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酒店采購工作計劃
時(shí)間過(guò)得可真快，從來(lái)都不等人，我們的工作又進(jìn)入新的階段，為了在工作中有更好的成長(cháng)，一起對今后的學(xué)習做個(gè)計劃吧�？墒堑降资裁礃拥挠媱澆攀沁m合自己的呢？下面是小編收集整理的酒店采購工作計劃，歡迎閱讀與收藏。
酒店采購工作計劃1
20xx年工作已過(guò)一個(gè)段落，在各位領(lǐng)導的關(guān)心幫助，和同事們的支持配合下，圓滿(mǎn)完成酒店的籌備開(kāi)業(yè)直至順利營(yíng)業(yè)�，F將采購部的半年工期作如下總結。酒店自開(kāi)始開(kāi)業(yè)籌備期間，管理公司采購部王錫成經(jīng)理和中航城采購部王偉經(jīng)理來(lái)岳陽(yáng)做酒店開(kāi)業(yè)前期的采購籌備工作，本人前期主要配合、協(xié)助二位工作，采購部所作的工作具體匯報如下：
配合協(xié)助使用部門(mén)，根據酒店開(kāi)業(yè)前期的經(jīng)營(yíng)需要，考慮酒店的庫存容量，結合各部門(mén)備貨數量，制訂通過(guò)合理的采購預算計劃，共計作了54大類(lèi)物資采購預算，10027463元的籌備預算費用。
二、工程甲供材料采購協(xié)助管理工作：
針對酒店籌建期間相關(guān)工程合同的甲供材料，共九大類(lèi)13份合同（還不含后續的補充合同4），對數量統計匯總，上報下達合同等相關(guān)文件，因合同的甲方是岳陽(yáng)中航地產(chǎn)公司，還負責合同到岳陽(yáng)中航地產(chǎn)的審批蓋章，對所有甲供材料的到貨時(shí)間安排確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管，問(wèn)題貨物的退貨換貨。
三、酒店籌備營(yíng)業(yè)期間，集團采購貨物協(xié)助管理工作：
為了充分利用管理公司優(yōu)質(zhì)的集團供應商資源，首先保證格蘭云天酒店的品牌，其次由于集團化采購能降低采購成本，減少籌備營(yíng)業(yè)費用，我們酒店共簽訂了26份集團采購合同，同樣對數量統計匯總，上報下達合同等相關(guān)文件，對所有集團采購物品的到貨時(shí)間安排確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管，問(wèn)題貨物的退貨換貨。
四、為滿(mǎn)足酒店正常營(yíng)業(yè)，其它類(lèi)別物資的采購，供應商的確認和合同的簽訂：
1）本地市場(chǎng)采購的辦公設備，辦公家具，勞保用品，工程器材，辦公文具，健身器材，娛樂(lè )設施設備等共計xx份合同。
2）酒店日常營(yíng)業(yè)所需要的采購物資，食品物品類(lèi)共計20家供應商，但供應商在考察試用中，暫時(shí)未簽訂合同。
3）相對甲供材料供應商，集團采購供應商，其它類(lèi)別的供應商的選擇確認就要作很多工作，先要選二到三家候選供應商入圍，對他們進(jìn)行調查了解，然后通過(guò)正式的嚴格和招投標程序，公開(kāi)、公平、公證透明的原則最終確定和我們酒店合作的供應商。
五、對供應商的管理：
2）對所有物品的供應商都保留有一到二家的備用名單，以備應急，市場(chǎng)詢(xún)價(jià)和更換不合格的供應商。
3）建立供應商檔案，保存供應商營(yíng)業(yè)執照等相關(guān)資質(zhì)文件，尤其是涉及到食品衛生安全的相關(guān)證件。
六、定期的市場(chǎng)信息調查，定價(jià)工作：
酒店日常經(jīng)營(yíng)食品類(lèi)物資采取15天進(jìn)行一次、一到三個(gè)月進(jìn)行一次市場(chǎng)調查的方式，通過(guò)本地市場(chǎng)為主，外地市場(chǎng)和網(wǎng)上市場(chǎng)為輔的原則定期或不定期的進(jìn)行市場(chǎng)信息調查。形成文字，數量收集匯總，要求供應商先報價(jià)，參考市場(chǎng)調價(jià)信息，同時(shí)也可以選擇性的和供應商價(jià)格嗟商，最終確定本期的定價(jià)。
酒店采購部的主要工作，我理解就是二件事，首先采購滿(mǎn)足酒店日常經(jīng)營(yíng)所需要的所有物資，其次是配合酒店和使用部門(mén)降低經(jīng)營(yíng)成本，減輕分擔經(jīng)營(yíng)風(fēng)險和壓力。這件事情說(shuō)起容易做起來(lái)比較難，要有細心、耐心，是一項持之以恒的工作，我們酒店由于地處三線(xiàn)城市，酒店用品市場(chǎng)，酒店經(jīng)營(yíng)所需的原材料市場(chǎng)不夠規模和專(zhuān)業(yè)，加上供應商的服務(wù)意識和質(zhì)量意識不強，加上我們酒店又是以粵菜為主，西餐為特色，所以本地的`市場(chǎng)很多的原材料根本就滿(mǎn)足不了我們酒店經(jīng)營(yíng)，只能通過(guò)長(cháng)沙、深圳等外地市場(chǎng)采購，這無(wú)形中就要增加很大的成本壓力和負擔，針對以上情況，我們已經(jīng)和使用部門(mén)經(jīng)常溝通，在質(zhì)量不打大折扣的前提下，在本地市場(chǎng)尋找替代產(chǎn)品，或者利用本地市場(chǎng)就地供應的原材料開(kāi)發(fā)新的出品，配合使用部門(mén)作一些菜品的開(kāi)發(fā)創(chuàng )新。
總結了上半年工作中存在的問(wèn)題和好的經(jīng)驗后，為做好下半年的工作而打好基礎，展望下半年的工作，主要做好以下重要的幾點(diǎn)：
一、開(kāi)發(fā)良好合作的供應商資源庫；
二、繼續做好供應商檔案管理；
三、初步完善采購物資價(jià)格庫的信息，以熟悉掌握采購物資價(jià)格發(fā)展動(dòng)態(tài)，尤其是春節期間的貴重物資備貨采購計劃。
四、配合酒店統一作好經(jīng)營(yíng)成本的控制管理，達到經(jīng)營(yíng)成本控制目標。
酒店采購工作計劃2
隨著(zhù)集團不斷的發(fā)展，對酒店采購部管理工作和業(yè)務(wù)技能提出了更高的要求。為了使采購部能適應集團與公司發(fā)展的需要，現對20xx年采購部工作做如下規劃：
一、保證采購的合理性與及時(shí)性
有效的采購計劃可以使企業(yè)資金的有效利用，企業(yè)大部分的營(yíng)業(yè)額是由采購部門(mén)劃出去的，采購計劃的好不僅能減少企業(yè)資金的流出，還可以有效的控制庫存。
1、對所有部門(mén)申請的計劃單進(jìn)行逐一核對，確認是否有庫存或其他可代替物，并進(jìn)行審核購買(mǎi)的合理性，并隨時(shí)向總經(jīng)理匯報；
2、對所需要采購的物品、合理的安排采購時(shí)間段，確保工作有條不紊，對需要及時(shí)采購的物品要在第一時(shí)間購回；
3、配合財務(wù)掌握庫存貨品數量，對不必要物品不予采購，做到零庫存確保酒店現金流通順暢。
二、物價(jià)控制和節約
利潤主要來(lái)源于采購，因為產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格是企業(yè)無(wú)法主導的`，而采購成本可以企業(yè)控制。
1、所有采購物品時(shí)均詳細掌握其市場(chǎng)行情，耐心討價(jià)還價(jià)，堅決買(mǎi)到，從一點(diǎn)一滴進(jìn)行節約；
2、對當天所有貨品價(jià)位認真咨詢(xún)、掌握，以便對供應商供貨價(jià)進(jìn)行核對并采購質(zhì)、價(jià)最低的貨品；
3、采購時(shí)以“質(zhì)量好、價(jià)格合理”為原則，貨比三家。
三、貨品采購渠道問(wèn)題
1、定點(diǎn)供貨商。加強對定點(diǎn)供應商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強食品衛生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛生安全；
2、隨時(shí)與供應商聯(lián)系，了解行情，及時(shí)發(fā)現采購中存在的問(wèn)題并進(jìn)行改進(jìn)；
3、經(jīng)常走訪(fǎng)供應商，對報價(jià)單進(jìn)行核對，并與其他商家對比，如出現高價(jià)或瞞報，要及時(shí)更換供應商，保證公司利益不受損失。
四、及時(shí)核銷(xiāo)
1、督促采購員盡量做到日采日清，并及時(shí)與財務(wù)部核對帳目。做到賬賬清晰，分厘不差。
五、完善制度及學(xué)習
1、完善采購的工作制度，嚴格按照采購流程進(jìn)行采購與核銷(xiāo)；
2、建立、建全購買(mǎi)與領(lǐng)取制度，所有購買(mǎi)后的物品不得直接送到申請部門(mén)，需要入庫后方可領(lǐng)��；
3、保證每周例會(huì )，對集團及公司下發(fā)的通知做好上傳下達，加強員工的工作主動(dòng)性，提高員工的工作效率。
20xx年，我們需要積極配合各部門(mén)的工作，并完成領(lǐng)導交辦的臨時(shí)性工作。根據公司發(fā)展的要求，在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下開(kāi)拓創(chuàng )新，配合酒店統一作好經(jīng)營(yíng)成本的控制管理，達到經(jīng)營(yíng)成本控制目標。
酒店采購工作計劃3
20xx年，新的開(kāi)始，需要我們調整好心態(tài)，做好計劃，努力應對未來(lái)的挑戰。新的一年需要調整的具體計劃如下：
一、基本工作思路
自采購部成立以來(lái)，采購部的工作思路就特別明朗。采購部的一切工作都是圍繞服務(wù)于一線(xiàn)部門(mén)展開(kāi)的。我們始終以酒店的整體利益為重，牢固樹(shù)立酒店聲譽(yù)和形象至上，一線(xiàn)經(jīng)營(yíng)部門(mén)第一的觀(guān)念，不斷強化服務(wù)意識，改善工作作風(fēng)，努力營(yíng)造和諧融洽的經(jīng)營(yíng)氛圍。對內和諧共處，對外友好協(xié)作，爭取獲得酒店內部和社會(huì )供貨商對采購工作的廣泛支持與信賴(lài)�，F在，社會(huì )上對酒店采購工作的口碑很好，這不僅是采購部努力付出的成果，更是我們酒店的榮譽(yù)。
二、基本做法
擺正了位置，端正了心態(tài)，始終如一的把酒店的發(fā)展大計掛與心間。采購部作為酒店二線(xiàn)部門(mén)，始終牢固樹(shù)立經(jīng)營(yíng)一線(xiàn)部門(mén)第一的觀(guān)念，時(shí)刻把握采購部三項工作原則：
1、一定要找到得當的采購方法：能批不零；能近不遠；就低不高；能做帳期的決不做現金；
2、一定要找到合適的進(jìn)貨渠道：能找到廠(chǎng)家的找廠(chǎng)家；找不到廠(chǎng)家的找總代理；找不到總代理的找經(jīng)銷(xiāo)商或分銷(xiāo)商；竭力尋找到有實(shí)力、講信譽(yù)的供應商合作；
3、一定要貨比三家：同類(lèi)商品比質(zhì)量；同等質(zhì)量比價(jià)格；同等價(jià)格比合作，全力找到質(zhì)符價(jià)適的'所需物資；
4、竭盡全力去配合、支持一線(xiàn)經(jīng)營(yíng)部門(mén)的工作。
去年由于對業(yè)務(wù)不熟悉，業(yè)務(wù)門(mén)路也沒(méi)有拓開(kāi)，加之與相關(guān)部門(mén)的銜接工作嚴重脫節，采購工作一度出現計劃不到位，采購不及時(shí)的不良局面。在這種情況下，20xx年，我們采購部需要毫無(wú)怨言，從不推諉，采取以勤補拙的辦法，對本地市場(chǎng)進(jìn)行了地毯式的排查。為了拓寬采購渠道，我們需要進(jìn)行多方咨詢(xún)，向路人打聽(tīng)，找供貨商幫忙，與同行取經(jīng)，并且把以往工作的經(jīng)驗應用其中，很快地踩開(kāi)了業(yè)務(wù)門(mén)路，保證了采購物資及時(shí)、準點(diǎn)到位。
20xx年，采購部需要不計較誰(shuí)對誰(shuí)錯，從大局出發(fā)，采取大度包容，正面引導的態(tài)度，積極地履行著(zhù)本部門(mén)的職責。
酒店采購工作計劃4
一、組織實(shí)施“將被動(dòng)采購改成主動(dòng)采購”
20xx年我們進(jìn)一步強調采購工作透明，在采購工作中做到公開(kāi)、公平、公正。不論是大宗材料、設備還是零星采購，都盡量貨比三家。即使在時(shí)間緊，任務(wù)重的時(shí)候，也始終堅持這個(gè)原則，采購部相關(guān)人員一起詢(xún)比議價(jià)，采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節中主動(dòng)接受財務(wù)監督。即確保工作的透明，同時(shí)保證了工作進(jìn)度。
1、完善制度，職責明確，按章辦事：
20xx年重新制定《采購管理程序書(shū)》和通過(guò)組織學(xué)習公司ISO9000質(zhì)量管理體系文件，通過(guò)換版之機完善了更具操作性的《采購控制流程》、《供應商管理程序書(shū)》等采購管理制度。制度清楚，操作有據可查，為日后的采購工作奠定了理論基礎。
2、公開(kāi)公正透明，實(shí)現公開(kāi)尋價(jià)：
采購部按生產(chǎn)計劃部下單，詢(xún)比議價(jià)都在三家以上，真正做到降低成本、保護公司利益。
3、采購效益：
實(shí)施公開(kāi)透明的采購策略后，xx年現有紙張原材料一直在上漲，我部門(mén)提議將現有常規產(chǎn)品紙箱不再用D555D，每平方價(jià)格為xx元，只要能達到出口標準即可，現提議使用D=H材質(zhì)，每平方價(jià)格為xx元，公司可節約9%的成本；為了節約成本，彩盒也在材質(zhì)方面做一點(diǎn)變動(dòng)，將克數減少，現正在打樣確認，于xx前完成。
4、評估價(jià)格及品質(zhì)要求：
做好價(jià)格和品質(zhì)和職能定位工作，價(jià)格必須經(jīng)總經(jīng)理以上審批，品質(zhì)必須經(jīng)工程部和工藝部確認。建立材料價(jià)格信息庫和材料價(jià)格監管機制，提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購買(mǎi)材料，減少工程成本，提高采購效率，提高企業(yè)利潤。
二、圍繞控制成本、采購性?xún)r(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開(kāi)展工作
20xx年采供部繼續圍繞“控制成本、采購性?xún)r(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標，要求采購人員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎上進(jìn)行詢(xún)比價(jià)，注重溝通技巧和談判策略。要求各長(cháng)期合作供應商在xx電器、xx電機、xx等的原價(jià)位的基礎上下浮3-5個(gè)百分點(diǎn)（當然針對部分價(jià)格較高而又不降價(jià)的供貨商我們也做了局部調整，尋找新的供應商）。同時(shí)調整了部份工作程序，增加了采購復核環(huán)節，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料、設備詢(xún)比價(jià)的基礎上進(jìn)行復核，再由總經(jīng)理以上進(jìn)一步復核，實(shí)行了“采購部的兩級價(jià)格復核機制”，然后再傳送財務(wù)部。力求最大限度的控制成本，為公司節約每一分錢(qián)。采購人員也在每一項具體工作和每一個(gè)工作細節中得到煅練。
三、貨品采購渠道問(wèn)題
1、定點(diǎn)供貨商
加強對定點(diǎn)供應商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強食品衛生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛生安全。
2、隨時(shí)與供應商聯(lián)系，了解行情，及時(shí)發(fā)現采購中存在的問(wèn)題并進(jìn)行改進(jìn)。
3、經(jīng)常走訪(fǎng)供應商，對報價(jià)單進(jìn)行核對，并與其他商家對比，如出現高價(jià)或瞞報，要及時(shí)更換供應商，保證公司利益不受損失。
四、及時(shí)核銷(xiāo)
督促采購員盡量做到日采日清，并及時(shí)與財務(wù)部核對帳目。做到比比清晰，分厘不差。
五、完善制度及學(xué)習
1、完善采購的`工作制度，嚴格按照采購流程進(jìn)行采購與核銷(xiāo)。
2、建立、建全購買(mǎi)與領(lǐng)取制度，所有購買(mǎi)后的物品不得直接送到申請部門(mén)，需要入庫后方可領(lǐng)取。
3、保證每周例會(huì )，對集團及公司下發(fā)的通知做好上傳下達，加強員工的工作主動(dòng)性，提高員工的工作效率。
積極配合各部門(mén)的工作，并完成領(lǐng)導交辦的臨時(shí)性工作。根據公司發(fā)展的要求，在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下開(kāi)拓創(chuàng )新，配合酒店統一作好經(jīng)營(yíng)成本的控制管理，達到經(jīng)營(yíng)成本控制目標。
酒店采購工作計劃5
在以往的工作中執行情況良好，較圓滿(mǎn)地完成了所承擔的任務(wù)�，F將20xx年的工作安排如下：
組織實(shí)施“陽(yáng)光采購策略“——公開(kāi)透明的按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的`各個(gè)環(huán)節中主動(dòng)接受審計及其他部門(mén)監督。
20xx年我們進(jìn)一步強調采購工作透明，在采購工作中做到公開(kāi)、公平、公正。不論是大宗材料、設備還是小型材料的零星采購，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門(mén)參與。即使在時(shí)間緊，任務(wù)重的時(shí)候，也始終堅持這個(gè)原則，邀請審計部相關(guān)人員一起詢(xún)比價(jià)，采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節中主動(dòng)接受審計監督。即確保工作的透明，同時(shí)保證了工程進(jìn)度。
1、完善制度，職責明確，按章辦事
20xx年通過(guò)組織學(xué)習采購管理戰略和公司質(zhì)量管理體系文件，通過(guò)換版之后完善了更具操作性的采購管理制度。制度清楚，操作有據可查，為陽(yáng)光采購奠定了理論基礎。
2、公開(kāi)公正透明，實(shí)現公開(kāi)招標
采購部按項目部和施工單位上報的采購計劃公開(kāi)招標，邀標單位都在三家以上，有的多達十余家，并且邀標談質(zhì)論價(jià)全過(guò)程總工辦、工程部、審計部、采購部都參與，增加陽(yáng)光采購透明度，真正做到降低成本、保護公司利益。
3、采購效益全線(xiàn)凸現
全面實(shí)施公開(kāi)透明的陽(yáng)光采購策略后，為公司節約采購資金，能夠有效地降低了材料設備采購成本。
4、完善監督機制
做好價(jià)格和技術(shù)規格分離職能定位工作，價(jià)格必須經(jīng)采供部和審計部，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦，形成相互制衡的工作機制。建立材料價(jià)格信息庫和材料價(jià)格監管機制，提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購買(mǎi)材料，減本少工程成本，提高采購效率，提高企業(yè)利潤。
20xx年，我們需要供應商一如既往的給予我們政策，又能更好的為公司營(yíng)造良好的外部合作環(huán)境，使供應商能真正全心全意的為公司服務(wù)，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長(cháng)期的健康發(fā)展。
酒店采購工作計劃6
一、酒店裝修前工作安排
1、根據倉庫所出具的庫存單，要求各部門(mén)及西湖春天、盛世開(kāi)元兩店據此進(jìn)行物品、食品及調料的申購，處理庫存積壓，力爭裝修前做到零庫存。
2、裝修期間合理進(jìn)行工作安排，確保即使性物品的及時(shí)采購，裝修期間配合各部門(mén)車(chē)輛使用。
二、貨品采購渠道問(wèn)題
1、定點(diǎn)供貨商
加強對定點(diǎn)供應商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強食品衛生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛生安全。
2、零售店采購
所有零點(diǎn)采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財務(wù)部健全臺帳、保證隨時(shí)能通過(guò)工商防疫、動(dòng)檢等部門(mén)的檢查。
3、主打羔羊肉產(chǎn)品采購
做好每年一次去內蒙采購羔羊肉工作，跟蹤庫存情況。及時(shí)反饋給總經(jīng)辦，制定周密、詳細的采購計劃，及時(shí)與內蒙羔羊肉供應商保持聯(lián)系。掌握全國羔羊肉價(jià)格情況。保證采購的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在南陽(yáng)餐飲行業(yè)的`龍頭地位。
三、關(guān)于新品的發(fā)現和采購計劃
主要是通過(guò)每日一次的市場(chǎng)調查對當日市場(chǎng)上出現新菜品經(jīng)過(guò)詢(xún)價(jià)后少量采購，通知一、二樓廚師長(cháng)進(jìn)行新品研制，每周一由兩位廚師長(cháng)到市場(chǎng)進(jìn)行調查，通過(guò)調查，對采購工作進(jìn)行監督并多提寶貴意見(jiàn)。
四、對采購員的管理制度
1、對駐鄭采購員加強貨品質(zhì)量、價(jià)格的監督管理;對駐鄭州發(fā)的海鮮類(lèi)貨品要盡量提高存活率，對鄭州多發(fā)的調料類(lèi)及凍品要提高質(zhì)量確保無(wú)變質(zhì)、無(wú)過(guò)期現象并提高駐鄭采購員的工作效率。
2、對店內所需要物品的采購、合理安排采購時(shí)間段，確否工作有條不紊，對需要及時(shí)采購的物品要在第一時(shí)間購回。
3、配合財務(wù)、倉庫掌握庫存貨品數量，對不必要物品不予采購，做到零存確保酒店現金流通順暢。
酒店采購工作計劃7
一、貨物采購渠道問(wèn)題
1、指定供應商
加強對指定供應商的商品、價(jià)格和質(zhì)量的監管、提高供應商供應商品的質(zhì)量、加強食品衛生和保質(zhì)期檢查、確保食品衛生安全。
2、零售店采購
所有在零點(diǎn)購買(mǎi)的食品都需要商家出具質(zhì)量檢疫證明、其他購買(mǎi)的物品需要保修卡和發(fā)票。積極配合財務(wù)部門(mén)完善會(huì )計核算、確保隨時(shí)通過(guò)工商防疫和動(dòng)態(tài)檢查部門(mén)的檢查。
3、主要購買(mǎi)羊肉產(chǎn)品
做好內蒙古每年一次的羊肉采購工作、跟蹤庫存情況。及時(shí)向總經(jīng)理辦公室反饋、制定一份全面詳細的采購計劃、并及時(shí)與內蒙古羊肉供應商保持聯(lián)系。把握中國羊肉價(jià)格。保證采購羊肉的`質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、維持酒店的正常需求、保持我酒店羊肉品質(zhì)在南陽(yáng)餐飲行業(yè)的領(lǐng)先地位。
二、關(guān)于新產(chǎn)品的發(fā)現和采購計劃
主要是通過(guò)一次日常的市場(chǎng)調查、查詢(xún)后購買(mǎi)了當天市場(chǎng)上出現的少量新菜品、并通知一、二樓廚師開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。每周一兩個(gè)廚師去市場(chǎng)調研、通過(guò)調研監督采購工作、給出了更多有價(jià)值的意見(jiàn)。
三、買(mǎi)方的管理制度
1、加強對駐鄭買(mǎi)方貨物質(zhì)量和價(jià)格的監督管理；努力提高鄭州發(fā)海鮮產(chǎn)品的成活率、提高鄭州頻繁發(fā)的調料和冷凍產(chǎn)品的質(zhì)量、保證不變質(zhì)、不過(guò)期、提高鄭州買(mǎi)家的工作效率。
2、購買(mǎi)店里需要的商品、合理安排購買(mǎi)時(shí)間、確保工作有序。第一時(shí)間回購需要及時(shí)購買(mǎi)的商品。
3、配合財務(wù)和倉庫掌握庫存商品的數量、拒絕購買(mǎi)不必要的物品、以保證酒店的現金流暢通。
酒店采購工作計劃8
一、貨品采購渠道問(wèn)題
1、定點(diǎn)供貨商
加強對定點(diǎn)供應商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強食品衛生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛生安全。
2、零售店采購
所有零點(diǎn)采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財務(wù)部健全臺帳、保證隨時(shí)能通過(guò)工商防疫、動(dòng)檢等部門(mén)的檢查。
3、主打xxxx肉產(chǎn)品采購
做好每年一次去xxxx采購xxxx肉工作，跟蹤庫存情況。及時(shí)反饋給總經(jīng)辦，制定周密、詳細的采購計劃，及時(shí)與xxxxxxxx肉供應商保持聯(lián)系。掌握全國xxxx肉價(jià)格情況。保證采購的xxxx肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店xxxx肉品質(zhì)在xxxx餐飲行業(yè)的`龍頭地位。
二、關(guān)于新品的發(fā)現和采購計劃
主要是通過(guò)每日一次的市場(chǎng)調查對當日市場(chǎng)上出現新菜品經(jīng)過(guò)詢(xún)價(jià)后少量采購，通知一、二樓廚師長(cháng)進(jìn)行新品研制，每周一由兩位廚師長(cháng)到市場(chǎng)進(jìn)行調查，通過(guò)調查，對采購工作進(jìn)行監督并多提寶貴意見(jiàn)。
三、對采購員的管理制度
1、對駐xxxx采購員加強貨品質(zhì)量、價(jià)格的監督管理;對駐xxxx發(fā)的海鮮類(lèi)貨品要盡量提高存活率，對xxxx多發(fā)的調料類(lèi)及凍品要提高質(zhì)量確保無(wú)變質(zhì)、無(wú)過(guò)期現象并提高駐xxxx采購員的工作效率。
2、對店內所需要物品的采購、合理安排采購時(shí)間段，確否工作有條不紊，對需要及時(shí)采購的物品要在第一時(shí)間購回。
3、配合財務(wù)、倉庫掌握庫存貨品數量，對不必要物品不予采購，做到零存確保酒店現金流通順暢。
酒店采購工作計劃9
一、組織實(shí)施“陽(yáng)光采購策略”
公開(kāi)透明的按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節中主動(dòng)接受審計及其他部門(mén)監督。
20xx年我們進(jìn)一步強調采購工作透明，在采購工作中做到公開(kāi)、公平、公正。不論是大宗材料、設備還是小型材料的零星采購，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門(mén)參與。即使在時(shí)間緊，任務(wù)重的時(shí)候，也始終堅持這個(gè)原則，邀請審計部相關(guān)人員一起詢(xún)比價(jià)，采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節中主動(dòng)接受審計監督。即確保工作的透明，同時(shí)保證了工程進(jìn)度。
1、完善制度，職責明確，按章辦事。
20xx年通過(guò)組織學(xué)習《采購管理戰略》和公司iso9000質(zhì)量管理體系文件，通過(guò)換版之機完善了更具操作性的《材料、設備采購控制流程》、《采購及供方評價(jià)作業(yè)指導書(shū)》等采購管理制度。制度清楚，操作有據可查，為陽(yáng)光采購奠定了理論基礎。
2、公開(kāi)公正透明，實(shí)現公開(kāi)招標。
采購部按項目部和施工單位上報的采購計劃公開(kāi)招標，邀標單位都在三家以上，有的多達十余家，并且邀標談質(zhì)論價(jià)全過(guò)程總工辦、工程部、審計部、采購部都參與，增加陽(yáng)光采購透明度，真正做到降低成本、保護公司利益。
3、采購效益全線(xiàn)凸現。
實(shí)施公開(kāi)透明的陽(yáng)光采購策略后，同等的材料設備價(jià)格xx比xx都便宜了，xx西區比東區價(jià)格降低了3-5%。為公司節約了xx多萬(wàn)的采購資金，直觀(guān)有效地降低了材料設備采購成本。
4、監督機制基本形成。
做好價(jià)格和技術(shù)規格分離和職能定位工作，價(jià)格必須經(jīng)采供部和審計部，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦，形成相互制衡的工作機制；防范、抑制****。建立材料價(jià)格信息庫和材料價(jià)格監管機制，提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購買(mǎi)材料，減本少工程成本，提高采購效率，提高企業(yè)利潤。
二、圍繞控制成本、采購性?xún)r(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開(kāi)展工作
20xx年采供部繼續圍繞“控制成本、采購性?xún)r(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標，要求采購人員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎上進(jìn)行詢(xún)比價(jià)，注重溝通技巧和談判策略。要求各長(cháng)期合作供應商在原xxxx的原價(jià)位的基礎上下浮5-8個(gè)百分點(diǎn)（當然針對部分價(jià)格較高而又不降價(jià)的供貨商我們也做了局部調整）。同時(shí)調整了部份工作程序，增加了采購復核環(huán)節，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料、設備詢(xún)比價(jià)的基礎上進(jìn)行復核，再由采供部經(jīng)理進(jìn)一步復核，實(shí)行了“采購部的兩級價(jià)格復核機制”，然后再傳送審計部復核。力求最大限度的控制成本，為公司節約每一分錢(qián)。采供人員也在每一項具體工作和每一個(gè)工作細節中得到煅練。
三、進(jìn)一步加強對供應商的管理協(xié)調
20xx年采供部進(jìn)一步加強了對供應商管理，本著(zhù)對每一位來(lái)訪(fǎng)的供應商負責的態(tài)度，制定了《采購供應部供方信息表》，對每一位來(lái)訪(fǎng)的.供應商進(jìn)行分類(lèi)登記，確保了每一個(gè)供應商資料不會(huì )流失。同時(shí)也利于采供對供應商信息的掌握，從而進(jìn)一步擴大了市場(chǎng)信息空間。建立了合格供方名錄，在進(jìn)行邀標報價(jià)之前，對商家進(jìn)行評價(jià)和分析，合格者才能進(jìn)入合格供方名錄、才具有報價(jià)資格。
根據公司管理層的最新思維，公司新一代的供應商也應建立在真正的戰略伙伴關(guān)系上來(lái)，甚至拿他們當自己公司的部門(mén)來(lái)看待。因為公司的成本核心競爭力的體現最主要的來(lái)自于公司所有供應商的支持力度，供應商對每家客戶(hù)不同的政策特別給予我司的競爭對手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競爭力的高低。房地產(chǎn)和建設行業(yè)是個(gè)相對特殊、獨立的行業(yè)，供應商圈子相對獨立，比如鋼材、水泥可用供貨商資源并不多。房地產(chǎn)企業(yè)都用著(zhù)很多同樣的供應商。因此采供部必須考慮怎樣既能使供應商始終至終、一如既往的給予我們最優(yōu)政策，又能更好的為公司營(yíng)造良好的外部合作環(huán)境，使供應商能真正全心全意的為東和服務(wù)，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長(cháng)期的健康發(fā)展。我們發(fā)展了諸如：xx集團、xx水泥集團、xx電線(xiàn)電纜公司、xx電梯集團等戰略合作伙伴單位。從而搶占節約成本、降低價(jià)格的制高點(diǎn)，為公司的持續健康發(fā)展奠定基礎。
酒店采購工作計劃10
酒店采購的工作下半年也是會(huì )比剛過(guò)去的上半年更加的忙碌，上半年也是由于酒店的客源不是那么的多，我們采購的工作其實(shí)并不多，但我也是積極的去做好，同時(shí)了解市場(chǎng)，了解供應商，對于下半年我也是充滿(mǎn)信心，會(huì )以更低的價(jià)格去采購到合適的物資，為酒店的采購也是來(lái)做好計劃。
市場(chǎng)的進(jìn)一步了解，雖然上半年其實(shí)也是有去了解市場(chǎng)，但是我覺(jué)得還是不夠的，像線(xiàn)上的一些批發(fā)商，其實(shí)并沒(méi)有太多的去了解，其實(shí)他們的產(chǎn)品，他們的價(jià)格也是不錯的，下半年主要也是需求更多，所以到時(shí)候洽談，也是會(huì )更加的有底氣，同時(shí)也是可以在比較之中讓自己能拿到更合理的價(jià)格。而只有更加的了解市場(chǎng)，那么我的采購才能做得更好，不單單是之前的物資，其實(shí)酒店的需求自己也是要去多想，很多的物資都是有不同的替代方式，如果利用好預算，做得更好也是我們采購需要多去思考的事情，而不是領(lǐng)導給予了預算以及物資的要求，我們去采購做簡(jiǎn)單的工作就夠了，如果想要進(jìn)步，那么自己就是要多思考，是不是有取代的方案，或者怎么樣做會(huì )更好的來(lái)改善，去調低費用。這也是我下半年在工作之中需要多去想的問(wèn)題。
和原有的供應商要搞好關(guān)系，同時(shí)也是要多去開(kāi)發(fā)新的供應商，有些物資的.采購是量大而且沒(méi)有太多可以取代的，同時(shí)供應商也是比較的穩定，這些也是需要多和他們把關(guān)系搞好，多一些問(wèn)候，有時(shí)候價(jià)格變動(dòng)的時(shí)候也是可以提前的預知，去做好采購方案，或者沒(méi)有貨的時(shí)候，也是手里要有其他的供應商，來(lái)確保能做好采購，而不是只依靠原有的供應商，多開(kāi)發(fā)，才能確保物資是充足的，同時(shí)也是可以更好的了解市場(chǎng)，清楚議價(jià)的空間。采購的工作不僅僅只是去購買(mǎi)那么簡(jiǎn)單，很多的方面也是需要去考慮的，特別是對于價(jià)格更是要敏感，不同的時(shí)期，相同的產(chǎn)品價(jià)格也是不同，所以也是自己要心里有數才行的。
下半年酒店的客源也是會(huì )漸漸的恢復到正常，我們采購的工作壓力也是會(huì )更大，但是我也是有信心去把工作給做好，同時(shí)在實(shí)際工作之中也是要根據一些情況來(lái)調整計劃，去為工作而服務(wù)，去把采購做好。
酒店采購工作計劃11
XX年的腳步即將邁向身后，回想走過(guò)的腳印,深深淺淺一年時(shí)間,有歡笑,有淚水,有小小的成功,也有淡淡的失落。XX年這一年是有意義的、有價(jià)值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實(shí)。我們樹(shù)立“為公司節約每一分錢(qián)”的觀(guān)念，積極落實(shí)采供工作要點(diǎn)和年初制定的工作計劃。堅持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為公司節約成本”的工作原則。在魏總的直接領(lǐng)導和支持及公司其他同仁的配合下，XX年共完成甲供材料設備采購計劃88份，新簽合同20份，完成乙供材料計劃核批價(jià)格140份，共計完成材料設備采購計劃228份，執行情況良好，較圓滿(mǎn)地完成了所承擔的任務(wù)�，F將主要工作情況總結如下：
一、組織實(shí)施“陽(yáng)光采購策略”
—---公開(kāi)透明的按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節中主動(dòng)接受審計及其他部門(mén)監督。
XX年我們進(jìn)一步強調采購工作透明，在采購工作中做到公開(kāi)、公平、公正。不論是大宗材料、設備還是小型材料的零星采購，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門(mén)參與。即使在時(shí)間緊，任務(wù)重的時(shí)候，也始終堅持這個(gè)原則，邀請審計部相關(guān)人員一起詢(xún)比價(jià)，采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節中主動(dòng)接受審計監督。即確保工作的透明，同時(shí)保證了工程進(jìn)度。
1、完善制度，職責明確，按章辦事。
XX年通過(guò)組織學(xué)習《采購管理戰略》和公司iso9000質(zhì)量管理體系文件，通過(guò)換版之機完善了更具操作性的《材料、設備采購控制流程》、《采購及供方評價(jià)作業(yè)指導書(shū)》等采購管理制度。制度清楚，操作有據可查，為陽(yáng)光采購奠定了理論基礎。
2、公開(kāi)公正透明，實(shí)現公開(kāi)招標。
采購部按項目部和施工單位上報的采購計劃公開(kāi)招標，邀標單位都在三家以上，有的多達十余家，并且邀標談質(zhì)論價(jià)全過(guò)程總工辦、工程部、審計部、采購部都參與，增加陽(yáng)光采購透明度，真正做到降低成本、保護公司利益。
3、采購效益全線(xiàn)凸現。
實(shí)施公開(kāi)透明的陽(yáng)光采購策略后，同等的材料設備價(jià)格東和灣比東和銀都便宜了，東和春天西區比東區價(jià)格降低了３－５％。為公司節約了100多萬(wàn)的采購資金，直觀(guān)有效地降低了材料設備采購成本。
4、監督機制基本形成。
做好價(jià)格和技術(shù)規格分離和職能定位工作，價(jià)格必須經(jīng)采供部和審計部，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦，形成相互制衡的工作機制；防范、抑制XX。建立材料價(jià)格信息庫和材料價(jià)格監管機制,提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,保證貨比三家,質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購買(mǎi)材料,減本少工程成本,提高采購效率，提高企業(yè)利潤。
二、圍繞控制成本、采購性?xún)r(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開(kāi)展工作
XX年采供部繼續圍繞“控制成本、采購性?xún)r(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標，要求采購人員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎上進(jìn)行詢(xún)比價(jià)，注重溝通技巧和談判策略。要求各長(cháng)期合作供應商在原東和銀都、東和灣、東和春天的'原價(jià)位的基礎上下�。担競�(gè)百分點(diǎn)（當然針對部分價(jià)格較高而又不降價(jià)的供貨商我們也做了局部調整）。同時(shí)調整了部份工作程序，增加了采購復核環(huán)節，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料、設備詢(xún)比價(jià)的基礎上進(jìn)行復核，再由采供部經(jīng)理進(jìn)一步復核，實(shí)行了“采購部的兩級價(jià)格復核機制”，然后再傳送審計部復核。力求最大限度的控制成本，為公司節約每一分錢(qián)。采供人員也在每一項具體工作和每一個(gè)工作細節中得到煅練。
三、進(jìn)一步加強對供應商的管理協(xié)調
XX年采供部進(jìn)一步加強了對供應商管理，本著(zhù)對每一位來(lái)訪(fǎng)的供應商負責的態(tài)度，制定了《采購供應部供方信息表》，對每一位來(lái)訪(fǎng)的供應商進(jìn)行分類(lèi)登記，確保了每一個(gè)供應商資料不會(huì )流失。同時(shí)也利于采供對供應商信息的掌握，從而進(jìn)一步擴大了市場(chǎng)信息空間。建立了合格供方名錄，在進(jìn)行邀標報價(jià)之前，對商家進(jìn)行評價(jià)和分析，合格者才能進(jìn)入合格供方名錄、才具有報價(jià)資格。
根據公司管理層的最新思維，公司新一代的供應商也應建立在真正的戰略伙伴關(guān)系上來(lái)，甚至拿他們當自己公司的部門(mén)來(lái)看待。因為公司的成本核心競爭力的體現最主要的來(lái)自于公司所有供應商的支持力度，供應商對每家客戶(hù)不同的政策特別給予我司的競爭對手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競爭力的高低。房地產(chǎn)和建設行業(yè)是個(gè)相對特殊、獨立的行業(yè)，供應商圈子相對獨立，比如鋼材、水泥可用供貨商資源并不多。房地產(chǎn)企業(yè)都用著(zhù)很多同樣的供應商。因此采供部必須考慮怎樣既能使供應商始終至終、一如既往的給予我們最優(yōu)政策，又能更好的為公司營(yíng)造良好的外部合作環(huán)境，使供應商能真正全心全意的為東和服務(wù)，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長(cháng)期的健康發(fā)展。我們發(fā)展了諸如：達鋼集團、拉法基水泥集團、鴿牌電線(xiàn)電纜公司、伊士頓電梯集團等戰略合作伙伴單位。從而搶占節約成本、降低價(jià)格的制高點(diǎn)，為公司的持續健康發(fā)展奠定基礎。
酒店采購工作計劃12
一、年度采購計劃
xxxxxx
以上價(jià)格含稅額。
二、目標計劃
1、適時(shí)：原輔材料以物控計劃為準，及時(shí)準確到貨，保證供貨的及時(shí)性，無(wú)斷料情況發(fā)生；
2、適價(jià)：
�、僭牧戏矫嬖诒ＷC質(zhì)量的前提下，經(jīng)與兄弟公司分析比較不得有高價(jià)項發(fā)生（確屬區域差異除外）；
�、诹阈俏锪峡傮w采購價(jià)格在20xx年均價(jià)的基礎上下降3%（新的績(jì)效目標出來(lái)之前暫以17年均價(jià)為比較），同時(shí)單體物料經(jīng)與兄弟公司比較，不得有價(jià)高8%的采購動(dòng)作發(fā)生；
3、適量：原材料、零星物料按申購要求適量到貨，每批次數量不短貨，不超計劃來(lái)料；
4、適質(zhì)：按申購要求保證所購物料的質(zhì)量，不購質(zhì)量差、影響生產(chǎn)的物料；
三、達成措施
1、適時(shí)
�、偌訌姽⿷淘u審工作，確保我司選擇的每一個(gè)材料供應商都具備百分之百的保供能力；
�、陂_(kāi)發(fā)供應渠道，改變某些材料只有單一供應商的現狀，20xx年著(zhù)重開(kāi)拓帶鋼、砂、石供應商，同時(shí)維持好減水劑、端頭板、煙煤目前兩家供方共同供應的良性競爭的局面；
�、坩槍δ承┨厥鈺r(shí)期易造成供應緊張局面的材料，發(fā)掘潛在的供應商及新的供應方式，例如水泥方面，預計受節能減排及拉閘限電影響，20xx年xx水泥市場(chǎng)仍維持供不應求的局面，計劃開(kāi)發(fā)煉石及臺泥以外的本地水泥生產(chǎn)制造企業(yè)，支持鼓勵開(kāi)發(fā)52.2水泥，并建立長(cháng)期穩定的供應關(guān)系，同時(shí)評估建立水泥卸貨碼頭以海運方式導入異地水泥的可行性；
�、芴岣卟少弳T認識，視供應商為我司材料倉庫，實(shí)時(shí)了解其庫存情況及生產(chǎn)進(jìn)度，將事后的跟催轉化為事中的稽催以保證供貨的及時(shí)性；
�、輰儆诋惖夭少彽�，做好本地供應商開(kāi)發(fā)，避免因較不可控的長(cháng)途運輸時(shí)間造成生產(chǎn)中斷；
2、適價(jià)
�、倬C合全面的評估供應商后進(jìn)行等級劃分，加大采購量，以量為籌碼進(jìn)行議價(jià)；
�、谇罢胺治霾牧闲星樽邉�，適時(shí)簽訂長(cháng)期的定價(jià)供應協(xié)議，以減少行情上漲帶來(lái)的成本壓力；
�、蹖肓夹缘母偁�，促使供應商不斷憂(yōu)化成本提升產(chǎn)品優(yōu)勢；
�、芘c營(yíng)口公司聯(lián)合較大批量采購拉絲線(xiàn)材，同時(shí)開(kāi)發(fā)更具競爭力的物流公司承運，以減少鋼材南北價(jià)格差距大時(shí)帶來(lái)的高成本壓力；
�、菁皶r(shí)準確的預測鋼材價(jià)格走勢，做好公司內部溝通，靈活機動(dòng)的調整鋼材采購方式利用每一次鋼價(jià)波動(dòng)降低采購成本；
�、抻媱�20xx年深入了解鋼材期貨，利用公司用量穩定，資金雄厚且鋼價(jià)信息廣的優(yōu)勢為公司節約成本。
�、吡阈俏锪戏矫�，合理利用兄弟公司的采購信息，積極的'與生產(chǎn)部配合開(kāi)發(fā)替代品減低成本，同時(shí)分析財務(wù)部每個(gè)月的價(jià)格比較情況，將降幅不理想且批次金額大于1000元的物料逐一列出，做為實(shí)時(shí)的重點(diǎn)關(guān)注對像，由部門(mén)經(jīng)理參與采購，通過(guò)談判及更換供應商的方式來(lái)達成降價(jià)目標；
�、嗬^續維持現有的成熟的采購程序。
3、適量及適質(zhì)
嚴格按照物控部《原材料申購計劃》采購到貨，在材料價(jià)格波動(dòng)平穩且不影響生產(chǎn)的前提下減少庫存積壓，做到庫存最適化；嚴把零星物料數量關(guān)，爭取做到采購數量準確率100%，短貨誤差件數為零，散件或累積計量的誤差控制在+0.3%內。有效運行ISO9000質(zhì)量體系管理程序，確保每一批次的材料供應均由我司合格供方供應，同時(shí)依照相關(guān)部門(mén)提供的性?xún)r(jià)比數據不斷篩選產(chǎn)品及供應商。
四、部門(mén)管理
�、僦匦略u估部門(mén)獎懲方案，對部門(mén)員工擬定合理的能起到激勵作用的獎懲方案；
�、诎床少弳T優(yōu)勢特長(cháng)安排工作內容，暫計劃設主材采購員及對賬、本地零星物料采購員、異地零星及車(chē)隊物料采購員共三名，目前人員配備合理，特長(cháng)明顯，計劃下半年進(jìn)行適當的輪崗，以完善各人員的業(yè)務(wù)能力；
�、圮�(chē)隊物料采購工作做為20xx年第一季度的主要工作，短期內以了解學(xué)習為主，正式的車(chē)隊采購計劃（包括流程及權限的設定）于20xx年第一季度出臺；
�、茉O定采購員周、月工作匯總表，特別的車(chē)隊采購工作的信息反饋，并依此做為下一時(shí)期的工作設定依據。
�、菝吭滤奶柷安块T(mén)內部進(jìn)行一次溝通會(huì )議，討論采購工作中的心得體會(huì )相互分享不斷提升業(yè)務(wù)能力。
采購部在20xx年度將根據公司的發(fā)展要求，在x總的帶領(lǐng)下開(kāi)拓創(chuàng )新、扎實(shí)努力的完成每一個(gè)目標。
酒店采購工作計劃13
由于氣候日漸寒冷的緣故應該提前在酒店采購一批新鮮的蔬菜，不僅僅是為了酒店餐廳的日常消耗給予相應的保障，而且還應該考慮到客戶(hù)對飲食方面的要求而做出相應的措施才行，至少采購大量的蔬菜并進(jìn)行儲存可以預防部分突發(fā)狀況在酒店發(fā)生，而且根據酒店平時(shí)的消耗可以得知這次的采購應該不會(huì )發(fā)生浪費的狀況，只不過(guò)為了保險起見(jiàn)還是應該和酒店領(lǐng)導進(jìn)行實(shí)現的溝通才行，然后便能夠進(jìn)行相應的采購工作并在財務(wù)部門(mén)進(jìn)行相應的報銷(xiāo)，只不過(guò)在食材的儲存方面也應該用心一些才不會(huì )因為保管不善而出現損壞，這種基礎的儲存手段在我看來(lái)是任何采購人員必備的工作技能。
至于日用品方面則需要和后勤部門(mén)進(jìn)行溝通以后再進(jìn)行統一采購，在這方面的工作中則需要由后勤部門(mén)統計其他部門(mén)短缺的日常用品，而且酒店客房之中也應該實(shí)現進(jìn)行檢查才能明白哪些物品的數量存在著(zhù)不足，然后根據物品種類(lèi)的不同進(jìn)行統一采購便可以在獲得優(yōu)惠的同時(shí)節省大量的時(shí)間，在我看來(lái)11月份做好日用品的采購工作才能夠讓客戶(hù)給予滿(mǎn)意的評價(jià)，鑒于酒店的日用品不會(huì )出現用不完而浪費的狀況可以多采購一些。
采購工作中獲得的發(fā)票應該給予詳細的說(shuō)明才能讓財務(wù)部門(mén)認可，至少我在11月份的采購工作中應該針對每次的`交易索取相應的發(fā)票，而且在發(fā)票上面需要注明采購物品的單價(jià)以及數量并給予蓋章才能作為有效票據，將每次采購的證明進(jìn)行詳細的記錄才能夠讓采購工作得到公開(kāi)，這種做法除了讓財務(wù)部門(mén)給予認可以外還能夠讓酒店領(lǐng)導對自己的工作感到放心，因此在我看來(lái)11月份的采購工作中慎重對待各種交易產(chǎn)生的票據是很有必要的。
制定好計劃再將其落實(shí)下去才能從酒店采購工作中獲得相應的感悟，在我看來(lái)想要從容應對11月份的挑戰應該慎重對待采購工作才行，除了在采購工作中讓酒店領(lǐng)導感到滿(mǎn)意以外還要做到問(wèn)心無(wú)愧才行，而且我也相信自己可以憑借著(zhù)這份計劃在11月份的酒店采購工作中獲得相應的成就。
酒店采購工作計劃14
一、嚴把采購計劃關(guān)嚴格各部門(mén)計劃申報，嚴格控制各部門(mén)的采購成本率，按照酒店要求的采購成本率進(jìn)行審核，對于那些不符合要求的物品不予采購。在各部門(mén)計劃匯總后，交由總庫進(jìn)行逐項核實(shí)，如有庫存，則此項物資不予采購。同時(shí)，要求各部門(mén)提高計劃的周密性和準確性，減少臨時(shí)采購計劃，減少應急采購，減少餐飲成品菜的采購。
二、嚴格控制各部門(mén)辦公用品和耗材的用量按定額控制各部門(mén)的用量，對于能夠維修使用的設施設備，則盡量去維修，在保證正常使用的情況下盡量延長(cháng)使用壽命。
三、嚴格控制采購物品價(jià)格1.干雜、調料、糧油等執行價(jià)格不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格的6%。 2.低值易耗品的價(jià)格不得高于市場(chǎng)零售價(jià)的平均數。 3.零星物品的價(jià)格不得高于市場(chǎng)零售價(jià)的5%。 4.魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、鮮貨價(jià)格不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格的4%。 5.蔬菜平均在1元以上者，其定價(jià)不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)的10%。
四、價(jià)值較高的物資，實(shí)行質(zhì)價(jià)評議后，再進(jìn)行采購對于單價(jià)超過(guò)元的.物資，采取召開(kāi)質(zhì)價(jià)評議會(huì )的形式，先行市場(chǎng)調研，再召開(kāi)質(zhì)價(jià)評議會(huì )，從質(zhì)量和價(jià)格兩方面進(jìn)行評比，選取性?xún)r(jià)比最高的物資。
五、及時(shí)掛賬報賬，提高資金流通效率對供貨商的貨款做到當月核清，當月掛賬，每月付款，采購員的借款欠款也要一月一清。同時(shí)，減少現金流量，金額較大的采購，采取轉賬的方式進(jìn)行。
六、優(yōu)化采購結構對于一些日常經(jīng)常使用的物品，可由供貨商代送，以減少出去外購的次數，降低外購成本。部門(mén)內部合理分工，使用車(chē)輛不得執行與工作性質(zhì)無(wú)關(guān)的任務(wù)，特殊情況需向主管領(lǐng)導匯報，努力減低采購費用。
七、降低水、電、紙張等辦公成本辦公室電腦、空調、照明燈具在下班后，要及時(shí)關(guān)閉，辦公室內和公共走廊內照明燈，白天應盡量關(guān)閉。注意節省紙張，打印文件要雙面打印，盡量使用無(wú)紙化辦公。
酒店采購工作計劃15
為了20xx年更好的開(kāi)展工作，現將工作計劃整理如下：
一、組織實(shí)施“將被動(dòng)采購改成主動(dòng)采購”
20xx年我們進(jìn)一步強調采購工作透明，在采購工作中做到公開(kāi)、公平、公正。不論是大宗材料、設備還是零星采購，都盡量貨比三家。即使在時(shí)間緊，任務(wù)重的時(shí)候，也始終堅持這個(gè)原則，采購部相關(guān)人員一起詢(xún)比議價(jià)，采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節中主動(dòng)接受財務(wù)監督。即確保工作的透明，同時(shí)保證了工作進(jìn)度。
1、完善制度，職責明確，按章辦事
重新制定采購管理程序書(shū)和質(zhì)量管理體系文件，為日后的采購工作奠定了理論基礎。
2、公開(kāi)公正透明，實(shí)現公開(kāi)尋價(jià)
采購部按生產(chǎn)計劃部下單，詢(xún)比議價(jià)都在三家以上，真正做到降低成本、保護公司利益。
3、采購效益，實(shí)施公開(kāi)透明的采購策略
4、評估價(jià)格及品質(zhì)要求
做好價(jià)格和品質(zhì)和職能定位工作，價(jià)格必須經(jīng)總經(jīng)理以上審批，品質(zhì)必須經(jīng)工程部和工藝部確認。建立材料價(jià)格信息庫和材料價(jià)格監管機制，提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購買(mǎi)材料，減少工程成本，提高采購效率，提高企業(yè)利潤。
二、圍繞控制成本、采購性?xún)r(jià)比的產(chǎn)品等方面開(kāi)展工作
20xx年采供部繼續圍繞“控制成本、采購性?xún)r(jià)比的產(chǎn)品”的工作目標，要求采購人員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎上進(jìn)行詢(xún)比價(jià)，注重溝通技巧和談判策略。要求各長(cháng)期合作供應商的原價(jià)位的基礎上下浮幾個(gè)百分點(diǎn)，同時(shí)調整部份工作程序，增加了采購復核環(huán)節，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料、設備詢(xún)比價(jià)的基礎上進(jìn)行復核，再由總經(jīng)理以上進(jìn)一步復核，實(shí)行了采購部的`兩級價(jià)格復核機制，然后再傳送財務(wù)部。
三、完善制度及學(xué)習
1、完善采購的工作制度，嚴格按照采購流程進(jìn)行采購與核銷(xiāo)；
2、建立、建全購買(mǎi)與領(lǐng)取制度，所有購買(mǎi)后的物品不得直接送到申請部門(mén)，需要入庫后方可領(lǐng)��；
3、保證每周例會(huì )，對集團及公司下發(fā)的通知做好上傳下達，加強員工的工作主動(dòng)性，提高員工的工作效率。
我相信20xx年，我們采購部的每個(gè)人都將更加努力的投入到工作當中，達到領(lǐng)導對我們的期望。
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