酒店行政規章制度

酒店行政規章制度

　　隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展，各種制度頻頻出現，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。那么什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編幫大家整理的酒店行政規章制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

酒店行政規章制度1

　　一、用工制度：

　　1、用工原則：充分體現“任人唯賢，唯才是用”。

　　2、用工標準：口齒清楚，身心健康，無(wú)異常體征體味，女身高 1.55米以上，男身高1.65米以上，年齡16歲以上，初中以上文化程度，不受戶(hù)口限制。

　　3、員工入公司必須經(jīng)過(guò)7天考察期，經(jīng)考評合格后方可進(jìn)入試崗期。

　　4、員工入公司必須提供身份證原件及復印件一張、照片兩張、健康證，女職工必須提供生育證明，外地職工必須自行辦理暫住證等詳細個(gè)人資料，交建檔費10元。

　　5、員工入公司必須按公司規定交服裝押金方可辦理入公司手續。

　　6、用工期一年，所有員工均要經(jīng)過(guò)三個(gè)月的試崗期，期滿(mǎn)后經(jīng)考評合格方可正式聘用。

　　二、用工程序：

　　1、在編制范圍內，由用人部門(mén)寫(xiě)出用人報告，經(jīng)總經(jīng)理批準后，交行政部辦理；

　　2、由行政部組織報名、填表、初步審查；

　　3、用人部門(mén)考核并提出意見(jiàn)；

　　4、總經(jīng)理考核后試用，行政部為招用人員辦理手續，并將資料存檔；

　　5、試用期滿(mǎn)經(jīng)考核不合格者由上級主管領(lǐng)導提出，經(jīng)行政部考核后解除勞動(dòng)關(guān)系。

　　三、續約合同與解除合同：

　　1、合同期滿(mǎn)后經(jīng)考評合格方可續訂合同；

　　2、合同期滿(mǎn)后如不再續用，自行解除勞動(dòng)關(guān)系；

　　3、合同期內有以下行為者，按國家規定解除勞動(dòng)關(guān)系：

　�。�1）違法亂紀行為；

　�。�2）患各類(lèi)傳染疾��；

　�。�3）不服從調配、工作消極怠工；

　�。�4）工作中出現嚴重責任事故；

　�。�5）私拿客人或公司物品；

　�。�6）1月內，造成客人投訴2次；

　�。�7）與客人吵架打架1次；

　�。�8）上班時(shí)間，客人在場(chǎng)時(shí)，員工間吵架打架，雙方同時(shí)解除勞動(dòng)關(guān)系；

　�。�9）1月內曠工2次及以上；

　�。�10）1月內被處理3次以上。

　　4、員工辭職必須提前半個(gè)月書(shū)面通知部門(mén)負責人及行政部，在此期間員工應嚴格按照有關(guān)管理規定堅守崗位，否則不予辦理結算。

　　5、解除合同手續：

　�。�1）員工到行政部領(lǐng)表，按要求到各有關(guān)部門(mén)簽字；

　�。�2）員工必須將工作交接清楚，將辦公用品、工牌、工作服等退還有關(guān)部門(mén)，經(jīng)行政部簽字確認，總經(jīng)理審批后方可到財務(wù)部辦理結算。

　　四、內部調動(dòng)：

　　1、程序：

　�。�1）本人提出書(shū)面申請（或部門(mén)經(jīng)理申請、或總經(jīng)理直接任命）；

　�。�2）總經(jīng)理審批；

　�。�3）行政部出具調令并辦理有關(guān)轉移手續；

　�。�4）辦理工作交接手續；

　�。�5）到新部門(mén)報到。

　　2、申請調動(dòng)人員，在批準前及手續辦理中，必須堅守工作崗位，不得以任何借口拒絕接受領(lǐng)導安排的工作，私自脫崗的員工一律按曠工處理。

　　五、勞動(dòng)紀律管理制度：

　　1、工作時(shí)間：10：00—16：00 16：30—凌晨1：00

　　中途及晚上值班由經(jīng)理安排

　　2、遲到30分鐘內扣獎金，超過(guò)30分鐘計為曠工半天，曠工3次予以解聘，曠工1次扣除當月所有獎金，每位員工全年累計遲到12次、曠工3次、事假12天（次）者予以解聘。

　　3、休假、病、事假均須經(jīng)上級領(lǐng)導批準，否則按曠工處理，病、事假扣除當天工資，一月事假超過(guò)2天，扣除當月獎金。

　　4、員工休息以輪換方式進(jìn)行，重大節假日均不安排休息，按國家規定支付加班費。

　　5、設大堂經(jīng)理值班制度，每天均有一人在營(yíng)業(yè)和休息時(shí)間內值班，處理當日發(fā)生事情，未處理完的事情做好記錄，交下一班處理。

　　6、公司派往外地工作的服務(wù)員、廚師及管理人員（大堂經(jīng)理以上包括大堂經(jīng)理），在異地工作滿(mǎn)一年者，可享受一次帶薪探親假，時(shí)間7天（含往返）。

　　六、勞動(dòng)工資及福利制度：

　　1、試用期3個(gè)月滿(mǎn)后，經(jīng)考評進(jìn)行定級（公司派駐外地的員工工資應上浮，上浮幅度由當地分店掌握執行）。員工間收入互相保密，不許泄露，泄露者降薪或開(kāi)除。

　　2、實(shí)行每年定崗定級一次，定崗定級時(shí)，所有員工均需參加考評，實(shí)行崗位能上能下制。凡發(fā)生重大責任事故的，將視情況進(jìn)行降級處理。若有重大貢獻者，可視業(yè)績(jì)提前獎勵晉升。

　　3、定崗定級工資制度和崗位補貼相結合，銷(xiāo)售掛勾獎勵和促銷(xiāo)獎勵分開(kāi)，構成收入的四大結構，具體為：技能工資+崗位補貼+銷(xiāo)售獎+促銷(xiāo)獎。

　　4、廚房成本應控制在銷(xiāo)售額的50%以?xún)�，凡每降�?0%，公司按降低額度的'20%獎勵給廚房，由后臺提出分配方案報批后下發(fā)。損耗控制為前臺2%，后臺5%。

　　5、公司每月按下達的經(jīng)營(yíng)指標，完成任務(wù)的獎1%，分配比例為前臺50%，后臺50%；超額完成的，按完成額2%獎勵，前、后臺各得50%。其中前臺所得獎金額度的60%歸服務(wù)班組，40%歸吧臺、傳菜部、迎賓、門(mén)衛等。

　　6、公司免費提供所有員工三餐，原則上不安排住宿（特殊情況除外），未能安排住宿人員，工作滿(mǎn)全月，公司給予交通、住宿補貼50元人/月。

　　七、考核制度

　　1、考核時(shí)間：（1）轉正時(shí)；（2）年度考評時(shí)

　　2、考核成績(jì)劃分：100分

　　30%理化考評：包括企業(yè)精神、職業(yè)道德、服務(wù)技能理論、儀容儀表常識、衛生知識、消防常識等；

　　30%實(shí)作：服務(wù)技能

　　30%平時(shí)表現：包括勞動(dòng)紀律、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)能力、工作成績(jì)；

　　10%個(gè)人素質(zhì)：包括談吐、應變能力等。

　　注：?jiǎn)T工持中專(zhuān)文憑加5分，大專(zhuān)文憑加10分。

　　3、考試紀律：考試不得作弊，如發(fā)現取消考試資格。

　　《中國大廚》隨便查 一年僅需88元現在起，您只需交納88元即可注冊成為中國大廚電子雜志網(wǎng)站會(huì )員。在一年有效期內，通過(guò)站內搜索您可以輕松查找20xx年9月至今的每一輯《中國大廚》全部?jì)热�，以及所有因容量限制無(wú)法刊載于《中國大廚》的海量菜品，讓您足不出戶(hù)就能查菜品、學(xué)管理，更能自由瀏覽行業(yè)新聞、餐飲資訊、交友求職等信息。 即日起，一次性匯款340元，即可享受5年會(huì )員閱讀服務(wù)，立省100元。

酒店行政規章制度2

　　一、行政方面：

　　1、 協(xié)助總經(jīng)理做好綜合、協(xié)調各部門(mén)工作和處理日常事務(wù)；

　　2、 協(xié)助參與并起草公司發(fā)展規劃的擬定年度經(jīng)營(yíng)計劃的編制及各階段工作目標分解；

　　3、 負責總公司年度綜合性資料，組織并起草公司綜合性的工作計劃、總結、報告、請示等文件；

　　4、 負責公司通用規章制度的擬定、修改和編寫(xiě)工作，協(xié)助參與專(zhuān)用標準及管理制度的擬定、討論、修改工作；對文件中的重要事項進(jìn)行跟蹤檢查和督導，推進(jìn)公司的管理；

　　5、 搜集和了解各部門(mén)的工作動(dòng)態(tài)，掌握全公司主要活動(dòng)情況，編寫(xiě)公司年度大事記；

　　6、 負責召集公司辦公會(huì )議和其他有關(guān)會(huì )議，做好會(huì )議記錄，根據需要撰寫(xiě)會(huì )議紀要，并跟蹤、檢查、督促會(huì )議的貫徹實(shí)施；

　　7、 監督執行規章制度和勞動(dòng)紀律，處理員工獎懲事宜。對各崗位及其場(chǎng)所的勞動(dòng)、衛生、安全情況進(jìn)行定期及不定期檢查；

　　8、 負責做好公司來(lái)賓的接待安排，組織、協(xié)調公司年會(huì )、員工活動(dòng)，開(kāi)展年度總評比和表彰活動(dòng)；

　　9、 負責公司內外文件的收發(fā)、登記、傳遞、歸檔工作；

　　10、負責公司辦公用品的管理；

　　11、負責公司員工活動(dòng)的策劃和組織；

　　12、負責公司檔案管理工作；

　　13、加強部門(mén)之間的協(xié)調，為促進(jìn)相互之間的團結做好工作；

　　二、人事方面：

　　1、 負責公司人力資源工作的規劃，建立、執行招聘、培訓、考勤、勞動(dòng)紀律等人事程序或規章制度；

　　2、 負責制定和完善公司崗位編制，協(xié)調公司各部門(mén)有效的開(kāi)發(fā)和利用人力，滿(mǎn)足公司的經(jīng)營(yíng)管理需要；

　　3、 根據現有的編織及業(yè)務(wù)發(fā)展需求，協(xié)調、統計各部門(mén)的招聘需求，編制年度/月度人員招聘計劃，經(jīng)批準后實(shí)施；

　　4、 做好各崗位的職位說(shuō)明書(shū)，并根據公司職位調整組要進(jìn)行相應的'變更，保證職位說(shuō)明書(shū)與實(shí)際相符；

　　5、 負責辦理入職手續，負責人事檔案的管理、保管、用工合同的簽訂；

　　6、 建立并及時(shí)更新員工檔案，做好年度/月度人員異動(dòng)統計（包括離職、入職、晉升、調動(dòng)、降職等）

　　7、 制定公司及各個(gè)部門(mén)的培訓計劃和培訓大綱，經(jīng)批準后實(shí)施；

　　8、 對試用期員工進(jìn)行培訓及考核，并根據培訓考核結果建議部門(mén)錄用；

　　9、 負責擬定部門(mén)薪酬制度和方案，建立行之有效的激勵和約束機制；

　　10、制定績(jì)效評價(jià)政策，組織實(shí)施績(jì)效管理，并對各部門(mén)績(jì)效評價(jià)過(guò)程進(jìn)行監督和控制，及時(shí)解決其中出現的問(wèn)題，使績(jì)效評價(jià)體系能夠落到實(shí)處，并不斷完善績(jì)效管理體系；

　　11.、負責審核并按職責報批員工定級、升職、加薪、獎勵及紀律處分及內部調配、調入、調出、辭退等手續；

　　12、做好員工考勤統計工作，負責加班的審核和報批工作

　　13、負責公司員工福利、社會(huì )保險、勞動(dòng)年檢的辦理；

　　14、配合其他部門(mén)做好員工思想工作，受理并及時(shí)解決員工投訴和勞動(dòng)爭議事宜；

　　15、定期主持召開(kāi)本部門(mén)工作例會(huì )，布置、檢查、總結工作，并組織本部門(mén)員工的業(yè)務(wù)學(xué)習，提高管理水平和業(yè)務(wù)技能，保證各項工作任務(wù)能及時(shí)完成；

　　16、其他突發(fā)事件處理和領(lǐng)導交辦的工作。

酒店行政規章制度3

　　行文規定制度

　�。�1）酒店、行政部名義外發(fā)的各類(lèi)公文，由行政部經(jīng)理撰擬。

　�。�2）以酒店名義外發(fā)的文稿，由總經(jīng)理或總經(jīng)理委托的他人負責審稿和鑒發(fā)。以行政部名義外發(fā)的文稿，由行政部經(jīng)理負責審稿和簽發(fā)。

　�。�3）任何文稿打印，都需要得到行政部經(jīng)理的簽字批準。

　�。�4）打印稿必須由撰稿人或行政部經(jīng)理指定的專(zhuān)人，按照原稿進(jìn)行認真校對。

　�。�5）正式文稿蓋印，必須附原稿，并檢查原稿上總經(jīng)理簽發(fā)的意見(jiàn)或行政部經(jīng)理簽發(fā)的意見(jiàn)。蓋印必須進(jìn)行登記。

　�。�6）文稿外發(fā)必須登記。

　�。�7）文稿外發(fā)同時(shí)，將正稿與原稿裝訂一起，分門(mén)別類(lèi)進(jìn)行歸檔。

　�。�8）文件按部門(mén)編號，如：執行總經(jīng)理用'（總）字x年x號'；'行政部用'（行）字x年x號'

　　規章制度

　�。�1）工作關(guān)系到總經(jīng)理與酒店經(jīng)營(yíng)管理各個(gè)環(huán)節聯(lián)系渠道保持暢通。當值人員必須高度重視做好此項工作。

　�。�2）行政總值必須根據值班安排表，準時(shí)上崗。值班期間不得遲到、不得早退，中途不得無(wú)故離崗。因故離崗，須得行政部經(jīng)理批準，并臨時(shí)指派他人替代。

　�。�3）行政總值值班時(shí)間：08：00pm—次日08：00pm（期間休息在酒店值班室）。

　�。�4）行政總值記錄本內容為：當日營(yíng)業(yè)狀況簡(jiǎn)述、vip接待報告、投訴記錄及處理、各部門(mén)工作狀況記錄；隱患整改記錄等。記錄本次日早上08：00pm交行政部，由總經(jīng)理簽批后，是日行政總值由行政部領(lǐng)取。

　�。�5）行政總值值班當日在總經(jīng)理不在酒店時(shí)，處理有關(guān)對客投訴或內部一般事件，如：優(yōu)惠、處罰、獎勵等權限上與總經(jīng)理等同，但其它重大問(wèn)題應和總經(jīng)理取得聯(lián)系后再作決定。

　�。�6）遇vip客人光臨，行政總值應在酒店接待，并陪同客人進(jìn)入客房。必要的招待還將由總值接待用餐。

　　印章、介紹信使用保管制度

　�。�1）行政部對酒店印章、介紹信的'使用、保管負有管理責任；財務(wù)部對酒店財務(wù)章、合同章的使用、保管負有管理責任。

　�。�2）對外使用公章，必須得到經(jīng)理的審核和批準，并進(jìn)行用印登記。部門(mén)業(yè)務(wù)需要，加蓋酒店公章，應使印章名稱(chēng)與文件名一致。加蓋后，必須章形端正，字跡清楚。

　�。�3）公章不得蓋有公文空白處，不得蓋在任何空白紙上。

　�。�4）因印章使用不當，造成公文作廢，此文件必須當場(chǎng)銷(xiāo)毀。

　�。�5）介紹信的開(kāi)具，必須得到行政部經(jīng)理的審核和批準。部門(mén)業(yè)務(wù)需要開(kāi)具介紹信，還需持有說(shuō)明情況并有部門(mén)負責人簽字的證明。

　�。�6）開(kāi)具的介紹信，必須嚴格按要求填寫(xiě)。嚴禁開(kāi)具空白介紹信。

　�。�7）介紹信的存根，必須妥善保管。

　�。�8）公章或介紹信遭竊、或遺失，必須及時(shí)報告，并采取消除后果的緊急措施。

　�。�9）公章或介紹信使用或保管不當，造成后果者，按酒店員工手冊獎懲規定予以處理。

　　文件保管和傳閱規章制度

　�。�1）酒店內外各種文件由行政文員負責保管。

　�。�2）保管人員對文件均按門(mén)別類(lèi)進(jìn)行登記編號。調用文件，須得到行政部經(jīng)理許可，辦理相關(guān)手續。

　�。�3）文件傳閱工作由行政部經(jīng)理或其指定的專(zhuān)人負責。

　�。�4）文件傳閱須填寫(xiě)傳閱單。傳閱范圍不得超過(guò)傳閱規定的人員范圍。

　�。�5）行政部經(jīng)理或其指定的專(zhuān)人須掌握文件傳閱的流程，保證在一定的時(shí)間里，完成傳閱工作。

　�。�6）必須重視并及時(shí)處理領(lǐng)導或相關(guān)人員在文件傳閱單上簽署的意見(jiàn)。

　�。�7）文件傳閱結束后，文件應及時(shí)歸還保管人員。

酒店行政規章制度4

　　盤(pán)點(diǎn)管理制度

　　第一條.目的

　　為保證存貨及財產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)的正確性，使盤(pán)點(diǎn)工作處理有章遵循，并加強管理人員的責任，以達到財產(chǎn)管理的目的，特制定本辦法。

　　第二條.盤(pán)點(diǎn)范圍

　　(一)存貨盤(pán)點(diǎn)：系指原料、物料、商品、餐輔料、工程材料、零件保養材料等。

　　(二)財務(wù)盤(pán)點(diǎn)：系指現金、票據、有價(jià)證券。

　　(三)財產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)：系指固定資產(chǎn)、代保管資產(chǎn)、低值易耗品等的盤(pán)點(diǎn)。

　　1、固定資產(chǎn)：包括土地、建筑物、機器設備、運輸設備、生產(chǎn)器具等。

　　2、代保管資產(chǎn)：系由供貨商提供，使用后結帳的物品。

　　3、低值易耗品：購入的價(jià)值達不到固定資產(chǎn)標準的工具、器具等。

　　第三條.盤(pán)點(diǎn)方式、時(shí)間

　　(一)年中、年終盤(pán)點(diǎn)

　　1、存貨：由各管理部門(mén)、采購員會(huì )同財務(wù)部門(mén)于年(中)終時(shí)，實(shí)行全面總清點(diǎn)一次，時(shí)間為：年中盤(pán)點(diǎn)時(shí)間是6月30日、31日;年終盤(pán)點(diǎn)時(shí)間是12月30日、31日。

　　2、財務(wù)：由財務(wù)部主管會(huì )計盤(pán)點(diǎn)。

　　3、財產(chǎn)：由各部門(mén)會(huì )同財務(wù)部門(mén)于年(中)終時(shí)，實(shí)施全面清點(diǎn)。

　　(二)月末盤(pán)點(diǎn)

　　每月末所有存貨，由各部門(mén)及財務(wù)部實(shí)施全面清點(diǎn)一次，時(shí)間為每月30日。

　　成本核算管理辦法

　　第一條.營(yíng)業(yè)成本的計算應根據每項業(yè)務(wù)活動(dòng)所發(fā)生的'直接費用如材料、物料、購進(jìn)時(shí)的包裝費、運雜費、稅金等應在該原料、物料的進(jìn)價(jià)中加計成本。

　　第二條.餐廳的食品原料中，還應把加工和制造的各種食品產(chǎn)品時(shí)預計出現的損耗量之價(jià)值加入產(chǎn)品成本中。

　　第三條.對運動(dòng)場(chǎng)所購進(jìn)準備出售的商品所支付的運雜費和包裝費均應在費用項目列支，不得攤入成本。

　　第四條.各業(yè)務(wù)部門(mén)在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中所耗用的水電氣、熱能以及員工的工資、福利費應做為營(yíng)業(yè)費用處理。

　　現金及流動(dòng)資金管理辦法

　　第一條.庫存現金額在集團財務(wù)及銀行同意下按一定額度留取。超過(guò)現額部分當天存入銀行，除規定范圍的特殊情況下支出以外，不得在業(yè)務(wù)收入的現金中坐支。

　　第二條.現金支付范圍：工資、補貼、福利、差旅費、備用金、轉帳起點(diǎn)下的現金支出。

　　第三條.現金收付的手續和規定：

　　在現金收付時(shí)必須認真，詳細審查現金收付憑證是否符合手續規定，審查開(kāi)支是否合理，領(lǐng)導是否批準，經(jīng)辦人和證明人是否簽章，是否有齊全合法的原始憑證。

　　第四條.在收付現金后，必須在發(fā)票、收付款單據或原始憑證上加蓋“現金收訖”或“現金付訖”。

　　第五條.主管會(huì )計每天必須核對現金數額，檢查出納庫存現金情況。

　　第六條.流動(dòng)資金即要保證需要又要節約使用，在保證批準供應營(yíng)業(yè)活動(dòng)正常

　　需要的前提下，以較少的占有資金，取得較大的經(jīng)濟效果。

　　第七條.要求各業(yè)務(wù)部門(mén)在編制計劃時(shí)，嚴格控制庫存商品，物料原材料的占用資金不得超過(guò)比例規定，即經(jīng)營(yíng)總額與同期庫存的比例按2比1的規定。

　　第八條.超儲物資、商品除經(jīng)批準做為特殊儲備者外，原則上不得使用流動(dòng)資金，只能壓縮超儲的商品、物料，以減少占用資金。

　　第九條.在符合國家政策和集團財務(wù)和公司總經(jīng)理的要求前提下，加速資金周轉，擴大經(jīng)營(yíng)，減少流動(dòng)資金的占用。

【酒店行政規章制度】相關(guān)文章：

酒店規章制度05-18

酒店行政職責06-08

酒店管理的規章制度02-08

酒店管理規章制度07-08

酒店懲罰規章制度07-14

酒店規章制度范本08-10

酒店前臺規章制度01-16

酒店規章制度15篇01-17

酒店規章制度(精選15篇)01-17