，不許穿私人服裝進(jìn)出工作和客用區域。上班時(shí)不許帶提包、手袋之類(lèi)的`私人物品進(jìn)入工作場(chǎng)所；
11、不準打架斗毆，上班期間不許打瞌睡，不許嬉笑。不許將手插在口袋里；
12、上班必須按酒店規定統一著(zhù)裝，佩戴工號牌，功夫必須干凈、整齊。
13、酒店要求保持個(gè)人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。
14、嚴禁私自穿著(zhù)或攜帶工服外出酒店。
15、面客不許摳鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打噴嚏要用手帕捂��；
16、不準帶情緒看客人，不準用不愉快的口氣和客人說(shuō)話(huà)，不準和客人爭吵；
17、工作期間不準偷工減料影響服務(wù)質(zhì)量；
18、工作時(shí)間不得無(wú)故串崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。
19、嚴格執行前廳部制定的操作程序；
20、不準向客人索取小費，或有類(lèi)似的行為意識；
21、嚴禁私自開(kāi)房。
22、當班期間要認真仔細，各種營(yíng)業(yè)表格嚴禁出現錯誤。
23、不得與客人發(fā)生爭執，出現問(wèn)題及時(shí)報告部門(mén)經(jīng)理與當值領(lǐng)班，由其處理。
24、服從領(lǐng)導的工作安排，保質(zhì)保量完成各項工作。
25、服務(wù)接待工作中堅持站立、微笑、敬語(yǔ)、文明服務(wù)，使賓客感覺(jué)親切、安全。
26、積極參加部門(mén)班組例會(huì )及各項培訓工作，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。
27、認真做好各項工作記錄、填寫(xiě)各項工作表格。
28、自覺(jué)愛(ài)護保養各項設備設施。
29、工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴禁出現推委現象。
30、不準做有損害酒店和客人利益的事情；
31、工作期間不許看報刊、雜志及與工作無(wú)關(guān)的書(shū)籍。電話(huà)要在三聲內接聽(tīng)；
32、電話(huà)叫人時(shí)，要求用手捂住話(huà)筒以防噪雜聲給客人聽(tīng)到留下不好的印象；
33、從客人手中接過(guò)任何物品要說(shuō)謝謝，遞給客人任何物品要雙手遞交。
34、客人投訴時(shí)，友好地接待客人，不要使客人有戒心；
35、認真聽(tīng)取投訴，了解事情的細節。認真聽(tīng)取客人講話(huà)，中途不要打斷客人，這樣會(huì )使客人更憤怒，讓客人把話(huà)講完，要看著(zhù)客人的眼睛，不要東張西望，顯得不在乎或漫不經(jīng)心的樣子；
36、將客人所說(shuō)的內容重復一遍，請客人確定意思是否正確，并在紙上做好記錄，使客人相信你很重視這件事；
37、對所發(fā)生的事情表示誠懇的道歉和關(guān)心，絕不允許和客人爭吵;
38、查清事實(shí)，如果不了解事件，可問(wèn)一些有選擇性的問(wèn)題，這樣客人就有機會(huì )去訴說(shuō)；
39、即使認為自己是正確的，也要向客人道歉；
40、向客人表示真摯的謝意，感謝他的投訴；
41、客人所有的投訴要記錄在案，內容包括：
a、接到投訴的時(shí)間、日期；
b、客人姓名及公司名稱(chēng)和房號；
c、投訴的內容，事情發(fā)生的地點(diǎn)；
d、被投訴人的姓名；
e、采取的行動(dòng)，問(wèn)題的解決；
f、接受和處理投訴經(jīng)過(guò)的經(jīng)手人簽名。
42、事后寫(xiě)出報告，但是切記所有的報告應短小有力，絕不加入個(gè)人觀(guān)點(diǎn)。
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